Vous êtes sur la page 1sur 64

MATERIAL

DIDCTICO
PARA DOCENTES
Estimados profesores:

Tras el xito cosechado en los ltimos 15 aos desarrollando visitas guiadas


dirigidas al alumnado de Educacin Primaria en nuestros supermercados
GADIS de algunas localidades de Galicia y Castilla y Len hemos decidido
ampliar esta campaa dando cabida a ms localizaciones y creando un
material ms especfico que les sirva de recurso de apoyo para todas
aquellas partes del currculo relacionadas con la vida saludable y el consumo
responsable.

Tengo el placer de presentarles este manual de recursos didcticos para el


profesorado de Educacin Primaria en el que hemos puesto todo nuestro
esfuerzo para crear un elemento til y dinmico, que permita a nuestros
menores incorporar una mayor conciencia hacia la alimentacin saludable, la
vida activa, el consumo responsable y el desperdicio alimentario.

En esta gua encontrarn tres bloques dirigidos a alumnos de 1 y 2, 3 y 4,


y 5 y 6 de Educacin Primaria, con cuatro temas cada uno: alimentacin
saludable, vida activa, consumo responsable y desperdicio alimentario.

Cada bloque contiene informacin adecuada a la edad y conocimientos del


alumnado, mensajes con curiosidades, llamadas para dirigirles al mismo tema
en otro bloque, y propuestas de actividades para realizar en el aula. Todos los
contenidos han sido adecuados al currculum oficial de Educacin Primaria de
Galicia y de Castilla y Len.

As mismo, hemos elaborado unas fichas de trabajo para desarrollar en


el aula teniendo en cuenta los intereses y preferencias de los alumnos,
que esperemos sirvan para reforzar sus conocimientos y aumentar su
sensibilizacin hacia la vida saludable y el consumo responsable.

Sin ms dilacin me despido, no sin antes agradecerles su encomiable labor.

Reciban un cordial saludo,

Jos Luis Fernndez Astray.


Director de Comunicacin de GADISA.
ndice

PRIMERO Y SEGUNDO.......................................................................... 01
BLOQUE 1.
ALIMENTACIN SALUDABLE........................................................... 03
BLOQUE 2.
VIDA ACTIVA............................................................................................. 05
BLOQUE 3.
CONSUMO RESPONSABLE............................................................... 07
BLOQUE 4.
DESPERDICIO ALIMENTARIO............................................................ 10
RESOLUCIN DE FICHAS.....................................................................12

TERCERO Y CUARTO.............................................................................17
BLOQUE 1.
ALIMENTACIN SALUDABLE.............................................................19
BLOQUE 2.
VIDA ACTIVA..............................................................................................23
BLOQUE 3.
CONSUMO RESPONSABLE................................................................25
BLOQUE 4.
DESPERDICIO ALIMENTARIO............................................................29
RESOLUCIN DE FICHAS....................................................................32

QUINTO Y SEXTO....................................................................................37
BLOQUE 1.
ALIMENTACIN SALUDABLE............................................................39
BLOQUE 2.
VIDA ACTIVA............................................................................................. 44
BLOQUE 3.
CONSUMO RESPONSABLE............................................................... 48
BLOQUE 4.
DESPERDICIO ALIMENTARIO.............................................................51
RESOLUCIN DE FICHAS....................................................................53

BIBLIOGRAFA..........................................................................................57
MATERIAL BIBLIOGRFICO DE ESPECIAL INTERS
Y PRIMERO
SEGUNDO
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y primero
segundo

BLOQUE 1. ALIMENTACIN SALUDABLE


rea troncal Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Objetivo didctico:
>>Relacionar la vida saludable con una alimentacin adecuada.

Objetivos especficos:
>>Identificar los principios de una alimentacin saludable.
>>Conocer la pirmide de alimentacin y los alimentos diarios necesarios.

>>Contenidos
Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la
malnutricin en todas sus formas, as como distintas enfermedades Sabas que...
no transmisibles y diferentes afecciones. Sin embargo, el aumento
de la produccin de alimentos procesados, la rpida urbanizacin y ...los alimentos duros
el cambio en los estilos de vida han dado lugar a diferentes hbitos como zanahorias crudas,
alimentarios. Ahora se consumen ms alimentos hipercalricos, ms
hortalizas y manzanas
grasas saturadas, ms grasas de tipo trans, ms azcares libres y ms
sal o sodio; adems, hay muchas personas que no comen suficientes entre otros, ayudan a
frutas, verduras y fibra diettica, como por ejemplo cereales reforzar y fortalecer las
integrales. encas y permitirn tener
una boca sana?
Los hbitos y las conductas alimentarias deben trabajarse en edades
tempranas. Animar a los nios a que prueben distintos alimentos, que
conozcan nuevos sabores y variedades, y comprender que a lo largo
de la vida pueden cambiar los gustos, son conocimientos bsicos de
una vida saludable.

10 principios generales de una alimentacin saludable


1. Cuanta mayor variedad de alimentos exista en una dieta, mayor es la posibilidad de que sea
equilibrada y contenga los nutrientes que son necesarios.
2. Comer slo lo que nos gusta es una mala prctica nutricional. Quienes restringen mucho o eliminan
grupos enteros de alimentos corren el riesgo de padecer malnutricin.
3. Los alimentos deben distribuirse a lo largo del da en diferentes ingestas, manteniendo un equilibrio
entre ellas.
4. Hay que variar las formas de preparacin de los alimentos utilizando distintos procedimientos
culinarios: al horno, a la plancha, guisados y no abusar de los fritos, rebozados, etc.
5. Hay que guardar en la dieta un equilibrio razonable entre los alimentos de origen animal: lcteos,
carnes, huevos y pescados y los alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres, verduras y frutas.
6. Asimismo, los alimentos ricos en hidratos de carbono son imprescindibles por su aporte de energa,
preferiblemente como legumbres, cereales y frutas.
7. Las hortalizas, frutas y ensaladas deben ser habituales y abundantes en la alimentacin de los
escolares.
8. El agua es la mejor bebida. Las comidas deben acompaarse siempre de agua.
9. El consumo de dulces, refrescos y chucheras debe ser ocasional.
10. En el conjunto de la alimentacin, es necesario controlar que no haya un exceso de grasas, de
azcar o de sal.

03
Y primero
segundo
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

La pirmide de la alimentacin
La pirmide de la alimentacin saludable es una de las herramientas ms eficaces para que los nios y
nias aprendan cmo debe ser este tipo de dieta, a dividir los grupos de alimentos y clasificarlos segn su
frecuencia de consumo.

Se recomienda realizar distintas tomas a lo largo del da para conseguir que la alimentacin sea equilibrada
y completa. Nunca se debe olvidar el desayuno, una de las tomas ms importantes por ser la primera del
da, ya que debe aportar energa necesaria para un buen comienzo de la jornada.

Sabas que...
...la verdadera base de la ocasionalmente
pirmide nutricional es
el agua? No hay bebida
ms sana y saludable
y debemos consumirla
durante todo el da, todos
los das! Se recomienda un
consumo de ocho vasos
de agua al da. cada semana

a diario

Figura 1. Pirmide Estilos de Vida Saludable. Estrategia NAOS.


Ministerio de Sanidad, Asuntos Sociales e Igualdad

Consumo
Diario Varias veces a la semana Ocasional

Leche y lcteos Carnes magras y aves Margarina, mantequilla


Aceite de oliva Pescado Dulces, bollera, chucheras,
refrescos, helados
Verduras Huevos
Carnes grasas, productos
Frutas Legumbres
crnicos
Pan y cereales, arroz, Frutos secos
patatas, pasta
Agua

04
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y primero
segundo

BLOQUE 2. VIDA ACTIVA


rea troncal Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Objetivo didctico:
>>Relacionar hbitos saludables de actividad fsica con una vida saludable.

Objetivos especficos:
>>Valorar la importancia de la actividad fsica.
>>Diferenciar entre ocio activo y sedentario.
>>Conocer la cantidad de actividad fsica diaria recomendada.

>>Contenidos
El ejercicio fsico en los nios contribuye a los procesos de desarrollo
y maduracin de su potencial gentico. La actividad deportiva
Sabas que...
entendida como juego o actividad ldica que implique movimiento,
mejora significativamente las funciones cardiovasculares y contribuye ...si comes sano y te
a una adecuada maduracin del sistema msculo-esqueltico y de mueves, tienes menos
sus habilidades psicomotoras. posibilidades de ponerte
enfermo ahora y en el
El ejercicio fsico y la salud futuro?

El ejercicio fsico continuado, acompaado de una dieta equilibrada,


va a contribuir a la regulacin del peso corporal, evitando la aparicin
de obesidad, tanto en la infancia como en la vida adulta (el 80% de
los adultos obesos han sido nios obesos). Tambin va a ayudar a la
prevencin de las enfermedades.

La educacin fsica es una parte fundamental para la incorporacin


de hbitos saludables y de vida activa, sin embargo, no slo la
prctica de un deporte nos ayuda a mantener una actividad fsica
adecuada.

La actividad fsica, de forma general, comprende cualquier Sabas que...


movimiento corporal producido por los msculos esquelticos del
que resulta un incremento substancial del gasto de energa. Sin ...la actividad fsica es
embargo, no todos los tipos de actividad fsica tienen iguales efectos cualquier actividad que
sobre la salud.
acelere tu corazn y
En general, se acepta que la actividad fsica ms beneficiosa para la gaste energa? Por tanto,
salud es aquella que comprende esfuerzos aerbicos de intensidad actividad fsica es andar,
moderada a vigorosa, es decir, aquellos tipos de actividades en transportar un objeto,
las que el organismo produce energa principalmente mediante jugar al ftbol, bailar,
la utilizacin de oxgeno. Este tipo comprende actividades con limpiar la casa, etc.
movimientos repetidos que involucran grandes grupos musculares,
tales como caminar, correr a moderada velocidad, montar
en bicicleta, nadar, etc. Estas actividades tienen importantes
efectos metablicos, de modo que reducen el riesgo de padecer
algunas de las principales enfermedades crnicas (enfermedades
cardiovasculares y metablicas como la obesidad o la diabetes).

05
Y primero
segundo
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Existen otras actividades que combinan en diversa medida todos los


tipos de actividades antes mencionadas, como diferentes actividades
Sabas que... fsicas de la vida diaria, los juegos, los deportes y las actividades
fsicas recreativas.
...cuando la actividad
En el caso de los nios y nias se considera necesario que stos
fsica se planifica, se sean activos durante al menos 60 minutos todos o casi todos los
organiza y se repite con das de la semana (al menos cinco das a la semana), realizando una
el objetivo de mantener o actividad de intensidad moderada a vigorosa.
mejorar la forma fsica le
llamamos ejercicio fsico? Uno de los factores que se manejan para explicar el incremento
de las tasas de obesidad es la drstica reduccin de la actividad
Si, adems, este ejercicio
fsica habitual ligada a las actividades laborales y de la vida diaria,
fsico se realiza dentro de como consecuencia de la mecanizacin de las tareas en el trabajo,
unas reglas que conjugan el transporte motorizado y el desarrollo tecnolgico, incluido la
actividades fsicas con proliferacin de actividades de ocio electrnico que incitan al
otras caractersticas de la sedentarismo (TV, video-DVD, juegos electrnicos, juegos de
persona, se llama deporte. ordenador, Internet, etc.). Los nios y nias no deberan abusar de
las actividades de ocio sedentario (TV, videojuegos, Internet, etc.) y
deberan dedicar como mximo dos horas al da.

06
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y primero
segundo

BLOQUE 3. CONSUMO RESPONSABLE


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Objetivo didctico:
>>Valorar la importancia del uso responsable de materiales y del reciclaje, reutilizacin y reduccin de
materiales para la vida en el planeta tierra.

Objetivos especficos:
>>Familiarizarse con el concepto de Consumo Responsable.
>>Conocer el concepto de las 3R.
>>Aprender algunos hbitos de consumo ms responsables.

>>Contenidos
Por consumo responsable entendemos la eleccin de los productos
y servicios no slo en base a su calidad y precio, sino tambin por su Otras conside-
raciones ...
impacto ambiental y social, y por la conducta de las empresas que los
elaboran.

