Tercer Informe. v. FINAL

Consultora Especializada para Catastrar, Diagnosticar y Proponer un Plan de
Superacin de Brechas a Unidades Productivas Dedicadas a la Transformacin

de Productos del Mar para el Consumo Humano en la Regin de Los Ros
TERCER
INFORME
DE AVANCE
PROYECTO:
Consultora Especializada
para Catastrar, Diagnosticar y
Proponer un Plan de
Superacin de Brechas a
Unidades Productivas
Dedicadas a la
Transformacin de Productos
del Mar para el Consumo
Humano en la Regin de Los
Ros
Adquisicin 4728-156-LE14
Valdivia, Noviembre 2015
Primer informe de Avance Pgina 1

Identificacin del Ejecutor:

Proyecto : Consultora Especializada para Catastrar, Diagnosticar y
Proponer un Plan de Superacin de Brechas a Unidades
Productivas Dedicadas a la Transformacin de Productos
del Mar para el Consumo Humano en la Regin de Los
Ros.
Adquisicin N :4728-156-LE14
Nombre o Razn Social : Consultores Pesqueros MARACTIVO Ltda.
RUT : 76.286.890-3
Representante legal : Carlos Toro Urbina
RUT : 9.022.944-3
Domicilio : Egaa N 85, Oficina N 601, Puerto Montt, Regin de
Los Lagos.
Fonos : 065.2341657
Tercer informe de Avance Pgina 2

NDICE
1 INTRODUCCIN .................................................................................................................................. 6
2 OBJETIVOS ......................................................................................................................................... 8
2.1 OBJETIVO GENERAL. ....................................................................................................................... 8
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................................................................ 8
3 RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO .............................................................................. 10
4 CARTA GANTT GENERAL DEL PROYECTO .................................................................................. 11
5 UNIDADES PRODUCTIVAS DEFINIDAS POR CONTRAPARTE TCNICA................................... 12
6 ACTIVIDADES REALIZADAS HASTA EL MES 5 Y SU AVANCE .................................................. 14
6.1 REUNIN DE COORDINACIN......................................................................................................... 15
6.2 ACTIVIDADES RELEVANTES DE PROSPECCIN DE MERCADOS A LA FECHA. ....................................... 15
7 VALIDACIN DEL DIAGNSTICO DE LOS EMPRENDIMIENTOS................................................ 18
7.1 METODOLOGA ............................................................................................................................. 18
7.2 PROGRAMA DE LOS TALLERES....................................................................................................... 18
7.3 ASISTENCIA DE A LOS TALLERES ................................................................................................... 20
7.4 VALIDACIN DE LOS MODELO DE NEGOCIO. ................................................................................... 21
7.4.1 S.T.I Cheuque Planta de secado de Algas ......................................................................... 22
7.4.2 Sindicato de Recolectores de Orilla de Mehun Planta de conservas de mariscos ........... 24
7.4.3 S.T.I. de Chaihun Planta de Proceso ................................................................................ 26
7.4.4 S.T.I La Aguada Planta de Embutidos ............................................................................... 28
7.4.5 Asociacin Indgena de Los Pellines Galpn Multipropsito Planta de Secado. ............ 29
7.4.6 S.T.I Corral Planta de Proceso ........................................................................................... 31
7.4.7 Cooperativa Pacfico Sur Galpn Multipropsito ................................................................ 32
7.4.8 S.T.I Isla Mancera Carro de Comidas ................................................................................ 34
7.4.9 S.T.I Los Molinos Restorn ................................................................................................ 36

7.4.10 SITIMAR Mehun Cocinera ........................................................................................... 38
7.4.11 S.T.I Palo Muerto Planta de Secado .............................................................................. 39
7.4.12 S.T.I Mississippi - cocinera ............................................................................................... 41
7.5 VALIDACIN DE LAS BRECHAS ....................................................................................................... 43
7.5.1 S.T.I Cheuque Planta de secado de Algas ......................................................................... 43
7.5.2 Sindicato de Recolectores de Orilla de Mehun Planta de conservas de mariscos ........... 44
7.5.3 S.T.I. de Chaihun Planta de Proceso ................................................................................ 44
7.5.4 S.T.I La Aguada Planta de Embutidos ............................................................................... 45
7.5.5 Asociacin Indgena de Los Pellines Galpn Multipropsito Planta de Secado. ............ 45
7.5.6 S.T.I Corral Planta de Proceso ........................................................................................... 46
7.5.7 Cooperativa Pacfico Sur Galpn Multipropsito ................................................................ 46
7.5.8 S.T.I Isla Mancera Carro de Comidas ................................................................................ 47
7.5.9 S.T.I Los Molinos Restorn ................................................................................................ 47
7.5.10 SITIMAR Mehun Cocinera ........................................................................................... 48
7.5.11 S.T.I Palo Muerto Planta de Secado .............................................................................. 48
7.5.12 S.T.I Mississippi Cocinera ............................................................................................. 49
8 PLANES DE ACCIN ........................................................................................................................ 50
8.1 S.T.I CHEUQUE PLANTA DE SECADO DE ALGAS ........................................................................... 51
8.2 SINDICATO DE RECOLECTORES DE ORILLA DE MEHUN PLANTA DE CONSERVAS DE MARISCOS....... 53
8.3 S.T.I. DE CHAIHUN PLANTA DE PROCESO................................................................................... 55
8.4 S.T.I LA AGUADA PLANTA DE EMBUTIDOS ................................................................................... 57
8.5 ASOCIACIN INDGENA DE LOS PELLINES GALPN MULTIPROPSITO PLANTA DE SECADO. ........ 59
8.6 S.T.I CORRAL PLANTA DE PROCESO .......................................................................................... 61
8.7 COOPERATIVA PACFICO SUR GALPN MULTIPROPSITO ............................................................ 63
8.8 S.T.I ISLA MANCERA CARRO DE COMIDAS .................................................................................. 65
8.9 S.T.I LOS MOLINOS RESTORN .................................................................................................. 67
8.10 SITIMAR MEHUN COCINERA.................................................................................................... 69

8.11 S.T.I PALO MUERTO PLANTA DE SECADO ................................................................................... 71
8.12 S.T.I MISSISSIPPI COCINERA ..................................................................................................... 73
9 PROPUESTA DE LNEAS PROGRAMTICAS ................................................................................ 75
9.1 PLANES DE ACCIN DE CORTO PLAZO POR EMPRENDIMIENTO Y MBITO ........................................... 75
9.2 PLANES DE ACCIN DE MEDIANO PLAZO POR EMPRENDIMIENTO Y MBITO ........................................ 80
10 . ANEXOS ........................................................................................................................................... 83

1 INTRODUCCIN
El tercer informe de avance entrega detalles de las actividades del mes 1 al mes 5 de
ejecucin del proyecto: Consultora Especializada para Catastrar, Diagnosticar y
Proponer un Plan de Superacin de Brechas a Unidades Productivas Dedicadas a la
Transformacin de Productos del Mar para el Consumo Humano en la Regin de Los
Ros .
Las actividades principales que se informan, corresponden a lo contemplado en el

cumplimiento del objetivo 2 y en particular la actividad N 4 del proyecto, y que consiste
en la validacin de los diagnsticos y de las brechas detectadas en la visita de
diagnstico. Secundariamente, y de manera preliminar, se expone sucintamente de
las prospecciones de mercados que se comenzaron a realizar, en conformidad a los
modelos de negocios que se concordaron con cada emprendimiento, que forman
parte del proyecto, como definitivos a implementar. Los aspectos de mercado se
expondrn en el taller final del presente proyecto y en el informe final del presente
proyecto.
Es importante recordar, que se solicit oportunamente a la Unidad Tcnica del

proyecto, mediante nuestra carta del 02.09.2015, modificar en nuestra oferta tcnica,
la actividad 4.3.2, consistente en la realizacin de un Taller de validacin de los
modelos de negocios y brechas detectadas en el proyecto, por la realizacin de
catorce (14) talleres (uno por cada emprendimiento) debido a la heterogeneidad de
ellos, con la finalidad que cada emprendimiento pudiera conocer en detalle el
diagnstico realizado, proceder a su respectiva validacin, y la a definicin de manera
participativa y consensuada de sus respectivos modelos de negocios y sus planes de
accin a desarrollar. No obstante lo anterior, nos implic un mayor trabajo y gastos en
la actividad que lo previsto originalmente. Dicha solicitud fue aprobada
favorablemente por la Unidad Tcnica del Fondo de Administracin Pesquero,

mediante informe 20155/PR -14-2014, y el contrato de ejecucin se encuentra en

proceso de modificacin en esta materia..
Estos Talleres tuvieron por finalidad contrastar los modelos de negocios observados con
el modelo de negocio ideal que se identific para cada emprendimiento durante la
etapa de diagnstico, y de este modo, consensuar con los emprendimientos un
modelo de negocio concordado y definitivo a desarrollar.
Finalmente, a ese modelo de negocio concordado, se propone, para cada

emprendimiento, un plan de accin a desarrollar en el corto y mediano plazo de las
brechas detectadas.

2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL.
Desarrollar un plan de fortalecimiento integral a los emprendimientos relacionados con

la transformacin y procesamiento de productos del mar para consumo humano, a
cargo de organizaciones de la pesca artesanal de la regin de Los Ros, basado en un
diagnstico que identifique las brechas que obstaculizan la formalizacin, desarrollo y
sostenibilidad de los emprendimientos productivos individualizados.
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
2.2.1. Elaborar un diagnstico de las unidades productivas asociativas en la costa

valdiviana, que procesan y comercializan productos del mar sin resolucin
sanitaria, gestionadas por organizaciones de pescadores artesanales. (Este
diagnstico debe contemplar el origen de las materias primas, personas
beneficiadas en la cadena de distribucin, volmenes comercializados,
clientes, proceso productivo, tenencia de la propiedad y condicin de
pescadores artesanales.)
2.2.2. Elaborar un plan de superacin de brechas identificadas para cada unidad

productiva que incorpore las soluciones que posibiliten dar cuenta de los dficits
existentes, (infraestructura requerida por la autoridad sanitaria, procedimientos
para garantizar inocuidad alimentaria, formalizacin comercial, obtencin de
patentes y promocin y marketing, entre otros.)
2.2.3. Proponer diferentes estructuras asociativas que permitan generar economas de

escala, aumento de volmenes, capacidad de negociacin y captacin de
inversionistas privados y pblicos.

2.2.4. Proponer en detalle, un set de proyectos y/o programas, para facilitar el ingreso
de las ofertas de pescado para consumo humano de los perfiles de las Mypes
estudiadas.
2.2.5. Identificar y recomendar instrumentos pblicos que pudieran resultar pertinentes

para financiar el plan de superacin de brechas.
2.2.6. Implementar acciones orientadas a obtener las autorizaciones y permisos

correspondientes, acordes a la naturaleza del emprendimiento, que posibiliten
la formalizacin del mismo.

3 RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO
3.1. Diagnstico de cada una de las unidades productivas que forman parte del
estudio, determinando las brechas que actualmente tienen para lograr un
estndar mnimo de funcionamiento formal.
3.2. Un plan de accin integral de corto y mediano alcance, que permita superar
las brechas detectadas en cada unidad productiva.
3.3. Una estrategia de planificacin de desarrollo micro empresarial participativa

con las unidades de trasformacin detectadas, identificando espacios de
cooperacin entre estas.
3.4. Set de propuestas de proyectos y/o programas orientados a fortalecer las

cadenas de valor de productos del mar para el consumo humano.

4 CARTA GANTT GENERAL DEL PROYECTO

5 UNIDADES PRODUCTIVAS DEFINIDAS POR CONTRAPARTE TCNICA
En conformidad a las reuniones de coordinacin realizada con la contraparte tcnica,

se definieron las siguientes unidades productivas como parte del proyecto:
Tabla 1. Unidades productivas beneficiarias del proyecto

Emprendimiento/Unid Sindicato Agrupacin Contacto Comuna Coordenadas
N
ad Productiva
1 Conteiner algas S.T.I. Pescadores Miriam Mariquina S 39.40558
Artesanales y Buzos de Carrasco W 73.2203
Cheuque
2 Planta de Proceso Sindicato de Recolectoras Julieta Vega Mariquina S 39.43896
de Orilla de Mehun W 73.21272
3 Planta de Proceso Federacin Interregional Marco Ide Valdivia S 39.87342
de Pescadores Artesanales W 73.38425
del Sur Valdivia, FIPASUR
4 Planta de Proceso Sindicato de pescadores Juvenal Corral S 39.94278
artesanales de Chaihun Trivios W 73.58032
5 Embutidos Sindicato de pescadores Osvaldo Pozo Corral S 39.89397
artesanales de La Aguada W 73.42147
6 Galpn Multipropsito Asociacin Indgena Rayen Herminda Valdivia S 39.77335
Lafken, Los Pellines Garay W 73.39122
7 Planta de Proceso Sindicato de pescadores Miguel Corral S 39.88314
Artesanales de Corral Bahamonde W 73.42652
8 Cocineras Cooperativa Pacfico Sur Abel Riffo Mariquina S 39.44414
de Mehun W 73.20921
9 Platos Sindicato de Mancera Luis Bravo Corral S 39.89012
W 73.39062
10 Restaurante Sindicato Caleta Los Jos Ziga Valdivia S 39.84522
Molinos W 73.39703
11 Cocinera SITIMAR de Mehun Joaqun Mariquina S 39.44542
Vargas W 73.21008
12 Planta de secado Sindicato Palo Muerto Jorge Rivas Corral S 39.91588
Figueroa W 73.51562
13 Planta de Ahumados Sindicato Tres Espinos Gustavo Valdivia S 39.86293
Yez W 73.35813
14 Galpn Multipropsito STI. Mississippi Yanethe Mariquina S 39.44846
Fierro W 73.22441

La ubicacin geogrfica de los emprendimientos, aparece sealados en la figura 1.

Complementario a esto, se realiz una georreferenciacin de cada uno de los lugares
cuyas coordenadas aparecen en la Tabla 1. Lo anterior, sirvi de base para realizar una
pequea pgina georreferenciada del proyecto, que da cuenta de manera sencilla
de la ubicacin y descripcin de cada uno de los emprendimientos diagnosticados,
adems de exponer sucintamente las principales brechas detectadas. Esta
informacin se puede apreciar en el siguiente link:
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=z_Gpss3cpecE.krd_v1wCu-R4&usp=sharing
Es importante sealar que dicha pgina se encuentra an en proceso de desarrollo, la

que culminar al final del proyecto, y se constituye como un aporte adicional al
proyecto que sirva de base para promover la integracin productiva y comercial de los
emprendimientos y de coordinacin para futuros programas o proyectos, junto con
exponer los resultados de este proyecto de manera ms dinmica.
STI. Cheuque
R.O. Mehun, Cooperativa

Pacfico Sur, SITIMAR
STI. Mississippi
Los Pellines
STI. Los Molinos Fipasur, STI.

