XIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSO JEPEX 2013 UFRPE: Recife, 09 a 13 de dezembro.

A IMPORTNCIA DA HORTA ESCOLAR PARA O ENSINO/

APRENDIZAGEM DE UMA ALIMENTAO SAUDVEL
Alisson Gomes da Silva Rocha1, Aline Luza Peixoto de Santana Amorim2, Anglica Tenrio dos Santos3, Elnia
Mendes dos santos4, Glria Maria Duarte Cavalcanti5

Introduo
Com base no programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), todas as escolas devem de ter um cardpio
nutritivo, para que todas as crianas tenham hbitos alimentares saudveis, em todas as faixas etrias. assim que
comea uma politica de hbitos alimentares saudveis, onde desde pequenos, os educandos iro conhecer o valor
nutritivo dos alimentos. Para o Ministrio da Educao, Brasil (2005) uma alimentao saudvel aquela que atende
todas as exigncias do corpo, ou seja, no est abaixo nem acima das necessidades do organismo, alm de ser a fonte de
nutrientes que envolvam diferentes aspectos, como valores culturais, sensoriais, entre outros. Sabe-se que a alimentao
atua diretamente no metabolismo do corpo humano, ajudando no crescimento fsico, no desenvolvimento mental e na
capacidade de concentrao, facilitando o processo de aprendizagem dos alunos. Dessa forma, o professor tem a
responsabilidade de orientar seus alunos, para que os mesmos fiquem cientes das consequncias que uma m
alimentao pode provocar no seu desenvolvimento fsico e intelectual, e ao mesmo tempo conscientiz-los dos
benefcios de uma alimentao saudvel para a sua sade.

A alimentao saudvel no espao escolar implica a integrao de atuaes voltadas para questes
fundamentais, como, o estimulo adoo de hbitos alimentares saudveis, por meio de atividades educativas que
informem e motivem escolhas individuais, por meio de medidas que evitem o acesso dos alunos a praticas alimentares
inadequadas. Como a alimentao das crianas vem sendo bastante inadequada, com o consumo exagerado de frituras,
pizzas, hambrgueres e guloseimas. E como esse um problema se agrava cada vez mais. Torna-se interessante a
realizao de dinmicas em espao alternativo, como a horta escolar, assim, estimular a curiosidade do educando
(AlBIEIRO & ALVES 2007, p.17).
Tendo o professor, a possibilidade de criar maneiras, que possam prender e incentivar uma alimentao com mais
valor nutricional: A horta, alm de contribuir para merenda escolar, proporciona a aquisio de bons hbitos
alimentares, estimulo ao consumo de hortalias [...] (BAHIA, 2008).

Com a implantao da horta escolar, torna-se possvel desenvolver, acompanhar, dinamizar e avaliar aes destinadas
educao, atravs da oferta de subsdios para contedos pedaggicos que resultam no desenvolvimento de atitudes dos
alunos em relao aos hbitos alimentares saudveis. Dessa maneira, podendo contribuir com o ensino/aprendizagem
para uma alimentao saudvel, auxiliando com a reeducao alimentar dos educandos e apontando melhorias para sua
qualidade de vida.

Sendo assim, importante que propostas pedaggicas diferenciadas, como por exemplo, a construo de horta
escolar, se tornem vigentes no ensino fundamental para minimizar a barreira existente entre teoria e prtica, bem como
para desenvolver o ensino-aprendizagem sobre alimentao saudvel:

A horta inserida no ambiente escolar pode ser um laboratrio vivo que possibilita o
desenvolvimento de diversas atividades pedaggicas em educao [...] alimentar unindo
teoria a prtica de forma contextualizada, auxiliando no processo de ensino-aprendizagem
(MORGADO, 2006, p. 9).

A escola tem a funo de estimular hbitos alimentares saudveis e mais atraentes para as crianas, e a construo de
horta favorece um espao vivo de experimentao e investigao, ajudando inclusive, a comer melhor e se alimentar
bem:

1
Discente no Curso de Licenciatura em Pedagogia, na Unidade Acadmica de Garanhuns, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Av.
Bom Pastor, S/N, Boa Vista, Garanhuns PE. CEP. 55.296-901. E-mail. alissonfluminensepedagogia@hotmail.com
2
Discente no Curso de Licenciatura em Pedagogia, na Unidade Acadmica de Garanhuns, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Av.
Bom Pastor, S/N, Boa Vista, Garanhuns PE. CEP. 55.296-901.
3
Discente no Curso de Licenciatura em Pedagogia, na Unidade Acadmica de Garanhuns, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Av.
Bom Pastor, S/N, Boa Vista, Garanhuns PE. CEP. 55.296-901.
4
Discente no Curso de Licenciatura em Pedagogia, na Unidade Acadmica de Garanhuns, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Av.
Bom Pastor, S/N, Boa Vista, Garanhuns PE. CEP. 55.296-901
5
Docente no Curso de Licenciatura em Pedagogia, na Unidade Acadmica de Garanhuns, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Av.
Bom Pastor, S/N, Boa Vista, Garanhuns PE. CEP. 55.296-901
 XIII JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSO JEPEX 2013 UFRPE: Recife, 09 a 13 de dezembro.

