UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

MTODOS DE VALUACIN EN EMPRESAS AGROPECUARIAS

PRESENTADO POR:
FLORES GUERRRERO, ANATALI
OCHOA MELCHOR, MIRIAM
CORONEL MORALES, RICARDO
LA CHIRA LA CHIRA, JOSUE CARLOS

LIMA-PER

2016
Mtodos de Valuacin en Empresas Agropecuarias

Contenido
INTRODUCCIN ............................................................................................... 2
RESMEN ......................................................................................................... 3
1. Criterios de valuacin de la actividad ganadera ....................................... 4
1.1. Normas contables de valuacin: ........................................................... 4
1.1.1. Norma general: .................................................................................. 4
1.1.2. Norma especial: ................................................................................. 4
1.2. Valuacin de inventarios agropecuarios:............................................... 5
1.2.1. Valuacin de las haciendas: .............................................................. 5
1.2.2. Valuacin de los cereales: ................................................................. 7
1.2.3. Valuacin de bienes en crecimiento: ................................................. 8
1.3. Importancia del anlisis de las existencias de haciendas: .................... 8
2. Valuacin de inventarios en ganadera .................................................. 10
2.1. Costo de produccin ........................................................................... 10
2.2. Costo de adquisicin ........................................................................... 10
2.3. Valuacin al precio de plaza ............................................................... 10
2.4. Valuaciones a "costo de mercado, el menor" ...................................... 11
2.5. Los costos de producciones conjuntas................................................ 12
2.6. Subproductos ...................................................................................... 13
BIBLIOGRAFA ................................................................................................ 14

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INTRODUCCIN

La necesidad de valorar las empresas es cada da ms necesaria debido

fundamentalmente al aumento de fusiones y adquisiciones de los ltimos aos.
Se puede definir la valoracin de la empresa como el proceso mediante el cual
se busca la cuantificacin de los elementos que constituyen el patrimonio de una
empresa, su actividad, su potencialidad o cualquier otra caracterstica de la
misma susceptible de ser valorada. La medicin de estos elementos no es
sencilla, implicando numerosas dificultades tcnicas.
Al valorar una empresa se pretende determinar un intervalo de valores
razonables dentro del cual estar incluido el valor definitivo. Se trata de
determinar el valor intrnseco de un negocio y no su valor de mercado, ni por
supuesto su precio.
El valor no es un hecho sino que, debido a su subjetividad, podramos
considerarlo como una opinin. Se debe partir de la idea de que el valor es
solamente una posibilidad, mientras que el precio es una realidad. Las mayores
diferencias entre precio y valor suelen generarse por las relaciones de mercado
entre compradores y vendedores.

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RESMEN

La importancia del tema en las empresas agropecuarias es significativa, no

obstante las grandes inmovilizaciones que poseen en sus bienes de uso. A pesar
de todo, es uno de los aspectos contables que poca importancia se le da en esta
clase de actividades, lo que sin duda provoca injustas determinaciones de
resultados, incorrecta exposicin de capital de trabajo y deficiente presentacin
de estados financieros.
Es imprescindible revertir esta situacin mediante la generalizacin de las
prcticas contables comnmente aceptadas an en las empresas pequeas y
medianas, pues se deber partir 'de determinaciones razonables de valuacin y
tratar de desarrollar sistemas y rutinas que se adapten a todo tamao y tipo de
empresas, evaluando el trabajo profesional en funcin de situaciones
particulares, pero sin transgredir normas contables.
Los ciclos productivos en el campo son lentos, superando en algunos casos el
ejercicio econmico, en contraposicin a la relativa veloz rotacin de inventarios
en otras actividades. Como consecuencia de esto, los mtodos de determinacin
de costos, en una persistente inflacin, pueden distorsionar gravemente los
resultados de la empresa.
Sus diferentes clases de bienes impiden la eleccin de un solo mtodo de
evaluacin de inventarios, como la limitacin de superficie impiden
acumulaciones de existencias excesivas en agricultura.

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1. Criterios de valuacin de la actividad ganadera

1.1. Normas contables de valuacin:

La valuacin de bienes de cambio, en la RT 10, considera dos

situaciones: una norma general y una norma especial.

