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Mxico, 2008
El huerto familiar biointensivo
Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo, alternativa para cultivar ms alimentos
en poco espacio y mejorar el suelo
Presentacin 5
Introduccin 7
Suelo vivo 9
Herramientas recomendadas 11
Doble excavacin 13
Siembra cercana 20
Asociacin de cultivos 23
Rotacin de cultivos 26
Cuidado integral 32
Anexos 33
Glosario 38
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Presentacin
Esperamos que este manual pueda ser de utilidad, y que el mtodo se difun-
da entre los usuarios y comunidades interesadas en el cuidado del medio
ambiente y en producir de una manera sencilla y sana para vivir mejor.
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Introduccin
El suelo es uno de los recursos ms valiosos de los seres vivos y del planeta,
por lo que es necesario cuidarlo, abonarlo y mantenerlo limpio de qumicos
txicos. El huerto familiar se hace en un terreno pequeo cercano a la casa
para cultivar hortalizas y alimentar a nuestra familia. Proporciona vegetales
nutritivos y fortalece el suelo con composta y la siembra de cultivos espe-
ciales. Para controlar plagas no utiliza insecticidas, herbicidas o fungicidas.
Tampoco utiliza fertilizantes qumicoa, ya que el uso de abonos naturales
proporciona benecios al suelo, el agua, las plantas, los animales y las perso-
nas, adems de que representa menos gastos de produccin.
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El mtodo replica a la naturaleza, lo que implica que el huerto siempre est
cultivado. Las plantas deben colocarse juntas para que se cubran, protejan
y se den sombra, lo que favorece la retencin de agua en el suelo y que no
crezca la maleza.
Doble excavacin
Uso de composta
Siembra cercana
Asociacin de cultivos
Rotacin de cultivos
Uso de semillas criollas o de polinizacin abierta
Cultivos para la produccin de composta
Cuidado integral.
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El suelo vivo
El suelo es el elemento fundamental para que nuestro huerto familiar bio-
intensivo tenga elevados rendimientos, donde las plantas obtienen lo nece-
sario para crecer, dar frutos y semillas de buena calidad. El suelo debe tener
vida abundante (bacterias, hongos, insectos) y restos de plantas, como ra-
ces, tallos y hojas; es decir, materia orgnica.
Aire. El suelo debe tener espacio para el crecimiento de las races y el movi-
miento de los organismos. En un suelo apretado, sin aire, es difcil mantener
la vida.
Agua. El suelo debe tener suciente humedad para que las plantas absorban
los nutrientes y para que los microorganismos obtengan agua.
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Materia orgnica. Est formada por restos de plantas, insectos, bacterias,
hongos y excrementos. Permite que muchos de los minerales y nutrientes
lleguen a las plantas y le den estructura o cuerpo al suelo.
Plantas (vegetacin). Las races de las plantas le dan estructura al suelo (lo
retienen y sostienen) y evitan que se desgaste, deslave o erosione. Por ello,
el suelo siempre debe estar protegido por plantas.
Para comenzar
nuestro huerto familiar
Lo primero es planear nuestro huerto y cumplir las siguientes recomen-
daciones:
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Herramientas
recomendadas
Las herramientas de trabajo deben ser sencillas y funcionales. No necesita-
mos herramienta o maquinaria costosa y complicada. Recomendamos bieldo
jardinero, pala recta, rastrillo, cultivador largo, cultivador, trinche y
cuchara para trasplante. Adems, se requiere un cuchillo plano, redondo
y sin lo para el trasplante entre almcigo, cubetas de 20 litros y tabla para
trasplante y doble excavado de 1.4 metros por 0.8 metros y 12 milmetros de 1. Bieldo jardinero
grosor. El pico y azadn, o pala de cuchara, son opcionales. 2. Pala recta
Preparacion
de la cama de cultivo
3. Rastrillo
La cama de cultivo (tambin conocida como cantero, camelln, tabln o 4. Cultivador largo
melga) es el rea donde vamos a transplantar o plantar. El paso ms impor-
tante en el mtodo biointensivo es su preparacin. Se necesita crear una es-
tructura de suelo ideal y los nutrientes apropiados para que la planta crezca
sana y constantemente.
