FICHA TCNICA DEL PRODUCTO

Anderson Andrs Piedrahita Patio

Cc 1088265320

Profesora:
Nidia Cortes Cubillos

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIAZAJE

SENA
PEREIRA
13 DE MARZO DE 2017
 FICHA TCNICA DEL PRODUCTO

La Ficha Tcnica de Producto es un formato donde se debe poner toda la

caracterstica del producto. Es de gran importancia, pues basado en ella, todos los
sectores de produccin van trabajar.

La elaboracin de la ficha tcnica permite adecuar los productos por medio de la

estandarizacin de los mismos al basarse con los estndares establecidos en
esta, de esta forma cumplir con la calidad exigida por el cliente, adems le permite
a este conocer la informacin tcnica del producto o los productos que est
adquiriendo, tambin permite dar cumplimiento a las exigencias que la ley
establece en la normatividad actual; as que sta permite evitar problemas
econmicos, facilitar la verificacin de calidad de producto terminado y evitar
problemas legales.

La ficha tcnica de un producto es la carta de presentacin de la empresa y el

compromiso por escrito de esta con el cliente o consumidor final. Suministra
adems, las caractersticas fsicas y qumicas importantes y necesarias que
ayudan al correcto entendimiento y uso del producto, adems le da evidencia que
se est cumpliendo con los estndares establecidos y diligenciados en el
documento. Por lo tanto contar con una ficha tcnica estructurada refleja la
seriedad y estructura de la compaa, dando fe que es una empresa
comprometida, organizada lo que permite conservar clientes actuales y adquirir
nuevos, generando al mismo tiempo mayores ingresos. Si la compaa percibe
mayores ingresos se impacta la parte social porque se podr garantizar la
continuidad de la misma y constante crecimiento convirtindose en una fuente
generadora de trabajo y estabilidad para sus trabajadores. Adems con este
documento el cliente tiene acceso a las fichas tcnicas para anlisis posteriores y
tener fundamentos a la hora de hacer quejas y reclamos, lo que aumenta la
confianza hacia los productos y propiamente hacia la empresa, aumentando su
reconocimiento y la fidelidad.

La ficha tcnica de un producto o una materia prima es un resumen de sus

caractersticas. Es un documento que como la etiqueta, contienen y garantizan la
informacin de ese producto.

En la industria de alimentos se puede elaborar la ficha tcnica de cualquier

producto para cumplir con la normatividad respectiva.
 FICHA TCNICA CARAMELOS DEL EJE Gestin Logstica SENA

Preparado por: Anderson

Piedrahita Fecha: Marzo de 2017 Versin 2017
NOMBRE DEL PRODUCTO BOMBON DE CAF

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO caramelo duro sabor a caf relleno de dulce de

leche sabor natural
Producto elaborado en una planta que procesa
LUGAR DE ELABORACIN man, nueces de arbol, caf liofilizado, soya, leche,
harina de trigo
Cantidad por porcin 19 g porciones por envase 24
Caloras 70
Grasa Total 0g
Colesterol 1g
INFORMACIN NUTRICIONAL
Sodio 5 mg
Carbohidrato Total 18 g
Azucares 17 gr
Proteina 0g
PRESENTACIN Y EMPAQUES Empaque 24 unidades Contenido neto 456g
COMERCIALES Empaque 12 unidades Contenido neto 228g

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS

Conservese en un lugar seco y fresco a

TIPO DE CONSERVACIN
temperatura de 20-25C humedad relativa 50-60%
 CONCLUSIONES

La elaboracin de las fichas tcnicas se convierte en una herramienta muy til y

eficaz para el mejoramiento de los productos y su estandarizacin pues ayuda a
tener en cuenta todas las variables a controlar y los ingredientes a usar teniendo
en cuenta los clientes y consumidores.

La ficha tcnica de un producto ayuda a atraer nuevos clientes y que ellos sepan
que producto van a consumir, su calidad y sus ingredientes, as puede comparar el
producto de la compaa con otros similares y pueda tomar una buena decisin a
la hora de adquirirlo. Las precauciones declaradas en una ficha tcnica guan al
cliente y al consumidor en su eleccin pues aqu se advierte sobre productos que
pueden tener un riesgo sobre la salud de ciertas personas como alrgenos o
productos que pueden presentar sensibilidad en el cuerpo.

La ficha tcnica no pone en riesgo informacin privada y exclusiva de una

compaa si se siguen todos los pasos que propone la legislacin, por el contrario
da fe de una compaa responsable con sus clientes y sus productos.