El consumo responsable tambin tiene que ver con consumir menos, ...tambin tienen un
o consumir mejor, de manera que realmente nos abastecemos carcter ms tico, como,
de aquellas cosas que son necesarias, y buscamos las opciones
por ejemplo: cmo
ms respetuosas con las personas que las han producido y el
medioambiente. ha sido producido este
producto? Desde dnde
Los consumidores somos corresponsables de los impactos que viene? Fue producido
los productos que consumimos tienen, y por ello, debemos ser a travs de un proceso
conscientes de nuestro poder de compra, y de que cuando contaminante o de manera
compramos, no slo estamos adquiriendo un objeto o servicio, sino
respetuosa con el medio
tambin estamos aprobando el modo en que fue producido y/o ser
desechado. ambiente? Cunto me
va a durar? Ser muy
Es importante ser conscientes de que para realizar un consumo contaminante cuando me
responsable slo tenemos que hacer pequeos cambios en nuestros deshaga de l?
hbitos de consumo, que no conllevan grandes complicaciones ni
esfuerzos adicionales.

Las 3 Erres: reducir, reutilizar y reciclar.


La tierra cuenta con una serie de recursos limitados que necesitan
ser utilizados de manera responsable para poder seguir disfrutando
de ellos. Las 3 Erres son una respuesta muy efectiva a este problema.

Reducir

El mejor residuo es el que no se genera. Esta debe ser la premisa de todo consumo. Gracias a la reduccin
de materiales, no solo estamos disminuyendo nuestro consumo, sino el consumo de materiales que se
emplean en realizar ese producto. Por ejemplo, ante unos tomates envasados en una bandeja envuelta en
plstico, est la opcin de comprar los tomates a granel.

07
Y primero
segundo
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Reutilizar

Es posible... Tiene que ver con darle el mximo uso a un producto antes de
tirarlo. No siempre tiene que ser reutilizado con su forma y uso
...reparar este producto? original, tambin es posible transformarlo en otro producto con
nuevas posibilidades de uso.
Tiene utilidad con otro
uso aunque ya no me sirva
para lo que originalmente Reciclar
fue comprado? Qu otros
usos puedo darle? Podra Cuando ya no podemos ni reducir, ni reutilizar, entonces nos
queda reciclar. Una vez que el producto ya no nos sirva, la idea
servirle a alguien cuando
es devolverlo al ciclo productivo para ser transformado en
yo ya no lo necesite? materia prima para elaborar nuevos productos tras un proceso de
Todas estas preguntas manipulacin y transformacin.
sientan las bases de un
consumidor responsable La separacin selectiva de residuos consiste en agrupar y clasificar
consciente de sus los residuos de acuerdo con sus caractersticas y propiedades, con
el fin de facilitar su posterior tratamiento. La colaboracin ciudadana
impactos y su poder de
es un requisito fundamental para una buena separacin selectiva, que
decisin ante la compra consiste en separar los residuos producidos en el hogar en distintos
de unos u otros objetos. recipientes para posteriormente depositarlos en los contenedores
que los ayuntamientos tienen situados en los distintos puntos de
recogida.

Los ayuntamientos se adhieren voluntariamente a los diferentes


sistemas de gestin de residuos existentes:

>>En Galicia conviven tres modelos de gestin de residuos


urbanos. La mayor parte de los ayuntamientos gallegos
estn adheridos al modelo SOGAMA en donde se recogen
separadamente la fraccin envases ligeros y fraccin resto
(orgnico y no orgnico en el mismo contenedor). En
algunos casos, como el ayuntamiento de A Corua o el
de Ames, el sistema de gestin es diferente. En A Corua
y la Zona del Consorcio das Marias estn adheridos a
NOSTIN, mientras que en la Mancomunidad de la Sierra
del Barbanza est adherida a LOUSAME. En ambos casos se
recoge separadamente fraccin orgnica y fraccin resto (no
orgnico y envases ligeros). En toda Galicia existen adems
contenedores para la recogida selectiva de papel y cartn y
vidrio.

>>En Castilla y Len, al igual que en Galicia, hay varios sistemas


de gestin de residuos urbanos. En toda Castilla y Len existen,
adems, contenedores para la recogida selectiva de papel y
cartn y vidrio. En Valladolid pertenecen al CTR Valladolid y
recogen por separado fraccin orgnica y fraccin resto (no
orgnico y envases ligeros). En el ayuntamiento de Ponferrada
estn adheridos al Consorcio Provincial de Residuos de
Len en donde se recoge por separado la fraccin envases
ligeros y fraccin resto (orgnico y no orgnico en el mismo
contenedor).

08
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y primero
segundo

Contenedor azul: Sabas que...


...no debemos depositar cartones de leche,
peridicos, folios, sobres (sin zumo, vino (bricks) o papeles o cartones
plstico), cartulinas, envases de sucios de grasa en el contenedor azul
cartn, paquetes de regalo aunque sean productos que contienen
papel o cartn?

Contenedor amarillo: Sabas que...


papel de aluminio, botellas de ...no debemos depositar residuos de
plstico que no sean envases: juguetes,
plstico, envases de plstico, los cepillos de dientes, rotuladores, pelculas
tetrabrick de leches o zumos, latas de vdeo, carretes de fotos, cables
de conservas, botes de refrescos elctricos, enchufes, etc.?

Sabas que...
Contenedor verde:
el igl! ...no debemos depositar tapas de los botes
de cristal, tapones y corcho ni vidrios
especiales, tales como parabrisas, pantallas
botellas y recipientes de vidrio. de televisin y ordenador, lmparas,
espejos?

Contenedor verde oscuro o marrn (segn el ayuntamiento)

MODELO SOGAMA Restos de comida y todo el material inorgnico que


CONSORCIO PROVINCIAL DE LEN no se puede depositar en los dems contenedores.
MODELO NOSTIN Envases ligeros y todo el material inorgnico que no
LOUSAME-CTR VALLADOLID se puede depositar en los dems contenedores.

Hbitos de consumo responsable


>>Fjate en el envoltorio de los productos, son preferibles los que
son cartn o vidrio que los que son de plstico, generalmente. Sabas que ...
>>Evita productos que tengan demasiados envoltorios (recuerda
que el plstico es ms perjudicial para la tierra). ...una sola pila puede
contaminar toda el agua
>>Smate al carro de las bolsas de compra reutilizables! de una piscina olmpica?
Recuerda reciclar las
>>Reutiliza todo el papel que puedas, imprime por los dos lados pilas tambin tienen su
o crea minilibretas con los restos que an estn sin utilizar!
contenedor especfico!
>>Acurdate de apagar las luces cuando hay luz natural fuera o
ya no ests en esa habitacin, as como de cerrar los grifos y
vigilar que no goteen!

>>Intenta no utilizar aparatos que necesiten pilas, y si lo haces,


que sean recargables!

09
Y primero
segundo
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

BLOQUE 4. DESPERDICIO ALIMENTARIO


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Objetivo didctico:
>>Valorar la importancia del uso responsable de materiales.
Concienciar sobre el problema del desperdicio alimentario.

Sabas que... Objetivos especficos:


>>Entender el problema del desperdicio alimentario.
segn la Unin Europea,
se desperdician en Europa >>Conocer dnde se produce el desperdicio alimentario.
89 millones de toneladas >>Conocer qu es el desperdicio alimentario.
de alimentos al ao,
de los cuales: el 42%
provienen de los hogares,
>>Contenidos
el 39% de los procesos
de fabricacin, el 14% de Se estima que un tercio de la produccin mundial de alimentos
restaurantes y servicios se pierde o desperdicia cada ao en el mundo. El desperdicio
de catering y el 5% de las alimentario es una oportunidad desaprovechada no slo para
empresas distribuidoras alimentar a la poblacin mundial en aumento, sino para combatir
el hambre y mejorar el nivel de nutricin de las poblaciones
de alimentos? ms desfavorecidas, en particular en el actual contexto de crisis
econmica en el que se han incrementado el nmero de personas en
situacin de vulnerabilidad social. Sin embargo, no se trata solamente
de una cuestin tica. El desperdicio de alimentos plantea un impacto
ambiental en trminos de cantidad de recursos naturales finitos,
como agua, tierra y recursos marinos utilizados en la produccin de
estos alimentos no consumidos.

El desperdicio alimentario. Definicin


Llamamos desperdicio alimentario a todos aquellos alimentos que se desaprovechan, pese a tener
todava un valor nutritivo para las personas.

Dnde se produce el desperdicio alimentario

>>En el plato: alimentos no ingeridos, restos aprovechables o alimentos caducados.

>>En los hogares: mala planificacin de las compras, restos de la preparacin y coccin de los
alimentos, interpretacin errnea de las fechas de caducidad o consumo preferente.

>>En la restauracin, caterings y colectivos (escuelas, residencias, hospitales, etc.): alimentos no


consumidos o productos mal conservados.

>>En los comercios de distribucin: comida retirada por el aspecto o prximos a la fecha de caducidad
o de consumo preferente.

>>En el transporte y la distribucin al por mayor: alimentos degradados o mal conservados, en algunos
casos por interrupcin de la cadena de fro.

10
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y primero
segundo

>>En la industria agroalimentaria: prdidas asociadas al procesamiento y proceso de produccin y


recursos que han perdido valor alimentario (recortes, etc.).

>>En el sector primario: restos de cosechas, produccin excesiva de alimentos de origen animal,
partidas no vendidas.

La responsabilidad del desperdicio alimentario est repartida entre todos los actores de la cadena
de abastecimiento: desde los productores a los consumidores, pasando por los distribuidores,
comercializadores y restauradores.

No se puede considerar desperdicio alimentario:

>>Las partes no comestibles que se eliminan durante los procesos


de transformacin y preparacin de la comida como mondas,
huesos, espinas de pescado, vsceras, cscaras de huevos, etc.

Se considera desperdicio alimentario: Sabas que...


>>Los alimentos que siendo aptos para su consumo son ... si vas a comer a un
descartados o no consumidos como, por ejemplo, una
zanahoria que no es recta o una galleta que no ha alcanzado
restaurante puedes pedir
en el horno el grado de coccin deseado, y que en ninguno lo que te haya sobrado
de los dos casos llegan a comercializarse por no alcanzar los para llevrtelo a casa?
estndares requeridos. Tambin es un alimento desperdiciado Que no te de corte!
aquel que el consumidor ha olvidado que tena en su despensa Podrs seguir disfrutando
o nevera y que cuando se da cuenta, ya no est en condiciones de tu plato preferido!
de ser consumido y termina en la basura.

Algunas propuestas para evitar el desperdicio alimentario:

>>Servirse cantidades pequeas, es mejor repetir que dejar


comida en el plato que acabe en la basura.

>>Probar y comer de todo, no slo por salud, sino tambin para


evitar que comida llena de nutrientes acabe siendo desperdicio
alimentario.

Aprovecha los alimentos:

Pollo croquetas, canelones, Fruta mermeladas, compotas,


empanadillas. batidos

Pescado sopas, pimientos Legumbres, pastas, arroces


rellenos, croquetas. deliciosas ensaladas nutritivas!

Verduras purs, rellenos de


quiche, tortilla/revuelto de
verduras.

11
Y primero
segundo
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS.

01- Cuntos alimentos ricos, cuntos


alimentos sanos!
rea troncal Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

>>Estndares de aprendizaje:
>>Relaciona la vida saludable con una alimentacin
adecuada.

>>Identifica los principios de una alimentacin


saludable.

>>Conoce la pirmide de alimentacin y los alimentos


diarios necesarios.

>>Sugerencias metodolgicas:
>>Leer en voz alta el ttulo de la actividad.

>>Preguntar si conocen algunos hbitos de


alimentacin saludable e ir apuntndolos y
ayudndolos a identificar otros hasta llegar al
declogo de esta unidad (pgina 03).

>>Preguntar si conocen la pirmide de alimentos e


indagar en su utilidad. (Pgina 04).

>>Preguntar sobre cules son sus alimentos preferidos,


y analizar en qu parte de la pirmide se ubican.

>>Analizar en conjunto cules seran los momentos


ptimos para consumir bollos y golosinas (ej- fiestas
de cumpleaos, navidades, verano) para evidenciar
su necesidad de consumo ocasional.

>>Animar a completar la actividad situando las


pegatinas en los diferentes niveles de la pirmide.

>>Una vez terminado, comentar entre todos en qu


nivel se encuentra cada alimento y realizar las
correcciones necesarias.

12
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS. Y primero
segundo

02- Cmo me gusta el ejercicio fsico! Lo hago


con mi mam, mi pap, mis hermanos y hermanas,
amigos y amigas, con mi mascota
rea troncal Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

>>Estndares de aprendizaje:
>>Relaciona la actividad fsica con una vida saludable.

>>Diferencia entre ocio activo y sedentario.

>>Conoce la cantidad de actividad fsica diaria


recomendada para su edad.

>>Sugerencias metodolgicas:
>>Leer en voz alta el ttulo de la actividad.

