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TUTORA DE METODOLOGA:
AUTOR:
LPEZ C.I 7.844.491 y el Ing. MARIA CASILLA C.I. 12.862.536 jefe de escuelas
por: ELIAS ASLAN C.I 26.550.506, quien opta al ttulo de: Tcnico Superior
respectivo.
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I
COMERCIALIZACION DE TARTAS DE MANZANA EN
CABIMAS EDO-ZULIA
AUTOR(a):
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Aslan Elas
C.I 26.550.056
Telfono de contacto: 0414-0602564
Correo electrnico: thewarriorchampion@hotmail.com
Programa: Administracin.
Delimitacin: El proyecto se llevar a cabo en el periodo de tiempo estipulado,
Marzo 2017.
AGRADECIMIENTO
A todos los antes mencionados, infinitas gracias y que Dios los bendiga.
II
DEDICATORIA
A Dios.
Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para
lograr mis objetivos, adems de su infinita bondad y amor.
A mis padres.
III
NDICE
Pg.
ACTA DE APROBACION....................................................................................I
AGRADECIMIENTO............................................................................................................... II
DEDICATORIA........................................................................................................................ III
INDICE ........................................................................................................................................ v
INTRODUCCIN ..................................................................................................................... 1
RESUMEN ................................................................................................................................. 2
CONCLUSIN...................................................................................................26
RECOMENDACIONES......................................................................................27
ANEXOS............................................................................................................28
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................29
V
INTRODUCCIN
La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de
manzana. Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en
compota. Las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o
sobre una base de crema.
RESUMEN
El objetivo de este proyecto es satisfacer una necesidad antes descrita a travs
del desarrollo de un plan de negocios que detalle los procedimientos para lograr
dicho efecto.
La idea principal es contar con una ubicacin estratgica para la instalacin del
negocio propiamente tal en donde se elaboren las tortas distribuidas
directamente a los consumidores finales. Lo que se busca con este proyecto es
poder satisfacer la necesidad a diario, pero con un producto distinto, un producto
tradicional que simboliza un postre hogareo con un toque gourmet.
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COMERCIALIZACION DE TARTAS DE MANZANA EN CABIMAS EDO-
ZULIA
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Econ. Mara Azuaje- Metodologa
PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO (T.E.G)
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FASE I
Anlisis del Contexto
FASE I
ANLISIS DEL CONTEXTO
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Tecnolgicas: Las pequeas y medianas empresas (Pymes) constituyen un
importante motor de desarrollo econmico en los pases y en la actualidad se
ven inmersas en un mundo cada vez ms tecnolgico. Sin embargo, no solo
el Internet o Facebook, Google y otras herramientas son el verdadero valor
de los avances tecnolgicos para las pequeas y medianas empresas, se
requiere tambin investigacin de las necesidades de las empresas en
diseo, innovacin, requerimientos de herramientas o maquinarias
tecnolgicas para su crecimiento, implantar y desarrollar aplicaciones de las
nuevas tecnologas de la informacin, capacitacin tcnica para el personal
y sobre todo la actitud ante el cambio.
ANLISIS FODA
Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas
-Confianza dentro del -Abrir nuevos puntos en la -Mala ubicacin del -La competencia.
equipo administrador. ciudad de Cabimas. negocio.
-Los impuestos.
-Experiencia en la -Nuevos proveedores -Bajo recursos financieros.
elaboracin de tartas. -La tecnologa externa de
-Venta de otros tipos de -No se cuenta con la competencia.
-Gran cantidad de clientes. tartas. publicidad radial o
televisada. -Incremento de costo de
-Buen servicio al cliente. -Mayor conocimiento del la materia prima.
producto. -Poca informacin sobre las
-Buena calidad del tartas. -Ingreso de ms
producto. -Tendencia a la bsqueda competidores con ms
de nuevos sabores de -Falta de capacidad para capital.
-Tecnologa avanzada. tartas. atender pedidos grandes.
-No lograr los niveles de
-Presencia en las redes -Lanzamiento de la marca. -Sistemas de produccin calidad
sociales. que produzcan riesgos.
Buena calidad
ANLISIS PIN
Potencialidades: El negocio de tartas ha incrementado en la ciudad de
Cabimas y en todo el mundo, debido al estilo de vida que el da de hoy se
lleva, un estilo que no incluye el postre en casa, sino un lugar cerca del
trabajo, econmico y sobretodo rpido, que permita seguir con las actividades
del da. Realmente el secreto en el xito de una torteria est en la atencin y
el servicio al cliente, pero sobre todo en los ingredientes que se utilicen para
preparar la torta, pues estos deben de ser de calidad, porque aunque una
torta no sea gran ciencia, no a todo mundo le queda.
