30/6/2017 Majado de verde - Recetas de Laylita

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POR LAYLA PUJOL 15 COMENTARIOS

Majado de verde

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El majado de pltanos verdes, tambin conocido simplemente como majado o

majao, es un plato tpico de la costa. Se prepara con pltanos verdes, cocidos en
agua hirviendo y luego se los aplasta de all el nombre de majado y se los
mezcla con refrito de cebolla, ajo y achiote. El majado es uno de mis desayunos
favoritos, pero igual es delicioso comerlo a cualquier hora del da. Por lo general el
majado se prepara con pltanos verdes, pero tambin se lo puede preparar con
guineos o bananos verdes.

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58 calificacin(s)

Autor Layla Pujol

El majado de verde es un desayuno tpico preparado con pltano verde

aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y
queso fresco.

Ingredientes

3-4 pltanos verdes, pelados y cortados rodajas (corte cada pltano en

3-4 rodajas)
1-2 cucharadas de mantequilla o aceite
1 cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos
4 dientes de ajo, machacados
cucharadita de achiote molido
Sal y pimienta al gusto

Preparacin

1. Ponga los pltanos a cocinar en agua hirviendo por 30 minutos o

hasta que estn suaves.
2. Triture o aplaste los pltanos con un tenedor o con un machacador de
papas. La consistencia debe ser suave pero con algunos trocitos
pequeos, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
3. Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a
fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el
achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla est
blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
4. Agregue la masa de pltano majado al refrito y cocine durante 10-12
minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal.
5. Sirva inmediatamente con un huevo frito (o dos), tajadas de queso
fresco, aguacate y aj criollo.

Notas

Para acompaar Huevo frito, queso fresco, aguacate y aj criollo

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Este majado de verde me trae recuerdos de mi infancia en Vilcabamba. Jaime, de

origen guayaquileo, pero tambin haba vivido en EEUU, era un buen amigo de
mis papas. Jaime llego a vivir a Vilcabamba para administrar el Parador, que en ese
entonces era uno de los nicos hoteles en ese valle. Luego, junto a su esposa,
empezar el hostal Madre Tierra. Guardo muchos recuerdos alegres y tristes de
Madre Tierra y de Jaime y su familia. Los recuerdos felices incluyen momentos
divertidos con amigos y familia, y por supuesto, memorias de la rica comida que

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preparaban en Madre Tierra, en especial de los desayunos. Preparaban un

riqusimo pan horneado a lea en horno de barro. El yogurt con granola y frutas
tambin era delicioso. Pero, mi favorito era el majado de verde que hacia Jaime.
Tristemente, Jaime falleci hace unos aos, ya despus de haber vendido Madre
Tierra.

En Ecuador mismo y otros pases de Latinoamrica existen algunos platillos muy

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similares al majado de verde. El molloco de verde es muy parecido, la nica

diferencia es que se le agregan huevos batidos y queso directamente cuando se
cocina el pltano majado con el refrito. El tigrillo es otra variacin que tiene una
consistencia ms suave porque tambin se le pone leche, huevos y queso y
tambin le pueden agregar mariscos, mi favorito es el tigrillo con camarones. Los
bolones de verde son parecidos, pero los pltanos verdes de fren antes de ser
aplastados y mezclados con queso y/o chicharrones. En los pases caribeos
existen algunos platos similares, como lo son el mang en Republica Dominicana,
mofongo en Puerto Rico y fuf de pltano en Cuba.

Es de rigor servir el majado de verde acompaado con huevo frito y queso fresco.
Tambin me gusta acompaarlos con trozos de aguacate y aj criollo de cilantro. Y
por supuesto, un buen caf negro y jugo de fruta fresca tambin no deben faltar
para completar este delicioso desayuno.

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Fotos paso a paso para preparar majado de

verde:

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Comentarios

Mirian Alvarez dice

Noviembre 13, 2016 en 6:35 am

Muy rico este plato, soy ecuatoriana y fanatica de tus recetas,

no vivo en ECUADOR pero a mi familia le he enseado a respetar y amar

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las tradiciones Ecuatorianas y en este caso de la comida, que

afortunadamente tenemos una gran riqueza gastronmica.

