EL BUEN CUAPE

FERIA EMPRENDEDORA

UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE

MORENO

Santa Cruz Bolivia

2017
Contenido

1. La Definicin del negocio ................................................................................. 4

1.1. Datos bsicos del Negocio ........................................................................ 4

1.2. Descripcin del Negocio ............................................................................ 4

1.2.1. Misin y Visin ..................................................................................... 4

1.2.2. Necesidad u oportunidad de negocio .............................................. 5

1.3. Objetivos ..................................................................................................... 5

1.3.1. Del proyecto: ....................................................................................... 5

1.3.2. Del estudio ........................................................................................... 5

1.4. Importancia ................................................................................................. 6

2. Estudio de Mercado .......................................................................................... 7

2.1. Anlisis de la Industria ............................................................................... 7

2.2. Anlisis del Mercado Objetivo ................................................................... 7

2.3. Anlisis de Competencia ........................................................................... 8

3. Estudio Tcnico ............................................................................................... 11

4 Organizacin de la Empresa ........................................................................... 12

4.1. Estructura Juridica ................................................................................... 12

4.2. Cargos y Funciones.................................................................................. 12

4.3. Organigrama Funcional de la Empresa ................................................. 14

5. Estudio de la Inversin y Financiamiento ..................................................... 14

 5.1. Clasificacin De La Inversin .................................................................. 15

5.2. Detalle de la Inversin .............................................................................. 16

6. Estudio de los Ingresos y Egresos ................................................................ 19

6.1. Determinacin de los costos ................................................................... 19

6.2. Requerimiento de Personal ..................................................................... 19

6.3. Balance General ........................................................................................ 20

7. Evaluacin del Proyecto ................................................................................. 21

7.1. Tamao del Proyecto segn la Tecnologa ............................................ 21

7.2. El VAN ........................................................................................................ 22

7.2. El TIR.......................................................................................................... 24

8. Conclusiones y Recomendaciones ............................................................... 25

9. Anexos ............................................................................................................. 26
 EL BUEN CUAPE

Resumen Ejecutivo

1) Descripcin de los productos y/o servicios que se brindarn: Se expender

nicamente los Cuapes. Ya que este producto es tpico de la ciudad de Santa Cruz
de Sierra. El producto que se brindar a nuestros clientes son importantes para el
desayuno y lonche diario de las familias

2) Productos y/o servicios con los que se competir en el mercado: Se competirn

con los productos de la competencia directa que viene a ser las variedades de
masitas que ofrecen las panaderas del centro de la ciudad.

Los productos de la competencia sustituta vienen a ser los bizcochos, las galletas y
las tostadas que expenden las tiendas y bodegas.

3) Ventajas que ofrecen los productos y/o servicios frente a los competidores:

Se expender cuapeces con mas queso y mas grandes (120gr. c/pan) y sobre todo
con un mayor valor nutricional para el mejor consumo humano.

La calidad de atencin al cliente al expender el cuape ser de primera,

demostrando amabilidad y cortesa a los clientes.

4) Clientes potenciales (segmentos del mercado):

En el futuro nos proyectaremos a optar por la exportacin en primer lugar a nivel

nacional y luego al mercado internacional quienes sern nuestros futuros clientes.

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 EL BUEN CUAPE

5) Ventajas comparativas del proyecto (condiciones favorables) :

Expenderemos nuestro producto en bolsas de papel para mayor comodidad del

cliente. Estas bolsas de papel nos servirn tambin para hacer nuestra publicidad,
imprimiendo los datos de la panadera en las bolsas o empaques.

Estas bolsas son multiusos por que sirven para llevar cualquier otra cosa ya que
son resistentes. La competencia expende sus productos con bolsas de plstico

6) Inversin requerida y estructura de financiamiento:

Para implementar nuestra panadera se necesitan bienes tangibles como: el terreno,

la construccin del local, la maquinaria y el equipo de panadera el equipo de
computo, los muebles de panadera, oficina, aseo y ventas y los bienes intangibles

La inversin que se requiere es de Bs. 22.000,00 El financiamiento ser cubierto

de la siguiente forma: una parte gracias al aporte propio de los socios por un monto
de: Bs. 5.500,00 por cada miembro de la empresa.