Tres Espinos
STI. Corral
La Aguada
STI. Mancera
STI. Chaihun
Figura 1. Mapa con la ubicacin de las unidades productivas

6 ACTIVIDADES REALIZADAS HASTA EL MES 5 Y SU AVANCE
A continuacin se entrega el plan detallado de las actividades contempladas para

este mes y su grado de avance (Tabla 2)
Tabla 2. Resumen actividades del primer informe de avance y grado de avance

Obj Resultado Act. Actividad Descripcin Grado
s. N N de
Avanc
e
Reunin de Reunin de coordinacin con la contraparte 100%
Coordinacin tcnica
Esp 1 1 Recopilacin de Recopilacin y anlisis de informacin relevante 100%

.1 antecedentes secundaria
Reunin con contraparte tcnica
Realizacin de 3 campaas en la fechas
siguientes:
entre el 17 y 19 de junio de 2015.
30 de junio de 2015
Primer contacto con las unidades productivas y
entrevistas a dirigentes
2 Diagnstico Evaluacin cadena de valor, modelos de 100%
Participativo de los negocios, estructura organizativa, nivel de
Modelos de formalizacin comercial y regulacin sanitaria. Se
Negocios realizaron las primeras entrevistas.
Esp 2 3 Elaboracin plan Elaboracin propuesta de superacin de las 100%
.2 superacin de brechas
brechas
4 Talleres de Talleres para dar a conocer los resultados del 100%
Superacin de diagnstico en cada uno de los
Brechas emprendimientos del proyecto, con la finalidad
de validar mediante tcnicas participativas, el
modelo de negocio observado y su respectivo
plan de accin de superacin de las brechas.

6.1 REUNIN DE COORDINACIN
Durante el perodo contemplado en este informe se realiz una nueva reunin de

coordinacin el da 26 de octubre de 2015. La pauta de la reunin se centr en los
siguientes temas:
Dar cuenta de informacin relevante de los resultados de cada uno de los

talleres realizados, los cuales contaron con la presencia de integrantes del
equipo profesional de la Unidad Tcnica del proyecto.
Sistematizacin de las brechas validadas y planes de accin, muchos de los
cuales son comunes en cada organizacin; como lo referente a temas de
administracin y gestin del negocio, formalizacin legal y problemas tributarios
de que adolecen alguno de ellos.
Informar y proponer a la Unidad Tcnica del proyecto, la necesidad de coordinar
visitas e intervencin de otros servicios pblicos que puedan apoyar a las
organizaciones como por ejemplo la Direccin del Servicio de Impuestos Internos
y el Servicio de Salud, con el fin de subsanar algunas brechas de corto plazo
observadas, antes de la formalizacin legal o la puesta en marcha de los
emprendimientos.
6.2 ACTIVIDADES RELEVANTES DE PROSPECCIN DE MERCADOS A LA FECHA.
Paralelamente a lo anterior, en esta etapa del proyecto, se comenz a prospectar a

los distintos actores de mercado relevantes para los distintos tipos de emprendimientos
seleccionados, modelos de negocios ajustados y tipos de productos ofertados, ya sea
de modo presencial o indirectamente (va telefnica o por correo electrnico). A la
fecha se han prospectado los siguientes actores de mercado, sin perjuicio de otros
adicionales, los que se indican en la tabla 3.

Tabla 3. Tablas de empresas contactadas a la fecha de inters para los

emprendimientos.
PRINCIPAL
N EMPRESA CARGO NOMBRE CONTACTO
ACTIVIDAD
Servicios de Encargada para
1 ARAMARK Chile
Alimentacin a Sudamrica de Sandra Miranda Telefnico
S.A.
empresas S.R.E.
Produccin de
2 Gerente de Eduardo
GELYMAR S.A. Carragenina de Telefnico
Abastecimiento Jimnez
exportacin
Ingredientes para
3 DANISCO Chile Encargado de
la industria de Carlos Astudillo Telefnico
S.A. Abastecimiento
alimentos
Hctor
4 Alimentacin Encargado de
JUNAEB Los Ros Alejandro Telefnico
Escolar Calidad PAE
Rodrguez
Restorn de
5 Restorn "Faro Juana
Pescados y Duea Presencial
Beln" Carrasco
Mariscos
6 Emporio Cafetera, venta de
Dueo Cristian Moya Presencial
Cafetera "Ceibo" productos gourmet
venta de
7 Freezer Center "El productos del mar
Dependiente Pilar Presencial
Igl" congelados y
gourmet
venta de
8 Comercializadora productos del mar
Dependiente Presencial
"Caleta Queule" congelados y
gourmet
venta de
9 Emporio "Canela" productos Dueo Presencial
naturales
Del mismo modo se inici tambin de modo paralelo, recoleccin de informacin

bibliogrfica relevante para el levantamiento de los estudios de mercado, entre las que
se destacan:
Revisin de material en Internet para, para determinar los flujos de turistas a la

Regin de Los Ros y su capacidad de demanda por servicios de alimentacin en
la zona.
Revisin de los procesos productivos, en base a algas, con el objeto de determinar
nuevos mercados para la produccin de los emprendimientos.

Revisin y obtencin del Registro de plantas de proceso de algas en las XIV y X

regiones, del Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA).
Levantamiento de catastro de locales de productos gourmet, con la finalidad de
estimar la demanda potencial de productos en base a pescados y mariscos.
Dimensionamiento de la oferta de hoteles y restoranes, para estimar la demanda
potencial por productos del mar.
Se encuentra pendiente an otros contactos al respecto, entre los que se destacan:
Hoteles y restoranes para levantamiento de demanda

Otras plantas procesadoras de algas
Plantas procesadoras de pescados y mariscos
Locales de ventas de productos gourmet
Supermercados
Instituciones pblicas como JUNAEB, JUNJI e INTEGRA en otras regiones.
Estas actividades y sus resultados, se informarn de manera detallada en el informe

final del proyecto, junto con consolidar, lo informado en los informes anteriores a este.

7 VALIDACIN DEL DIAGNSTICO DE LOS EMPRENDIMIENTOS
7.1 METODOLOGA
Para la realizacin de los catorce (14) talleres participativos de validacin de los
diagnsticos y brechas por emprendimiento, se realiz en una nueva campaa de
visita a terreno a cada emprendimiento del proyecto, entre los das 20 al 26 de octubre
de 2015 (Tabla 4). La invitacin fue abierta a los directorios, lderes y a todos los socios
directamente involucrados en los emprendimientos, no obstante, se esperaba al menos
la participacin de los directorios y/o los encargados de cada emprendimiento.
Cada taller, se realiz en aproximadamente unas tres horas de duracin, se realizaron

charlas expositivas con medios audiovisuales, y se generaron dinmicas participativas.
7.2 PROGRAMA DE LOS TALLERES.
Las materias abordadas en los talleres fueron:

Exposicin de los modelos de negocio observado y deseado en cada
emprendimiento detectado en el diagnstico, utilizando como base el modelo
Canvas.
Exposicin y validacin de las principales brechas diagnosticadas en base al
modelo de negocio observado y deseado, agrupadas en los mbitos legal,
econmico, de infraestructura y sanitario.
Validacin participativa del Modelo de negocio y brechas identificadas en el
diagnstico.
Ajuste participativo y concordado del modelo de negocio y brechas.
Identificacin concordada de las acciones a seguir en el corto y mediano en
base al modelo y brechas ajustada y concordadas (Planes de Accin).

El programa de ejecucin de los talleres en los distintos emprendimientos y localidades

fue el siguiente:
Tabla 4. Programa de actividades 4ta. Campaa
Fecha/hora Unidad Actividad Organizacin Zona
N
Productiva/institucin/
empresa
1 Martes 20/10, Conteiner algas. Taller Sindicato de Mehun
10:00 Cheuque
2 Mircoles Cocinera Taller SITIMAR de Mehun Mehun
21/10, 10:00
3 Mircoles Galpn Multipropsito Taller STI. Mississippi Mehun
21/10, 14:00
4 Mircoles Cocineras Taller Cooperativa Pacfico Mehun
21/10, 17:00 Sur de Mehun
5 Mircoles Planta de conservas Taller Sindicato de Mehun
21/10, 18:30 de chorito ahumado recolectores de orilla,
Mehun
6 Jueves 22/10, Restorn Taller STI. Caleta Los Valdivia
09:30 Molinos
7 Jueves 22/10, Galpn Multipropsito. Taller Asoc. Indgena Los Valdivia
17:00 Pellines
8 Viernes 23/10 Planta de Proceso Tercera visita FIPASUR, Pesca en Niebla,
09:30 diagnstico Lnea Valdivia
9 Viernes 23/10, Planta de Proceso Taller Sindicato de Corral Corral
10:00
10 Viernes 23/10, Planta de proceso Taller Sindicato de Corral
17:00 Chaihun
11 Sbado 24/10 Planta de embutidos Taller Sindicato La Aguada Corral
11:00
12 Sbado 24/10 Planta de secado Taller Sindicato Palo Muerto Corral
14:00
13 Lunes 26/10, Platos Taller Sindicato de Isla
11:00 Mancera Mancera
En lo que respecta al emprendimiento Planta de proceso de FiPASUR, no se realiz el

taller de validacin, el cual se realizar prximamente, ya que como se explic en
informe anterior, la organizacin se encontraba en un complejo proceso de
reestructuracin administrativa y operacional, producto de la desvinculacin por parte
de FIPASUR de todo el personal a cargo de ste emprendimiento.

El nuevo personal al momento de la etapa de diagnstico, careca de la informacin

necesaria para el levantamiento de ste, razn por la cual se aprovech la ltima
campaa en terreno, para recabar informacin necesaria para levantamiento de
diagnstico y definicin de brechas del actual modelo de negocio, el cual se
encuentra en proceso.
El taller de validacin de su diagnstico y brechas de FIPASUR, as como sugerencias al

modelo de negocios y definicin de plan de accin de corto y mediano plazo se har
en prxima campaa y fecha a definir, y sus resultados se expondrn en el informe
final.
7.3 ASISTENCIA DE A LOS TALLERES
Tabla 5. Asistencia a talleres de validacin de diagnstico y brechas

N Fecha/hora Unidad Organizacin N
Productiva/institucin/ Asistentes
empresa
1 Martes 20/10, 10:00 Conteiner algas. Sindicato de Cheuque 6
2 Mircoles 21/10, 10:00 Cocinera SITIMAR de Mehun 3
3 Mircoles 21/10, 14:00 Galpn Multipropsito STI. Mississippi 4
4 Mircoles 21/10, 17:00 Cocineras Cooperativa Pacfico 2

Sur de Mehun
5 Mircoles 21/10, 18:30 Planta de conservas de Sindicato de 5
chorito ahumado recolectores de orilla,
Mehun
6 Jueves 22/10, 09:30 Restorn STI. Caleta Los Molinos 4
7 Jueves 22/10, 17:00 Galpn Multipropsito. Asoc. Indgena Los 9
Pellines
8 Viernes 23/10, 10:00 Planta de Proceso Sindicato de Corral 4
9 Viernes 23/10, 17:00 Planta de proceso Sindicato de Chaihun 4
10 Sbado 24/10, 11:00 Planta de embutidos Sindicato La Aguada 3
11 Sbado 24/10, 14:00 Planta de secado Sindicato Palo Muerto 17

12 Lunes 26/10, 11:00 Platos Sindicato de Mancera 4

A los talleres asistieron un total de 65 personas. En general se puede sealar que la

asistencia fue baja, con una media de 5,4 personas por taller, destacndose la
asistencia ms alta en Palo Muerto con diecisiete (17) personas, y la ms baja con la
cocinera la Cooperativa Pacfico Sur de Mehun con slo dos (2) personas (ver anexo
de listas de asistencia).
No obstante lo anterior, en todos los talleres se pudo contar con los lderes y parte de
los directorios de las organizaciones de pescadores artesanales que estn
encabezando en proceso de emprendimiento, el cual no necesariamente se llevar a
cabo con todos de los socios de la organizacin base, sino que se encuentran
acotados a un nmero pequeo de ellos, con un marcado enfoque de gnero, toda
vez que los emprendimientos, en la mayora de los casos, estn liderados por y hacia
las mujeres de las organizaciones base.
7.4 VALIDACIN DE LOS MODELO DE NEGOCIO.
En los talleres, se dieron a conocer los modelos de negocio observados y los modelos
de negocio propuestos (deseados) que fueron identificados en la etapa de
diagnstico. Acto seguido en base, cada modelo de negocio diagnosticado fue
contrastado y analizado en sus respectivos segmentos (propuesta de valor, mercado,
fidelizacin de clientes, distribucin y promocin, fuentes de ingresos, actividades
clave, recurso clave, costos y socios clave) con los segmentos del modelo de negocio
deseado. Los resultados mencionados fueron consensuados y concordados
participativamente con la opinin de los asistentes a cada taller, con la finalidad de
realizar los ajustes que fueran necesarias, o en su defecto, para validar las
observaciones ya formuladas.
A continuacin se presentan matrices comparativas de los modelos de negocio

analizados para cada emprendimiento.

7.4.1 S.T.I Cheuque Planta de secado de Algas
Modelo de Negocio Observado Modelo de Negocio Deseado Modelo de Negocio Validado

Propuesta Venta de alimentos procesados a partir de Venta de alimentos procesados a Venta de alimentos procesados
de Valor algas de origen pesca artesanal partir de algas de origen pesca a partir de algas de origen
artesanal. Cochayuyo seco pesca artesanal. Cochayuyo
picado, mermeladas y luche seco. seco picado, mermeladas y
luche seco.
Mercado Los productos elaborados por la organizacin Consumidores locales y regionales. Consumidores locales y
se comercializan principalmente a travs, de Empresas comercializadoras de regionales.
ferias gastronmicas y venta al detalle, no alimentos procesados a partir de Empresas comercializadoras de
existiendo un comprador principal. Tienen algas (Cochayuyo). alimentos procesados a partir
tratativas con una empresa comercializadora Fortalecimiento de modelos de de algas (Cochayuyo).
de alimentos procesados: ARAMARK S.A. quien negocios inclusivos con empresas Fortalecimiento de modelos de
pasara a ser su cliente principal en la compra tales como ARAMARK S.A. negocios inclusivos con
de Cochayuyo deshidratado y picado. empresas tales como ARAMARK
S.A.
Distribucin Hasta ahora solamente se tiene contemplado Venta directa en la planta de Venta directa en la planta de
/ la venta en playa. Sin embargo, de persistir la secado. secado.
Promocin relacin con empresas como ARAMARK S.A, Venta en planta de empresas Venta en planta de empresas
ellos debern establecer formas de transporte comercializadoras. comercializadoras.
que en estos momentos no lo tienen definidos. Venta de conservas en distintos Venta de conservas en distintos
locales de la comuna, la regin y el locales del pas.
pas.
Modelo de No ha sido analizado, aunque en el futuro Compromiso y cumplimiento con Compromiso y cumplimiento
Fidelizacin estn conscientes que un factor importante es especificaciones de calidad. con especificaciones y
la confianza con los clientes por medio del estndares de calidad.
cumplimiento de los pedidos y de los
estndares de calidad.
Actividades Requieren asistencia tcnica destinada a la Elaboracin de alimentos con Elaboracin de alimentos con
Clave estandarizacin y desarrollo de nuevos estndares de calidad y sanitarios estndares de calidad y
productos en base a las algas que extraen. que den cumpliendo a las sanitarios y cumpliendo
Hasta la fecha han desarrollado curso especificaciones de los clientes. especificaciones de los clientes.
tendiente al desarrollo de algunos productos Aprovisionamiento de materia prima Aprovisionamiento de la materia
en base de algas. proveniente de los socios y prima proveniente de socios y


Tienen un modelo de organizacin productiva pescadores de la zona est pescadores de la zona est
basado en el tiempo que dedican a las tareas asegurada. asegurada.
contempladas en el proceso de las algas. Sin Modelo de organizacin productiva Modelo de organizacin
embargo no hay una clara separacin de y de gestin asociativa de acuerdo productiva y de gestin
roles y especializacin de las tareas. a la figura jurdica definida. asociativa de acuerdo a la
No cuentan con una figura clara para la figura jurdica definida.
administracin y gestin del emprendimiento,
lo que es coincidente con la poca claridad
que tienen sobre la relacin entre el
emprendimiento y el sindicato.
Recurso Micro mdulo de secado y de sala de Infraestructura adecuada para la Infraestructura adecuada para
Clave proceso, sin embargo, an necesitan elaboracin de alimentos la elaboracin de alimentos
completar equipamiento clave. procesados para el secado de algas procesados para el secado de
El mdulo se encuentra emplazado en un y elaboracin de conservas. algas y elaboracin de
terreno que no tiene una situacin de Recurso humano debidamente conservas
convenio de uso clara y de largo plazo. capacitado Recurso humano debidamente
capacitado
Socios Apoyo gubernamental, Regin de los Ros. Instituciones de apoyo al Instituciones de apoyo al
Clave Programas de apoyo al emprendimiento. emprendimiento y asesora tcnica emprendimiento y asesora
ARAMARK, empresa que est realizando Venta de cochayuyo y otras algas de tcnica, a travs, de la
jornadas de capacitacin a los pescadores disponibles en zona de extraccin en Federacin de Pescadores de
para que puedan cumplir con las distintos formatos. Mehun.
especificaciones de calidad. Se puede pensar
en un tipo de relacin Agricultura por
Contrato o un modelo de negocio inclusivo
que es necesario explorar.

