UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

OPERACIONES UNITARIAS III

MANUAL DE ASIGNATURA
OPERACIONES UNITARIAS III
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
OPERACIONES UNITARIAS III

Contenido

UNIDAD I. SEPARACIONES FISICO MECANICAS ............................................................................. 1

Actividad I. Diseo de sedimentadores ........................................................................................... 1
Actividad II. Practica de laboratorio separaciones mecanicas ........................................................ 3
Actividad III. Evaluacion teorico practica ........................................................................................ 6
Unidad II. Extraccion Liquido Liquido y Solido Liquido ................................................................ 7
Actividad I. Practica de laboratorio ................................................................................................. 7
Actividad II. Resolucion de ejercicios de aplicacin ................................................................ 12
Actividad III. Evaluacion teorico practica ................................................................................... 14
Unidad III. Cristalizacion ................................................................................................................... 15
Actividad I. Resolcuion de ejercicios ............................................................................................. 15
Actividad II. Practica de labortorio ................................................................................................ 16
Actividad III. Evaluacion teorico practica ................................................................................... 19
Unidad IV. Secado y humidificacin ................................................................................................. 20
Actividad I. Resolucion de ejercicios de aplicacin ....................................................................... 20
Actividad II. Evaluacion teorico practica..................................................................................... 21
Actividad III. Practica de laboratorio ............................................................................................. 22
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
OPERACIONES UNITARIAS III
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
OPERACIONES UNITARIAS III

UNIDAD I. SEPARACIONES FISICO MECANICAS

Actividad I. Diseo de sedimentadores

Instrucciones: Realizar el diseo de un tanque sedimentador utilizando para ello la siguiente gua

Gua para el diseo de sedimentadores

Criterios de diseo
Se deben mantener las relaciones:
La relacin L/B debe ser entre 3 y 6
La relacin L/H debe estar entre 5 y 20
L es Largo del sedimentador
B es el ancho del sedimentador
H es la altura del sedimentador
El fondo de la unidad debe tener una pendiente entre 5 a 10% para facilitar el
deslizamiento del sedimento.
La velocidad en los orificios no debe ser mayor a 0.15 m/s para no crear perturbaciones
dentro de la zona de sedimentacin.
La ubicacin de la pantalla difusora debe ser entre 0,7 a 1,00 m de distancia de la pared de
entrada

Clculos de diseo

Datos requeridos
Caudal de diseo
Velocidad de sedimentacin
Proponer el ancho o bien el largo del sedimentador

1. Calcular el rea superficial

Donde Q es el caudal en m3/s y Vs es la velocidad de sedimentacin en m/s

2. Calcular la longitud de sedimentacin:

=

1
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
OPERACIONES UNITARIAS III
3. Longitud total

= +
4. Comprobar que se cumplen las relaciones L/H y L/B
5. Calcular la velocidad horizontal

=

6. Calcular el tiempo de retencin

7. Calcular la altura mxima del sedimentador

= +
8. Calcular el rea total de los orificios

Donde Vo es la velocidad en los orificios en m/s

9. Proponer un dimetro de orificios

10. Mediante el dimetro propuesto calcular el rea de cada orificio (ao)
11. Obtener el nmero de orificios

=

12. Calcular la porcin de altura de la pantalla difusora

2
=
5
13. Proponer la distribucin de los orificios mediante el nmero de filas (nf) y numero de
columnas (nc)
14. Calcular el espacio entre filas

1 =

15. Calcular el espacio entre columnas

2
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
OPERACIONES UNITARIAS III
1 ( 1)
2 =
2
Actividad II. Practica de laboratorio separaciones mecnicas

Practica No. 1
Separaciones mecnicas

Objetivos:
El alumno aplicara la filtracin y sedimentacin en la separacin de mezclas solido liquido

Material
1 Probeta de 1000 ml
Perlas de ebullicin
Termmetro

Desarrollo experimental
1. Filtracin
Mediante el uso del filtro de arena y carbn activado registrar en la tabla No. 1 el
volumen de filtrado y tiempo

V (ml) t (s) V (m3) t/V

Medir el dimetro del filtro y registrarlo

Medir la diferencia de presin desde el comienzo de la operacin hasta el final de
la misma
2. Sedimentacin
Medir la distancia desde el borde superior hasta el fondo de la probeta
Llenar la probeta de 1000 ml hasta el ras con agua
Medir la temperatura del agua
Dejar caer la perla de ebullicin dentro de la probeta y medir el tiempo que tarda
en llegar al fondo

