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Encore

Moulin caf meules coniques


TM

MANUEL
DUTILISATION


INTRODUCTION

Merci davoir achet le Moulin meules coniques Encore. Avec lEncore, il


est dsormais plus facile de faire du caf de qualit professionnelle.

Trouvez ci-dessous les instructions dtailles des fonctionnalits qui permettent


lEncore de se dmarquer des autres moulins de sa classe.

Meules coniques
Fabriques en Europe, les meules coniques de 40 mm de lEncore mouleront
nimporte quel style de caf. Ces meules coniques produisent une mouture
consistante, prcise et assez fine pour lEspresso, ainsi que nimporte quelle
autre mthode dinfusion. Les meules en acier renforc sont durables et
resteront aiguises pendant de nombreuses annes.

EncoreTM Manuel 2
Encore TM

Ajustement de la mouture
Lventail de moutures et la prcision des rglages sont vritablement
impressionnants. LEncore dispose de 40 rglages distincts qui permettent
des moutures de lEspresso la presse franaise dun simple tour de trmie.

Moteur efficace
LEncore hberge un puissant moteur CC qui produit plus de quatre fois le
rendement et deux fois lefficacit du moteur courant triphas classique que
vous trouvez dans la majorit des moulins de cette classe. Le moteur tourne
moins dun tiers de la vitesse, le rendant plus silencieux et dune intensit
moindre. Extrmement bien conu, le moteur est fait pour endurer de longs
cycles de fonctionnement. Il possde, de plus, un dispositif de scurit thermique
qui protge le moteur contre la surchauffe et se rinitialise automatiquement
une fois que le moteur a refroidi.

3 EncoreTM Manuel
TABLE DES MATIRES

INTRODUCTION 2
TABLE DES MATIRES 4
IDENTIFICATION DES PARTIES 6
NOTICE DE SCURIT 7
FONCTIONNEMENT 9
Rglage du contrle de mouture 10
Fonctionnement de linterrupteur manuel 11
Bouton dimpulsion mont lavant 12

EncoreTM Manuel 4
SOIN et ENTRETIEN 13
Retirer la trmie grains 13
Retirer la meule circulaire 13
Nettoyage du rceptacle caf moulu,
de la trmie et des meules 14
Replacer la meule circulaire 14
Replacer la trmie grains 15
Dgager un moulin bouch 16
Nettoyage automatique 16
GARANTIE & SERVICE 17

5 EncoreTM Manuel
IDENTIFICATION DES PARTIES
Encore
Couvercle de la trmie
TM

Trmie grains entiers

Indicateur de rglage de mouture

chelle dajustement de mouture

Bouton dImpulsion

Rceptacle caf moulu

Interrupteur Marche/Arrt

Base pese

Meule conique central


Patte dajustement
de mouture
Anneau dajustement
de mouture

Seau de silicone (coup)


Meule circulaire retirable
Alignement de meule et pattes de levage

EncoreTM Manuel 6
NOTICE DE SCURIT

Veuillez lire soigneusement les informations ci-dessous. Elles contiennent


dimportants renseignements de scurit se rapportant cet appareil. Veuillez
conserver ces instructions pour une rfrence future.

Nutilisez quavec du courant alternatif et le voltage appropri (soit 110v,


soit 220- 240v). Voir ltiquette sur la base du moulin pour dterminer
le voltage appropri.

Ne nettoyez le botier du moulin quavec un chiffon sec ou lgrement


humide.

Nutilisez ce moulin pour rien dautre que lusage prvu (cest--dire


moudre des grains de caf entiers et torrfis). Autoris pour une
utilisation commerciale et mnagre.

Baratza nacceptera aucune responsabilit pour aucun dgt ou


aucune blessure caus par une utilisation autre que son but prvu ou
en raison dune utilisation ou dune rparation inappropries. Toutes
les rclamations de garantie seront nulles.

Ne dsassemblez votre moulin que comme indiqu dans la Section


Soin et Entretien de ce manuel. Si vous ne russissez pas remdier
un mauvais fonctionnement, vrifiez sur www.baratza.com et visitez
notre page de Dpannage.

7 EncoreTM Manuel
Encore TM

Ne faites jamais fonctionner un moulin ayant un fil ou une prise


endommags, ou en cas de mauvais fonctionnement du moulin.

Ne laissez jamais votre moulin sans surveillance lorsquil est en


Marche.

teignez et dbranchez le moulin de la prise lectrique lorsque vous


ne lutilisez pas ou avant de le nettoyer.

Pour le dbrancher, attrapez la fiche et retirez de la prise. Ne tirez


jamais sur le fil.

Conservez le moulin hors datteinte des enfants ou des individus


dficients mentaux, sauf si superviss.

Nimmergez jamais le moulin, une prise ou un fil dans de leau ni dans


aucun autre liquide.

ATTENTION: dbranchez TOUJOURS le fil lectrique avant le nettoyage du


moulin.

