Vous êtes sur la page 1sur 4

Datos sobre la vitamina C

Qu es la vitamina C? Para qu sirve?


La vitamina C, conocida como cido ascrbico, es un nutriente hidrosoluble que se
encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, acta como antioxidante, al ayudar a
proteger las clulas contra los daos causados por los radicales libres. Los radicales
libres son compuestos que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que
consumimos en energa. Las personas tambin estn expuestas a los radicales libres
presentes en el ambiente por el humo del cigarrillo, la contaminacin del aire y la
radiacin solar ultravioleta.
Adems, el cuerpo necesita vitamina C para producir colgeno, una protena
necesaria para la cicatrizacin de las heridas. La vitamina C tambin mejora la
absorcin del hierro presente en los alimentos de origen vegetal y contribuye al
buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las
enfermedades.
Para ingerir la cantidad
suficiente de vitamina C, Cunta vitamina C necesito?
consuma alimentos variados La cantidad de vitamina C que necesita por da depende de su edad. Las cantidades
como frutas ctricas (por ejemplo: promedio diarias de vitamina C, expresadas en miligramos (mg), que se recomiendan
naranjas y pomelos) y sus jugos, para las personas de diferentes edades son las siguientes:
as como pimientos rojos y Etapa de la vida Cantidad recomendada
verdes, kiwi, brcoli, fresas, Bebs hasta los 6 meses de edad 40 mg
papas horneadas y tomates. Bebs de 7 a 12 meses de edad 50 mg
Nios de 1 a 3 aos de edad 15 mg
Nios de 4 a 8 aos de edad 25 mg
Nios de 9 a 13 aos de edad 45 mg
Adolescentes (varones) de 14 a 18 aos de edad 75 mg
Adolescentes (nias) de 14 a 18 aos de edad 65 mg
Adultos (hombres) 90 mg
Adultos (mujeres) 75 mg
Adolescentes embarazadas 80 mg
Mujeres embarazadas 85 mg
Adolescentes en perodo de lactancia 115 mg
Mujeres en perodo de lactancia 120 mg

Si usted fuma, debe aadir 35 mg a los valores arriba indicados para calcular la canti-
dad total recomendada de vitamina C que necesita cada da.

Qu alimentos son fuente de vitamina C?


Las frutas y verduras son las mejores fuentes de vitamina C. Para ingerir las
cantidades recomendadas de vitamina C, consuma alimentos variados como:
f rutas ctricas (por ejemplo: naranjas y pomelos/toronjas) y sus jugos, as como
pimientos rojos y verdes y kiwi, ricos en vitamina C.
2 DATOS SOBRE LA VITAMINA C

