UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

Curso : Qumica

TEMA : La Qumica y nuestro entorno

DOCENTE DE PRCTICA : -Zeppilli Daz, Ana Rosa

-Roque Paderes, Carmen
-Alvino de la Sota, Nora
-Caballero Alcantara, Katia
-Trujillo Pantoja, Eustaquio

FECHA DE PRCTICA : 24 /04 / 2017

ALUMNA : Len Hernndez, Jos Elas

Nuez Talenas Cileni Luciana

SEDE : San Borja

GRUPO : MB I

TURNO : Maana

2017
 INTRODUCCION
En este informe queremos dar a conocer resultados de reacciones qumicas diferentes por ello
interpretaremos los cambios obtenidos en cada reaccin: en la primera prueba observamos los
cambios qumicos realizados con ayuda del cloruro frrico. En la segunda prueba pudimos
determinar el grado de oxidacin de la fruta ponindolo al aire libre, en la ltima prueba
determinamos el cido base, pudimos comprobar el grado de acidez de las sustancias. En este
trabajo se encuentran todos los procedimientos realizados en la prctica de laboratorio, con sus
respectivas ilustraciones y explicacin al detalle, finalmente colocamos nuestras conclusiones
sobre el tema, adems proporcionamos informacin adicional adjunta relacionada a los temas
contenidos en la prctica.

OBJETIVOS:

1. Resaltar la importancia de la observacin cuidadosa, de su evaluacin anlisis, para la

comprensin de los fenmenos qumicos.

2. Reaccionar los cambios cotidianos con el estudio de la qumica

Los cambios qumicos son toda variacin qumica que presenta un material con respecto a
un estado inicial y un estado final. As se puede establecer mediante el cambio las
propiedades y caractersticas de la materia antes y despus del cambio

Las propiedades qumicas son las que exhibe la materia cuando experimenta cambios es
su composicin, ya sea transformndose en una sustancia nueva por descomposicin o
por reaccin de otras especies.

En el laboratorio se manejan, materiales, aparatos y sustancias sobre los que harn

determinadas observaciones. El cambio qumico es el resultado de una reaccin qumica.
El desarrollo de plantas y animales es el resultado de reacciones qumicas diferentes y
muchas de ellas son reacciones qumicas complejas. Es importante que la persona se d
cuenta de una reaccin y la interpretacin de los cambios qumicos es la base sobre la que
se funda la ciencia qumica. En el desarrollo de modo experimental, se deber anotar y
llevar un registro de sus observaciones y realizar la interpretacin correspondiente.
 CUESTIONARIO
1. Qu propiedades y qumicas puedes servir para identificar una sustancia?

PROPIEDAD FISICA: Aquella caracterstica de una sustancia que se puede observar, sin que la
sustancia se modifique estructuralmente. Densidad, solubilidad, punto de fusin, punto de
ebullicin, maleabilidad, ductilidad, dureza, elasticidad, temperatura, densidad, peso, volumen, etc.
PROPIEDAD QUIMICA: Es aquella propiedad donde la sustancia se modifica estructuralmente. Estas
pueden ser: oxidacin, combustin, fermentacin, toxicidad, acidez, poder calorfico, etc.

2. Qu cambios pueden servir para indicar que lo ocurrido es una reaccin qumica?

Los cambios que pueden servir para indicar si ha ocurrido una reaccin son y pueden manifestarse
de algunas de estas formas: Emisin de gases, efervescencia, cambios de color, emisin de luces,
elevacin de la temperatura, formacin de nuevas sustancias, etc.

3. Qu sucede cuando una persona ingiere una dosis adecuada de bicarbonato de sodio?

El Bicarbonato de sodio es una sal alcalina que al ponerse en contacto con el cido clorhdrico del jugo
gstrico, lo alcaliniza. El exceso de bicarbonato de sodio provoca una modificacin de PH gstrico del valor
promedio de 5, a uno superior que es de 8. El bicarbonato al ser soluble, provoca la neutralizacin del cido
clorhdrico sea mediara y en consecuencia controla la sintomatologa producida por la hiperacidez gstrica.
La modificacin del pH, se hace que el estmago secrete mayor cantidad d cido clorhdrico.
 UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

Curso : Antropologa

TEMA : Antropologa Social

DOCENTE DE PRCTICA : TORRES QUIROZ ALMINTOR GIOVANNI

ALUMNA :
Len Hernndez Jos Elas

SEDE : San Borja

GRUPO : MB I

TURNO : Maana
4. Qu sustancias presentes en el aire reaccionan con las rodajas de manzana y pltano?