7) Plan de Marketing:

La estrategia a emplearse ser producir utilizando insumos de buena calidad y

vender cuapes con un alto valor nutricional.

Tambin ser una estrategia brindar cuapes con la calidad requerida por el cliente
y brindarles una atencin adecuada en un local donde el ambiente sea cmodo
para los clientes que ingresan a comprar.

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 EL BUEN CUAPE

8) Conclusiones y Recomendaciones :(resumen).-

Consiste en crear una pequea fabrica y con la base del ao ir creciendo, a nivel a
nacional y despus exportar a nivel internacional, el proyecto consiste en elaborar
cuape de calidad para poder competir en los mercados, un cuape que no hay en
los mercados, la cuapes son de calidad ya que su elaboracin es bien de calidad
y de primera es una base que tendr un buen tamao y luego con lo que se vaya
creciendo, poder agradar la fabrica y abrir sucursales que ba ser un cuape nico,
y probando el gusto que tendr

Como recomendaciones del proyecto es importante conocer a tus clientes y a tu

competencia. Conocer las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de tu
empresa y de la competencia es fundamental, para crear estrategias que permitan
lograr nuestro objetivo de posicionamiento de nuestro producto y de nuestra
empresa en el mercado de panificacin.

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 EL BUEN CUAPE

1. La Definicin del negocio

1.1. Datos bsicos del Negocio

Nombre del proyecto o negocio: El Buen Cuape

Ubicacin: Calle Buenos Aires esquina 21 de mayo

Tipo de Empresa: Privada

1.2. Descripcin del Negocio

Su naturaleza es la de un proyecto productivo. Este proyecto se encuentra en la

fase de pre-inversin en la etapa de estudio de pre-factibilidad. El punto ser en el
lugar de la distribucin en la calle Buenos Aires Esquina 21 de Mayo solo para
distribuir.

1.2.1. Misin y Visin

Ser una empresa lder en la zona oriental en el rea del cuape, ofreciendo una
presentacin del producto con los ms altos estndares de calidad, que satisfagan
las expectativas de nuestros clientes.

Somos una empresa que elabora y comercializa cuape para pastelera, cafeteras
y otros mercados, con estndares de calidad y con la tradicin del sabor artesanal,
que satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor casero y aquellos
con gustos ms contemporneos; garantizado con el uso de materia prima de
calidad

Persona responsable de la ejecucin y promocin del proyecto

Los responsables de la El Buen Cuape son Alexander Jesus Bracamonte, Jhoel

Junior Choque, Javier Maires Corei, Pablo Chincha y Lucas Andres Montalvo.
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 EL BUEN CUAPE

1.2.2. Necesidad u oportunidad de negocio

La puesta en marcha de esta empresa El Buen Cuape tiene como fin la

produccin y comercializacin de cupaes teniendo como lugar la ciudad de Santa
Cruz de la sierra como nuestro mercado principal.

Se ha identificado que existe una demanda insatisfecha en la venta de cuapes en

esta zona, porque mayormente esta comprendida por unidades vecinales donde no
se permite poner ningn tipo de negocio, se observa en los alrededores casas y
locales donde en una de ellas se instalar la empresa de cuapes; por lo tanto esta
oportunidad de negocio la abordaremos ofreciendo a los clientes de esta zona el
cuape a un precio cmodo y con la calidad adecuada para su consumo. Adems
nuestra poltica de atencin al cliente marcar la diferenciacin con nuestros
competidores, lo cual permitir tener un mejor posicionamiento de nuestros
productos en nuestros futuros clientes.

1.3. Objetivos

1.3.1. Del proyecto:

a) Obtener un margen de rentabilidad

b) Lograr satisfacer la demanda de los clientes de cuape al ejecutar el
proyecto
c) Lograr la satisfaccin del cliente.

1.3.2. Del estudio

a) Establecer el marco legal de la empresa.

b) Determinar la viabilidad econmica, financiera y de impacto ambiental.
c) Establecer la ubicacin del proyecto.
d) Determinar las fuentes crediticias apropiadas.
e) Evaluar la rentabilidad del proyecto.

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1.4. Importancia

Generar una rentabilidad al inversionista y su impacto social, contribuyendo de esta

manera a disminuir el desempleo existente y mejorar los hbitos de consumo del
cuape en esta zona.

