REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

EDO, ZULIA, MUNICIPIO LAGUNILLAS

PERSONA DE CONTACTO:

JEAN MENDEZ, C.I. V- 16.832.243

REPRESENTANTE LEGAL
 INTRODUCCIN

Se presenta la Panadera Artesanal como un proyecto de beneficio para la comunidad Sector

Guaicaipuro con el propsito que sea un negocio auto sustentable proporcionando empleos
para integrantes de la misma comunidad. El proyecto tiene dos enfoques: el primero que la
panadera est en constante produccin vendiendo pan y derivados a la comunidad en donde
opera. Segundo fabricando un pan canilla para alimentar a los habitantes de la comunidad.
Abriendo rutas de venta a tiendas.
NOMBRE DEL PROYECTO

INSTALACION DE PANADERIA ARTESANAL MENDEZ.

PROBLEMA

En la poblacin del Sector Guaicaipuro del municipio Lagunillas existe un grave problema de
ndole social, de gran magnitud, ya que en el sector no existe una panadera que surta las
necesidades alimenticias de la poblacin, ocasionando que las personas se trasladen a otros
sectores para comprar pan.

POBLACIN PROTAGNICA

El proyecto genera beneficios a los habitantes del sector Guaicaipuro, ms de doscientas (200)
familias, y considerando un promedio para la zona de 6 habitantes por vivienda, tendremos:

Personas beneficiadas = 200 viviendas x 6 hab. / Viv.

Personas beneficiadas = 1.200 habitantes.

OBJETIVO

Desarrollar e implementar una panadera Artesanal en la Ciudad Ojeda, Municipio Lagunillas,

especficamente Sector Guaicaipuro, convirtindose en negocio auto sustentable, generando
empleos para la comunidad en donde opera, y produciendo el pan canilla en beneficio de la
nutricin de la poblacin. Adicional se podra contemplar los siguientes objetivos como
especficos que engloban un general.

Vender productos por medio de materias primas de excelente calidad.

Garantizar una excelente atencin al cliente por la prestacin de nuestro servicio.
Crecer como empresa lder emprendiendo otros proyectos para as generar mucho ms
empleo en el ambiente empresarial.
Ser una empresa reconocida a nivel nacional, por la calidad y excelencia de nuestro
servicio.
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Panadera MENDEZ es una empresa de nueva creacin que se dedica a la elaboracin de

pan dulce y pan de sal 100% casero.

Panadera MENDEZ ha planeado cubrir la demanda de plan de los habitantes del

municipio Lagunillas del Estado Zulia.

Misin.

Elaborar productos de panadera variados que generen total satisfaccin y beneficios

adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboracin
personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.

Visin

Panadera MENDEZ contar con los mejores productos de pan blanco y dulce, mantendr
altos estndares de calidad e higiene y estar presente en el gusto del consumidor veracruzano,
compitiendo exitosamente con las principales panaderas del mercado local.

Ser una empresa

Objetivo.

Satisfacer la demanda de pan dulce y pan blanco, en la zona establecida como permetro
indicado (creo sera bueno anexar un croquis donde sealemos el rea), brindando un
servicio de calidad a un precio accesible con variedad en los productos.

Brindar a nuestros clientes un alimento nutritivo, fresco, higinico y de buen sabor.

Contribucin al desarrollo urbano de la zona.

Generacin de empleos directos e indirectos.

Metas.

Obtener cobertura de mercado en el rea del Municipio Lagunillas.

La preferencia basada en el buen servicio, variedad, la calidad e higiene de nuestros

productos

Generacin de utilidades y retorno de inversin a x plazo

Capturar la preferencia del pblico para introducir en x tiempo el rubro de repostera como
una lnea de produccin complementaria.

BENEFICIOS

Se puede trabajar pastelera, en donde se necesitar de 5 personas ms. Si se trabaja el Pan

canilla, se necesitar de mayor cantidad de personal para trabajar en otro turno (9 personas).
Genera puestos de trabajo.

Cada panadera necesita de 11 personas para su funcionamiento bsico y es rentable cuando

se produce por arriba de los 8 quintales diarios.

Genera grandes beneficios econmicos la panadera ser capaz de producir 100 kilogramos de
harina diaria para producir pan y pasteles que se distribuirn en: Locales comerciales, Ruta a
tiendas y escuelas.

Para garantizar una produccin nivelada por comunidad es necesario crear rutas de venta hacia
otras comunidades, adems si se da el apoyo nutricional a las escuelas, con un pan canilla,
podramos ayudara las familias de varios sectores del municipio de bajos recursos, a su vez
generando al menos 10 puestos de trabajo directos en las comunidades y un nmero
indeterminado de puestos de trabajo indirectos.