La tierra oja y frtil permite que las races penetren con facilidad y que
continuamente circulen nutrientes hacia el tallo y las hojas. Por tanto, una 5. Cultivador
planta de almcigo transplantada en un suelo aireado, hmedo, con materia 6. Trinche
orgnica y nutrientes naturales se desarrollar muy fuerte y resistente a las 7. Cuchara para trasplante
plagas y enfermedades.
Las dimensiones ideales de la cama son 6.5 metros de largo, 1.5 metros de
ancho y 60 centmetros de profundidad. Los pasillos deben medir entre 50
y 40 centmetros.
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despus aumentar el nmero en los aos siguientes hasta cumplir nues-
tra meta.
Las plantas se alimentan por las raicillas o los pelos de las races. Si el
suelo est ojo y con la profundidad adecuada, la planta desarrollar ms
pelos, los cuales penetrarn ms hondo. As, la planta se alimentar con
facilidad y crecer mejor, al no gastar mucha energa en perforar la tierra.
Las races bien desarrolladas aumentan la resistencia de las plantas a las
plagas y enfermedades.
Para trazar la cama debemos colocar cuatro estacas, una en cada esquina, y
amarrar y extender una cuerda, mecate o raa entre ellas para delimitarla.
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Doble excavacin
Este es el primero y uno de los ms importantes principios del mtodo de
cultivo biointensivo, pues su prctica permite la entrada de aire al suelo,
con lo que ayudamos a que la vida se desarrolle mejor y se retenga ms agua
para las plantas. En pocas palabras: la doble excavacin nos ayudar a que
cada cama sea como un enorme y esponjoso pastel viviente.
Antes de iniciar, debemos preparar bien el terreno, es decir, crear las condi-
ciones necesarias para que el esfuerzo sea menor. Si cultivamos por primera
ocasin una cama debemos hacer lo siguiente:
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5. Dependiendo de las condiciones del suelo se deben incorporar a la
cama (por cada 10 metros cuadrados) las siguientes cantidades de
composta:
La doble excavacin se realiza una vez al ao, de preferencia para los cultivos
de primavera-verano, ya que a inicios de esta ltima estacin comienzan
las lluvias, por lo que con los 60 centmetros de suelo ojo se tendr mayor
capacidad para captar agua suciente y tener reserva para los cultivos de
invierno.
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5. En la segunda zanja aojar otra vez el fondo de la cama con el bieldo
jardinero y repetir los pasos dos al cinco hasta terminar la cama.
6. Para tapar la ltima zanja, usar la tierra que se sac la primera (la que
metimos a las siete cubetas).
7. Nivelar la cama con el rastrillo.
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Con la doble excavacin aojamos la tierra a 60 centmetros de profundidad.
Es posible que la primera vez slo se alcancen de 35 a 45 centmetros de
profundidad. No hay que preocuparnos, est bien para un inicio, no es nece-
sario forzarnos demasiado ni maltratar las herramientas; con el paso de los
aos cada vez que se realice la doble excavacin la profundidad aumentar
entre siete y 15 centmetros gracias a las races de las plantas, las lombrices,
los cidos de la composta y la constante humedad.
Uso de composta
y otros abonos
Si nuestro suelo no tiene El objetivo de utilizar abonos es mejorar la calidad de nuestro suelo ao con
60 centmetros de pro- ao, cuando fertilizamos la cama de cultivo. Muchos minerales y nutrientes
fundidad y la mayora es los podemos encontrar en algunos tipos de abonos o en la composta, que es
roca, es posible hacer las el mejor abono que podemos producir en nuestro huerto familiar biointen-
camas elevadas, elaboran- sivo. Usaremos como abono estircoles, fertilizantes orgnicos (de origen
do composta y creando natural) y, de preferencia, composta.
suelo por encima del ni-
vel. Podemos colocar la-
drillos o tablas para que
el suelo no se desparrame,
es decir, hacer canteros o
cajones largos donde de-
positar el suelo. A esto
se le conoce como camas
elevadas.
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Composta
Podemos producir este abono casi sin costo y en un tiempo relativamente
corto. Para ello necesitamos:
Materia verde (vegetacin verde). Son las plantas verdes que cor-
tamos o que podemos sembrar para este propsito como las legumi-
nosas y las hojas verdes de algunos rboles, entre otras. Tambin se
incluyen los desperdicios de cocina.