o tras frutas y verduras, como brcoli, fresas, meln, papas Qu ocurre si no consumo suficiente
horneadas y tomates, que tambin contienen vitamina C. vitamina C?
a lgunos alimentos y bebidas fortificadas con vitamina C. Lea La deficiencia de vitamina C es poco comn en los Estados
la etiqueta del producto para saber si un alimento contiene Unidos y Canad. Quienes ingieren escasa o ninguna cantidad
vitamina C agregada. de vitamina C (menos de 10 mg por da) durante varias
El contenido de vitamina C de un alimento podra disminuir semanas pueden contraer escorbuto. El escorbuto causa
al cocinarse o almacenarse por tiempo prolongado. Es posible cansancio, inflamacin de las encas, pequeas manchas en la
que al cocinar los alimentos al vapor o en hornos de microondas piel de color rojo o violeta, dolor en las articulaciones, mala
la prdida de vitamina C sea menor. Afortunadamente, muchas cicatrizacin de las heridas, y vello ensortijado o en forma de
de las mejores fuentes de vitamina C, como las frutas y sacacorchos. Otros sntomas de esta enfermedad incluyen
verduras, se comen crudas. depresin, inflamacin y sangrado de las encas y aflojamiento
o prdida de dientes. Las personas que padecen escorbuto
Qu tipos de suplementos dietticos de tambin pueden sufrir anemia. Sin tratamiento, el escorbuto
vitamina C existen? es mortal.
La mayora de los suplementos multivitamnicos contienen
vitamina C. Adems, esta vitamina se consigue sola, como Cules son algunos de los efectos de la
suplemento diettico, o combinada con otros nutrientes. En vitamina C en la salud?
general, la vitamina C presente en los suplementos dietticos Los cientficos estudian la vitamina C para determinar cmo
se encuentra en forma de cido ascrbico, pero algunos afecta a la salud. A continuacin, algunos ejemplos de los
suplementos contienen otras formas, como ascorbato de resultados de estas investigaciones:
sodio, ascorbato de calcio, otros ascorbatos minerales y cido Prevencin y tratamiento del cncer
ascrbico con bioflavonoides. Los estudios cientficos no han Es posible que quienes consumen gran cantidad de vitamina C
demostrado que ninguna forma de vitamina C sea ms eficaz al comer frutas y verduras corran menos riesgo de tener varios
que otras. tipos de cncer, como cncer de pulmn, seno y colon. Sin
embargo, al parecer, tomar suplementos dietticos de vitamina
Consumo suficiente vitamina C?
C, con o sin otros antioxidantes, no ayuda a prevenir el cncer.
En los Estados Unidos, la mayora de las personas obtienen
suficiente vitamina C de los alimentos y bebidas que No se sabe con certeza si el consumo elevado de vitamina C
consumen. Sin embargo, ciertos grupos de personas son ms es beneficioso para el tratamiento del cncer. Los efectos de la
propensos que otros a tener dificultades para obtener suficiente vitamina C parecen depender de la forma en que sta se ad-
vitamina C: ministra al paciente. Las dosis orales de vitamina C no pueden
L os fumadores y las personas expuestas al humo del elevar los niveles de vitamina C en la sangre casi a los niveles
cigarrillo, en parte porque el humo aumenta la cantidad de las dosis administradas mediante inyecciones intravenosas.
de vitamina C que el cuerpo necesita para reparar el dao Algunos estudios en animales y tubos de ensayo indican que
causado por los radicales libres. Los fumadores necesitan 35 los niveles muy elevados de vitamina C en la sangre podran
mg ms de vitamina C por da que quienes no fuman. reducir los tumores. Sin embargo, se requieren estudios adi-
L os bebs alimentados con leche de vaca, evaporada o cionales para determinar si altas dosis de vitamina C por va
hervida, porque la leche de vaca contiene una cantidad muy intravenosa contribuyen al tratamiento del cncer.
escasa de vitamina C y el calor puede destruir esta vitamina. Los suplementos dietticos de vitamina C y otros antioxidantes
No se recomienda la leche de vaca para bebs menores de podran interactuar con la quimioterapia y la radioterapia
1 ao de edad. La leche materna y la frmula para bebs para el cncer. Las personas que reciben tratamiento contra
contienen cantidades suficientes de vitamina C. el cncer deben consultar con el onclogo antes de tomar
L as personas que consumen una variedad muy limitada suplementos de vitamina C u otros suplementos dietticos, en
de alimentos. especial en concentraciones elevadas.
L as personas con ciertos trastornos de salud, como
hipoabsorcin (absorcin insuficiente) grave, ciertos tipos de
cncer, y enfermedad renal que requiere hemodilisis.
3 DATOS SOBRE LA VITAMINA C

