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BOULANGERIES

Ouvrir une boulangerie ncessite un


business plan
Vous souhaitez ouvrir votre boulangerie-ptisserie ? Alors vous
devrez probablement lever quelques fonds et convaincre des
partenaires (fournisseurs, Mairie, entreprises etc..). Pour cela, il
sera ncessaire de rdiger un business plan solide, professionnel
et convaincant. Voici ce que vous trouverez dans notre modle :

Des conseils, commentaires et erreurs viter pour vous aider remplir chaque
slide et comprendre ce qui est attendu
Des exemples et chiffres prcis qui vous guideront dans votre rdaction
Un business plan design adapt au secteur de la boulangerie
Les derniers chiffres 2016 du march de la boulangerie-ptisserie
Une structure et mise en forme professionnelles, reprenant les parties
indispensables d'un business plan pour une boulangerie
52 slides facilement personnalisables : changez les couleurs, reprenez votre logo,
ajoutez vos photos. Nous vous expliquons comment l'adapter votre projet mme
si vous ne matrisez pas Powerpoint !

Le contenu de ce modle de business plan


Notre modle, certifi par un expert en business plan, comprend
toutes les parties indispensables un dossier capable de lever des
fonds. Vous trouverez dans ce modle :

1/ La prsentation de votre projet de boulangerie

2 slides qui prsentent rapidement votre projet et ses lments


phares afin d'introduire le business plan.

2/ Les derniers chiffres cls du march de la boulangerie

8 slides qui reviennent sur le march de la boulangerie en France.


Cette partie comprend :
Les derniers chiffres sur la consommation en pain et ptisserie des franais
L'volution du chiffre d'affaires des boulangers depuis 2012
Les principaux acteurs du secteur et leurs parts de march respectives
Les ratios cls du secteur : marge brute, taux de rsultat net, prix la
consommation du pain,...
La structure d'un compte de rsultat de boulangerie avec les chiffres moyens du
secteur en France
3/ L'analyse de votre march dans votre zone de chalandise

9 slides complter sur l'analyse du march, de la clientle et de la


concurrence dans votre zone d'implantation. Cette partie
comprend :
Une analyse du march (taille, panier moyen, typologie de clients...)
Une analyse de la concurrence : graphique d'intensit concurentielle, tableaux de
concurrence directe et indirecte
Une analyse SWOT rcapitulative de votre march
4/ La prsentation du fonctionnement de votre boulangerie

7 slides qui prsentent la manire dont votre boulangerie va


tourner, cette partie comprend :
Une prsentation de vos atouts
Une explication de votre processus de vente
Une prsentation de vos produits (pains, viennoiseries, ptissereries et sandwichs le
cas chant)
Une prsentation de votre local
5/ Le business model

4 slides qui expliquent clairement comment vous gagnerez de


l'argent avec votre activit avec le calcul de votre marge sur vos
produits phares et le rappel de la fiscalit propre chacun de vos
produits mis en vente :
6/ Le plan d'actions

6 slides qui reprennent vos diffrents choix stratgiques et vos


objectifs :
Plan de communication 3 ans
Objectifs stratgiques, commerciaux, salariaux et financiers diffrentes dates cls
de votre activit
7/ L'avancement du projet

6 slides qui prsentent vos ralisations jusqu' prsent :


Les rsultats date
Le local, son emplacement et ses atouts
Les barrires administratives leves et celles qu'il reste lever
Un rcapitualtif de l'avancement global de votre projet
8/ La prsentation de l'quipe
2 slides qui vous permettront de prsenter les membres de votre
quipe, leur formation, leurs comptences et leurs expriences.
9/ Le prvisionnel financier

8 slides qui prsentent l'ensemble des tableaux, graphiques et


ratios financiers que les banquiers et investisseurs demandent.
Cette partie comprend :
Le dtail des investissements
Les cots
Les hypothses cls de votre activit
La prsentation de votre chiffre d'affaires, rsultat net, seuil de rentabilit
Les flux de trsorerie
Le besoin de financement dtaill pour lancer votre boulangerie
Pour qui est fait ce modle ?
Pour toute personne souhaitant ouvrir une boulangerie
Pour tout grant de boulangerie souhaitant lever des fonds
Pour toute personne hsitant ouvrir sa boulangerie et souhaitant structurer sa
rflexion