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SEGURIDAD ALIMENTARIA
BARRANCA - LIMA
2017
INTRODUCCIN
La Globalizacin implica operar con costos relativamente bajos, como si el mundo
entero o las regiones ms importantes, fueran una sola entidad. Vender lo mismo y
de la misma forma traer como consecuencia un cambio significativo de decidir
adoptar nuevas formas de gestin dentro de las empresas enmarcadas en la nueva
corriente del mercado global, ya que la base de apoyo de este proceso es un alto
nivel de competitividad. Por otro lado, la Integracin Econmica est orientada a la
eliminacin de las barreras econmicas del comercio de bienes y servicios entre
pases.
IMPULSORES DE LA GLOBALIZACIN.
c. Gubernamentales. Son determinados por las leyes que dicten los gobiernos
de las distintas naciones, as, podramos hablar de la reduccin de barreras
arancelarias; la creacin de bloques comerciales; la privatizacin de economas
antes dominadas por el estado.
Los impulsores son en su mayor parte incontrolables para el negocio mundial pues
cada mercado tiene su nivel potencial de globalizacin que se determina por
impulsores externos. Cada grupo de impulsores es distinto para cada mercado y
tambin puede cambiar con el tiempo. Por consiguiente, unos mercados tienen
mayor potencial de globalizacin que otros y ese potencial tambin vara.
Existen nuevas pautas a las cuales deben ajustarse las empresas del mundo para
adecuar a los proceso de globalizacin e integracin. Algunas de las pautas ms
importantes a seguir para las empresas que pretenden sobrevivir en el actual orden
econmico son:
Pero para que una empresa desarrolle estrategias globales requiere una serie de
cualidades, de forma tal que stos puedan ofrecer ventajas competitivas respecto a
otras empresas. Pese a estos debe hacerse notar que sta es una condicin
necesaria, pero no suficiente, pues se requiere adems que la empresa est
suficientemente capacitada en aspectos organizativos, capacidad financiera,
capacidad comercial y experiencia de la empresa, para as poder implementar la
condicin de ventaja competitiva.
Este mercadeo toma en cuenta que cada mercado posee sus propias caractersticas
y niveles de competencia distintos, es por esta razn que se dice que el mercadeo
internacional no debe actuar como un instrumento nico e idntico para operar en
cualquier mercado exterior. Pero se debe destacar que el libre flujo de informacin,
bienes y servicios va dotando a los consumidores de un poder internacional
convirtindolos as en ciudadanos del mundo, lo que trae como consecuencia la
creacin de estrategias y organizaciones globales que puedan satisfacer las
necesidades de este mundo sin fronteras, surgiendo as una mercadotecnia
global.
Las alternativas que se han venido dando en la manera bsica de operar de las
empresas provocadas por los procesos de globalizacin e integracin han hecho
que stos consideren al mundo como su nuevo mercado, dentro del cual tienen que
desarrollar todas sus actividades y operaciones. En consecuencia las empresas
deben de conocer o desarrollar experiencias a nivel mundial, pero no menos cierto
es que deben de analizar si su estructura organizacional les ayudar a mantenerse
en un mundo cada vez ms cambiante. Es por esto que al decidir penetrar en un
pas extranjero, los directivos de las empresas deben de seleccionar la estructura
organizacional ms idnea que les permita no solo adecuarse sino tambin
mantenerse frente a estos procesos.
AMBIENTE ECONMICO.
El segundo factor econmico es la distribucin del ingreso que tiene que ver
directamente con el poder de adquisicin o de compra de una poblacin
determinada. En los pases que tienen un alto nivel de desarrollo, la distribucin de
la renta en los pases es de vital importancia para la aplicacin de un programa de
mercadeo internacional pues, en la medida en que esta distribucin se hace ms
equitativa, un mayor nmero de personas se incorporan al mercado de consumo y
las oportunidades de marketing se incrementan.
AMBIENTE POLTICO.