EncoreTM Manuel 8
FONCTIONNEMENT

Avant dutiliser votre moulin


Avant dutiliser votre moulin Encore pour la premire fois, vous devriez
laver la trmie grains et le rceptacle caf moulu dans de leau chaude et
savonneuse. Lisez la section Soin et Entretien pour des instructions concernant
la manire de retirer et de rinstaller ces pices. Il pourrait y avoir de la rouille
sur les meules lorsque vous recevez votre moulin. Ceci est normal et disparatra
aprs quune petite quantit de caf aura t moulue. Pour retirer la rouille et
assaisonner les meules, moulez 100 g de caf et jetez-le.

Premier fonctionnement
Placez lEncore sur une surface nivele et branchez avec un voltage correct,
uniquement sur du courant alternatif. Retirez le couvercle de la trmie en le
soulevant. Versez la quantit dsire de grains de caf torrfis dans la trmie
jusqu un maximum de 225 g. Replacez le couvercle. Assurez-vous que le
rceptacle caf moulu est insr jusquau bout.

9 EncoreTM Manuel
Rglage du contrle de mouture

Tournez lentement la
trmie grains dans le
sens des aiguilles dune
montre ou dans le sens
inverse pour aligner Indicateur de
lindicateur de la trmie rglage de mouture

grains sur le chiffre chelle dajustement


de mouture
de rglage souhait de
lchelle de mouture.
(Chiffre plus petit = taille
de particule plus petite)
Choisissez la mouture correcte pour le processus dinfusion que vous utilisez.

Tourner la trmie vers la droite ( linverse des aiguilles dune montre) produit
une taille de particules plus grosses et vers la gauche (sens des aiguilles dune
montre) produit une taille de particules plus petites.

Les rglages montrs dans le tableau ci-dessous peuvent tre utiliss en tant
que guide gnral. La taille relle de mouture pour un rglage particulier variera
en fonction de nombreux facteurs, dont : le degr de torrfaction (brun ou noir),
la fracheur, lhumidit, le type de grains, la teneur en huile, etc. lusage, vous
dterminerez le rglage qui convient votre got, votre style de prparation
et vos grains prfrs.

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Espresso Caf-filtre Immersion totale
2-6 Cafetire 13-14 AeroPress 8-11

V60 13-14 Siphon 14

Chemex 20-21 French Press 30-32

Note:

Des grains de caf partiellement moulus


peuvent rester entre les meules aprs
que le moulin soit arrt. Lorsque vous
ralisez NIMPORTE QUEL ajustement
de mouture, le moulin doit fonctionner.

Fonctionnement de
linterrupteur manuel
Vous pouvez tourner linterrupteur Marche/Arrt dans le sens des aiguilles
dune montre ou dans le sens inverse, depuis nimporte quelle position, sans
lendommager.

La quantit de caf moulu dont vous avez besoin dpend du type de grains, de
la finesse de la mouture, de la mthode de prparation et du got personnel.

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Bouton dimpulsion
mont lavant
Pour une mouture de courte dure,
lEncore est quip dun bouton
impulsion mont lavant. Il peut
tre utilis pour moudre directement
dans un panier espresso. Retirez
le rceptacle caf moulu et placez
le panier espresso lintrieur du
moulin, juste sous le bouton dimpulsion
(voir photo). Appuyez et maintenez
le bouton dimpulsion enfonc pour
moudre. Le moulin sarrtera lorsque
le bouton est relch.

Note:

Il est important que le panier espresso


soit tenu sous la goulotte djection
pour que la poudre de caf puisse
tomber librement dans le panier. Tenir
le panier trop serr sur la goulotte fera
remonter le caf et bloquera votre
moulin.

EncoreTM Manuel 12
SOIN et ENTRETIEN

Retirer la trmie grains


Retirez tous les grains de la trmie puis
appuyez sur le bouton dimpulsion
mont lavant pour expulser tous
les grains restants hors du moulin.
Dbranchez de la prise murale. Retirez
la trmie en la tournant dans le sens
inverse des aiguilles dune montre
jusqu ce quelle sarrte puis lever
la trmie grains hors du botier du
moulin.

Retirer la meule
circulaire
Tirez le seau de silicone hors du haut
de la meule circulaire. Retirez la meule circulaire en la levant tout droit hors du
moulin en utilisant les pattes de levage. Si la meule ne se soulve pas, assurez-
vous que lanneau dajustement de mouture est totalement tourn dans le sens
inverse des aiguilles dune montre.

13 EncoreTM Manuel
Nettoyage du rceptacle caf moulu, de la
trmie et des meules
Lavez le rceptacle caf moulu, la trmie et le couvercle de la trmie dans de
leau chaude savonneuse, puis rincez et schez.

