Conoces todo sobre la papaya?

DanPer te informa lo
que necesitas saber

POR AGROINDUSTRIAL DANPER JULIO 10, 2015

A quin no le gusta la papaya. No solo es una fruta blanda, sino tambin

de consistencia mantecosa y muy jugosa. Esta ltima caracterstica la
convierte en la fruta predilecta durante el verano; aunque tambin se
puede ingerir en otras estaciones. La papaya pertenece a la familia de
las Caricceas, formada por 71 especies de rboles sin ramas que
producen grandes frutos y crecen en regiones tropicales de frica y
Sudamrica. Existen otras especies que pertenecen al mismo gnero
que el papayo comn, del que procede la papaya, cuyos frutos no son
comestibles. Esta fruta ocupa el primer puesto mundial en lo que a
exportacin se refiere y el Per es uno de los pases que la produce. A
continuacin, DanPer, agoindustrial sostenible, te informar todo sobre
este delicioso y nutritivo fruto.

Origen de la papaya
La primera mencin escrita que se tiene de la papaya es en la Historia
Natural y General de las Indias de Oviedo, quien alrededor del ao
1535, en una carta a su Soberano, le deca haberla visto creciendo en
el sur de Mxico y Centroamrica. Segn lo describe Oviedo, Alonso de
Valverde llev las semillas a lo que es hoy Panam y Repblica
Dominicana, donde los nativos de esos lugares la denominaban
papaya. Se distribuy rpidamente por todas las Antillas y Sudamrica
en los primeros tiempos de la conquista. A finales del siglo XIV y a
principios del siglo XV el cultivo se difundi en Filipinas, Malasia, Sur de
China, Ceiln y Hawaii, por navegantes espaoles y portugueses.

Propiedades nutritivas
El agua es el principal componente de la papaya, seguido estn los
hidratos de carbono, la mayora simples, aunque en pequeas
cantidades, por lo que su valor calrico es bajo. Destaca su aporte de
potasio y es una fuente muy importante de vitamina C, as como de
provitamina A. La papaya contiene pequeas cantidades de una
enzima, la papana, que ayuda a digerir las protenas. La vitamina C
interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos
y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las
infecciones. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro
organismo conforme ste lo necesita. La vitamina A es esencial para la
visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y
para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. Ambas
vitaminas cumplen adems una funcin antioxidante. El potasio es un
mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso
y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua
dentro y fuera de la clula. La papaya es una buena fuente de fibra, que
mejora el trnsito intestinal.

Para que tengas una idea, te presentamos la informacin nutricional de

100 gr de papaya:

Caloras: 43 kcal
Protenas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 10,82 g
Grasas totales: 0,25 g
Colesterol: 0 mg

Vitaminas y minerales:
 Vitamina B: 10,02 mg
Calcio: 20 mg
Vitamina B2: 0,02 mg
Magnesio: 21 mg
Vitamina B3: 0,3 mg
Fsforo: 10 mg
Vitamina C: 60 mg
Potasio: 182 mg
Vitamina E: 0,3 mg
Sodio: 8 mg

Propiedades para la salud

La pulpa pulpa de la papaya es muy fcil de masticar, tragar y digerir.
Por ello, es ideal para personas mayores, con problemas dentales o con
estmago delicado o digestiones pesadas.

Como mencionamos anteriormente, la papana, es un enzima

proteoltica que deshace las protenas de los alimentos. Esta es similar
a la pepsina que est en nuestro jugo gstrico, convirtiendo a la papaya
en un alimento bueno para la digestin. Resulta ser una fruta muy
adecuada para combatir afecciones digestivas tales como la gastritis, la
hernia de hiato, la pirosis o acidez, entre otros; ya que contribuye a
neutralizar el exceso de acidez del estmago. Su accin suavizante y
antisptica sobre las mucosas digestivas, la hacen muy til en caso de
gastroenteritis y colitis de cualquier tipo.

