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INFORME N 2: LA
DESCALCIFICACI
ON DE UN HUESO
Escrito por ojoconlasciencias el 15-04-2016
en Ciencia. Comentarios (0)
OBJETIVOS:

Comprobar porque hay una distinta apariencia y textura entre un hueso

limpio y un hueso en vinagre.
Plantear y explicar una hiptesis comprobable y explicarla mediante un
razonamiento cientfico

MARCO TEORICO:

El Sistema seo es uno de los sistemas importantes y vitales del cuerpo,

este cumple varios roles y funciones de las cuales las ms importantes
son brindarle forma al cuerpo y sostn al mismo tiempo, hace posible la
locomocin del cuerpo y brinda proteccin a los rganos de los golpes y
cadas. Su rgano principal es el hueso este es un tejido seo conformado
por clulas (ostecitos) y componentes calcificados que poseen la
maravillosa capacidad de regeneracin y reconstitucin.

La vitamina D es uno de los nutrientes presente en los alimentos que son

necesario para nuestra salud y la mantencin de nuestros huesos sanos y
fuerte, este nutriente nos ayuda para la absorcin del calcio de los
 alimentos y suplementos consumidos. Las personas que no consumen la
cantidad necesaria de esta Vitamina en su mayora pueden tener huesos
dbiles, delgados y con mucha fragilidad provocando enfermedades tales
como: el raquitismo (nios), osteomalacia y osteoporosis (adultos)

El calcio es uno de los minerales con mayor presencia en el cuerpo

especficamente el en sistema seo. Este cumple muchsimos roles de
gran importancia los cuales son; provee rigidez y fortaleza a huesos,
dientes y encas, previene la prdida de masa sea (osteoporosis), etc. Un
factor muy importante para la absorcin de este elemento es la vitamina
D, la cual es necesario tener una dieta balanceada que incluya cantidades
adecuadas de calcio, vitamina D y protenas, los pilares fundamentales
para la produccin y mantencin de los huesos fuerte

El vinagre es un lquido miscible en agua, de caractersticas astringentes

y sabor agrio, esta compuesto por una concentracin de cido actico del
3% al 5% y agua, este se produce a partir de la mezcla y fermentacin
acida de la manzana. Los vinagres de procedencia natural contienen
pequeas raciones de cido tartrico y ctrico.

MATERIALES:

2 huesos de pierna de pollo, sin restos de carne y completamente limpios

2 frascos de plstico o vidrio transparentes con tapa y donde los huesos
quepan
litro de agua potable
litro de vinagre blanco
2 Placas Petri
1 bistur
1 tijeras pequea
Cinta adhesiva
Plumn indeleble
Un trapo para secar o servilletas de papel
Guantes

PROCEDIEMIENTO:
1. Llena partes de uno de los frascos con agua

2. Llena partes del otro frasco con vinagre.

3. Coloca un hueso dentro de cada frasco de tal manera que el hueso est
completamente cubierto por el agua o por el vinagre, si no lo hace aade
ms.

4. Djalo reposar los huesos la mayor cantidad de das posibles, entre 3

das a 1 semana.

5. Luego de unos das, con tu guantes puestos saca ambos huesos y

scalos un poco con ayuda de una servilleta.

6. Coloca los huesos uno en sobre cada placa Petri.

7. Con ayuda de unas tijeras pequeas retiraremos el cartlago de cada

hueso

8. Despus, con ayuda del bistur realiza un corte transversal en cada

hueso, esto te permitir observa la medula sea.

9. Observa, toma notas y fotos

OBSERVAMOS:

Hueso en vinagre: El hueso tiene un color ms amarillento y oscuro, se

deduce que es por efecto del vinagre, tiene una textura ms blanda a
comparacin que la comn y un olor muy fuerte a vinagre.

Hueso en agua: Tiene un color blanco normal y una textura dura.

Caractersticas comunes

SITUACIN PROBLEMTICA:

El hueso cambio drsticamente en olor, color y textura en comparacin a

su estado natural

PREGUNTA DE INVESTIGACIN:
Por qu el hueso tiene cambios drsticos al colocarlo en un frasco con
vinagre?

HIPTESIS:

El vinagre est compuesto por algunos elemento que causan dao

directamente en la extraccin del calcio en este por lo cual debilita al
hueso, al ser el calcio uno de los minerales que predomina en este
rgano.

ARGUMENTACIN DE LA VALIDEZ DE LA HIPTESIS:

Como anteriormente explicado en el marco terico, los huesos estn

compuestos en su mayora por minerales de los cuales predomina el
calcio. El vinagre es un cido, que al ingresar al hueso se transforma en
acetato clcico el cual retira los minerales del hueso he ah la explicacin
de los cambios drsticos en el color (de un color blanco uno
amarillento), la textura (de ser duro a blando con capacidad de doblarse
y ser cortado ms fcilmente). Esto sucede algunas veces con los huesos
de los seres humanos, ese fenmeno es llamado en el mbito de la
medicina como osteoporosis, que es cuando el hueso tiene poco calcio,
disminuye la masa sea y se deteriora la micro arquitectura de los
huesos. Adems esto con lleva a un aumento en la fragilidad de los
huesos y un riesgo alto de sufrir fracturas en ellos.

CONCLUSIONES:

El calcio es un mineral muy importante para nuestro cuerpo

especialmente para los huesos y debe ser consumido en cantidades
necesarias

El vinagre es un cido que al estar en contacto con el hueso absorbe el

calcio en su mayora, por lo cual el hueso se debilita

Esta experiencia es una recreacin de una enfermedad sea:

osteoporosis

REFERENCIAS:
Vinagre (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016
de http://definicion.de/vinagre/

Experimento hueso en vinagre (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016

de http://www.conevyt.org.mx/cursos/cursos/pcn/experimentos/cnexp_2
1.html

Experimento del hueso y el vinagre (s.f) Recuperado el 14 de abril de

2016 de http://cplosglacis.juntaextremadura.net/index.php/tercero/117-
experimento-del-hueso-y-el-vinagre

Sistema seo (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016

de http://cienciasnaturales.carpetapedagogica.com/2009/10/sistema-
oseo.html

La importancia del calcio en los huesos (s.f) Recuperado el 14 de abril de

2016 de http://www.icarito.cl/2009/12/21-3984-9-la-importancia-del-
calcio-en-los-huesos.shtml/

El calcio (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016

de http://www.zonadiet.com/nutricion/calcio.htm

Calcio, Vitamina D y sus huesos (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016

de https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/patientinstruction
s/000490.htm

Osteoporosis (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016

de http://www.dmedicina.com/enfermedades/musculos-y-
huesos/osteoporosis.html

La Vitamina D (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016

de https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-DatosEnEspanol/

APNDICE:
1. Se puede observar los envases, uno con el hueso en vinagre y el otro es un hueso que
previamente ya ha sido retirado del agua
2. Hueso en vinagre que ya ha sido retirado de este
3. Remocin del cartlago
 4. Corte transversal en el hueso que fue colocado en vinagre

Camila Sofa Garca Adrianzn

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