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 NDICE
1.0 - Introduo................................................................................................. 4

2.0 - Classificao da Criao de Peixes Quanto a Sua Finalidade ................ 5

3.0 - Classificao da Piscicultura Quanto ao Sistema de Criao................. 9

4.0 - Construo de Tanques e Viveiros............................................................ 13

5.0 - A Qualidade da gua na Piscicultura....................................................... 20

6.0 - Manejo Produtivo na Piscicultura............................................................ 22

7.0 - Morfologia e Fisiologia Bsica dos Peixes............................................... 28

8.0 - Enfermidades............................................................................................. 30

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Criao de Peixes

Contudo, no basta somente que o projeto de implantao seja apli-

Introduo
A piscicultura um tipo de explorao animal que vem se tornando
cada vez mais importante como fonte de protena para o consumo
humano.
cado de forma correta. necessrio tambm que o produtor adote
boas prticas de manejo, que estabelea procedimentos adequa-
dos como: densidade de estocagem; boa qualidade de gua; boa
prtica de manejo alimentar; utilizao de rao de boa qualidade;
aplicao de fertilizantes qumicos ou orgnicos de forma correta;
medidas preventivas contra doenas; e tcnicas de despescas que
minimizem o aporte de efluente ao meio ambiente.

Atividade em grande ascenso dentro do setor agropecurio, seus

altos ndices produtivos vm atraindo cada vez mais investidores
na rea. Porm, como qualquer outra atividade que envolve uma
cadeia produtiva elaborada, necessrio que antes de implantada,
o projeto seja bem planejado e avaliado, garantindo assim segu-
rana ao sistema de produo; caso contrrio, a atividade ao invs
de prosperar pode vir a apresentar prejuzos, e por consequncia,
levar ao desestmulo e at mesmo ao abandono da atividade.

Sabe-se que o custo de implantao de uma unidade produtiva em

viveiros escavados muito elevado, por isso necessrio a ela-
borao de projetos com uma engenharia moderna, baseada em
informaes cientficas, ecolgicas e tecnolgicas confiveis.

Deste modo, consegue-se otimizar os custos de implantao e me-

lhorar a produtividade. O planejamento da atividade dar confiana
ao produtor, mostrando se o empreendimento ou no vivel eco-
nomicamente.

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Criao de Peixes
1.0 - Classificao da Criao de Peixes Quanto a Sua Finalidade
a) Cria ou Produo de Alevinos
Explorao em que os peixes so passados a terceiros para
serem recriados ou usados em povoamentos e repovoamentos
de guas pblicas ou particulares.
considerada a fase mais lucrativa; entretanto, exige demanda
favorvel por alevinos na regio, maior dedicao por parte
do produtor, maior ocupao de mo de obra especializada e
instalaes e equipamentos mais complexos.
b) Recria, Engorda ou Produo de Pescado
Explora-se a capacidade de ganho de peso e crescimento dos
animais, englobando a fase de alevinagem at o abate.
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Menos lucrativa que a anterior; entretanto, caracteriza-se por
exigir menor dedicao do piscicultor, necessita de menor
ocupao de mo de obra, sendo essa menos qualificada,
necessita de instalaes e equipamentos menos complexos,
podendo ser realizada em represas rurais, arrozais inundados,
represas ou viveiros com ou sem integrao com outras
exploraes agropecurias e, por ser dependente da oferta de
alevinos, demanda e preo de pescado na regio.
c) Explorao Mista de Cria e Recria
Produz alevinos para uso prprio ou para terceiros.
d) Outros Tipos de Explorao:
Para fins de lazer (povoamento de represa e pesque-pague).
Para fins sanitrios (controlar a proliferao de insetos ou
animais vetores de doenas).
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Criao de Peixes

2.0 - Classificao da Piscicultura Quanto ao Sistema de Criao

2.1 Sistema Extensivo

Este sistema caracteriza-se por ser realiza-
do em represas construdas, utilizando-se a
declividade do terreno, apenas barrando a
gua, ou em lagos naturais, no havendo a
inteno de esgotar totalmente a gua nem
to pouco a introduo de espcies exticas
regio.

Essa condio encontrada na maioria das

propriedades rurais do Brasil, nas quais essa
coleo de gua ainda serve de bebedouro
para outros animais, para lazer ou subsistn-
cia do proprietrio e raramente explorada
no aspecto econmico.

Quando se encontra essa situao, pode-se

obter uma produo anual de 200 a 400 kg
de pescados por hectare de rea alagada.
Deve-se dizer que essa produo ser afeta-
da pelas condies climticas e geogrficas
da regio e pela qualidade da gua.

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Criao de Peixes

2.2 Sistema Semi-intensivo 2.3 Sistema Intensivo

o mais difundido no mundo todo. No Brasil, esse sistema en-

contrado em mais de 95% das pisciculturas e se caracteriza pela
maximizao da produo de alimentos naturais (fito e zooplnc-
ton, bentos e macrfitas) para servir como principal fonte de ali-
mentos dos peixes.

Outra restrio que a alimentao de gua do viveiro deve ser

somente para repor a gua perdida por evaporao e infiltrao, Esse sistema aplicado para espcies que podem ser criadas em
sem que ocorra renovao. Isso porque a adubao dos viveiros monocultivo (uma s espcie), que aceitem bem o alimento artifi-
implica em custos, e a renovao de gua, por sua vez, implica em cial (rao) e que possuem tamanho de mercado abaixo de 1 kg.
perda desses nutrientes.

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Criao de Peixes

2.4 Sistema Superintensivo

No desenvolvimento da criao de
peixes, uma importncia considera-
da para um aumento de produo
dado na utilizao mxima dos recur-
sos de gua disponveis.

Com a inovao e a construo dos

chamados sistemas de fluxo cont-
nuo, a rea de lmina de gua passa
a no ser importante e sim a quanti-
dade de gua como fator limitante na
produo.

Nesse sistema, os peixes so estoca-

dos em alta densidade em um longo
tangue que exige contnuo fluxo de
gua. Aqui a densidade de estoca-
gem no considerada por unidade
por m e sim biomassa por m.

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Criao de Peixes

3.0 - Espcies de Peixes Cultivadas no Brasil Hbito alimentar:

Podem ser onvoras, herbvoras ou fitoplanctfagas, dependendo
da espcie.
As espcies de peixes cultivadas no Brasil variam conforme as
condies ambientais de cada regio. No Brasil, diferentes esp- Sistema de cultivo:
cies de pescado so cultivadas, porque elas variam de acordo com Pode-se cultivar tilpias em viveiros escavados, race-ways ou em
as condies geogrficas das regies. tanques-rede.

Abaixo, conhea as caractersticas das principais espcies de Aspectos produtivos:

peixes cultivadas em gua doce no Brasil:
Chamada de frango dgua, a tilpia cultivada em 24 dos 27
estados brasileiros. a espcie de gua doce mais cultivada no
Tilpia pas desde 2002. Os machos crescem mais que as fmeas. Por
este motivo, os cultivos intensivos buscam a reverso sexual. As
fmeas incubam os ovos na boca. Estes peixes superam variaes
de temperatura e se adaptam a altas concentraes de sal.

Tambm conhecida como Niltica, St. Peter, St. Pierre, Chitralada,

Vermelha.

Origem:
frica.

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Criao de Peixes

Carpa Comum Tambaqui

Tambm conhecida como Carpa Espelho, Carpa Capim e Carpa

Cabea Grande.

Hbito alimentar: onvora, herbvora e zooplanctfaga. Origem: Bacia Amaznica.

Tamanho/peso: podem chegar a mais de 100 kg. So normalmente
comercializadas de 2 a 6 kg.
Sistemas de cultivo: so cultivadas em sua maioria em viveiros
escavados e, em muitos casos, consorciadas com outros animais
ou culturas agrcolas, como o arroz.
Aspectos produtivos: foi a primeira espcie introduzida no Brasil
para repovoamento e cultivo. Devido ao clima, os cultivos de car-
pas se concentram na regio sul e sudeste.
Tamanho/peso: podem chegar a 45 kg e medir 90 cm de compri-
mento.
Hbito alimentar: na cheia, alimentam-se de frutos e sementes.
Na seca, de zooplncton. Na aquicultura consomem rao balan-
ceada.
Sistemas de cultivo: o sistema mais utilizado para o cultivo des-
sa espcie o viveiro escavado, mas tambm so cultivados em
tanques-rede.