3
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
Clculos

1. Filtracin
Con los datos V (m3) y t (s) construya una grfica t/V vs V
Empleando una regresin lineal obtenga la pendiente, ordenada al origen y
coeficiente de correlacin R2, la pendiente obtenida representa el termino Kp/2 y la
ordenada al origen representa el termino B de la siguiente ecuacin. Nota: para la
obtencin de la pendiente omita los primeros datos de V y t/V

= +
2
Kp tiene unidades de s/m6 y B en s/m3

A partir de los valores obtenidos de Kp y B obtener la resistencia especifica de la

torta de filtracin y la resistencia del medio filtrante mediante las siguientes
ecuaciones:

=
2

=

Donde:
: Viscosidad dinmica en Pa * s
: resistencia especifica de la torta de filtracin m/Kg
Cs: Es la concentracin de la suspensin en Kg/m3
A: rea de filtracin (m2)
P: es la cada de presin en Pa
Rm: Resistencia del medio filtrante (m-1)

2. Sedimentacin
Calcular la velocidad experimental de sedimentacin mediante la siguiente
ecuacin:

=

Donde
Vs: velocidad de sedimentacin (m/s)
d: distancia desde la parte superior de la probeta hasta el fondo en m
t: tiempo que tarda la perla de ebullicin en caer hasta el fondo

4
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
Con el dato de temperatura del agua obtener la densidad y viscosidad dinmica
(incluir la referencia de donde se obtuvieron estos datos)
Calcular la velocidad de sedimentacin terica empleando las ecuaciones de la ley
de Stockes, Allen o Newton segn sea el caso

Contenido Descripcin Ponderacin

Portada El reporte cuenta con una 10 %
portada en la que se incluya
nombre de la prctica,
nombre de los integrantes del
equipo, fecha de
experimentacin y fecha de
entrega

Datos experimentales Incluye todos los datos 10 %

tomados durante el desarrollo
experimental
Clculos Los clculos son ordenados y 40 %
correctos, los resultados
obtenidos presentan
unidades, se incluyen la grfica
t/V vs V en la cual se especifica
el valor de la pendiente,
regresin lineal y R2
Anlisis de resultados Explica la relacin entre la 20 %
sedimentacin velocidad de sedimentacin
experimental y terica, en
caso de existir variacin
significativa da argumentos
que expliquen esta variacin
Conclusiones Redacta conclusiones basadas 20 %
en el aprendizaje obtenido
durante la practica

5
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

Actividad III. Evaluacin terico practica

SEPARACIONES MECANICAS
Nombre: _____________________________________________________ Grupo: _____________

1. En una planta de tratamiento de aguas residuales se planea efectuar una operacin de

coagulacin floculacin, la caracterizacin del agua muestra que se tiene un pH de 4.5 y
una concentracin de slidos en suspensin de 250 mg/L, en base a estos datos mencione
que coagulante y que coagulante empleara para la operacin. Justifique su respuesta (1.5
puntos)

2. Una esfera slida con dimetro de 6 m y densidad 18 gr/ml, sedimenta en un lquido con
densidad 0.9 gr/ml y viscosidad 7x10-3 Pa*s. Determine su velocidad de sedimentacin (2
puntos)

3. Explique cmo llevara a cabo la separacin de una solucin acuosa de galena cuya densidad
es 1.5 gr/ml (1 puntos)

4. Se cuanta con los siguientes datos de filtracin para una suspensin de CaCO3 en agua a 25
C a una presin constante de 20.5 KPa, el rea de la prensa y marco es de 0.05 m 2 y la
concentracin de la suspensin es de 25 kg/m3, en base a esta informacin calcule las
constantes y Rm. Datos adicionales suspensin a 25C 0.997 gr/ml y = 8.7x10-4 kg/ms
(2.5 puntos)
t (seg) V (ml) t (seg) V (ml)
17.3 500 108.3 2000
41.3 1000 152 2500
72 1500 201.7 3000

5. Suponga que se tiene una suspensin de partculas con una densidad de 1.3 gr/ml y una
concentracin de 15% peso mediante qu tipo de separacin mecnica efectuara la
separacin? Justifique los criterios que emplea para la seleccin de la operacin mecnica
a utilizar. Nota: la respuesta es vlida nicamente si se especifican adecuadamente los
criterios de seleccin de la operacin mecnica. (1.5 puntos)

