Brochetas de cerdo con pia

Ingredientes para 4 personas

- 400 g de carne de cerdo
- 400 g de carne de ternera
- 1 pia natural en cubos
- aceite de oliva virgen extra
- sal mldon
- ----------------------------- PARA EL ADOBO DE CARNE:
- 12 cucharadas de miel
- 12 cucharadas de vinagre de jerez
- 12 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de salsa de soja
Cmo hacer brochetas de cerdo con pia
Primero pelamos la pia, le sacamos el corazn, cortamos por la mitad y de una de las mitades sacamos
entre 24 y 28 dados de pia de 1.5 cm x 1.5 cm aproximadamente.
Seguidamente cortamos carne de cerdo y de ternera del mismo modo que la pia, en taquitos
pequeos.
Echamos el aceite de oliva en la parrila, si no tenemos podemos hacerlas en el horno.
Montamos las brochetas con los trozos de carne-pia y asi todo.
Preparamos el adobo en un bol, agregamos la miel, el vinagre de jerez, el ketchup y la salsa de soja.
Removemos bien.
Pincelamos con la salsa las brochetas y las ponemos en la parrila y las dejamos hacer por un lado,
despus les damos la vuelta y pincelamos otra vez, hasta que se hagan, y repetimos esta operacin
hasta que est hecha la carne.
Por ltimo a la hora de emplatar, podemos volverla a baar con una capa fina de adobo y salamos con
pequeos cristalitos de sal mldon slo en la zona de carne, no en la de la pia.
Tiempo El tiempo total aproximado de elaboracin es de unos 45 minutos.