Universidad Nacional de Tumbes

Facultad de Ciencias Econmicas

Escuela Profesional de Administracin

OBJETIVO: Crecimiento en Ventas de Fuente de Soda TAFIRA

Moka
La Miel
Cherys Competidores
La casita del dulce Potenciales
Matambre Poblacin en
Misky general

Competidores en el sector
Fuente de soda

TAFIRA
Proveedores Rivalidad entre los Comparadores
competidores existentes

Mercado sector
frutas
Embutidos San Galletas
Fernando Sustitutos Frugos
Comercial D Piqueos
Tripul Gaseosas

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LITERATURA DEL NEGOCIO

Crepes

1. Origen:
Aunque a ciencia cierta es originaria de
Francia, sobre su creacin se ha discutido
mucho, aunque la tendencia generalizada es
admitir que fue un hecho accidental o casual,
las referencias ms conocidas sugieren que
era uno de los platos preferidos del rey
Eduardo VII, pero esto se infiere debido a la
supuesta vinculacin que tuvo en su
creacin.

2. Historia:
La historia ms difundida sobre el origen de la crpe suzette cuenta que el Prncipe de
Gales, frecuentemente pasaba el invierno en la Costa Azul francesa, en Montecarlo, un
da en compaa de un grupo de personas fueron a comer. Mientras el maitre preparaba
las crpes para el postre, se derram e incendi por descuido el licor de mandarina que
haba cerca. El asustado matre prob el resultado y tena buen sabor, por lo que
animosamente, las sirvi dobladas dos veces y las present como nueva creacin; el
Prncipe de Gales qued entusiasmado y aunque el maitre las bautiz como Crpe
Princesse, el prncipe decidi que se llamaran en honor de la nia de uno de los
acompaantes, cuyo nombre era Suzette.

3. Datos nutricionales al consumir las crepes

Con frecuencia contienen frutas u otros rellenos para el desayuno, as como carnes y
quesos cuando se sirven como almuerzo y cena. La nutricin del producto puede variar
segn el restaurante, por las diferencias en las recetas.
A continuacin, le presentamos en un cuadro la relacin y el contenido nutricional de las
crepes:

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Debido a que son bastante delgadas, tienden a tener pocas caloras. Una crepa con dimetro
de 10 pulgadas (25,4 metros) contiene 90 caloras, que es el 4,5% de la ingesta diaria sugerida
CALORIAS en una dieta de 2,000. Son ms bajas en caloras que otros artculos de desayuno

Las crepas tienen relativamente poca grasa, ya que cada crepa de 10 pulgadas contiene 3
gramos de grasa total, de la cual, slo 1 gramo corresponde a grasa saturada. Aunque tu
GRASA cuerpo necesita grasa para una salud ptima, no todos los tipos de grasa brindan beneficios.

Las crepas son ricas en carbohidratos, ya que cada crepa de 10 pulgadas contiene 13 gramos.
Este macronutriente provee energa a tu cuerpo, as que comer alimentos con buen contenido
CARBOHIDRATOS del mismo puede ser benfico antes de eventos atlticos.

Este platillo es relativamente bajo en azcar; cada crepa de 10 pulgadas de amplio provee tan
slo 4 gramos. Esta cantidad es 1 gramo menos de lo que un panqueque de 4 pulgadas
AZUCAR contiene.

Realmente no proveen muchas protenas; una crepa de 10 pulgadas contiene slo 4 gramos, la
mitad de lo que contiene una taza de leche, La protena es necesaria para el crecimiento y
PROTEINA reparacin de todos los tejidos de tu cuerpo.

4. Historia y Tradicin de la crema Chantilly

Segn la tradicin, esta delicia naci de un contratiempo culinario: durante una
importante comida, la crema fresca para el postre habra sido insuficiente, por lo cual un
pinche de cocina tuvo la idea de batirla para aumentar su volumen y lograr que alcanzara
para todos los invitados.
Pero una versin alternativa con bases histricas ms slidas- adjudica esa idea al
clebre franoise Vatel, a mediados del siglo XVII, quien se desempeaba como maestro
de ceremonias y festejos en el castillo de Chantilly, al norte de Pars.
Vatel era suizo, pero trabajaba para Luis II de Borbn, Prncipe de Cond, en los tiempos
en que Luis XIV deca muy satisfecho el Estado soy yo. Eran los aos difciles en la
corte de Versailles: no conformar al Rey Sol poda causar un dolor de cabeza, disgustarlo
poda causar perderla. Para colmo los caprichos del soberano y su squito eran
impredecibles y el refinamiento de la moda y de las costumbres llegaba hasta el
amaneramiento y la exageracin.
En ese mundo barroco, Vatel brillaba con luz propia, su fama era extensa y se dice que
los platos que ideaba haban cautivado a todos. En 1660 el gran cocinero haba creado

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una crema especial para agasajar al Rey en una fiesta en el castillo de Vaux le
Vicomte en las afueras de Pars.