>>Evidenciar que el ejercicio fsico forma parte de


una vida saludable con el primer Sabas que?
(Pgina 05).

>>Preguntar por las actividades preferidas de los


alumnos y diferenciar entre ocio sedentario y ocio
activo (Pgina05-06).

>>Discurrir con ellos acciones que son actividad fsica


aunque no sean un deporte (Pgina 05) como
caminar, cargar las bolsas de la compra o limpiar los
cristales y que se debe realizar a diario.

>>Animar a cubrir la parte derecha de la pirmide, con


actividades a realizar diariamente, varias veces a la
semana y ocasionalmente.

>>Una vez terminado, comentar entre todos en qu


nivel se encuentra cada actividad de ocio y hacer las
correcciones necesarias.

13
Y primero
segundo
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS.

03- Cada residuo a su contenedor! Reciclando


ayudamos al planeta!
rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

>>Estndares de aprendizaje:
>>Conoce el concepto de Consumo
Responsable.

>>Conoce el concepto de las 3R.

>>Nombra algunos hbitos de consumo


responsable.

>>Sugerencias metodolgicas:
>>Leer en voz alta el ttulo de la actividad.

>>Animar a definir el concepto de consumo


responsable. (Pgina 07).

>>Poner ejemplos de algunos productos y Resolucin para Ferrol, Lugo, Vigo, Ourense, Santiago de
realizar algunas de las preguntas que se Compostela, Teo y Ponferrada.

encuentran en los apartados de las 3 erres


(Pgina 08).

>>Recordar en conjunto la separacin


selectiva de residuos. Realizar preguntas
acerca de los Sabas que? de este
apartado con elementos que normalmente
causan dudas.

>>Comprobar a qu sistema de gestin


de residuos urbanos est adscrito su
ayuntamiento (pgina 08).

>>Animar a cubrir la ficha de separacin


selectiva.

>>Una vez terminado, comentar entre todos


en qu contenedor se encuentra cada
residuo y corregir errores.

Resolucin para A Corua, Ames y Valladolid.

14
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS. Y primero
segundo

03- La comida no se tira!


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

>>Estndares de aprendizaje:
>>Valora la importancia del uso responsable
de materiales y ten conciencia sobre el
problema del desperdicio alimentario.

>>Conoce dnde se produce el desperdicio


alimentario.

>>Define qu es el desperdicio alimentario.

>>Sugerencias Metodolgicas:
>>Leer en voz alta el ttulo de la actividad.

>>Animar a definir qu es el desperdicio


alimentario (Pgina 10).

>>Debatir sobre la mala distribucin de


alimentos a nivel mundial, el desperdicio
alimentario por un lado, y la falta de
acceso a alimentos bsicos por otro para
evidenciar el problema.

>>Reflexionar sobre dnde se produce el


desperdicio alimentario (Pgina 10).

>>Identificar a travs de ejemplos (Pgina 11)


qu es desperdicio alimentario y qu no es.

>>Animar a cubrir la ficha de separacin entre


desperdicio y residuos.

>>Una vez terminado, comentar entre todos


en qu parte se encuentra cada elemento y
corregir errores.

15
Y tercERO
Cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y tercero
cuarto

BLOQUE 1. ALIMENTACIN SALUDABLE


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Objetivo didctico:
>>Aprender a disear un men equilibrado para su edad.

Objetivos especficos:
>>Reconocer la importancia de las cinco comidas al da.
>>Aprender los porcentajes del total de ingesta diaria que deben ser consumidos en cada toma.
>>Conocer los alimentos que deben estar presentes en cada men del da.

>>Contenidos
Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la
malnutricin en todas sus formas, as como distintas enfermedades
no transmisibles y diferentes afecciones. Sin embargo, el aumento
de la produccin de alimentos procesados, la rpida urbanizacin y
Tienes ms informacin
el cambio en los estilos de vida han dado lugar a diferentes hbitos sobre los principios de la
alimentarios. Ahora se consumen ms alimentos hipercalricos, ms alimentacin saludable
grasas saturadas, ms grasas de tipo trans, ms azcares libres y ms y sobre la pirmide de
sal o sodio; adems, hay muchas personas que no comen suficientes alimentacin en las
frutas, verduras y fibra diettica, como por ejemplo cereales pginas 03-04 de este
integrales.
documento.
Los hbitos y las conductas alimentarias deben trabajarse en edades
tempranas. Animar a los nios a que prueben distintos alimentos,
que conozcan nuevos sabores y variedades, y comprender que a
lo largo de la vida pueden cambiar los gustos, son conocimientos
bsicos de una vida saludable.

Un men saludable

El desayuno

Para poder hacer un desayuno completo debemos dedicarle tiempo suficiente, entre 15 y 20 minutos, y
debemos conseguir el 20%-25% del total de energa diaria.

La importancia de esta toma radica en su contribucin al reparto equilibrado de la ingesta energtica a


lo largo del da, y, adems, asegura el aporte suficiente de determinados nutrientes que cuando no se
desayuna no se consiguen mediante el resto de las tomas.

Interrumpir el ayuno nocturno antes de comenzar con nuestras tareas diarias contribuir a que stas se
realicen en mejores condiciones fsicas e intelectuales, consiguiendo los mejores resultados.

El desayuno debe ser rico en hidratos de carbono complejos, ya que se ha demostrado que ayuda a
limitar la ingesta de grasa total diaria. Por lo tanto, esta primera toma del da debe estar compuesta
predominantemente por glcidos de bajo ndice glucmico, un moderado aporte proteico y lipdico, junto
con una buena dosis de sustrato slido, rico en fibra soluble, como la fruta.

19
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Sabas que...
desayuno
...varios estudios
cientficos apuntan a
que las personas que Cereales o pan: una racin.
desayunan habitualmente Lcteos: una racin.
tienden a mantener un Fruta: una pieza o un zumo natural.
peso corporal sano? Agua.
Opcional y moderadamente: mermelada, mantequilla, aceite,
tomate, jamn, huevo

La merienda de la media maana y de la tarde

La toma de media maana y la merienda son raciones con las que


conseguimos completar nuestra dieta saludable. Son las encargadas
de aportar energa entre las tomas principales: el desayuno, la comida
y la cena.

En muchas ocasiones el equilibrio de la distribucin de la dieta y


el completo aporte de todas las vitaminas dependen de lo que
tomemos a media maana y a media tarde.

Sabas que... Teniendo en cuenta la distribucin de la ingesta de energa a lo largo


del da, entre las dos tomas llegan a aportar entre un 20-25% de valor
energtico total.
...tomar algo a media
maana y a media tarde A da de hoy estas tomas han ido evolucionando hacia productos
nos ayuda a comer procesados bajos en nutrientes y altos en grasas no saludables
menos en las principales que lejos de equilibrar la ingesta total diaria la desajustan hacia
comidas del da? De una alimentacin poco saludable. Es necesario que adquieran unos
esta manera ayudamos hbitos saludables, intentando que disminuyan el consumo de
alimentos industriales, como bolleras, snacks y dulces, y aumenten
al cuerpo a mantener el
el consumo de alimentos con inters nutricional, como las frutas,
nivel de energa durante frutos secos, lcteos o cereales, para completar su dieta saludable.
todo el da!
La media maana es un buen momento para ofrecerles una pieza de
fruta, que complete las tres piezas mnimas que debemos consumir
a diario, o un bocadillo tradicional, formados por pan y alimentos
proteicos bajos en grasa, como jamn cocido, serrano, pavo cocido,
quesitos, etc.

20
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y tercero
cuarto

En la merienda los alimentos que por excelencia destacan son los lcteos, las frutas y los bocadillos
tradicionales. Incluso un da por semana puede tomarse un bocadillo que contenga un dulce para
fomentar el consumo de esta toma.

media maana y merienda

Los lcteos.
Las frutas.
Los bocadillos tradicionales, formados por pan.
Los alimentos proteicos bajos en grasa
(jamn york, serrano, pavo cocido, quesitos,...).

Una comida saludable

Una comida saludable debe estar compuesta por una gran variedad de alimentos. La comida principal
debe ofertar en torno al 30-35% de las necesidades de energa y nutrientes.

La estructura bsica de un men de medioda puede estar formada por un primer plato con: legumbres,
patatas, arroz o pasta. Un segundo plato con: carne magra, pescado variado o huevos. El aporte de
verduras u hortalizas se puede realizar en el primer plato, o como guarnicin del segundo, o en ambos.
El postre puede estar formado a base de lcteos y/o una pieza de fruta. La bollera y pastelera se deben
consumir de forma ocasional para alguna celebracin o festividad especial.

Cuando la comida se realice en el comedor escolar, los padres deben recibir el men correspondiente al
mes, para as poder completar la dieta con el resto de tomas diarias.

comida

Arroz, pastas, patatas o legumbres: una racin.


Ensalada o verduras: una racin.
Carne o pescado o huevo (alternativamente): una racin.
Pan: una pieza.
Fruta: una pieza.

21
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Una cena saludable

La cena respecto a la comida debe ser ms ligera en cantidad y de fcil digestin, para no alterar el sueo.
Sin embargo, debe cumplir la misma distribucin que la comida principal, constar de dos platos y el postre.
La cena debe incorporar entre el 25 y el 30% de la cantidad diaria energa ingerida.

Debemos cubrir alrededor de un 25-30% de las necesidades diarias de energa. Procurar consumir aquellos
alimentos de la pirmide que no hemos comido durante el da.

cena

Ensalada o verduras cocidas.


Arroz y pastas integrales, patatas o legumbres.
Pescados, huevos, aves o pequeas porciones de carne.
Pan.
Frutas enteras.
Lcteos.

22
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y tercero
cuarto

BLOQUE 2. VIDA ACTIVA


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Objetivo didctico:
>>Identificar y explicar las consecuencias para la salud y el desarrollo personal de la actividad fsica.

Objetivos especficos:
>>Conocer los beneficios de la actividad fsica sobre la salud
>>Aprender el tipo de actividad y duracin que se recomienda practicar a lo largo de la semana.

>>Contenidos
Numerosos estudios cientficos han puesto de manifiesto los
beneficios de la prctica regular de actividad fsica sobre la salud en
menores y adolescentes. Llevar una vida activa a estas edades est
asociado con tener menos tejido adiposo y una mejor condicin
fsica. Adems, tambin tendrn unos huesos ms fuertes y menos
sntomas de ansiedad y depresin. Un aspecto de primordial
importancia es que las personas que practican actividad fsica a estas Tienes ms informacin
edades tienen mayor probabilidad de estar ms sanas en la edad sobre ejercicio fsico y
adulta.
salud en los/as nios/as
Aunque las manifestaciones clnicas de la enfermedad cardiovascular en las pginas 05-06 de
(por ejemplo cardiopatas, hipertensin, dislipidemias, etc.) no este documento.
aparecen hasta la vida adulta, existe evidencia cientfica que indica
que sta se inicia ya en la infancia y adolescencia. La prctica de
actividad fsica regular desde las primeras dcadas de la vida puede
atenuar el desarrollo de estas enfermedades as como garantizar un
buen estado de salud en el futuro.

La actividad fsica es esencial para el mantenimiento y mejora de la


salud y la prevencin de las enfermedades, para todas las personas
y a cualquier edad. La actividad fsica contribuye a la prolongacin
de la vida y a mejorar su calidad, a travs de beneficios fisiolxicos,
psicolgicos y sociales.

Beneficios de la actividad fsica

a) Beneficios fisiolgicos:

>>Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensin y diabetes.

>>Ayuda a controlar el sobrepeso, la obesidad y el porcentaje de grasa corporal.

>>Fortalece los huesos, aumentando la densidad sea.

>>Fortalece los msculos y la forma fsica general.

23
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

b) Beneficios psicolgicos:

>>Mejora el estado de nimo y disminuye el riesgo de padecer


estrs, ansiedad y depresin.

>>Aumenta la autoestima y proporciona bienestar mental.

Sabas que... c) Beneficios sociales:

>>Fomenta la sociabilidad.
...practicar alguna
actividad fsica te ayuda a >>Aumenta la autonoma y la integracin social.
estar ms feliz? Disfruta!
d) Beneficios adicionales en la infancia y adolescencia:

>>Contribuye al desarrollo integral de la persona.

>>Aporta una mayor mineralizacin de los huesos y un menor


riesgo de padecer osteoporosis en la vida adulta.

>>Mejora la maduracin del sistema nervioso motor y aumenta


las destrezas motrices.

>>Mejora el rendimiento escolar y sociabilidad.