6. A qu atribuye usted que la velocidad horizontal en un sedimentador sobrepase a la

velocidad de sedimentacin ? (1 punto)

7. Cmo determinara usted la eficacia de una operacin de filtrado? (0.5 puntos)

6
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

Unidad II. Extraccin Lquido Liquido y Solido Liquido

Actividad I. Practica de laboratorio

Practica No. 2
Extraccin liquido lquido y solido liquido

Objetivo:
El alumno aplicara los fundamentos de la extraccin lquido lquido y solido lquido en la
separacin de mezclas.

Material y equipo
1 Embudo de separacin 1 parrilla elctrica (grupal)
1 soporte universal 1 matraz Erlenmeyer de 250 ml
1 anillo metlico 1 probeta
1 Bureta 1 pipeta de 10 ml
1 Pinzas para bureta 1 perilla
1 Vaso de precipitados de 50 ml
1 Tubo de ensaye mediano con tapa
Reactivos

Hexano
Cloroformo
cido actico
NaOH 0.1 M
Indicador de fenolftalena

Desarrollo experimental
a) Extraccin liquido lquido
En un matraz Erlenmeyer colocar 40 ml de cloroformo (densidad 1.49 gr/ml) y
agregar 15 ml de cido actico (1.05 gr/ml)
Tomar 15 ml de la mezcla y colocarlos en un embudo de separacin
Agregar al embudo 30 ml de agua (densidad 1 gr/ml)
Agitar durante 3 minutos, liberando la presin dentro del embudo cada 30
segundos
Dejar separar completamente las fases
Separar ambas fases, recuperando en una probeta la fase acuosa

7
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
Pesar la probeta con la fase acuosa
Tomar una alcuota de 10 ml de la fase acuosa y titular con NaOH 0.1 M utilizando
fenolftalena como indicador, registrar el volumen gastado
Clculos:
b) Extraccin solido liquido
Pesar un tubo de ensayo limpio y seco y registrar su masa (M1)
Tomar 5 gr de muestra (M2) y colocarlo en un tubo de ensayo
Agregar al tubo de ensayo 10 ml de hexano (densidad 0.655 gr/ml)
Tapar el tubo de ensayo y agitar la mezcla durante 10 minutos
Pesar un vaso de precipitados de 50 ml y registrar su masa (M3)
Decantar el hexano teniendo cuidado de que el lquido no arrastre parte de la
muestra y colocar el lquido dentro de un vaso de precipitados de 50 ml
Pesar el tubo de ensayo con la muestra hmeda y registrar su masa (M4)
Colocar el vaso con hexano en una parrilla elctrica y evaporar el disolvente
Dejar enfriar el vaso y pesar, registrar su masa (M5)

Clculos:
Extraccin liquido lquido

a) Calcular la masa de la mezcla y del agua empleada para la extraccin, as como sus
composiciones
b) Obtener la densidad de la solucin acuosa mediante la siguiente ecuacin
/
=

c) Obtener la concentracin del cido actico en la fase acuosa mediante la siguiente ecuacin

0.1
=
15
d) Convertir la concentracin calculada a fraccin peso mediante la siguiente ecuacin

1 60.05
=
1000
e) Obtener el % experimental de cido actico extrado
f) Mediante el uso del diagrama triangular determine el % de cido actico extrado terico

Extraccin solido liquido

a) Determinar la masa de disolvente en los lodos (M6) mediante la siguiente ecuacin:

6 = 4 (1 + 2 )
b) Calcular la fraccin peso de inertes (I) en los lodos mediante la siguiente ecuacin:

8
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

1
=
1 + 6
c) Ubicar en el diagrama tipo triangulo rectngulo el punto D correspondiente a las
coordenadas del disolvente y la lnea F correspondiente a la alimentacin y trazar una lnea
recta que una estos dos puntos, adems trazar dentro del diagrama la lnea I (recordando
que la lnea I es paralela a la hipotenusa del tringulo), por ejemplo, si el disolvente se
alimenta puro el punto D estara sobre el vrtice correspondiente a D y si la alimentacin
de solido corresponde a 50 % grasa y 50% inerte se ubica el punto F en 0.5 sobre la lnea de
inerte como lo muestra la siguiente figura, en la cual se ha supuesto una relacin I de 0.8

d) Calcular las coordenadas del punto de mezcla mediante balance de materia del disolvente
y ubicar el punto de mezcla en el diagrama
e) Partiendo del vrtice I trazar una lnea recta que pase por el punto de mezcla como lo
ejemplifica la siguiente figura, obteniendo as las fracciones de aceite en el extracto y en el
refinado, mediante estas fracciones realizar el balance de materia utilizando las siguientes
ecuaciones:

