CAPITULO 4

PUESTOS DE MANTENIMIENTO

4.1. JEFE DE MANTENIMIENTO

Establece un sistema de mantenimiento preventivo para

mayor seguridad en la operacin del equipo.
Planea, dirige y supervisa la realizacin de los trabajos.

4.2. FOGONERO

Supervisa que el quemador est funcionando bien para

evitar explosiones en el hogar de la caldera.
En caso de emergencia, usar recipientes metlicos con arena
a su mxima capacidad, as como extintores del tipo
adecuado.

4.3. OPERADOR DE CALDERA

Es responsable, ante el jefe de mantenimiento, del

funcionamiento correcto de la caldera.
Diariamente comprueba la presin de escape de la vlvula
de seguridad.

4.4. TCNICO EN REFRIGERACIN Y AIRE

ACONDICIONADO

Conoce la funcin de cada uno de los componentes del

sistema y evala su funcionamiento.
Elabora, en coordinacin con el jefe de mantenimiento,
programas de ahorro de energa a travs del equipo de
refrigeracin y aire acondicionado.

4.5. ELECTRICISTA
 EQUIPO ELCTRICO. Verifica el funcionamiento y corrige
fallas del equipo elctrico utilizado en los departamentos del
hotel (licuadoras, extractores, ventiladores, cafeteras elctricas,
aspiradoras refrigeradoras, equipo de lavandera y tostadores).
RED DE ALUMBRADO Y CONTACTOS. Verifica la
operacin y da mantenimiento a cada circuito, as como
proteccin a stos con interruptores.

4.6. PLOMERO

Repara fugas de agua, gas y vapor.

Supervisa y repara equipo de cocina (cafetera, estufas,
marmitas).

4.7. ALBAIL

Elabora piso de cemento.

Hace compactaciones.

4.8. PINTOR

Aplica las diferentes tcnicas para pintar.

Almacena solventes (Thinner, aguarrs, etc) correctamente
para evitar incendios.

4.9. CARPINTERO

Conoce y aplica todo tipo de herramienta de carpintera

(barreno, taladro, sierra, serrucho, cepillo, garlopa, formn,
escoplo, escofinas, limas, martillo, tenaza, etc.).
Participa en la elaboracin de programas de mantenimiento
preventivo en los objetos de madera.

4.10. JARDINERO
Conoce el manejo de herramientas usadas en los jardines
(podadora, tijeras, rastrillos, azadn, etc.).
Es responsable de la decoracin y ornato de plantas y jardines.
 4.11-ALMACENISTA DE MANTENIMIENTO

Responsable del almacn del departamento de

mantenimiento.
Hace inventarios mensuales del equipo, herramienta
y refacciones.

4.12-OPERADOR DE CUARTOS

Atender quejas y solicitudes de huspedes en las

habitaciones.
Lleva control diario, semanal y mensual de reparaciones en
cuartos.

4.13. ENCARGADO DE LA ALBERCA

Aplica los compuestos qumicos para el buen mantenimiento y

presentacin de la alberca (cloros, cidos, desinfectantes,
colorantes, etc.).
En las albercas que tienen control de temperatura del agua,
efecta revisiones peridicas al sistema y corrige fallas.

CAPITULO 5
Puestos de Contabilidad

5.1. CONTRALOR

Revisar y autorizar plizas-cheque, as como los comprobantes

que amparen el desembolso.
Firma de cheques previa revisin y anlisis de los
comprobantes.

5.2. CONTADOR
Supervisa el funcionamiento de las diferentes secciones del
departamento de contabilidad.
Elabora declaraciones de impuestos mensuales y anuales.
 5.3. ENCARGADO DE CRDITO Y COBRANZA

Recibe del auditor de ingresos la documentacin que se

cataloga como cuentas por cobrar.
Aplica cargos a empleados por resposabilidades.

5.4. ENCARGADO DE CUENTAS POR PAGAR

Hace mensualmente relacin analtica de proveedores con

antigedad de saldos.
Lleva el calendario de pagos de servicios como; Electricidad,
agua y telfonos.

5.5. ENCARGADO DE LA NOMINA

Recibe los reportes de asistencia del personal de los

departamentos del hotel.
Calcula las cantidades que se pagan por finiquitos.

5.6. AUDITOR DE INGRESOS

En los hoteles donde no hay contralor de costos, supervisa

precios de alimentos y bebidas.
Supervisa la correcta devolucin de dinero al husped a su
salida.

5.7. CHEQUERO GENERAL

Verifica mediante muestreo que la aplicacin de precios en
alimentos y bebidas sea la correcta.
Vigila las existencias de cheques y comandas y los suministra a
los departamentos

5.8. AUDITOR NOCTURNO

Realiza lectura de la mquina o computadora (pagado, ajustes,
cuentas por cobrar, transfer,etc)
Revisa la aplicacin del impuestos
 5.9. JEFE DE CAJEROS
DEPARTAMENTALES
Selecciona, en coordinacin con el contralor del hotel, al
personal de nuevo ingreso.
Vigila el manejo del efectivo, especialmente el control de
dlares.