En la actualidad todas las recomendaciones existentes en cuanto a actividad fsica sealan que nios, nias
y adolescentes deben realizar mayores cantidades que los adultos. Por ello, se recomienda que nios y
nias realicen de una a varias horas al da de actividades fsicas variadas, adems de desaconsejar los
periodos prolongados de inactividad fsica. Por otro lado, algunas organizaciones han comenzado a ir ms
all de la recomendacin mnima de 60 minutos para nios y nias, y sealan como cantidad mnima de
actividad fsica 90 minutos diarios, de los cuales al menos 30 minutos al da deberan ser de actividad
fsica intensa.

Al igual que en la pirmide de alimentacin tenemos diferentes alimentos que deben ser consumidos
diariamente varias veces y otros slo ocasionalmente. El tipo de actividad fsica tambin tiene distintos
niveles de prctica.

>>Actividades para realizar a diario: actividades fsicas del da a da como caminar, las tareas
del hogar, pasear al perro, subir y bajar escalerasdurante al menos 60 minutos todos los
das.

>>Actividades para realizar de 3 a 6 veces a la semana: actividades aerbicas, juegos,


deportesEstas actividades hacen que el pulso suba ms de lo normal. Este tipo de actividad
se recomienda realizarla al menos de 30 minutos de duracin: jugar al futbol, baloncesto,
correr, nadar, andar en bici, y no debemos olvidarnos de la importancia de estirar despus
de cada entrenamiento y mantener la flexibilidad para tener un cuerpo saludable.

>>Actividades para realizar de 2 a 3 veces por la semana: actividades de fitness muscular, la


idea es realizar alguna actividad de fuerza superior a la que se da en otros momentos. No
hace falta ir al gimnasio, con ayudar con las bolsas de la compra o lanzar el baln medicinal,
estaremos trabajando los msculos para fortalecerlos.

El ltimo nivel de actividad es el sedentarismo. Este ltimo debemos evitarlo al mximo posible siendo
conscientes de que el descanso es parte tambin de la salud. Las recomendaciones apuntan a evitar estar
largos periodos de tiempo sin moverse y reducir a un mximo de dos horas al da el ocio sedentario como
ver la tele, jugar a videojuegos, haciendo deberes...

24
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y tercero
cuarto

BLOQUE 3. CONSUMO RESPONSABLE


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Objetivo didctico:
>>Identificar acciones que pueden desarrollar para minimizar su impacto ambiental y social a travs del
consumo responsable.

Objetivos especficos:
>>Conocer y valorar el consumo de productos locales, de temporada y ecolgicos.
>>Conocer las principales frutas y verduras de temporada.

>>Contenidos
Por consumo responsable entendemos la eleccin de los productos
y servicios no slo en base a su calidad y precio, sino tambin por su
impacto ambiental y social, y por la conducta de las empresas que los
elaboran. La Tierra no es una
herencia de nuestros
El consumo responsable tambin tiene que ver con consumir menos, padres y madres, sino
o consumir mejor, de manera que realmente nos abastecemos un prstamo de nuestros
de aquellas cosas que son necesarias, y buscamos las opciones
ms respetuosas con las personas que las han producido y el
hijos e hijas.
medioambiente.
Proverbio indio.
Los consumidores somos corresponsables de los impactos que
tienen los productos que consumimos, y, por ello, debemos, y por
ello, debemos ser conscientes de nuestro poder de compra, y de
que cuando compramos no slo estamos adquiriendo un objeto
o servicio, sino tambin estamos aprobando el modo en que fue
producido y/o ser desechado.

Es importante ser conscientes de que para realizar un consumo


responsable slo tenemos que hacer pequeos cambios en nuestros hbitos de consumo, que no
conllevan grandes complicaciones ni esfuerzos adicionales.

Existen toda una serie de preguntas que podemos hacernos antes de adquirir un bien o servicio:

Necesito lo que voy a comprar? Quiero satisfacer un deseo? Estoy eligiendo libremente o es una
compra compulsiva? Cuntos tengo ya? Cunto lo voy a usar? Cunto me va a durar? Podra pedirlo
prestado a un amigo o a un familiar? Puedo pasar sin l? Voy a poder mantenerlo/limpiarlo/repararlo yo
mismo? Tengo ganas de hacerlo?

He buscado informacin para conseguir la relacin calidad-precio que deseo? Cmo me voy a deshacer
de l una vez que haya terminado de usarlo? Est hecho con materiales reciclables? Las materias primas
que se usaron son renovables? Hay algo que yo posea que pueda reemplazarlo? Me he informado de
quin y cmo se ha realizado el producto?

Tambin existen sencillas prcticas que podemos llevar a cabo en nuestras compras en cuanto a
alimentacin que permiten mejorar nuestro entorno y el de aquellos que han desarrollado dicho producto.

25
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Comprando productos locales


Por productos locales se entiende todos aquellos que provienen
de una determinada zona o regin geogrfica. Variando el alcance,
se puede entender por productos locales, productos regionales y
productos nacionales.

Beneficios de consumir productos locales

>>Consumir alimentos locales supone importantes ahorros de


agua y de energa, ya que se evitan transportes innecesarios
desde zonas lejanas y necesitan menos recursos (como agua
o sol) para su produccin ya que son autctonos de la zona en
concreto.
Tienes ms informacin
sobre hbitos de consumo >>Los productos locales suelen ser siempre ms frescos, puesto
responsable en la pgina que se reducen los tiempos entre la produccin y el consumo.
07 de este documento. Desde que salen de la tierra o del mar hasta que llegan a
tu casa han pasado unas horas y no das. Esto ayuda a que
mantengan mejor sus nutrientes.

>>Los productos locales contribuyen a crear empleo en la zona


en la que se producen y se genera riqueza en nuestro entorno
ms prximo.

Las etiquetas de todos los productos tienen que especificar el lugar


de origen o procedencia. Busca productos producidos en Galicia,
Castilla y Len y/o Espaa.

Consumiendo productos de temporada


Por productos de temporada se entiende todos aquellos que se producen, para una zona geogrfica
concreta, en un determinado perodo del ao.

Beneficios de consumir productos de temporada

>>Los alimentos de temporada se cultivan en suelos ricos, con las condiciones climticas adecuadas
y completando su calendario natural. Ofrecen el mejor aporte nutricional, ya que en el momento
de su recoleccin mantienen intactas todas sus propiedades y presentan sus mejores cualidades
organolpticas: olor, sabor, textura, etc.

>>Los alimentos de temporada suelen ser los ms econmicos. Las cosechas (en frutas y verduras) y
el ciclo de reproduccin de los animales (en pescados y carnes) permiten que, durante un periodo
concreto del ao, la disponibilidad en las tiendas de estos productos sea mayor. Por lo que al
aumentar oferta, el precio disminuye.

>>Al producir y consumir alimentos de temporada se contribuye a respetar el medio ambiente. Al


respetar el ciclo natural y la zona de produccin de los alimentos, se evita la implantacin de
monocultivos intensivos que agotan la tierra.

26
!
N a fruta yDEvGADIS.
uestrESCOLARES
VISITAS erdura de temporada
MANUAL DE CONTENIDOS. Y tercero
cuarto

Fruta de temporada
e a
te qu n a
tn illo a ay
ca ico es rin na br rin
ar i za la -fr da go za co n nja ro gu elo a
ua qu re ue sa o i n an an an elo el em ra cta pe ra ra m nd a
ag alb ca ce cir fre hig kiw lim m m m m m m na ne ns pa pe po sa uv

Ene
Feb Invierno
Mar
Abr
May Primavera
Jun
Jul
Ago Verano
Sep
Oct
Nov Otoo
Dic

Verdura de temporada
a e
na rd go rd
ho
fa cn za ba ac
a
nt
e ve to ria
a
ac nje oli ba ba lla m or rra e o ien ro llo at
e ho
elg io re c la la bo l lo lifl p rd pin isa a bo pin er po na
ac alc ap be br ca ca ce co co es ve es gu jud na pe pim pu re tom za

Ene
Feb Invierno
Mar
Abr
May Primavera
Jun
Jul
Ago Verano
Sep
Oct
Nov Otoo
Dic

Figura 2. Fruta y verdura de temporada.

Consumiendo productos ecolgicos


Los productos de agricultura ecolgica son los derivados de la actividad agraria de produccin de
alimentos vegetales y animales sin la utilizacin de sustancias qumicas de sntesis, por lo que se respeta
el medio ambiente y se conserva la fertilidad de la tierra mediante la utilizacin ptima de los recursos
naturales.

Los productos de ganadera ecolgica son aquellos derivados de la actividad ganadera que respeta el
bienestar de los animales. Para ello, se parte de un crecimiento no forzado de los animales: con alimentos
controlados, espacio suficiente para su movilidad y acceso a agua y espacios abiertos. Adems, se evita
el empleo sistemtico de sustancias qumicas de sntesis en todo el proceso productivo, tanto en los
tratamientos con medicamentos como en los fertilizantes o aditivos de sus alimentos.

Cmo surgi la produccin ecolgica?

La agricultura ecolgica empez a desarrollarse en el primer cuarto del siglo XX como respuesta a la
utilizacin masiva de fertilizantes minerales y plaguicidas sintticos para incrementar el rendimiento
agrcola. Posteriormente, en la dcada de los 70, se multiplicaron las iniciativas privadas para regular los
productos ecolgicos y promocionar el actual reconocimiento oficial de los beneficios de la agricultura
ecolgica. Posteriormente, se desarroll la ganadera ecolgica.

Pero esta forma de produccin, no era lo que hacan nuestros abuelos?

La agricultura y ganadera ecolgica se entronca con las formas de produccin tradicionales, pero
incorporando los conocimientos cientficos ms recientes.

27
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Beneficios de consumir productos ecolgicos

>>Son ms sanos al no utilizar en su produccin fertilizantes y pesticidas qumicos. Para evitar


recurrir de forma intensiva a los fertilizantes y pesticidas, los cultivos ecolgicos cuentan con
medidas diversas, como la rotacin de cultivos para evitar la incidencia de enfermedades o el uso de
variedades vegetales ms resistentes, adaptadas al medio local y con mayor variabilidad gentica, lo
que permite una mejor adaptacin a cambios como los climticos.

>>Mantienen su sabor inalterado al no utilizar aditivos, conservantes, potenciadores del sabor, etc.

>>Estn protegidos por una estricta normativa de calidad y control.

>>Se fomenta un desarrollo rural sostenible.

>>Cuando consumimos productos ecolgicos estamos beneficiando nuestra salud directamente, e


indirectamente estamos contribuyendo a mantener el equilibrio ecolgico y el entorno.

Adems

>>Facilitan la conservacin de los suelos, al afectar en menor medida a sus componentes naturales y
buscan el mantenimiento de su fertilidad.

>>Conservan la biodiversidad de las especies naturales ya que la no utilizacin de insecticidas u otros


productos agresivos evita la disminucin de especies silvestres y auxiliares como las abejas, claves
para la polinizacin y, por lo tanto, para la produccin de alimentos.

>>Limitan los problemas de contaminacin de las aguas y los suelos provocados por la utilizacin
abusiva de fertilizantes y pesticidas qumicos.

>>Fijan poblaciones en los ncleos rurales al desarrollar un modelo agrcola sostenible.

Los productos ecolgicos vienen identificados a travs de las etiquetas regionales o del etiquetado
europeo:

GALICIA CASTILLA Y LEN EUROPA

Figura 3. Etiquetado Ecolgico

28
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y tercero
cuarto

BLOQUE 4. DESPERDICIO ALIMENTARIO


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Objetivo didctico:
>>Identificar sistemas de conservacin de alimentos, seguridad alimentaria y concienciar sobre los
impactos humanos y ambientales del desperdicio alimentario.

Objetivos especficos:
>>Reconocer los impactos humanos y ambientales del desperdicio alimentario.
>>Valorar la salud e higiene alimentaria.
>>Conocer la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente.
>>Identificar sistemas de conservacin de alimentos.

>>Contenidos
Segn la Unin Europea, se desperdician en Europa 89 millones de
toneladas de alimentos al ao, de los cuales: el 42% proviene de los
hogares, el 39% de los procesos de fabricacin, el 14% de restaurantes
y servicios de catering y el 5% de las empresas distribuidoras de Tienes ms informacin
alimentos. sobre qu es el
desperdicio alimentario y
Algunos de los alimentos que se desaprovechan, constituyen el su problemtica asociada
desperdicio alimentario.
en las pginas 10-11 de
La responsabilidad del desperdicio alimentario est repartida entre este documento.
todos los actores de la cadena de abastecimiento.