Estas ganancias pueden direccionarse nuevamente hacia la misma comunidad para la

compra de medicamentos y/o atencin mdica, educacin, cometida de drenajes para agua
potable y muchas otras obras.

Con una produccin nivelada, la Panadera genera utilidades que podrn invertirse en
expandir el negocio en otras comunidades en sea requerido panaderas artesanales y enfocar
su produccin en fabricar pan canilla" garantizando su frmula, frescura y distribuyndolo a
las familias aledaas.

PLAN DE ACCIN

1. Seleccin de la ubicacin del local donde se iniciara con el trabajo, en este caso se
escogi, casa familiar ubicada en la comunidad, perteneciente a la Familia Mendez.
2. Adecuar la casa para la produccin y venta.
a. Instalacin de los equipos.
b. Capacitacin del personal.
3. Plan de recoleccin de las materias primas.
4. Plan de distribucin de los productos terminados. Respaldo / Apoyo

PLAN DE PRODUCCIN

Plan de ventas mensual panadera ao 2017

Producto Cantidad Precio Total Semanal Mensual

Salado francs 500
150,00 75.000,00 525.000,00 2.362.500,00
Manito dulce 400
200,00 80.000,00 560.000,00 2.520.000,00
Campesino salado 50
1.500,00 75.000,00 525.000,00 2.362.500,00
Campesino dulce 30
1.600,00 48.000,00 336.000,00 1.512.000,00
Campesino guayaba 20
2.200,00 44.000,00 308.000,00 1.386.000,00
Campesino queso 10
1.800,00 18.000,00 126.000,00 567.000,00
Campesino arequipe 10
2.000,00 20.000,00 140.000,00 630.000,00
Tostadas 300
200,00 60.000,00 420.000,00 1.890.000,00

TOTAL 420.000,00 2.940.000,00 13.230.000,00

 MATERIAS PRIMAS

Materia Prima Precio Unidad Cantidad Total

HUEVO CAJA
86.000,00 1,00 86.000,00
AZUCAR SACO
115.000,00 2,00 230.000,00
HARINA SACO
130.000,00 2,00 260.000,00
SAL SACO
15.000,00 1,00 15.000,00
VAINILLA GALON
3.000,00 1,00 3.000,00
LEVADURA KG
4.000,00 3,00 12.000,00
MANTECA
CAJA
VEGETAL 90.000,00 1,00 90.000,00
MANTEQUILLA CAJA
80.000,00 1,00 80.000,00
 MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
Maquinaria Precio Especificaciones
CORTADORA 3,5 * slo p/36 pzs
AMASADORA 9 Acero Inox. 30 kg
HORNO 3 Tipo Gaveta 6 chaloras
Mobiliario Precio Especificaciones
MESA INOXIDABLE
ALACENA
REFRIGERADOR
MESETA Madera
ESPIGUEROS 18 charolas
ANAQUELES Madera c/6 entrepaos
MOSTRADOR Madera con frmica
CAJA REGISTRADORA
BANCO
BASCULA Mecnica 20 Kg
FILTRO PURIFICADOR Cap. 15 Lts por min.
MOLDES Pza
PINZAS Pza
MOLDES DE
Pza
CUBIERTAS
CHAROLAS DE
Pza
SERVICIO
BROCHAS 3 Pza
CHAROLAS PARA
Pza
HORNEAR
ESPATULAS Pza
CUCHARON SERVIDOR Pza
CACEROLAS Pza
TINAS DE ALUMINIO Pza
 CONCLUSIONES

A lo largo del transcurso de esta investigacin y haciendo uso de las herramientas

y factores administrativos que influyen dentro de la toma de decisiones para
determinar la factibilidad de invertir o no en la creacin de una microempresa,
hablando concretamente de nuestra Panificadora MENDEZ, logramos determinar
que esta inversin es FACTIBLE, dndonos as un porcentaje mayor de las
ganancias que al inicio de este trabajo nos fijamos como meta.

Paralelamente a la ejecucin de esta investigacin nos concientizamos de que una

toma de decisiones de tal envergadura como invertir en un nuevo negocio, debe ser
analizada crticamente involucrando todos los factores y parmetros antes
mencionados para disminuir al menos el alto riesgo que emprender un negocio
conlleva y no dejarse llevar solo por el nimo o buen presentimiento de que Pegar
o ser un xito por ser idea novedosa.