5 + =
= +
5
=

9
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

f) Obtener el % de extraccin experimental mediante la siguiente ecuacin:

5 3
% = 100
5

g) Obtener el % de extraccin terico mediante la siguiente ecuacin:

% = 100
5

Lista de cotejo reporte de practica No. 2

Contenido reporte Ponderacin
Portada: Incluye una portada en la que se 10 %
mencione a los integrantes del equipo
Clculos: Los clculos son correctos y 70 %
ordenados, hace entrega de los diagramas
triangulares de cada una de las extracciones
Conclusiones: Redacta conclusiones basadas en 20 %
su aprendizaje, deber entregar una conclusin
por equipo

10
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

11
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

Actividad II. Resolucin de ejercicios de aplicacin

1. Para extraer el cido actico contenido en una corriente de benceno Qu disolvente

empleara para la extraccin? (0.5 puntos)

2. Se tiene una corriente de 1000 Kg/hr de benceno cido actico que contiene 20 % peso de
cido actico, se utiliza el disolvente elegido en la pregunta nmero 1 con un flujo de 500
Kg/hr con el fin de extraer el cido actico. Calcule:
a) Las composiciones del extracto y del refinado
b) Los flujos msicos del extracto y del refinado
c) El nmero de etapas tericas si se desea una concentracin final de cido actico en
benceno de 10%

Fase orgnica Fase acuosa

cido actico agua Benceno cido actico Agua Benceno

0.15 0.001 99.85 4.56 95-4 0.04
1.4 0.04 98.56 17.7 82.1 0.2
3.27 0.11 96.62 29 70.6 0.4
13.3 0.4 86.4 56.9 39.8 3.3
19.9 0.7 79.4 63.9 29.6 6.5
31.0 1.9 67.1 65.8 16.1 18.1
(2.5 puntos)
3. Un flujo de queroseno de 100 Kg/hr contiene 1.5 % peso de nicotina la cual se extraer con
agua en una torre a contracorriente de etapas mltiples, el agua entra con un flujo de 75
Kg/hr y contiene 0.01% peso de nicotina, calcule el nmero de etapas si se desea extraer el
90% de la nicotina contenida en el queroseno, los datos de equilibrio, en fraccin mol, se
muestran a continuacin

Nicotina en la fase acuosa Nicotina en la fase orgnica

0.00101 0.000806
0.00246 0.00196
0.005 0.00454
0.00988 0.00904
0.0202 0.185

12
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
(1 puntos)

3. Para extraer la penicilina G contenida en una solucin acuosa se consideran los siguientes
disolventes

Disolvente Precio ($/L) Seguridad KD Solubilidad Recuperacin

en agua
Acetato 80 Inflamable 80 Ligera Media
de toxico
amilo
MIK 50 Inflamable 60 Ligera Media
toxico
Acetona 20 Inflamable 120 Alta Fcil
Benceno 60 Inflamable 150 Ligera Fcil
Toxico
cancergeno
Queroseno 35 Inflamable 30 No soluble Muy Fcil
Evale las opciones de disolventes presentados y elija el ms adecuado para el proceso de
extraccin, especifique las consideraciones realizadas para la eleccin del disolvente (1
punto)

4. Determine la relacin disolvente solucin acuosa en base al disolvente seleccionado en la

pregunta anterior considerando que se requiere extraer el 95% de penicilina segn los
siguientes casos:
a) En una sola etapa
b) En dos etapas empleando disolvente fresco para cada una (2 puntos)

5. De acuerdo a los resultados del ejercicio 5 Recomienda emplear una sola etapa o dos
etapas? Justifique su respuesta (0.5 puntos)

6. 100 kg/hr de solidos que contienen 0.15 Kg soluto/Kg de solido se tratan con disolvente para
extraer el soluto Qu cantidad de disolvente se deber utilizar para que los slidos finales
tengan 0.01 Kg soluto / Kg de solido? Se ha determinado experimentalmente que los lodos
contienen 1.5 Kg de disolucin por cada Kg de soluto (2.5 puntos)