Algumas espcies de carpas, tambm, so muito utilizadas na Aspectos produtivos: comporta-se bem no policultivo desde que
aquarofilia e em ornamentaes. seja a espcie principal.

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Criao de Peixes

Pacu Tambaqui

Tambm conhecido como Caranha e Piratinga.

Origem: uma espcie hbrida (fmea de tambaqui e macho pacu).
Tamanho/peso: podem chegar a 20 kg e medir 80 cm de comprimento.
Tamanho/peso: podem chegar a 30 kg e medir 80 cm de comprimento.
Hbito alimentar: onvoras com tendncia a herbvora. Alimen-
tam-se de frutos, sementes, folhas, algas, raramente peixes, crus- Hbito alimentar: rao balanceada.
tceos e moluscos. Na aquicultura consomem rao balanceada.
Sistemas de cultivo: o sistema mais utilizado para o cultivo dessa
Sistemas de cultivo: o sistema mais utilizado para o cultivo dessa espcie o viveiro escavado, mas pode ser cultivada em tanques-rede.
espcie o viveiro escavado, mas tambm pode ser cultivada em
tanque-rede. Aspectos produtivos: o Tambaqui por ser uma espcie hbrida,
supera as expectativas, ultrapassando suas origens no caso do
Aspectos produtivos: comporta-se bem no policultivo desde que Pacu.
seja a espcie principal. A regio Centro-oeste destaca-se como a
principal produtora do pas.

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Criao de Peixes

Pirarucu 3.1 - Como Escolher as Espcies para o Cultivo

As espcies de peixes para os cultivos intensivos e semi-intensivos

devem apresentar as seguintes caractersticas:

Sejam adaptados ao clima da regio.

Apresentem crescimento rpido de cultivo.

Reproduzam-se naturalmente em cativeiro: de preferncia, ou

sejam passveis de se obter a propagao artificial (hipofisao).

Aceitem alimentos artificiais com bom ndice de converso

alimentar.
Hbito alimentar: carnvoro.
Suportem elevadas densidades de estocagem.
Peso: podem chegar a mais de 200 kg e 3 m de comprimento.
Sejam resistentes ao manuseio e s enfermidades.
Sistema de cultivo: o sistema mais utilizado para o cultivo dessa
espcie o viveiro escavado, mas j existem alguns experimentos
Sejam de boa aceitao comercial.
em tanques-rede.

Aspectos produtivos: seu cultivo ainda insipiente. Nos primei-

ros experimentos, chegou a crescer mais de 6 kg/ano. Apesar de
ser uma espcie carnvora, aceita bem rao com altos ndices de
protena, desde que seja feito corretamente o acondicionamento
alimentar. Sua carne no tem espinhos em y e comercializada
em mantas de pura carne. Apesar do grande interesse, o seu pa-
cote tecnolgico ainda no est totalmente definido, porm uma
das espcies mais promissoras da aquicultura brasileira.

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Criao de Peixes
4.0 - Construo de Tanques e Viveiros
4.1 Condies da Localizao
A viabilidade da implantao de uma unidade de piscicultura, como
de qualquer outro negcio, est condicionada a uma anlise mais
detalhada dos aspectos de localizao.
No caso especfico da piscicultura, os fatores determinantes de uma
escolha so aqueles que levam em considerao: a topografia do
terreno; a anlise quantitativa e qualitativa da gua disponvel para
abastecimento dos viveiros; e as funes determinantes gerais do
negcio.
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4.1.1 Topografia
A topografia , em grande escala, a demarcadora do volume
financeiro investido. ela que determina o volume de terra a ser
movimentado na construo das instalaes. A movimentao
de terra um dos principais itens dos investimentos fixos do
empreendimento.
A topografia condiciona ainda: o tipo, a forma, a superfcie, e at o
nmero de viveiros possveis de serem construdos.
Com o objetivo de se buscar um melhor posicionamento dos custos
variveis, deve-se observar a distncia e a cota (diferena de nvel)
entre o ponto de captao de gua e a localizao dos viveiros de
modo que a captao esteja numa cota mais elevada do que o
ponto mximo do nvel da gua dos viveiros.
Para a drenagem, a cota do manancial (riacho) tambm dever
estar em cota inferior cota do sistema de drenagem do viveiro, a
fim de que todo o processo de abastecimento e drenagem de gua
seja feito por gravidade.
extremamente recomendvel que na etapa de elaborao do
projeto e construo dos viveiros haja assistncia tcnica de um
topgrafo para a demarcao ideal das reas.
A declividade do terreno deve ser inferior a 3%, evitando grandes
movimentaes de terra nas construes dos viveiros.
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Criao de Peixes

de seu volume. Uma massa de argila seca se torna dura e no

4.1.2 Solo moldvel. Se receberem gua em quantidades proporcionais, ela
se torna plstica, possibilitando sua moldagem.
O tipo de solo mais apropriado para a construo de viveiros
aquele cuja composio tenha 40% de argila e 60% de areia,
alm de no possuir afloramento rochoso, ou razes de grandes
rvores que dificultem o processo de escavao. Terreno muito
argiloso desaconselhvel, pois alm de ser mais difcil de ser
escavado tambm favorece o aparecimento de rachaduras quando
Uma maneira prtica de verificar se o solo apresenta caractersti-
esvaziado. Terreno muito arenoso no possui boa reteno de gua,
cas aceitveis para a construo de viveiros coletar uma amos-
favorecendo as infiltraes e, consequentemente, demandando um
tra de solo e comprimi-la nas mos, fazendo uma bola compacta.
maior volume de entrada de gua.
Depois, arremesse-a de uma altura de aproximadamente 50 cm
do solo. Se ela se manter coesa (firme), indica que h grandes
Considerando-se as grandes diferenas entre os ndices de acidez
chances de possuir quantidade de argila suficiente. Se esfarelar, o
encontrados, necessrio que se faa tambm uma anlise de
solo possui muita quantidade de areia. Outro mtodo consiste em
solo para possveis correes desta acidez. Para tanto, utilizado
coletar uma amostra de solo e fazer um rolinho e juntar as pontas
o calcrio, a fim de ser mantido com um pH em torno de 7,3.
formando uma rosquinha. Se nesse processo a amostra no se
partir, indica que o solo pode apresentar boas caractersticas para
Granulometria: os solos para piscicultura devem, de preferncia,
a construo de viveiros.
apresentar maior porcentagem de argila e silte, pelo menos 35%
de argila e, no mximo, de 60% de areia. As argilas so compostas
por gros extremamente finos. Suas principais caractersticas que Permeabilidade: a permeabilidade a caracterstica que o solo
interessam nas construes de viveiros so: impermeabilidade, possui de permitir o escoamento da gua ou ar por meio dele. A
plasticidade e coeso. Quando essas caractersticas so atendidas, permeabilidade pode variar com a temperatura ou a quantidade
a gua tem maior dificuldade de infiltrao e, por consequncia, de material argiloso ou arenoso no solo. medida em funo da
menos gua ser perdida. velocidade do fluxo de gua durante um determinado perodo de
tempo.
Aspecto e consistncia: a plasticidade a capacidade que o solo
possui de se deixar moldar em diferentes formas sem variao