7.4.2 Sindicato de Recolectores de Orilla de Mehun Planta de conservas de mariscos

Propuesta Elaboracin de conservas a partir de pescados y Elaboracin de conservas a partir Elaboracin de conservas a
de Valor mariscos de la pesca artesanal de pescados y mariscos de la partir de mariscos de la pesca
pesca artesanal de la zona de artesanal de la zona de Mehun
Mehun
Mercado Los productos elaborados por la organizacin se Mercado local, regional y Nacional Mercado local, regional y
vendieron en un principio a un local comercial en Nacional
Concepcin, sin embargo se discontinu. La idea
es vender a restoranes, hoteles, negocios de
productos gourmet y puntos de venta al detalle.
Para ello han tenido actividades de promocin en
ferias organizadas por fundaciones y por el
gobierno. Segn las socias ya tienen algunos
pedidos.
Distribucin No se encuentra completamente definido, hasta Venta directa en planta, envo a Venta directa en planta, envo a
/ ahora piensan en trasladar con recurso propios a domicilios. Promocin en medios domicilios. Promocin en
Promocin locales de venta detallista. habituales de difusin medios habituales de difusin
Para lugares alejados como Concepcin, utilizan
el servicio de encomienda
En cuanto, a promocin han realizado
actividades en ferias como la Feria de Echinuco
en Santiago. Esta feria es organizada por una
fundacin que intenta destacar la comida tpica
chilena. No han considerado, por el momento,
una promocin permanente
Modelo de No lo tenan considerado por el momento Trato cercano con clientes, Trato cercano con clientes,
Fidelizacin aunque en el futuro estn conscientes que un compromiso y cumplimiento con compromiso y cumplimiento
factor importante es la confianza con los clientes especificaciones de calidad y con especificaciones de
por medio del cumplimiento de los pedidos y tiempos. calidad y tiempos.
estndares de calidad.


Actividades Los socios directamente involucrados tienen la Elaboracin y proceso con Elaboracin y proceso con
Clave capacitacin para realizar el proceso y estndares de calidad y sanitarios y estndares de calidad y
elaboracin de conservas. No obstante, si quieren cumpliendo especificaciones de sanitarios cumpliendo las
desarrollar productos nuevos, necesitarn de los clientes. Aprovisionamiento de especificaciones de los clientes.
mayores conocimientos y capacitacin para el materia prima proveniente de Aprovisionamiento de materia
desarrollo de nuevo productos. socios y pescadores de la zona. prima proveniente de socios y
En la organizacin productiva an no se estn Organizacin productiva y de pescadores de la zona.
definidos claramente roles y especializacin. Se gestin acorde a la figura jurdica Organizacin productiva y de
asume que los socios que trabajan se les definida. gestin acorde a la figura de
remuneran segn su tiempo. Han tenido algunos jurdica definida.
conflictos porque algunos socios asumen que al
tener igualdad de condiciones no aceptan que
la presidenta haga control de calidad en el
proceso (no quieren ser mandados).
En los aspectos administrativos y de gestin an
no tienen un modelo definido. Existe confusin en
cuanto, a cmo sera la relacin entre los
directamente involucrados, el sindicato y la
reparticin de beneficios.
No se tiene como prioridad una relacin
permanente con otros sindicatos para el
abastecimiento de materia prima.
Recurso Planta de Proceso debidamente equipada y Planta de proceso debidamente Planta de proceso
Clave habilitada. equipada y habilitada debidamente equipada y
Recurso humano capacitado en manipulacin Recurso humano debidamente habilitada
de alimentos capacitado Recurso humano debidamente
Se estn capacitando en materia de capacitado
administracin y gestin.
Clave Programas de apoyo al emprendimiento, la emprendimiento. emprendimiento
Federacin de Pescadores a que se encuentran Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en
afiliados. tcnica. asesora tcnica
Federacin de pescadores Federacin de pescadores
artesanales de Mehun. artesanales de Mehun.

7.4.3 S.T.I. de Chaihun Planta de Proceso

Propuesta Pescados y mariscos locales procesados Pescados y mariscos locales Potenciar el procesamiento de
de Valor proveniente de pesca artesanal realizado por procesados (cocidos y fresco Pescados y mariscos locales
socios de la organizacin: Choro Maltn, Loco. enfriados) de origen pesca procesados (cocidos y fresco
Lnea de proceso de productos es el artesanal enfriados) de origen pesca
congelado, que se realiza en cmaras de artesanal, obtenido por la
conservacin que tiene organizacin organizacin.
Mercado Se distingue los siguientes canales de Mercado regional y nacional. Mercado regional y nacional.
comercializacin de productos: HORECA. HORECA.
1. Canal HORECA, durante los 12 meses de
aos, principalmente en las ciudades de
Santiago y Puerto Varas.
2. En menor medida, a Turistas, en poca
estival en puestos de venta ubicados en la
caleta de Chaihun.
Distribucin Venta solamente en el lugar. Venta directa en planta, envo a Venta directa en planta, envo a
/ Envo a travs, de despachos por medios domicilios. Promocin en medios domicilios. Promocin en
Promocin tradicionales de encomienda. Este es un habituales de difusin medios habituales de difusin
factor importante debido al relativo
aislamiento de Chaihun.
Cuentan con una asesora que apoya la
comercializacin quien promueve
directamente los productos en los mercados
de HORECA.
Modelo de Sin propuesta Compromiso y cumplimiento con Compromiso y cumplimiento
Fidelizacin especificaciones de calidad y con especificaciones de
tiempos de pedidos. calidad y tiempos de pedidos.
Actividades Los socios realizan proceso de elaboracin de Elaboracin y Proceso con Elaboracin y Proceso con
Clave productos a base de pescados y mariscos estndares de calidad y sanitarios estndares de calidad y
obtenidos de la pesca artesanal de los propios y cumpliendo especificaciones sanitarios y cumpliendo
socios. Poseen capacitacin en manipulacin de los clientes. Aprovisionamiento especificaciones de los clientes.
de alimentos y buenas prcticas sanitarias. La de materia prima proveniente de Provisin de materia prima
materia prima es de origen del mismo socios y pescadores de la zona. proveniente de socios y
sindicato el cual se encuentra asegurado Modelo de organizacin pescadores de la zona.
productiva y de administracin y


dado que proviene de la misma rea de gestin acorde al modelo de Modelo de organizacin
manejo. negocio. productiva y de administracin y
La organizacin productiva y el modelo Promocin en HORECA. gestin acorde al modelo de
administrativo y de gestin del futuro negocio.
emprendimiento an no est definido. Requieren mejorar condiciones
Tienen un vendedor que promociona y vende de venta de productos, ya que
sus productos directamente, sin embargo, es hoy el pago se realiza a 60 das.
preferible reforzar la promocin con otros Promocin en HORECA.
medios de difusin.
Recurso Planta de Proceso equipada y habilitada, pero Planta de proceso debidamente Planta de proceso
Clave con mejoras necesarias en infraestructura. En equipada y habilitada debidamente equipada y
particular, se pudo ver algunos problemas Recurso humano debidamente habilitada
para el correcto desage y tratamiento de capacitado Recurso humano debidamente
residuos lquidos. capacitado
Clave Programas de apoyo al emprendimiento. emprendimiento emprendimiento
Instituciones con apoyo en Instituciones con apoyo en
asesora y asistencia tcnica asesora y asistencia tcnica

7.4.4 S.T.I La Aguada Planta de Embutidos

Propuesta Venta de embutidos y hamburguesas Venta de embutidos y hamburguesas Venta de embutidos y
de Valor de cochayuyo. de cochayuyo. hamburguesas de cochayuyo.
Mercado Principalmente orientado a casinos y Mercado local, regional y nacional. Mercado local, regional y
servicios de alimentacin Principalmente orientado a casinos y nacional. Principalmente
dependientes de la JUNAEB servicios de alimentacin dependientes orientado a casinos y servicios de
de la JUNAEB alimentacin dependientes de la
JUNAEB
Distribucin An no definido Venta directa en planta, envo a Venta directa en planta, envo a
/ domicilios. Promocin en medios domicilios. Promocin en medios
Promocin habituales de difusin habituales de difusin
Modelo de Sin propuesta Compromiso y cumplimiento con Compromiso y cumplimiento con
Fidelizacin especificaciones de calidad y tiempos especificaciones de calidad y
de envo. tiempos de envo.
Actividades An sin operacin. Sin mayores Elaboracin y Proceso con estndares Elaboracin y Proceso con
Clave definiciones. de calidad y sanitarios y cumpliendo estndares de calidad y sanitarios
especificaciones de los clientes. y cumpliendo especificaciones
Provisin de materia prima proveniente de los clientes. Provisin de
de socios y pescadores de la zona. materia prima proveniente de
socios y pescadores de la zona.
Recurso No se encuentra habilitado. Depende Planta de proceso debidamente Planta de proceso debidamente
Clave de un financiamiento externo que an equipada y habilitada equipada y habilitada
no tienen. Recurso humano debidamente Recurso humano debidamente
capacitado capacitado
Socios Gobierno Regional Instituciones de apoyo al Instituciones de apoyo al
Clave FIPASUR. emprendimiento emprendimiento
Enrique Subiabre, empresario quien Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en
tiene receta de productos a elaborar. tcnica asesora tcnica

7.4.5 Asociacin Indgena de Los Pellines Galpn Multipropsito Planta de Secado.

Propuesta Sin una definicin exacta, aunque tienen la Venta de cochayuyo y otras algas Venta de cochayuyo y otras algas
de Valor intencin de establecer una oferta de disponibles en zona de extraccin disponibles en zona de extraccin
cochayuyo seco y mariscos y en distintos formatos. en distintos tipos formatos,
eventualmente elaboracin de conservas. rescatando recetas y
procesamientos tradicionales.
Mercado Sin un segmento claramente definido, Empresas comercializadoras de Empresas comercializadoras de
apuntando a intermediarios alimento procesado alimento procesado
comercializadores.
Distribucin El cochayuyo que comercializan es Venta directa en planta. Promocin Venta directa en planta.
/ entregado en el galpn a un intermediario. en medios habituales de difusin Promocin en medios habituales
Promocin Se desconoce el destino final de este de difusin
producto. Tambin es llevado a centros de
comercializacin a travs, del bus que
opera en la zona pero el volumen permitido
es pequeo.
En lo que respecta a el producto Loco,
este es entregado a un comerciante
minorista, ubicado en la comuna de San
Jos de la Mariquina.
Fidelizacin especificaciones de calidad, especificaciones de calidad,
volmenes y tiempos de envo. volmenes y tiempos de envo.
Actividades Los socios realizan la extraccin y proceso Elaboracin y Proceso con Elaboracin y Proceso con
Clave de secado y picado de cochayuyo, sin estndares de calidad y sanitarios y estndares de calidad y sanitarios
mayores conocimientos en el proceso. cumpliendo especificaciones de y cumpliendo especificaciones
los clientes. Aprovisionamiento de de los clientes. Aprovisionamiento
materia prima proveniente de de materia prima proveniente de
socios y pescadores de la zona. socios y pescadores de la zona.
Recurso Galpn para el secado de algas con serias Planta de secado debidamente Planta de secado debidamente
Clave deficiencias estructurales. equipada y habilitada equipada y habilitada
Recurso humano debidamente Recurso humano debidamente
capacitado. capacitado.
Clave Programas de apoyo al emprendimiento. emprendimiento emprendimiento


Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en
tcnica asesora tcnica
Instituciones de apoyo a Instituciones de apoyo a
comunidades indgenas. comunidades indgenas.

7.4.6 S.T.I Corral Planta de Proceso

Propuesta Servicio de Maquila para el proceso de Servicio de Maquila para el proceso Servicio de Maquila para el
de Valor pescados y mariscos de origen pesca de pescados y mariscos de origen proceso de pescados y mariscos
artesanal (cocido, fresco enfriado). En su pesca artesanal. Establecimiento de de origen pesca artesanal.
propuesta contempla condiciones condiciones especiales de operacin Establecimiento de condiciones
contractuales que obliga al cliente la en beneficio de los asociados del especiales de operacin en
provisin de materia prima proveniente de sindicato. beneficio de los asociados del
los socios del sindicato. sindicato.
Mercado Empresarios locales. Existe un contrato de Empresas locales Empresas locales
maquila con Don Leonardo Barra quien
tambin es socio del sindicato.
Distribucin No existen ya que tienen contrato de Medios tradicionales de difusin Medios tradicionales de difusin
/ maquila no exclusivo con el Sr. Leonardo
Promocin Barra.
Modelo de Contrato a largo plazo, Compromiso y cumplimiento con Compromiso y cumplimiento con
Fidelizacin Cultivo de relacin cercana con el cliente contratos a largo plazo. contratos a largo plazo.
(el cliente es socio por muchos aos del
sindicato)
Actividades Mantencin de los permisos de operacin Provisin de la infraestructura y Provisin de la infraestructura y
Clave y gestin del servicio equipamiento adecuado. equipamiento adecuado.
Recurso Planta de Proceso equipada y habilitada, Planta de proceso debidamente Planta de proceso debidamente
Clave hay algunos sectores que necesitan equipada y habilitada equipada y habilitada
mejoras en el mbito sanitario. Para la
entrega de congelados necesitan de un
tnel de congelado que estn gestionando
su financiamiento.
Socios Apoyo gubernamental, Regin de los Ros. Gobierno Gobierno
Clave Apoyo tcnico de la misma empresa que FIPASUR FIPASUR
hace uso del servicio. Federacin de P.A. de Corral Federacin de P.A. de Corral

7.4.7 Cooperativa Pacfico Sur Galpn Multipropsito

Propuesta Ofrecer un servicio de Ofrecer un servicio de Ofrecer un servicio de
de Valor administracin adecuado del patio administracin adecuado del administracin adecuado
de comida ubicado en el galpn, patio de comida ubicado en el del patio de comida ubicado
desarrollar actividades de galpn, desarrollar actividades de en el galpn, desarrollar
promocin y procurar un servicio de promocin y procurar un servicio actividades de promocin y
excelencia de los productos que se de excelencia de los productos procurar un servicio de
ofrecen, con la finalidad de que se ofrecen, con la finalidad excelencia de los productos
transformarse en un polo turstico y de transformarse en un polo que se ofrecen, con la
gastronmico de Mehun. turstico y gastronmico de finalidad de transformarse en un
Mehun. polo turstico y gastronmico
de Mehun.
Mercado Turistas Turistas Turistas
Distribucin Realizacin de eventos. Puesta de Actividades permanentes de Actividades permanentes de