Dentro de estos establecimientos se consideran los siguientes servicios:
Servicio dentro del negocio.
Servicio para llevar.
Servicio a domicilio.
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FASE II
Estudio Factible
FASE II
ESTUDIO FACTIBLE
ESTUDIO FACTIBLE
La elaboracin del producto tiene una gran ventaja, debido a que la fabricacin
en serie (enfoque de proceso) permite contar con una lnea de produccin fija
haciendo que el proceso sea ms econmico, y se puede ofrecer un producto
estndar, que se adapte a las exigencias que demanda el mercado. Este estudio
consta bsicamente de tres etapas, un estudio de Mercado, el cual tiene como
objetivo entender la demanda del mercado para este tipo de producto, logrando
a travs de este estudio ofertar un producto que se adapte a las necesidades y
exigencias de la poblacin que eventualmente ha de consumirlo, adems de
saber si ser aceptado o no en el mercado; as mismo una vez finalizado se
desarrollar un estudio tcnico el cual dar estructura al proceso productivo,
adems se definirn los materiales y herramientas necesarias para la
elaboracin del producto, se culminar este estudio de factibilidad con un estudio
econmico-financiero donde se tomar en cuenta de manera global las variables
financieras de la empresa, variables de costos, gastos entre otras, para de esta
manera decidir si la implementacin de esta lnea de produccin en serie es
factible.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
En esta entidad las personas interactan para alcanzar objetivos especficos. la
palabra organizacin indica cualquier iniciativa humana intencional, emprendida
para alcanzar determinados objetivos, un ejemplo claro de la organizacin
informal son las relaciones amistosas.
En el negocio Sabores Delivery la organizacin es informal, debido a que no es
necesaria la capacitacin de personal en la elaboracin de tartas de manzana.
Las funciones ms comunes en este tipo de negocio son: Operaciones diarias,
Revisin de las herramientas y materiales, jornada de trabajo y limpieza de los
materiales.
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DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA
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MISIN
VISIN
1 bol
1 batidora
1 peso de cocina
Cucharas o paletas de repostera
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2.2 PLAN DE INVERSIN (ANLISIS DE COSTOS Y RECURSOS)
Nuestra poltica de precios, inicialmente tiene como objetivo, igualar los precios
con nuestros competidores, que al igual que nosotros siguen una estrategia de
precios diferenciados: a continuacin determinaremos los precios de los
materiales y utensilios as como tambin el costo total de la inversin.
UTENSILIOS
Bol 5000bs
Batidora 25000bs
17000bs
Peso de cocina
Estimacin de gastos.
RECURSOS TECNOLGICOS
RECURSOS FINANCIEROS
Una barrera importante para la entrada puede ser la disminucin de los costos,
lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo
del mercado. Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de
ventas y no por volumen que puede ser caracterstica de otro grupo
socioeconmico. El atender este mercado implicar un aumento de la oferta en
el mbito de industria de panificacin; Representa traslado de consumidores de
un producto marca hacia otro y nuevos consumidores.
CONSUMIDORES O CLIENTES
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ANLISIS DE LA DEMANDA
Hombres: 40,21%
Mujeres: 59,79%
ANLISIS DE LA OFERTA
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
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trata de cuestiones muy concretas sobre tu competencia que ms adelante
detallaremos
Identificar oportunidades de negocio: es difcil pero quizs identifiques un nicho
de mercado mal atendido por tu competencia.
Detectar elementos en los que diferenciarte: si entras en un mercado donde ya
estn otros competidores tendrs que ofrecer algo diferente e innovador para
que sus clientes decidan irse contigo.
Prever la reaccin de tu competencia: la creacin de tu negocio puede
provocar una reaccin de tu competencia, sobre todo si le quitas clientela, por
lo que es conveniente tratar de anticiparte y prever su reaccin.
CANALES DE DISTRIBUCIN
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2.4 ACCIONES PARA LA CONSTRUCCIN DE LA EMPRESA
Este estudio analiza los tres pilares para la construccin de tu negocio: el perfil
y comportamiento del pblico-objetivo, la disponibilidad de proveedores y la
fuerza de la competencia. Con base en esas informaciones, el prximo paso es
crear un plan de negocios. En el documento, debes especificar la proyeccin de
crecimiento, inversin inicial, previsin de ingresos, capital de trabajo necesario,
etc.