Responder

Beatriz Alicia dice

Mayo 14, 2015 en 12:51 pm

Laylita,muy ricas sus recetas, me encanta sus platos, ya que

son elaborados
con productos de nuestro medio y son sencillas de preparar.

Responder

Erika dice

Abril 23, 2015 en 1:38 pm

Buenas,me encantan me fascinan sus recetas,tiene bastante

similitud con la cocina del oriente boliviano,felicidades se ven exquisitas
sus recetas voy a prepara varias :D

Erika.

Responder

Lorena Montalvo dice

Enero 25, 2015 en 11:03 am

Hoy prepare el majado y mis hijos quedaron encantados,

muchas gracias ;)

Responder

Jeannina dice

Mayo 13, 2014 en 1:02 pm

Estoy fascinada con tus recetas!! y las pruebo muy a menudo.

Soy de Ecuador y resido en Alemania. A mi esposo le encanta la comida
ecuatoriana!!!
Gracias!

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amarelyz dice

Septiembre 23, 2013 en 3:36 pm

Excelente explicacin gracias por compartir lo que sabe

Responder

Ana Rodriguez dice

Mayo 23, 2013 en 7:15 pm

Me encanta tus recetas soy de Ecuador y me encanta como

relatas maana si tengo tiempo me pongo hacer a mi abuelo le
encanta el verde(platano) especialmente cuando son patacones
Felicidades!!! y gracias

Responder

Siria Chirinos dice

Enero 30, 2013 en 9:02 am

Muy rica su receta, lo voy a preparar para mi familia. Que

hermoso su sitio. De verdad que sus recetas son las mejores, uno
aprende a preparar recetas diferentes, fciles y sabrosas.
gracias,

Responder

danny pao dice

Septiembre 21, 2012 en 5:35 pm

hola LAYLITA me encanta mucho sus recetas son ricas y

faciles de preparar, el majado de verde me quedo muy sabroso .gracias
por sus concejos.

Responder

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Fransheska dice

Agosto 22, 2012 en 2:26 pm

Estimada Layita me encantan tus recetas, estoy aprendiendo

a cocinar comida ecuatoriana con tu pgina, siempre la reviso.
Ojal puedas poner la receta del tigrillo que le encanta a mi esposo y
quisiera aprender a prepararlo.
Muchas gracias

Responder

carmen dice

Agosto 9, 2012 en 10:19 am

Laylita,amiga que delicia,buenisimo lo prepare el domingo

anterior y a mis hijos les encanto.Gracias.

Responder

Carmita dice

Agosto 3, 2012 en 1:51 pm

Gracias Laylita, justo es la receta que yo esperaba.

He preparado algunos de los platos que usted gentilmente los ha subido y
realmente me han quedado espectaculares.
Me encanta la forma como usted empieza a relatar sus historias y la
forma sencilla para describir la preparacion de los diferentes platos.
Espero que nos siga deleitando con muchisimas recetas mas. Me
encantaria de ser posible recetas con carne vegetal.
Saludos y bendiciones

Responder

Alexandra dice

Agosto 3, 2012 en 12:00 pm

Tremendo desayuno este que nos estas presentando. Lo voy

a preparar a ver como me queda. Pero lo que mas me gusta es que
tienen una cocina muy variada y bastante natural. Buensimo todo.
Gracias.

Responder

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Lio dice

Agosto 3, 2012 en 9:51 am

Dios que rico que se ve.y Yo sin desayunar

Responder

Alix dice

Agosto 3, 2012 en 8:05 am

Gracias Laylita por esos regalos tan preciados como son sus
deliciosas recetas.
Ya estrenare un nuevo desayuno este fin de semana.

Alix

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Mi nombre es Layla Pujol, tambin c

como Laylita, y soy
ecuatoriana, aunque
actualmente vivo en Seattle,
WA. Muchas de mis recetas
son inspiradas por la comida
ecuatoriana, por la cocina americana-
mexicana de mi mama, quien creci en Nuevo
Mxico, y tambin por la cocina de mi abuelita
en Texas. Ms

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