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Tesis de Grado
UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
INSTITUTO DE POSGRADOS
ESPECIALIZACION GERENCIA COMERCIAL
CHIA
2009
CONTENIDO
pg.
INTRODUCCIN
RESUMEN
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA 8
1.1 OBJETO 8
1.1.1 Objetivo General 8
1.1.2 Objetivos Especficos 8
1.2 REQUISITOS LEGALES 9
1.2.1 Constitucin de Personas Jurdicas 9
1.2.1.1 Sociedad de Responsabilidad Limitada 9
1.2.2 Requisitos para el Registro de la Constitucin en la Cmara de Comercio 10
1.2.2.1 Tarifas Proceso de Registro 11
1.3 Resultados Trmite ante la CCB 11
1.4 Tramites Posteriores a la Creacin y Constitucin de la Empresa 12
2. ESTUDIO DEL ENTORNO 13
2.1 ANALISIS DEL MACRO ENTORNO 13
2.1.1 Anlisis del Entorno Econmico 16
2.1.1.1 Pib 16
2.1.1.1.1 Disminucin del Consumo 17
2.1.1.1.2 Produccin Industrial 18
2.1.1.1.3 Sector Constructor 19
2.1.1.2 Intereses 20
2.1.1.3 Exportaciones 22
2.1.1.4 Importaciones 25
2.1.1.5 Inflacin 28
2.2 ANALISIS DEL ENTORNO SOCIAL 30
2.2.1 Poblacin 30
2.2.2 Empleo 31
2.2.3 Violencia 33
2.3 ANALISIS DEL ENTORNO LEGAL 36
2.4 ANALISIS DEL MICRO ENTORNO SECTOR AGROPECUARIO 37
2.4.1 Sector Agropecuario en Colombia 39
2.4.2 Sub Sector Porccola 39
2.4.2.1 Produccin de Carne de Cerdo en Colombia 40
2.4.2.2 Consumo de Carne en Colombia 45
2.4.2.3 Precios del Cerdo 48
2.4.2.4 Comercializacin de Carne de Cerdo 51
2.4.2.4.1 Canal de Comercializacin 52
2.4.2.5 Importacin de Carne de Cerdo 54
2.4.2.6 Costos de Produccin Porcina 56
2.4.2.7 Amenazas y Oportunidades del Sector Porccola 56
2.4.2.7.1 Amenazas 56
2.4.2.7.2 Oportunidades 57
2.4.3 TLC y la Porcicultura en Colombia 57
3. ESTUDIO DE MERCADO 63
3.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO 63
3.2 ESTRATEGIA DE PRECIO 63
3.3 ESTRATEGIA DE PROMOCION 63
4. ESTUDIO TECNICO 64
4.1 CARACTERISTICAS DE LOS ANIMALES 64
4.1.1 Proveniencia de los Animales 64
4.2 FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION 64
4.3 PROCESO DE PRODUCCION 65
4.3.1 Establecimientos de Cra 65
4.3.2 Establecimientos de Ceba 65
4.3.3 Establecimientos de Ciclo Completo 65
4.3.3.1 Hembras de Reemplazo o Reposicin 65
4.3.3.2 Reproductor 66
4.3.3.3 Cerdas Efectivas 66
4.3.3.3.1 Gestacin 66
4.3.3.3.2 Lactancia 66
4.3.3.3.3 Cerdas Vacas 66
4.3.3.3.4 Cerdas de Descarte 66
4.3.3.3.5 Lechones Lactantes 66
4.3.3.3.6 Lechones Precebos 66
4.3.3.3.7 Cerdos en Levante 67
4.3.3.3.8 Cerdos Ceba o Engorde 67
4.4 SISTEMA DE PRODUCCION 67
4.4.1 Ciclo Reproductivo de la Cerda 67
4.4.2 Ciclo Llenado de Parideras 69
4.4.3 Ciclo Llenado Precebos 71
4.4.4 Ciclo de Llenado de Levante Ceba 73
4.5 CONDICIONES NECESARIAS DE LAS INSTALACIONES 74
4.6 CARACTERISTICAS DE LAS INSTALACIONES 74
4.6.1 Iluminacin 75
4.6.2 Ventilacin 76
4.6.3 Pisos 76
4.6.4 Luz Elctrica 76
4.6.5 Agua 76
4.7 EQUIPOS 76
4.7.1 Comederos 76
4.7.2 Bebederos 76
4.7.3 Cama 76
4.7.4 Criadoras 77
4.8 SUSTANCIAS ALIMENTICIAS 77
4.9 ENFERMEDADES PORCINAS 78
4.10 BIOSEGURIDAD Y MANEJO AMBIENTAL 79
4.10.1 Puntos Crticos que Conforman un Plan de Bioseguridad 80
4.10.1.1 Formacin de Personal 80
4.10.1.2 Caractersticas del Lugar 80
