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La siguiente lista muestra los alimentos con mayor cantidad de sodio ordenados de mayor a menor por
cantidad de este nutriente:
Cubitos de caldo de carne: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro organismo 16982,0 mg. de
sodio.
Bacalao salado: Este alimento tiene una cantidad de sodio de 8100,0 mg. en cada 100 gramos.
Salsa de soja: El sodio que aportan 100 gramos de este alimento es 5720,0 mg.
Anchoas en aceite: El aporte de sodio de 100 gramos de este alimento es de 3930,0 mg.
Levadura: En cada 100 gramos de este alimento, se puede encontrar 3600,0 mg. de sodio.
Alcaparras: Por cada 100 gramos consumidos de este alimento, nuestro organismo puede extraer hasta
2964,0 mg.
BENEFICIOS.- El sodio, en colaboracin con el potasio, regula el equilibrio de los lquidos. Contribuye al proceso digestivo
manteniendo la presin que ejercen 2 lquidos o gases que se extienden y mezclan a travs de una membrana
permeable o un tabique (presin osmtica). Al actuar en el interior de las clulas, participa en la conduccin de los
impulsos nerviosos. Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisin del impulso nervioso a los
msculos.
DEFICIENCIA
Estas son algunos de los trastornos que la falta de cloro puede ocasionar en el organismo:
Alteraciones en la digestin.
Alteraciones en los tendones.
Alteraciones en las articulaciones.
Intoxicacin heptica.
Prdida de piezas dentales.
Dificultad en las contracciones musculares.
Prdida de pelo.
Alteraciones en el equilibrio del Sodio y Potasio.
Grandes fallos metablicos.
Alimentos con hierro
La deficiencia de hierro ligera podra no causar sntomas. Cuando la deficiencia de hierro ha avanzado a una verdadera
anemia, puede haber fatiga, falta de aire, palidez en la piel inusual y disminucin en la capacidad para hacer ejercicio.
Las personas que han tenido deficiencia de hierro durante un tiempo prolongado a veces se quejan de tener dificultades
para tragar o sienten dolor en la boca o en la lengua. En algunos casos, las uas podran quebrarse ms de lo normal o
pueden estar tan blandas que se doblan de manera anormal. Esto se denomina uas en cuchara (coiloniquia).
Beneficios de Yodo. El yodo es un oligoelemento esencial para que el cuerpo funcione correctamente.
El yodo sirve para varias funciones en el cuerpo, incluyendo la regulacin de la tiroides, el equilibrio de
hormonas, la produccin de hormonas y la regulacin del metabolismo.
Deficiencia de Yodo
El iodo es esencial para la produccin de hormonas tiroideas y debe obtenerse de la dieta, ya que el cuerpo no puede
producir yodo. El yodo se encuentra en varios alimentos y en forma natural en el suelo y el agua del mar. Los Estados
Unidos se considera una regin con suficiente yodo, pero muchas otras partes del mundo se consideran deficientes en
yodo. Aproximadamente el 40% de la poblacin mundial se encuentra con riesgo de deficiencia de yodo.
Almejas: los crustceos y moluscos en general contienen buenos aportes de zinc, aunque estos bivalvos son los que se
llevan la palma de nuestra lista con 7mg/ 100g. No te pierdas estas 17 recetas de almejas para triunfar estas Navidades.
Carne de vaca: dentro de las carnes rojas, la carne magra de vaca es la que mayores aportes de zinc nos ofrece con 6,2g/
100g, seguida por la de cerdo. Anmate a cocinar algo ms que un filete y sorprende con una ensalada tailandesa de
ternera o este estofado aromtico de cerdo y cebolla roja al vino tinto y chocolate.
Infecciones frecuentes
Crecimiento lento
SILICIO BENEFICIOS:
Carencia de silicio en el tejido conjuntivo es la aparicin de artritis y artrosis, cuando como es frecuente,
comportan una degeneracin e incluso desaparicin del tejido conjuntivo periarticular: elastopatas
periarticulares.
Beneficios del cobalto
Es esencial para los glbulos rojos de la sangre.
Alimentos que lo contienen
Carne, riones, hgado, leche, ostras y almejas
La carencia de cobalto en la dieta produce dficit de vitamina B12 que provocar anemia perniciosa.
CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA: Mala absorcin de vitamina B12. El aumento
de cobaltoocasiona un aumento de glbulos rojos con mucha hemoglobina, policitemia.
vanadio
La avena, maz, judas verdes, zanahorias, col, ajo, tomates, rbanos y cebollas son los alimentos
adicionales que contienen vanadio.
Beneficios.- l vanadio se ha convertido en objeto de estudio como una posible ayuda para reducir los niveles de azcar en la
sangre en las personas con diabetes. Tambin ha sido indicado como un posible tratamiento de la osteoporosis. Algunos
deportistas y levantadores de peso lo toman para desarrollar los msculos o mejorar su rendimiento.
Cobre.- Alimentos de origen vegetal ricos en cobre. - Frutos secos, semillas y frutas deshidratas:
almendras, nueces, pasas, avellanas, pistachos, pipas de girasol, semillas de opio, nueces del Brasil,
anacardos. - Legumbres; especialmente los garbanzos, los frijoles, las lentejas, las habas, los guisantes, la
soja, etc.
El cromo en su forma pura no se haya en todos los alimentos, los alimentos que s contienen cromo son
las setas, la levadura de cerveza, la pimienta negra, los cereales y panes integrales, el queso, el man, el
germen de trigo y las hierbas aromticas.
Beneficio En cuanto a la Diabetes, este mineral juega un papel importante, pues ayuda a transportar la
glucosa hacia las clulas, lo que reduce los niveles en sangre. Adems, el cromo potencia la accin de la
insulina y ayuda metabolizar los carbohidratos, lpidos y protenas.
Deficiencia de Cromo
La deficiencia de cromo no es tan habitual. Sin embargo, puede suceder debido a que los procesos de fabricacin
remueven gran parte del cromo natural presente en los alimentos.
La falta de cromo puede traer como consecuencia resistencia a la insulina, es decir que las clulas de nuestro
organismo no responden a la presencia de insulina.
La resistencia a la insulina puede desencadenar:
niquel
En estos casos es recomendable iniciar una dieta evitando los alimentos con elevado
contenido en nquel:
Mariscos (gambas, mejillones).
Guisantes, col rizada, puerros, lechuga, habas, alubias, judas, tomates, cebolla y espinacas.
Higo, pia, peras, ciruela, pasas y frambuesa.
Chocolate y cacao.
Beneficios que desempea:
Estas son algunas de las funciones ms importantes que el nquel, realiza en el organismo:
Nos ayuda a mantener la presin arterial normalizada.
Mejora y aumenta la accin de la insulina.
Incrementa las grasas sanguneas.
.
Su dficit puede provocar:
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:
Padecer mayor riesgo de intolerancia a la glucosa.
Mayor propensin a los ataques cardacos.
Dificultades para absorber correctamente el Calcio.
Alteraciones en la tensin arterial.
.
Arsnico
El agua
2- Pescado
5- Crustceos
BENEFICIOS
El arsnico, sustancia txica para el ser humano, ha demostrado sin embargo su utilidad para eliminar de su organismo
determinadas protenas que ayuden a mantener "vivo" al cncer, explic el jefe del equipo investigador de este
tratamiento, Zhang Xiaowei.
DEFICIENCIA
El arsnico impide la prdida de fsforo, este elemento regula el metabolismo del fsforo. La deficiencia de arsnico
en el cuerpo puede causar algunas formas de alergia. Arsnico interacta con los grupos tiol de las protenas,
cistena, cido glutatin, lipoico. Este elemento tiene un efecto en los procesos de oxidacin en la mitocondria y est
involucrado en muchos otros procesos bioqumicos importantes.
Manganeso
Como indicbamos al comienzo, sus necesidades de consumo no son muy elevadas. De hecho el informe del
COMA no proporciona una Cantidad Diaria Recomendada o RIN.
En todo caso, se considera una ingesta de seguridad por encima de 1,4 mg. diarios en personas adultas.
Molibdeno
Adems de las funciones del molibdeno indicadas anteriormente, se trata de un micromineral que
ayuda a detoxificar el exceso de cobre en el organismo, ayudando a su eliminacin.
Por otro lado, tambin es fundamental para el correcto metabolismo del hierro, y para el correcto
funcionamiento sexual del hombre.
Los hombres con dficit de molibdeno podran experimentar problemas en su funcionamiento sexual.