Generar ingresos por los pagos de los impuestos a las diferentes entidades pblicas
(cre, saguapac, municipalidad, etc.)

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 EL BUEN CUAPE

2. Estudio de Mercado

2.1. Anlisis de la Industria

En el estudio del entorno del mercado para realizar este proyecto, doy a conocer
que la zona que escogimos es una zona donde existen unidades vecinales y en los
alrededores, casas y locales.

Tambin es importante saber que en esta zona no se aprecia ninguna empresa del
mismo rubro que vamos a implementar. ya que es una zona donde las personas
viven en unidades vecinales y adems les est prohibido expender algn producto.
Por los alrededores existen tiendas, bodegas y otros negocios que se encuentran
en su mayora en la etapa de introduccin, ya que sus productos se distribuyen y
empiezan a venderse.

En uno de los locales que estn alrededor se instalara la empresa de cuape

sabiendo que las dems competencias se encuentra aproximadamente 10 cuadras
y 20 cuadras siendo esta zona la nica que instalaremos un empresa de
comercializacin de cuape.

2.2. Anlisis del Mercado Objetivo

El cuape es un producto alimenticio de consumo masivo que es indispensable en

la mesa del hogar, cuyo consumo se manifiesta ms en maanas (desayuno) y en
las tardes (la noche), el consumo de masitas tipicas es constante.

El cuape tiene consumo preferente porque es un hbito adquirido ms que una

necesidad; es por ello que debido a la creciente demanda de cuapes el precio
esta dado de acuerdo al poder adquisitivo del mercado.

En esta zona a instalarse la empresa existe una demanda del producto ya que no
hay competencia cerca y ser la primera empresa de cuape que se proyectara
para cubrir y satisfacer la demanda en esta zona.

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Al realizar el estudio de mercado en la zona es importante identificar en el mercado

objetivo quien es el comprador, quien es el consumidor, y quien es el decidor.
Conocer al decidor es bsico para nuestro estudio de mercado porque las
estrategias a emplearse se orientaran hacia el.

2.3. Anlisis de Competencia

Amenaza de entrada de nuevos competidores

El ingreso de nuevos competidores a nuestro mercado ser mnimo ya que

usaremos barreras de entrada, adems para contrarrestar su ingreso al mercado
utilizaremos ventajas competitivas y comparativas para nuestros productos; de
manera que tendrn que superarnos generando una mayor inversin para ingresar
al mercado. Las barreras de entrada para la competencia que usaremos son:

A) Reingeniera del cuape.- en nuestro caso produciremos cuapes

con ms queso y de mayor volumen que estn bien crocantes y
resistentes, cuapes con menos grasa y con mayor valor proteico y
nutricional.

B) Calidad de atencin al cliente.- Brindaremos a nuestros clientes un

servicio de atencin y trato excelente con una actitud positiva al
expender nuestro productos, adems nuestros clientes se
beneficiarn con un servicio de post-venta que consistir en charlas
informativas sobre el valor nutricional de nuestros productos con una
frecuencia semanal, para ello contrataremos una mujer joven de
buena presencia, excelente trato y actitudes positivas para as lograr
la venta de nuestros productos.

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 EL BUEN CUAPE

La rivalidad entre los competidores

Nuestros competidores sern directos y sustitutos. Los competidores directos sern

las panaderas existentes en la zona donde ofrecen diferentes tipos de masitas
como: los pasteles de queso, pan de arroz, el pan integral, y otras masitas tipicas.
Los competidores sustitutos sern las tiendas y bodegas existentes en ofreciendo
productos sustitutos al cuape como: las galletas, los bizcochos, etc. Para enfrentar
a nuestra competencia usaremos ingredientes de buena calidad; de manera que
obtengamos panes con mayor calidad y tambin brindaremos al vender los panes
un servicio con excelente atencin y buen trato a nuestros clientes. De esta manera
lograremos el posicionamiento de nuestros productos en la mente los
consumidores.

Plan de Marketing

ANLISIS DEL MARKETING MIX

Es el anlisis del producto, la plaza, el precio y la promocin. Tambin se les conoce

como las 4P.

A) El Producto.-El producto principal es el pan que va a satisfacer la necesidad

de los consumidores de la 3ra etapa de Campoy.

