Leguma care mnnc zahr.

Fasolea, dumanul de temut al diabetului

6 ianuarie 2017, 04:01 de Ionela Stnil

Fasolea, un aliment cu valori nutriionale ridicate FOTO Adevrul

Pentru c are foarte puin grsime i colesterol deloc, fasolea este foarte
indicat n regimul diabeticilor. O porie de fasole n fiecare zi, i ajut pe
cei care au diabet de tip 2 s in sub control nivelurile de zaharuri din
snge i reduce riscul de infarct.
Aceast legum este recomandat diabeticilor. deoarece are un
indice glicemic sczut, dar si carbohidrai benefici, cu proteine
slabe i fibre solubile, spune dr.Daniela Stan, medic de familie din
Clrai.
De altfel, fasolea mai este cunoscut i sub denumirea de mnctor de
zahr, pentru c este foarte bogat n fibre vegetale, care mpiedic
absorbia zaharurilor i reduc secreia de insulin. Coninutul bogat de
substane nutritive o face un produs alimentar foarte sntos.
Fasolea este o surs de vitamina B, potasiu, seleniu, magneziu i chiar
calciu. Fasolea conine o varietate de vitamine si minerale, inclusiv calciu,
fosfor, potasiu, acid folic, magneziu i fier. Calciul i fosforul joac un rol
vital n sntatea oaselor. Potasiul acioneaz mpreun cu sodiul pentru a
menine o tensiune arterial sntoas.
Magneziul are mai multe scopuri n organism: susine funciile musculare i
nervoase, menine sistemul imunitar, se ngrijete de sntatea oaselor i a
tensiunii arteriale i ajut la metabolizarea energiei. Fierul este o parte
important a proteinelor de transport de oxigen n snge i promoveaz
dezvoltarea celulelor.

Recomandat anemicilor
Boabele de fasole sunt surse concentrate de molibden, un mineral mai
puin cunoscut, necesar pentru fabricarea unor enzime cu rol n
detoxifierea organismului. Deoarece are un coninut bogat de fibre, de
proteine, glucide, fier, potasiu, seleniu i de calciu, medicii o recomand
celor care au caren de fier, copiilor aflai n perioada de cretere i
persoanelor care sunt n convalescen. Deoarece are un indice glicemic
foarte sczut, diabeticii n-ar trebui s ignore acest aliment.

Glucide bune
n funcie de soiul legumei, valoarea enegetic a boabelor uscate este de
200-250 kcal/ la 100 g. Un studiu recent al nutriionitilor europeni
menioneaz c glucidele coninute n fasolea boabe, fac parte din
categoria glucidelor bune, care nu cresc glicemia, n comparaie cu
alimentele bogate n carbohidrai (cum sunt fructele), care furnizeaz
energie de scurt durat. De asemenea, fasolea boabe este i o surs de
vitamine (A, complexul B, C, E, K i PP), de acid folic i de enzime.
n acelai timp, cercetrile au scos la iveal i faptul c, la consumatorii de
fasole boabe, riscul de a face cancer la colon, la sn sau de a suferi de o
boal cardiac este redus. Fasolea uscat conine fibre solubile i
insolubile. Prima categorie de fibre previne constipaia, iar cele insolubile
reduc nivelul grsimilor din snge.

Secrete la fiert
Pentru a ndeprta riscul balonrii, boabele se pun la nmuiat cu opt ore
nainte de fierbere. De asemenea, n timpul fierberii, sarea trebuie nlocuit
cu o crengu de cimbru i cteva boabe de piper negru.
Prin adugarea acestor condimente, fasolea va fi mai gustoas, iar
boabele vor rmne pufoase. Fasolea uscat, o legum important pentru
meninerea unei diete echilibrate, se asociaz cu alimentele bogate n
vitamina C (roii, elin, morcovi, usturoi, praz i ptrunjel).
Fasolea alb conine antioxidani, substane benefice n lupta cu bolile i
meninnd o stare de bine. n acelai timp, dieta cu fasole boabe alb
previne mbtrnirea prematur a pielii, datorat de expunerea prelungit
la soare.
http://www.feedler.ro/feed/5226934--leguma-care-mananca-
zahar-fasolea-dusmanul-de-temut-al-diabetului