El comercio entre naciones resulta ms complejo que el local, debido a las barreras
polticas que se puedan encontrar. El grado de actividad econmica que una nacin
posee en los mercados internacionales depende en gran parte de las actividades y
polticas econmicas internacionales que ejecuta el gobierno de dicho pas. Lo cierto
es que las influencias polticas pueden obedecer a diversas razones, como son: la
proteccin de las empresas nacionales con tal de asegurar el empleo, las
contribuciones o impuestos en muchos casos tienen como objetivo el logro de cierta
estabilidad econmica, en otras casos se imponen para aumentar la recaudacin
de fondos pblicos. En cualquiera de los casos el adoptar una poltica fiscal el
gobierno debe estar consciente de que el dinero que se recauda en contribuciones
tiene un impacto sobre las actividades econmicas del pas.
AMBIENTE CULTURAL.
PRODUCTO.
Por lo que el mercadeo internacional debe tomar en cuenta que no todos los
productos son globales y que se hace necesario al disear una poltica de nuevos
productos se analicen los problemas econmicos, comerciales, tcnicos y culturales
de cada pas, ya que al conocer las dificultades de cada mercado pueden ser
satisfechas sus necesidades sin tener que sacrificar la personalidad de la compaa
obteniendo as todo lo que desean. Si dicho producto es capaz de satisfacer las
necesidades de los clientes est al alcance de las posibilidades econmicas de
stos y tiene fuerza competitiva, evidentemente ser un producto vendible.
PRECIO.
PROMOCIN.
Desde fines de los aos 80, se inici en el pas una serie de reformas de carcter
estructural, orientadas a modernizar la economa, a insertarla dinmicamente en los
mercados mundiales, a modificar el papel del Estado, mediante un nuevo desarrollo
territorial y una nueva estructura de relaciones con la sociedad civil, y a incorporar
la dimensin ambiental del desarrollo, es decir, el concepto de desarrollo sostenible.
En este contexto, a principios de los 90 se adopt el nuevo modelo de desarrollo
que buscaba la modernizacin e internacionalizacin de la economa que se conoci
en Colombia como la apertura.
Dndole una mirada al sector externo se observa un buen desempeo a juzgar por
la evolucin de la relacin entre comercio exterior y producto interno bruto, que
podra interpretarse como un ndice de la internacionalizacin de la economa. Este
indicado pas de un promedio del 23% en la dcada de los 80, a 30% en la de los
90. Sin embargo, la penetracin de importaciones super la apertura exportadora,
y como puede la balanza comercial del pas pas de una situacin superavitaria a
principios de los noventa, a un dficit creciente a partir del 93. A lo anterior se suma
el dficit en la cuenta de servicios que tambin muestra una tendencia creciente,
fruto de la revisin de utilidades de la inversin extranjera y el mayor servicio de la
deuda externa. Actualmente el dficit comercial equivale casi al 3% del PIB, en tanto
que el de cuenta corriente se sita en un alarmante casi 6%.
Estos mayores gastos no han sido compensados con mayores ingresos, una gestin
ms eficiente o un mayor control de la evasin, la elusin o la corrupcin. En
consecuencia, el balance del gobierno central pas de un relativo equilibrio en la
primera mitad de los 90, a un creciente dficit, con el agravante que hacia el futuro
el sector descentralizado no presentar el supervit observado en aos anteriores,
que era el mecanismo de financiacin del dficit.
Todo esto as debido a que la apertura de mercados nos pone frente a personas
cada vez ms exigentes con gustos y necesidades no slo locales sino tambin
globales.
Hay que notar que el mercadeo y la produccin son dos actividades que estn muy
relacionadas en la conquista de los mercados y que una tiene que servir de apoyo
a la otra, de modo que como pas debemos tener la conviccin de que tenemos que
abocarnos a producir eficientemente, es decir, aumentar la calidad, cantidad y
presentacin de nuestros productos y al mismo tiempo bajar los costos y por
consiguiente los precios de los mismos. Por otro lado, despus de una produccin
eficiente tenemos que disear estrategias mercadolgicas que viabilicen la
penetracin de nuestros productos en la preferencia de los consumidores.
