FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE

SISTEMAS

IMPLEMENTACION DE ARQUITECTURA EMPRESARIAL

PROFESOR:

Ing. Cesar Martin Ruiz Guadalupe

2141894342 Carmen Enrquez Marcos

carmene.marcos@gmail.com

2141893703 Carolina Gomez Huanca

karolinagomez87@gmail.com

2141892358 Sandro Cruz Moreto

sandroantonio_619@gmail.com

2141891464 Benji Santos

santsben@gmail.com

Gonzalo Huamn

Andres Chvez

2017- I
EMPRESA ELEGIDA

Pizza Hut

INFORMACION

Pizza Hut es una empresa estadounidense de restaurantes de comida rpida,

especializada en la elaboracin y venta de pizzas. Pertenece al grupo Yum! Brands.
En la actualidad es uno de los lderes mundiales en la entrega de pizzas a domicilio
y en la venta para llevar: cuenta con ms de 11.000 establecimientos (6.000 solo en
Estados Unidos, donde es lder en nmero de locales) y est establecida en 94
pases y territorios.2 3
Aunque su producto estrella son las distintas variedades de pizza, ha diversificado
la carta a otros platos como entrantes, alitas de pollo, pasta italiana y sndwiches.
Historia
La historia de Pizza Hut comenz en 1958, cuando dos estudiantes de Wichita
(Kansas), los hermanos Dan y Frank Carney, montaron su propio restaurante. Se
decidieron por una pizzera gracias al consejo de un amigo. Para ponerlo en marcha
pidieron prestado a su madre 600 dlares, con los que compraran el material, y se
aliaron con un socio capitalista, John Bender.4 El local se abri el 15 de junio de
ese mismo ao con el nombre actual, inspirado en su primer establecimiento, que
en espaol significa La choza de las pizzas.
Gracias al xito de su negocio, en diciembre de 1958 se abri el primer franquiciado
en Topeka. Convencidos de que su negocio poda expandirse en Estados Unidos,
los hermanos Carney contactaron con un arquitecto de Wichita, Richard D. Burke,
para que diseara los nuevos locales con un techo de tejas rojas y forma de gorro,
distinguibles de la competencia.5 En 1965, ao en que se inician las campaas
publicitarias para televisin, se alcanzaron los 150 restaurantes. Y en 1969 se
desarroll a nivel internacional con aperturas en Canad y Australia. Con tal
crecimiento, la empresa tuvo muchos problemas para controlar a todos sus nuevos
franquiciados y tard ocho meses en unificar la contabilidad.1
En 1970 se desarroll un nuevo plan de negocio: Pizza Hut se convirti en sociedad
annima y dos aos despus entr en la Bolsa de Nueva York.1 Con un mayor
control sobre estndares de calidad y las finanzas, en 1976 se super la cifra de
2.000 restaurantes, de los cuales 100 estaban en el extranjero.1 En 1977, los
hermanos Carney vendieron su empresa por 1.200 millones de dlares a la
multinacional PepsiCo, encargada de impulsar la marca a nivel mundial.1
El nmero de restaurantes se multiplic durante la dcada de 1980, consolidando a
Pizza Hut como lder mundial de su mercado. En 1986 se inaugur el local nmero
5.000 y en 1990 se abri el primero en Mosc, cuando an formaba parte de la
Unin Sovitica. No obstante, su buena marcha se trunc en la dcada de 1990 por
la creciente competencia. Dado que los beneficios en la divisin de bebidas eran
muy superiores a la de restaurantes, PepsiCo las separ y cre en 1997 una
empresa subsidiaria, Tricon Restaurants (actual Yum! Brands), que agrupaba a
todos sus restaurantes (Pizza Hut, KFC y Taco Bell).1
Con el paso del tiempo, ha diversificado su negocio y creado nuevas marcas de
restaurante: Pizza Hut Italian Bistro, especializado en pizzas y platos al estilo
italiano, y Wingstreet, que vende alitas de pollo entre otras especialidades. Tambin
ha desarrollado sistemas de pedido a domicilio por internet en la mayora de los
pases donde est presente.
MISION
La misin de esta empresa es la de satisfacer a nuestros clientes, brindando los
mejores pollos a la brasa, broaster, filetes de pollo, etc. Preparados con insumos
de calidad, con la aplicacin de buenas prcticas de manufactura, con la mejor
atencin y en un agradable ambiente familiar.
VISION
La visin de esta empresa es ser reconocidos como la mejor pollera de la regin
por nuestros estndares de calidad, la ptima atencin y satisfaccin de las
necesidades de nuestros clientes, contando con colaboradores plenamente
identificados con la empresa.
1. IDENTIFICACION DE OBJETIVOS ESTRATEGICOS Y PROCESOS DE
NEGOCIO AS IS

1.1 Objetivos Estratgicos

Ofrecer productos de calidad

Lograr la atraccin de jvenes como su principal segmento de

mercado.

Expandir el mercado aprovechando las franquicias

Diversificacin en los productos

Fortalecer el grado de fidelizacin del cliente.

Promover el desarrollo personal y profesional de sus trabajadores

1.2 Procesos de Negocio

Estratgicos

Gestin Econmica

Gestion de Recursos Humanos

Tcticos

Gestin de Recepcin

Gestin de Preparacin

Gestin de Entrega

Operativos

Gestion de Mantenimiento

Gestion Legal

Gestion de Abastecimiento

Gestion de Logisti
2. OBJETIVOS ESTRATEGICOS VS. PROCESOS DE NEGOCIO AS IS
3. MAPA DE PROCESOS AS IS
4. DESCRIPCION DETALLADA DE PROCESOS AS IS
5. MATRIZ DE ASIGNACION DE RESPONSABILIDADES (RACI): AS IS

6. DIAGRAMA DE PROCESOS AS IS
7. CUADRO DE ENTRADA Y SALIDA DEL PROCESO AS IS
8. MODELO DE DOMINIO AS IS
Gestin Econmica
Gestin de recursos humanos

Gestin comercial
Gestin de Recepcin
Gestin de preparacin
Gestin de entrega
Gestion de Mantenimiento

Gestion de abastecimiento
Gestion de Logistica

Gestion Legal
 GESTION COMERCIAL

GESTION DE ABASTECIMIENTO
GESTION DE ENTREGA
GESTION DE MANTENIMIENTO

GESTION DE PREPARACION
GESTION DE RECEPCIN
GESTION DE TRANSPORTE

GESTION ECONOMICA
 GESTION LOGISTICA

GESTION AL PERSONAL
9. MATRIZ STAKEHOLDERS VS. PROCESOS DE NEGOCIO AS IS
10. MATRIZ ENTIDAD VS. PROCESOS DE NEGOCIO