1.1.1. Norma general:

La RT 10 establece que los bienes de cambio se deben valuar a su

costo de reposicin, recompra o reproduccin a la fecha de la
valuacin. En caso de imposibilidad de determinarlos o estimarlos a
estos valores, se admite el costo original reexpresado en moneda
constante.
El costo de reposicin constituye un procedimiento de sencilla
aplicacin, y est representado por el precio de ltima compra o el
ltimo costo de produccin cercano a la fecha de cierre.
Hay que tener en consideracin que el valor lmite de los activos es
su valor recuperable. Siendo el valor recuperable el mayor entre el
valor neto de realizacin y el de utilizacin econmica.
El valor neto de realizacin es la diferencia entre el precio de venta
de un bien o conjunto de bienes y servicios y los costos adicionales
directos que se generarn hasta su comercializacin inclusive.

1.1.2. Norma especial:

Los bienes fungibles, con mercado transparente y que pueda ser

comercializados sin esfuerzos significativos de venta, la RT 10
establece que se valan a las respectivas cotizaciones a la fecha
de cierre del perodo en los mercados a los que normalmente
accede el ente, netas de los costos adicionales (comisiones,
impuestos, etc.) que generar su comercializacin. Los valores as
determinados se computan siempre que sean representativos de
los importes estimados netos de realizacin.
Los cereales, oleaginosas y haciendas cumplen las condiciones
requeridas.
En cuanto a los precios, corresponden a operaciones de contado,
por lo que en operaciones a plazo deben segregarse los

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componentes financieros implcitos, siempre que sean

significativos y su estimacin pueda efectuarse razonablemente.

1.2. Valuacin de inventarios agropecuarios:

Los inventarios de las explotaciones agropecuarias son, probablemente,

los ms difciles de reflejar. Al cierre de cada ejercicio hay que inventariar
las haciendas, los cereales y los cultivos en proceso. Cada uno de ellos
tiene sus propias caractersticas, con lo cual conviene tratar a cada uno
en forma independiente.
Estos bienes de cambio son los nicos que tienen un valor agregado por
el proceso vegetativo.
La valuacin de dichos inventarios consiste en asignarle un valor, a
efectos de poder determinar la verdadera utilidad o prdida que alcanz
la empresa en el perodo considerado.
Para una correcta determinacin de la utilidad hay que considerar los
inventarios al inicio y al final de cada ejercicio. Dicha utilidad se determina
de la siguiente manera:

INVENTARIO FINAL
+
INGRESOS POR VENTA
-
INVENTARIO INICIAL
-
GASTOS DE EXPLOTACIN
=
RESULTADO

1.2.1. Valuacin de las haciendas:

Valuando los stocks de haciendas al cierre del ejercicio por valores

corrientes, netos de gastos de venta y de retenciones por impuestos,
permite considerar el crecimiento vegetativo caracterstico de las
haciendas.
El nico inconveniente que presenta, es su aplicacin en pocas de
inflacin o de variaciones circunstanciales y significativas en los
precios de mercado, con lo que se puede generar utilidades que no
son lquidas y realizadas.

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El crecimiento vegetativo del animal incrementa su valor sin que

necesariamente la contabilidad refleje esos aumentos, debido a que
no existen valores contables de contrapartida, por lo menos en la
contabilidad general, dado que si se llevara una contabilidad de
costos, se podra medir dicho valor.
En la prctica, ante un rodeo de muchas cabezas, donde
permanentemente se incorporan unas y salen otras es muy complejo,
y antieconmico, llevar un sistema de costo, esto es, tratar de imputar
cada erogacin realizada al valor de los animales. Ms an en
aquellos establecimientos mixtos.
Se propone el sistema de precio vigente en plaza, en dos
alternativas. La adopcin de una de las alternativas depende de la
cantidad del ganado, la posibilidad de reunirlo, la homogeneidad de
razas, del personal rural, de la extensin e infraestructura del campo.

Primera alternativa:

Consiste en determinar a la fecha del balance, la cantidad de

animales existentes en el campo, clasificndolos en primer lugar,
por razas, luego por categoras, dentro de cada categora por edad,
y dentro del grupo de edad por la calidad.
Luego se debera valuar teniendo en cuenta cul sera su posible
precio de realizacin en ese momento y en condiciones normales
de venta, obteniendo de esta manera el valor del inventario.
Segunda alternativa:

Consiste en determinar a la fecha del balance, la cantidad de

animales existentes, clasificndolos en funcin de su destino
previsto para el prximo ejercicio, es decir qu animales sern para
reproducir (actividad de cra) y cuales para vender como carne
(actividad de inverne).
Para la hacienda de cra, el mtodo adecuado de valuacin es el
de la primera alternativa, y respecto de la hacienda de inverne,
habra que pesar el animal por kilo. Tomando luego, el precio por
kilo vivo, a la fecha del balance, del mercado en el que se
comercializa la hacienda; valuamos la hacienda multiplicando dicho
precio (deducido los gastos de venta) por el total de kilos
inventariados.
Ventajas de ambas alternativas: buen control del estado fsico de
la hacienda, refleja el verdadero valor de la hacienda a ese
momento, es aplicable a pequeos establecimientos.