Colombia no puede entrar a competir de una sola vez, con todos sus productos,
debido a la existencia de determinados regmenes de proteccin para ciertos
productos a los que se acogen los pases en las discusiones previas a los acuerdos;
cuando estos estn en desventaja con sus similares producidos en otros pases del
bloque, pero esta proteccin es por determinado tiempo hasta lograr cierta paridad
competitiva, lo que implica que las estrategias de mercado de nuestras empresas
deben estar orientadas, en principio, a los productos con los cuales estamos en
condicin de ser competitivos en el intercambio comercial.
Desde el punto de vista mercadolgico una de las estrategias que el pas debe
retomar de acuerdo a los nuevos tiempos es la reforma de reconversin industrial,
orientada a la produccin eficiente, esto unido al desmonte arancelario que debe
beneficiar a la importacin de materia prima, tendr un importante impacto en el
producto; es decir, en la calidad, cantidad, presentacin y costo del mismo. Si los
productos cumplen los nuevos requerimientos de los mercados y se producen con
costos relativamente bajos, esto impactara en los precios de manera favorable lo
que significa que an con los mrgenes asignados a los canales de distribucin,
stos llegaran a los consumidores a precios accesibles y competitivos otorgndoles
ventajas significativas a la actividad mercadolgica para penetrar en la preferencia
de los consumidores.
Adems nuestras empresas deben tener muy en cuenta que la fijacin de precios
para el marketing internacional debe realizarse con una orientacin hacia la
demanda, tomando en cuenta no solo el costo del producto o del servicio que se
desea ofrecer, sino tambin las posibilidades del consumidor que se pretende
alcanzar y la accin de la competencia a la cual habr que enfrentarse, es decir,
que por un lado deben conocer los niveles de precios existentes en el mercado al
cual va a penetrar el producto, y por otro, un conocimiento de los costos bsicos de
produccin.
Lo importante es tomar en cuenta que la diferencia existente entre los costos del
producto y el precio del mercado ser la que determine el margen dentro del cual la
empresa tendr que fijar el precio de venta de su producto, para que el mismo se
adecue a las posibilidades econmicas del consumidor y a la vez tenga fuerza
competitiva frente a las ofertas de la competencia, adems de que permita, cubrir
los costos administrativos y comerciales, ms los gastos en que se incurran en el
proceso y se pueda lograr as el porcentaje de beneficio deseado en la operacin
por la empresa.
Esta estrategia de promocin debe ser adecuada, agresiva y bien planificada que
nos haga posible competir con los diseos publicitarios y mercadolgicos que
utilizan otros mercados. Es nuestra opinin que si tenemos una visin clara de la
estrategia de competencia y un diseo publicitario estratgico, nuestro pas estara
en condiciones de competir y salir airosa en la apertura de mercados.
Finalmente, cabe resaltar que para que la actividad mercadolgica sea continua
nuestro pas debe adoptar un sistema o mecanismo que le permita mantener un
control de la calidad en su comercio exterior no slo en los servicios sino tambin