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Criao de Peixes
O movimento da gua dentro do solo vai carregando as partculas
de argila at um momento que se formam bolhas vazias em forma
de tubos. Isso pode apresentar srios problemas com a desestabi-
lizao do aterro.
normal que em viveiros novos as perdas por infiltrao sejam
maiores. Com o tempo, ocorre sedimentao de uma pelcula de
argila que praticamente impermeabiliza o fundo do viveiro.
Compactao: importante que na construo dos viveiros seja
feita uma compactao bem firme, a fim de evitar o mximo de per-
das por infiltrao. Para isso necessrio que se usem maquinrios
apropriados para fazer a compactao do solo. Contudo, para uma
boa compactao fundamental um teor de umidade apropriado.
Deve-se ter o cuidado para que esse teor de umidade no seja ele-
vado demais, dificultando o transporte e a compactao.
4.1.3 gua
A gua fator crucial para planejamento da atividade. Isso se ex-
plica pela sazonalidade dos perodos de chuva e de seca, onde, no
perodo de seca, a reduo da vazo nos locais de captao pode
ser insuficiente para atender as exigncias mnimas de quantidade
de gua no sistema de produo.
Quando se trata de piscicultura, a gua a ser utilizada deve atender
parmetros de qualidade e quantidade suficientes para garantir a
viabilidade do cultivo e sanidade dos peixes.
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Por isso, importante conhecer a origem da gua, a vazo mnima,
e as propriedades fsico-qumicas e biolgicas da gua, observan-
do se essas caractersticas proporcionam condies necessrias
para o cultivo de peixes.
Aps o enchimento dos viveiros, a entrada de gua nos mesmos
deve atender exclusivamente a trs situaes: recuperar as perdas
com infiltraes, recompor o volume evaporado, e/ou melhorar o
nvel de oxigenao.
Dada a natureza do projeto, e do produto final, essencial a obser-
vao de determinadas normas bsicas de higiene e fitossanitrias
mnimas para implantao do empreendimento, por exemplo:
A) localizar o empreendimento longe de fontes poluentes como
mananciais sujeitos a despejos de indstrias qumicas, ou de res-
duos agrotxicos, utilizados em plantaes; e
B) no caso de utilizao de esterco animal para a fertilizao dos
viveiros e para a alimentao dos peixes, deve-se tomar cuidados
adicionais com as medicaes dadas aos animais pelo simples fato
de resduos das medicaes poderem ser transferidos aos peixes.
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Criao de Peixes
4.1.3.1 Propriedades Qualitativas da gua
Dentre as propriedades qualitativas da gua podemos citar: as fsi-
cas, as qumicas, e as biolgicas. Dentre as caractersticas fsicas,
temos a temperatura, a turbidez, o odor, a transparncia e os s-
lidos de suspenso. As caractersticas qumicas, citamos o pH, o
oxignio dissolvido, a alcalinidade, a dureza, a amnia, o nitrito, o
nitrato, a demanda bioqumica de oxignio (DBO), o dixido de car-
bono (CO2), dentre outros. J as propriedades biolgicas, temos
a qualidade e densidade de microrganismos, espcies e quantida-
des de parasitas.
4.1.3.2 Propriedades Quantitativas da gua
A quantidade de gua necessria para a atividade de piscicultura
depende de vrios fatores como: espcie cultivada, sistema de cul-
tivo, clima, altitude e prticas de manejo.
As fontes de gua mais utilizadas so nascentes ou pequenos ria-
chos (crregos). Quando a captao for de pequenos crregos,
recomendvel fazer um aude-reservatrio fora do curso dgua
para a captao da gua. importante que este reservatrio seja
construdo de modo que o nvel de gua de operao esteja, pelo
menos, 30 cm acima do nvel mximo de gua dos viveiros de pro-
duo, para que a gua caia por gravidade, por meio de um canal
de derivao e abastecimento.
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O volume de gua dever ser suficiente para repor as perdas por
infiltrao, por evaporao e renovao da qualidade de gua. Em
alguns sistemas de cultivo, quando bem manejadas, a renovao
de gua se torna praticamente irrisria no melhoramento da quali-
dade, precisando apenas rep-la por perdas, por infiltrao e eva-
porao, que at podem chegar a valores significativos no vero.
Considera-se que o tempo necessrio para enchimento de um vi-
veiro de 1 hectare (100 m x 100 m x 1,2 m) aproximadamente de
15 a 20 dias. Deste modo, a vazo de gua deve variar em torno
de 5 a 10 L/s/ha da rea alagada.
Vazo: o conceito de vazo a razo do volume de lquido (gua)
em um determinado tempo. Pode ser expresso pela frmula: Q=
volume / tempo.
Medidas de vazo: fundamental conhecer a vazo das fontes
de onde vai se captar a gua para o cultivo, para que se possa
planejar e dimensionar com segurana a atividade. Nos perodos
de seca, a vazo pode ser muito baixa e em perodos de chuva a
vazo pode ser mais alta. Deste modo, necessrio que se conhe-
am as vazes em pelo menos alguns perodos distintos.
Mtodo direto para medida de vazo: este mtodo consiste em
coletar toda a gua por meio de uma tubulao em um recipiente
de volume conhecido. Determinando-se o tempo necessrio para
encher todo o recipiente em um determinado tempo, tem-se a va-
zo em litros/segundo (L/s).
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Recomenda-se que se repita a medio pelo menos 3 vezes e se
faa uma mdia dessas medies. O tempo mnimo de 5 segun-
dos. Ento, de acordo com a quantidade de gua que se deseja
medir necessrio que o volume do recipiente seja proporcional,
ou seja, medies de vazes de at 3 L/s. Pode-se utilizar, ento,
um balde de 20 L. Se a vazo de at 10 litros, tem-se que utilizar
uma caixa de pelo menos 80 a 100 litros.
4.1.4 Determinantes Gerais
Outros fatores que devem ser levados em considerao para a es-
colha do local de instalao de uma piscicultura, so: existncia de
uma infraestrutura mnima de rede de energia eltrica; estradas em
bom estado de conservao; relativa proximidade dos mercados
consumidores; e, climticas minimamente favorveis.
A construo de tanques e viveiros de uma maneira adequada
de fundamental importncia para o manejo dos peixes. De uma
maneira geral, existem os seguintes tipos de tanques:
4.1.4.1 Tipos de Tanques e Viveiros
Viveiros de terra (escavados): os viveiros feitos de terra apre-
sentam condies prximas s naturais dos peixes. So cons-
trues menos arenosas, mas necessitam de manuteno e re-
paros constantes. Suas paredes devem apresentar inclinao
mxima de 45 graus e ter suas bordas gramadas para evitar
desmoronamentos.
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Viveiros de alvenaria: os tanques de alvenaria possuem pa-
redes revestidas de tijolos com fundo de terra, exigindo menos
reparos, mas so caros.
Outros: podem ser construdos de concreto, cimento-amianto,
fibra de video, lona plstica, entre outros.
4.1.4.2 Formas e Dimenses dos Viveiros
A forma e dimenses dos viveiros variam de acordo com a espcie
criada, topografia e formato do terreno, disponibilidade de gua,
tipo de explorao e criao.
Os viveiros retangulares so os que apresentam melhor forma,
tanto para o manejo como para o bem-estar dos peixes. Viveiros
muito pequenos (menor que 400 m) aumentam os custos e vivei-
ros muitos grandes (acima de 600 m) inviabilizam um bom manejo
de criao. A profundidade pode variar de 0,80 a 1,50 metros.
4.1.4.3 Outras Caractersticas Importantes na Construo dos
Viveiros
O local escolhido para a construo deve ser totalmente limpo, reti-
rando-se toda a matria orgnica (restos de razes, folhas, galhos,
entre outros), pedras, enfim, tornando o terreno mais estvel e evi-
tando problemas de infiltrao. Os viveiros devem ser construdos,
de preferncia, escavados ou com levantamento de diques apro-
veitando o mximo da topografia existente.
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Criao de Peixes
A compactao do fundo e das paredes prtica obrigatria para
evitar desmoronamentos, eroso e infiltrao (se necessrio cons-
truir ncleos de argila nas paredes para mais segurana e durabili-
dade); o fundo deve ter uma inclinao (declividade) de no mnimo
1,5% em direo ao sistema de escoamento.
Taludes: os taludes de um viveiro de terra devem ser bem
construdos para garantir durabilidade e impedir infiltraes e
eroses. Na construo do mesmo, o ideal faz-lo em camada,
colocando 20 cm de terra, malhando e compactando, repetindo
estes passos at completar a altura total do talude (entre 0,8 m e
1,5 m). Estes valores so referncias para o tipo de solo prprio
para viveiros de terra (argiloso).
Em qualquer caso o ponto mais alto do talude deve ficar 50 cm
acima do nvel da gua (borda livre) para evitar problemas como
transbordamentos. A largura da crista do talude depende muito do
tipo de empreendimento e do tamanho dos viveiros. Se os viveiros
forem muito grandes, a crista do talude deve ter 4 m para suportar
movimento de caminhes de despesca. Se os viveiros forem pe-
quenos, basta um trator para a despesca, logo o talude pode ser
mais estreito, na faixa de 2 m.
4.1.4.4 Entrada de gua e Canal de Abastecimento
O abastecimento dos viveiros pode ser feito com cano de PVC e re-
gistro para regular a vazo. Importante, se possvel, fazer a gua cair
de uma altura de aproximadamente 50 cm, o que ajuda na oxigenao.
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Lembrar de colocar pedras na regio onde a gua atinge o fundo
do viveiro, para evitar danos de eroso e ressuspenso de mate-
rial argiloso. A gua de captao deve ser de boa qualidade, apre-
sentando as caractersticas fsico-qumicas que atendam a espcie
cultivada. Seu volume deve ser suficiente para atender as renova-
es dirias (5 a 10 L/s/hectare).
Cada viveiro deve ter seu abastecimento individualizado. Nunca
abastecer um viveiro com gua de outro viveiro em operao, com
gua de baixas qualidades. Geralmente, para abastecimento geral
dos viveiros, construdo um canal em concreto, ou manilhas de
concreto. Para cada viveiro se constri uma caixa de derivao,
para ento derivar a gua por um tubo de PVC para abastecimento
do viveiro.
4.1.4.5 Sada de gua e Canal de Desgue
Um dos fatores importantes no cultivo de peixes poder esgotar
totalmente um aude ou viveiro, visando a despesca, manuteno,
adubao e principalmente a desinfeco feita pelo sol.
Para isso, existem algumas alternativas para se alterar, quando for
necessrio, o nvel da gua de um viveiro ou aude. Quaisquer que
sejam as estruturas de sada de gua implantadas, essas devero
estar localizadas na parte mais baixa do viveiro, para que o mesmo
possa ser totalmente drenado.
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importante a retirada de gua do fundo dos viveiros, uma vez que
essa gua apresenta menor qualidade e, nveis baixos de oxignio.
Para isso so propostos monges ou tubulaes que utilizam siste-
ma de sifonamento.
O canal de desgue pode ser feito similar ao canal de abasteci-
mento, utilizando calhas e os tubos de PVC, que levam a gua at
o tanque de decantao ou estabilizao.
A) Estrutura: o Cotovelo ou Joelho
a estrutura mais barata, sendo muito utilizada atualmente para
tanques ou audes com menos de 2 ha. Essas estruturas so de
PVC rgido (canos) e so fixados em uma base de concreto ou al-
venaria, variando de tamanho conforme as dimenses do tanque.
Existem dois tipos: os fixos ou mveis:
Fixo: a estrutura de PVC rgida fixada em um muro de concreto
ou cimento. Os nveis da gua podem ser alterados, retirando-se
os diferentes tubos segmentados (tambm em PVC) existentes.
Na parte superior do tubo por onde drenada a gua, coloca-se
uma tela de malha condizente com o tamanho dos peixes em
cultivo, para se evitar a fuga dos mesmos.
Mvel: anlogo a sua estrutura anterior quanto sua implanta-
o. A diferena que essa estrutura no apresenta segmenta-
es e o nvel da gua alterado, baixando-se a estrutura (tubo
de PVC) para um lado ou para o outro. Das existentes, a mais
barata e mais adotada atualmente em todo Brasil.
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B) Estrutura: monge
a melhor estrutura desenvolvida para a sada de gua de um
tanque e considerada de primeira qualidade. Porm, a mais cara
e mais complexa, podendo ser utilizada para qualquer dimenso
de viveiros ou aude.
O monge uma estrutura feita de concreto armado, por meio de
um molde de madeira e que tem a forma da letra U. Essa estru-
tura construda na sada de gua dos viveiros, na sua parte mais
baixa.
Na sua poro interna, pode apresentar de duas a trs ranhuras,
onde sero inseridas pequenas tbuas ou tabiques, serragem e
telas de proteo, que iro impedir a fuga dos peixes de cultivo.
4.1.4.6 Tanque de Decantao ou Estabilizao
O tanque de decantao ou estabilizao recomendvel para
melhorar a qualidade da gua depois de ser utilizada na piscicul-
tura, e assim devolv-la ao meio ambiente. Tem a finalidade de
reciclar os nutrientes e metablitos em excesso, providos de restos
de raes, excretas dos peixes, entre outros, e, tambm, decantar
os materiais em suspenso.
exigido uma rea de 20% da soma da rea total alagada dos
viveiros de cultivo. As caractersticas deste tanque so as mesmas
de um viveiro de produo.
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19
Criao de Peixes