Para tener xito, es fundamental involucrar a todos los actores de la


cadena alimentaria y centrarse en diferentes causas del desperdicio
de alimentos por sectores. La sensibilizacin sobre el derroche de
alimentos es muy baja. Es preciso incrementar la concienciacin
sobre el tema para lograr un cambio de conducta a largo plazo y
reducir considerablemente el desperdicio de alimentos.

Fecha de caducidad/fecha de consumo preferente


>>La regulacin de la duracin de los alimentos establece una fecha de duracin mnima que tiene
la misin de informar al consumidor del periodo de consumo preferente. Es una indicacin de
homogeneizacin de las normas de etiquetado a escala europea. La fecha de consumo preferente
no impone una obligatoriedad de consumir el producto en las fechas indicadas, sino que se trata
sencillamente de una recomendacin.

>>Solo en el caso de los productos perecederos a corto plazo, que, si se estropean, pueden
representar un riesgo para la salud humana, la datacin se expresa en la forma de fecha de
caducidad.

>>En cualquier caso, las indicaciones de la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente se
basan, principalmente, en pruebas de la calidad de los alimentos y son potestad del fabricante.

29
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Puedo consumir un producto ms all de la fecha de caducidad/consumo preferente?

>>La fecha de las etiquetas caduca el significa que la comida es apta para el consumo slo hasta el da
indicado (por ejemplo, carne y pescado), consumir preferentemente antes de, indica la fecha hasta
la que el producto conserva su calidad esperada.

Seguridad alimentaria
Sabas que... Garantizar la seguridad alimentaria es la prioridad absoluta, pero la
prdida de alimentos se puede reducir sin comprometer la seguridad
...palabras como restos, alimentaria y la higiene. A menudo existe una fuerte sinergia entre
la reduccin del despilfarro de alimentos y la seguridad alimentaria.
sobras, desechos,
Por ejemplo, el almacenamiento en refrigeracin de los alimentos
desperdicios, despojos, tiene beneficios tanto para la seguridad alimentaria como para la
recortes, piltrafas, reduccin de la prdida de alimentos.
mondaduras o peladuras,
migas o migajas, Es imprescindible mantener la limpieza para asegurar una correcta
mendrugos, hollejos, conservacin de los alimentos. En la tierra, el agua, los animales y
la gente se encuentran microorganismos peligrosos que causan
mondarajas, rebaaduras,
enfermedades originadas en los alimentos. Ellos son llevados de una
etc., no hacen ms que parte a otra por las manos, los utensilios, ropa, trapos de limpieza,
mostrarnos la riqueza esponjas y cualquier otro elemento que no ha sido adecuadamente
lxica de nuestro idioma lavado, y un contacto leve puede contaminar los alimentos.
en relacin a lo que sobra
de las comidas? Para evitar esto se recomienda:

>>Lavar las manos antes de tocar los alimentos.

>>Lavar las manos despus de ir al servicio.

>>Lavar y desinfectar las superficies que han entrado en


contacto con alimentos.

>>Proteger a los alimentos y reas de cocina libres de animales,


insectos y mascotas.

Sin embargo, no es suficiente con la limpieza. Para mantener una


correcta higiene y salud alimentaria es necesario conocer algunos
sistemas de conservacin de alimentos y formas de llevarlos a cabo.

Almacenaje:

Los alimentos no perecederos, aquellos que no son afectados por


condiciones externas ni internas que repercutan en la calidad y/o
seguridad del alimento, pueden ser almacenados en lugares frescos,
secos y sin recibir la luz del sol directa, como alacenas o despensas.
Leche UHT y conservas sin empezar, embutidos enteros (chorizo o
pata de jamn), frutas y verduras (siempre y cuando no haga mucho
calor y vayan a ser consumidas en un breve periodo de tiempo),
arroz, pasta, legumbres

30
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y tercero
cuarto

Algunas recomendaciones:

Es importante que ciertos alimentos una vez abiertos se conserven como indica su correspondiente
etiqueta. Algunos requieren ser refrigerados (como las conservas) y otros pueden ser simplemente
introducidos en tarros que ayuden a conservarlos mejor (como legumbres).

Refrigerado:

Esta tcnica est indicada para alimentos frescos perecederos, que quiere decir que son alimentos que se
estropean fcilmente. La nevera, gracias a tener una menor temperatura (entre 0 y 5 grados), mantiene el
alimento en perfectas condiciones para su consumo durante ms tiempo, como con la carne, el pescado,
los yogures... Tambin son alimentos perecederos aquellos que estando envasados y una vez abiertos,
necesitan fro para conservarse. Ej. la leche, las latas de conserva, las salsas

Algunas recomendaciones:

>>No introducir alimentos calientes en la nevera.

>>No dejar abierta la puerta de la nevera durante mucho tiempo.

>>No lavar las frutas o verduras antes de meter en la nevera, esperar al momento de consumirlas. Los
huevos tampoco deben ser lavados.

>>Mantener los alimentos crudos separados de los alimentos cocinados, para evitar contaminaciones.

Congelacin:

Esta tcnica permite mantener alimentos en perfecto estado durante un largo periodo de tiempo.
Este sistema consiste en mantener la temperatura por debajo de los 0 grados aunque la mayora de
los congeladores lo hacen por debajo de los 18. Se pueden congelar alimentos frescos o cocinados,
y, dependiendo del rendimiento del congelador, pueden durar desde 15 das hasta los tres meses
manteniendo intactas las propiedades de los alimentos. Cuando el producto se compra ya congelado hay
que seguir las indicaciones de consumo preferente del envase.

Algunas recomendaciones:

>>Una vez que se descongela un producto nunca puede volver a ser congelados, a no ser, que sean
cocinados previamente.

>>No se debe introducir alimentos calientes.

>>Los alimentos deben estar correctamente envasados en recipientes apropiados.

>>La descongelacin puede hacerse introduciendo el producto congelado en la nevera o en el


microondas. Dejarlo en el exterior a temperatura ambiente puede llevar a la contaminacin del
alimento.

31
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS.

01- A comer!
rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Estndares de aprendizaje:
Para realizar estas >>Es capaz de disear un men equilibrado para su edad.
fichas es necesario >>Reconoce la importancia de las cinco comidas al da.
que en el aula se >>Conoce los alimentos que deben estar presentes en cada men
disponga de revistas, del da.
peridicos, catlogos de
supermercado Adems Sugerencias metodolgicas:
las alumnas y alumnos >>Leer el enunciado del ejercicio en voz alta.
deben contar con tijeras y >>Preguntar cuntas veces comen al da y valorar entre todos cul
pegamento. sera el nmero de comidas adecuado.
>>Preguntar qu comen y analizar entre todos cules seran las
opciones ms saludables. Se recomienda repasar la pirmide
de alimentacin para favorecer su asimilacin y justificacin de
respuestas (Pgina 04).
>>Comentar las recetas preferidas de los alumnos y valorar cundo y
cada cunto deberan comerse.
>>Repasar qu alimentos deben estar presentes en cada comida del
da: Desayuno (Pgina 19); Meriendas (Pginas 20-21); Comida
(Pgina 21); Cena (Pgina 22).
>>Animar a los alumnos a completar la ficha encontrando imgenes
de alimentos que deben ser consumidos en un men saludable.
>>Pedir voluntarios para presentar sus mens.

desayuno

Cereales o pan: una racin.


Lcteos: una racin.
Fruta: una pieza o un zumo natural.
Agua.
Opcional y moderadamente: mermelada, mantequilla, aceite,
tomate, jamn, huevo

32
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS. Y tercero
cuarto

comida

Arroz, pastas, patatas o legumbres: una racin.


Ensalada o verduras: una racin.
Carne o pescado o huevo (alternativamente): una racin.
Pan: una pieza.
Fruta: una pieza.

media maana y merienda

Los lcteos.
Las frutas.
Los bocadillos tradicionales, formados por pan.
Los alimentos proteicos bajos en grasa
(jamn york, serrano, pavo cocido, quesitos,...).

cena

Ensalada o verduras cocidas.


Arroz y pastas integrales, patatas o legumbres.
Pescados, huevos, aves o pequeas porciones de carne.
Pan.
Frutas enteras.
Lcteos.

33
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS.

02- Correr, saltar, rer y jugar!


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Estndares de aprendizaje:
>>Conoce los beneficios de la actividad fsica sobre la salud.
>>Conoce el tipo de actividad y la frecuencia que se recomienda practicar a lo largo de la semana.

Sugerencias metodolgicas:
>>Leer en voz alta el enunciado.
>>Comentar los diferentes tipos de actividad fsica que practican y la frecuencia con la que lo hacen.
>>Preguntar cules son los beneficios de la prctica de la actividad fsica e ir componiendo entre todos los
beneficios expuestos en esta unidad didctica (Pginas 23 y 24).
>>Identificar las actividades sedentarias que practican y ver por cules podran sustituirlas y con qu
frecuencia (Pgina 24).
>>Animar a completar el ejercicio.
>>Poner en comn los resultados.

34
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS. Y tercero
cuarto

03- A comprar!
rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Estndares de aprendizaje:
>>Identifica acciones que puede desarrollar para minimizar su impacto ambiental y social a travs del
consumo responsable.
>>Conoce y valora el consumo de productos locales, de temporada y ecolgicos.
>>Conoce las principales frutas y verduras de temporada.

Sugerencias metodolgicas:
>>Leer el enunciado en alto.
>>Comentar cules son las frutas y verduras preferidas y ubicarlas en un calendario de meses del ao
(Pgina 27) (Este calendario tambin puedes descargarlo en la pgina web de GADIS en la seccin de
Alimentacin Saludable, www.gadis.es).
>>Identificar productos locales (Pgina 26) que conozcan y diferenciarlos de productos exticos o de otras
partes del mundo.
>>Preguntar cmo viven los animales en las granjas y diferenciar entre los de pasto y los estabulados,
valorando los beneficios ticos y naturales de los primeros (Pgina 27).
>>Animar a completar el ejercicio recortando alimentos responsables (ecolgicos, de temporada y/o
proximidad).

Consultar pginas 25, 26, 27 y 28, si surgiesen dudas.

35
Y tercero
cuarto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS.

04- A conservar!
rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Estndares de aprendizaje:
>>Reconoce los impactos humanos y ambientales del desperdicio alimentario.
>>Valora la salud e higiene alimentaria.
>>Conoce la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente.
>>Identifica sistemas de conservacin de alimentos.

Sugerencias metodolgicas:
>>Leer el enunciado en voz alta.
>>Preguntar sobre hbitos de higiene y salud alimentaria que conozcan, dando pistas como: qu
hacemos antes de comer? Para qu guardamos alimentos en la nevera? (Pgina 30).
>>Llevar productos al aula que tengan consumo preferente y fecha de caducidad o poner ejemplos de
stos (paquete de pasta como preferente y carne picada como caducidad) e intentar observar las
diferencias para concluir qu significa cada cosa (Pgina 29).
>>Preguntar por los diferentes mtodos de conservacin de alimentos que conocen, e ir hablando sobre
las diferentes recomendaciones (Pgina 31).
>>Animar a completar el ejercicio de conservacin de alimentos.
>>Pedir voluntarios para presentar al resto compaeros sus resultados y corregir posibles errores.

36
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y quinto
sexto

BLOQUE 1. ALIMENTACIN SALUDABLE


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Objetivo didctico:
>>Conocer los principios de una alimentacin saludable a travs de los nutrientes y cantidades diarias
recomendadas.

Objetivos especficos:
>>Aprender las necesidades nutricionales y porcentajes de
distribucin en cada comida.
>>Conocer las funciones que desempean los diferentes tipos de
nutrientes en el organismo.
Tienes ms informacin
sobre los principios de la
alimentacin saludable
>>Contenidos y sobre la pirmide de
alimentacin en las
Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la pginas 03-04 de este
malnutricin en todas sus formas, as como distintas enfermedades
documento.
no transmisibles y diferentes afecciones. Sin embargo, el aumento
de la produccin de alimentos procesados, la rpida urbanizacin y Puedes consultar cmo
el cambio en los estilos de vida han dado lugar a diferentes hbitos debe ser un men
alimentarios. Ahora se consumen ms alimentos hipercalricos, ms saludable en las pginas
grasas saturadas, ms grasas de tipo trans, ms azcares libres y ms 19-22 de este documento
sal o sodio. Adems, hay muchas personas que no comen suficientes
frutas, verduras y fibra diettica, como por ejemplo cereales
integrales.

Los hbitos y las conductas alimentarias deben trabajarse en edades


tempranas. Animar a los nios a que prueben distintos alimentos, que
conozcan nuevos sabores y variedades, y comprender que a lo largo
de la vida pueden cambiar los gustos, son conocimientos bsicos de
una vida saludable.