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Desventajas de ambas alternativas: requiere contar con personal

idneo, requiere que todos los aos se aplique el mismo sistema,
no es aconsejable para rodeos de muchas cabezas, refleja una
utilidad que en algunos casos es fruto de la inflacin con lo cual
hara distribuir utilidades que no se han realizado.
Las dos alternativas tienden a valuar la hacienda al precio vigente
en plaza, lo que asegura un valor casi exacto de realizacin y la
determinacin del costo de venta que corresponde enfrentar a las
ventas del ejercicio, con la salvedad de que en un proceso
inflacionario, hace correr el riesgo de generar utilidades no
realizadas.
Adoptando este sistema, el procreo y la mortandad del ejercicio
influir en los resultados del balance por diferencia de valores de
los inventarios iniciales y finales.

1.2.2. Valuacin de los cereales:

Los cereales deben ser valuados a valores corrientes. Dado que

estos se comercializan sin esfuerzo significativo y existe siempre
un mercado transparente, se deben tomar los valores de pizarra a
la fecha de cierre, y de aquellos mercados donde normalmente la
empresa vende sus productos agrcolas, descontndose los gastos
de comercializacin e impuestos que incidan en la venta.
La determinacin del precio de costo depende de cmo se lleve la
contabilidad y si se trabaja con contratistas o equipos propios.
Depende de la contabilidad en cuanto a que se contabilicen las
operaciones en forma analtica o no, por ejemplo en una
contabilidad que se tenga reflejado el costo de la semilla, de los
gastos de cultivo y de los gastos de cosecha por cada tipo de
cereal.
Depende de si se trabaja con contratistas o equipos propios, ya que
en el primer caso tenemos un costo directo de los trabajos de
cultivo y de cosecha, y en el segundo se requiere realizar
estimaciones en cuanto al personal afectado a dichas tareas, como
asimismo la proporcin de la amortizacin de los equipos agrcolas
utilizados.
a) Trabajos agrcolas con contratistas:
Durante el ejercicio se deben imputar en forma analtica,
todas las facturas de los contratistas por las labores
realizadas en los distintos cultivos y cosechas.

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b) Trabajos agrcolas con personal y equipos propios:

La determinacin del costo debe surgir de un control de las
horas que cada persona del establecimiento afectado a cada
cultivo, as tambin por la utilizacin de las mquinas
agrcolas. Deber llevarse el control, adems, sobre el
combustible consumido por las mquinas en cada cultivo.
La valuacin de las existencias de cereales cuando se trabaja con
personal y equipos propios, requiere llevar una contabilidad
analtica. En los casos que se lleve una contabilidad general, es
aceptable trabajar con estimaciones en base a las hectreas
afectadas a cada cultivo.
1.2.3. Valuacin de bienes en crecimiento:

Los animales suelen tener mercados donde son comercializables,

lo que permitira su valuacin al valor neto de realizacin o valor de
reposicin, ya que en la mayora de los casos el producto es apto
para ofrecerse en los mercados, en cualquier grado de avance.
Las cementeras en curso deben ser valuadas al valor corriente de
entrada o costo de reposicin o reproduccin, dado que a esa fecha
existe incertidumbre respecto a los rindes a obtener. Mientras las
especies vegetales estn en crecimiento no se comercializan, por
lo cual la medicin de su crecimiento es relativamente compleja.
Del mismo modo que no corresponde imputar como gasto del
ejercicio a las erogaciones realizadas por productos sin vender a la
fecha del balance (con el fin de enfrentar a los ingresos con sus
costos), tampoco corresponde cargar al ejercicio que se cierra el
costo de los bienes en proceso, por lo que corresponde activarlos.

1.3. Importancia del anlisis de las existencias de haciendas:

El control fsico de las existencias de haciendas en los establecimientos

ganaderos, no debe circunscribirse nicamente a la registracin de las
entradas y salidas de animales. Ese contralor se debe implantar de tal
manera que con los mismos datos, se puedan obtener otros datos y
coeficientes de inters para el estudio de la explotacin ganadera
racional.
Ejemplos de posibilidades:
Coeficientes de procreacin y mortandad: El contralor de la
mortandad desde la primera etapa de la vida del animal es el nico
medio que permite establecer el verdadero coeficiente de
procreacin y estudiar las causas que dan origen a los coeficientes
bajos.
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Anlisis de la mortandad en las diferentes etapas de la vida del

animal: El estudio de este tpico permite determinar la edad ms
peligrosa del animal con respecto a la mortandad y adoptar las
medidas ms convenientes para reducir dicha mortandad.

