Albahaca

Usos: Utilice las hojas de albahaca con moderacin en sopas, salsas, ensaladas, tortillas,
y con carnes, aves y pescados. Tambin son una base del pesto.
Siembra: Siembre las semillas cerca de una ventana soleada o a principios de primavera.
Trasplante al jardn principios del verano, o siembre las semillas directamente en el jardn
en primavera.

Cebolln
Usos: Las hojas del cebolln tienen un sabor suave a cebolla. Corte y use el cebolln
en su cocina aadiendo a ensaladas, huevos, queso crema, pur de papas, y salsas. Utilice
las flores en ensaladas.
Siembra: Siembre las semillas en primavera o en otoo, a pulgada de profundidad en
hileras de 12 pulgadas de distancia. Debe entresacar algunas plntulas ligeramente hasta
que las filas estn a 6 pulgadas de distancia, tan pronto como las plantas se establezcan.
Tambin puede sembrar las plantas cultivadas en el interior en primavera, mantenga de 9 a
12 pulgadas de distancia.
Cilantro
Usos: Triture las semillas secas del cilantro y espolvoree sobre carne de ternera, cerdo o
jamn antes de cocinar. Las hojas se utilizan en sopas, caldos y estofados. Las races, que
se pueden congelar, se utilizan para sopas, o se sirven picadas con aguacates.
Siembra: Siembre las semillas en primavera, a pulgadas de profundidad en hileras de
12 pulgadas de distancia. Entresaque algunas hojas ligeramente hasta que las filas estn a 6
pulgadas de distancia, tan pronto como las plantas se establezcan.

Perejil
Usos: Mezcle las hojas de perejil en ensaladas, sopas, estofados, guisos y tortillas. Sirva
fresca con platos de carne, pescado y cebolla.
Siembra: Siembre las semillas a mediados de primavera para cosechar en verano;
siembre a mediados de verano para cosechar en otoo e invierno. Remoje las semillas
durante una noche antes de sembrar y entresaque las plntulas establecidas de 9 a 10
pulgadas de distancia.
Lechuga

La lechuga, o Lactuca sativa, es una planta hortcola anual que se siembra en

primavera y se cosecha en verano. Suele ser el ingrediente principal de las
ensaladas, por lo que no faltan en ningn huerto. Tiene un alto contenido en
vitaminas A y C, potasio, fsforo, sodio, calcio y hierro.
Esprragos

Los esprragos proceden de las plantas conocidas cientficamente

como Asparagus officinalis. Son vivaces, creciendo cada temporada a partir del
rizoma que se encuentra bajo tierra. Se pueden utilizar, por ejemplo, mezclados
con huevos fritos, para hacer tortillas, o como un ingrediente ms para la
ensalada. Son ricos en vitamina C, potasio y fsforo.

Ortiga

Es cierto, no es precisamente la planta ms decorativa que podamos tener en un

jardn, ni tampoco la ms apreciada. Sin embargo, es una hierba que tiene
muchas propiedades medicinales que no se pueden obviar:
son digestivas, laxantes, hepticas y antidiabticas. Y lo mejor es que se

cuidan solas , as que t slo tendrs que coger las hojas que necesites, y
hacerte una infusin.

rbol de Judea

Si no lo tienes an, te recomiendo que plantes en tu jardn un rbol de Judea. Su

nombre cientfico es Cercis siliqastrum, y es muy decorativo. Crece hasta una
altura de 6-7m, y tiene hojas caducas. Las preciosas flores de color lila aparecern
en primavera, haciendo que se vea espectacular. Y, si tienes hambre, podrs
comer los capullos florales, ya sean crudos o cocinados.

Cebollino

El cebollino, o Allium schnoenoprasum, es una hierba bulbosa que brota en

primavera. Ponlo en un lugar donde reciba la luz del sol directamente, y podrs
aprovecharte de sus magnficas propiedades medicinales. Tanto es as, que es
uno de los mejores aliados contra el cncer, y adems nos ayudar a conciliar
el sueo.

Calndula

Terminamos esta lista con la Calndula, conocida cientficamente como Calendula

officinalis. Se trata de una planta herbcea bianual de flores naranjas muy
decorativas. Sus hojas se usan para ensaladas, y tambin por sus propiedades
antiinflamatorias, analgsicas y antibacterianas.