Si le moulin est utilis quotidiennement, les meules (acier ou cramique)


devraient tre nettoyes aprs quelques mois en utilisant des tablettes (voir ci-
dessous pour le Nettoyage automatique) ou avec une brosse dure. Un nettoyage
correct permet aux meules de raliser la mouture la plus constante possible.
Le nettoyage supprime galement certaines huiles de caf qui ranciront et
dgraderont la saveur du caf moulu.

Attention
Ne placez ni la trmie grain, ni le
couvercle de la trmie, ni le rceptacle
caf moulu, ni le PortaHolder dans
le lave-vaisselle. Lavez uniquement
la main. Nimmergez pas le botier du
moulin dans leau. Ne lavez PAS les
meules avec de leau.

Replacer la meule
circulaire
Assurez-vous que lanneau

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dajustement noir est tourn dans
le sens inverse des aiguilles dune
montre aussi loin que possible.
Replacez la meule en alignant la patte
rouge sur la dcoupe rectangulaire de
lanneau dajustement noir. Remuez et
poussez fermement vers le bas pour
vous assurer que la meule repose
correctement. Aprs avoir replac la
meule, replacez le seau de silicone en
alignant les deux encoches du seau
avec les petites pattes en haut de la
meule circulaire puis glissez le seau
sur la meule circulaire.

Replacer la trmie
grains
Pour remettre la trmie grains en
place, alignez les deux petites pattes de
la base de la trmie avec les encoches
respectives en haut du botier du
moulin, puis insrez la trmie dans
le moulin. Une fois la trmie en place,
tournez-la dans le sens des aiguilles
dune montre.

15 EncoreTM Manuel
Dgager un moulin bouch
Si votre moulin ne dispense pas normalement le caf, il pourrait tre bouch par
de la poudre de caf. Ceci peut arriver si le rceptacle mouture ou le portafiltre
sont trop remplis et que du caf moulu remonte dans la goulotte djection et
la chambre de mouture. Ceci peut galement arriver avec laccumulation de
poudre de caf dans le temps. Allez dans la section Dpannage sur Baratza.
com pour obtenir de laide sur la manire de dboucher votre moulin.

Nettoyage automatique
Un nettoyage complet, rapide et facile peut tre
ralis en utilisant les tablettes biodgradables
de nettoyage pour moulin Full Circle(tm). Les
tablettes Full Circle sont conues pour dloger
les particules de caf et absorber les odeurs et
les rsidus dhuile de caf. Retirez tous les grains
de la trmie et lancez le moulin pour jecter
les grains. Placez la quantit recommande de
Grindz dans la trmie vide du moulin. Ajustez le
rglage de mouture sur 10, insrez le rceptacle
caf moulu puis appuyez sur le bouton START.
Moulez toutes les tablettes dans le rceptacle,
puis appuyez sur STOP. Une fois termin, nous
vous recommandons de moudre environ 30 g
de caf pour supprimer tout rsidu de tablette.
Jetez les tablettes/caf moulus. Pour des
renseignements sur les tablettes de nettoyage
Full Circle, allez sur www.urnex.com.

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GARANTIE & SERVICE
Informations de garantie pour les tats-Unis et le Canada
La garantie limite pour les Moulins Baratza est d1 an. Cette garantie couvre
tous les dfauts matriels ou de fabrication (pices et main duvre) dont
le transport terrestre gratuit vers et depuis nos installations de rparation
lintrieur des tats-Unis et du Canada. Cette garantie ne sapplique pas : une
utilisation inadquate, un manque de nettoyage, des abus, lusure normale, le
manque dajustements adquats, les objets trangers (pierres, vis, etc.) dans
les grains ou lutilisation hors de lutilisation prvue de mouture de grains de
caf entiers torrfis. Si votre moulin tombe en panne dans lanne, envoyez un
courriel support@Baratza.com ou appelez le 425-641-1245. Pour une garantie
supplmentaire, de lassistance ou des renseignements de dpannage, allez
www.baratza.com.

Informations de garantie internationale


Pour tous les pays lextrieur des tats-Unis et du Canada, la garantie,
lassistance et le service est fourni par le Vendeur international chez qui vous
avez achet le produit. Pour trouver un vendeur prs de chez vous, rendez-vous
http://www.baratza.com/retailers/international.

Preuve dachat et Enregistrement du produit


Vous pouvez enregistrer votre moulin www.baratza.com. Lenregistrement
nous permettra de vous contacter dans le cas improbable dune notification
de scurit pour le produit et pour nous aider rpondre aux exigences du
Consumer Product Safety Act. Le numro de srie se trouve sous le moulin.
Veuillez conserver le reu montrant la date dachat.

Pour les rparations ou les questions


Envoyez un courriel : support@baratza.com
Pour les pices dtaches et les informations, allez : www.baratza.com

17 EncoreTM Manuel

2013 Baratza
3923 120th Avenue SE
Bellevue, WA 98006, USA
www.baratza.com
Date de rvision du Manuel 5/2014

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