Pases de una categora a otra inmediata superior, por razones de

edad: Pueden lograrse los coeficientes de animales vivos llegados
a las diferentes categoras, lo cual permite establecer la categora
ideal hacia la cual debe enfocarse la explotacin.

Totales de salidas por diferentes conceptos (ventas, consumo

interno, transferencias internas o externas).

Totales de entradas por diferentes conceptos (compras,

procreacin, transferencias internas o externas).

Cantidad de toros y vientres echados a servicio: Facilita la

determinacin y el estudio de los coeficientes de procreacin.

Informacin a tener en consideracin:

Aos de vida til para actividad

Descripcin del bien agropecuaria
Mquinas (sembradoras, rastras, etc) 10
Alambrados y tranqueras 33
Molinos y aguadas 20
Automviles y camiones 4
Tractores 5
Herramientas y tiles (horquillas, arneses, etc) 5
Tarros de tambos 5
Alfalfares 5
Galpones y silos 20
Contenedores excepto silos (toneles, tambores) 8
Cosechadoras (granos, oleaginosas y forrajes) 8
Roto enfardadoras 6
Pulverizadores moto propulsadas 8
Equipos y maquinarias de arrastre (sembradoras, discos, arados 8
de reja, arados de cinceles, escardadoras, etc)
Machos
Toros y carneros reproductores 5

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Padrillos 10
Cerdos 4
Hembras reproductoras de pedigr y pura por cruza
Vacas 8
Ovejas 5
Yeguas 10
Cerdas 4

2. Valuacin de inventarios en ganadera

Valuacin al costo

El establecimiento de valores a precios de costo de produccin o de compra

representa uno de los criterios ms difundidos en la tradicin profesional. Nos
referimos en este tema a un Balance de una empresa en marcha para sus
cierres de gestin.

2.1. Costo de produccin

Tanto en publicaciones nacionales sobre todo internacionales se ha

negado la casi imposibilidad de su desarrollo en la produccin agraria
sobre todo en la ganadera.
Una de las causas es la limitante en el sector administrativo el de implantar
un sistema de costos de produccin. Sin embargo ya se han presentado
algunos caminos para el logro de estos fines, pues esta aspiracin se
debe a que entendidos en la materia ya han encontrado soluciones
parciales en materia de administracin, contabilidad y gestin financiera.
2.2. Costo de adquisicin

Este debe incluir, adems de los precios facturados por el proveedor,

aquellos gastos necesarios que conviertan en bienes comprados en
disponibles para la empresa. Se deben incluir, en consecuencia, los
fletes, arreos, instalaciones, si el caso lo requiera etc., dentro de las
inversiones en bienes de cambio, como en bienes de uso, necesarios
para aquel fin.
2.3. Valuacin al precio de plaza

Los valores que rigen en el mercado para cada bien a fecha de cierre de
ejercicio son fcilmente identificares en el agrario y constituyen otros de
los criterios de valuacin.
Sabemos que los precios de mercado son de amplia difusin y por tratarse
de mercadera homogneas, en casi la totalidad de los casos, puede
afirmarse que son fcilmente determinables, es sta una excepcin con

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respecto a la mayora de los bienes comercializados en otros sectores de

la economa. Es tambin casi el nico argumento vlido que tienen sus
defensores, en lo que hace a su implantacin para determinar los valores
de los bienes de cambio agropecuarios a fin del ejercicio, pues no existe
discrecionalidad de un tasador en la fijacin de los precios o dificultades
para este mismo logro.
Si bien la manifestacin de que esta valuacin presenta ms
correctamente los estados financieros tropieza con dos objeciones:
a) La valuacin a precios de plaza determina ganancias no realizadas ni
lquidas.
b) La inestabilidad de los precios agropecuarios ha demostrado que es
uno de los sectores del pas donde pueden registrarse bajas, a pesar
del incremento incesante de todos los otros bienes ofrecidos en el
mercado, inclusive de insumos. Bajas que no son excepcionales ni de
poca significacin.
Como consecuencia de esto y ante la utilizacin de precios de plaza, se
puede incurrir en prdidas contables en ejercicios posteriores, situacin
que se agrava al considerar utilidades que han sido distribuidas en el
ejercicio anterior.
2.4. Valuaciones a "costo de mercado, el menor"

Las bajas de los precios o elevacin de costos unitarios de produccin agrcola

debido a malas cosechas hace imperativa la adopcin de este sistema de
valuacin, comparando al cierre del ejercicio dichos costos contables con los de
plaza.