en los productos y la poltica mercadolgica adoptada, de tal manera, que exista
continuidad de nuestra estrategia general mediante la supervisin, estmulo y
motivacin de todos los sectores involucrados en el xito de nuestra globalizacin
e integracin
ESTRATEGIAS PARA COMPETIR EN MERCADOS
INTERNACIONALES
8. UBICACIN DE ACTIVIDADES.
Para que las ubicaciones ayuden a crear una ventaja competitiva, debemos
considera dos aspectos: (1) concentrar en uno o dos pases cada actividad que se
realiza o dispersar el rendimiento de la actividad entre muchas naciones, y (2) en
qu pases ubicar las actividades particulares. Las actividades tienden a
concentrase en una o dos ubicaciones cuando existen importantes economas de
escala al realizar una actividad; cuando es til ubicar las actividades relacionadas
en la misma rea para lograr una mejor coordinacin; y cuando existe una marcada
curva de experiencia o aprendizaje relacionada con la concentracin del
rendimiento de una actividad en una sola ubicacin. En algunas industrias son tan
grandes las economas de escala en la fabricacin de partes o en el ensamble que
una compaa establece una gran planta desde la cual da servicio al mercado
mundial. En lugares donde los inventarios justo a tiempo proporcionan grandes
ahorros de costos, las plantas para la fabricacin de partes pueden agruparse
alrededor de las plantas de ensamble final.
En algunas ocasiones se obtienen ms ventajas dispersando las actividades que
concentrndolos. Por lo general, las actividades relacionadas con los compradores
.como distribucin a los proveedores, venta y publicidad, y servicio despus de la
venta- deben efectuarse en lugares cercanos a los clientes, lo cual significa que es
necesario ubica fsicamente la capacidad de realizar estas actividades en todos los
pases donde una compaa global tiene clientes importantes (a menos que se
pueda atender a los clientes de varios pases vecinos desde una ubicacin central
cercana). Por ejemplo, las compaas que hacen equipo para perforaciones
petroleras y mineras conservan sus operaciones en muchas ubicaciones
internacionales para apoyar las necesidades de los clientes en cuanto a la rpida
reparacin del equipo y proporcionarles asistencia tcnica. Las grandes compaas
de auditora tienen numerosas oficinas internacionales para tender las operaciones
forneas de sus clientes corporativos multinacionales. Un competidor global que
dispersa con eficacia sus actividades relacionadas con los compradores puede
obtener una ventaja competitiva basada en el servicio en los mercados mundiales
sobre los rivales cuyas actividades relacionadas con los compradores se
encuentran ms concentradas. Tambin es competitivamente provechoso
dispersas actividades entre muchas ubicaciones cuando los altos costos de
transporte, los costos excesivos por el manejo de grandes tamaos y las barreras
comerciales hacen que sea demasiado caro operar desde una ubicacin central.
Adems, con frecuencia las compaas dispersan actividades para protegerse
contra tipos de cambio fluctuantes, interrupciones de suministros (debido a huelgas,
fallas mecnicas y retrasos en el transporte) y desarrollos polticos adversos. Estos
riesgos son mayores cuando las actividades se concentran en un solo lugar.
La razn clsica para ubicar una actividad en un pas en particular es la reduccin
de costos. Cualquier compaa global tiene una razn poderosa para dispersar las
actividades relacionadas con el comprador a muchas ubicaciones internacionales,
pero actividades como la obtencin de materiales, la fabricacin de componentes,
el ensamble de bienes terminados, la investigacin tecnolgica y el desarrollo de
nuevos productos pueden desligarse de las ubicaciones de los compradores y
realizarse donde se encuentre la mejor ventaja de costos. Los componentes se
pueden hacer en Mxico, la investigacin tecnolgica en Frankfurt, el desarrollo y
las pruebas de los nuevos productos en Phoenix, mientras que las plantas de
ensamble se pueden ubicar en Espaa, Brasil, Taiwn e Illinois. El capital se puede
reunir donde se obtenga con los mejores trminos. Sin embargo, el bajo costo no
es la nica cuestin concerniente a la ubicacin. Una unidad de investigacin se
puede ubicar en una nacin determinada debido a su equipo de personal
tcnicamente capacitado. Un centro de servicio al cliente o una oficina de ventas
pueden ubicarse en un pas en particular para ayudar a desarrollar relaciones firmes
con clientes vitales. Una planta de ensamble puede ubicarse en un pas a cambio
de que el gobierno anfitrin le permita mayor libertad para importar componentes
desde las plantas centralizadas, que se localizan en otros lugares.