/Promocin letreros. Sin embargo, han manifestado promocin y eventos promocin y eventos
que no han podido organizarse para
llevar a cabo estas actividades.
Modelo de No existe una relacin fluida entre la Compromiso y cumplimiento Compromiso y cumplimiento
Fidelizacin administracin y los locatarios. con especificaciones de con especificaciones de
calidad. calidad.
Actividades No existe organizacin interna para Actividades de administracin y Actividades de administracin
Clave dar solucin a las necesidades de promocin de servicios y promocin de servicios
infraestructura y el modelo de gastronmicos que se ofrecen en gastronmicos que se ofrecen
negocios para los emprendimientos el galpn. en el galpn.
dentro del galpn.
La mantencin es realizada a travs, de
proyectos gestionados por el mismo
residente, pero sin apoyo ni
participacin de sus socios.
Recurso El Galpn cuenta con espacios Galpn que cuente con Galpn que cuente con
Clave disponibles para la instalacin de servicios necesarios para servicios necesarios para
cocineras, sin embargo tiene atencin de clientes atencin de clientes
serias deficiencias en
infraestructura tanto desde el


punto de vista estructural como
sanitario.
Socios Apoyo gubernamental, Regin de Instituciones de apoyo al Instituciones de apoyo al

Clave los Ros. Programas de apoyo al emprendimiento emprendimiento
emprendimiento. Instituciones con apoyo en Instituciones con apoyo en
La Municipalidad de San Jos de la asesora tcnica asesora tcnica
Mariquina La Municipalidad de San Jos de La Municipalidad de San Jos
la Mariquina de la Mariquina

7.4.8 S.T.I Isla Mancera Carro de Comidas

Propuesta de Venta de comidas a partir de pescados y Venta de comidas a partir de Venta de comidas a partir de
Valor mariscos locales de origen pesca pescados y mariscos locales de pescados y mariscos locales de
artesanal origen pesca artesanal. Ofreciendo origen pesca artesanal.
platos tpicos de la zona. Pastel de Ofreciendo platos tpicos de la
pejerrey, pejerreyada (pejerreyes zona. Pastel de pejerrey,
fritos). Sndwich de pejerrey. pejerreyada (pejerreyes fritos).
Empanadas de mariscos, choros, Sndwich de pejerrey.
pastel de cochayuyo Empanadas de mariscos, choros,
pastel de cochayuyo
Mercado Turistas y consumidores locales que visitan Consumidores locales y turistas Isla Consumidores locales y turistas
Isla Mancera. Mancera. Operadores y personal de Isla Mancera. Operadores y
las embarcaciones de turistas (8 personal de las embarcaciones
embarcaciones, en total 24 de turistas (8 embarcaciones, en
personas). total 24 personas).
Distribucin/P Venta solamente en el lugar Venta directa en el carro. Promocin Venta directa en el carro.
romocin Se requiere apoyo en la promocin y con operadores tursticos y otros Promocin con operadores
marketing de ste emprendimiento medios de difusin. tursticos y otros medios de
difusin.
Fidelizacin especificaciones de calidad. especificaciones de calidad.
Ofertas. Ofertas.
Actividades Organizacin requiere apoyo tcnico en Elaboracin de comidas tpicas con Elaboracin de comidas tpicas
Clave la elaboracin de carta de platos que se estndares de calidad, sanitarios y con estndares de calidad y
ofrecern en el carro, as como, en cumpliendo especificaciones de los sanitarios y cumpliendo
materias comerciales como estructura de clientes. Provisin de materia prima especificaciones de los clientes.
costos y precios a ofertar por los proveniente de socios y pescadores Provisin de materia prima
productos. Necesitan apoyo para de la zona. Provisin de los mismos proveniente de socios y
establecer los platos distintivos que son socios. pescadores de la zona. Provisin
tpicos de la zona. Modelo de organizacin productiva de los mismos socios.
A su vez necesitan de capacitacin en y de administracin y gestin de Modelo de organizacin
administracin y desarrollo de productos. acuerdo al modelo de negocio. productiva y de administracin y
Ya tienen curso de manipulacin de gestin de acuerdo al modelo de
alimentos. Han tenido la posibilidad de negocio.


conocer otras experiencias similares a
travs de una visita a mujeres
emprendedoras en San Juan de la Costa.
La organizacin interna y de
administracin est por definirse.
Recurso Faltan detalles de equipamiento para Infraestructura adecuada para la Infraestructura adecuada para la
Clave obtener resolucin sanitaria. Se necesita elaboracin de alimentos elaboracin de alimentos
cerrar la parte de abajo de la terraza en Recurso humano debidamente Recurso humano debidamente
un proyecto que estn haciendo ahora. capacitado. capacitado.
Falta equipamiento menor, asociado a
sillas.
Socios Clave Apoyo gubernamental, Regin de los Instituciones de apoyo al Instituciones de apoyo al
Ros. Programas de apoyo al emprendimiento emprendimiento
emprendimiento. Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en
Municipalidad de Corral: La corporacin tcnica asesora tcnica
cultural de Corral est en los planes La municipalidad de Corral La municipalidad de Corral a
administrar un eco-museo de la comuna, corporacin cultural de Corral, travs, corporacin cultural de
generando circuitos tursticos. Corral,
Operadores tursticos.

7.4.9 S.T.I Los Molinos Restorn

Propuesta de Restorn (venta de alimentos) de Restorn (venta de alimentos) de Restorn (venta de alimentos) de
Valor productos provenientes de pesca productos provenientes de pesca productos provenientes de pesca
artesanal de socios del sindicato artesanal de socios del sindicato, artesanal de socios del sindicato,
potenciando platos tpicos de la potenciando platos tpicos de la
zona, con vinculacin con el entorno zona, con vinculacin con el entorno
y la actividad pesquero artesanal. y la actividad pesquero artesanal.
Mercado Consumidor local y turistas Consumidor local y turistas Consumidor local y turistas
Distribucin/P Venta en el mismo restorn. Tienen Venta directa en restorn. Venta directa en restorn.
romocin promocin a travs de una pgina Actividades permanentes de Actividades permanentes de
creada en Facebook. promocin e medios tradicionales e promocin en medios tradicionales
internet. e internet.
Modelo de Ofertas a turistas y operadores tursticos. Compromiso y cumplimiento con Compromiso y cumplimiento con
Fidelizacin especificaciones de calidad. Buen especificaciones de calidad. Buen
servicio. Ofertas a operadores servicio. Ofertas a operadores
tursticos. tursticos.
Actividades El restorn es operado por hijos de Elaboracin y Proceso con Elaboracin y Proceso con
Clave pescadores que cuentan con estndares de calidad y sanitarios. estndares de calidad y sanitarios.
formacin profesional en gastronoma y Provisin de materia prima Provisin de materia prima
por lo tanto cuentan con los proveniente de socios y pescadores proveniente de socios y pescadores
conocimientos necesarios en el servicio de la zona. de la zona.
relacionado a un restorn. Desarrollo de platos tpicos de la Desarrollo de platos tpicos de la
Cumplen con las debidas normas y zona. zona.
estndares de calidad para ofrecer el Vinculacin con el entorno, Vinculacin con el entorno,
servicio de restorn. potenciacin asociativa con las otras potenciacin asociativa con las otras
Falta mayor desarrollo de productos actividades de la caleta y del actividades de la caleta y del
tpicos de la zona y una mayor sindicato. sindicato.
vinculacin con el entorno de la caleta.
Recurso Cuentan con un restorn debidamente Inmueble debidamente habilitado y Inmueble debidamente habilitado y
Clave habilitado y cumple con estndares de equipado equipado
calidad en todos los aspectos. Han Recurso humano debidamente Recurso humano debidamente
podido gradualmente equiparla con el capacitado. capacitado.
debido mobiliario y cuenta con un estilo
que intenta vincularlo con la caleta de
pescadores.


emprendimiento. Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en asesora
Federacin a la cual se encuentran tcnica tcnica
afiliados Instituciones de apoyo al sector Los Instituciones de apoyo al sector Los
Molinos Molinos
Municipalidad de Valdivia Municipalidad de Valdivia
FIASUR.

7.4.10 SITIMAR Mehun Cocinera

Propuesta de Cocinera, oferta de servicios de Cocinera, oferta de servicios de Cocinera, oferta de servicios de
Valor alimentacin alimentacin a base de pescados y alimentacin a base de pescados y
mariscos locales de origen pesca mariscos locales de origen pesca
artesanal de Mehun artesanal de Mehun
Mercado Consumidor local y turistas Consumidor local y turistas Consumidor local y turistas
Distribucin/P Venta en cocinera. Venta directa en cocinera. Venta directa en cocinera.
romocin Sin estrategia definida de promocin. Actividades de promocin Actividades de promocin
Actividades Los socios requieren de capacitacin Elaboracin y Proceso con estndares Elaboracin y Proceso con
Clave en la cocinera en materias como de calidad y sanitarios. estndares de calidad y sanitarios.
manipulacin de alimentos, Aprisionamiento de materia prima Aprovisionamiento de materia prima
elaboracin de platos y administracin proveniente de socios y pescadores proveniente de socios y pescadores
de un establecimiento gastronmico. de la zona. de la zona.
No tienen definido un modelo de Organizacin productiva y de gestin Organizacin productiva y de gestin
organizacin productiva, tampoco el acorde a la figura de jurdica definida. acorde a la figura jurdica definida.
sistema de administracin y gestin. Elaboracin platos tpicos de la zona Elaboracin de platos tpicos de la
en base a productos de la pesca zona en base a productos de la
artesanal. pesca artesanal.
Recurso La infraestructura es un inmueble con Cocinera debidamente equipada y Cocinera debidamente equipada y
Clave un diseo y espacio a nivel de restorn habilitada habilitada
para unas 50 personas. Se encuentra Recurso humano debidamente Recurso humano debidamente
situado en un sector turstico con vista capacitado capacitado
a la desembocadura del ro Lingue. Se
tiene gran parte del equipamiento
necesario faltan algunos muebles en
la cocina y mobiliario del comedor.
emprendimiento. Federacin de Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en asesora
pescadores artesanales de Mehun. tcnica tcnica
Federacin de pescadores Federacin de pescadores
artesanales de Mehun artesanales de Mehun

7.4.11 S.T.I Palo Muerto Planta de Secado

Propuesta de Venta de Luga negra fresca y seca Venta de productos procesados Venta de productos procesados
Valor proveniente recoleccin artesanal. No provenientes de algas de la zona provenientes de algas de la zona
existen otras propuestas para aprovechar (Luga negra, Luga cuchara, (Luga negra, Luga cuchara,
otros recursos presentes en la zona. Cochayuyo, Huiro Palo) Cochayuyo, Huiro Palo)
Mercado Los productos comercializados por la Empresas comercializadoras Empresas comercializadoras
organizacin tienen como destino plantas
productoras de carregenina, la que se
utiliza para fines medicinales, desarrollo
de productos de belleza, e industriales.
Distribucin/P Venta solamente en el lugar. Venta directa en planta. Venta directa en planta.
romocin
Fidelizacin especificaciones de calidad y especificaciones de calidad y
tiempos de envo. tiempos de envo.
Actividades Los socios poseen el conocimiento Elaboracin y Proceso con Elaboracin y Proceso con
Clave adecuado para extraccin y secado estndares de calidad y sanitarios y estndares de calidad y sanitarios
No tienen definido un modelo de cumpliendo especificaciones de los y cumpliendo especificaciones
organizacin productiva, tampoco el clientes. Aprovisionamiento de de los clientes. Aprovisionamiento
sistema de administracin y gestin. materia prima proveniente de socios de materia prima proveniente de
y pescadores de la zona. socios y pescadores de la zona.
Modelo de organizacin interna y de Moldeo de organizacin interna y
administracin acorde al modelo de de administracin acorde al
negocio. modelo de negocio.
Recurso Planta de secado que necesita mejoras Planta de proceso debidamente Planta de proceso debidamente
Clave en: equipada y habilitada equipada y habilitada
dotar de una fuente energtica al Recurso humano debidamente Recurso humano debidamente
secador de alga para hacerlo ms capacitado capacitado
eficiente y eficaz.
Se requiere acceso a agua y dotar de
bao y duchas a infraestructura para
mejorar condiciones de trabajo, en
especial de las mujeres.


Se requiere mejorar aislacin del galpn
para evitar que el alga absorba
humedad, una vez seca.
emprendimiento. Federacin de Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en
pescadores artesanales de Mehun. tcnica asesora tcnica

7.4.12 S.T.I Mississippi - cocinera

Propuesta de Cocinera, oferta de servicios de Cocinera, oferta de servicios de Cocinera, oferta de servicios de
Valor alimentacin a base de pescados y alimentacin a base de pescados y alimentacin a base de
mariscos locales de origen pesca mariscos locales de origen pesca pescados y mariscos locales de
artesanal de Mehun artesanal de Mehun origen pesca artesanal de Mehun
Mercado La cocinera se encuentra emplazado en Consumidor local y turistas Consumidor local y turistas
la caleta de Mississippi y habitualmente
son los mismos pescadores y personas
ligadas a la faena pesquera quine seran
los principales consumidores.
Distribucin/P Sin propuesta definida. Venta en el mismo Venta directa en cocinera. Venta directa en cocinera.
romocin lugar. Actividades de promocin Actividades de promocin
Actividades Se requiere capacitar a los asociados que Elaboracin y Proceso con Elaboracin y Proceso con
Clave trabajarn en la cocinera en materias estndares de calidad y sanitarios. estndares de calidad y
como manipulacin de alimentos, Aprovisionamiento de materia prima sanitarios. Aprovisionamiento de
elaboracin de platos y administracin. proveniente de socios y pescadores materia prima proveniente de
Tienen una idea de promocionar platos de la zona. socios y pescadores de la zona.
tpicos del sector. Uno de ellos se llama Organizacin productiva y de gestin Organizacin productiva y de
Platacho. acorde a la figura de jurdica gestin acorde a la figura de
No tienen definido un modelo de definida. jurdica definida.
organizacin productiva, tampoco el Elaboracin platos tpicos y distintivos Elaboracin platos tpicos y
sistema de administracin y gestin. de la zona en base a productos de distintivos de la zona en base a
la pesca artesanal. productos de la pesca artesanal.
Recurso La cocinera estara emplazada en sede Cocinera debidamente equipada y Cocinera debidamente
Clave del sindicato, existe grave falencia en el habilitada equipada y habilitada
sistema de tratamiento de aguas Recurso humano debidamente Recurso humano debidamente
servidas. capacitado en manipulacin de capacitado en manipulacin de
alimentos, manejo de negocio en alimentos, manejo de negocio en
servicios de alimentacin y en servicios de alimentacin y en
desarrollo de productos tpicos y desarrollo de productos tpicos y
distintivos. distintivos.


emprendimiento. Federacin de Instituciones con apoyo en asesora Instituciones con apoyo en
pescadores artesanales de Mehun. tcnica asesora tcnica
Federacin de Pescadores Federacin de Pescadores
Artesanales de Mehun Artesanales de Mehun