5.10. CAJERO DEPARTAMENTAL

Conoce el manejo de la computadora, la sumadora o la

calculadora.
Autoriza las comandas de los meseros para que las surtan
los cocineros o cantineros.

5.11. CAJERO DE RECEPCION

Maneja las siguientes mquinas: Computadora o
registradora
Otorga prstamos de dinero mediante vales autorizados.

5.12. CAJERO GENERAL

Deposita el efectivo recibido en el banco
Paga sueldos a los empleados del hotel.

5.13. ALMACENISTA
Evala la legalidad de las notas de venta
Levanta inventarios peridicos de mercanca en unidades y
valores.

5.14-AUXILIAR DE ALMACEN
Investigar si por algn motivo fue abierto la noche anterior.
Llevar alguna mercanca a los departamentos.

5.15-MENSAJERO
Efectuar algunos pagos con cheque.
Surtir pedidos de papelera y materiales en el almacn
 CAPITULO 6

Puestos Diversos

6.1. DIRECTOR DE OPERACIONES

Elabora en coordinacin con el director comercial los

planes de ingresos y marketing , as como el plan de
accin a seguir en particular de cada uno de los
hoteles.
Asiste a reuniones del comit de direccin.

6.2. GERENTE GENERAL

Elabora y revisa peridicamente el organigrama del
hotel.
Promueve la implantacin de las recetas estndar de
cocina y bar.

6.3-GERENTE EN TURNO
Hace recorridos por todas las reas para supervisar
el servicio y el aseo.
Supervisa el servicio de eventos y banquetes

6.4. GERENTE DE VENTAS

Realiza estudios de factibilidad en compaa del contralor.
Elabora planes de estancia.

6.5-LIAISON
Sirve de enlace entre el hotel y los organizadores de grupos,
convenciones, congresos y eventos en el hotel.
Reportar al gerente de ventas y gerente general los comentarios
e incidencias del grupo.

6.6. JEFE DE RELACIONES PUBLICAS

Accionistas e inversionistas en general.
Agencias de viajes (mayoristas y detallistas).
 6.7. EMPLEADA DE RELACIONES
PUBLICAS
Organiza actividades dentro del hotel para entretenimiento de
los huspedes
Promueve el establecimiento del cctel semanal de la gerencia
para huspedes.

6.8. CONCIERGE
Conseguir objetos que el husped necesita.
Reportar a la gerencia general los resultados de su
trabajo.

6.9. GERENTE DE ENTRETENIMIENTO

Responsable de la planeacin, organizacin, supervisin y
control de actividades culturales y deportivas para los
huspedes.
Selecciona y capacita a los animadores que realizan estas
actividades.

6.10. ANIMADOR
Participa en la implementacin de noches tema.
Invita a los huspedes a participar en las actividades.

6.11. JEFE DE COMPRAS

Es responsable, ante el gerente general, de las compras que el
hotel debe realizar en cuestin de alimentos, bebidas,
suministros
y artculos de reventa.
Autoriza reembolsos a la caja chica de compras.

6.12. SECRETARIA DE COMPRAS

Mantiene la informacin actualizada de proveedores
Elaborar solicitudes de cheques , para compras de contado.

6.13. COMPRADOR
Conoce y aplica las polticas de compra.
Entrega hojas de pedido a los proveedores locales.
 6.14-ENCARGADO DE SISTEMAS
Da mantenimiento al sistema de cmputo.
Establece sistema de reservaciones va Internet.

6.15-GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

Atender y resolver problemas por demandas laborales.
Hacer evaluaciones continuas del personal a su cargo.

6.16. JEFE DE PERSONAL

Busca y atrae solicitantes capaces para cubrir las vacantes que
se presenten.
Supervisa los salarios de acuerdo con lo establecido por la ley.

6.17-JEFE DE CAPACITACION
Impartir curso de induccin al personal de nuevo
ingreso.
Promueve la certificacin profesional del personal
por alguna institucin.

6.18-. ANALISTA DE OPERACIONES

Analiza los procedimientos de higiene y seguridad.
Realiza anlisis de resultados comparndolos con
los presupuestos.

6.19- SECRETARIA
Guarda documentos importantes.
Toma recados.

6.20-. JEFE DE SEGURIDAD

Selecciona, entrena y supervisa a su personal.
Controla el archivo del departamento de seguridad.

6.21. AGENTE DE SEGURIDAD

En das de pago de salarios a empleados, escolta al
pagador.
 Realiza supervisiones continuas a la basura del
hotel.

6.22. TOMADOR DE TIEMPO

Elabora diariamente el reporte de la asistencia del personal.
Revisar los objetos que los empleados introducen al Hotel.