5.0 - A Qualidade da gua na Piscicultura
Alguns fatores so extremamente importantes para a qualidade da
gua. Atentando para eles o piscicultor ir manter seu negcio sau-
dvel e lucrativo.
A qualidade da gua inclui todas as caractersticas fsicas, qumi-
cas e biolgicas que interagem individualmente ou coletivamente,
influenciando o desempenho da produo.
Temperatura
um importante fator limitante para produo de peixes
tropicais, j que estes so pecilotrmicos, ou seja, tm a
temperatura corporal variando em funo da temperatura
da gua. As espcies de peixes nativos, em geral, tole-
ram limites de temperatura de 22C a 32C, sendo que a
de melhor desempenho se situa na faixa de 24C a 30C.
Transparncia

um fator importante na produo de peixe, principalmente por-

A perda do equilbrio do ecossistema aqutico acarreta diretamen-
que a vida dentro da gua necessita de luz. Se a transparncia se
te na perda do equilbrio econmico da atividade, trazendo como
apresenta reduzida, a luz penetra poucos centmetros na coluna de
consequncia a diminuio da produtividade e decorrente prejuzo.
gua, no provendo calor e condies necessrios ao desenvolvi-
As caractersticas que mais limitam a produo de peixe em tan-
mento do fitoplncton, diretamente ligado produo de oxignio.
que-rede so:

Temperatura.
Transparncia.
Oxignio.
Gs carbnico.
pH da gua (acidez ou alcalinidade).
Amnia.

H outros fatores que tambm interferem na qualidade da gua e

no resultado da criao de peixes. Os fatores acima relacionados
so os mais crticos e de mais fcil monitoramento, os quais podem
e devem ser feitos pelo prprio produtor.

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20
Criao de Peixes

Oxignio Dixido de Carbono

O dixido de carbono se encontra na forma de gs dissolvido, bicarbo-

natos e carbonatos. A formao desse gs est relacionada a respirao
das algas, peixes e a processos de decomposio de matria orgnica.

pH

A quantidade de oxignio considerada a varivel mais crtica de

qualidade de gua, sendo medida em miligrama por litro (mg/l). De-
pende diretamente da temperatura da gua, altitude e salinidade.
Quanto maior a altitude ou a temperatura da gua, o nvel de satura-
o de oxignio menor. Isso significa que em temperatura de 30C
em 1.000 m de altitude, no adianta colocar aeradores, sopradores, uma medida que fornece o grau de acidez da gua e varia de 0
pois o oxignio dissolvido vai ficar no mximo em 6,6 ppm (partes a 14. O pH 7 considerado neutro, acima alcalino e abaixo cido.
por milho) - nvel de saturao. Para produo de peixes, os valores mais adequados esto na faixa
de 6,5 a 8.
Os organismos aquticos tm limites mximos e mnimos de
tolerncia para teores de oxignio dissolvido (od). Os peixes tropicais, Valores de pH menores que 4 e acima de 11 podem ser letais para
em geral, exigem concentrao acima de 5mg/l. Exposio contnua algumas espcies de peixes. Os principais fatores determinantes do
a nveis inferiores a 3mg/l pode levar ao estresse, com consequente pH so o dixido de carbono e a concentrao de sais em soluo.
diminuio da resistncia, aumentando, assim, a incidncia de
doenas e mortalidade.