Tambin expenderemos a nuestros clientes los productos complementarios

al pan que son: la mantequilla y el queso y los productos adicionales que son:
la leche y el azcar.

Estos productos complementarios y adicionales que se expendern a

nuestros clientes tienen un gran valor nutricional y proteico; por lo tanto son
importantes para el desayuno diario de nuestros consumidores. Nuestro
producto estrella sern los panes francs por su calidad, tamao, textura y
sabor.

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 EL BUEN CUAPE

El empaque que usaremos para expender nuestros productos sern en

bolsas de papel por ser mas cmodo y seguro que las bolsas de plstico, de
esa manera nuestros productos estarn mas presentables al expenderlo a
nuestros clientes.

B) La Plaza.-El objetivo principal es lograr que nuestros productos lleguen a los

consumidores finales en el momento oportuno, sin daos ni alteraciones; es
decir que lleguen en buen estado. Para lograr ese objetivo la panadera a
crearse establecer una distribucin ms directa con el cliente. La forma de
comercializacin de nuestros productos ser de la siguiente forma: venta al
por menor, donde nuestros clientes ingresarn a nuestro local a comprar sus
panes y dems productos para su consumo final por la familia u hogar de la
3ra etapa de Campoy.

El canal de distribucin mas adecuado para nuestra panadera es el directo.

Productor Consumidor

C) El Precio.-El precio de nuestros panes y dems productos ser fijado por el

mtodo de la competencia, donde las empresas fijan el precio segn las
condiciones que sus competidores han determinado en el mercado.

El precio de venta de cada pan que expenden las otras panaderas es de:
S/.0.10

El precio de venta de cada bizcocho, galleta que expenden las tiendas,

bodegas es de: S/.0.10

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 EL BUEN CUAPE

El precio de venta de cada pan francs que expender nuestra panadera es

de: S/.0.10

Observamos que el precio unitario de los productos de la competencia directa

y de la competencia sustituta tiene el mismo valor que nuestro pan francs
(S/.010).

D).- La Promocin.-La Promocin se realizar por medio de bolsas de papel con

el nombre de la panadera impreso en la bolsa, que ser el empaque donde
nuestros clientes lleven sus productos que nos compren. Nuestras bolsas de
papel estarn impresas en la parte externa, llevando como frase promocional:

3. Estudio Tcnico

El tamao de la empresa de cuape estar determinado por los factores de

localizacin, como son el abastecimiento de materia prima, el mercado proyecto, el
nivel de tecnologa empleado y el financiamiento requerido.

En una primera instancia el tamao del proyecto estar determinado por la

capacidad de la planta y el tamao de la poblacin a satisfacer.

Posteriormente, se tiene pensado ampliar el tamao de la planta para competir con

los dems sectores de la ciudad de Santa Cruz.

Modalidades :

Segn el tamao del mercado, es tratable la produccin de productos de

panificacin, porque se puede competir con productos a bajo precio, con las
empresas del medio y adems nuestro mercado tambin ser de productos a base
de ingredientes naturales y de mayor nivel nutritivo.

Segn el tamao de la tecnologa, existen en el mercado mquinas adecuadas para

la produccin de panes y pasteles basados en hornos rotativos y estticos con
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 EL BUEN CUAPE

intercambiador de calor y mixtas. Tambin existen mquinas importadas y

nacionales, adecuadas en la produccin de panes, pero las importadas cuestan ms
que las nacionales.

Segn tamao de financiamiento.- La cantidad de dinero disponible y las

inversiones.

4 Organizacin de la Empresa

4.1. Estructura Juridica

Existen dispositivos legales que de alguna manera regulan este tipo de

establecimiento comercial como es la panadera a instalarse. As tenemos que el
producto a venderse que es el pan francs y de conformidad con lo estipulado en
los Art. 24 y 19 del D.L. N 21 de la Ley orgnica del sector agrario, indicando
obtener la licencia de apertura y funcionamiento que se emiten por las ordenanzas
municipales y segn los Art. 43 al 51 la de no vender en estado antihiginico con
sustancia nocivas o en mal estado. Estamos obligados a determinar el rea del taller
de panadera. Para nuestro proyecto el rea ser de: 60m 2

4.2. Cargos y Funciones

ORGANIZACIN FUNCIONAL

El tipo de personal que requiere la panadera el amanecer E.I.R.L., tanto para el

turno de la maana como el turno de la tarde se divide en 3 grupos:

A) Para la Gerencia General.- Tendr que ser una persona con preparacin
superior un administrador y un contador. En esta empresa que ser el dueo
tambin es el gerente, por lo tanto tambin se encargar de la contabilidad
de la empresa.