Alimento y nutriente
Los alimentos se dividen en tres grandes grupos en funcin de los nutrientes: alimentos formadores,
alimentos energticos y alimentos reguladores.

Los alimentos formadores ayudan a formar la estructura de nuestro organismo como los msculos o los
huesos. Las protenas son nutrientes formadores: carnes, pescados, huevos, legumbres, lcteos

Los alimentos energticos permiten que podamos realizar todas nuestras actividades diarias (trabajar,
comer, estudiar, correr, defendernos del fro, etc.). Las grasas y los hidratos de carbono son nutrientes
energticos: aceite, mantequilla, pasta, arroz, cereales

Los alimentos reguladores permiten a nuestro cuerpo realizar funciones bsicas. Las vitaminas y minerales
son nutrientes reguladores y se encuentran muy presentes en las frutas y las verduras.

Nutriente es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo
fin es aportar energa, formar nuestra estructura o regular el metabolismo.

39
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Los nutrientes se clasifican en:

Sabas que... >>Nutrientes energticos o macronutrientes: protenas, hidratos de


carbono y lpidos.
...no todos los alimentos
>>Nutrientes no energticos o micronutrientes: vitaminas y
tienen nutrientes? Son minerales.
alimentos vacos ya
que no aportan nada Todos estos nutrientes, junto con el agua y la fibra alimentaria
a nuestro organismo y componen, en mayor o menor medida, la amplia gama de alimentos
muchas veces aumentan que ingerimos.
los niveles de azcar,
Los tres primeros nutrientes se llaman energticos porque pueden
grasas no saludables oxidarse para aportar energa al organismo. Las vitaminas y los
como los refrescos o las minerales no aportan energa, siendo su funcin la de servir como
golosinas elementos reguladores de las reacciones metablicas o, en algunos
casos (por ejemplo el calcio), tienen una funcin estructural.

En condiciones normales, los hidratos de carbono y las grasas tienen


como funcin principal la de servir como sustancias energticas.
Los primeros como energa de utilizacin inmediata (glucosa) o de
reserva (glucgeno), y los segundos como energa de reserva. Las
protenas tendran que cumplir su principal funcin que es la de
formar y reparar las estructuras de los tejidos es decir la funcin
plstica o formadora de tejidos y no ser utilizadas como combustible
energtico.

Principales nutrientes

a) Los hidratos de carbono

Son macronutrientes o nutrientes energticos, cuya misin principal es la de aportar energa al organismo
para que pueda desarrollar de forma adecuada todas sus funciones.

Los hidratos de carbono son la energa de ms fcil y rpida utilizacin por parte del organismo y
tambin de reserva (glucgeno). Es la manera en que la mayor parte de las clulas del organismo utilizan la
energa pero, especialmente, algunas clulas que son glucodependientes como son las clulas cardiacas y,
sobre todo, las clulas del sistema nervioso central.

Una dieta equilibrada debe contener entre el 50 y el 60% del total de las caloras en forma de hidratos
de carbono. La mayor parte de este total se recomienda que se consuma en forma de hidratos de
carbono de absorcin lenta, es decir en forma de alimentos que contienen sobre todo almidn (cereales y
derivados, legumbres), y evitar el consumo de los alimentos elaborados con azcares de absorcin rpida
(alimentos elaborados a base de sacarosa y otros azcares) cuyo consumo ha aumentado en forma de
bollera, dulces, pastelera, bollera industrial, gominolas, caramelos, etc. Conseguir este objetivo es uno
de los retos en educacin alimentaria.

Fuentes alimentarias de hidratos de carbono

>>Cereales y todos sus derivados (pan, pasta, arroz).

>>Legumbres (garbanzos, lentejas, judas).

40
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y quinto
sexto

>>Tubrculos (patata, boniatos).

>>Frutas.

>>Verduras y hortalizas.

>>Lcteos en forma de lactosa.

>>Todos los alimentos manufacturados que contienen sacarosa y/o otros hidratos de carbono
(fructosa, edulcorantes como el sorbitol y el manitol): bollera, pastelera, refrescos, chicles,
caramelos, gominolas, galletas, chocolates, todo tipo de dulces como los mazapanes, el turrn

Los hidratos de carbono deben suponer entre el 50 y el 60 % del VCT (Valor calrico total) de la dieta.

b) Las protenas.

Es uno de los tres principales macronutrientes. Se necesitan a lo largo de toda la vida para formar y
reparar los tejidos pero, especialmente, en algunos momentos fisiolgicos determinantes (embarazo,
lactancia, infancia, adolescencia) en los cuales los requerimientos aumentan debido al aumento en la
formacin de tejidos.

Las encontramos en todo el organismo: en el msculo, en el hueso


y en los lquidos corporales. La mayora estn en el tejido muscular
y las vsceras de nuestro organismo y de todos los organismos
vertebrados. Tambin las encontramos en los tejidos blandos como el
colgeno.

Las protenas conforman la estructura de los tejidos del cuerpo y


permiten mantenerlos, reponerlos y hacerlos crecer. Los msculos,
los rganos y el sistema inmunitario estn hechos mayoritariamente Sabas que...
de protenas.
...si unimos las protenas
El cuerpo utiliza las protenas para fabricar multitud de molculas vegetales con hidratos
proteicas especializadas que desempean funciones especficas. Por de carbono obtenemos
ejemplo, el cuerpo utiliza protenas para fabricar hemoglobina, el
una protena de alto valor
componente de los glbulos rojos que transporta oxgeno a todos
los tejidos del cuerpo. biolgico como si fuera
de origen animal? Prueba
Otras protenas se utilizan para construir el msculo cardaco. Qu unas lentejas con arroz
es eso? El corazn! De hecho, independientemente de que ests para obtener el mximo
corriendo o paseando, las protenas siempre estarn desempeando de estos dos alimentos!
una funcin importante, como mover tus piernas, transportar
oxgeno por todo el cuerpo y protegerte contra las enfermedades.

Las mejores fuentes de protenas las encontramos en los alimentos


de origen animal como los huevos, las carnes y vsceras, los pescados
y mariscos, la leche y sus derivados. Estos alimentos nos aportan las
mejores protenas tanto desde el punto de vista de la cantidad como
de la calidad biolgica. Son protenas de alto valor biolgico.

Tambin encontramos protenas en alimentos de origen vegetal.


Algunos de estos alimentos como las legumbres, los cereales o los
frutos secos nos aportan una cantidad considerable de protena pero
su valor biolgico no es tan bueno como el de los alimentos animales.

41
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Fuentes alimentarias de protenas:

Animal

>>Carnes, aves, vsceras y embutidos.


>>Pescados y mariscos.
>>Huevos.

Vegetal

>>Legumbres: lenteja, garbanzo, guisante, haba, soja

Las recomendaciones nutricionales de protena son del 10-15% del VCT (Valor calrico total) de la
dieta, de las que el 50% del total han de ser de alto valor biolgico, es decir, de procedencia animal.

c) Lpidos

Sabas que... Las grasas o lpidos constituyen el nutriente energtico por


excelencia.
...el colesterol es una
Su ingesta es imprescindible, aunque el exceso de su aporte, sobre
sustancia grasa natural todo de grasa saturada (como ocurre en la alimentacin habitual de
presente en todas las los pases desarrollados), es perjudicial para la salud.
clulas del cuerpo pero
cuando sus niveles Existen 3 tipos principales de grasas:
en sangre aumentan,
>>Grasas saturadas: se encuentran en mayor cantidad en
aumenta tambin
alimentos de origen animal como carnes, embutidos, leche
el riesgo de tener y sus derivados (queso, helados). Su consumo se relaciona
problemas de corazn? con un aumento de los niveles de colesterol malo (LDL,
triglicridos) en sangre.

>>Grasas insaturadas: se encuentran en mayor cantidad en


alimentos de origen vegetal como los aceites vegetales (aceite
de oliva, girasol o maz), en frutos secos (nueces, almendras),
en semillas (ssamo, girasol, lino) y en pescados azules (salmn,
sardinas, atn...). Su consumo contribuye a mantener niveles
saludables de colesterol sanguneo.

>>Grasas trans: se encuentran en alimentos fritos, aperitivos,


productos industriales (bizcochos, bollos, galletas) y comidas
preparadas. Su consumo provoca en el organismo un efecto
ms negativo que la grasa saturada ya que aumenta los niveles
de colesterol malo y reduce el bueno.

En una dieta equilibrada, el aporte energtico de las grasas no debe


superar el 30% del VCT (Valor Calrico Total). Se recomienda que se
consuma en forma de grasa insaturada (aceite de oliva y grasa del
pescado) ya que aporta cidos grasos esenciales y reducir al mximo
el consumo de grasa saturada (menos del 7% VCT) y cidos grasos
trans (menos del 2%).

42
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y quinto
sexto

d) Vitaminas y minerales.

Las vitaminas son nutrientes esenciales (no pueden sintetizarse en el organismo y tienen que ser ingeridas
en la alimentacin). No aportan energa, no son nutrientes energticos y no tienen tampoco una funcin
estructural, sino que su funcin principal es la de regular reacciones metablicas, es decir son nutrientes
reguladores.

Son elementos que se necesitan en cantidades muy pequeas pero su dficit puede producir numerosas
enfermedades carenciales.

A diferencia de las vitaminas, que tienen una funcin exclusivamente reguladora del metabolismo, los
minerales pueden tener tanto una funcin reguladora (forman parte de hormonas y enzimas, como el yodo
en la tiroxina) como estructural (calcio y fsforo en el hueso, hierro en la hemoglobina).

Las vitaminas y minerales estn presentes en todos los alimentos naturales, pero en especial, en frutas y
verduras.

Las cantidades diarias recomendadas varan en funcin del tipo de vitamina o mineral, pero mantener una
alimentacin variada y saludable es la mejor forma de incorporar estas necesidades que tiene nuestro
cuerpo.

43
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

BLOQUE 2. VIDA ACTIVA


rea troncal de Ciencias de la naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Objetivo didctico:
>>Reconocer la importancia de la actividad fsica en la vida saludable e identificar los componentes para el
mantenimiento global del cuerpo.

Objetivos especficos:
>>Conocer los distintos tipos de intensidad en la actividad fsica.
>>Identificar los componentes de la actividad fsica.
>>Relacionar los beneficios de los diferentes componentes de la actividad fsica con la salud.

>>Contenidos
Numerosos estudios cientficos han puesto de manifiesto los
beneficios de la prctica regular de actividad fsica sobre la salud en
Tienes ms informacin menores y adolescentes. Llevar una vida activa a estas edades est
sobre ejercicio fsico y asociado con tener menos tejido adiposo y una mejor condicin fsica.
salud en los/as nios/as Adems, tambin tienen unos huesos ms fuertes y menos sntomas
en las pginas 05-06 de de ansiedad y depresin. Un aspecto de primordial importancia es
que las personas que practican actividad fsica a estas edades tienen
este documento.
mayor probabilidad de estar ms sanas en la edad adulta.
Puedes consultar ms
en detalle los beneficios Aunque las manifestaciones clnicas de la enfermedad cardiovascular
de la actividad fsica en (por ejemplo cardiopatas, hipertensin, dislipidemias, etc.) no
las pginas 23-24 de aparecen hasta la vida adulta, existe evidencia cientfica que indica
este documento. En la que sta se inicia ya en la infancia y adolescencia. La prctica de
actividad fsica regular desde las primeras dcadas de la vida puede
pgina 24 se encuentra
atenuar el desarrollo de estas enfermedades as como garantizar un
informacin sobre cmo buen estado de salud en el futuro.
debe ser un plan de
actividad fsica. Para poder beneficiarse de todos estos aspectos es importante
reconocer el tipo de actividad fsica, su intensidad, duracin as como
los componentes ms relacionados con la salud.

Intensidad de la actividad fsica


>>Intensidad muy suave: no percibimos ningn cambio en relacin
con el estado de reposo y la respiracin es normal. Ejemplos:
paseos suaves, limpieza fcil

>>Intensidad suave: comenzamos a tener un inicio de sensacin


de calor y un ligero aumento del ritmo de la respiracin y del
ritmo de los latidos del corazn. Ejemplos: paseos, jardinera,
estiramientos

>>Intensidad moderada: aumentamos la sensacin de calor e


iniciamos una ligera sudoracin. El ritmo de la respiracin y
de los latidos del corazn se incrementa pero an nos permite
hablar. Ejemplos: paseos rpidos, recorridos en bicicleta, bailes,
natacin

44
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y quinto
sexto

>>Intensidad vigorosa: la sensacin de calor es bastante fuerte y la respiracin se ve dificultada y falta


el aliento. El ritmo de los latidos del corazn es elevado. Ejemplos: footing, baile rpido, deportes
(natacin, baloncesto, balonmano, etc.) a un nivel avanzado.