Al exponerse la manzana y el pltano a la accin del aire podemos observar cmo se oscurece
transcurrido unos instantes. Este proceso de pardea miento se llama oxidacin, pues es el resultado
dela accin del oxgeno contenido en el aire en combinacin con los compuestos qumicos de la
fruta, en concreto sobre los fenoles. En la reaccin interviene como catalizador una enzima: la
polifenoloxidasa (PPO), gracias a la cual los fenoles se combinan con el oxgeno para transformarse
en quinonas, que se polimerizan o reaccionan con grupos amino de diferentes compuestos
formando compuestos coloridos que reciben el nombre de melaninas y que tienen propiedades
antimicrobianas, y que podran ser un mecanismo de defensa de los vegetales contra infecciones

5. Qu ocurre cuando a la solucin de bicarbonato de sodio se vierte gotas de cido?

Cuando el carbonato de sodio es tratado con el cido clorhdrico se origina bicarbonato de sodio que
luego se trasforma en acido carbnico para finalmente producir las siguientes sustancias compuestas:
cloruro de sodio, el gas anhdrido carbnico, co2 y agua. Estas reacciones se dan en medio acuosa. Al
entrar en contacto el bicarbonato de sodio con el cido clorhdrico se produjo una reaccin qumica
(una reaccin de neutralizacin). Efervescencia que se observa es el producto del desprendimiento del
gas.

CONCLUSION
Experimento A: En este experimento usamos como reactivo principal al cloruro
frrico, agregndole distintos reactivos en cada caso:

Caso 1: Hidrxido de sodio

Caso 2: Hidrofosfato de sodio
Caso 3: cido clorhdrico y tambin ferrocianuro de potasio
Caso 4: Carbono de sodio
Caso 5: Yoduro de potasio

Concluyendo as que en los 5 casos ya nombrados observamos la formacin de

un precipitado.

Experimento B: En este otro experimento observamos la oxidacin producida por

la enzima polifenoloxidasa en contacto con el oxgeno del aire, en el caso (2) y (3)
no se observ dicha oxidacin por la presencia de inhibidores.

Experimento C: En este ltimo experimento usamos como reactivo principal al

bicarbonato de sodio, agregndole distintos reactivos en cada caso:

Caso 1: cido Clorhdrico

Caso 2: cido sulfrico diluido
Caso 3: Vinagre (cido actico)
Caso 4: Jugo de limn (cido ctrico)
Caso 5: Refresco

Concluimos que al juntar un cido con una base se obtiene la formacin de una
sal, liberando dixido de carbono (CO2) y agua (H20). El burbujeo observado se
debe a la presencia de este gas producido (CO2).

DISCUSIONES
EXPERIMENTO A

En este experimento observamos la formacin de precipitados debido a que se

producen reacciones qumicas, por lo tanto cambios en la estructura interna de
los compuestos y esto se ve reflejado en el cambio de color de los reactivos.

EXPERIMENTO B

El cambio de color en frutas, verduras y tubrculos se observa cuando ellos

sufren dao mecnico o fisiolgico: cuando se mondan, cortan o golpean. Se
debe a la presencia en los tejidos vegetales de enzimas del tipo
polifenoloxidasas, cuya protena contiene cobre, que cataliza la oxidacin de
compuestos fenlicos a quinonas. Estas prosiguen su oxidacin por el del
aire sobre el tejido en corte reciente, para formar pigmentos obscuros,
metaloides, por polimerizacin.