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 EL BUEN CUAPE

A.1) Administrador.- Ser el dueo de la empresa, se encargar de dirigir,

supervisar y evaluar el trabajo y el financiamiento operativo y
administrativo de la empresa.

A.2) Contador.- Ser el dueo de la empresa, se encargar de realizar un

balance mensual de los ingresos y egresos para saber cuanto se va a
pagar de impuesto a la renta.

B) Para la produccin.- Necesitamos contratar dos maestros panaderos con

experiencia en la elaboracin de los cuapes.

B.1) Maestro panadero con experiencia.- Sern dos personas, se encargaran

de todo el proceso productivo del producto, teniendo el 100 % de
responsabilidad en la elaboracin del pan. Coordinar los horarios de
produccin de panes en cada proceso. Tambin se encargaran de la
limpieza del local.

C) Para las ventas.- Se requiere contratar una persona que se encargue

de las ventas en el mostrador de la empresa

C.1) Agente de ventas.- Ser una seorita de buena presencia y trato

excelente que se encargara de las ventas en el mostrador del local, donde
adems representar la imagen de la empresa porque tendr contacto
directo con los consumidores finales.

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4.3. Organigrama Funcional de la Empresa

GERENTE GENERAL
(DUEO
ADMINISTRADOR)

Produccin Ventas Contabilidad

(02 maestros (01 agente de (01 Contador)

5. Estudio de la Inversin y Financiamiento
panaderos) ventas)

En la inversin consideramos la inversin tangible: el terreno, el local, las

maquinarias, los equipos, y muebles en general por un monto de:

S/ 61,838 y la inversin intangible: estudios del proyecto, formalizacin de la

empresa y registro de marca por un monto de: S/ 1,740 que se requiere para la
implementacin de la panadera. El total de la inversin en tangibles e intangibles
es de: S/ 63,578 Si incluimos el capital de trabajo, tenemos un total de S/ 77,429
ms los imprevistos, totalizamos S/ 77,529

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 EL BUEN CUAPE

5.1. Clasificacin De La Inversin

DESCRIPCION / AOS AO 0

TANGIBLES S/. 61 838,00

TERRENO Y CONSTRUCCIN S/. 8 000,00
EQUIPOS S/. 37 904,00
MUEBLES Y ENSERES S/. 15 380,00
UTENSILIOS Y MATERIALES DE
ASEO S/. 422,00
MATERIALES DE ESCRITORIO S/. 132,00
INTANGIBLES S/. 1 740,00
Estudio del proyecto y asesora S/. 300,00
Formalizacin de la empresa S/. 1 140,00
Registro de marca (INDECOPI) S/. 300,00
CAPITAL DE TRABAJO S/. 13 851,00
COSTO DE PRODUCCIN S/. 12 636,00
PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS S/. 1 045,00
OTROS S/. 170,00
SUB TOTAL S/. 77 429,00
+ IMPREVISTOS S/. 100,00
TOTAL S/. 77 529,00