7.5 VALIDACIN DE LAS BRECHAS
Una vez, concordados los modelos de negocio para cada emprendimiento, se dieron
a conocer las brechas identificadas en el diagnstico, con la finalidad de ajustarlas en
base a las modificaciones que hubiese sufrido el modelo de negocio.
Para efecto de sistematizar de mejor las brechas concordadas para cada

emprendimiento, se procedieron en los siguientes mbitos: la formalizacin de la
actividad (Legal), modelo de negocio, inversin y sanitario.
El resultado de la sistematizacin de las brechas concordadas, se sealan a

continuacin:
7.5.1 S.T.I Cheuque Planta de secado de Algas
mbitos Brechas
Legal Situacin jurdica sobre el inmueble, es un contrato de arriendo a 5 aos que
vence el 31 de diciembre de 2016, no existe claridad si se renovar.
No tiene todos los permisos necesarios para operar.
Necesita explorar una figura jurdica independiente del sindicato que
responda al modelo de negocio propuesto.
Modelo de Requieren asistencia tcnica destinada a la estandarizacin y desarrollo de
Negocio nuevos productos en base a las algas que extraen.
No hay una clara separacin de roles y especializacin de las tareas.
No cuentan con una figura clara para la administracin y gestin del
emprendimiento
No cuentan con medios de transporte y promocin
No se tiene claridad de los costos de la lnea productiva
Inversin Se requiere mejoras en el diseo de la planta de proceso para poder
optimizar los espacios y permitir la ptima realizacin de los distintos
procesos productivos
Falta equipamiento a la planta de proceso como guillotina, selladora al
vaco semi industrial, autoclave, etc.
Se requiere contar con vehculo de transporte para poder realizar de manera
ms eficiente la entrega de productos a ARAMARK
Sanitario Es necesario mejorar y pavimentar los accesos y alrededores de la planta para
cumplir regulaciones sanitarias.
Manejo de residuos,
Mejoramiento del sistema de alcantarillado
Control de plagas y adecuado cierre perimetral

7.5.2 Sindicato de Recolectores de Orilla de Mehun Planta de conservas de

mariscos
mbitos Brechas
Legal No tienen iniciacin de actividades para poder comercializar sus
productos con facturas a aquellos clientes que lo requieran.
No tienen todos los permisos para operar, falta autorizacin
SERNAPESACA, aunque ya tienen la resolucin sanitaria.
No tienen una figura jurdica que formalice la relacin sindicatos y
socios participantes del emprendimiento.
Modelo de Negocio No se tiene claridad de los modelos de organizacin productiva y de
administracin y gestin.
No tienen un vnculo con materia prima proveniente de pescadores
artesanales y de la zona.
No tienen una estrategia promocin definida y de potenciacin de su
producto.
Inversin No se visualizaron grandes brechas
Sanitario Mejorar manejo de residuos slidos
Control de plagas y mejorar cierre perimetral
7.5.3 S.T.I. de Chaihun Planta de Proceso
mbitos Brechas
Legal Se requiere evaluar una figura jurdica distinta del sindicato para el
desarrollo de este emprendimiento, que permita desarrollar de
mejor forma esta actividad comercial, y separar sta unidad
productiva de otras que desarrolla el sindicato
Modelo de Negocio Asistencia tcnica para mejorar el proceso de productos.
Desarrollar el modelo organizativo y de administracin.
Ocupar medios tradicionales e internet para la promocin y
comercializacin de sus productos de origen artesanal y de la
zona.
Inversin Falta una cmara de conservacin para mejorar el congelado
de los productos que procesan, el cual hoy es deficiente ya que
se realiza en los congeladores conserveros que tiene la
organizacin.
Sanitario Mejorar diseo de proceso de la planta
Reparacin de las puertas de acceso a planta de proceso.
Construir un rea sucia
Mejorar el sistema de tratamiento de residuos lquidos y sistema
de alcantarillado.
Manejo de plagas y mejoramiento cierre perimetral.
Manejo de residuos slidos.

7.5.4 S.T.I La Aguada Planta de Embutidos
mbitos Brechas
Legal Para operar como planta de embutidos no cuentan con ningn
permiso tramitado. Esto porque tampoco tienen la infraestructura
adecuada.
No existe ningn permiso sanitario ni autorizaciones respectivas para
su operacin.
Modelo de Negocio No se tiene claridad en varios aspectos del modelo de negocio
aunque en principio parece ser viable econmicamente. Esto
depende de calificar supuestos en el mercado, en la provisin de la
materia prima, la habilitacin de la infraestructura principal y de los
permisos necesarios.
Inversin Requiere de gran desembolso en infraestructura y equipamiento,
prcticamente construir y equipar una planta completamente
nueva
Sanitario El galpn no cuenta con ninguna habilitacin necesaria para operar
como planta de embutidos
Es altamente improbable que se obtengan permiso sanitario ya que
el galpn se ubica a 10 m de una planta de tratamiento de residuos
domiciliarios, lo que la expone a contaminacin por olores.
7.5.5 Asociacin Indgena de Los Pellines Galpn Multipropsito Planta de

Secado.
mbitos Brechas
Legal An estn en una fase muy primaria de definicin del modelo de
negocio. Es probable que necesiten evaluar otra figura jurdica
distinta del de la Asociacin Indgena para el desarrollo de este
emprendimiento, que permita desarrollar de mejor forma esta
actividad comercial, y permita separar sta unidad productiva de
otras que desarrolla la organizacin, especialmente de la
explotacin del rea de manejo.
Modelo de Negocio Se requiere definir exactamente el modelo de negocio (en todos sus
aspectos) respecto de lo que aspiran ofrecer. En esto se deben
considerar las ventajas comparativas que tiene la organizacin en
particular sobre la oferta de algas por sobre alimentos procesados
provenientes de mariscos y las recetas tradicionales que conocen
Inversin Se requiere mejorar sustancialmente la infraestructura del galpn de
acopio para lograr una efectiva aislacin de medio exterior,
principalmente para evitar que el alga absorba humedad, una vez
seca.
No se tiene de equipamiento clave para el proceso e algas
(secadores de algas, picadoras, guillotina, etc.) para mejorar
produccin de cochayuyo.
Sanitario Carece de resolucin sanitaria emprendimiento, y la obtencin de
sta requerir inversin en infraestructura.
Ausencia de manejo y control de plagas y residuos slidos.

7.5.6 S.T.I Corral Planta de Proceso

mbitos Brechas
Legal Se requiere evaluar la creacin de una figura jurdica que de mejor
cuenta del sistema asociativo que existe en la administracin de la
planta entre el sindicato y el socio de la organizacin Sr. Leonardo Barra
quien contrata maquila del sindicato y vende productos producidos por
la planta.
Modelo de Negocio No cuenta con personal ni la organizacin interna adecuada para una
mejor gestin de la infraestructura y equipamiento. Es posible que falte
personal de apoyo en materia de gestin y en operacin de la planta,
aunque gran parte de estas tareas las supla el mismo cliente.
Inversin Requieren contar con un tnel de fro que permita mejorar proceso
de congelado que hoy se desarrolla en cmara. Proyecto de Tnel
fue aprobado por FAP y este prontamente ser adquirido por la
organizacin. Se requiere revisar previo a su adjudicacin.
Se requiere mejorar en general el toda la infraestructura de la planta,
especialmente pisos, paredes cielos, y un nuevo diseo general de
planta para mejorar procesos productivos.
Se requerir inversin en equipamiento al incorpora lnea de
congelados.
Sanitario Aunque cuenta con Resolucin sanitaria, es urgente mejorar toda la
planta de proceso, con la finalidad de conservar dicha resolucin.
Manejo de plagas y residuos slidos y lquidos.
7.5.7 Cooperativa Pacfico Sur Galpn Multipropsito

mbitos Brechas
Legal Sin brechas

Modelo de Negocio No existe una organizacin y gestin interna que permita
fortalecer actividades de promocin del galpn.
Se requiere capacitar a los asociados en manipulacin de
alimentos.
Se observa escaso trabajo asociativo entre los cooperados
titulares de los puestos y la gerencia de la Cooperativa
encargada de la administracin del galpn.
Inversin Se requiere reparar techo del galpn el cual se encuentra
con goteras.
Se requiere mejorar sistema de iluminacin general del galpn es
muy ineficiente.
Se requiere reparar baos del galpn.
Sanitario Se requiere mejorar urgentemente condicin sanitaria de
espacios comunes del galpn, patio de comidas y baos.
Se debe mejorar urgentemente sistema de alcantarillado.
Mejorar el estado sanitario de las cocineras y estandarizarlo.
Manejo de plagas y residuos slidos, al interior y exterior del galpn

7.5.8 S.T.I Isla Mancera Carro de Comidas
mbitos Brechas
Legal Falta evaluar figura jurdica distinta del sindicato para el desarrollo de
este emprendimiento, que permita separar sta unidad productiva de
otras que desarrolla el sindicato.
Modelo de Negocio Carecen de apoyo tcnico en el desarrollo de la carta de ofertas en
alimentos que se ofrecern a turistas que concurren a la playa, y en
el desarrollo de nuevos productos.
Falta apoyo en promocin de emprendimiento.
Requieren de capacitacin a los asociados que trabajarn en la
cocinera en materias de elaboracin de platos y administracin.
Inversin Se requieren mejoras en la terraza y mobiliario.
Sanitario Se necesita asistencia tcnica para la obtencin de resolucin
sanitaria.
Cierre perimetral del rea y cierre parte inferior de la terraza.
Manejo de plagas y residuos slidos.
7.5.9 S.T.I Los Molinos Restorn

mbitos Brechas
Legal Falta evaluar creacin figura jurdica distinta del sindicato para el
desarrollo de este emprendimiento, que permita separar sta unidad
productiva de otras que desarrolla el sindicato en especial de la
explotacin de dos reas de manejo lo cual les est generando
importantes problemas tributarios
Modelo de Negocio Falta potenciar la estrategia de promocin y difusin permanente.
Falta potenciar el desarrollo de platos tpicos y distintivos y su
vinculacin con el entorno.
Falta un mayor estudio de los distintos segmentos del mercado
relacionado al turismo de la zona que puede ser orientador en como
posicionar de mejor forma el servicio.
Inversin Mejorar escalera y rea de acceso al restorn.
Sanitario Manejo de plagas y residuos slidos de la caleta en general.

7.5.10 SITIMAR Mehun Cocinera
mbitos Brechas
Legal Carecen de recepcin municipal de las obras, patente comercial y
resolucin sanitaria.
Carecen de una figura jurdica distinta del sindicato para el
mejor forma esta actividad comercial, y permita separar sta unidad
productiva de otras que desarrolla el sindicato.
No tienen iniciacin de actividades y formalizacin tributaria
No est definida la situacin del terreno (es de SERVIU, lo entregaron
con un acta de entrega. Tienen que comprar el terreno).
Modelo de Negocio Requieren asistencia tcnica para la obtencin de recepcin
municipal de las obras, patente comercial y resolucin sanitaria.
Se requiere evaluar otra figura jurdica distinta del sindicato su
explotacin.
No consideran como importante el vnculo con productos
provenientes de la pesca artesanal ni un distintivo de la zona.
Inversin Falta equipamiento menor para la cocina
No tienen mobiliario para el comedor.
Sanitario No est terminado el alcantarillado.
No existe cierre perimetral.
No hay manejo de plagas y de residuos slidos
7.5.11 S.T.I Palo Muerto Planta de Secado

mbitos Brechas
Legal Se requiere evaluar otra figura jurdica distinta del sindicato para el
desarrollo de este emprendimiento, que permita desarrollar de mejor
forma esta actividad comercial.
Modelo de Negocio No tienen diversificada la matriz productiva, en especial, la
comercializacin de otras algas como el cochayuyo y el huiro, que hoy
no son comercializadas, recursos que existen en abundancia en la zona.
Baja capacidad de los asociados en desarrollo de nuevos productos y
en gestin y administracin.
Inversin Requieren mejorar el diseo del secador de algas.
Se debe dotar de una fuente energtica al secador de alga para
hacerlo ms eficiente y eficaz..
No cuentan con acceso a agua para dotar de bao y duchas a
infraestructura para mejorar condiciones de trabajo, en especial de las
mujeres.
Presentan problemas para la aislacin del galpn para evitar que el
alga absorba humedad, una vez seca.
Sanitario Carece de resolucin sanitaria emprendimiento, y la obtencin de sta
requerir inversin en infraestructura.
No hay agua potable ni alcantarillado.
No existe un cierre perimetral del rea.
No hay manejo de plagas y majeo de residuos slidos

7.5.12 S.T.I Mississippi Cocinera
mbitos Brechas
Legal No tienen la patente comercial y resolucin sanitaria.
Carecen de una figura jurdica distinta del sindicato para el
mejor forma esta actividad comercial, y permita separar sta
unidad productiva de otras que desarrolla el sindicato.
No tienen iniciacin de actividades, ni formalizacin tributaria
Modelo de Negocio Se requiere apoyo tcnico en el desarrollo de la carta de ofertas en
alimentos que se ofrecern a turistas que concurren a la playa
Requerirn apoyo en promocin de emprendimiento.
Se requiere capacitar a los asociados que trabajarn en la cocinera
en materias como manipulacin de alimentos, elaboracin de
platos y administracin.
Carecen de una asesora para posicionas platos tpicos como el
Platacho.
No tienen un modelo de organizacin productiva y de
administracin y gestin para el desarrollo de este emprendimiento.
Inversin Se requiere equipar cocina, con cocina industrial, campana,
freidora, vajilla, ollas sartenes y refrigerador.
Se requiere reducir el nmero de puertas del galpn, y
acondicionar terraza.
Sanitario Requieren asistencia tcnica y acompaamiento en la ejecucin
de proyecto que permita la obtencin de resolucin sanitara que
se encuentra retrasado
No hay manejo de plagas y residuos slidos.

8 PLANES DE ACCIN
Tomando como base la informacin obtenida de las actividades anteriores,

especialmente de los anlisis productos de los talleres de validacin, se propone el
siguiente Plan de Accin de corto y mediano alcance.
El Plan de Accin, se expone metodolgicamente, mediante una matriz que da

respuesta a los siguientes aspectos:
Objetivos
Brechas detectadas.
Acciones de corto y mediano alcance para la superacin de brechas,
agrupadas en los siguientes mbitos: Infraestructura, Sanitaria, legal y Modelo de
negocios. Las acciones de corto plazo se han definido como aquellas que son
prioritarias o urgentes para el debido desarrollo del emprendimiento.
Responsables de las acciones (beneficiarios, organismos pblicos y entidades de
apoyo).
Indicadores y medios de verificacin para su debido cumplimiento.
El plan de accin, para cada uno de los emprendimientos del proyecto, en las
siguientes matrices.