Mtodos de asignacin de costos de venta

De las relaciones entre flujos de los inventarios con los factores del costo
encontramos que los mtodos ms aptos a utilizar seran:
a) P.E.P.S.
Se adapta perfectamente a la mayora de las producciones
agropecuarias.
En ganadera, para todas las categoras de hacienda bovina, con
exclusin de animales de pedigree, las ventas- principal rubro de
salidas - se realizan fsicamente sobre animales de ms edad. En
el campo de invernada, por ejemplo, es lgico presumir que el
novillo que se vende gordo est entre los que primero han entrado
dentro de la existencia actual. Habr excepciones a lo expresado,
pero como son tales no se justificara otro tipo de presuncin.
En Agricultura toda la comercializacin se realiza por los aos en
que la cosecha tuvo lugar.
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No es lgico mezclar costo de dos campaas cuando ni los precios

de venta son iguales para la misma mercadera.
Es lgico suponer que se vendi primero la cosecha anterior, cosa
que siempre sucede.
En perodos de inflacin este sistema tiene inconvenientes de
generar ganancias mayores a las que corresponde en perodos por
los otros mtodos a exponerse. Ms cuando vuelva un rgimen
monetario estable, ste es el mtodo ms adecuado en el sector
agrario.
b) U.E.P.S
En pocas de inflacin es el mtodo que evita ganancias de
inventario, logrando asignar los mayores costos contra los
correlativos mayores ingresos. Los ltimos precios de adquisicin
o produccin se relacionarn ms fcilmente con los de venta,
logrndose un Estado de Resultados ms real.
c) Costo de promedio ponderado
Atempera los problemas de los mtodos antes citados, ubicndose
la magnitud de las valuaciones entre ambos, pero tambin diluye
las ventajas de aquellos.
En muy pocos casos se justifica su implantacin en la rama
agropecuaria al no adaptarse a la evolucin de los inventarios
fsicos.

d) Identificacin especfica
Es el mtodo ms correcto, pero tropieza con el inconveniente de
ser difcil cuando se habla de muchas cabezas de ganado.
La hacienda pedigree es la que ms se presta para esta valuacin,
pues estos animales son individualizados, contando para cada uno
de ellos planilla de servicios, nacimientos, mortandad, tienen cada
uno de ellos su partida de nacimiento caractersticas especiales
etc.

2.5. Los costos de producciones conjuntas

En algunos sectores de la produccin se encuentran dificultades en la

asignacin de costos cuando estos benefician a dos o ms productos
terminados. Este es el caso de cra de ovinos, la produccin de carne y
lana y del tambo producciones de leche y carne y terneros.
De acuerdo con las circunstancias dicha asignacin de costos deber
realizarse mediante algunos de los siguientes criterios:

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a) Por los valores relativos que cada producto conjunto tenga en precios
de realizacin.
b) Por los costos estimados en ambas producciones.
c) Asignacin directa de costos conocidos y distribuidos de los restantes
segn criterios anteriores.

2.6. Subproductos

En ganadera el valor de los cueros de los animales faeneados

representa un subproducto ganadero. En agricultura el caso ms tpico
es el de los rastrojos utilizables por la hacienda luego de concluida la
recoleccin.
Para determinar su valor se le puede asignar el precio neto de realizacin
de dichas producciones, en relacin al mercado en nuestro medio son las
corporaciones de departamentos los que asignan los precios de los
cueros de res, mediante licitaciones. De la misma manera en el precio de
los rastrojos se puede obtener una cotizacin razonable entre partes.
Generalmente el valor de los subproductos disminuye los costos del
producto principal.

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BIBLIOGRAFA

https://es.scribd.com/document/58182657/Metodos-de-Valuacion-en-
Empresas-Agropecuarias Fecha de bsqueda (27/11/2016)
http://www.solocontabilidad.com/contenido/valuacion-de-inventarios-en-
ganaderia Fecha de bsqueda (26/11/2016)
http://www.monografias.com/trabajos29/valoracion-empresas/valoracion-
empresas.shtml Fecha de bsqueda (26/11/2016)
http://www.econ.uba.ar/www/seminario/g002/E.Agropecuaria-
Consig..doc Fecha de bsqueda (25/11/2016)

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