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 EL BUEN CUAPE

5.2. Detalle de la Inversin

DESCRIPCIN CANT. PRECIO IMPORTE TOTAL

UNITARIO TOTAL S/,
A: INVERSIONES FIJAS

A.1; TANGIBLES 61.838,00

TERRENO Y CONSTRUCCIN 8.000,00
Terreno propio (60 m2) 1 3.000,00 3.000,00
Construccin de local 1 5.000,00 5.000,00
EQUIPOS 37.904,00
Equipo de cmputo 1 1.600,00 1.600,00
Impresora 1 600,00 600,00
Horno Max 500 1 24.960,00 24.960,00
Divisora 30 mm 1 2.304,00 2.304,00
Amasadora - sobadora 1 8.320,00 8.320,00
Celular 1 50,00 50,00
Telfono 1 60,00 60,00
Calculadoras 2 5,00 10,00
Congeladora 1 600,00
MUEBLES Y ENSERES 15.380,00
Escritorio 1 200,00 200,00
Silln reclinable 1 50,00 50,00
Exhibidora de pan 1 1.920,00 1.920,00
Exhibidora conservadora 1 2.560,00 2.560,00
Bandejas 150 38,40 5.760,00
Coches 5 640,00 3.200,00
Balanza grande 1 100,00 100,00
Balanzas pequeas 2 70,00 140,00
Estante grande galvanizado 1 1.000,00 1.000,00
Bancas 4 5,00 20,00
Extintor 1 100,00 100,00
Botiqun 1 10,00 10,00
Envases (con medida) 5 2,00 10,00
Mesa de trabajo 1 300,00 300,00
Reloj de pared 1 10,00 10,00

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 EL BUEN CUAPE

DESCRIPCIN CANT. PRECIO IMPORTE TOTAL

UNITARIO TOTAL S/,
UTENSILIOS Y MATERIALES DE ASEO 422,00
Rodillo 1 10,00 10,00
Tazones 1 20,00 20,00
Bolsas de papel c/asa (ciento) 60 5,00 300,00
Bolsas plsticas (cientos) 30 1,00 30,00
Escobas 2 5,00 10,00
Trapeadores 1 1,00 1,00
Baldes 2 2,00 4,00
Escobillas 2 2,00 4,00
Toallas 4 2,00 8,00
Jabones 3 1,00 3,00
Detergentes 1 3,00 3,00
Recogedor 1 5,00 5,00
Desinfectante 2 10,00 20,00
Tachos de basura 2 2,00 4,00
MATERIALES DE ESCRITORIO 132,00
Libros contables 3 10,00 30,00
Lapiceros 3 1,00 3,00
Liquid paper 1 2,00 2,00
Papel bond A-4 (1/2 millar) 1 12,00 12,00
Perforador 1 5,00 5,00
Engrampador 1 5,00 5,00
Agenda 1 5,00 5,00
Impresin de comprobantes 1 20,00 20,00
Impresin de bolsas 1 50,00 50,00

A.2; INTANGIBLES 1.740,00

Estudio del proyecto y asesora 300,00
Formalizacin de la empresa 1.140,00
Registro de marca (INDECOPI) 300,00

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 EL BUEN CUAPE

DESCRIPCIN CANT. PRECIO IMPORTE TOTAL

UNITARIO TOTAL S/,
B: CAPITAL DE TRABAJO

B.1; COSTO OPERATIVO 13.851,00

COSTO DE PRODUCCIN 12.636,00
Ingredientes para prepara pan 30 421,20 12.636,00
PRODUCTOSCOMPLEMENTARIOS 1.045,00
Leche (caja) 5 94,00 470,00
Azcar (saco) 5 80,00 400,00
Queso (molde) 5 20,00 100,00
Mantequilla (paquete) 5 15,00 75,00
OTROS 170,00
Agua (mes) 1 50,00 50,00
Luz (mes) 1 70,00 70,00
Petrleo (galn por mes) 5 10,00 50,00