8.1 S.T.I CHEUQUE PLANTA DE SECADO DE ALGAS

N mbito Brechas Objetivos Plan de Accin Plan de Accin Responsable Indicadores
Corto Plazo a mediano s de apoyo
plazo
1 Legal No hay ttulo de ocupacin Lograr acuerdo Federacin Instrumento
Apoyo tcnica
del inmueble es un de convenio de de de
especializada --
contrato de arriendo de uso del terreno a Pescadores modificacin
para la obtencin
corto plazo, se requiere largo plazo de Mehun del ttulo de
de permisos y
celebrar uno por mayor Obtener los tenencia del
obtencin del
plazo que permita justificar permisos Programas terreno.
convenio de uso
inversin que se debe correspondientes de apoyo
del terreno
realizar, o en su defecto, para operar en el empresarial Obtencin de
comprar el terreno. corto plazo del Gobierno los permisos
Apoyo en Gestin
No tiene todos los permisos
para la asesora
y autorizaciones necesarios Establecer una Creacin
tcnica a travs
para operar. figura jurdica nueva figura
de la Federacin
Se requiere explorar una independiente jurdica
de P.A. de
figura jurdica del sindicato
Mehun
independiente del
sindicato que responda al
Disear e
modelo de negocio
implementar una
propuesto.
figura jurdica
independiente
2 Modelo de Requieren asistencia Programas Capacidades
Capacitar a los --- Requieren
Negocio tcnica destinada a la de apoyo de gestin y
asociados en apoyo
estandarizacin y empresarial organizacin
estandarizacin y especializada
desarrollo de nuevos del Gobierno productiva
desarrollo de en
productos en base a las instaladas
nuevos productos estandarizacin
algas que extraen.
y desarrollo de
Se requiere una clara
Generar nuevos
separacin de roles y
capacidades de productos
especializacin de las
gestin y
tareas en el proceso.
organizacin
No cuentan con medio de
productiva
transporte y promocin

N mbito Brechas Objetivos Plan de Accin Plan de Accin Responsable Indicadores

Corto Plazo a mediano s de apoyo
plazo
No existe costeo de toda la
lnea productiva
3 Inversin Se requiere mejoras en el Programas Mejoras
Realizar mejoras Programa de Adquisicin de
diseo de la planta de de apoyo realizadas
en infraestructura Inversin para la medio de
proceso para poder empresarial Verificacin
y habilitar realizacin de transporte
optimizar los espacios y del Gobierno de presencia
completamente obras para dependiendo
permitir la ptima de todo el
con mejoras en de la
realizacin de los distintos equipamiento
equipamiento de infraestructura y evaluacin del
procesos productivos necesario
acuerdo a la equipamiento, modelo de
Equipamiento insuficiente
lnea de proceso sujeto al modelo negocio. O en
en la planta de proceso
y al modelo de de negocio, y no su defecto, un
como guillotina, selladora
negocio a la sola sistema de
al vaco semi-industrial,
demanda de los distribucin de
autoclave, etc.
emprendedores produccin
Se requiere contar con
ms eficiente.
vehculo de transporte para
poder realizar de manera
ms eficiente la entrega
de productos a ARAMARK
4 Sanitario Es necesario mejorar y Realizar las Programas Mejoras
Ejecucin de ---
pavimentar los accesos y mejoras de apoyo realizadas
obras para
alrededores de la planta necesarias para empresarial
mejoras sanitarias
para cumplir regulaciones la normativa del Gobierno
en infraestructura
sanitarias. sanitaria

8.2 SINDICATO DE RECOLECTORES DE ORILLA DE MEHUN PLANTA DE CONSERVAS DE MARISCOS
N mbito Brechas Objetivos Plan de Accin Plan de Accin Responsables Indicadores

Corto Plazo a mediano de apoyo
plazo
1 Legal Sin iniciacin de Federacin de Obtencin de
Obtener los Apoyo tcnica
actividades para poder Pescadores de los permisos
permisos especializada --
acceder con los productos Mehun
correspondientes para la
a clientes comerciales que Creacin nueva
para operar en el obtencin de
necesitan comprar con Programas de figura jurdica
corto plazo permisos y
factura. apoyo
constitucin de
No tienen todos los empresarial
Establecer una nueva figura
permisos y autorizaciones del Gobierno
figura jurdica jurdica a travs,
para operar aunque ya
independiente de la cual
tienen la resolucin
del sindicato desarrollar el
sanitaria.
emprendimiento.
No tienen una figura
jurdica que formalice la
relacin sindicatos y socios
participantes del
emprendimiento.
2 Modelo de No se tiene claridad de los Programas de Capacidades
Generar Apoyo de
Negocio modelos de organizacin apoyo de gestin y
capacidades de asesora
productiva y de empresarial organizacin
gestin y tcnica
administracin y gestin. del Gobierno productiva
organizacin especializada
No tienen un vnculo con instaladas
productiva para la
materia prima proveniente Federacin de
generacin de
de pescadores artesanales Pescadores Convenios para
Establecer capacidades
y de la zona. Artesanales de abastecimiento
convenios con de gestin y
No tienen una estrategia Mehun de materias
pescadores organizacin
promocin definida y de primas con
artesanales de la productiva
potenciacin de su sindicatos de la
zona
producto. zona.
Aseguramiento
Generar planes de un
Estrategias de
de promocin en abastecimiento
diferenciacin
base una seguro y
de su oferta en


plazo
estrategia de continuo de el mercado
diferenciacin. materia prima a establecidas
travs
convenios con
asociados de la
Federacin.
Apoyo tcnico
especializado
para fortalecer
ventajas
comparativas y
elementos
diferenciadores
en el mercado.
3 Inversin No se visualizaron grandes
brechas
4 Sanitario Mejoramiento de residuos Subsanar detalles Equipamiento
Adquisicin de
slidos. menores para un adquirido y
conteiner de
Control de plagas ptimo estado servicios
basuras slidas.
mejorar cierre perimetral sanitario. contratados.
Contratacin de
servicio de
control de
plagas.
Mejoramiento del
cierre perimetral

8.3 S.T.I. DE CHAIHUN PLANTA DE PROCESO

N mbito Brechas Objetivos Plan de Accin Plan de Accin a Responsables Indicadores
Corto Plazo mediano plazo de apoyo
1 Legal Se requiere evaluar otra Federacin Creacin nueva
Establecer una Apoyo tcnico
figura jurdica distinta del de figura jurdica
figura jurdica especializada --
sindicato para el Pescadores
independiente del para el
desarrollo de este de Mehun
sindicato establecimiento
emprendimiento, que
de una figura
permita desarrollar de Programas de
jurdica
mejor forma esta apoyo
independiente
actividad comercial, y empresarial
permita separar mejor del Gobierno
forma sta unidad
productiva de otras que
desarrolla el sindicato
2 Modelo Mejorar el Capacitacin de Programas de
Capacitar a los Socios
de procesamiento de los socios en el apoyo
asociados en el capacitados en
Negocio productos. proceso de sus empresarial
proceso de sus el proceso de
Desarrollar el modelo productos del Gobierno
productos y el materias de
organizativo y de
desarrollo de otros proceso de sus
administracin. Apoyo tcnica
nuevos. productos
Falta ocupar medios especializada
tradicionales e internet para la Capacidades de
Generar
para la promocin y generacin de gestin y
capacidades de
comercializacin de sus capacidades de organizacin
gestin y
productos de origen gestin y productiva
organizacin
artesanal y de la zona. organizacin instaladas
productiva
productiva
Estrategia de
Generar una Apoyo tcnico posicionamiento
estrategia de especializada y diferenciacin
posicionamiento y para el de mercado
diferenciacin en posicionamiento establecida.
el mercado y diferenciacin
en el mercado


3 Inversin Tnel y cmara de Programas de Cmara de
Realizar mejoras Inversin en
conservacin para apoyo conservacin
en el adquisicin de
mejorar el congelado empresarial congelados
procesamiento y Tnel y cmara
de los productos que del Gobierno adquirida
equipamiento de de conservacin
procesan.
acuerdo al de congelados --
modelo de
negocio
4 Sanitario Diseo de planta Programas de Nuevo plano de
Realizar las Desarrollo de ---
deficitario. apoyo diseo de
mejoras nuevo diseo de
Construir un rea sucia empresarial proceso planta
necesarias para la proceso.
Mejorar el sistema de del Gobierno
normativa sanitaria
tratamiento de residuos Mejoras
Construccin de
lquidos y sistema de realizadas de
sala sucia y
alcantarillado. equipamiento e
mejoramiento de
Manejo de plagas y infraestructuras
infraestructura en
mejoramiento cierre realizadas.
general.
perimetral.
Manejo de residuos
Mejoramiento del
slidos.
sistema de
alcantarillado.
Adquisicin de
conteiner de
basuras slidas.
Contratacin de
servicio de
control de
plagas.
Mejoramiento del
cierre perimetral

8.4 S.T.I LA AGUADA PLANTA DE EMBUTIDOS

1 Legal Para operar como planta Federacin de Creacin nueva
Establecer una -- Apoyo tcnico
de embutidos no Pescadores de figura jurdica
figura jurdica especializado para
cuentan con ningn Corral
independiente del el establecimiento
permiso tramitado. Esto Permisos para
sindicato de una figura
porque tampoco tienen Programas de operar
Gestionar los jurdica
la infraestructura apoyo sanitariamente
permisos para independiente
adecuada. empresarial
funcionar
No existe ningn permiso del Gobierno
sanitariamente Apoyo en la
sanitario ni autorizaciones
gestin de los
respectivas para la su
permisos para
operacin.
funcionar
sanitariamente
2 Modelo de El modelo de negocio Programas de Modelo de
Evaluar el actual Apoyo tcnico --
Negocio dado que se encuentra apoyo negocio
modelo de especializada
solo en el plano de las empresarial evaluado
negocio para la
ideas no es aunque en del Gobierno
evaluacin
principio parece ser
completa del
viable
modelo de
econmicamente. Esto
negocio
depende de calificar
supuestos en el
mercado, en la provisin
de la materia prima, la
habilitacin de la
infraestructura principal y
de los permisos
necesarios.
3 Inversin Requiere de gran Programas de Financiamiento
Gestionar el -- Gestionamiento
desembolso en apoyo adquirido
financiamiento del financiamiento
infraestructura y empresarial
para una nueva en infraestructura y
equipamiento. Lo que del Gobierno
infraestructura y equipamiento
hoy hace aconsejable la
equipamiento


construccin de un para el desarrollo
nuevo mdulo de de la idea de
proceso en otro negocio.
emplazamiento que est
gestionando la
organizacin con Bienes
Nacionales
4 Sanitario El galpn no cuenta con Programas de Nueva
Realizar Nueva
ninguna habilitacin apoyo propuesta de
evaluacin propuesta de
necesaria para operar empresarial micromdulo
sanitaria para emplazamiento
como planta de del Gobierno de proceso
emplazamiento con diseos y
embutidos sanitariamente
de la idea de factibilidades
Es altamente improbable factible.
negocio en otro tcnicas para
que se obtengan permiso
lugar que sea su aprobacin
sanitario ya que el galpn
factible. sanitaria
se ubica a 10 m de una
planta de tratamiento de
residuos domiciliarios, lo
que la expone a
contaminacin por olores

8.5 ASOCIACIN INDGENA DE LOS PELLINES GALPN MULTIPROPSITO PLANTA DE SECADO.

1 Legal An estn en una fase Apoyo tcnico Programas Creacin
Establecer una
muy primaria de la especializado de apoyo nueva figura
figura jurdica
definicin del modelo para el empresarial jurdica.
independiente del
de negocio, es establecimient del Gobierno
sindicato.
probable que o de una figura
necesiten evaluar otra jurdica
figura jurdica distinta independiente
del de la Asociacin
Indgena para el
desarrollo de
emprendimiento, que
permita desarrollar de
mejor forma esta
actividad comercial, y
permita separar sta
unidad productiva de
otras que desarrolla la
organizacin.
2 Modelo de Se requiere definir Programas Modelo de
Definir y desarrollar Apoyo tcnico
Negocio exactamente el de apoyo negocio
productos en especializado
modelo de negocio empresarial evaluado
base a algas que para el desarrollo
(en todos sus aspectos) del Gobierno
comercializaran de productos
respecto de lo que
aspiran ofrecer. En esto
se deben considerar las
ventajas comparativas
que tiene la
organizacin en
particular sobre la
oferta de algas por
sobre alimentos
procesados
provenientes de


mariscos y las recetas
tradicionales que
conocen
3 Inversin Se requiere mejorar Programas Financiamiento
Realizar mejoras Inversin en
sustancialmente la de apoyo adquirido
en infraestructura mejoras de
infraestructura del empresarial Mejoras
y adquisicin de infraestructura y
galpn de acopio para del Gobierno realizadas
equipamiento equipamiento
lograr una efectiva
clave en el
aislacin de medio
modelo de
exterior, principalmente
negocio
para evitar que el alga
absorba humedad, una
vez seca.
No se tiene de
equipamiento clave
para el proceso e algas
(secadores de algas,
picadoras, guillotina,
etc.) para mejorar
produccin de
cochayuyo.
4 Sanitario Carece de resolucin Programas Mejoras
Realizar las Habilitacin del
sanitaria de apoyo realizadas
mejoras galpn para
emprendimiento, y la empresarial
necesarias para la cumplir con
obtencin de sta del Gobierno
normativa normativa
requerir inversin en
sanitaria sanitaria
infraestructura.
Ausencia de manejo y
control de plagas y
residuos slidos.

8.6 S.T.I CORRAL PLANTA DE PROCESO

1 Legal Se requiere evaluar la Apoyo tcnico Programas de Creacin nueva
Establecer una
creacin de una figura especializado apoyo figura jurdica
figura jurdica
jurdica que de mejor para el empresarial del
independiente del
cuenta del sistema establecimiento Gobierno
sindicato-
asociativo que existe en de una figura
la administracin de la jurdica
planta entre el sindicato independiente.
y el socio de la
organizacin Sr.
Leonardo Barra quien
contrata maquila del
sindicato y vende
productos producidos
por la planta
2 Modelo de No cuenta con personal Programas de Capacidades
Generar Apoyo tcnico
Negocio ni la organizacin apoyo de gestin y
capacidades de especializado
interna adecuada para empresarial del organizativas
gestin y para mejora en
una mejor gestin de la Gobierno instaladas.
organizacin el modelo de
infraestructura y
productiva organizacin y de
equipamiento. Es
administracin
posible que falte
personal de apoyo en
materia de gestin y en
operacin de la planta,
aunque gran parte de
estas tareas las supla el
mismo cliente.
3 Inversin Requieren contar con Programas de Financiamiento
Realizar mejoras en Adquisicin de
un tnel de fro que apoyo adjudicado y
infraestructura y tnel de fro (en
permita mejorar empresarial del mejoras
adquisicin de proceso de
proceso de congelado Gobierno realizadas
equipamiento financiamiento)
que hoy se desarrolla en
cmara. Proyecto de


Tnel fue aprobado por clave en el modelo Ejecucin de
FAP y este prontamente de negocio obras para el
ser adquirido por la arreglo del
organizacin. Se interior de la
requiere revisar previo a planta de
su adjudicacin. proceso y
Se requiere mejorar en adecuacin
general el toda la para lnea de
infraestructura de la congelados
planta, especialmente
pisos, paredes cielos, y
un nuevo diseo
general de planta para
mejorar procesos
productivos.
Se requerir inversin en
equipamiento al
incorpora lnea de
congelados.
4 Sanitario Aunque cuenta con Habilitacin del Programas de Mejoras
Realizar las mejoras
Resolucin sanitaria, es galpn para apoyo realizadas
necesarias para la
urgente mejorar toda la cumplir con empresarial del
normativa sanitaria
planta de proceso, con normativa Gobierno
la finalidad de sanitaria
conservar dicha
resolucin.
Manejo de plagas y
residuos slidos y
lquidos.

8.7 COOPERATIVA PACFICO SUR GALPN MULTIPROPSITO

1 Legal Sin brechas
--
2 Modelo de No existe una Generar Programas de Capacidades
Asesora
Negocio organizacin y capacidades de apoyo de gestin y
tcnica
gestin interna gestin y empresarial del organizativas
especializada
que permita organizacin Gobierno instaladas.
para mejora en
fortalecer productiva
el modelo de
actividades de
organizacin y
promocin del
de
galpn.
administracin
Se requiere
capacitar a los
asociados en
manipulacin de
alimentos.
Se observa escaso Apoyo en la
trabajo asociativo difusin y
entre los promocin del
cooperados galpn de
titulares de los comidas.-
puestos y la
gerencia de la
Cooperativa
encargada de la
administracin y
difusindel galpn.
3 Inversin Se requiere reparar Realizar mejoras en Programas de Financiamient
Inversin para
techo del galpn infraestructura y apoyo o adquirido
mejoras en el
el cual se adquisicin de empresarial del Mejoras
techo, sistema
encuentra con equipamiento clave Gobierno realizadas
de elctrico,
goteras. en el modelo de
baos y sistema
Se requiere mejorar negocio
de iluminacin


sistema de
iluminacin general
del galpn es muy
ineficiente.
Se requiere reparar
baos del galpn.
4 Sanitario Se requiere mejorar Programas de Mejoras
Realizar las mejoras Inversin en
urgentemente apoyo sanitarias
necesarias para la mejoras en el
condicin sanitaria empresarial del reealizadas
normativa sanitaria mbito sanitario
de espacios Gobierno
de los espacios
comunes del
comunes.
galpn, patio de
comidas y baos.
Mejoramiento
Se debe mejorar
del sistema de
urgentemente
alcantarillado
sistema de
del galn.
alcantarillado.
Mejorar el estado
Adquisicin de
sanitario de las
conteiner de
cocineras y
basuras slidas.
estandarizarlo.
Manejo de plagas y
Contratacin
residuos slidos, al
de servicio de
interior y exterior del
control de
galpn
plagas.

