UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL

Informe:

Determinacin de pH en soluciones con sales

Por:

Mayra Yosely Atalaya Portal

Docente:

MSc. Ing. Walter Velsquez

Cajamarca, Per

Junio 2017
I. Resumen

El pH es una medida utilizada por la qumica para evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo
general en su estado lquido (tambin se puede utilizar para gases). Se entiende por acidez la capacidad de
una sustancia para aportar a una disolucin acuosa iones de hidrgeno, hidrogeniones (H*) al medio. La
alcalinidad o base aporta hidroxilo OH- al medio. Por lo tanto, el pH mide la concentracin de iones de
hidrgeno de una sustancia. (Srenson, 1909).

El objetivo principal de la prctica es relacionar los conceptos aprendidos en clase sobre reacciones
qumicas en soluciones con sales, midiendo el pH con el medidor multiparametros e identificar cidos y
bases.

Para determinar el pH en las sustancias de agua destilada, carbonato de sodio, coca cola, cido clorhdrico
con cloruro de sodio y detergente (ayudin), el procedimiento consisti en colocar en un beaker una cantidad
promedio de cada sustancia y utilizando el medidor multiparametro se determin el pH.

Los resultado de pH obtenido por el medior multiparametro de las solucciones de agua destilada es
7,5,carbonato de sodio 10,5, coca cola 2,5, cido clorhidrico ms cloruro de sodio 1,025, detergente
(ayudin) 8.
II. Introduccin

En 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno (pH) como el logaritmo negativo de la
concentracin molar (ms exactamente de la actividad molar) de los iones hidrgeno. Esto es: pH=-log
[H+] Desde entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad de su uso, evitando
as el manejo de cifras largas y complejas.

El pH es una medida utilizada por la qumica para evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo
general en su estado lquido (tambin se puede utilizar para gases). Se entiende por acidez la capacidad de
una sustancia para aportar a una disolucin acuosa iones de hidrgeno, hidrogeniones (H*) al medio. La
alcalinidad o base aporta hidroxilo OH- al medio. Por lo tanto, el pH mide la concentracin de iones de
hidrgeno de una sustancia. (Srenson, 1909).

Una sal es un compuesto qumico formado por cationes enlazados a aniones mediante un enlace inico.
Son el producto tpico de una reaccin qumica entre una base y un cido, donde la base proporciona el
catin, y el cido el anin. La combinacin qumica entre un cido y un hidrxido (base) o un xido y un
hidronio (cido) origina una sal ms agua, lo que se denomina neutralizacin.

Para determinar el pH en las sustancias de agua destilada, carbonato de sodio, coca cola, cido clorhdrico
con cloruro de sodio y detergente (ayudin), el procedimiento consisti en colocar en un beaker una cantidad
promedio de cada sustancia y utilizando el medidor multiparametro se determin el pH.

III. Objetivos

Los objetivos relevantes de la prctica Determinacin de pH en soluciones con sales son:

Relacionar los conceptos aprendidos en clase sobre reacciones qumicas en soluciones con sales,
midiendo el pH con el medidor multiparametros e identificar cidos y bases.
Determinar la acidez o la alcalinidad de las muestras: agua destilada, carbonato de sodio, coca
cola, cido clorhdrico ms acetato de plomo y detergente expresado en unidades de pH.
IV. Mtodo

4.1. Materiales

AGUA DESTILADA AYUDIN COCA COLA

MATERIALES

PALETA
BEAKER

CIDO CARBONATO DE
CLORHIDRICO CLORURO DE SODIO SODIO
4.2. Procedimiento

Se coloca en un beaker agua

destilada, y con el medidor
multiparmetro se toma la
medida del pH.

AGUA DESTILADA

En el beaker con agua

destilada, se le agrega 3
paletas de carbonato de
sodio, y con el medidor
multiparmetro se toma la
medida del pH.

AGUA DESTILADA +
CARBONATO DE SODIO

Se coloca en un beaker
gaseosa coca cola, y con el
medidor multiparmetro se
toma la medida del pH.

COCA COLA

En el beaker con agua

destilada, se le agrega cido
clorhdrico y movemos,
luego agregamos cloruro de
sodio, movemos y con el
medidor multiparmetro se
toma la medida del pH.

CIDO CLORHDRICO
+ CLORURO DE SODIO
 En el beaker con agua, se
realiza la mezcla con
detergente (ayudin), y con
el medidor multiparmetro
se toma la medida del pH

DETERGENTE: AYUDIN

V. Resultados

En la siguiente tabla se muestra el valor del resultado de pH obtenido por el medior multiparametro de las
solucciones de agua destilada,carbonato de sodio, coca cola, cido clorhidrico ms cloruro de sodio,
detergente (ayudin) obtenidos con el medidor multiparametro.

SOLUCIN pH INTERPRETACIN

AGUA DESTILADA 7,5 Neutro

AGUA DESTILADA + CARBONATO DE

10,5 Moderadamente bsico
SODIO

COCA COLA 2,5 Moderadamente cido

AGUA DESTILADA + CIDO

1,025 Muy cido
CLORHIDRICO + CLORURO DE SODIO

AGUA + AYUDIN 8 Ligeramente bsico

Como se observa en la tabla vemos que el pH del agua destilada es un pH neutro, gracias a su neutralidad,
sirve para el mantenimiento de precisin como los medidores de pH, bateras, planchas, peceras, limpieza
instrumentalgico y qurrgico, entre otros.

El pH de la coca cola y el pH de la mezcla de cido clorhidrico ms cloruro de sodio tienen un pH

moderadamente cido y un pH muy cido respectivamente. El pH de la coca cola es cido por sus
ingredientes cidos que contiene como son: cido carbnico, cido ctrico y cido ortofosfrico.