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 EL BUEN CUAPE

6. Estudio de los Ingresos y Egresos

6.1. Determinacin de los costos

Presupuesto Anual de Materiales Directos de Produccin

DESCRIPCION % AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
PAN 92,00% S/. 83.462,40 S/. 97.372,80 S/. 111.283,20 S/. 125.193,60 S/. 139.104,00
LECHE 1,00% S/. 22.032 S/. 25.704 S/. 29.376 S/. 33.048 S/. 36.720
AZUCAR 1,00% S/. 36.288 S/. 42.336 S/. 48.384 S/. 54.432 S/. 60.480
MANTEQUILLA 1,00% S/. 10.368 S/. 12.096 S/. 13.824 S/. 15.552 S/. 17.280
QUESO 0,50% S/. 38.880 S/. 45.360 S/. 51.840 S/. 58.320 S/. 64.800
GASEOSAS 0,50% S/. 9.720 S/. 11.340 S/. 12.960 S/. 14.580 S/. 16.200
JUGO DE PIA 0,50% S/. 6.480 S/. 7.560 S/. 8.640 S/. 9.720 S/. 10.800
JUGO DE MARACUYA 0,50% S/. 6.480 S/. 7.560 S/. 8.640 S/. 9.720 S/. 10.800
JUGO DE FRESA 0,50% S/. 6.480 S/. 7.560 S/. 8.640 S/. 9.720 S/. 10.800
JUGO DE NARANJA 0,50% S/. 6.480 S/. 7.560 S/. 8.640 S/. 9.720 S/. 10.800
JUGO DE DURAZNO 0,50% S/. 6.480 S/. 7.560 S/. 8.640 S/. 9.720 S/. 10.800
LIMONADA 0,50% S/. 3.240 S/. 3.780 S/. 4.320 S/. 4.860 S/. 5.400
CHICHA 0,50% S/. 3.240 S/. 3.780 S/. 4.320 S/. 4.860 S/. 5.400
INFUSIONES 0,50% S/. 3.240 S/. 3.780 S/. 4.320 S/. 4.860 S/. 5.400
TOTAL 100,00% S/. 242.870 S/. 283.349 S/. 323.827 S/. 364.306 S/. 404.784

6.2. Requerimiento de Personal

DESCRIPCION 1 2 3 4 5

MOD 2 2 2 2 2
MOI 1 1 1 1 1
PER ADM 1 1 1 1 1
PER VTAS 1 1 1 1 1

SUELDO SUELDO SUELDO SUELDO SUELDO

DESCRIPCION S / MES S / MES S / MES S / MES S / MES
1ER AO 2DO.AO 3ER.AO 4TO.AO 5TO.AO
MOD S/. 600 S/. 600 S/. 600 S/. 600 S/. 600
MOI S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500
PER ADM S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500
PER VTAS S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500

19
 EL BUEN CUAPE

6.3. Balance General

BALANCE GENERAL 1

DESCRIPCION/AOS 0 1 2 3 4 5
I.-ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE 13851 36536 64056 96410 133598 175621
DISPONIBLE 12636 35321 62841 95195 132383 174406
EXIGIBLE 1045 1045 1045 1045 1045 1045
REALIZABLE 170 170 170 170 170 170
ACTIVO NO CORRIENTE 63678 69411 56143 42876 29608 16341
TANGIBLE NETO 61838 67939 55039 42140 29240 16341
INTANGIBLE NETO 1840 1472 1104 736 368 0
TOTAL ACTIVO 77529 105947 120199 139285 163206 191962
II.-PASIVO Y PATRIMONIO
PASIVO CORRIENTE 50000 17500 16000 14500 13000 11500
DEUDAS A CORTO PLAZO
DEUDAS A MED.Y LARGO PLAZO 50000 17500 16000 14500 13000 11500
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL 27529 77529 77529 77529 77529 77529
UTILIDAD RETENIDA ACUM. 7278 17780 31504 48451 68622
RESERVA LEGAL ACUMULADA 3639 8890 15752 24226 34311
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 77529 105947 120199 139285 163206 191962

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 EL BUEN CUAPE

7. Evaluacin del Proyecto

7.1. Tamao del Proyecto segn la Tecnologa

Para calcular el tamao ptimo para la elaboracin de panes en este proyecto, se

debe tener en cuenta que el precio unitario del producto es de S/ 0.15. Se estima
una vida til de 5 aos y el TMAR 20%.

Se cuenta con las siguientes alternativas tecnolgicas:

PRODUCCIN COSTO
OPCION INVERSION
ANUAL UNITARIO

A 154.860,00 2.160.000,00 0,10

B 217.560,00 3.067.200,00 0,09
C 248.016,00 4.050.000,00 0,08

ALTERNATIVA INVERSION INGRESOS COSTOS FLUJO

(1) (2) (3) (4) (5) = (3-4)

A 154.860,00 324.000,00 216.000,00 108.000,00

B 217.560,00 460.080,00 276.048,00 184.032,00
C 248.016,00 607.500,00 324.000,00 283.500,00

Para hallar Ingresos INGRESOS (3) :

I = Prod. Anual x Prec. unit

21
 EL BUEN CUAPE

IA = 2 160,000 x 0.15 = 324,000

IB = 3 067,200 x 0.15 = 460,080

IC = 4 050,000 x 0.15 = 607,500

Para hallar Ingresos COSTO (4) :