Materia seca (vegetacin seca). Son las plantas secas como la paja,
que puede ser de maz, el pasto seco y la paja de los cereales como el
trigo, por ejemplo.
Suelo de la cama. Cuando hacemos la doble excavacin quitamos
algo de suelo de la cama, que es posible usar para hacer la com-
posta.
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Tierra o suelo
Vegetacin verde y
desperdicios de cocina
Vegetacin seca
1. Elaboracin, ya descrita.
2. Curado. La composta se fermenta y se percibe como se calienta.
3. Volteo. La temperatura de la pila de composta es menor a la del am-
biente, por lo que se debe voltear para agregarle ms oxgeno y que se
degrade lo que no se descompuso en la primera etapa.
4. Maduracin. La composta se vuelve a calentar y despus baja su tempera-
tura; es decir, se degrada lo que no se descompuso en la etapa de curado.
5. Almacenamiento. Despus de que madur la composta, se deja de re-
gar y se almacena en cajones, cubetas, costales o se pone en la cama.
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Negro y hmedo Pudricin no controlada por riego en exceso; evtela. Airear y abrir con el bieldo jar-
dinero.
Verdinegro Pudricin no controlada, enlamado por exceso de agua y suelo y poca materia seca;
evtela. Voltear y agregar materia seca.
Verde Demasiado hmeda y pegajosa, condicin anaerbica; evtela. Abrir y oxigenar o vol-
tear la pila.
Verde-amarillo Condicin cida y anaerbica, demasiada materia verde; evtela.
Gris La pila estaba muy caliente y luego muy seca pero est bien ventilada.
Blanca Muchos hongos y humedad, misma condicin que para el color gris.
Estircol
El estircol es el resultado del proceso de digestin de los animales. Los ms
utilizados como abono son los de los animales domsticos herbvoros como la
vaca, el caballo, el borrego y la cabra; los dos ltimos son los ms balanceados
y ricos en nutrientes. Tambin podemos usar estircol de cerdo y gallinaza.
Sin importar el tipo de
Para emplear un estircol como abono es necesario que est totalmente fer- estircol, se recomien-
mentado y seco, ya que si lo utilizamos fresco puede quemar nuestras plan- da usar tres cubetas de
tas, pues genera mucho calor. Para asegurarnos de que est completamente 20 litros por cama por
fermentado hay que esperar por lo menos cinco meses. ao, o slo una vez para
abonar en un inicio
Otro abono efectivo es el humus de lombriz o vermicomposta, ya que con- nuestro huerto cuando
tiene muchos nutrientes y materia orgnica microscpica, la cual permite no tenemos composta
a las plantas disponer de nutrientes con facilidad. De humus de lombriz se disponible.
recomienda utilizar hasta siete kilos por cama por ao.
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Para fsforo: harina de hueso, roca fosfrica, excremento de murcilago
(guano). Incorporar hasta dos kilos de roca fosfrica molida por cama
por ao.
Para potasio: cenizas de madera o lea o granito triturado (polvo). Colo-
car hasta 700 gramos de cenizas de madera por cama por ao.
Siembra cercana
Una vez que la cama fue preparada con la doble excavacin y abonada con
La siembra cercana se composta y fertilizantes orgnicos, se encuentra lista para ser sembrada, ya
pude realizar directa- que cuenta con nutrientes, textura, materia orgnica, est esponjosita y
mente de la semilla a la huele bien: es una cama biointensiva!
cama, o en el almcigo
y el trasplante del mis- La siembra cercana signica que las plantas se siembran a una distancia me-
mo en la cama. nor a la que la agricultura comercial y tradicional recomiendan. Si la cama
est bien preparada se aprovechar mejor el espacio. Se recomienda plantar
a tresbolillo en forma de hexgono (como se muestra en la imagen), de
manera que la distancia entre planta y planta sea siempre la misma; sta
variar segn el tipo y la variedad de planta. Todas las plantas deben tener
el mismo acceso a los nutrientes, adems de que sus hojas se toquen para
crear una sombra viviente.
Reduce la evaporacin.
Limita el crecimiento de malezas.
Impide la proliferacin de plagas.