>>Esfuerzo mximo: la sensacin de calor que tenemos es muy fuerte, la sudoracin abundante y
el ritmo de los latidos del corazn es tan elevado que nos falta el aliento. Ejemplos: esprintar,
deportes a un nivel alto

Componentes de la actividad fsica ms relacionados con la salud

La resistencia cardiorespiratoria

La resistencia cardiorrespiratoria es la capacidad de nuestro organismo para realizar tareas que necesitan
el movimiento de grandes grupos musculares durante periodos de tiempo prolongados. En esas
circunstancias, nuestro corazn y nuestros pulmones necesitan adaptarse para llevar la suficiente sangre
oxigenada a los msculos y recuperarse del esfuerzo realizado.

Se puede fortalecer la resistencia cardiorrespiratoria realizando: carrera suave, natacin, bicicleta, remo,
andar a ritmo ligero, salto, etc.

Algunos beneficios de la prctica de actividades cardiorespiratorias:

>>Ayudan a mantener un peso saludable y evitar enfermedades crnicas como problemas del corazn
o diabetes al ayudar a mantener niveles normales de azcar en sangre.

>>Junto con una alimentacin saludable y un descanso adecuado, la actividad cardiorespiratoria


refuerza el sistema inmunolgico (nos ponemos menos enfermos).

Algunas recomendaciones de la prctica cardiorespiratoria:

>>Progresar lentamente, sobre todo si no se han realizado actividades de resistencia durante cierto
tiempo hay que empezar con esfuerzos suaves e ir aumentando la duracin lentamente. Es
conveniente que la actividad fsica sea amena y fcil de realizar para que pueda garantizarse una
prctica regular. Se han de elegir aqullas que ms gusten e ir alternando su prctica.

>>Si se van a realizar actividades de mayor intensidad que las moderadas, es necesario consultar
previamente con el mdico.

Fuerza y resistencia cardiomuscular

La fuerza muscular es la capacidad del msculo para generar tensin, y por tanto para vencer una fuerza
opuesta. La resistencia muscular es la capacidad del msculo para mantener su contraccin durante un
periodo de tiempo prolongado. Las actividades de fuerza y resistencia muscular se pueden practicar: con
el propio peso (saltar a la comba, trepar, correr, etc.); con el peso de un compaero (jugar a la carretilla,
jugar a tirar de la cuerda, etc.) o con actividades como lanzar un baln, remar, realizar ejercicios de fuerza
en un gimnasio, sostener o empujar algo, transportar objetos, etc.

Algunos beneficios de la prctica de fuerza y resistencia cardiomuscular:

>>Ayuda a mantener un peso saludable al realizar un gran gasto de energa.

>>Mejora la postura al tonificar los diferentes msculos que nos ayudan a mantenernos erguidos.

>>Previene lesiones al mantener los msculos en forma.

>>Tonifica nuestro cuerpo y mejora la imagen fsica.

45
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Algunas recomendaciones para la prctica de fuerza y resistencia:

>>Progresar lentamente, sobre todo si no se han realizado actividades de fuerza durante cierto tiempo.
hay que empezar con esfuerzos suaves para evitar lesiones.

>>Ten en cuenta que para realizar ejercicios de fuerza no son imprescindibles las pesas. El transporte
del propio peso corporal (trepar, saltar, correr, etc.) o de otros objetos no muy pesados entrena la
fuerza suficientemente.

>>Un trabajo de fuerza con excesiva carga puede ser perjudicial en la infancia, porque el cuerpo est
en desarrollo y debe protegerse el cartlago de crecimiento.

>>Si se tiene alguna duda, es recomendable el asesoramiento de un profesional experto (profesional de


la actividad fsica, mdico, tcnico deportivo).

Flexibilidad

La flexibilidad es la capacidad que tienen las articulaciones de realizar movimientos con la mayor
amplitud posible. La flexibilidad no genera movimiento, sino que lo posibilita. Algunas actividades fsicas
que mejoran la flexibilidad son: estirar suavemente los diferentes msculos, bailar, jugar a los bolos, a la
goma elstica, pasar la aspiradora, practicar deportes (gimnasia, karate, etc), yoga, pilates y ejercicios de
estiramientos especficos dirigidos por un profesional.

Algunos beneficios de la prctica de flexibilidad:

>>Relajan y alivian la tensin muscular ayudando a estirar a nuestros msculos y evitar la fatiga y el
dolor muscular.

>>Mejora la postura ayudando a los msculos del cuerpo a mantenerse equilibrados, junto con los
ejercicios de fuerza, son nuestros aliados para evitar dolores de espalda y malas posturas.

>>Previene y trata lesiones, aminorando los efectos y consiguiendo una recuperacin ms rpida y
menos dolorosa.

Algunas recomendaciones para la prctica de la flexibilidad:

>>Aumentar la amplitud de movimiento de forma progresiva. Se requiere cierto tiempo para apreciar el
progreso.

>>Realizar frecuentemente estas actividades, porque la flexibilidad se pierde si no se trabaja, ayuda a


evitar lesiones y adems disminuye con la edad.

>>Aunque en la infancia se es ms flexible que en la edad adulta, conviene iniciar las actividades de
flexibilidad en edades tempranas y mantenerlas a lo largo de la vida.

>>Es importante incluirlas tanto al principio como al final de las sesiones de actividad fsica.

>>Debemos evitar las sensaciones dolorosas, realizar los estiramientos de forma lenta, sin rebotes ni
sacudidas.

Coordinacin

La coordinacin motriz es la capacidad para utilizar los sentidos, especialmente la visin y la audicin,
junto con el movimiento y las diferentes partes del cuerpo, para desarrollar movimientos con precisin y
suavidad. Las actividades de coordinacin incluyen:

46
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y quinto
sexto

>>El equilibrio corporal: la habilidad para mantener una determinada postura oponindose a las
fuerzas que pueden afectarla, especialmente a la gravedad (Ej. andar sobre una barra fija).

>>El ritmo (Ej. moverse al son de una msica).

>>La percepcin del cuerpo en el espacio y la coordinacin espacial (Ej. aprender a realizar una
voltereta, aprender un paso de baile, etc.).

>>La coordinacin ojo-pie (Ej. golpear o conducir un baln con el pie).

>>La coordinacin ojo-mano (Ej. golpear una bola con una raqueta, lanzar o recibir una pelota con la
mano).

Algunos beneficios de las prcticas de coordinacin:

>>Evitan cadas y accidentes.

>>Proporcionan una gran satisfaccin en la infancia.

>>Son muy importantes para el desarrollo fsico psquico.

Algunas recomendaciones para la prctica de la coordinacin:

>>Debemos comenzar poco a poco y no frustrarnos si vemos que no avanzamos al ritmo que nos
gustara.

>>El aprendizaje de estas destrezas es un proceso distinto para cada persona. Algunas personas
requieren ms tiempo que otras.

47
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

BLOQUE 3. CONSUMO RESPONSABLE


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: Ser humano y la
salud. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Objetivo didctico:
>>Comprender los impactos de la intervencin humana en el medio y aumentar el conocimiento para una
compra informada.

Objetivos especficos:
>>Aprender el significado de las etiquetas de los alimentos.
>>Conocer etiquetas responsables y sostenibles.

>>Contenidos
Por consumo responsable entendemos la eleccin de los productos
y servicios no slo en base a su calidad y precio, sino tambin por su
Tienes ms informacin impacto ambiental y social, y por la conducta de las empresas que los
sobre hbitos de consumo elaboran.
responsable en la pgina
9 de este documento. El consumo responsable tambin tiene que ver con consumir menos, o
consumir mejor, de manera que realmente nos abastecemos de aquellas
Puedes consultar ms cosas que son necesarias, y buscamos las opciones ms respetuosas con
en detalle prcticas de las personas que las han producido y el medioambiente.
consumo responsable
como el consumo de Los consumidores somos corresponsables de los impactos que los
productos locales, de productos que consumimos tienen, y, por ello, debemos ser conscientes
temporada y ecolgicos de nuestro poder de compra y de que cuando compramos, no slo
estamos adquiriendo un objeto o servicio, sino tambin estamos
en las pginas 25-28 de aprobando el modo en que fue producido y/o ser desechado.
este documento.
Es importante ser conscientes de que para realizar un consumo
responsable slo tenemos que hacer pequeos cambios en nuestros
hbitos de consumo, que no conllevan grandes complicaciones ni
esfuerzos adicionales.

Una de las bases de los consumidores responsables es el conocimiento.


Para ello, aprender a leer y conocer los diferentes etiquetados de
los productos puede ayudarnos a descubrir el origen del producto,
los componentes, la fecha de caducidad o ciertas caractersticas de
produccin (ecolgicos, comercio justo, etc.)

48
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y quinto
sexto

Lectura de etiquetas
Todos los alimentos, se vendan envasados o a granel, deben ir provistos de cierta informacin elemental,
que permita al consumidor conocer con la suficiente precisin lo que compra y lo que come.

>>La denominacin de venta del producto. Es el nombre con el que se identifica el producto.

>>La lista de ingredientes. La lista de ingredientes tiene que mencionar todos los ingredientes en
orden decreciente en funcin de la cantidad del mismo.

>>La cantidad de determinados ingredientes o categora de ingredientes. Los aditivos (colorantes,


conservantes...) as como cuando se destaca algn ingrediente (por ejemplo, zumo de manzana) la
lista debe contemplar el porcentaje de dicho ingrediente.

>>Informacin sobre alrgenos: hay 14 ingredientes alimentarios como la leche, los huevos, el trigo
o el pescado, que se tienen que indicar obligatoriamente en la lista de ingredientes a causa de su
capacidad alergnica.

>>Valor nutritivo: indica el valor energtico y los nutrientes indica el valor energtico y los nutrientes
de un producto alimenticio (protenas, grasa, fibra, sodio, vitaminas y minerales, etc.). En algunos
casos, en la tabla nutricional pueden aparecer el valor energtico y los nutrientes obligatorios
expresados como un porcentaje de las cantidades diarias de referencia (CDR). Las vitaminas y
minerales que se indican deben expresarse como porcentaje de las ingestas de referencia (VRN:
Valor de Referencia de Nutrientes).

>>El grado alcohlico en las bebidas con una graduacin superior en volumen al 1,2 %.

>>La cantidad neta, para productos envasados. Indica el peso real del alimento y se expresa en
unidades de volumen (l, cl, ml) para los alimentos lquidos; unidades de masa (kg, g) para los
alimentos slidos.

>>La fecha de consumo preferente o la fecha de caducidad:

fecha de caducidad: alimentos frescos de corta duracin que pueden causar riesgos de
salud si se consumen tras la fecha indicada.

consumo preferente: indica la fecha hasta la que el producto conserva su calidad esperada.

>>Las condiciones especiales de conservacin y de utilizacin. Las condiciones de conservacin


debern figurar en:

Productos frescos de corta duracin.

Productos que requieren unas condiciones especiales de conservacin.

>>El modo de empleo, cuando su indicacin sea necesaria para hacer un uso adecuado del producto
alimenticio.

>>Identificacin: el nombre, la razn social o la denominacin de la empresa establecida del


fabricante, envasador o vendedor establecido dentro de la Unin Europea y su domicilio.

>>El lote. Un lote es el conjunto de productos que han sido elaborados en condiciones prcticamente
idnticas.

>>El lugar de origen o procedencia, cuando el producto proceda de pases no comunitarios.

49
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Tambin existen una serie de etiquetas que nos permiten conocer las prcticas sostenibles que han tenido
estos productos en su elaboracin o composicin:

SELLO QU GARANTIZA? DNDE LO ENCUENTRAS?

La reduccin de impactos En camas, jardinera, equipos


sobre el medio ambiente electrnicos, calzado, electrodomsticos,
en todo el ciclo de vida del productos textiles, bricolaje, limpieza,
producto. papel,

En todo tipo de productos derivados de


Una conservacin de los
la madera (servilletas, papel de cocina,
bosques.
envases de cartn).

Una produccin agrcola


En caf, chocolates, frutas, t
sostenible.

La pesca de atn sin redes


que puedan afectar a especies
En las conservas de atn.
como los delfines u otros
mamferos marinos.

El nivel de eficiencia en el
consumo de energa y de agua En bombillas y electrodomsticos.
del aparato.