Enfermedad cardiovascular Resfriado comn


Al parecer, quienes comen frutas y verduras en abundancia Si bien la vitamina C ha sido durante mucho tiempo un
corren menos riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular. remedio popular para el resfriado comn, los estudios de
Los investigadores creen que el contenido de antioxidante investigacin demuestran que en la mayora de las personas los
de estos alimentos podra ser en parte responsable de esta suplementos de vitamina C no reducen el riesgo de resfriarse.
asociacin porque el dao oxidativo es una de las principales Sin embargo, quienes toman suplementos de vitamina C con
causas de la enfermedad cardiovascular. Sin embargo, los regularidad podran sufrir resfriados de duracin levemente
cientficos an no pueden afirmar con certeza si la propia menor o sntomas algo ms leves al resfriarse. El consumo de
vitamina C, presente en alimentos o suplementos, ayuda a suplementos de vitamina C tampoco parece ser de utilidad una
proteger a las personas contra la enfermedad cardiovascular. vez que comienzan los sntomas del resfriado.
Tampoco se sabe con certeza si la vitamina C contribuye a
evitar el agravamiento de la enfermedad cardiovascular en Puede la vitamina C ser perjudicial?
El consumo de vitamina C en concentraciones demasiado
quienes la padecen.
elevadas puede causar diarrea, nuseas y clicos estomacales.
Degeneracin macular relacionada con En las personas que padecen hemocromatosis, un trastorno
a edad y cataratas que provoca una acumulacin excesiva de hierro en el organismo,
La degeneracin macular relacionada con la edad y las cataratas la vitamina C en dosis elevadas podra empeorar el exceso de
son dos de las principales causas de prdida de la visin en hierro y daar los tejidos del cuerpo.
personas de edad avanzada. Los investigadores no consideran
A continuacin se indican los lmites mximos recomendados
que la vitamina C y otros antioxidantes influyan en el riesgo
de vitamina C:
de padecer degeneracin macular relacionada con la edad. Sin
embargo, los estudios de investigacin indican que la vitamina Lmite mximo
Etapa de la vida recomendado
C, combinada con otros nutrientes, podra retrasar la pro-
Bebs hasta los 12 meses de edad No se ha determinado
gresin de la degeneracin macular relacionada con la edad.
Nios de 1 a 3 aos de edad 400 mg
En un estudio cientfico amplio de personas de edad avanzada
Nios de 4 a 8 aos de edad 650 mg
con degeneracin macular relacionada con la edad que corran
Nios de 9 a 13 aos de edad 1,200 mg
un alto riesgo de que empeore a una fase avanzada, aquellas
Adolescentes de 14 a 18 aos de edad 1,800 mg
que tomaron un suplemento diettico diario con 500 mg de
vitamina C, 80 mg de zinc, 400 UI de vitamina E, 15 mg de Adultos 2,000 mg
betacaroteno y 2 mg de cobre durante unos 6 aos presentaron
menos probabilidades de progresar a la fase avanzada de este
Existen interacciones con la vitamina C
trastorno de la visin. Adems, presentaron una prdida de la
que debo conocer?
Los suplementos dietticos de vitamina C pueden interactuar o
visin menor que aqullos que no tomaron el suplemento di-
interferir con los medicamentos que toma. Por ejemplo:
ettico. Sin embargo, es aconsejable que las personas que tienen
L os suplementos dietticos de vitamina C podran
o comienzan a tener esta enfermedad hablen con su mdico
interactuar con los tratamientos contra el cncer, como la
acerca de la posibilidad de tomar suplementos dietticos.
quimioterapia y la radioterapia. No se sabe con certeza si la
No queda claro cul es la relacin existente entre la vitamina vitamina C podra tener el efecto no deseado de proteger a
C y la formacin de cataratas. Algunos estudios indican que las clulas tumorales de los tratamientos contra el cncer, o
las personas que consumen ms vitamina C presente en los si podra proteger a los tejidos normales contra los daos.
alimentos corren menos riesgo de padecer cataratas. Sin em- Si usted recibe tratamiento contra el cncer, hable con
bargo, se requieren ms estudios para esclarecer esta asociacin el profesional de la salud que lo atiende antes de tomar
y determinar si los suplementos de vitamina C influyen en el suplementos de vitamina C u otros antioxidantes, en especial
riesgo de tener cataratas. en concentraciones elevadas.
E n un estudio, la vitamina C combinada con otros
antioxidantes (como la vitamina E, el selenio y el
betacaroteno) redujo los efectos de proteccin cardaca de dos
medicamentos ingeridos en forma combinada (una estatina
4 DATOS SOBRE LA VITAMINA C

y una niacina) para controlar los niveles de colesterol. No se en las cantidades mnimas recomendadas. Si desea obtener ms
sabe si esta interaccin tambin ocurre con otras estatinas. informacin acerca de las formas de mantener una dieta salu-
Los profesionales de la salud deben vigilar los niveles de dable, consulte Dietary Guidelines for Americans y el sistema de
lpidos en las personas que toman estatinas y suplementos de orientacin sobre alimentos del Departamento de Agricultura
antioxidantes. de los Estados Unidos, MiPlato.
Hable con el mdico, farmacutico y otros profesionales de Dnde puedo consultar ms informacin
la salud sobre los suplementos dietticos y medicamentos que sobre nutricin y suplementos dietticos?
toma. Ellos le indicarn si estos suplementos dietticos podran Visite la pgina de la Oficina de Suplementos Dietticos de
interactuar o interferir con sus medicamentos recetados o no NIH para obtener informacin en espaol y en ingls.
recetados o si los medicamentos podran interferir con la forma
en que su cuerpo absorbe, utiliza o descompone los nutrientes. Exencin de responsabilidad
La informacin contenida en esta hoja de la Oficina de
La vitamina C y la alimentacin saludable Suplementos Dietticos (ODS) de ninguna manera sustituye
Segn las Guas alimentarias para los estadounidenses (Dietary el consejo mdico. Le recomendamos que consulte a los
Guidelines for Americans) del gobierno federal, las personas profesionales de la salud que lo atienden (mdico, dietista/
deben obtener la mayora de los nutrientes de los alimentos. nutricionista, farmacutico, etc.) si tiene inters o preguntas
Los alimentos contienen vitaminas, minerales, fibras dietticas acerca del uso de los suplementos dietticos. Ellos le indicarn
y otras sustancias beneficiosas para la salud. En algunos casos, si son adecuados para su salud general. La mencin de una
consumir alimentos fortificados y suplementos dietticos po- determinada marca en esta publicacin no implica el respaldo
dra aportar nutrientes que, de lo contrario, no se consumiran del producto.

http://ods.od.nih.gov 17 de febrero de 2016

Vous aimerez peut-être aussi