Crea un microclima apropiado para la variedad sembrada.
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Siembra directa
Para la siembra directa debemos considerar la manera de distribuir la semi-
lla en la cama y la profundidad de la siembra. La distribucin ser, como ya
se coment, a tresbolillo, en forma hexagonal y la profundidad ser igual a
tres veces el grosor de la semilla. En el anexo 1 presentamos las distancias
ideales de algunas hortalizas. Conviene auxiliarse de una varita con la dis-
tancia adecuada o un marco de malla de gallinero para poner las semillas
en su lugar.
Siembra en almcigo
Los almcigos son pequeos cajones donde se siembran directamente las
plantas para facilitar su germinacin y se comiencen a desarrollar en las
mejores condiciones. La siembra en almacigo es muy ventajosa: las plantas
estn en un slo lugar, se pueden cuidar mejor, se gasta menos agua, tiempo
y energa.
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La tierra para almcigo se prepara mezclando por partes iguales suelo co-
mn, preferentemente de la cama, composta y tierra vieja de almcigos
anteriores. Si el suelo es muy arcilloso, se le puede agregar uno o dos puos
de arena por cajn. Cuando se prepara almcigo por primera vez, en vez de
tierra vieja de almcigo se utiliza arena.
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1. Colocamos la tabla en la cama, la cual recorreremos conforme se avance
en el trasplante.
2. Con la varita hacemos unos pequeos agujeros y trazamos en forma de
triangulo (tresbolillo), la distancia entre planta y planta.
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races no permiten el desarrollo adecuado de las plantas a su alrededor, o
Tener dos cultivos dife- el eucalipto, que forma desiertos en sus inmediaciones. Esos mecanismos
rentes al mismo tiempo particulares posibilitan a dichas plantas sobrevivir y aumentar su poblacin.
en una misma cama nos Nuestros antepasados practicaban la asociacin de cultivos en el huerto y
proporcion dos cosechas ahora el mtodo biointensivo la retoma. Para asociar cultivos debemos:
y ms alimentos en poco
espacio.
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Tabla 2. Plantas compatibles e incompatibles
Ajo y cebolla Betabel, fresa, jitomate, lechuga. Leguminosas (frjol, ejote, chncharo).
Apio Puerro o poro, frjol de mata, jitomate, No aplica.
colior, col, brcoli.
Berenjena Frjol, papa. No aplica.
Betabel Cebolla, colirrbano. Frjol de gua.
Calabaza Maz. Papa.
Cebolln Zanahoria, jitomate. Chcharo, frjol.
Col-familia(col, colior, brcoli) Plantas aromticas, papa, apio, eneldo, Fresa, jitomate, frjol de gua.
manzanilla, salvia, menta, romero, be-
tabel, cebolla.
Chcharo Zanahoria, nabo, rbano, pepino, maz, Cebolla, ajo, gladiola, papa, cebolln.
frjol, la mayora de las hortalizas y
plantas aromticas. (sera recomenda-
ble precisar)
Esprrago Jitomate, perejil, albahaca. No aplica.
Espinaca Fresa. No aplica.
Frjol Papa, zanahoria, pepino, colior, col, Cebolla, ajo, gladiolas, cebolln.
ajedrea, la mayora de las hortalizas y
plantas aromticas. (sera recomenda-
ble precisar)
Fresa Frjol de mata, espinaca, borraja, lechu- Col.
ga, cebolla.
Frjol de mata Papa, pepino, maz, fresa, apio, ajedrea. Cebolla.
Frjol de gua Maz, ajedrea, girasol. Cebolla, betabel, colirrbano, col.
Girasol Pepino. Papa.
Jitomate Cebolln, cebolla, perejil, esprrago, Colirrbano, papa, hinojo, col.
cempaschil, capuchina (mastuerzo),
zanahoria.
Lechuga Zanahoria, rbano,* fresa, pepino, ce- No aplica.
bolla.
Maz Papa, chcharo, frjol, pepino, calabaza No aplica.
de castilla, calabaza.
Puerro o poro Cebolla, apio, zanahoria. No aplica.
Rbano Chcharo, capuchina, lechuga, pepino. No aplica.
Soya Crece junto a cualquier planta y ayuda No aplica.
a todo.
