5 recetas de muesli casero para el desayuno

Prepara tu propio muesli casero para el desayuno, una fuente de energa sana y natural.

El muesli tiene su origen en Suiza, y se consume principalmente en el desayuno, aunque

tambin puede tomarse en la merienda o la cena.

Se trata de una mezcla de cereales, frutos secos y frutas deshidratadas o desecadas que aportan
gran cantidad de energa de forma sana. El muesli es una buena fuente de minerales, vitaminas,
hidratos de carbono y protenas que ayudan a equilibrar la dieta y afrontar las tareas diarias.
Adems, el muesli es de fcil digestin y ayuda a mejorar el trnsito intestinal, por lo que es
ideal para personas con estreimiento. Tambin tiene efecto saciante, por lo que es un buen
aliado para no picar entre horas.

Hay muchas posibilidades a la hora de hacer muesli casero debido a la variedad de

ingredientes que admite. stas son algunas claves a tener en cuenta:

Cereales:
Se debe incluir gran cantidad de cereales: copos de avena, arroz inflado, copos de trigo, copos
de maz, copos de cebada, trigo germinado, granos de mijo, centeno...

Frutos secos:
Se pueden aadir avellanas, almendras, nueces, cacahuetes, pistachos, piones...

Frutas deshidratadas o desecadas:

El muesli tambin incluye frutas deshidratadas como los orejones (albaricoque), uvas pasas,
fresas deshidratadas, higos secos, dtiles...

Semillas:
La utilizacin de semillas aporta al muesli nutrientes importantes. Se puede incluir semillas de
lino, de ssamo, de girasol, pipas de calabaza...

Fruta fresca de temporada:

Adems, el muesli se puede enriquecer con fruta fresca de temporada. Por ejemplo, arndanos o
grosellas, fresas, manzana troceada, rodajas de pltano, mango, melocotn...

Se puede preparar una cantidad grande de muesli y guardarlo en un tarro de cristal cerrado
hermticamente. De esta forma se conserva mejor y tendremos el muesli listo para consumir
(las frutas frescas debern aadirse en el momento de su consumo).
El muesli se puede consumir hidratndolo en leche, yogur o zumo. Adems, se puede endulzar
con miel, azcar o canela.
5 ideas para preparar muesli casero:
Muesli de chocolate y frutas con leche
Mezcla en un bol copos de avena, albaricoques secos troceados
(orejones), arndanos rojos deshidratados, almendras, avellanas,
cacahuetes, nueces y coco deshidratado. Aade unas pepitas de chocolate
negro y vierte la leche. Deja reposar unos minutos.

Yogur con muesli y pera

Para hacer el muesli, mezcla unos copos de trigo con copos de avena y
arroz inflado. Pon un poco de yogur natural en la base de un bol
individual, aade una capa de muesli y unos trozos de pera. Repite la
operacin (una capa de yogur, muesli y pera). Por ltimo, riega con un
poco de miel.

Yogur con muesli y frutos del bosque

Pon un yogur natural en un bol pequeo, aade copos de avena, copos de
trigo, almendras laminadas y los frutos del bosque previamente lavados
(grosellas, arndanos y frambuesas).

Muesli con pltano y yogur

Pela el pltano, crtalo en rodajas y ponlo en un bol. Pela una manzana y
un kiwi, trocalos y aade al bol. Pela una naranja, separa los gajos y
aade. Agrega copos de maz y de avena, nueces, avellanas y uvas pasas.
Por ltimo, aade un yogur natural y riega con un poco de miel.

Yogur con muesli y granada

Pon copos de avena, avellanas, almendras y nueces troceadas en una
fuente y hornea hasta que est tostado y crujiente, removiendo de vez en
cuando para que no se queme. Saca del horno, mezcla con miel y reserva.
Corta una granada por la mitad, saca los granos y colcalos en un vaso.
Aade un yogur natural y el muesli reservado.
Mtodo 1 de 2: Formas bsicas de comer muesli

1. Cmelo como lo haras con cualquier cereal, ya que a nivel mundial se le considera
como un tipo de cereal. La forma ms bsica y ms comn de comer muesli es
consumirlo como lo haras con un bol de cereal, aadiendo 1/2 taza de tu leche favorita a
la misma cantidad de muesli en un bol.

En vez de leche, prueba con tu marca favorita de yogur natural (o con sabor si lo
prefieres ms dulce) para beneficiarte de sus probiticos y un sabor y textura
distintos.
Calienta la leche, luego deja remojar el muesli en la leche caliente durante unos
minutos para ablandarlo ligeramente, lo cual lo har un poco similar a la avena.
Tambin puedes verter leche fra sobre el cereal en un bol apto para microondas y
luego calentar toda la mezcla en el microondas.
Al igual que el cereal, tambin queda excelente si lo comes solo. Simplemente
hazlo como si fuera granola.