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21
Criao de Peixes
Amnia
A amnia encontra-se na gua sob duas formas: amnia ionizada
(nh4+) e amnia no-ionizada (nh3-), que a mais txica. O equil-
brio entre as duas regulado diretamente pelo pH e temperatura,
mas sua presena se deve principalmente excreo direta dos
peixes por meio das brnquias, adubos nitrogenados e alimentos
no consumidos. Os nveis txicos esto na faixa de 0,6 ppm e 2
ppm. Nveis acima desses valores podem ser letais para os peixes.
Raes com alta digestibilidade reduzem a eliminao de amnia
no ambiente, contribuindo para a melhor qualidade da gua.
6.0 - Manejo Produtivo na Piscicultura
6.1 Fluxograma do Processo Produtivo
Preparao dos Viveiros
Escolha dos Alevinos e Povoamento
Alimentao / Tratamento Acompanhamento Despesca
Seleo Pesagem
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6.2 Descrio do Processo Produtivo
O processo de engorda de peixes relativamente simples consis-
tindo basicamente na preparao dos viveiros; escolha dos alevi-
nos e o povoamento; alimentao e tratamento; acompanhamento
da evoluo do crescimento; e, despesca, seleo e pesagem.
6.2.1 Preparao dos Viveiros
A preparao dos viveiros consiste basicamente na calagem e nas
adubaes do terreno.
6.2.1.1 Calagem e Adubao de Viveiros
Calagem dos viveiros
A calagem a primeira coisa a ser feita e depende da anlise de
solo do viveiro. Tem como objetivo controlar a acidez do solo, apro-
ximando o pH 7 (com a anlise de solos, tm-se condies de
atingir esse valor).
Os terrenos arenosos geralmente exigem uma calagem mais leve
do que terrenos argilosos. Os terrenos turfosos (presentes em locais
baixos e com colorao escura) necessitam de uma calagem mais
pesada (de 5 a 7 ton/ha) por serem muito cidos (pH entre 4 e 5);
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22
Criao de Peixes
Uma boa calagem deve ser realizada trs meses antes de se colo-
car gua no tanque (tempo necessrio para o calcrio reagir com
o solo). Esse tempo pode ser menor caso o calcrio tenha uma
textura mais fina ou se utilize cal virgem (diminui o tempo para 45
dias; entretanto, esses produtos so mais caros).
O calcrio tem que ser incorporado no solo (pelo menos no fundo)
a uma profundidade de 15 a 20 cm (usar enxada ou grade).
O pH baixo causa
Menor produtividade dos viveiros;
Impede a reciclagem de nutrientes (reduz a atividade de decom-
posio da matria orgnica);
Maior vulnerabilidade dos peixes s doenas (muco e brnquias); e
Menores taxas de fertilizao e sobrevivncia de larvas e alevinos.
Em mdia, so utilizados: calcrio (CaCO3); e/ou, cal virgem
ou cal hidratado (CaO) em p, nas quantidades:
200 g/m de calcrio dolomtico, ou;
100 g/m de cal virgem ou cal hidratada.
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Adubao dos viveiros
A adubao dos viveiros pode ser orgnica ou inorgnica (qumi-
ca), tendo a mesma finalidade que na agricultura. feita para au-
mentar a produo primria da gua de cultivo, aumentando deste
modo a produtividade final.
Adubao orgnica
Os adubos utilizados para a piscicultura so os estercos de aves,
de bovinos, de sunos e outros.
Modo de aplicao do adubo orgnico:
Colocar uma lmina de gua de 20 cm no viveiro. Aplicar o ester-
co espalhando-o em sua superfcie uniformemente.
Viveiro seco, a aplicao deve ser a lano no fundo do viveiro.
Obs.: Evite a adubao em dias nublados e monitore a qualidade
da gua, quando o viveiro j estiver povoado. Deve-se espalhar
principalmente no fundo e, se estiver muito seco, jogar uma cama-
da de terra entre 2 a 3 cm para que o esterco no boie.
Adubao qumica
So utilizados adubos qumicos empregados normalmente na agri-
cultura, contendo bases de nitrognio, fsforo e potssio (N2PK),
nas propores de 4/8/2. Aconselhamos a aplicar unicamente o
fsforo, sob a forma de superfosfato simples ou tripo.
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Criao de Peixes
Devem-se dissolver os adubos previamente em gua. Nunca jogar
diretamente na gua principalmente os adubos a base de fsforo,
pois o solo os retm com facilidade.
Modo de aplicao do adubo qumico:
Colocar uma lmina dgua de 20 cm no viveiro;
Dissolver o fertilizante (1 parte de adubo para 10 ou 20 partes de
gua);
Deixar descansar por 1 a 2 horas;
Aplicar o fertilizante espalhando na superfcie do viveiro.
Obs.: importante que a adubao, aps o peixamento, seja feita
em trs dias consecutivos, de preferncia na presena de solo,
momento este em que as algas esto em alta atividade fotossin-
ttica. A quantidade aplicada deve ser proporcional ao nmero de
dias em que a mesma ser realizada.
6.2.1.2 Escolha dos Alevinos e o Povoamento
O povoamento dos viveiros dever ser feito na relao de 01 (um)
alevino por m de lmina de gua. Considerando um viveiro de
5.000 metros quadrados, com um altura mdia de 1,5 metro, de-
vem ser colocados 5.000 alevinos.
Os peixes para povoamento dos viveiros devero ser adquiridos de
estaes de pisciculturas especializadas.
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Os alevinos devem ser colocados nos viveiros com muito cuidado
para que no sejam machucados. Deve-se evitar tocar os alevinos
com as mos, a fim de no retirar a fina camada de muco que os
protegem.
Outro cuidado importante com a temperatura da gua. O saco
plstico que transporta os alevinos devem ser colocados em con-
tato com a gua que ir receb-los. Quando a temperatura da gua
do saco plstico, se igualar temperatura da gua do viveiro, os
filhotes podem ento ser soltos aos poucos e devagar. A melhor
hora para soltar os alevinos nos viveiros pela manh ou ao entar-
decer, ou ainda, nos dias nublados a qualquer hora.
6.2.1.3 Alimentao e Tratamento
A engorda de peixes em escala comercial o que determina as
alimentaes artificiais por intermdio de raes balanceadas, fa-
reladas ou granuladas, complementadas por outros nutrientes.
Na hiptese de cultivo semi-intensivo, com tecnologia de alimento
base de rao, para sustentar um povoamento de 1 (um) peixe
por metro quadrado, o alimento deve ser administrado duas vezes
por dia, em perodos fixos. De preferncia no incio da manh e no
final da tarde.
importante lembrar que a maioria dos peixes possui hbitos ali-
mentares diferenciados, consequentemente uma exigncia nutri-
cional tambm diferenciada. Quanto mais carnvoros forem os pei-
xes cultivados, maior a porcentagem de protena bruta na rao.
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Criao de Peixes

Exigncias de porcentagem de protena bruta e tamanho do pellet de raes

comerciais para algumas espcies de peixes A idade dos peixes influencia diretamente na quantidade de rao
Peso Vivo Tilpia Redondos Piauu Matrinx Pintado consumida. Quanto menor a idade dos peixes, maior a quantidade
de rao fornecida em relao biomassa corporal. Alevinos de 0,5
45% 45% 45% 45% 45%
At 5 g a 25 gramas chegam a consumir 10% de rao em relao bio-
P P P P P
massa corporal do dia. Os alevinos de 25 a 100 gramas consomem
40% 40% 40% 40% 40% aproximadamente 6% de rao em relao biomassa corporal do
5 - 25 g
1,7 mm 1,7 mm 1,7 mm 1,7 mm 1,7 mm
dia. Juvenis consomem de 6 a 3%. Peixes adultos consomem de 3
a 2% de rao em relao biomassa corporal do dia.
36% 36% 36% 36% 40%
25 - 50 g
2 - 4 mm 2 - 4 mm 2 - 4 mm 2 - 4 mm 2 - 4 mm
A metodologia mais utilizada para a determinao da quantidade
36% 28% 28% 36% 40%
de rao a ser lanada nos viveiros a que guarda uma relao
50 - 100 g
4 - 6 mm 4 - 6 mm 4 - 6 mm 4 - 6 mm 4 - 6 mm da rao com a biomassa dos viveiros. A quantidade de rao a
ser lanada por dia deve corresponder ao ndice de % da biomas-
100 - 200 g
32% 28% 28% 36% 40% sa existente no viveiro de acordo com a idade dos peixes, isto ,
6 - 8 mm 4 - 6 mm 4 - 6 mm 4 - 6 mm 4 - 6 mm
quantidade total de peixes vezes seu peso mdio, sempre dividido
na quantidade de vezes que os peixes sero alimentados ao dia.
28% 28% 28% 28% 28%
200 - 500 g
6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm
O clculo dessa biomassa deve ser feito de 15 em 15 dias, e con-
28% 28% 28% 28% 28% siste em: primeiro, coletar uma amostra aleatria de peixes com
500 - 750 g
6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm rede ou tarrafa. Em segundo lugar, os peixes so ento pesados
para um acompanhamento de seu crescimento evolutivo, e ento
750 - 1000 g
28% 28% 28% 28% 40% realizar o clculo de seu peso mdio necessrio para a estimativa
6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm 6 - 8 mm
da biomassa. Desta forma, a biomassa do viveiro igual ao peso
mdio dos peixes coletados na amostra, vezes o nmero de peixes
28% 22% 22% 28% 40%
1000 - 1500 g estimados no viveiro.
6 - 8 mm 14 - 20 mm 14 - 20 mm 6 - 8 mm 14 - 20 mm