El pH del carbonato de sodio y el pH del detergente: ayudin tienen un pH moderadamente bsico y

ligeramente bsico respectivamente. El ayudin tiene un pH ligeramente bsico porque tienen ingredientes
alquilsulfonatos, donde el nombre alquil reemplaza a una cadena orgnica que puede ser un aromtico o
simplemente un aliftico.
VI. Discusin

5.1. Agua Destilada

Los iones hidrogeno se generan espontneamente en el agua pura mediante disociacin de un pequeo
porcentaje de molculas de agua.

2 () + () + ()

Como se muesstra en la ecuacin, la disociacin produce el mismo nmero de iones hidrogeno y

de iones hidroxilo. Lo que ocasiona que su pH sea neutro.

5.2. Carbonato de sodio

El carbonato de sodio, Na2CO3, en disolucin acuosa se encuentra disociado segn la ecuacin:

2 3 () 32 () + 2 + ()

El in Na+, es el cido conjugado dbil de la base fuerte NaOH por lo que se hidroliza.

El in 32 , es la base conjugada del cido dbil 3 que no se hidroliza segn la ecuacin:

32 () + 2 () 3 () + ()

Como se observa, se producen iones por lo que se modifica el pH que se hace > 7 y la solucin
tomara un pH bsico.

5.3. Coca Cola

La Ciencia ha determinado que el pH de las bebidas gaseosas corresponde aproximadamente a 2,0. Se

tiene registrado que las bebidas de la marca Coca-Cola tienen un pH de 2,46. En referencia a estos
resultados, se puede entonces concluir que las bebidas gaseosas son bebidas cidas. De esta forma, los
especialistas indican que es el CO2 el componente que ms grado de acidez le confiere a estas bebidas,
hecho que se comprueba al medir el pH de una de estas bebidas, despus de haber perdido este gas,
encontrndose que poseen un pH neutro. As, los especialistas han indicado que entre ms presin y ms
fro sea aplicada a la bebida gaseosa su pH cido tender a conservarse.

El CO2 no es el nico componente que produce la acidez de las bebidas carbonatadas o gaseosas, puesto
que estas bebidas cuentan dentro de sus ingredientes con elementos cidos, que son usados a fin de servir
como preservativos y disminuir el fuerte sabor de la gran cantidad de azcar. Entre los productos cidos
que son agregados a las bebidas gaseosas para su preparacin se encuentran los siguientes: cido
Carbnico, cido Fosfrico, cido Ctrico, cido Mlico y cido Tarttico.

5.4. cido clorhdrico + Cloruro de sodio

El cido clorhdrico, HCL, es un cido monoprtico fuerte que en disolucin acuosa se encuentra
completamente disociado segn la ecuacin:
 () + 2 () () + 3 + ()

Como se encuentra totalmente disociado en iones hidrogeno y cloruro su pH ser bajo

menores a 7, tomando los valores menores a 1.

El cloruro de sodio, NaCl, se disuelve en agua de acuerdo con la ecuacin

() + () + ()

Los nicos 3 + y del medio los suministra el 2 , por lo tanto, la disolucin tiene
carcter neutro.

Los cidos monoprticos tienen una constante de disociacin cida, K a, que indica el nivel de

disociacin en agua. Para cidos fuertes como el HCl, el valor de Ka es alto. Al agregar cloruros,
como el NaCl, a una disolucin acuosa de HCl, el valor de pH prcticamente no cambia, lo que
indica que el ion Cl es una base conjugada notablemente dbil, y que el HCl est casi
completamente disociado en disoluciones acuosas. Por lo tanto, para disoluciones de cido
clorhdrico de concentracin relativamente altas, se puede asumir que la concentracin de H + es
igual a la de HCl.

5.5. Detergente: Ayudin

El PH de un detergente normal es de 8 a 10.5 unidades de pH, que en comparacin con otros elementos
es muy elevado, es por eso que provoca irritacin e incomodidad. El agua pura tiene un valor pH de aprox.
7 y se la denomina neutra. Las soluciones cidas tienen un valor pH ms bajo. En los productos alcalinos,
el valor pH es ms alto. Los productos de limpieza cidos son adecuados para eliminar depsitos de calcio
y manchas de herrumbre (sustancia que se forma sobre el hierro metlico expuesto a la humedad, es una
sustancia color marrn), y los alcalinos son adecuados para eliminar suciedades de contenido graso y
aceitoso.
VII. Conclusiones

Se logr relacionar los conceptos y ponerlos en prctica, al aplicar las reacciones para determinar
por qu una sal aumente y porque un cido baja el nivel de pH. En el caso de las sales como el
carbonato de sodio y en cidos como el cido clorhdrico.
Se obtuvo una muestra es neutra con un pH 7,5 correspondiente al agua destilada, dos muestras
cidas que fueron la coca cola 2,5 y el cido clorhdrico ms cloruro de sodio 1,025, y dos
muestras alcalinas que corresponden al detergente y al carbonato de sodio con un pH de 8 y 10,5
respectivamente.

VIII. Referencias Bibliogrficas

Srenson, S. P. L. (1909). Enzyme studies II. The measurement and meaning of hydrogen ion
concentration in enzymatic processes. Biochemische Zeitschrift, 21, 131-200.
Morrison, R. T., & Boyd, R. N. (1998). Qumica orgnica. Pearson Educacin.
El pensante (Abril 26, 2016). Cul es el Ph de las gaseosas? Bogot: E-Cultura Group.
Recuperado dehttps://educacion.elpensante.com/cual-es-el-ph-de-las-gaseosas/