A horta escolar passa a ser um espao alternativo para aquisio de aprendizado sobre
alimentao e nutrio, podendo ser um laboratrio vivo onde as crianas experimentam
diversas experincias, tornando o contato com os alimentos mais atraente e prazeroso,
motivando assim o uso de uma alimentao mais nutritiva e saudvel (REIS & SANTOS,
2005).

A educao alimentar de acordo com o PCN, se insere nos temas transversais de sade e apresenta um vasto espao
de aes educativas para o ensino fundamental (BRASIL, 1998), sendo alvo do ensino/aprendizagem para uma
alimentao saudvel, contribuir para qualidade de vida do educando, na conscientizao em aderir hbitos alimentares
saudveis, evitando assim, problemas de sade. A necessidade a mudana dos hbitos alimentares das crianas
apresentada por Levy et al. (2009, p. 11) quando afirma que: se os alunos no modificarem os seus hbitos alimentares
inadequados na infncia e na adolescncia poder ter possivelmente fatores de risco para doenas crnicas na fase
adulta.

Hbitos alimentares incorretos tambm podem causar a desnutrio, que se caracteriza pela falta de nutrientes
necessrios ao corpo. Segundo Quinto, Ivano e Capeto (2005, p. 12), a desnutrio uma doena que decorre da
alimentao insuficiente em energia e nutriente alm de ser tambm uma frequncia do inadequado aproveitamento
biolgico dos alimentos ingeridos no corpo do ser humano. Outro problema a obesidade que caracteriza- se pela
ingesto de alimentos rica em gorduras e acares. Segundo Peres et al. (2008, p. 08) a obesidade um desequilbrio
entre a entrada da energia e sada no corpo da criana. Por isso, se faz importante que a escola como um ambiente
construtor do conhecimento, conscientize os seus alunos ao consumo de alimentos saudveis, consequentes a sua sade,
qualidade de vida e bem estar fsico e mental.

Material e mtodos
Esta uma pesquisa aplicada, segundo (XAVIER, 2010), motivada ao interesse de soluo de um problema social, do
tipo pesquisa ao, onde ser feito intervenes diretas na realidade social, onde h uma intensa interao com os
sujeitos pesquisados. Desse modo, a construo da horta est sendo desenvolvida com o aproveitamento de pequenos
espaos e de materiais de baixo custo como garrafas tipo PET, reaproveitada na conteno de terra, nos canteiros e
tambm no cultivo de legumes e verduras, em potes presos em muros e paredes. O processo metodolgico utilizado
foram atividades pedaggicas durante as aulas de cincias no 5 ano do ensino fundamental de uma escola de
Garanhuns- PE. Dentre as atividades prticas realizadas, podemos citar: corte das garrafas, montagem do minhocrio,
produo do adubo orgnico, plantao de algumas hortalias. As atividades tericas foram as seguintes: pardias,
propagandas, receitas, leitura e interpretao de textos, construo de cartazes, estudos sobre o valor nutricional dos
alimentos entre outras.
Resultados e Discusso
Por se tratar de um projeto do Programa de Bolsas de Iniciao Docncia (PIBID), o mesmo ainda se encontra em
fase de execuo, mas com as atividades j realizadas, percebermos, que a horta como atividade dinmica, em espao
alternativo, vem sendo, interessante em estimular a curiosidade do educando, despertando o seu interesse em aprender.
Os prprios alunos mostram-se gradualmente conhecedores de que prticas alimentares inadequadas como o consumo
exagerado de frituras, pizzas e hambrgueres, podem causar prejuzos a sua sade, por isso, devem aderir a hbitos
alimentares saudveis, compreendendo o valor de se ter uma horta na escola; entendendo a importncia do uso das
garrafas PET, em reaproveitar algo que poderia poluir o meio ambiente. Assim, juntamente acompanhados do
conhecimento terico j trabalhado na sala de aula, propicia um aprendizado mais rico, mais consistente, pois a prtica
torna o aprender mais agradvel e de fcil entendimento. Com esse trabalho pretende-se que o nvel de conhecimento
dos escolares com relao alimentao e nutrio torne-se mais slido, influenciando assim nas suas escolhas
nutricionais e consequentemente colaborando na formao de cidados conscientes e cuidadosos com sua sade.

Agradecimentos
Agradecemos a Deus e ao Programa de Bolsa de Iniciao a Docncia (PIBID).

Referncias

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humanas e sociais aplicadas: artigo, resumo, resenha, monografia, tese, dissertao, tcc, projeto, slide). Recife:
Editora Rspel, 2010.

FIGURA 1 FIGURA 2

FIGURA 3 FIGURA 4

Figura 1. Representa o lixo orgnico que foi utilizado para fazer a compostagem; Figura 2.Trata-se do enchimento dos potes para
plantio das hortalias; Figura.3 Bolsistas do Programa de Iniciao a Docncia (PIBID) montando a horta alternativa em formato de
estante ; Figura 4. Refere-se ao tipo de horta alternativa elaborado na instituio onde realiza-se o trabalho em questo.