Chiftele de varza

Ingrediente:

1 kg de varza, 1/2 pahar de gris, 1/2 pahar de lapte, 3 oua, 1/2 pahar de
pesmet si 3 linguri grasime

Mod de preparare:

Se curata varza se toaca marunt si se pune in cratita. Se toarna lapte

fierbinte se pune pe foc, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cam
30-40 minute. Dupa aceea se toarna, treptat, in varza, gris amestecind
mereu ca sa nu faca cocolosi si se mai lasa sa fiarba inabusit inca 5-10
minute. Se ia apoi cratita de pe foc, se adauga galbenusuri, sare se
freaca bine si se lasa sa se raceasca. Cind compozitia s-a racit se fac
chiftele se dau prin albus de ou si prin pesmet si se prajesc pe ambele
parti.

Servire:

Chiftelele se servesc cu sos de smintina.