50
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS. Y quinto
sexto

BLOQUE 4. DESPERDICIO ALIMENTARIO


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: Ser humano y la salud.
Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Objetivo didctico:
>>Comprender los impactos de la intervencin humana en el medio y valorar la importancia de hacer un
uso responsable de los recursos.

Objetivos especficos:
>>Conocer diferentes impactos humanos y ambientales del desperdicio alimentario.
>>Aprender a elaborar una auditora de desperdicio en el hogar.

>>Contenidos
Se estima que un tercio de la produccin mundial de alimentos
se pierde o desperdicia cada ao en el mundo. El desperdicio
alimentario es una oportunidad desaprovechada no solo para Tienes ms informacin
alimentar a la poblacin mundial en aumento, sino para combatir sobre qu es el
el hambre y mejorar el nivel de nutricin de las poblaciones desperdicio alimentario y
ms desfavorecidas, en particular en el actual contexto de crisis su problemtica asociada
econmica en el que se han incrementado el nmero de personas
en situacin de vulnerabilidad social. Sin embargo, no se trata
en las pginas 10-11 de
solamente de una cuestin tica. El desperdicio de alimentos este documento.
plantea un impacto ambiental en trminos de cantidad de recursos Puedes consultar ms
naturales finitos, como agua, tierra y recursos marinos utilizados en la en detalle datos sobre
produccin de estos alimentos no consumidos. seguridad alimentaria
y fecha de caducidad/
Segn la Unin Europea, se desperdician en Europa 89 millones
de toneladas de alimentos al ao, de los cuales: el 42% proviene
consumo preferente en
de los hogares, el 39% de los procesos de fabricacin, el 14% las pginas 29-31 de este
de restaurantes y servicios de catering y el 5% de las empresas documento.
distribuidoras de alimentos.

Algunos alimentos que se desaprovechan, constituyen el desperdicio


alimentario.

La responsabilidad del desperdicio alimentario est repartida entre


todos los actores de la cadena de abastecimiento.

51
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
MANUAL DE CONTENIDOS.

Impactos humanos del desperdicio alimentario


El hambre sigue siendo uno de los desafos ms urgentes del
desarrollo, pero el mundo produce alimentos ms que suficientes.
Recuperar tan slo la mitad de lo que se pierde o desperdicia podra
bastar para alimentar al planeta.

Impactos ambientales del desperdicio alimentario


La agricultura intensiva que no permite el barbecho y reposicin
de las tierras disminuye la fertilidad del suelo. Cuando
Sabas que... aproximadamente un tercio de los alimentos que se producen en
el mundo no se consume, los suelos sufren una presin innecesaria.
La disminucin de la fertilidad de los suelos hace necesario
...ha sido necesaria el recurrir a una mayor cantidad de insumos sintticos, que causan
agua de 100 millones contaminacin y terminan ocasionando el empobrecimiento de
de piscinas olmpicas tierras cultivables.
para producir todos los
alimentos que no se han En la agricultura ya se usa el 70 por ciento del agua dulce que
se consume en la Tierra, y todo nuevo aumento de la produccin
consumido en el mundo agrcola significar un mayor consumo de agua. El agua representar
en un ao? un factor limitante clave de la seguridad mundial, y cuando los
alimentos se desperdician el agua se malgasta.

...en los Estados Unidos Los sistemas alimentarios y agrcolas dependen enormemente
de Amrica, los gases de de la disponibilidad de energa derivada de combustibles fsiles.
El petrleo se utiliza en casi todas las fases de la produccin de
los vertederos causan alimentos: desde la produccin de fertilizantes hasta la plantacin
el 17 por ciento de las y cosechas mecanizadas, el riego, el enfriamiento y el transporte.
emisiones de metano que Es ms, los alimentos descartados que van a parar a un vertedero y
se originan en todo el se descomponen de forma anaerbica liberan metano, un gas que
pas? tiene un poder de retencin trmica 25 veces superior al del dixido
de carbono. Los alimentos son la fuente primordial de los gases de
vertederos, y el principal componente de las materias que van a parar
all.
... en algunas pesqueras
de arrastre, los descartes Los alimentos que no se consumen constituyen uno de los varios
llegan al 70 por ciento del factores que contribuyen a las prdidas de biodiversidad debidas a
total de las capturas? las variaciones de hbitat, a la sobreexplotacin, a la contaminacin
y al cambio climtico. En todo el mundo, la baja eficiencia de la
produccin de alimentos es en parte causa de la deforestacin
de una superficie de 9.7 millones de hectreas anuales que se
dedican al cultivo de especies vegetales alimentarias; esta superficie
representa el 74 por ciento de la superficie total que se deforesta
cada ao. El despilfarro de alimentos contribuye a la expansin
agrcola hacia zonas silvestres y al aumento de la pesca, que
sobreexplota indebidamente los hbitats forestales y martimos.

52
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS. Y quinto
sexto

01- Sabes lo que comes?


rea troncal de Ciencias de la naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Estndares de aprendizaje:
>>Conoce las necesidades nutricionales y porcentajes de distribucin
en cada comida.
>>Conoce las funciones que desempean los diferentes tipos de Para el desarrollo de
nutrientes en el organismo. esta ficha de trabajo es
necesario dividir la sesin
Sugerencias metodolgicas: en dos partes ya que se
>>Leer el enunciado en voz alta. precisa que el alumnado
>>Preguntar por la diferencia entre alimento y nutriente. Se puede realice un trabajo de
comenzar leyendo el Sabas que no todos los alimentos tienen investigacin por su
nutrientes? de la Pgina 40, y establecer un debate en torno a la cuenta antes de la puesta
temtica que vaya descubriendo los diferentes tipos de nutrientes.
en comn.
>>Animar a que definan para qu sirve cada nutriente. Hidratos de
carbono (Pgina 40); Protenas (Pgina 41); Lpidos (Pgina 42);
Vitaminas y Minerales (Pginas 42-43).
>>Encomendarles la misin de descubrir cmo es su dieta durante
dos das. Marcar una fecha para traer el ejercicio resuelto.
>>Una vez que hayan recopilado la informacin, voluntariamente
pueden explicar qu han comido, cules han sido los principales
nutrientes, y qu aspectos creen que deberan mejorar.

Es importante en la
puesta en comn hacer
hincapi en el consumo de
frutas y verduras y en los
tipos de preparacin de
alimentos, reducir fritos y
precocinados y consumir
ms productos frescos.
Recomendamos leer el
declogo de alimentacin
saludable de la pgina 03.

53
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS.

02- Haces ejercicio fsico?


rea troncal de Ciencias de la naturaleza. Bloque 2: El ser humano y la salud.

Estndares de aprendizaje:
>>Conoce los distintos tipos de intensidad en la actividad fsica.
>>Identifica los componentes de la actividad fsica.
>>Relaciona los beneficios de los diferentes componentes de la actividad fsica con la salud.

Sugerencias metodolgicas:
>>Leer el enunciado en voz alta.
>>Hablar sobre las diferentes prcticas de actividad fsica que realizan en su da y ubicarlas por tipo de
intensidad (Pgina 44).
>>Preguntar por su conocimiento sobre los componentes de la actividad fsica y por actividades que
potencian ese componente concreto as como los beneficios, dando pistas (Ejemplo: para qu sirve
estirar despus de hacer deporte?, Para qu nos sirve tener un corazn saludable?) (Resistencia
cardiorespiratoria, Pgina 45; Fuerza, Pgina 45; Flexibilidad, Pgina 46, y Coordinacin, Pgina 47).
>>Encomendarles la misin de descubrir cmo es el ejercicio fsico que practican a lo largo de dos das.
Marcar una fecha para traer el ejercicio resuelto.
>>Una vez que hayan recopilado la informacin, voluntariamente pueden explicar qu han hecho, cules
han sido los principales componentes, qu intensidad as como los puntos de mejora que se les ocurran.

Es importante recordar la
frecuencia de realizacin
de la actividad fsica de
diferente intensidad y con
diferentes componentes
para que junto, con
la alimentacin y el
descanso, se alcance una
vida saludable. Puedes
consultar esta informacin
en las pginas 44, 45, 46
y 47.

54
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS. Y quinto
sexto

03- Conoces el consumo responsable?


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: Ser humano y la
salud. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Estndares de aprendizaje:
>>Comprende los impactos de la intervencin humana en el medio
>>Conoce el significado de las etiquetas de los alimentos.
>>Identifica etiquetas responsables y sostenibles.

Sugerencias metodolgicas:
>>Leer el enunciado en voz alta
>>Hablar sobre la informacin que se puede encontrar en una etiqueta. Debatir sobre la diferencia de
consumo preferente y fecha de caducidad (Pginas 29 y 30).
>>Introducir el tema de las etiquetas de productos sostenibles, como las de eficiencia energtica o de
productos ecolgicos y su significado (Pgina 28 y 50).
>>Encomendarles la misin de descubrir si cuentan etiquetas sostenibles en su casa y poner una fecha
para traer la informacin.
>>Una vez que hayan recopilado la informacin, voluntariamente pueden explicar qu etiquetas han
encontrado y cul es su significado.

Cualquier etiqueta que


identifique la forma de
produccin o el origen
sostenible de un producto
es vlida. Sera bueno
animar a los alumnos a
fijarse en el etiquetado
cuando van al sper.

55
Y quinto
sexto
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
RESOLUCIN DE FICHAS.

04- Sabes los alimentos que desperdicias?


rea troncal de Ciencias de la Naturaleza. Bloque 2: Ser humano y la
salud. Bloque 4: materia y energa.
rea troncal Ciencias Sociales. Bloque 2: El mundo en que vivimos.

Estndares de aprendizaje:
>>Conoce diferentes impactos humanos y ambientales del desperdicio alimentario.
>>Sabe elaborar una auditora de desperdicio en el hogar.

Sugerencias metodolgicas:
>>Leer el enunciado en voz alta.
>>Hablar sobre los impactos del desperdicio alimentario en las personas y el medio ambiente. Este tema
no suele aparecer en los libros de texto, as que animamos a los docentes a exponerles los datos que
aparecen en las Pginas 51 y 52 as como los Sabas que?
>>Encomendarles la misin de descubrir cunto desperdicio alimentario se produce en sus hogares,
siguiendo la tabla del ejercicio. Marcar una fecha para traer el ejercicio resuelto.
>>Una vez que hayan recopilado la informacin, voluntariamente pueden exponer los datos obtenidos y
compararlos as como compartir estrategias para evitarlo.

Hablar sobre posibles


opciones para evitar este
desperdicio. Para ello
recomendamos repasar
los consejos de las
pginas 10-11 y 29-31.

56
VISITAS ESCOLARES DE GADIS.
referencias bibliogrficas. Y

ALIMENTACIN SALUDABLE

Confederacin Espaola de Cooperativas de Consumidores y Usuarios. Gua Hazlo fcil! Organzate para
cuidar tu salud en familia. Instituto Nacional de Consumo. Ministerio de Sanidad y Consumo.

Martnez lvarez, J-R (2014). Gua fcil para un desayuno y una merienda saludable. Fundacin
Alimentacin Saludable.

Programa Perseo (2007). Alimentacin saludable. Gua para el profesorado. Ministerio de Sanidad y
Consumo.

Programa Perseo (2007). Alimentacin saludable. Gua para familias. Ministerio de Sanidad y Consumo.

Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria (2004). Gua de alimentacin saludable.

ACTIVIDAD FSICA

Programa Perseo (2008). Gua para una escuela activa y saludable. Orientaciones para los Centros de
Educacin Primaria. Ministerio de Sanidad y Consumo.

Programa Perseo (2007). Actividad fsica saludable. Gua para el profesorado de Educacin Fsica.
Ministerio de Sanidad y Consumo.

CONSUMO RESPONSABLE

Diputacin de Albacete. Propuesta didctica sobre el consumo de agua para alumnos de primaria. Una
gota de menos, una gota de ms.

Fundacin Gredos San Diego. Cuaderno del profesorado: Qu se hace con los residuos? 3R, Reducir,
Reutilizar y Reciclar. Ministerio de Medioambiente.

Fundacin Ecologa y Desarrollo (2010). Consumo Responsable y Cambio Climtico. Gobierno de Aragn.

WBCDS. Visin 2050, una nueva agenda para los negocios.

DESPERDICIO ALIMENTARIO

ALBAL. Datos y cifras clave. Estudio Save Food.

Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medioambiente (2014). Gua prctica para el consumidor: cmo
reducir el desperdicio alimentario Buen Aprovecho. Estrategia ms alimento, menos desperdicio.

HISPACOOP (2012). Estudio sobre el desperdicio de los alimentos en los hogares.

57