13
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
Nota: Los equipos no debern contar con ms de cuatro integrantes, debern entregarse los
diagramas triangulares as como los clculos respectivos (ordenados y claros), en caso de detectarse
plagio a otro equipo se anulara el examen a ambos equipos

Actividad III. Evaluacin terico practica

EXTRACCION LQUIDO LQUIDO Y SOLIDO - LQUIDO

Nombre: _____________________________________________________ Grupo: _____________

1. En una planta de harina de pescado se tratan 2.5 toneladas por hora con benceno puro para
extraer el aceite contenido en el pescado, la harina de pescado contiene 45% en peso de
aceite. Los datos de laboratorio indican que por cada kg de harina libre de aceite se retienen
0.5 Kg de solucin. Qu cantidad de benceno se deber utilizar para la operacin si se
desea que la harina de pescado contenga solo 5% de harina de pescado despus de la
extraccin?

2. Se desea extraer el alcohol etlico contenido en 1000 kg de solucin acuosa al 30% de alcohol
con igual cantidad de benceno a 25 C y 585 mm de Hg. Calcule las concentraciones del
extracto y del refinado, as como el % de alcohol extrado. El diagrama de equilibrio para el
sistema alcohol etlico benceno agua a 25C y 585 mm de Hg se muestra a continuacin

14
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI

Unidad III. Cristalizacin

Actividad I. Resolucin de ejercicios

1. Una solucin de CuSO4 H2O que contiene 3.5% de una impureza soluble que se disuelve
de forma continua en suficiente agua y lquidos madres recirculados para formar una
solucin saturada a 80 C. Despus se enfra la solucin hasta 25 C y se obtienen cristales
de CuSO4 5H2O. Estos cristales arrastran lquido madre en una proporcin de 10% de su
peso sobre base seca. Se secan los cristales hasta un contenido nulo de agua libre (CuSO4
5H2O). La impurificacin permitida en el producto es de 0.6%. Calcule
a) el peso de agua y de lquido madre circulantes que se requieren por cada 100 kg de
sulfato de cobre impuro;
b) el porcentaje de recuperacin de sulfato de cobre suponiendo que el lquido madre no
recirculado se desprecia. La solubilidad del CuSO4 5H2O a 80C es 120 g por 100 g de
H2O libre y a 25 C es de 40 g por 100 g de H2O libre.

2. Una solucin de MgSO4 que contiene 43 g de slido por cada 100 g de agua entra como
alimentacin de un cristalizador a vaco a 220 F. El vaco en el cristalizador corresponde a
una temperatura de ebullicin del H2O de 43 F, y la solucin saturada de MgSO4 tiene
una elevacin de la temperatura de ebullicin de 2 F. Cunta alimentacin debe
introducirse en el cristalizador para producir 900 kg de sal de epsom (MgSO4 7H2O) por
hora?

3. Un cristalizador de cloruro de potasio que opera a 100 F, tiene un ciclo de disolucin de

finos donde la temperatura del producto concentrado es de 130 F, la solubilidad del KCl
es de 39.3 g/100 g H2O a 100 F y 44 g/100 g H2O a 130 F. a) Si la solucin est
inicialmente sobresaturada con 1.0 g/100 g y la temperatura se incrementa sbitamente
hasta 130 F, cunto tiempo tomar disolver cristales de 10 m y 50 m si se desprecia el
cambio de concentracin en la solucin? B)Si el tamao promedio del cristal en los finos es
de 200 m y los lodos tienen 30 g de slidos/L, Qu tan cerca de la saturacin estar la
solucin despus de 10 s a 130 F?

4. Una cristalizacin de yeso tiene lugar en un tanque agitado de 200 000 gal que es parte de
un proceso de desulfuracin de gas de chimenea. Con una sola salida hacia un tanque de
sedimentacin y filtrado, el producto concentrado tiene 50% en peso de CaSO2. H2O y un
tamao medio de partcula de cerca de 30 m. Las pruebas en plantas pilotos para
condiciones similares, pero con doble extraccin y una relacin de flujo superior/flujo
inferior de 3.5, mostraron una distribucin bimodal de tamao con picos a 20 y 50 m. La
clasificacin se hizo con hidrociclones con un tamao de corte de 30 m. a) Cul es el

15
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
tiempo de residencia promedio para los cristales grandes con operacin DDO en relacin
con el tiempo de residencia promedio para la operacin MSMPR?; b) qu evidencia hay
de que la sobresaturacin sea diferente en los dos modos de operacin?; c) estime las
concentraciones en las corrientes superior e inferior y la concentracin de las corrientes
combinadas.