Zanahoria Chcharo, lechuga orejona, cebolln, Eneldo.
cebolla, puerro o poro, romero, salvia,
jitomate.
Perejil Jitomate, esprrago. No aplica.
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Perejil Jitomate, esprrago. No aplica.
Pepino Frijol, maz, chcharo, rbano, girasol, Papa, plantas aromticas.
lechuga.
Nabo Chcharo. No aplica.
Papa Frjol, maz, col, rbano picante. ** Calabaza de Castilla, calabaza, pepino,
girasol, jitomate, frambuesa.
Rotacin de cultivos
Como se mencion, el suelo siempre debe tener plantas para que las races
lo sostengan, le den estructura y guarde la mayor humedad posible. La ro-
tacin de cultivos es un principio que debemos seguir elmente para que el
suelo est protegido por las plantas.
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1. En el mtodo biointensivo clasicamos las plantas en:
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4. Otra opcin es cultivar una mezcla de semillas de granos de clima fro
(como el trigo, el centeno o el triticale) con leguminosas (como la veza
de invierno y la haba) y cosechar toda la plantacin antes de que madu-
re. Posteriormente plantar un cultivo principal a tiempo para que pueda
madurar, y lo que cosechamos inmaduro usarlo para hacer composta.
Al guardar semillas de una planta hbrida nunca estar seguro de los resul-
tados, nunca sabr que clase de planta crecer, no se reproduce de la misma
manera que las semillas originales.
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Tabla 3. Ventajas y desventajas del uso de semillas hbridas y de polinizacin abierta
Jeavons, John; Torres, Mercedes; Martnez Juan Manuel (2006), Mtodo de minicultivo biointensivo sus-
tentable. Manual de capacitacin, Suplemento de Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos,
Ten Speed.
1. Cuidar que la cama est bien hecha con el doble excavado, tenga com-
posta suciente y las mejores plntulas.
2. Seleccionar con cuidado las mejores plantas de la cama, las ms sanas,
vigorosas y frondosas, que hayan germinado mejor y ms pronto, que
sean ms resistentes a las plagas, el calor y la falta de agua.
3. Dedicar al menos cinco plantas de cada especie para producir semi-
llas con la fuerza para diversificarse, a fin de asegurar la diversidad
gentica.
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Si atendemos estas senci- 4. Cuidar las plantas seleccionadas con ms esmero, ponerles estacas, de-
llas instrucciones, adems jarlas crecer, orecer y que formen la semilla. Las ores y las semillas
de intercambiar semillas deben estar secas, por lo que al regar hay que evitar mojarlas.
con amigos o vecinos, y 5. Procurar que la cosecha sea en un da seco y soleado.
observar cuidadosamente 6. Poner la semilla en una malla de alambre o papel absorbente, colocarlo
el proceso, no necesita- en un lugar seco, tibio y aireado por cinco das a la sombra.
remos comprar semillas 7. Guardar la semilla seca y limpia en un frasco con tapn de rosca bien
para producir nuestros cerrado en un lugar fresco y seco. Para proteger la semilla del calor y la
alimentos. humedad, introducir en el frasco una pequea bolsa de cenizas blancas
de madera.
8. Anotar en una etiqueta o papel el nombre del cultivo, su variedad y
fecha de cosecha, y colocarla dentro del frasco.
Cultivos para
la produccin de composta
Para que nuestro huerto familiar biointensivo siempre tenga suciente ma-
teria orgnica y nutrientes, as como una buena estructura en el suelo, de-
bemos abonarlo con composta, la cual podemos elaborar a partir de ciertos
cultivos y tenerla permanentemente disponible.
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La elaboracin de composta requiere de suelo y materias verde y seca. La
mayora de las hortalizas proporcionan en pocas cantidades estas materias.
Por ello se sugiere sembrar algunas leguminosas y cereales de los que apro-
vechemos las semillas como alimento y los tallos y hojas como ingredientes
para la composta.
Tabla 4. Cultivos
para hacer composta
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Cuidado integral 2
El octavo principio del mtodo biointensivo consiste en integrar todos sus
fundamentos. La correcta aplicacin de cada uno de ellos potenciar los be-
necios: alta productividad en pequeos espacios; ahorro de agua, energa y
fertilizantes; uso de abono orgnico; y salud y fertilidad del suelo.
