TRABALHO DE CINCIAS PROF INES MAUAD 7 ANO NOME:

1. Leia o texto e responda ao que se pede. Champanhe no lixo

At o sculo XVII, o champanhe era jogado fora. Fabricado, sobretudo, em mosteiros europeus, o vinho era descartado quando ficava
borbulhante demais. Na fria regio de Champagne, no nordeste da Frana, esse problema atacava a bebida fabricada no inverno, pois
os fungos que provocam a fermentao do suco de uva perdiam eficincia no frio e no conseguiam transformar o acar da fruta em
lcool. Com o calor da primavera, os microrganismos ressuscitavam e o vinho engarrafado voltava a fermentar, criando espuma. O
monge Pierre Prignon (1648-1715), de Champagne, tentou acabar com as bolhas. Inventou uma mistura de vrios tipos de vinhas,
mas no conseguiu evitar a fermentao extra do clima quente. Um dia, desistiu e rendeu-se. Resolveu aceitar o novo sabor e colocar
o champanhe em garrafas resistentes presso do gs da espuma. Aos poucos, sua bebida se tornou conhecida. Em 1743, a vincola
Mot & Chandon comeou a produo industrial do vinho teimoso. (Revista Superinteressante)

a) Qual o objetivo da fermentao para os fungos? ____________________________________________________________________

b) Como so conhecidos os fungos responsveis pela fermentao, como no vinho e no champanhe? ______________________________

c) Por que a Champagne era jogada fora at o sculo XVII? Por qu?
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d) Por que a fermentao dos fungos era maior no vero?

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e]Quais so as substncias necessrias para os fungos fazerem a fermentao? _____________________________________________

f) Explique o que era a espuma na afirmativa: os microrganismos ressuscitavam e o vinho engarrafado voltava a fermentar, criando
espuma._______________________________________________________________________________________

g) Como o monge Pierre Prignon, de Champagne, tentou acabar com as bolhas? E deu certo?
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h) Quem o vinho teimoso? _______________________________________________________________________________

CURIOSIDADES SOBRE OS FUNGOS:

O terror das plantaes- Uma das espcies de fungos mais temidas na agricultura a Hemileia Vastatrix. Esse fungo o causador de uma doena
(ferrugem do caf) capaz de devastar lavouras inteiras de caf.

O anjo das plantaes- Existem tambm espcies benficas agricultura. O fungo Metarhizium Anisopliae muito utilizado no combate de pragas
(cigarrinhas, besouros e outras espcies de insetos), que atacam a lavoura.

O destruidor domstico- Deixar objetos de madeira, papis, roupas de algodo e at filmes em locais midos e com pouca iluminao um risco.
Fungos de desenvolvem facilmente nestes ambientes decompondo estes materiais.

O amigo dos padeiros e confeiteiros- O fungo do gnero saccharomyces muito usado no processo de fermentao de massas de pes, bolos,
biscoitos, tortas e etc. Este fungo libera gs carbnico durante a fermentao, fazendo a massa crescer.

O inimigo das bactrias- Muitos antibiticos so fabricados a partir da cultura de fungos. Estes antibiticos so usados no combate de vrias
doenas. A penicilina, por exemplo, foi criada em 1929 por Alexander Fleming, a partir da cultura do fungo do gnero Penicillium Notatum.

2. QUEM QUEM? TERRORISTA ANJO DESTRUIDOR DOCINHO - BACTERINIMIGO.

a) Espcies benficas agricultura
b) Espcies que vivem em locais midos e com pouca iluminao e causam mofo
c) Espcies que fazem fermentao de massas de pes, bolos, biscoitos
d) Fungo causador da ferrugem do caf -
e) Fungo usado em fabricao de medicamentos bactericidas

CRUZADINHA ache as palavras abaixo e responda s perguntas.

GS CARBNICO, DECOMPOSITOR, CHAMPIGNON, GORGONZOLA, FERMENTAO,
BIOLGICO, PENICILINA, EUCARIONTE, RECLICLAGEM, MICOSE.
1. O reino dos fungos formado por seres vivos que fazem fermentao e nesse
processo liberam o ______________
2. Os fungos juntamente com as bactrias fazem a ____________________________
da matria orgnica.
3. O fungo conhecido como ser ____________________.
4. Um fungo comestvel _____________________________
5. quanto morfologia da clula, o fungo um ser
_________________________________________________.
6. Um queijo formando por fungos e de grande valor econmico o queijo
_______________________________.
7. Nome do processo de produo de energia dos fungos.
___________________________________________________.
8. Primeiro antibitico produzido com o uso de fungos.
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9. doena causada por fungos __________________________.
10. O nome do fermento fabricado a partir do fungo e utilizado em pes e pizzas.
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