5. Un pequeo tanque de agitacin que se utiliza para la cristalizacin por lotes de un

antibitico, dio resultados satisfactorios cuando una turbina de 10 cm se oper a 550
r/min. El tanque tena 30 cm de dimetro con una profundidad promedio de 40 cm y
contena cuatro deflectores.

a) Cul fue la potencia alimentada por unidad de volumen para el pequeo tanque (dado
en kW/m3 y hp/100 gal)?;
b) qu velocidad del agitador se necesita para un tanque similar de 2 m de dimetro si
P/V se mantiene constante?
c) para P/V constante, cul es el cambio en la velocidad de corte mxima al escalar al
tanque grande?

Actividad II. Practica de laboratorio

Practica No. 3
CRISTALIZACION
Objetivo:
Obtener cristales de CuSO4 5H2O mediante cristalizacin por evaporacin de disolvente y posterior
enfriamiento

Material y equipo

1 Balanza granataria (grupal) 1 Mechero bunsen

1 Vaso de precipitados de 500 ml 1 Probeta de 50 ml
(Grupal) 1 Vaso de precipitados de 50 ml
1 Esptula (Grupal) 1 Cuba
1 Matraz Erlenmeyer de 125 ml 1 termmetro
1 Tripie
1 Tela de asbesto
Reactivos
Sulfato de cobre pentahidratado

Desarrollo experimental

16
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
MANUAL DE ASIGNATURA OPERACIONES UNITARIAS III

1. Pesar 30 gr de CuSO4 5H2O y disolver en 150 gr de agua

2. Pesar la probeta de 50 ml vaca (M1)
3. Medir 30 ml de la solucin preparada en el paso No. 1 con la probeta, pesar nuevamente la
probeta con solucin (M2)
4. Colocar los 30 ml de solucin en el matraz Erlenmeyer de 125 ml, registrar su temperatura
(TF) y llevar a cabo la evaporacin del disolvente por calentamiento hasta la disminucin de
aproximadamente la mitad de su volumen, al comenzar la ebullicin de la solucin registrar
su temperatura (TL)
5. Colocar la solucin concentrada en el vaso de precipitados de 50 ml, el cual deber estar
dentro de la cuba con agua fra
6. Esperar a que la solucin se enfri y aparezcan los cristales de CuSO4 5H2O, tomar la
temperatura a la cual comienza la cristalizacin (TL1)
7. Decantar la solucin saturada y secar los cristales obtenidos para registrar su masa (C)

Clculos

1. Calcular la fraccin peso de los cristales de CuSO4 5H2O

2. Calcular la masa de la solucin alimentada (F) mediante la siguiente ecuacin

= 2 1
3. Construya la curva de solubilidad de CuSO4 5H2O vs T mediante los siguientes datos

T (C) 0 25 50 70 80 100
gr de 23.3 34.9 52.6 71.6 83.8 115
CuSO4
5H2O/100
gr de agua

4. Encuentre la solubilidad a la temperatura a la cual se encuentra la solucin concentrada y

mediante la solubilidad calcule la fraccin peso de CuSO4 5H2O en la solucin concentrada
5. Calcule la masa de la solucin concentrada (L) mediante un balance de CuSO4 5H2O
6. Calcule la masa de disolvente evaporado (V) mediante un balance de materia
7. Calcule la cantidad de calor empleado para la evaporacin mediante un balance de energa,
las entalpias de alimentacin, solucin concentrada y de disolvente evaporado se obtienen
mediante las siguientes ecuaciones:

= ( 0) +
= ( 0) +

17
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
MANUAL DE ASIGNATURA OPERACIONES UNITARIAS III

HDF y HDL as como ambos cp se atendrn de las tablas proporcionadas por el profesor
8. Mediante la curva de solubilidad determine la fraccin de CuSO4 5H2O presente en la
solucin saturada (L1)
9. Encuentre el valor terico de la masa de cristales (C terico) y la masa de solucin saturada
(L1) mediante balances de materia
10. Calcule la cantidad de calor que debi retirarse para que se produjera la cristalizacin
mediante la siguiente ecuacin