Jugos

1. MORA

a) Propiedades: Las moras son deliciosas,

jugosas y tienen un esplndido color. Pero en
su interior, esta fruta guarda un secreto: es
un poderoso antiinflamatorio. De acuerdo
con los estudios que se han realizado en
varias facultades mdicas y laboratorios del
mundo, es capaz de disminuir el dolor en los
casos de osteoartritis y la artritis,
enfermedades ocasionadas por el desgaste del
cartlago y de las membranas que protegen las articulaciones.

b) Contra el cncer: De acuerdo con un estudio de la Universidad de Illinois, las

moras disminuyen el riesgo de sufrir algunos tipos de cncer (de estmago,
principalmente).

c) Dientes sanos: Cuando usted toma jugo de mora sin azcar, este ataca
algunas bacterias que se le alojan en la boca y son culpables de la placa dental,
el mal aliento e incluso de la temible enfermedad periodontal.

d) Contra la fiebre: Tomar jugo de mora baja la temperatura, gracias a las

propiedades desinfectantes que tambin ostenta esta rica fruta.

2. LUCUMA

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a) Propiedades: Este fruto extico es oriundo del

Per, es de textura cremosa, con una pulpa de
un color entre amarillo y naranja, y poseedor de
un sabor dulce muy particular. Algunos lo
comparan con el del jarabe de Arce, pero
definitivamente, es nico. Adicionalmente a estas
caractersticas, cada fruto tiene sus propiedades
particulares y son recomendadas para diferentes
propsitos. Desde las clsicas naranjas con su
vitamina C, el pltano con el potasio, hasta las
frutas menos comerciales, son innegablemente
necesarias para regular y equilibrar tu salud.

Es recomendada, no slo por ser un placer para tu paladar, sino tambin, por:

Su alto contenido de beta-caroteno, imprescindible para la eficiencia del sistema

inmunolgico, disminuir los riesgos de ataques cardiacos, y para
transformarse en vitamina A dentro del organismo.

Contiene tambin, B3 o niacina, compuesto encargado de la eliminacin de

toxinas de nuestro cuerpo y recomendado por sus beneficios en personas con
problemas de depresin.

Otros elementos presentes de importancia son el calcio, fsforo y hierro.

Adems, es reconocida por sus facultades para la disminucin del colesterol y

los triglicridos.

b) Cuida tu piel: En la antigedad, esta fruta fue utilizada para prevenir y tratar
afecciones e irritaciones de la piel. Un uso que an es dado en la zona alto andina
del pas. Se recomienda tomarla en jugo y con leche mucho mejor.

3. FRESA

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a) Propiedades: Jugo de la fresa est lleno

de antioxidantes. Uno de los
antioxidantes primarios presentes en la
fresa es el cido elgico que se conoce
para proteger el cuerpo contra radicales
libres que daan las clulas. Los estudios
han encontrado que los altos niveles de
vitamina C y pectina de la fruta en este
jugo ayuda a activar las protenas en
nuestro cuerpo que aumentan la
produccin de antioxidantes en el interior
y tambin ayuda a eliminar las toxinas de las
clulas.
La vitamina C, cido flico y cido elgico presente en el jugo de fresa son
conocidos para prevenir el desarrollo de cncer. El folato a regular la metilacin
del gen, mientras que la vitamina C y el cido elgico protege el cuerpo contra
el cncer de la promocin de los radicales libres.
Si usted se enferma con frecuencia, tratar jugo de fresa como su mejor amigo.
El alto contenido de vitaminas y antioxidantes tambin promueve la inmunidad
y ayuda a proteger el cuerpo contra las infecciones.

b) Beneficios para la salud:

1. Jugo de la fresa est lleno de antioxidantes. Uno de los antioxidantes primarios
presentes en la fresa es el cido elgico que se conoce para proteger el cuerpo
contra los radicales libres que daan la clula. Los estudios han encontrado que
los altos niveles de vitamina C y la pectina de la fruta en este jugo ayuda a activar
las protenas en nuestro cuerpo que aumentan la produccin de antioxidantes
internos y tambin ayuda en la eliminacin de toxinas de las clulas.
2. La vitamina C, folatos y cido elgico presente en el zumo de fresa son
conocidos para prevenir el desarrollo del cncer. Los folatos regulan la metilacin
del gen mientras que la vitamina C y el cido elgico protegen el cuerpo contra
los radicales libres que promueve el cncer.
3. Si se enferma muy a menudo, el tratamiento de jugo de fresa puede ser su
mejor amigo. El alto contenido de vitaminas y antioxidantes tambin promueve la
inmunidad y ayuda a proteger el cuerpo contra las infecciones
4. La adicin de este delicioso jugo a su dieta podra ayudar en la promocin de
la fuerza del tejido y mejorar el proceso de curacin del cuerpo. La vitamina C
estimula la produccin de colgeno mantiene la piel joven y saludable, evita la

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rotura de la piel y el debilitamiento de los huesos. El alto contenido de

manganeso, por otra parte apoya la produccin de colgeno y ayuda al cuerpo a
sanar ms rpido.
5. Jugo de la fresa que es rico en vitamina C es muy bueno para los ojos. El
consumo regular de vitamina C ayuda a fortalecer la crnea y la retina de nuestros
ojos que a su vez ayuda a prevenir problemas como debilidad de la vista, miopa
y cataratas.
6. Durante el embarazo, es esencial para el cuerpo para mantenerse hidratado,
especialmente durante la poca en que las mujeres sufren de enfermedad de la
maana. Jugo de la fresa tiene un contenido muy alto de agua que ayuda al cuerpo
a mantenerse hidratado sin ser demasiado pesado en el estmago. Tambin
contiene fibra soluble que es bueno tanto para la madre y el corazn del beb.
Los folatos, potasio y magnesio garantizar el sano desarrollo de los huesos y
dientes fuertes.
7. Antojo las fresas cubiertas de chocolate, pero preocupado por sus altos de
azcar en la sangre y el alto nivel de colesterol? Bueno, trate de reemplazarlo con
un vaso de jugo de fresa. No slo es tan delicioso como cualquier otro postre, es
tambin mejor para su salud, ya que contienen menos azcar y menos hidratos
de carbono y por lo tanto mantiene sus niveles de azcar en la sangre estable y
saludable. El potasio en el mismo se asegura de que el colesterol se mantiene en
control y tu corazn se mantiene saludable.
4. PAPAYA

a) Propiedades: Entera o en jugo, la papaya

posee propiedades curativas efectivas y es
un alimento rico en vitaminas que resulta
muy beneficioso en los siguientes casos:
Acta como un laxante suave y
combate el estreimiento.
Agiliza cicatrizaciones internas y
externas.
Ayuda a conservar la piel sana.
Defiende al organismo ante alergias
e infecciones.
Digiere las protenas muertas,
consiguiendo que no influyan en el funcionamiento de las dems.
El jugo como un cosmtico, elimina las pecas o manchas de color marrn
debido a la exposicin a la luz solar y hace que la piel suave y delicada.
El jugo de la papaya cruda ayuda con los trastornos de la piel, al ser un
irritante, es til en varios desrdenes de la piel. Se aplica con resultados

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beneficiosos para prevenir la hinchazn de la formacin de pus o

supuracin y callos, verrugas, granos de hornos, una excrecencia o una
derivacin anormal de la piel y enfermedades de la piel.

b) Beneficios para la salud:

El licuado de papaya contiene propiedades curativas que son de gran beneficio para
los siguientes casos:
Es de gran utilidad para las personas que toman medicamentos diurticos,
para problemas de estrs y ansiedad, para los que tienen un sistema
inmunolgico dbil.
Los ingredientes de la papaya, hoy en da gracias a los avances cientficos
estn siendo utilizados en tratamientos dermatolgicos para diferentes
problemas en la piel. Adems, al tomar licuados de papaya estars ayudando
de forma interna a tener una piel saludable, esto se debe a que la papaya
contiene elementos suavizantes, hidratantes, exfoliantes y regenerativos.
El licuado de papaya es de gran beneficio en las dietas, debido a que este
sirve para desintoxicar el organismo del cuerpo.
La papaya sirve para curar quemaduras e irritaciones de la piel provocadas
por la exposicin al sol.

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