Los mercados con el beneficio protegido son mercados en pases donde una
compaa tiene una posicin fuerte o protegida y de donde obtiene beneficios
importantes. Por ejemplo, Japn es un mercado con el beneficio protegido para la
mayora de las compaas japonesas debido a que las barras comerciales que erigi
el gobierno japons evitan que las compaas extranjeras compitan para obtener
una gran parte de las ventas japonesas. Con la proteccin contra la amenaza de la
competencia extranjera en su mercado de origen, las compaas japonesas pueden
cobrar con toda seguridad precios ligeramente ms altos a sus clientes japoneses
y as obtener utilidades muy atractivas en casa. En la mayora de los casos, el
mercado con el beneficio protegido ms grande y estratgicamente crucial de una
compaa es su mercado de origen, aunque las compaas multinacionales tambin
tienen mercados con el beneficio protegido en los mercados de aquellos pases
donde tiene fuertes posiciones competitivas, grandes volmenes de ventas y
mrgenes de beneficio atractivo.
Los mercados con el beneficio protegido son valiosos activos competitivos en las
industrias globales. Las compaas que cuentan con mercados con el beneficio
protegido tienen una ventaja competitiva sobre las compaas que no cuentan con
una fiable. Las compaas con varios mercados con el beneficio protegido se
encuentran en una mejor posicin que las compaas que slo tienen uno. Por lo
general, un competidor global con varios mercados con el beneficio protegido puede
atacar y derrotar con xito a un competidor nacional cuyo nico mercado con el
beneficio protegido sea su mercado de origen
Para defenderse de los competidores globales, las compaas no tienen que
competir en todos o incluso en la mayora de los mercados forneos, pero s lo
tienen que hacer en todos los mercados crticos; los mercados crticos son
mercados en pases:
Que son os mercados con el beneficio protegido de los competidores clave.
Que tienen altos volmenes de ventas.
Donde habitan clientes prestigiosos cuyo negocio es estratgicamente importante
tener.
Que ofrecen mrgenes de beneficio excepcionalmente buenos a causa de las
dbiles presiones competitivas.
Si la compaa compite en la mayor cantidad posible de mercados crticos, tendr
una mayor capacidad de usar subsidios cruzados como defensa contra los
competidores al acecho del dominio global.
Los subsidios cruzados constituyen una poderosa arma competitiva que implica
usar las utilidades obtenidas en uno o ms mercados de la compaa para apoyar
una ofensiva competitiva contra rivales clave o para lograr una mayor penetracin
en un mercado crtico. Por lo general, una compaa puede igualar (o casi iguales)
a los rivales en la calidad y el servicio de sus productos, y despus cobrar un precio
suficientemente bajo para quitar clientes a los rivales. La reduccin de precios
puede implicar menores utilidades (o incluso prdidas), pero el retador sigue
obteniendo utilidades generales aceptables cuando se aaden las utilidades
superiores al promedio de sus santuarios.
Los subsidios cruzados son ms poderosos cuando una compaa global con varios
mercados con el beneficio protegido se dedica con agresividad a lograr el dominio
a largop lazo del mercado global. Un competidor exclusivamente nacional y un
competidor multinacional sin coordinacin estratgica entre sus estrategias con
sensibilidad local son vulnerables a la competencia de los rivales dedicados a
obtener el dominio global. Una estrategia global puede derrotar a una
exclusivamente nacional porque un competidor en un solo pas no puede defender
con eficiencia su participacin a largo plazo en el mercado contra un competidor
global con capacidad de emplear subsidios cruzados. La compaa global puede
usar precios ms bajos para atraer a los clientes de la compaa nacional,
obteniendo as participacin en el mercado, construyendo una fuerza en el mercado
y cubriendo las prdidas con las utilidades obtenidas en sus otros mercados crticos.