1500 - 2000 g
28% 22% 22% 28% 40% A quantidade e horrios de alimentao dependem de vrios fa-
6 - 8 mm 14 - 20 mm 14 - 20 mm 6 - 8 mm 14 - 20 mm
tores, por isso vlido se basear em tabelas. Contudo, sempre
Acima de 22% 22% 28% 40% usando o bom senso.
-
2000 g 14 - 20 mm 14 - 20 mm 6 - 8 mm 14 - 20 mm

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Criao de Peixes
Os peixes devero ser alimentados exclusivamente durante o dia.
A alimentao no perodo noturno pode acarretar queda brusca
na quantidade de oxignio da gua, prejudicando a respirao e o
metabolismo dos peixes.
A frequncia de arraoamento o nmero de vezes que os peixes
devem ser alimentados por dia; isso varia com: a temperatura, a
espcie, o tamanho ou a idade dos peixes, e a qualidade gua. E
o fornecimento das raes deve ser sempre nos mesmos horrios,
para condicionar os peixes a buscarem o alimento nessas horas.
Geralmente, eles alimentam-se nas primeiras horas do dia ou, en-
to, ao entardecer.
mais seguro errar por falta do que por excesso de rao. O exces-
so de rao provoca desperdcio, mortalidades e poluio ambien-
tal. A falta de rao apenas retarda o crescimento, a no ser que a
falta seja significativa, acarretando doenas e at mortalidade.
EXEMPLO:
Para um viveiro com rea de 1000 m e profundidade media de 1,20 m,
tendo uma populao de 1.000 peixes com peso de 200 gramas cada,
adotando a proporo de 3% de rao, em relao ao peso vivo da popu-
lao. Duas alimentaes dirias. Calcular a quantidade de rao por dia
e em cada alimentao.
Frmula para clculo de rao diria = (nmero de peixes X peso X proporo
utilizadas) / 1000
Total = (1000 px X 0,2 Kg X 3%) / 100 = 6,0 kg de rao / dia
Logo, utilizaremos 3 kg pela manh e essa mesma quantidade tarde.
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O armazenamento da rao deve ser de acordo com o fabricante:
local seco; fresco; arejado; apoiados sobre estrado; sem contato
direto com o cho e protegido contra animais oportunistas (ratos
e pssaros). importante verificar alterao de cor e/ou cheiro da
rao, que pode indicar problemas de qualidade da mesma.
Semanalmente deve ser feito testes para apurar os nveis de aci-
dez, temperatura e oxigenao da gua, e caso sejam encontrados
parmetros fora dos aceitveis, medidas imediatas de correo de-
vem ser tomadas para manter o bom equilbrio do ecossistema e
assim garantir os ndices de eficincia tcnica do empreendimento,
se for o caso, suspender o arraoamento.
6.2.1.4 Despesca
A despesca consiste na retirada dos peixes de dentro do viveiro,
ou para troca de tanque, ou para o abate. O manejo da despesca
representa um fechamento de um ciclo de produo e o incio da
fase de processamento do pescado. Portanto, a despesca deve ser
feita de forma gil e ao mesmo tempo suave, com equipamentos
apropriados e pessoal treinado. Esse procedimento correto para
manter toda qualidade nutricional, apresentao desse pescado e
vida de prateleira.
O primeiro passo para a realizao da despesca a retirada de uma
amostra de peixes para pesagem e medio. Caso se confirme uma
mdia de peso dentro das expectativas, deve-se iniciar o processo
de esvaziamento do viveiro, que dever ser feito de forma gradativa.
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Criao de Peixes
A despesca deve ser precedida de um jejum de 24 a 48 horas e
de um posterior esvaziamento. passado uma rede de malha que
pode variar entre 25 e 40 mm entre os ns, para a coleta dos pei-
xes que inicialmente vo para reservatrios menores com gua.
Depois de retirado os peixes, deve-se esperar a decantao dos
slidos e da matria orgnica em suspenso, liberando em segui-
da e gradativamente a gua para o tanque de decantao. Este
procedimento evitar a liberao de gua de baixa qualidade ao
meio ambiente. Aps a despesca, o pescado deve ir para o gelo o
mais breve possvel, para ocorrer a morte por choque trmico e a
seguir para o processamento o quanto antes.
6.2.1.4.1 Tipos de Redes para Despesca
Rede de arrasto: as redes de arrasto devem ser fabricadas sem
ns, para no machucarem os peixes.
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Existem redes com malhas apropriadas para cada tamanho de peixe,
sendo algumas desenvolvidas especificamente para algumas espcies,
como no caso de tilpia e redondos.
Na alevinagem, use malha de 0,5 cm entre ns para alevinos de 0,1 a
0,5 g. Acima desse tamanho, passe para uma malha de 1 cm (para no
machucar o peixe).
Para captura de alevinos com 0,1 g, tambm, pode-se adaptar uma tela
de mosquiteiro a uma rede de 1 cm de malha. A rede vai na frente, se-
gurando toda a sujeira, com mais de 1 cm, e os alevinos so retidos pela
tela de mosquiteiro.
Os manejos de despesca para alevinos menores de 1 g, mencionados
acima, so mais comuns em larviculturas.
Obs.: O tamanho das redes devem ter duas a trs vezes a largura do
viveiro e 1,5 m a 2 m de altura. Os peixes devem ficar o menor tempo
possvel fora da gua. Para isso, voc deve, primeiramente, planejar
a ao e dispor os equipamentos de maneira que no se perca tempo
entre a captura e a colocao dos peixes em recipientes como caixas
de isopor, baldes, pus, sacos de coleta ou outro recipiente com gua
limpa para receber os peixes capturados.
6.2.1.5 Seleo e Pesagem
Esta etapa caminha de acordo com os compromissos, com o mer-
cado. Os peixes so selecionados entre aqueles que vo para o
abate destinado ao consumo direto (mercado consumidor) e aque-
les que seguiro em tonis com gua e oxignio com destino aos
pesque-pague.
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Criao de Peixes

Tempo Atividade Objetivo 7.0 - Morfologia e Fisiologia Bsica dos Peixes

Deixar secar o viveiro
vazio ao sol at rachar
Eliminar pragas e doenas
o solo, se ficar poas de
15 dias e aumentar a produo
gua, aplicar cal virgem.
Depois, fazer adubao
primria (Plnctons). 7.1 Anatomia Externa
orgnica ou inorgnica.
Evitar problema no
talude, verificao de
Colocar gua nos viveiros
2 - 4 dias vazamentos e crescimento
aos poucos.
de macrfitas (plantas
aquticas).
1 hora Aclimatar os alevinos Evitar mortalidade em
no viveiro, conforme massa por choque de
protocolo prprio. qualidade de gua.
Engorda para
6 - 8 meses Ciclo propriamente dito.
comercializao.
Melhorar a qualidade do
24 - 48 horas Jejum pr-despesca
pescado.
Esvaziamento de 70% da
24 horas Despesca.
gua do viveiro.
Despesca e conservao Conservao e
4 horas
no gelo. comercializao.

Os peixes se apresentam divididos em duas partes: a cabea e o

tronco. O seu corpo pode ser recoberto por escamas e/ou couro.
Os rgos responsveis pela propulso e equilbrio do peixe na
gua so as nadadeiras.

A grande maioria dos peixes de gua doce, tanto de escamas

quanto de couro, como o dourado, o lambari, o pintado e o ja,
possuem nadadeiras pares, peitorais e plvicas, e mpares, dorsal,
adiposa e caudal.

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Criao de Peixes

A maioria das formas marinhas que ocorrem no litoral brasileiro no

7.1 Anatomia Interna
possui a nadadeira adiposa, a no ser o bagre da famlia Arridae.

A nadadeira caudal a principal geradora do impulso que desloca

o peixe na gua, empurrando seu corpo para frente. As demais tm
a funo de manter o corpo na posio vertical, como a dorsal e a
anal, e de efetuar as manobras de subida e descida e de rolamen-
to, como as peitorais e plvicas.

