AO DEL BUEN SERVICIO al CIUDADANO

Contienen vitaminas tales

El valor nutritivo de las habas es
como la vitamina B1 o la
distinto si son frescas o secas. Las
habas secas en comparacin con niacina, y minerales como el
las frescas tienen mayor cantidad de manganeso, hierro, cobre,
hidratos de carbono y protenas, por calcio y fsforo.
lo que su valor energtico es
elevado. Aunque las habas tiene muchas
ventajas, el nico
inconveniente que tienen es
que nuestro sistema digestivo
tarda muchsimo tiempo en
digerirlas.

Habas
Las habas pueden resultar muy
DOCENTE :
indigestas cuando no se
cocinan correctamente. Lic. Enf. Edson Rodriguez Tarazona

Las habas secas se deben ALUMNA : Diana F. Gmez Guerra

poner en remojo al menos 48
ASIGNATURA: Nutricin y Dieta
horas para que se hidraten bien
y queden cocidas, de lo CICLO : III
contrario seran muy difciles de
digerir. Se deben hervir en agua
TINGO MARA PER
con sal durante unas dos horas
para que queden bien cocidas. 2017
Las habas o habichuelas (Vicia
faba) son deliciosas legumbres,
como las lentejas, los garbanzos
El valor calrico que aportan estos
o el tamarindo, que nos aportan alimentos es apropiado para el
muchos beneficios nutricionales clculo total de las caloras que
y que podemos degustar frescas puedes consumir por da, en esta nota
en la cocina de enero a junio. encontrars dicha informacin.
Las habas son importantes: Caloras de las habas
Las habas son plantas En cualquier caso, a continuacin
trepadoras anuales originarias Las habas son ricas en protena encontrars el valor calrico de las
de oriente prximo cuyo fruto vegetal de excelente calidad habas por cada 100 gramos.
biolgica. Habas frescas: 40 a 50 caloras.
son las vainas alargadas y
Tambin poseen hidratos de Habas secas: 309 caloras.
gruesas, en las cuales se
carbono que nos dan energa,
encuentran las semillas (las
fibra que nos ayuda a regular el
habas).
trnsito intestinal.
Su contenido en grasas es casi
nulo, por lo que resultan ser un
alimento excelente y muy
saludable para las personas que
estn haciendo dieta para
adelgazar o que vigilen el peso.