No obstante, no se han observado deficiencias de este micromineral debido fundamentalmente a
que nuestro organismo nicamente lo necesita en cantidades pequeas.
Hgado 200 ug
Lentejas 120 ug
Riones 75 ug
Judas verdes 66 ug
Pasta 51 ug
BORO
Deficiencia de boro Puede confundirse con la deficiencia de Ca, que tambin afecta a los pices de
crecimiento y hace que se sequen. La deficiencia de Ca tambin causa necrosis foliar, que se ve en el borde
de la hoja y no entre los nervio como con la deficiencia de boro.
Selenio
Alimentos como las lentejas, los guisantes, cacahuates, semillas de girasol, frijoles, mantequilla de man
o nueces contienen cantidades importantes de selenio. En el caso de las semillas de girasol se recomiendan
como aperitivo o como una adicin en las ensaladas; adems contienen vitamina E, B1, potasio y cobre.
Beneficios
Ayuda a promover la funcin metablica, sobre todo de la tiroides. Debido a sus fuertes propiedades
antioxidantes y antiinflamatorias, el suplemento mineral es una promesa para aumentar la salud
cardiovascular y para la lucha contra el cncer al ayudar a destruir las clulas de los radicales libres.
El dficit de selenio puede darse cuando se da una dieta baja en protenas o cuando los alimentos se obtienen de
suelos con poco selenio. En Europa, muchos piensos y minerales se mezclan con la cantidad adecuada de selenio
para que los productos animales como la carne, el pescado, la leche y los huevos sean buenas fuentes de selenio.
Alimentos ms ricos en flor
Aguas fluoradas: contienen aproximadamente entre 0.7 1.2 mg.
Pescados: salmn, sardinas o bacalao (entre 0.01 a 0.17mg/100 gr.)
Mariscos.
Carnes: como el pollo.
Frutas y hortalizas: como las naranjas o cebollas.
Lcteos: leche materna y leche fluorada.
Carbono
Puedes obtenerlos de las siguientes fuentes dealimentos: Cereales: como el arroz, el trigo, el maz, la avena
y el mijo,
Beneficios
Los beneficios de carbono (Carbon Benefits) son la cantidad de emisiones evitadas, o el carbono capturado
ms all de los estimados iniciales en la lnea base, despus de hacer las deducciones pertinentes por
fugas e inestabilidad. Normalmente se miden en toneladas de carbono dixido equivalente.
deficiencia
Si hay un exceso de carbono en el cuerpo quiere decir que un exceso de materia organica, entonces lo que se tiene es
una obesidad. grasas, carbohidratos, proteinas, todo en exceso.
Si hay una deficiencia, entoces es una desnutricion, por que hace falta mataria organica en el organismo...
carbohidratos, grasas y proteinas en deficiencia.
ALIMENTOS QUE CONTENGAN BIOELENTOS PRIMARIOSLOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Se los
encuentra formando parte de loscomponentes orgnicos como Protenas, Lpidos, Hidratos de
Carbono yVitaminas.- CARBONO (C): Pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas,
verduras,legumbres, cereales, etc
Beneficios
Nitrgeno
3-. Mariscos.
5-. Lcteos.
7-. Frutas.
8-. Verduras.
9-. Vegetales.
10.- Cereales.
Deficiencias
Causa efectos nocivos en la salud, especialmente al sistema respiratorio. Respirar altos niveles de dixido de
nitrgeno durante poco tiempo perjudica las clulas pulmonares. Puede producir de forma rpida quemaduras
en piel, ojos y en los tejidos de la garganta, acumular lquido en los pulmones y llevar a la muerte.
Fosforo
Beneficios
Mantener los niveles adecuados de fsforo en el organismo ayudan a mantener los dientes y los huesos muy
sanos. Es tal la importancia del fsforo que sin este el calcio no sera suficiente para mantener los huesos
firmes y sanos para soportar todo el da el esfuerzo al que los sometemos.
Azufre
Carnes
- Huevos.
- Quesos.
- Verduras: Las verduras son alimentos ricos en azufre.
- Legumbres: Entre las legumbres destaca la soja. ...
- Frutos secos: Dentro de los frutos secos los que contienen ms azufre son los anacardos, seguidas
de las nueces, pistachos, cacahuetes, avellanas,
Beneficios
deficiencia de azufre
Desajustes en la sntesis de los tejidos conectivos (colgeno).