La papaya es una fruta dulce, refrescante y de fcil consumo, rica en

sustancias de accin antioxidante, motivo por el cual es adecuada,
teniendo en cuenta adems sus propiedades nutritivas, para todo tipo
de personas: nios y jvenes, adultos, deportistas, mujeres
embarazadas o madres lactantes y personas mayores.
Por su aporte de vitamina C y de provitamina A, el consumo de papaya
es recomendable para las personas que tienen un mayor riesgo de sufrir
carencias de dichas vitaminas. Por ejemplo, personas que no toleran
los ctricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva
de vitamina C en nuestra alimentacin. Asimismo, esta fruta es
recomendable para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en
grasa, y por tanto, con un contenido escaso de vitamina A o para
personas cuyas necesidades nutritivas son mayores. Algunas de estas
situaciones son: periodos de crecimiento, embarazo y lactancia
materna.

En el caso de personas con anemia ferropnica, se recomienda ingerir

esta fruta debido a que la vitamina C aumenta la absorcin del hierro
de los alimentos, acelerando su recuperacin.

Las vitaminas C y A, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo

de mltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las
degenerativas e incluso el cncer. La vitamina A tambin es necesaria
para la salud de la piel.

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene

o mejora el estreimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol
en la sangre y al buen control de la glucemia en las personas que
padecen de diabetes. La papaya tiene un efecto saciante, lo que
beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso.

Finalmente, por su alto contenido de potasio y bajo aporte de sodio, la

papaya resulta muy recomendable para las personas que sufren de
hipertensin arterial o afecciones cardiovasculares, aquellas con
insuficiencia renal y las que requieren una dieta controlada en base a
este mineral. Las personas que toman diurticos, los cuales eliminan
potasio y las personas con bulimia, debido a los episodios de vmitos
autoinducidos, tambin se beneficiarn de su consumo.

Productores de papayas
La papaya lechosa (carica papaya) es la especie ms comn y la que
se exporta a la mayora de los pases occidentales. Aunque esta
especie proviene del sur de Mxico, puede producirse en los pases de
Amrica del Centro y Amrica del Sur, Africa, Florida, la India y
Tailandia. Los principales pases que exportan papaya a Europa son
Brasil, Costa Rica, Estados Unidos (La isla de Hawai) y Tailandia. Otros
pases productores son la India, Per, China y Mozambique.

La variedad ms vendida se llama Solo que tiene una carne muy

dulce. El nombre hace referencia a la idea de que una fruta de este tipo
debe comerse como porcin nica para cada comensal. Seguido de
esta variedad tenemos la Baha, cuyo sabor es ms cido.

Papaya peruana: mercado de exportacin

Segn la informacin otorgada por el Departamento de Agricultura de
Estados Unidos hace unos meses, est previsto que para el segundo
semestre de este ao se comience a exportar papaya peruana y mango
al mercado estadounidense. El ingreso de estas dos frutas es el
resultado del trabajo conjunto entre el Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo, el Ministerio de Agricultura, las autoridades sanitarias y la
Embajada de Per en Estados Unidos.

El ingreso de esta fruta al mercado estadounidense contribuir a

potenciar el desarrollo agrcola, principalmente de la selva central y el
Valle del Ro Apurmac, Ene y Mantaro (VRAEM), donde el Ministerio
de Agricultura lleva adelante un programa de reconversin productiva
para sustituir los cultivos de coca por caf, cacao y otros.

Papaya andina
DanPer produce dos tipos de papaya: papaya andina y papaya criolla y
las exporta a mercados internacionales como Chile, Brasil, Espaa y
Alemania.

DanPer es una Joint Venture de capitales peruanos y daneses con 20

aos de experiencia exitosa en la agroindustria, con ms de 6,500
colaboradores y 6,000 hectreas cultivadas tanto en la costa norte y sur,
como en la sierra central y sur del Per. Entre su cartera de productos
tenemos hortalizas finas (esprragos frescos, pimientos y alcachofas)
frutas, super granos (quinua, cha y amaranto) y productos gourmet,
mediante su marca CasaVerde Gourmet. Para mayor informacin
puedes contactarte con nosotros.