Cuando se le ataca de esta manera, la mayor esperanza a corto plazo de una
compaa nacional es buscar la proteccin gubernamental en la forma de barreras
arancelarias, limitaciones a la importacin y multas antiidumping. A largo plazo, la
compaa nacional debe encontrar maneras de competir en trminos ms parejos,
una tarea difcil cuando dicha empresa debe cobrar un precio para cubrir los costos
promedio mientras que el competidor global puede cobrar un precio que sea slo lo
suficientemente alto para cubrir los costos adicionales por vender en el mercado
con el beneficio protegido de la compaa nacional son formas alianzadas
estratgicas con compaas forneas o adoptar una estrategia global y competir en
una escala internacional. Competir slo a nivel nacional constituye una estrategia
peligrosa en una industria llena de competidores globales.
Aunque una compaa con una estrategia multinacional tiene alguna posibilidad de
defensa en la utilizacin de subsidios cruzados contra otra con una estrategia global,
carece de ventaja competitiva y, por lo general, tiene desventajas de costos. Por lo
general, un competidor global con una gran participacin de fabricacin y plantas
muy modernas es un productor de menor costo que un estratega multinacional con
muchas plantas pequeas y cortas series de produccin que elaboren productos
especializados para cada pas. En consecuencia, las compaas que persigan una
estrategia multinacional tienen que desarrollar ventajas de enfoque y diferenciacin
basadas en la sensibilidad local para defenderse de un competidor global. Este tipo
de defensa es adecuado en industrias donde haya tantas diferencias nacionales
que no sea posible usar una estrategia global. Sin embargo, si un rival internacional
puede acomodar las suficientes necesidades locales dentro de una estrategia global
y seguir conservando una ventaja de costos, entonces una estrategia global puede
derrotar a una multinacional. La cpsula ilustrativa 15, que analiza cmo se convirti
Nestl en la compaa de alimentos nmero uno en el mundo, muestra el poder de
una estrategia global en los mercados de hoy en da.
Para que las estrategias funcionales sean eficaces hay que traducirlas en
planteamientos especficos de cada actividad de la cadena de valor, debindose
concentrar los recursos en los factores clave de los procesos. Realmente se las
puede considerar como la bisagra entre la estrategia global corporativa y los planes
de accin para la implantacin de la estrategia empresarial.
o Estrategia Tecnolgica.-
Estrategia Financiera.
Por otra parte, dado los cambios que se producen en la economa mundial, ningn
pas puede quedarse aislado, la tendencia a la formacin de bloques econmicos
est determinada precisamente por la necesidad de la ampliacin de los mercados
donde las empresas puedan colocar el excedente de su capacidad productiva, ya
que en el tiempo por el mejoramiento de dicha capacidad; producto del uso de
tecnologa y por el proceso de acumulacin de capital, se requiere de segmentos
de mercados mayores y de economas de escala.
Otra ventaja que las empresas de nuestro pas adquieren de la Globalizacin y los
procesos de Integracin, est determinada por el concepto de especializacin de la
produccin en aquellos bienes que nos producen ventajas comparativas frente a
otros pases, esto unido a un proceso de produccin eficiente nos permite
insertarnos en el mercado internacional vendiendo nuestros productos y comprando
otros producidos externamente que son demandados por el mercado interno.
Adems de las ventajas expuestas pueden citarse otras tantas que presentan los
esquemas de integracin vigentes, entre estas se presentan como saldo a favor las
siguientes:
Una mayor interconexin de los mercados lo cual permite a las empresas una
mayor circulacin de sus productos, personas y servicios.
Mejor comunicacin, mediante la creacin de nuevos marcos de relaciones
internacionales con miras a maximizar el crecimiento y las ganancias.
Adaptacin inducida de las estructuras productivas a los flujos de comercio
del mercado
Integrado, y Generacin de economa externa capaz de contribuir al
desarrollo industrial y comercial.
Por tal razn se hecho tan necesario conocer nuevos idiomas y practicar nuevos
programas de computacin, para ofrecer como pas facilidad del idioma y niveles
apropiados de conocimientos tecnolgicos para operar maquinas que elaboraran
productos a comercializarse en otros pases y en el pas productor.