Frequencia de nutrio humana

Verdadeiro/falso:

1. Nos idosos dado especial nfase aos nutrientes clcio, vit.D, vit.
B12 Verdadeiro
2. A lipase lingual ao contrrio da amilase salivar desempenha um
importante papel na fase inicial da digesto.
3. De forma a atrasar o esvaziamento gstrico deve-se aconselhar
alimentos com maior teor proteico.
4. Da fermentao bacteriana resulta cidos gordos de cadeia mdia.
5. 1 Kjoule=4,82 Kcal
6. A frmula de Harries Benedict ao contrrio da OMS permite calcular
necessidades basais para indivduos de qualquer idade.
7. Um indivduo com IMC=24 classificado como normoponderante.
8. com a fase gstrica que se da inicio digesto. Falso
9. A medida cup tem 180mL.
10.1gr de azoto origina 6,25gr de protena. Falso
11.0,8-1gr de protena/Kg de peso. verdadeiro
12.O valor biolgico das protenas influenciado pela digestibilidade e
contendo a.a. essenciais da protena.
13.O acido linoleico pertence famlia n-6 e tem 20 carbonos.
14.Por ter uma cadeia ramificada, a amilase promove uma maior carga
glicemia. Falso, a amilopectina.
15.A glicose e a galactose so ambas absorvidas por transporte passivo.
16.A insulina promove o aumento de acares no sangue e o glucagon
tem o efeito oposto.
17.Por norma, os monossacarideos tm maior poder adoante que os
dissacaridos. Verdadeiro
18.A formula C:18:1; n-9 indica o acido gordo com 9 ligaes duplas.
19.Os cidos gordos linoleico e alfa-linoleico so considerados
essenciais.
20.A configurao espacial cis dos cidos gordos saturados provoca
rigidez das membranas celulares.

Escolha mltipla:

1. Transporte activo. envolve gasto energtico

2. No que respeita as hormonas. A secretina inibe a produo de
gastrina.
3. Verifica-se balano azotado quando. O consumo proteico superior
a taxa metablica e o azoto excretado inferior ao consumo.
4. No que respeita s protenas. A complementariedade proteica diz
respeito juno dos a.a. limitantes de duas protenas diferentes.
5. Os peixes gordos so ricos em. Nenhuma das anteriores
6. Elevados teores de colesterol. Figado, rins, ovos
7. Falava dos dissacaridos
8. Falava no metabolismo da glucose
9. Falava no coeficiente respiratrio
10.Pirmide alimentar americana. 6grupos +recomendao fsica

Perguntas de resposta rpida:

 1. Mtodos que conhece para calcular peso saudvel de um individuo.
2. Factores a ter em conta no momento de calcular necessidades
energticas de um indivduo.
3. Porque importante o suco gstrico para a digesto e absoro de
nutrientes.
4. Como so digeridos os glcidos ao longo do tracto gastrointestinal.
5. Tipos de desnutrio que conhece, em que diferem?
6. Fornece 4 exemplos de fontes de protena e os valores aproximados
que fornecem.
7. Trs fontes alimentares de acido alfa- linolenico.
8. Mecanismo dos fitosterois na regulao do colesterol total.
9. Quais as propriedades do amido no que respeita a: tipo e ndice
glicemico, sabor, aparncia, solubilidade, hidrolise e fontes.
10.Maiores factores influenciadores do ndice glicemico de um alimento.

Perguntas:

1. No que consiste as diferentes DRIs?

2. Qual a importncia do pncreas na digesto e metabolizao dos
nutrientes?
3. Explique porque que importante manter no aporte nutricional um
rcio de cidos gordos n-3/n-6 baixo.
4. De que forma so absorvidos os cidos gordos e os pptidos da dieta.
5. Qual a diferena entre carga e ndice glicemico.

Caso clnico com a regra de cabeceira.