A cabea abriga trs importantes sistemas: a boca que a entrada

para o trato digestivo, responsvel pela apreenso e ingesto dos
alimentos; as brnquias, ou guelras, que funcionam como pulmes,
realizando as trocas gasosas na maioria dos peixes; e o crebro,
principal rgo do sistema nervoso, que, junto com os hormnios,
integram todos os outros sistemas, coordenando o organismos
como um todo.
Abaixo, veja a descrio de alguns rgos internos e suas funes
representados na figura acima:
As maxilas esto providas de diversos tipos de dentes, que variam
de um grupo para outro. Nos dourados, tem a forma de cones, so Corao: o rgo que bombeia o sangue de forma que circule no
afiados e cortantes, usados para prender e cortar peixes de que se corpo de todo o animal.
alimentam; nas anchovas, espadas e cavalas a diferena que os
dentes so triangulares e tambm muito cortantes; nos pacus so Brnquias: ou guelras (termo vernculo) so os rgos da res-
molariformes e servem para triturar as frutas, sementes e folhas; os pirao, ou seja, nelas que ocorrem as trocas gasosas entre o
sangue ou linfa, dos seus portadores, e a gua.
dentes laterais do pargo e do marimb servem para triturar algas e
pequenos crustceos; no pintado e ja esto dispostos em placas, Bexiga natatria: um rgo que auxilia os peixes a manterem-se
so pequenos e numerosos e servem para abocanhar e prender as a determinada profundidade por meio do controle da sua densidade
presas, como na betara branca, no olhete e no olho-de-boi. em relao da gua.

Rim: o rgo responsvel pela filtrao do sangue e excreo.

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Criao de Peixes
Gnada: a glndula sexual responsvel pela produo de gametas
masculinas ou femininos e tambm pela produo de hormnios.
Estmago: a vscera responsvel por parte da digesto dos
alimentos.
Intestino: a vscera responsvel pela absoro dos nutrientes
aps digeridos no estmago.
nus: o orifcio na extremidade terminal do intestino, pelo qual
se expelem os excrementos.
Poro genital: o orifcio na extremidade terminal das gnadas,
pelo qual se expelem os gametas.
Fgado: responsvel por armazenar e metabolizar as vitaminas,
fazer a sntese das protenas plasmticas, desintoxicao de
toxinas qumicas produzidas pelo organismo e desintoxicao de
toxinas qumicas externas ao organismo.
8.0 - Enfermidades
8.1 Preveno
A melhor maneira de lidar com enfermidades evit-las na medida
do possvel. Para isso, basta seguir todas as recomendaes dos
sistema de manejo descrito nesse material e consultar um profis-
sional na rea. Os parmetros mais importante para a sade dos
peixes a qualidade da gua, principalmente o oxignio dissolvido.
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Os principais fatores que afetam o oxignio so
Temperatura da gua: quanto maior a temperatura, menor o oxignio
dissolvido;
Biomassa: quanto maior a biomassa, maior o consumo de oxignio;
Arraoamento: quanto mais sobras de rao, maior o consumo de oxignio;
Fitoplncton: quanto mais algas microscpicas na gua (gua verde),
maior o consumo de oxignio durante a noite.
Outro fator que geralmente pode causar problemas a rao, que
deve ser de boa procedncia e do tipo certo, conforme o peixe e
suas necessidades.
Outras fontes de enfermidades e controle
gua do abastecimento: se possvel, usar filtragem de areia;
Alevinos/reprodutores de outro local: adquirir alevinos de for-
necedores idneos, entrada e sada de gua dos viveiros indepen-
dentes entre si;
Pessoas que circulam em vrias pisciculturas: permitir acesso
aos tanques somente com as roupas prprias piscicultura ou im-
pedir acesso;
Peixes j enfermos: retirar do tanque e enterrar o mais breve pos-
svel, longe dos viveiros;
Rede de despesca: se possvel, usar uma rede para cada viveiro;
Predadores em geral: espantar;
Ciclos anteriores: desinfetar o viveiro antes de cada ciclo.
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Criao de Peixes

8.2 Como Identificar as Enfermidades? 8.3 Principais Doenas na Piscicultura

Determinar se um peixe est ou no com uma enfermidade faz

parte de um procedimento onde avalia-se principalmente o com-
portamento e a fisionomia do animal.
Aspecto a considerar Peixe sem enfermidade Peixe com enfermidade
Irregular, errtico, com
Normal (caracterstica de
Natao afundamento no lado da
cada espcie)
superfcie
Caracterstica voracidade. Nenhum alimento
Pegam alimento na ou consumir muito
Ingesto de alimentos superfcie ou no fundo, pouco, ficando a rao
estimulando a alimentao acumulada nos cantos do
de rotina tanque
Reao de fuga Responde estimulao
Sem resposta ao rudo
do rudo Existem algumas doenas que perturbam, sobremodo, o cultivo de pei-
Pigmentao definida de Com cor muito clara, ou xes. Abaixo so descritas algumas enfermidades e seus respectivos tra-
Colorao
acordo com a espcie muito escura
tamentos. O uso de produtos qumicos e as dosagens devem ser indica-
Suave, sem hematomas, Descamao aparente;
Pele com pequena secreo de feridas ou contuses; das por um tcnico responsvel aps a identificao do problema. Deve
muco hipersecreo de muco ser evitado o uso indiscriminado desses produtos, pois existem diferen-
Crneas transparentes e
Olhos Opacos as de tolerncia de doses entre as espcies. As larvas e alevinos so
brilhantes
Cor anormal (rosa plido, mais sensveis a produtos qumicos que peixes adultos.
Com uma cor vermelha ciantico, hemorrgica,
Guelras brilhante e lamelas entre outras). Lamelas
completo com leses bvias ou 8.3.1 Bactrias
parasitas

Integras, sem hemorragias

Com leses e/ou leses Aeromonas hydrophila e Pseudomonas fluorescens
Rins aparentes e presena de
subcutneas, ou parasitas
parasitas ligados Tanques com alta carga de material orgnico e com gua de m
nus e Papilas Genitais
Sem sangramento ou Sada com sinais de qualidade facilitam sua ocorrncia que pode aumentar nos pero-
congestionado hemorragia
dos de primavera e outono. O peixe perde o apetite, reduz a ativida-
de, apresenta natao vagarosa e tende a se posicionar nas reas
mais rasas do tanque; apresenta eroso nas nadadeiras, leses