8.8 S.T.I ISLA MANCERA CARRO DE COMIDAS

1 Legal Falta evaluar figura Establecer una Apoyo tcnico Programas de Creacin
--
jurdica distinta del figura jurdica especializado apoyo nueva figura
sindicato para el independiente del para el empresarial del jurdica
desarrollo de este sindicato establecimiento Gobierno
emprendimiento, de una figura
que permita separar jurdica
sta unidad independiente
productiva de otras
que desarrolla el
sindicato.
2 Modelo de Carecen de apoyo Desarrollar la oferta Programas de Desarrollo de
Apoyo tcnico Apoyo tcnico
Negocio tcnico en el de la cocinera apoyo una oferta
especializado especializado
desarrollo de la carta fortaleciendo empresarial del atractiva y
para mejora en para desarrollar
de ofertas en ventajas Gobierno distintiva
el modelo de platos nicos del
alimentos que se competitivas y instalada.
organizacin y lugar
ofrecern a turistas elementos de
de fortaleciendo
que concurren a la diferenciacin. Capacidades
administracin ventajas
playa, y en el de gestin y
comparativas y
desarrollo de nuevos Generar organizativas
elementos de
productos. capacidades de instaladas.
diferenciacin --
Falta apoyo en gestin y
promocin de organizacin
emprendimiento. productiva
Requieren de
capacitacin a los
asociados que
trabajarn en la
cocinera en materias
de elaboracin de
platos y
administracin.


3 Inversin Se requieren mejoras Realizar mejoras en Programas de Mejoras
Inversin para Adquisicin de
en la terraza y infraestructura y apoyo realizadas
el arreglo de la mobiliario
mobiliario. adquisicin de empresarial del Mobiliario
terraza y cierre necesario
equipamiento clave Gobierno necesario
perimetral.
en el modelo de adquirido
negocio
4 Sanitario Se necesita Realizar las mejoras Cierre Programas de Mejoras
--
asistencia tcnica necesarias para la perimetral y de apoyo realizadas
para la obtencin de normativa sanitaria la terraza empresarial del
resolucin sanitaria. Gobierno
Adquisicin de
Cierre perimetral del
conteiner de
rea y cierre parte
basuras slidas.
inferior de la terraza.
Manejo de plagas y Contratacin
residuos slidos.
de servicio de
control de
plagas.

8.9 S.T.I LOS MOLINOS RESTORN

1 Legal Falta evaluar Establecer una Apoyo tcnico Programas de Creacin nueva
--
creacin figura figura jurdica especializado apoyo figura jurdica
jurdica distinta del independiente del para el empresarial
sindicato para el sindicato establecimiento del Gobierno
desarrollo de este de una figura
emprendimiento, jurdica
que permita separar independiente
sta unidad
productiva de otras
que desarrolla el
sindicato en
especial de la
explotacin de dos
reas de manejo lo
cual les est
generando
importantes
problemas tributarios
2 Modelo Falta potenciar la Desarrollar la oferta Programas de Una oferta
Apoyo tcnico Apoyo tcnico
de estrategia de del restorn apoyo atractiva y
especializado especializado
Negocio promocin y difusin fortaleciendo empresarial distintiva
para mejora el para desarrollar
permanente. ventajas del Gobierno instalada.
modelo de platos nicos del
Falta potenciar el comparativas y
organizacin y lugar
desarrollo de platos elementos de Capacidades
de fortaleciendo
tpicos y distintivos y diferenciacin en el de gestin y
administracin ventajas
su vinculacin con el mercado organizativas
comparativas y
entorno. instaladas.
elementos de
Falta un mayor Generar
diferenciacin en
estudio de los capacidades de
el mercado.
distintos segmentos gestin y
del mercado organizacin
relacionado al productiva
turismo de la zona

que puede ser

orientador en como
posicionar de mejor
forma el servicio.
3 Inversin Mejorar escalera y Mejorar el entorno Programas de Obras
Ejecucin de las
rea de acceso al del restorn apoyo ejecutadas
obras
restorn. empresarial
del Gobierno
4 Sanitario Manejo de plagas y Programas de Obras y
Adquisicin de
residuos slidos de apoyo equipamientos
conteiner de
la caleta en empresarial realizados.
basuras slidas.
general. del Gobierno
Contratacin
de servicio de
control de
plagas.

8.10 SITIMAR MEHUN COCINERA

1 Legal Carecen de Obtener los permisos Programas de Creacin
Apoyo tcnico Gestin para la
recepcin municipal correspondientes apoyo nueva figura
para la obtencin de un
de las obras, para operar en el empresarial jurdica
obtencin de los contrato de uso
corto plazo del Gobierno Permisos
patente comercial y permisos para del terreno a largo
otorgados
resolucin sanitaria. funcionamiento plazo.
Establecer una figura Convenio
Carecen de una del
jurdica de uso de
figura jurdica distinta emprendimiento.
independiente del terreno
del sindicato para el sindicato formalizado
desarrollo de este Apoyo tcnico
Lograr acuerdo de y a largo
emprendimiento, especializado
convenio de uso del plazo
que permita para el
terreno a largo plazo
desarrollar de mejor establecimiento
forma esta actividad de una figura
comercial, y permita jurdica
separar sta unidad independiente
productiva de otras
que desarrolla el
sindicato.
No tienen iniciacin
de actividades y
formalizacin
tributaria
No est definida la
situacin del terreno
(es de SERVIU, lo
entregaron con un
acta de entrega.
Tienen que comprar
el terreno).
2 Modelo Requieren asistencia Generar Programas de Capacidad
Apoyo tcnico --
de tcnica para la capacidades de apoyo es de
especializado
Negocio obtencin de gestin y empresarial gestin y
para mejora en
del Gobierno


recepcin municipal organizacin el modelo de organizativa
de las obras, productiva organizacin y de s instaladas.
patente comercial y administracin
resolucin sanitaria.
Se requiere evaluar
otra figura jurdica
distinta del sindicato
su explotacin.
No consideran
como importante el
vnculo con
productos
provenientes de la
pesca artesanal ni
un distintivo de la
zona.
3 Inversin Falta equipamiento Realizar mejoras en Programas de Mobiliario
Adquisicin de --
menor para la infraestructura y apoyo necesario
equipamiento y
cocina adquisicin de empresarial adquirido
mobiliario
No tienen mobiliario equipamiento clave del Gobierno
necesario
para el comedor. en el modelo de
negocio
4 Sanitario No est terminado Realizar las mejoras Mejoramiento del -- Programas de Mejoras
el alcantarillado. necesarias para la alcantarillado. apoyo sanitarias
No existe cierre normativa sanitaria empresarial realizadas
perimetral. Adquisicin de del Gobierno
No hay manejo de conteiner de
plagas y de residuos basuras slidas.
slidos
Contratacin de
servicio de
control de
plagas.

8.11 S.T.I PALO MUERTO PLANTA DE SECADO

1 Legal Se requiere evaluar otra Establecer Creacin
Apoyo tcnico Programas de
figura jurdica distinta del una figura nueva figura
especializado apoyo
sindicato para el jurdica jurdica
para el empresarial
desarrollo de este independiente
establecimiento del Gobierno
emprendimiento, que del sindicato
de una figura
permita desarrollar de
jurdica
mejor forma esta
independiente
actividad comercial.
2 Modelo de No tienen diversificada la Diversificar la Asesora en Programas de Nuevos
Apoyo tcnico
Negocio matriz productiva, en matriz desarrollo de apoyo productos
especializado
especial, la productiva nuevos productos empresarial desarrollados
para mejora en
comercializacin de con nuevos a partir de del Gobierno Capacidades
el modelo de
otras algas como el recurso recursos de gestin y
organizacin y
cochayuyo y el huiro, que presentes en presentes en la organizativas
de
hoy no son la zona zona instaladas.
administracin
comercializadas, Generar
recursos que existen en capacidades
abundancia en la zona. de gestin y
Baja capacidad de los organizacin
asociados en desarrollo productiva
de nuevos productos y
en gestin y
administracin.
3 Inversin Requieren mejorar el Realizar Adquisicin de Programas de Adquisiciones
Estudio de
diseo del secador de mejoras en fuente energtica apoyo necesarias
mejoramiento
algas. infraestructura empresarial realizadas
tcnico de del
Se debe dotar de una y adquisicin Inversin en del Gobierno Servicios
secador de
fuente energtica al de mejoras en la necesarios
algas
secador de alga para equipamiento infraestructura del contratados
hacerlo ms eficiente y clave en el secador y baos
eficaz. modelo de y duchas para el
No cuentan con acceso negocio personal.
a agua para dotar de


bao y duchas a --
infraestructura para
mejorar condiciones de
trabajo, en especial de
las mujeres.
Presentan problemas
para la aislacin del
galpn para evitar que el
alga absorba humedad,
una vez seca.
4 Sanitario Carece de resolucin Realizar las Ejecucin de las -- Programas de Mejoras
sanitaria mejoras mejoras apoyo realizadas
emprendimiento, y la necesarias necesarias empresarial
obtencin de sta para la del Gobierno
Adquisicin de
requerir inversin en normativa
conteiner de
infraestructura. sanitaria
basuras slidas.
No hay agua potable ni
alcantarillado.
No existe un cierre Contratacin
perimetral del rea. de servicio de
No hay manejo de control de
plagas y majeo de plagas.
residuos slidos

8.12 S.T.I MISSISSIPPI COCINERA

plazo
1 Legal No tienen la patente Obtener los -- Programas de Permisos
Apoyo tcnico
comercial y resolucin permisos apoyo obtenidos
para la obtencin
sanitaria. correspondien empresarial Creacin
de permisos que
Carecen de una figura tes para del Gobierno nueva figura
se requieren para
jurdica distinta del operar en el jurdica
funcionamiento
sindicato para el corto plazo
formal del
desarrollo de este Establecer
emprendimiento.
emprendimiento, que una figura
permita desarrollar de jurdica Apoyo tcnico
mejor forma esta independiente especializado
actividad comercial, y del sindicato para el
permita separar sta establecimiento
unidad productiva de de una figura
otras que desarrolla el jurdica
sindicato. independiente
No tienen
iniciacin de actividades,
ni formalizacin tributaria
2 Modelo Se requiere apoyo Desarrollar la Programas de Desarrollo
Apoyo tcnico Asesora
de tcnico en el desarrollo oferta de la apoyo de una
especializado especializada
Negocio de la carta de ofertas en cocinera empresarial oferta
para mejora en el para desarrollar
alimentos que se fortaleciendo del Gobierno atractiva y
modelo de platos nicos
ofrecern a turistas que ventajas distintiva
organizacin y de del lugar
concurren a la playa comparativas instalada.
administracin fortaleciendo
Requerirn apoyo en y elementos Capacidad
ventajas
promocin de de es de
comparativas y
emprendimiento. diferenciacin gestin y
elementos de
Se requiere capacitar a en el organizativa
diferenciacin.
los asociados que mercado. s instaladas.
trabajarn en la cocinera
en materias como Generar
manipulacin de capacidades

alimentos, elaboracin de gestin y

de platos y organizacin
administracin. productiva
Carecen de una asesora
para posicionas platos
tpicos como el
Platacho.
No tienen un modelo de
organizacin productiva
y de administracin y
gestin para el desarrollo
de este emprendimiento.
3 Inversin Se requiere equipar Adquirir el Programas de Equipamient
Financiamiento --
cocina, con cocina equipamiento apoyo o adquirido
para adquisicin
industrial, campana, necesario empresarial
del equipamiento
freidora, vajilla, ollas segn modelo del Gobierno
necesario
sartenes y refrigerador. de negocio
Se requiere reducir el
nmero de puertas del
galpn, y acondicionar
terraza.
4 Sanitario Requieren asistencia Realizar las Ejecucin de -- Programas de Mejoras
tcnica y mejoras mejoras sanitarias apoyo realizadas
acompaamiento en la necesarias necesarias empresarial
ejecucin de proyecto para la del Gobierno
Adquisicin de
que permita la obtencin normativa
conteiner de
de resolucin sanitara sanitaria
basuras slidas.
que se encuentra
retrasado
No hay manejo de Contratacin de
plagas y residuos slidos. servicio de control
de plagas.

9 PROPUESTA DE LNEAS PROGRAMTICAS
Tomando en cuenta la informacin recopilada en el presente informe se

confeccionaron una matriz con los planes de accin a corto plazo y de mediano plazo.
9.1 PLANES DE ACCIN DE CORTO PLAZO POR EMPRENDIMIENTO Y MBITO

N Unidad Plan de accin corto plazo
mbito
Productiva
1 Conteiner
Apoyo tcnica especializada para la obtencin de
algas/ S.T.I
permisos y obtencin del convenio de uso del terreno
Cheuque
Apoyo en Gestin para la asesora tcnica a travs de la Legal
Federacin de P.A. de Mehun.
Disear e implementar una figura jurdica independiente
Programa de Inversin para la realizacin de obras para

mejoras en infraestructura y equipamiento, sujeto al
modelo de negocio, y no a la sola demanda de los Inversin
emprendedores
Ejecucin de obras para mejoras sanitarias en

infraestructura Sanitario
2 Conservas de Apoyo tcnica especializada para la obtencin de permisos

mariscos/S.R.O y constitucin de nueva figura jurdica a travs, de la cual Legal
Mehun desarrollar el emprendimiento
Adquisicin de conteiner de basuras slidas.
Contratacin de servicio de control de plagas. Sanitario
Mejoramiento del cierre perimetral

3 Planta de
Apoyo tcnico especializada para el establecimiento de
Proceso/S.T.I Legal
una figura jurdica independiente
Chaihun
Desarrollo de nuevo diseo de proceso.
Construccin de sala sucia y mejoramiento de

infraestructura en general. Sanitario
Mejoramiento del sistema de alcantarillado

Contratacin de servicio de control de plagas.
Mejoramiento del cierre perimetral
4 Embutidos/ La
Apoyo tcnico especializada para la evaluacin completa Modelo de
Aguada
del modelo de negocio Negocio
Nueva propuesta de emplazamiento con diseos y

factibilidades tcnicas para su aprobacin sanitaria Sanitario
5 Galpn Apoyo tcnico especializado para el establecimiento de

legal
Multipropsito/ una figura jurdica independiente
Los Pellines
Inversin en mejoras de infraestructura y equipamiento del
galpn de proceso de algas inversin
6 Planta de Apoyo tcnico especializado para el establecimiento de

