DESAYUNOS

LICUADO DE MANZANA Y PLTANO

Ingredientes:
- 1 manzana.
- 2 pltanos.
- 1/2 taza de leche semi descremada.
- Cubos de hielo (de 2 a 4).

Preparacin:
Lavar bien las frutas, luego plalas y cortarlas en trozos. Licua todo junto con
la leche y cubos de hielo hasta obtener una mezcla homognea. Ahora ests
lista para disfrutar de tu jugo de manera fcil y rpida.

LICUADO DE YOGURT CON FRUTA

Ingredientes:
- 150 grs. de fresas congeladas.
- 1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa.
- 2 pltanos en trozos.
- 3/4 de taza de leche baja en grasa.

Preparacin:
Lava bien las frutas, plalas y crtalas en
pedazos. Coloca en tu licuadora los trozos de
pltano, las fresas, el yogurt y la leche y licua
todo hasta lograr una consistencia suave.
AVENA Y FRUTAS FRESCAS

Ingredientes 4 porciones
2 1/2 tzs. leche fresca
2 tzs. avena
1/2 cdta. canela en polvo
1/2 cdta. vainilla
2 cdas. coco rallado
1/2 tz. manzana en cubos
1/2 tz. meln en cubos
1/2 tz. pltano de la isla en cubos
4 cdas. miel de chancaca
Preparacin
Caliente en una olla la leche fresca hasta que rompa el hervor. Retire del fuego
y agregue la avena en forma de lluvia. Mezcle bien, lleve a fuego medio y
cocine, sin dejar de remover, durante cinco minutos. Eche la canela y la vainilla
y mezcle hasta integrar todos los ingredientes. Reserve caliente. Aparte, ponga
el coco rallado en una lata y lleve al horno a 180 C durante cinco minutos.
Retire y reserve. Coloque en un bol la manzana, el meln y el pltano. Bae
con la miel de chancaca y remueva bien. Sirva la avena con las frutas y la miel.
Decore con el coco rallado

ALMUERZOS
ARROZ CON VERDURAS
Ingredientes
2 cdas. aceite
2 cdas. mantequilla
1/2 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 cda. sal
3 tzs. arroz
3/4 tz. zanahoria en tiras finas
3/4 tz. zapallito italiano en tiras finas
1 pimiento rojo en tiras finas
1 tz. pia en cubos pequeos
Preparacin
Ponga el aceite y la mantequilla en una olla y lleve a fuego medio, agregue la
cebolla y deje cocinar durante un minuto. Eche el ajo y deje cocinar durante un
minuto ms. Vierta cuatro tazas de agua y la sal, mezcle y deje que d un
hervor. Incorpore el arroz y remueva; baje el fuego y deje cocinar tapado
durante 20 minutos. Apague el fuego, agregue las verduras y la pia, tape y
deje reposar durante 10 minutos; remueva con la ayuda de un tenedor. Sirva
con la cazuela thai.

ARROZ CON POLLO CASERO

Ingredientes 4 porciones
4 piernas de pollo con encuentro
3 dientes de ajo picados
7 cdas. crema de aj amarillo
4 cdas. aceite
1/2 tz. cebolla picada
3 tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeos
2 tzs. cerveza negra
1/2 cda. organo seco
1 tz. alverjas
4 cdas. zapallo loche rallado
3 tzs. arroz
1 tz. hojas de culantro molidas
1 1/2 tz. caldo de pollo
1/2 tz. chicha de jora
sal y pimienta
Preparacin
Retire la piel del pollo. Frote cada pieza con sal, pimienta, ajo molido y dos
cucharadas de aj amarillo. Deje marinar durante una hora. Caliente el aceite
en una olla y dore las presas a fuego medio durante tres minutos por lado.
Reserve. En la misma olla haga un aderezo con la cebolla, el tomate y el resto
del aj amarillo. Cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Agregue la cerveza y
deje cocinar durante cinco minutos. Aada el organo, las alverjas, el zapallo,
las piezas de pollo y cocine, siempre a fuego bajo, durante 25 minutos ms.
Retire el pollo y agregue el arroz, el culantro, el caldo y la chicha. Cocine
durante un cuarto de hora hasta que el arroz granee. Ponga las presas de pollo
nuevamente en la olla y cocine cinco minutos ms. Sirva con salsa criolla.

AJ DE GALLINA

Ingredientes
 1 pechuga de gallina
1 pan francs
2 tzs. leche fresca
1/4 tz. aceite
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1/2 tz. crema de aj amarillo
1/4 cdta. comino
1/2 cdta. palillo
1/4 tz. pecanas tostadas y picadas
1/2 tz. queso parmesano rallado
4 tzs. papas amarillas sancochadas, en rodajas
4 aceitunas negras
2 huevos sancochados
tz. sal y pimienta
Preparacin
4 porciones
Cocine la pechuga con agua, sal y verduras. Reserve el caldo y deshilache la
pechuga. Desmenuce el pan y remjelo en una taza de leche. Reserve.
Caliente el aceite en una olla y fra la cebolla. Aada el ajo y rehogue durante
dos minutos. Incorpore el aj amarillo, el comino y el palillo, y cocine durante
cinco minutos ms, vertiendo pequeas cantidades de caldo. Incluya el pan
remojado, remueva y lice. Regrese la preparacin licuada a la olla y, sin dejar
de remover, agregue ms caldo. Sazone, vierta la leche restante y cocine, a
fuego bajo y removiendo, durante siete minutos. Incorpore la gallina
deshilachada, las pecanas y ms caldo si fuera necesario. Despus de seis
minutos, esparza el queso parmesano y deje que tome punto. Sirva el aj de
gallina sobre las papas. Decore con aceitunas y huevos en cuartos. Acompae
con arroz.

ARROZ AL HORNO CON VERDURAS

Ingredientes 10 porciones
 2 tzs. tomate sin piel ni pepas, picado
1/2 tz. apio picado
1 pimiento rojo picado
1 hoja laurel
sal
2 dientes ajo picados
1 1/2 tz. arroz
2 tzs. caldo de verduras
2 cdas. albahaca picada
1 tz. zapallito italiano picado
1 cda. aceite de oliva
Preparacin
En una olla, cocine el tomate, el apio, el pimiento, el laurel y la sal a fuego lento
por 15 minutos. Aada el ajo, el arroz, el caldo caliente, la albahaca y el
zapallito. Mezcle bien y vierta en una fuente refractaria, untada con el aceite.
Lleve a horno medio hasta que seque. Acompae con pescado al vapor y
puntas de esprragos; sirva con una salsa de esta misma verdura.

CENAS
ENSALADA GRIEGA
Ingredientes:
1 cabeza de lechuga romana, lavada, seca y picada
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
6 onzas de aceitunas negras sin hueso
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
2 tomates grandes picados
1 pepino en rodajas
1 taza de queso feta
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de organo seco
Jugo de un limn
Pimienta negra al gusto

Preparacin:
En una ensaladera grande, combina la lechuga romana, la cebolla, las
aceitunas, los pimientos, los tomates, el pepino y el queso.
En otro tazn, mezcla el aceite de oliva, el organo, el jugo de limn y la
pimienta negra. Vierte este aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y a servir.