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circulares ou irregulares do tipo lceras pelo corpo, hemorragia nas
bordas das leses e na base das nadadeiras, olhos saltados de
aspecto opaco e hemorrgico, abdmen distendido e presena de
fludo opaco ou ligeiramente sanguinolento na cavida abdominal,
fludo amarelado ou sanguinolento no intestino, hemorragia nos r-
gos internos como o fgado, hiperplasia (aumento do tamanho) de
rgos como o fgado, bao e rins; fgado de colorao plida ou
ligeiramente esverdeada e pontos hemorrgicos na parede interna
da cavidade abdominal.
Flexibacter columnaris
Causadora da Columnariose ou doena da boca de algodo ou
da cauda comida, como popularmente conhecida, esta bactria
coabita os sistemas aquticos, normalmente em equilbrio, at ao
momento em que, ou por m nutrio, ou por m qualidade da
gua ou mau manuseio, ela se manifesta instalando-se em leses
causadas por ferimentos ou por parasitas. A transmisso ocorre de
peixe para peixe facilitada com o aumento da densidade de esto-
cagem, da temperatura e das injrias fsicas.
8.3.2 Fungos
Saprolegnia parastica
um dos fungos, branco ou cinza claro, com aspecto de algodo,
causadores da infeco. Nutrio inadequada e injrias fsicas
propiciam a infestao. Transporte e manejo de espcies tropicais
como as tilpias, pacus, tambaquis e tucunars, entre outras, sob
condies de baixa temperatura de inverno e de incio de primave-
ra podem favorecer as infestaes.
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A doena se manifesta inicialmente com despigmentao de reas
na pele dos peixes seguida da multiplicao e elongao das hifas
(filamentos) formando os tpicos tufos de algodo. Peixes mortos
devem ser retirados dos tanques.
8.3.3 Protozorios
Ichthyophthirius mutifilis
Doena conhecida como Doena dos Pontos Brancos ou Ictio,
se caracteriza pela presena de pontos brancos visveis a olho nu,
espalhados pelo corpo, principalmente sobre as nadadeiras. O pei-
xe apresenta excessiva produo de muco e fica se raspando no
substrato, em plantas e outros objetos presentes nos tanques. O
parasita normalmente se instala nas brnquias dificultando a res-
pirao, a excreo nitrogenada e a osmorregulao dos peixes.
Outros protozorios parasitas, como o Episttylis, a Ambiphtya, a
Trichodinas e o Trichophrya, tambm se fixam ao peixe na pele,
nadadeiras e brnquias e se alimentam filtrando o material org-
nico na gua. Quanto maior o acmulo de resduos orgnicos nos
tanques de produo, maior a populao destes parasitas.
8.3.4 Tremtodos
Os tremtodos monognicos fixam-se ao hospedeiro por meio de
parelhos de fixao (haptores) com ganchos ou ventosas. Normal-
mente encontrado no corpo, nadadeiras, nas brnquias dos peixes.
Os Trematodos Digneos possuem aspectos similares a pequenos
vermes, normalmente encontrados na forma de cistos na pele, r-
gos internos, como o fgado e nos olhos dos peixes.
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8.3.5 Crustceos
O Argulus comumente conhecido como Piolho de Peixe. Impor-
tantes vetores de doenas virais e bacterianas. Apresentam corpo
achatado e oval, se fixam na pele e nas nadadeiras por meio de
ventosas e se alimentam dos fludos dos peixes. O Ergasilus sp.
outro microcrustceo frequentemente encontrado nas brnquias
dos peixes. Ocasionalmente podem aparecer na parte interna da
boca dos peixes.
Os peixes podem apresentar sintomas de asfixia mesmo sobre
condies de oxignio dissolvido adequadas. As Lemaeas fixam-
se aos peixes com auxlio de ganchos especiais com formato
de ncora, localizados na cabea da parasita que penetra na
musculatura do peixe, deixando a regio caudal com o formato de
um verme. Causam severa anemia e mortandade aos alevinos e
no raro os peixes adultos.
O peixe desenvolve uma forte reao penetrao do parasita o
que lhe confere mau aspecto, bastante inflamado, apresentando
uma leso avermelhada e escurecida, onde infeces secundrias
por fungos, bactrias e vrus se desenvolvem provocando a morte
massiva dos peixes.
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8.3.6 Vermes
Vermes parasitas incluem inmeros representantes das classes
Cestoda (lombrigas), Nematoda (vermes arredondados) e Acanto-
cephala (vermes de cabea espinhosa) bem como da classe Hirun-
dinea (sanguessugas). Normalmente, estes vermes usam os pei-
xes como hospedeiros intermedirios. Se ingeridos crus, podem
representar riscos sade humana.
8.4 Formas de Tratamento
As formas de tratamento mais empregadas so
Tpico: aplicao do teraputico diretamente nos locais de infec-
o; evitando contato direto dos produtos com as brnquias.
Injeo: principalmente de antibiticos em peixes de grande valor,
como reprodutores, peixes ornamentais, entre outros.
Rao medicada: geralmente com antibiticos.
Banhos rpidos: consiste na exposio dos peixes a uma elevada
concentrao do teraputico, porm de curta durao (segundos a
minutos).
Banhos prolongados ou fluxo contnuo: os peixes so subme-
tidos a uma baixa concentrao do teraputico por perodos mais
longos (minutos a horas).
Tratamentos por tempo indefinido: os peixes ficam expostos
a uma baixa concentrao teraputica por tempo indeterminado.
Esta forma de tratamento bastante empregada em tanques e vi-
veiros de maiores dimenses.
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Criao de Peixes

Triclorfon: este inseticida bastante utilizado no controle de crus-

8.4.1 Vermes
Sal Comum: o sal um produto barato e bastante seguro no tra-
tamento de alguns parasitas e bactrias externas. O sal pode ser
usado sem maior cuidado ou restrio no tratamento de peixes
destinados ao consumo humano.
tceos parasitas (Lernaea, Angulus e Ergasilus), Trematodos mo-
nognicos e sanguessugas, bem como na erradicao de ninfas e
insetos aquticos. Pode ser txico em gua com baixa alcalinidade
total, menor de 30 mg de CaCO3/L, principalmente em dosagens
acima de 0,25g/m2. O produto no deve ser aplicado em gua com
pH acima de 8,5.

Permanganato de Potssio (KMnO4): este produto bastante
eficaz no controle de bactrias externas como a F. Columnares,
alguns protozorios e crustceos parasitas e fungos, neste caso
com solues tpicas.
Azul de Metileno: um corante com ao bactericida e parasitici-
da. Pode ser usado no controle de protozorios e fungos.
Formalina (40% Formaldedo): um teraputico bastante usado
no controle de fungos e protozorios. A aplicao pode causar a
reduo dos nveis de oxignio dissolvido na gua de tanques e
viveiros.
Verde Malaquita: este produto bastante eficaz no controle de
muitos patgenos e parasitas, no entanto seu uso importante
no controle do Ictio e no controle de fungos como a Saprolegnia.
Peixes que receberam o tratamento podem apresentar fil com
colorao esverdeada, aps armazenamento sob refrigerao ou
congelamento.
Veja a seguir a tabela com os produtos e tratamentos usados na
Preveno e Controle de Parasitas, Fungos e Bactrias:

Sulfato de Cobre (CuSO4.5H4O): pode ser usado no controle de

protozorios, trematados monogneos, fungos e bactrias exter-
nas. No entanto, o sulfato de cobre bastante txico aos peixes,
principalmente em guas com alcalinidade abaixo de 30 mg de
CaCO3/L. A dose de sulfato de cobre a ser aplicada calculada
dividindo a alcalinidade total por 100.

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Produtos Tratamento Concentrao Organismo Alvo

8.5 Diagnstico e Tratamento
Banhos de 5 min 30g/L Parasitas/Bact.
Sal Comum (NaCL) Externas
Banhos de 30-60 min 2 - 10g/L
No caso de uma doena contagiosa se instalar no tanque no h
Parasitas/Bact.
Banhos de 20-30 min 10g/m (ppm)
2
Externas o que fazer a no ser despescar imediatamente. Geralmente, as
Permanganato de doenas de peixes no afetam a sade dos consumidores, porm
Parasitas/Bact.
Potssio Indefinido 2g/m2 (ppm)
Externas podem prejudicar a comercializao do produto pela m aparn-
Tpico Soluo 1% Fungos cia que podem causar. Em alguns casos muitos raros os peixes
2-3 g/m (ppm)
2
Fungos/Paras.
Azul de Metileno Indefinido
Externos
podem se recuperar, mas depende do tipo da doena e da sade
Banhos de 30-60 min 120 - 250 mL/m2 prvia dos mesmos antes da instalao da enfermidade.
Banhos de 24 hr 25 - 30 mL/m2 Fungos e Parasitas
Formalina
Banho ovos de 20 min 600 mL/m2 Externos
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Indefinido 15 - 25 mL/m2
Sulfato de Cobre Indefinido TA/100=g/m2 Parasitas Externos
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Indefinido 0,10 mg/L (ppm)
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Bactrias
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Fontes:

Resende, Giovanni. Curso CPT Criao de Peixes Como Implan-

tar uma Piscicultura. Viosa MG; CPT Centro de Produes
Tcnicas, 2016. 486 p.

CRIAR E PLANTAR. Sistemas de Cultivo. Disponvel em: <http://

www.criareplantar.com.br/aquicultura/lerTexto.php?catego-
ria=52&id=141>. Acesso em 28 Dez. 2016.
Centro de Produes Tcnicas e Editora Ltda.
SLIDESHARE. Apostila de Piscicultura Bsica em Viveiros Escava-
dos. Disponvel em: <http://pt.slideshare.net/mariolgr/apostila-de- Rua Doutor Joo Alfredo, 130
-piscicultura-basica-em-viveiros-escavados>. Acesso em 28 Dez. Bairro Ramos, Caixa Postal 01
2016. 36.570-000 - Viosa - MG
Tel.: (31) 3899-7000
GRUPO GUAS CLARAS. Espcies de Pescado Mais Cultivadas www.cpt.com.br
em gua Doce. Disponvel em: <http://www.grupoaguasclaras.com. vendas@cpt.com.br
br/especies-de-pescado-mais-cultivadas-em-agua-doce>. Acesso
em 29 Dez. 2016. Todos os direitos reservados
Este exemplar um BRINDE
ECOFARM. Importncia da Qualidade da gua na Piscicultura. Dis-
ponvel em:<http://ecofarm.com.br/importancia-da-qualidade-da-a-
PROIBIDA A VENDA DESTA OBRA
gua-na-piscicultura/>. Acesso em 30 Dez. 2016.

SCRIBD. Anatomia Externa do Peixe. Disponvel em:<https://www.

scribd.com/doc/314780833/Anatomia-Externa-Do-Peixe>. Acesso
em 05 Jan. 2016.

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