2
Idem
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Anexos
Anexo 1. Tablas maestras para la siembra de algunos cultivos
Hortalizas
Distancia Distancia de siem- Distancia de
Semanas Semanas en Semanas hasta
entre plantas bra en el primer siembra en el
Planta en el primer el segundo la madurez
(centmetros en almcigo (en cent- segundo almcigo
almcigo almcigo (aproximado)
la cama de cultivo) metros o al voleo) (en centmetros)
Acelga 20 2.5 3-4 7-8
Ajo 10 sembrar dientes directo en la cama 17-44
Albahaca 15 al voleo 1-2 3.8 * 3 6-8
Apio 15 al voleo 4-6 2.5 * 4-6 12-16
Berenjena 46 2.5 5-6 5 ** 3-4 10-11
Betabel 10 2-5 3-4
Brcoli 38 2.5 2-3 5 ** 3-4 8-9
Calabacita 45 5 3-4 7-9
Calabaza 45/76 5 3-4 14-16
Camote 22.5 (ms 22.5 13-17
se siembran los cortes con un mnimo de dos brotes directos en la cama
de profundidad)
Cebolla 10 al voleo 6-8 14-17
Chcharo Gua 10 2.5 10-11
1-2
Chcharo Mata 7.5 2.5 8-10
1-2
Col 30/38/45 2.5 5 ** 5-6 9-16
3-4
Col de Bruselas 45 2.5 5 ** 5-6 11-13
3-4
Colior 38 2.5 5 ** 5-6 8-12
3-4
Espinaca 15 2.5 6-7
3-4
Frijol ejotero 15 2.5 8-9
1-2
gua
Frijol ejotero 15 2.5 8
mata 1-2
Jitomate 46/56/61 2.5 5 ** 3-4 8-13
Lechuga romana 30 al voleo 4-6 3.8 * 2-3 11-13
Lechuga orejona 20 invierno, 22.5 al voleo 1-2 3.8 * 2-3 6-12
primavera-otoo 1-2
Meln 38 5 12-17
Papa 22.5 (ms 22.5 de 3-4 9-17
se siembran los cortes con un mnimo de 2 brotes directo en la cama
profundidad)
Pepino 30 2 7-10
Perejil 12.5 al voleo 3-4 5* 6-8 10-13
Chile 30 2.5 2-3 5 ** 5-7 9-11
33
Pimiento 30 2.5 2-3 5 ** 5-7 9-11
Poro (puerro) 15 al voleo 8-12 5 ** 5-7 9-12
Rbano 5 Sembrar dientes directo en la cama 3-9
Remolacha 17.5 2.5 3-4 8-12
Sanda 30/46/53 5 3-4 10-13
Zanahoria 7.5 Al voleo 3-4 9-11
34
Cultivos de cobertura, materia orgnica para composta y forrajeros
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Familia de la menta Familia de la campanilla Familia de la malva
(Labiadas) (Convolvulceas) (Malvceas)
Albahaca, hierbabuena, menta, romero Camote Okra o quimbomb
Jeavons, John; Torres, Mercedes; Martnez Juan Manuel (2006), Mtodo de minicultivo biointensivo sus-
tentable. Manual de capacitacin, Suplemento de Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos,
Ten Speed.
Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos, una publicacin de CULTIVE BIONTEN-
SIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos, Ten Speed Press,
pp. 173 y 174.
36
Anexo 4.- Temperaturas adecuadas del suelo
para la germinacin de semillas de algunas hortalizas
Acelga 4 10-30 30 35
Apio 4 5.5-21 21 30
Berenjena 15.5 24-32 30 35
Betabel 4 10-30 30 35
Calabacita 15.5 21-35 35 38
Calabaza de Castilla 15.5 21-32 35 38
Cebolla 2 10-35 24 35
Col 4 7-35 30 38
Colior 4 7-30 26.5 38
Chcharos 4 4-24 24 30
Chiriva 2 10-21 18 30
Ejote 5.5 15.5-30 26.5 35
Esprrago 10 15.5-30 24 35
Espinaca 2 7-24 21 30
Frijol Ayocote 15.5 18-30 30 30
Jitomate 10 15.5-30 30 35
Lechuga 2 4-26.5 24 30
Maz 10 15.5-35 35 40.5
Meln 15.5 24-35 32 38
Nabo 4 15.5-40.5 30 40.5
Okra 15.5 21-35 35 40.5
Pepino 15.5 15.5-35 35 40.5
Perejil 4 10-30 24 32
Pimiento 15.5 18-35 30 35
Rbano 4 7-32 30 35
Sanda 15.5 21-35 35 40.5
Zanahoria 4 7-30 26.5 35
Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos, una publicacin de CULTIVE BIONTEN-
SIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos, Ten Speed Press,
pp. 173 y 174.