2. Aade fruta picada fresca o congelada. Si quieres resaltar tu bol de muesli, pica 1/4
taza de tu fruta fresca favorita o agrega un poco de fruta congelada para hacer una delicia
fra. Cualquiera de los siguientes combina muy bien con el muesli:

Pltano picado
Arndanos, moras o frambuesas
Kiwi
Fresas (sus semillas quedan muy bien, puesto que aaden un sabor crujiente y
cido adicional)
Cortezas de cerdo (ideal si prefieres un muesli ms salado)
Manzanas en dados
Peras picadas
Mangos picados
Lichis (funcionan muy bien ya que le dan un sabor crujiente y cido que no puedes
pasar por alto)
Semillas de toronja
3 . Prueba con frutas secas. Las frutas o bayas secas a menudo ya forman parte de algunas
recetas de muesli, pero si deseas agregar algunas ms o mezclar unas cuantas con un muesli
puro que has preparado, las siguientes frutas combinan bien:

Arndanos rojos
Albaricoques
Bayas de Goji
Pasas o sultanas
Grosellas

4. Trata de remojar el muesli durante toda la noche. Un mtodo excelente de cambiar la

textura de tu muesli es remojarlo durante toda la noche en leche, yogur u otra bebida de tu
eleccin. Agrega partes iguales de muesli y leche a un bol, cbrelo con papel film o una tapa
y refrigralo durante toda la noche. Esto puede convertir al muesli en una mezcla similar a
las gachas de avena que a muchas personas les encantan.[1]

La leche de coco constituye una mezcla excelente para remojar, ya que le da al

muesli un ligero dulzor y un sabor sutil. Si no te gusta mucho el sabor, tambin
puedes mezclarlo con un poco de leche para hacerlo ms agradable.

5. Incorpora un poco de muesli a un batido de frutas. Si prefieres un batido de frutas en

vez de cereal, el muesli constituye un buen complemento, ya sea antes o despus de
licuar el batido. Se integra muy bien y ayuda a aadir textura y nutrientes a cualquier
batido. Prueba la siguiente mezcla simple:

Un puado de fresas congeladas o tu fruta favorita congelada

1/2 taza de yogur o kfir
1/2 taza de coco rallado
2 cucharadas de muesli
6. Mzclalo con pur de manzana. Si eres intolerante a la lactosa o simplemente quieres
disfrutar tu muesli con una textura o sabor distinto, el pur de manzana es una buena
alternativa. Prueba el pur de manzana natural sin azcar o cocina algunas manzanas muy
maduras para mantenerlo saludable.
7. Cocina el muesli para convertirlo en un plato de gachas. Una de las cosas que algunas
personas aprecian del muesli es la caracterstica que otras personas desprecian del muesli.
La avena cruda ofrece una textura distinta y beneficios nutricionales que no ofrece la
avena cocida o la granola, adems de ofrecer la posibilidad de cocinarlo para
transformarlo en un plato de gachas simple, al igual que la avena cruda bsica.

Hierve la cantidad que desees de leche y agua, luego agrega la mitad de muesli a la
olla. En otras palabras, si quieres 1 taza de muesli cocido, hierve 1/2 taza de agua y
1/2 taza de leche, luego aade 1/4 taza de muesli crudo a la mezcla anterior.
Baja el fuego y cocnalo tapado durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en
cuando, hasta que alcance la consistencia deseada. Cmelo en cualquier momento
que te apetezca.

8. Prueba remojarlo en caf o jugo de naranja. Aunque podra parecer extrao, otra
buena opcin sin lactosa es el jugo de naranja, el jugo de manzana o incluso un poco de
caf. Considralo como un desayuno completo. Podras quedar sorprendido de lo rico que
es esta combinacin.
 Mtodo 2 de 2: Hacer tus propias mezclas de muesli

1. Prueba la receta original de Bircher-Benner. El mdico suizo Maximilian Bircher-

Benner fue el inventor original del muesli. Aunque la mayora de las versiones modernas
del muesli tienen una proporcin alta de avena y frutas, el original tena un mayor
contenido de frutas y nueces. Su receta original para obtener una mezcla saludable
utilizaba las siguientes proporciones:

1 cucharada de avena arrollada, remojada en 2 o 3 cucharadas de agua

1 cucharada de jugo de limn
1 cucharada de crema
1 manzana cida grande, finamente rallada y aadida al muesli justo antes de
servirlo
1 cucharada de avellanas o almendras molidas como decoracin

2. Si es necesario, aade un edulcorante. Para algunas personas, el muesli bsico es un

poco inspido. Si deseas endulzarlo un poco, agrega un poco de edulcorante a tu mezcla
para hacerla ms agradable. Sin importar cul utilices, hazlo con moderacin. Los
siguientes constituyen excelentes edulcorantes o condimentos ligeros:

Miel
Melaza
Azcar moreno
Canela
Coco tostado
Jugo de limn
Jarabe de agave
Jarabe de arce
Nuez moscada
3. Hornea o tuesta ligeramente el muesli. Si lo prefieres un poco ms crujiente, trata de
hornearlo en una bandeja para horno a 160 C (325 F) durante 30 minutos o hasta que se
vuelva de color marrn dorado. Podra ser til aadirle un poco de aceite de coco o
mantequilla derretida para contribuir a que se dore bien.
4. Haz barras de muesli. Una forma excelente de hacer que tu muesli sea fcil de
transportar es convertirlo en barras que puedes comer en cualquier momento. Mzclalo
con unas cucharadas de mantequilla de man o tu mantequilla favorita de frutos secos
para que acte como un ligante. Luego, incorpora las adiciones que desees. Las frutas
secas adicionales, las nueces y otros cereales quedan muy bien.

Presiona la mezcla en una bandeja para horno de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor y

djalo enfriar bien en el refrigerador. Crtalo en barras y mantenlo en el
refrigerador para un bocadillo rpido.
Tambin puedes utilizar mantequilla derretida y miel como un ligante, presionando
la mezcla en un molde y dejando que se endurezca.

5. Aade el muesli a masas para hornear. Puedes usarlo como un sustituto en cualquier
receta que requiera avena arrollada o avena comn. Tan solo con un poco de muesli
puedes hacer galletas, muffins e incluso panqueques ms saludables y ms ricos. Trata de
reemplazar la avena con muesli en cualquiera de las siguientes recetas:

Galletas
Panqueques
Pasteles
Muffins