= [ ( (1 0) + )]
11. Obtenga el rendimiento real de la operacin mediante la siguiente ecuacin

= 100
4
12. Obtenga el rendimiento terico mediante la siguiente ecuacin

= 100
4

13. Explique a que atribuye a usted la diferencia entre el rendimiento terico y el rendimiento
real

Lista de cotejo practica 3

Contenido reporte Ponderacin

Portada: Incluye una portada en la que se 5 %
mencione a los integrantes del equipo
Marco terico: Incluye una breve introduccin 10%
redactada con sus propias palabras acerca de
los fundamentos de la cristalizacin
Clculos: Los clculos son correctos y 45 %
ordenados
Anlisis de resultados: Analiza los resultados 20%
obtenidos durante el desarrollo experimental,
es decir, analiza las discrepancias entre el
rendimiento real y el terico, analiza la
estructura de los cristales obtenidos y el

18
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
MANUAL DE ASIGNATURA OPERACIONES UNITARIAS III
desarrollo experimental y los relaciona con la
pureza estimada del cristal obtenido
Conclusiones: Redacta conclusiones basadas en 20 %
su aprendizaje, deber entregar una conclusin
por equipo

Actividad III. Evaluacin terico practica

Nombre: ____________________________________________________ Grupo: ____________

1. Una solucin de CuSO4 es sometida a un proceso de evaporacin para eliminar el disolvente

y con ello sobresaturar una solucin diluida, posteriormente la solucin es enfriada
bruscamente mediante lo cual precipitan cristales de CuSO4
a) Represente este proceso en un diagrama solubilidad vs temperatura, indicando la lnea
de saturacin, la lnea de sobresaturacin, la regin estable, metaestable y lbil
b) Qu consecuencias tiene el enfriar la solucin de forma brusca?
c) Suponga que los cristales obtenidos son de baja pureza Qu hara usted para aumentar
la pureza de los cristales obtenidos?
(3 puntos)

2. Una solucin de 2268 kg a 54 C, se enfra hasta 20 C para extraer cristales de

MgS04*7H20. La capacidad calorfica promedio de la solucin de alimentacin se puede
suponer igual a 2.93 KJ/kg C. El calor de disolucin es - 13.31 kJ /mol de MgSO4*7H20.
Los datos de solubilidad se muestran en la tabla No. 1. En base a la informacin anterior
calcule:
a) Rendimiento de la operacin suponiendo que no hay perdidas por evaporacin
b) Rendimiento de la operacin si se evapora el 4 % del agua alimentada
c) Temperatura para lograr un 5% ms del rendimiento obtenido en el inciso b
d) Determine el calor total que debe retirarse del cristalizador suponiendo que no se
vaporiza agua.
T (C) 10 20 30 40 50 60
gr de 33.2 35.5 40.2 45.6 47.5 48.6
MgSO4/100 gr
de agua total

(7 puntos)

19
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
MANUAL DE ASIGNATURA OPERACIONES UNITARIAS III
Unidad IV. Secado y humidificacin
Actividad I. Resolucin de ejercicios de aplicacin

1. Un slido poroso se seca en un secador discontinuo bajo condiciones de secado constante.

Se requieren siete horas para reducir el contenido de humedad desde 35 hasta 10%. Se ha
encontrado que el contenido crtico de humedad es de 20% y la humedad en el equilibrio
es de 4%. Todos los contenidos de humedad estn en base seca. Suponiendo que la
velocidad de secado durante el periodo de velocidad decreciente es proporcional al
contenido de humedad libre, cunto tiempo se requiere para secar una muestra del
mismo slido desde 35 hasta 5% bajo las mismas condiciones de secado?

2. Un secador continuo a contracorriente se dise para secar 800 lb de slido poroso

hmedo por hora desde 140% de humedad hasta 20%, ambos en base seca. Se utiliza aire
a una temperatura de bulbo seco de 120 F y una temperatura de bulbo hmedo de 70 F.
La humedad de salida es de 0.012. El contenido de humedad promedio de equilibrio es de
5% del peso seco. El contenido de humedad total (base seca) en el punto crtico es de 40%.
Se supone que la reserva permanecer a una temperatura de 3 F por encima de la
temperatura de bulbo hmedo del aire por todo el secador. El coeficiente de transferencia
de calor es de 12 Btu/ft2 h F. El rea expuesta al aire es de 1.1 ft2 por libra de slidos
secos. Cunto tiempo debern permanecer los slidos en el secador?