C = Prod. Anual x Costo unit

CA = 2 160,000 x 0.10 = 216,000

CB = 3 067,200 x 0.09 = 276,048

CC = 4 050,000 x 0.08 = 324,000

Para hallar FLUJO NETO (5) :

FN = Ingresos - Costos

FN1 = 324,000 - 216,000 = 108,000

FN2 = 460,080 - 276,048 = 184,032

FN3 = 607,500 - 324,000 = 283,500

VAN
7.2. El VAN

El VAN incremental de la alternativa B respecto a la alternativa A :

22
 EL BUEN CUAPE

VAN B:A = - (217,560 154,8860 ) + ( 184,032 108,000) ( P/A, 20%, 5)

1 1 1 1 1

+ + + +
(1 + 0.20)1 (1 + 0.20)2 (1 + 0.20)3 (1+0.20)4 (1 + 0.20)5
1 1 1 1

VAN B:A = - 62,700 + 76,032 ( 2.991 )

VAN B:A = 164,711.71

VAN B:A = 164,712

El VAN incremental de la alternativa C respecto a la alternativa B :

VAN C:B = - ( 248,016 217,560 ) + ( 283,500 184,032) ( P/A, 20%, 5)

1 1 1 1 1

+ + + +
(1 + 0.20)1 (1 + 0.20)2 (1 + 0.20)3 (1+0.20)4 (1 + 0.20)5
1 1 1 1

VAN B:A = - 30516 + 99,468 ( 2.991 )

VAN B:A = 267052.79

VAN C:B = 267,053

La decisin es optar por la opcin C, porque con

esta tecnologa es superior la ganancia.
Se puede decir que el tamao ptimo para la
empresa es que se elaboren 267,053 panes
anuales 23
 EL BUEN CUAPE

7.2. El TIR

Para calcular el tamao ptimo para la elaboracin de panes en este

proyecto, se debe tener en cuenta que el precio unitario del producto es
TIR
de S/ 0.15. Se estima una vida til de 5 aos y el TMAR 30%.

PRODUCCIN COSTO
OPCION INVERSION
ANUAL UNITARIO

A 154.860,00 2.160.000,00 0,10

B 217.560,00 3.067.200,00 0,09
C 248.016,00 4.050.000,00 0,08

ALTERNATIVA INVERSION INGRESOS COSTOS FLUJO

(1) (2) (3) (4) (5) = (3-4)

A 154.860,00 324.000,00 216.000,00 108.000,00

B 217.560,00 460.080,00 276.048,00 184.032,00
C 248.016,00 607.500,00 324.000,00 283.500,00

TIR B:A = - ( 217,560 154,860 ) + ( 184,032 108,000 ) ( 30%, 5)

TIR B:A = 62,700 + 76,032

TIR B:A = 119 %

TIR C: B = - ( 248,016 217,560 ) + ( 324,000 276,048 ) ( 30%, 5)

TIR C:B = 30,456 + 47,952

TIR C:B = 156 %

Se escoge la opcin C porque al invertir S/ 248,016 tengo una

ganancia en porcentaje del 119%, el cual es superior al TMAR
de 30%
24
 EL BUEN CUAPE

8. Conclusiones y Recomendaciones

La rentabilidad del proyecto medido por los indicadores financieros el VAN y el TIR
nos indican un resultado positivo.

Se cubre la demanda de masitas existente en la zona a instalarse la empresa de

cuape.

Los cuapes son elaborados con calidad; adems brindarn un servicio de atencin
al cliente de primera.

Antes de invertir en un proyecto privado, es conveniente realizar los estudios previos

necesarios, sobretodo el estudio del mercado para conocer mi demanda (clientes)
y mi oferta (competencia).

Conocer a tus clientes y a tu competencia es fundamental; de manera que logres

conocer las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de tu empresa y de
las empresas competidoras, para poder as crear estrategias y lograr nuestros
objetivos.

Tambin es muy importante realizar el estudio financiero del proyecto, para saber
si es viable o no invertir en la implementacin de una emprsa.

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 EL BUEN CUAPE

9. Anexos

Maquinarias a utilizar

horno rotativo max 500 divisora de mesa 30mm

amasadora- sobadora k 25

eficiente funcional y robusta de facil manejo eficiente,

26