En el caso (2) y (3) no hay presencia de oxidacin, ya que actan los

inhibidores de esta enzima:

En el caso del cido ctrico: C6H8O7 que presenta un pH 2,5 al tener contacto
con la fruta, cesa la actividad enzimtica, que es ptima entre 5 y 7. Aunque
luego se vuelva al pH original de la fruta, la enzima no se recupera,
impidindose as el pardeamiento.

EXPERIMENTO C

Al juntar un cido con una base se produce una reaccin llamada

NEUTRALIZACION que produce una sal junto con H2O y CO2.

El burbujeo observado es debido a la presencia de CO2 en estado gaseoso

que es producido por la reaccin.

ANEXO
 La qumica no solo se encarga de estudiar las propiedades y composicin de las sustancias,
tambin estudia algunos de los cambios que estas experimentan. A diario nos encontramos
fenmenos en los que las sustancias cambian, pero no todos los cambios son del mismo tipo.

Una reaccin qumica o cambio qumico es todo proceso qumico en el cual una o
ms sustancias (llamadas reactantes), por efecto de un factor energtico, se transforman en
otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos.
Un ejemplo de reaccin qumica es la formacin de xido de hierro producida al reaccionar
el oxgeno del aire con el hierro. Las reacciones qumicas se expresan de la siguiente manera:

Con una ecuacin qumica que es una descripcin simblica de una reaccin qumica. Muestra
las sustancias que reaccionan (reactivos o reactantes) y las sustancias o productos que se
obtienen. Tambin nos indican las cantidades relativas de las sustancias que intervienen en la
reaccin. Las ecuaciones qumicas son el modo de representarlas.

Continuamente se producen reacciones qumicas en la atmsfera, en las fbricas, en los

vehculos o en nuestro organismo. En una reaccin qumica, uno o ms tipos de materia se
transforman en uno o varios tipos distintos de materia. Aqu se muestran algunas reacciones
qumicas comunes. Sin estos procesos no existira la vida tal como la conocemos: las plantas
no podran llevar a cabo la fotosntesis, los automviles no se moveran, los flanes no
cuajaran, los msculos no podran quemar energa, los adhesivos no pegaran y el fuego no
ardera.

Como podemos ver las reacciones qumicas cotidianas tienen gran importancia en el entorno
en que nos encontramos ya que sin ellas no podran existir un sin nmero de cosas.

Sin las reacciones qumicas no podramos hacer tareas tan sencillas como lo son: el proceso
de digestin o simplemente el poder respirar lo cual lo vemos como una tarea sencilla pero
tiene una gran importancia y esto es resultado un proceso qumico.

Otro ejemplo que podemos ver cotidianamente es cuando la madera que arde en la hoguera
est sufriendo un cambio sustancial. Asimismo, el hierro de una verja cambia su naturaleza al
oxidarse convirtindose en xido frrico: el gris refulgente del metal puro se transforma en
pardo rojizo tras su combinacin con el oxgeno del aire.

Otro ejemplo de una reaccin qumica es el proceso de combustin a la hora de encender un

cerillo.

Tambin as mismo la fotosntesis es un resultado de proceso qumico.

La importancia que tienen los procesos qumicos que conllevan una reaccin qumica es que
sin ellos no podra existir la vida humana ya que en varios procesos se crea el dixido de
carbono el cual lo inhalamos y al exhalarlo se convierte en CO2 y esto tambin demuestra que
el humano dentro de sus funciones tiene procesos qumicos.

Gracias al gran manejo de investigacin y desarrollo sobre las reacciones qumicas se han
podido hacer varios avances cientficos, los cuales se basan en las satisfacciones y
comodidades del hombre; tambin gracias a estas investigaciones podemos entender mejor
los procesos qumicos, causas y consecuencias de estos mismos.
 BIBLIOGRAFIA
BIBLIOTECA DE INVESTIGACIONES

https://bibliotecadeinvestigaciones.wordpress.com/quimica/reacciones-
acido-base/

EL HOW EN ESPAOL

http://www.ehowenespanol.com/produce-oxidacion-platano-info_215638/

Oxidacin de frutas y verduras

http://iquimicas.com/oxidacion-de-frutas-y-verduras-porque-la-manzana-
se-pone-marron/