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I. INTRODUCCION
En el transcurso de los ltimos aos, trminos como transgnicos o alimentos
transgnicos se mencionan al referirnos sobre las ltimas innovaciones en la
industria alimentaria.
Los alimentos transgnicos son aquellos organismos modificados genticamente
para suprimir o agregar una caracterstica con el fin de obtener mejores
productos. Todo esto mediante la manipulacin del material gentico (ADN) que
es donde se encuentra la informacin necesaria para determinar la naturaleza
de un organismo.
Si descomponemos la palabra transgnico tenemos: Trans (Mover de un lugar
a otro) y Gnico (Referido a los genes). En consecuencia: Un transgnico u OMG
(Organismo Modificado Genticamente) es todo aquel organismo vivo que se le
ha incorporado artificialmente un gen extrao para que tenga una caracterstica
concreta. Estos resultados se obtienen mediante las nuevas tcnicas de
ingeniera gentica. En general consisten en aislar segmentos del ADN (material
gentico) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para
luego introducirlos en el material gentico de otro ser vivo.
Gen: unidad fsica y funcional de la herencia formada por una secuencia ordenada
de nucletidos en una determinada localizacin del cromosoma. Funciona como una
clave para la sntesis de una protena determinada. En un cromosoma, un gen es
parte del ADN.
Una vez que los bilogos encontraron cmo fabricar ADN recombinante usando
enzimas de restriccin y ligasas, el desafo siguiente fue cmo producir grandes
cantidades de genes y cmo introducirlos en bacterias u otras clulas husped.
El primer problema fue solucionado con el uso de plsmidos, pequeas
molculas de ADN circular presente en muchas bacterias.
Los alimentos de origen transgnico han sido y siguen siendo sometidos a una
intensa polmica. Hay expertos en nutricin y cientficos totalmente en contra de
esta tcnica, pero hay otros, que por el contrario, su opinin es totalmente
favorable a las mutaciones genticas. Por otro lado, los detractores salgan el
factor medio ambiental y sobre todo el de la seguridad alimentaria (entre otros).
Ellos ven claras razones por las cuales, los alimentos transgnicos deberan ser
retirados del circuito de comercializacin.
Eso no cabe discutirlo: los beneficios de los alimentos transgnicos deben ser
tenidos muy en cuenta, pero no se deben dejar de lado las desventajas de su
produccin, ya que estas son muchas y afectan directamente a las personas.
El hecho de crear un alimento transgnico alterando su ADN o quitando o
incorporando genes puede conseguir un producto final genere agentes nuevos
(no presentes hasta el momento) que inicien procesos de intolerancia o alergias
alimentarias. Aunque no hay estudios concluyentes al respecto, es un riesgo que
hay que tener muy en cuenta.
IV. CONCLUSIONES
La creacin de alimentos transgnicos es un fenmeno irreversible.
El tema de los alimentos transgnicos es un tema profundo y complicado,
lleno de matices y opiniones contrapuestas.
Los alimentos transgnicos son malos o buenos de acuerdo el punto de
vista de cada quien por ejemplo organizaciones no
gubernamentales estarn en contra por los contaminantes y
la destruccin del planeta pero personas que sabes que un producto es
modificado genticamente para ser ms nutriente, como el maz.
V. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Alegra Coto Jos (2001). Biologa molecular: herramienta biolgica.
Recuperado el 20 de octubre del 2010
de http://www.slideshare.net/clinares/biomolcula
Alimentos transgnicos. Recuperado el 10 de setiembre del 2010
de http://html.rincondelvago.com/alimentos-transgenicos_8.html
Argentino. Consejo Argentino para la Informacin y el Desarrollo de la
Biotecnologa. Recuperado el 15 de setiembre del 2010
de http://www.argenbio.org/h/biotecnologia/13.php