3. Demuestre que para una pequea gota de un jarabe diluido, que se evapora en un secador
por aspersin, el tiempo de secado es proporcional al cuadrado del tamao inicial de la
gota cul es el tiempo de secado aproximado para una pequea gota de 50 m cuando la
temperatura promedio de la fuerza motriz es de 50 C?

4. Una torta de filtro de 2 in de espesor, que se encuentra en un secador de bandejas, se

somete a una corriente de aire a 160 F. Estime el coeficiente efectivo para la
transferencia de calor radiante desde la bandeja superior

5. Partculas esfricas de catalizador de almina, con 30% de humedad y un tamao

promedio de 300 m, se secan en un equipo de lecho fluidizado por lotes con aire
ingresando a 250 F, una velocidad superficial de 1.2 ft/s y una humedad de 0.016 lb
H2O/lb de aire seco. a) Si el lecho en reposo tiene un espesor de 4 ft y la temperatura
inicial de los slidos es de 80 F, estime la temperatura del aire de salida; b) cul es la
temperatura de los slidos durante el periodo de velocidad de secado constante?; c) cul
es la mxima velocidad de secado, en libras de agua extrada por hora y por libra de
catalizador?

20
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
MANUAL DE ASIGNATURA OPERACIONES UNITARIAS III

Actividad II. Evaluacin terico practica

SECADO

Nombre: _______________________________________________ Grupo: ______________

1. A un intercambiador de calor se alimenta un flujo de 11584 Kg/hr de vapor saturado a una

presin de 35 Kpa absolutos, el vapor se condensara mediante un flujo de agua que se
alimenta a 20 C y abandona el cambiador a una temperatura promedio de 49 C, el flujo
de agua a 49C se pretende enfriar hasta una temperatura de 32 C en una torre de
enfriamiento, el aire empleado en la torre est a 25C con una temperatura de bulbo
hmedo de 18C, el aire de descarga tiene una temperatura de bulbo seco de 35 C y una
temperatura de bulbo hmedo de 32 C. El proceso descrito anteriormente se esquematiza
en la siguiente figura

Calcular:
a) m3 de agua alimentados al cambiador de calor
b) m3 de aire alimentados a la torre de enfriamiento
c) m3 de agua de repuesto por da

21
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
MANUAL DE ASIGNATURA OPERACIONES UNITARIAS III
Actividad III. Practica de laboratorio

Practica No. 4
Secado de alimentos

Los siguientes datos fueron obtenidos colocando en la estufa 11 muestras de 1.648 gr de una
muestra de manzana, las muestras fueron colocadas en charolas circulares de 8 cm de dimetro, las
muestras tienen la misma masa y las charolas se fabricaron de papel aluminio con el mismo
dimetro, los siguientes datos fueron obtenidos

Datos experimentales

t (min) m (gr)
0 1.6480
8 1.6283
16 1.6027
28 1.5663
44 1.5180
60 1.4680
84 1.4136
100 1.3833
140 1.3396
180 1.3260
240 1.3183
300 1.3183

Condiciones experimentales
T de secado 80 C
Masa de solido seco (gr): 1.2550 gr
Dimetro de la charola: 8 cm

Clculos:

a) A partir de los datos anteriores obtenga la curva de secado, dicha grafica deber realizarse
mediante el software Origin versin 8 o posterior
b) Analice la curva de secado obtenida y describa cada una de las zonas observadas
c) Cul es el valor promedio de la velocidad de secado constante?
d) Obtenga el tiempo de secado a 80C para cada una de las siguientes condiciones:
De una masa inicial de 1.6 gr a 1.52 gr

22
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA TEPEJI
MANUAL DE ASIGNATURA OPERACIONES UNITARIAS III
De una masa inicial de 1.58 gr a 1.35 gr

Lista de cotejo reporte

Contenido Ponderacin Ponderacin obtenida

Reporta los clculos realizados 20 %
para la construccin de la
curva de secado
Reporta la curva de velocidad 30 %
de secado, colocando las
unidades correspondientes, la
curva deber ser graficada en
origin 8 o una versin
posterior
Los clculos que presenta son 30 %
correctos y con las unidades
correspondientes
Redacta conclusiones basadas 20%
en su aprendizaje y en los
resultados obtenidos

23