Dedicarse al proyecto
Atencin a la calidad
Haz lo posible para garantizar la calidad de las tortas de tu pastelera. Esto puede
implicar inversiones iniciales ms altas en maquinaria, por ejemplo, pero, si la
calidad es buena, recuperars en el mediano y largo plazo el valor invertido. La
importancia de la calidad se ver en la lealtad de los clientes.
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Invertir en una buena presentacin
Personalizacin
Encontrar socios
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FASE III
Materializacin del
Proyecto
FASE III
Ingredientes:
3 Manzanas
1 vaso de harina de repostera
1 vaso de azcar
1 vaso de leche
3 o 4 huevos
Levadura qumica (tipo Royal) o polvo de hornear
Gelatina o mermelada
Proceso de elaboracin
1. El primer paso para elaborar nuestra receta de tarta de manzana es colocar
en un bol un poco grande la leche, el azcar, la harina, los huevos y la levadura.
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5. Cuando est en su punto, sacaremos la bandeja del horno, desmoldaremos la
tarta de manzana y la pondremos en una bandeja o plato. Por ltimo aadirle por
encima gelatina o mermelada.
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
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En el negocio las tartas Son ideales para quienes desean satisfacer el antojo de
un dulce y sentirse libre de culpas (ptimo para personas con diabetes) es por
ello que la marca sabores delivery se adapta en cualquier mbito y cualquier
persona que desea degustarlas. Adems ofrece las ms deliciosas tartas
elaboradas con los ms selectos ingredientes bajos en caloras o libres de grasa
ya que contiene manzanas lo cual es una fruta completamente natural. Las tartas
de manzana son divinas y estn dispuestas para todo evento especial:
cumpleaos, matrimonios, bautizos, primera comunin, etc.
EMBALAJE
PROMOCIN DE VENTAS
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Se puede decir que la finalidad de las promociones es inducir al cliente para que
prefiera cierta marca en vez de otras, as como provocar una compra adicional e
incluso mantener al cliente para compras posteriores; en realidad estos objetivos
son el eje sobre el cual gira cualquier estrategia promocional.
CICLO DE VIDA
MADUREZ.
En esta etapa la empresa ha llegado a ocupar una posicin relativamente estable
en el mercado. La competencia es intensa y su estrategia se encuentra en la
defensa de sus mercados. En trminos generales, esta etapa puede
considerarse una de las ms largas dentro del ciclo de vida de la empresa.
DECLINACIN.
Una de las caractersticas de esta etapa es la prdida de participacin en el
mercado y el debilitamiento en cuanto a su situacin financiera. Esas
circunstancias hacen que la unidad de produccin sea presa fcil de sus
competidores.
LIQUIDACIN.
Constituye la ltima etapa del ciclo de vida de la empresa. En este momento
desaparece todos los factores favorables que la mantenan operando.
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CONCLUSIN
Cortar la tarta de manzana cuando estn casi fras, para que no se desarmen
y la fruta tenga mejor sabor. Si se desea servir tibia, cortar y luego llevar a
horno medio unos minutos para que se calienten.
Otra opcin es calentarla en microondas, pero no hay que olvidarse, que las
masas se ablandan dentro del mismo. Por lo que si la masa de la tarta de
manzanas es crocante, aunque cueste un poco ms de trabajo, utilizar el
horno.
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ANEXOS
INGREDIENTES
MATERIALES UTILIZADOS
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BIBLIOGRAFA
http://blog.menorquina.com/tarta-de-manzana-un-postre-clasico-de-
origen-incierto
http://eladerezo.hola.com/recetario/distintas-recetas-de-tarta-de-
manzana.html
https://www.emprendices.co/ejemplo-plan-marketing-una-empresa/
https://es.slideshare.net/JAMESALVAREZG/diseno-proyectos-
trabajofinalgrupo102058348-22666030
http://www.elnuevodiario.com.ni/economia/284156-innovacion-
tecnologica-pymes/
http://www.cocinasindustriales.com/como-abrir-una-torteria
http://www.monografias.com/trabajos93/plan-negocios-reposteria-
diabeticos/plan-negocios-reposteria-diabeticos.shtml#ixzz4bSFTJGQ6
http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca/marc/texto/AAS5997.pdf.
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