Legal
Proceso/ Corral una figura jurdica independiente.
Adquisicin de tnel de fro (en proceso de financiamiento)
Ejecucin de obras para el arreglo del interior de la planta Inversin

de proceso y adecuacin para lnea de congelados
Habilitacin del galpn para cumplir con normativa sanitaria
Sanitario
7 Galpn/
Apoyo tcnico especializado para mejorar el modelo de
Cooperativa legal
organizacin y de administracin
Pacfico Sur
Inversin para mejoras en el techo, sistema de elctrico,
Inversin
baos y sistema de iluminacin
Inversin en mejoras en el mbito sanitario de los espacios
comunes.
Mejoramiento del sistema de alcantarillado del galn.
Sanitario
8 Carro de Apoyo tcnico especializado para el establecimiento de
Legal
comida/ Isla una figura jurdica independiente.
Mancera
Apoyo especializada para desarrollar platos nicos del lugar
fortaleciendo ventajas comparativas y elementos de
diferenciacin. Modelo de
Negocio
Asesora tcnica especializada para mejora en el modelo
de organizacin y de administracin
Inversin para cierre perimetral y de la terraza Inversin
Cierre perimetral y arreglos de terraza.. Sanitario


Contratacin de servicio de control de plagas
9 Restaurante/ Los Apoyo tcnico especializado para el establecimiento de
Legal
Molinos una figura jurdica independiente
Apoyo tcnico especializado para mejora el modelo de Modelo de
organizacin y de administracin Negocio
Sanitario
10 Cocinera/ Apoyo tcnico para la obtencin de los permisos para
SITIMAR Mehun funcionamiento del emprendimiento.
Legal
Apoyo tcnico especializado para el establecimiento de
una figura jurdica independiente.
Apoyo tcnico especializado para mejora en el modelo de Modelo de

Adquisicin de equipamiento y mobiliario necesario Inversin

Mejoramiento del alcantarillado.
Adquisicin de conteiner de basuras slidas Sanitario
Contratacin de servicio de control de plagas
11 Planta de Legal
secado de
algas/ Palo
Muerto Apoyo tcnico especializado para mejora en el modelo de Modelo de
Estudio de mejoramiento tcnico de del secador de algas Inversin

Ejecucin de las mejoras necesarias. Sanitario
12 Cocinera/ S.T.I Apoyo tcnico para la obtencin de permisos que se
Mississippi requieren para funcionamiento formal del emprendimiento.
Legal
Apoyo tcnico especializado para mejora en el modelo de Modelo de
Financiamiento para adquisicin del equipamiento

Inversin
necesario.
Ejecucin de mejoras sanitarias necesarias
Adquisicin de conteiner de basuras slidas Sanitario

La tabla anterior muestra que las tareas ms urgentes para cada emprendimiento en
sus distintos mbitos.
En el mbito legal, se destaca los apoyos que deben tener en particular las figuras
jurdicas deben tener los emprendimientos antes de su inicio de actividades, con la
debida precaucin que no se afecten los intereses generales (econmicos, tributarios,
sociales, etc.). En este aspecto, hubo amplia coincidencia y apoyo entre los mismos
beneficiarios, ya que se entendieron las dificultades, en particular desde el rea
tributaria, que puede significar operar una unidad de negocio bajo la misma figura del
sindicato. Tambin hubo opinin coincidente al mencionar los problemas que pudieran
existir al momento de distribuir beneficios, ya que la figura del sindicato no permite
reparticin de utilidades, slo uso de excedentes para los fines propios de la
organizacin. Como en la mayora de los casos los directamente involucrados en los
emprendimientos eran solo un grupo de socios, el dilucidar la forma de operar
jurdicamente se transform en un tema prioritario a resolver.
Un caso particular es el del sindicato de Cheuque cuya condicin legal del terreno
hace que sea prioritario dilucidar en donde quedara emplazado el micro mdulo de
secado en caso que no se pueda prorrogar contrato de arriendo vigente.
En la misma lnea de lo mencionado en el rea jurdica, se condicen los arreglos que

debieran realizarse en la organizacin productiva interna y en materias de
administracin y gestin. En varios emprendimientos se parta de la base que todos los
socios tenan la posibilidad de participar, a pesar que ya se conocan quienes
efectivamente iban a tener directo involucramiento. Concordando con los aspectos
del rea legal, los mismo socios en los talleres se dieron cuenta de lo relevante y
prioritario que era generar una organizacin del trabajo en forma clara, estableciendo
roles y especializacin, incluyendo en esto; los aspectos administrativos.

Se incluyeron en este anlisis de los planes de accin a corto plazo, algunas acciones
en el mbito de mejoras de infraestructura y adquisicin de equipamiento, ya que en
estos casos corresponden a aspectos clave para empezar a funcionar. Un ejemplo
concreto puede ser la cocinera de SITIMAR de Mehun que no presenta mobiliario para
el comedor.
Un emprendimiento a destacar por el bajo desarrollo en que se encuentra, es el

emprendimiento de Embutidos de Algas del S.T.I La Aguada, ya que no existe hasta
la fecha claridad en el desarrollo de ninguno de los mbitos del negocio, ya que se
carece de infraestructura adecuada, y se emplaza en un sector sanitario complejo por
las cercanas de la planta de tratamiento de aguas servidas de la comuna, con lo que
difcilmente obtendrn resolucin sanitaria, por encontrarse emplazada la planta de
tratamiento de aguas servidas a 10 metros del Galpn..
Esta situacin hace prioritario que la organizacin busque un nuevo emplazamiento

para construccin de la planta de proceso de persistir en idea de negocio, terreno que
ya se encuentran gestionando con Bienes Nacionales y en que la ltima visita fuimos a
inspeccionar, el cual cumplira con todas las condiciones necesarias.
Otro aspecto a considerar en este emprendimiento, es que aunque el modelo de

negocio pareciera estar resuelto, sobre todo en el mercado que intenta apuntar, no
existe claridad en la provisin de la materia prima, ya que los asociados de la
organizacin no son algueros recolectores de orilla.
En concordancia con lo expuesto se proponen las siguientes lneas programticas para

tareas del corto plazo:
- Legal: en materia de regularizacin de permisos, situacin legal de terrenos y
nuevas figuras jurdicas

- Modelos de Negocio: Definicin y evaluacin medidas de administracin y

gestin del negocio que permitan dar cuenta de la relacin entre
organizacin y asociados que efectivamente participen en el
emprendimiento
- Inversin: Plan de inversin en mejoras de infraestructura y equipamiento para
los emprendimientos, con la finalidad de subsanar aspectos sanitarios y para
el desarrollo de productos definidos en el modelo de negocio.
9.2 PLANES DE ACCIN DE MEDIANO PLAZO POR EMPRENDIMIENTO Y MBITO
N Unidad Productiva Plan de accin mediano plazo mbito
1 Container algas/ Requieren apoyo especializada en estandarizacin y Modelo de Negocio

S.T.I Cheuque desarrollo de nuevos productos
Adquisicin de medio de transporte dependiendo de la Inversin
evaluacin del modelo de negocio. O en su defecto, un
sistema de distribucin de produccin ms eficiente
2 Conservas de Capacitacin de los socios en el proceso de sus Modelo de Negocio

mariscos/S.R.O productos.
Mehun
Apoyo de asesora tcnica especializada para la
generacin de capacidades de gestin y organizacin
productiva
Aseguramiento de un abastecimiento seguro y continuo de
materia prima a travs convenios con asociados de la
Federacin.
Apoyo tcnico especializado para fortalecer ventajas
comparativas y elementos diferenciadores en el mercado
3 Planta de Capacitacin de los socios en el proceso de sus productos

Modelo de Negocio
Proceso/S.T.I
Chaihun
Apoyo tcnica especializada para la generacin de
capacidades de gestin y organizacin productiva
Apoyo tcnico especializada para el posicionamiento y
diferenciacin en el mercado
Inversin en adquisicin de Tnel y cmara de Inversin
conservacin de congelados
4 Embutidos/ La Apoyo tcnico especializado para el establecimiento de Legal
Aguada una figura jurdica independiente

Apoyo en la gestin de los permisos para funcionar

sanitariamente
Gestin del financiamiento en infraestructura y Inversin
equipamiento
5 Galpn Apoyo tcnico especializado para el desarrollo de Inversin
Multipropsito/ Los productos
Pellines Habilitacin del galpn para cumplir con normativa Sanitario
sanitaria.
6 Planta de Proceso/ Apoyo tcnico especializado para mejora en el modelo de Modelo de Negocio
Corral organizacin y de administracin
Habilitacin del galpn para cumplir con normativa Sanitario
sanitaria
7 Galpn/
Modelo de negocio
Cooperativa Apoyo en la difusin y promocin del galpn de comidas.-
Pacfico Sur
8 Carro de comida/ Modelo de Negocio
Apoyo tcnico especializado para desarrollar platos nicos
Isla Mancera
del lugar fortaleciendo ventajas comparativas y elementos
de diferenciacin -
Inversin
Adquisicin de mobiliario necesario
9 Restaurante/ Los Modelo de Negocio
Apoyo tcnico especializado para desarrollar platos nicos
Molinos
del lugar fortaleciendo ventajas comparativas y elementos
de diferenciacin en el mercado..
10 Cocinera/ Sitimar Legal
Gestin para la obtencin de un contrato de uso del
Mehun
terreno a largo plazo.
11 Planta de secado Asesora en desarrollo de nuevos productos a partir de Modelo de negocio
de algas/ Palo recursos presentes en la zona
Muerto Adquisicin de fuente energtica Inversin
Inversin en mejoras en la infraestructura del secador y
baos y duchas para el personal.
12 Cocinera/ S.T.I Asesora especializada para desarrollar platos nicos del Modelo de negocio
Mississippi lugar fortaleciendo ventajas comparativas y elementos de
diferenciacin
Entre las acciones de mediano plazo, indicadas en la tabla anterior, destaca el

desarrollo de propuestas para fortalecer modelos de negocio que buscan generar
propuestas diferenciadoras basndose en ventajas comparativas presentes en los
entornos o en el conocimiento que tienen los mismos socios de los recursos pesqueros
que explotan. En este contexto, se propone una lnea programtica para el desarrollo
de nuevos productos, identificacin y fortalecimiento de aspectos de diferenciacin

(platos tpicos de la zona, vinculacin con el entorno artesanal, producto con sello
artesanal, entre otros).
Otro aspecto importante resulta la difusin y publicidad de los emprendimientos, previo
a la definicin de la identidad de cada uno de ellos, que los diferencie de ofertas de
competidores similares en los distintos mercados.
Se plantea finalmente la necesidad de buscar una mayor cooperacin e integracin

entre este grupo de emprendimientos, aspectos que sern abordados en el taller final
del presente proyecto, y se contendrn en el informe final del mismo.

10 . ANEXOS

Anexo 1. Registro de Asistencia a los Talleres.


Tercer Informe. v. FINAL

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Superacin de Brechas a Unidades Productivas Dedicadas a la Transformacin

Valdivia, Noviembre 2015

Primer informe de Avance Pgina 1

Identificacin del Ejecutor:

Tercer informe de Avance Pgina 2

2.1 OBJETIVO GENERAL. ....................................................................................................................... 8

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................................................................ 8

3 RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO .............................................................................. 10

4 CARTA GANTT GENERAL DEL PROYECTO .................................................................................. 11

5 UNIDADES PRODUCTIVAS DEFINIDAS POR CONTRAPARTE TCNICA................................... 12

6 ACTIVIDADES REALIZADAS HASTA EL MES 5 Y SU AVANCE .................................................. 14

6.1 REUNIN DE COORDINACIN......................................................................................................... 15

6.2 ACTIVIDADES RELEVANTES DE PROSPECCIN DE MERCADOS A LA FECHA. ....................................... 15

7 VALIDACIN DEL DIAGNSTICO DE LOS EMPRENDIMIENTOS................................................ 18

7.1 METODOLOGA ............................................................................................................................. 18

7.2 PROGRAMA DE LOS TALLERES....................................................................................................... 18

7.3 ASISTENCIA DE A LOS TALLERES ................................................................................................... 20

7.4 VALIDACIN DE LOS MODELO DE NEGOCIO. ................................................................................... 21

7.4.1 S.T.I Cheuque Planta de secado de Algas ......................................................................... 22

7.4.2 Sindicato de Recolectores de Orilla de Mehun Planta de conservas de mariscos ........... 24

7.4.3 S.T.I. de Chaihun Planta de Proceso ................................................................................ 26

7.4.4 S.T.I La Aguada Planta de Embutidos ............................................................................... 28

7.4.6 S.T.I Corral Planta de Proceso ........................................................................................... 31

7.4.7 Cooperativa Pacfico Sur Galpn Multipropsito ................................................................ 32

7.4.8 S.T.I Isla Mancera Carro de Comidas ................................................................................ 34

7.4.9 S.T.I Los Molinos Restorn ................................................................................................ 36

Tercer informe de Avance Pgina 3

7.4.10 SITIMAR Mehun Cocinera ........................................................................................... 38

7.4.11 S.T.I Palo Muerto Planta de Secado .............................................................................. 39

7.4.12 S.T.I Mississippi - cocinera ............................................................................................... 41

7.5 VALIDACIN DE LAS BRECHAS ....................................................................................................... 43

7.5.1 S.T.I Cheuque Planta de secado de Algas ......................................................................... 43

7.5.2 Sindicato de Recolectores de Orilla de Mehun Planta de conservas de mariscos ........... 44

7.5.3 S.T.I. de Chaihun Planta de Proceso ................................................................................ 44

7.5.4 S.T.I La Aguada Planta de Embutidos ............................................................................... 45

7.5.6 S.T.I Corral Planta de Proceso ........................................................................................... 46

7.5.7 Cooperativa Pacfico Sur Galpn Multipropsito ................................................................ 46

7.5.8 S.T.I Isla Mancera Carro de Comidas ................................................................................ 47

7.5.9 S.T.I Los Molinos Restorn ................................................................................................ 47

7.5.10 SITIMAR Mehun Cocinera ........................................................................................... 48

7.5.11 S.T.I Palo Muerto Planta de Secado .............................................................................. 48

7.5.12 S.T.I Mississippi Cocinera ............................................................................................. 49

8 PLANES DE ACCIN ........................................................................................................................ 50

8.1 S.T.I CHEUQUE PLANTA DE SECADO DE ALGAS ........................................................................... 51

8.2 SINDICATO DE RECOLECTORES DE ORILLA DE MEHUN PLANTA DE CONSERVAS DE MARISCOS....... 53

8.3 S.T.I. DE CHAIHUN PLANTA DE PROCESO................................................................................... 55

8.4 S.T.I LA AGUADA PLANTA DE EMBUTIDOS ................................................................................... 57

8.6 S.T.I CORRAL PLANTA DE PROCESO .......................................................................................... 61

8.7 COOPERATIVA PACFICO SUR GALPN MULTIPROPSITO ............................................................ 63

8.8 S.T.I ISLA MANCERA CARRO DE COMIDAS .................................................................................. 65

8.9 S.T.I LOS MOLINOS RESTORN .................................................................................................. 67

8.10 SITIMAR MEHUN COCINERA.................................................................................................... 69

Tercer informe de Avance Pgina 4

8.11 S.T.I PALO MUERTO PLANTA DE SECADO ................................................................................... 71

8.12 S.T.I MISSISSIPPI COCINERA ..................................................................................................... 73

9 PROPUESTA DE LNEAS PROGRAMTICAS ................................................................................ 75

9.1 PLANES DE ACCIN DE CORTO PLAZO POR EMPRENDIMIENTO Y MBITO ........................................... 75

9.2 PLANES DE ACCIN DE MEDIANO PLAZO POR EMPRENDIMIENTO Y MBITO ........................................ 80

Tercer informe de Avance Pgina 5

Las actividades principales que se informan, corresponden a lo contemplado en el

Es importante recordar, que se solicit oportunamente a la Unidad Tcnica del

Tercer informe de Avance Pgina 6

mediante informe 20155/PR -14-2014, y el contrato de ejecucin se encuentra en