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Anexo 5. Insectos dainos y plantas tiles para su control.
ste se realiza con infusiones de las plantas y aspersiones, y con el cultivo
de plantas en las esquinas o junto a los cultivos
Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos, una publicacin de CULTIVE BION-
TENSIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos, Ten Speed
Press, pp. 173 y 174.
Glosario
Almcigo. Cajones para la germinacin y los primeros das de vida de la
planta. Pueden ser de madera, rejas, cubetas.
cido de la composta. Sustancia que produce la composta al fermentarse.
Ayuda a la degradacin de algunas rocas y nutren el suelo.
Bacteria. Microorganismo que ayuda a la planta a digerir algunos minerales
del suelo.
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Biolgico, origen. Que proviene de la naturaleza, de lo vivo; su origen es
natural y vivo.
Cama de cultivo. Lugar donde se siembra o se trasplantan los cultivos; sus
dimensiones pueden variar.
Composta. Abono de origen natural elaborado de plantas verdes, secas y suelo.
Deslave. Desmoronamiento del suelo a causa del agua.
Degradacin. Disminucin de los nutrientes, estructura y vida en el suelo.
Erosin. Desgaste de la supercie del suelo donde se encuentra la mayor
parte de la materia viva y minerales.
Estircol. Excremento de cualquier animal.
Fsforo-fosfato. Elemento qumico constituyente de los organismos vivos;
en las plantas ayuda a la oracin y los frutos.
Fertilizante. Sustancia que se adiciona a un terreno para aumentar su ren-
dimiento y produccin.
Fertilizante qumico. De origen qumico derivado del petrleo y productos
articiales.
Fertilizante orgnico. De origen natural o de la naturaleza, abonos, mine-
rales, entre otros.
Granito. Piedra compacta y dura.
Hortaliza. Planta comestible que se cultiva en los huertos.
Humus. Materia orgnica del suelo procedente de la descomposicin, por
fermentacin o putrefaccin, de los restos de plantas y animales. Tambin
se le conoce as al excremento de la lombriz de tierra.
Intensivo. Que siempre se tiene un cultivo en la tierra, uno despus de otro.
Materia orgnica. Restos de origen natural. Conjunto de sustancias de ori-
gen natural y resto de plantas, animales, seres vivos microscpicos que ha-
bitan en el suelo.
Microorganismos. Seres vivos muy pequeos.
Maduracin. Etapa en la que termina de formarse un fruto, planta, com-
posta, cultivo.
Nitrgeno. Elemento qumico que se encuentra en la naturaleza y forma parte
de los seres vivos; en las plantas ayuda al crecimiento de las hojas y tallos.
Orgnica (o). De origen natural, que se encuentra y fue formado por la
naturaleza.
Potasio. Elemento qumico; mineral que en las plantas ayuda a la formacin
de los frutos y proporciona defensas contra enfermedades.
Patrimonio. Los bienes de una persona, familia, estado o nacin.
Pila de composta. Cubo que se forma al elaborar y construir la composta.
Recurso. Bien o medio que utilizamos para vivir.
Suelo. Capa superior de la corteza terrestre capaz de sostener la vida vegetal.
Silvestre. Que se cra en la naturaleza.
Vermicomposta. Excremento de la lombriz de tierra, humus de la lombriz.
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El huerto familiar biointensivo. Introduccin al mtodo de cultivo
biointensivo. Alternativa para cultivar ms alimentos en poco
espacio y mejorar el suelo, se imprimi en Talleres Grcos de
Mxico, Av. Canal de Norte 80, Col. Felipe Pescador, 06280,
Mxico, D.F. El tiro consta de 10 mil ejemplares.