4.10.1.3 Ubicacin de las Instalaciones 80
4.10.1.4 Higiene 80
4.10.1.5 Control de Roedores 81
4.10.1.6 Manejo de Residuos y Mortalidad 82
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 83
5.1 MISION 83
5.2 VISION 83
5.3 ORGANIGRAMA 83
5.4 MANUAL DE FUNCIONES 83
5.4.1 Administrador de la Granja 83
5.4.2 Operario de la Granja 84
6. ESTUDIO ECONOMICO 86
6.1 FACTORES ECONOMICOS Y FINANCIEROS 86
6.1.1 Capital Social 86
6.1.2 Recursos Financiados 87
6.1.3 Proyeccin de Ingresos 87
6.2 EVALUACION FINANCIERA 88
6.2.1 Valor Presente Neto 88
6.2.2 Tasa Interna de Retorno 89
6.2.3 Punto de Equilibrio 89
7. CONCLUSIONES 90
BIBLIOGRAFIA 92
ANEXOS 94
INTRODUCCION
Por tal motivo, los productores de carne de cerdo, se han venido tecnificando cada
vez ms, con el fin de ofrecer productos con estndares de calidad certificados por
los diferentes entes de control, teniendo en cuenta sus procesos productivos,
costos de establecimiento y produccin y la responsabilidad social que generen
sus actividades productivas en las comunidades de su rea de influencia.
1.1 OBJETO
8
Determinar cual es el capital inicial requerido para operar el primer ao,
teniendo en cuenta los costos de produccin con el fin de hacer una
proyeccin de las cifras a tres aos.
9
1.2.2 Requisitos para el registro de la constitucin en la Cmara de Comercio
10
1. Diligenciar el formulario que encontrar en
http://bochica.dian.gov.co/WebRut/.
2. Imprimir el formulario de la DIAN, que saldr con la frase Para
Trmite en Cmara. Si el formulario sale con la frase Para Asistir
deber presentarse personalmente en las oficinas del DIAN para la
aclarar la informacin presentada.
3. El representante legal deber firmar el documento.
e. Cartas de aceptacin de los nombramientos que efecten
(Representantes Legales, Junta Directiva y Revisores Fiscales).
11
b. Certificado del RUT por primera vez sin necesidad de desplazarse a la
DIAN.
c. Asignacin del NIT (Nmero de Identificacin Tributaria) e inscripcin en el
RIT (Registro de Informacin Tributaria).
d. Notificacin de la apertura del establecimiento a Planeacin Distrital, con lo
cual se informa a Bomberos, Alcaldas Locales, DAMA y Secretara de
Salud.
e. Certificado de matrcula, existencia y representacin legal.
f. Registro de Libros del comerciante.
12
2. ESTUDIO DEL ENTORNO
13
3. Otro aspecto que ha marcado el sector agropecuario en Colombia, es el
desarrollo de instrumentos de derivados financieros y no financieros, que
buscan la minimizacin de los riesgos inherentes a los diferentes factores
que afectan ste segmento de la economa.
De otra parte, es importante anotar cules son los elementos que se deben
afrontar en el sector agropecuario para poder mantener la competitividad, entre los
que encontramos:
14
A pesar de los numerosos esfuerzos, el sector agrcola ha presentado una
disminucin considerable de su participacin dentro de la actividad econmica en
Colombia, frente al desempeo de otros pases similares. En efecto, de acuerdo a
las estadsticas del sector presentadas por el Ministro de Agricultura y Desarrollo
Rural Andrs Felipe Arias el 14 de Enero de 2008, dentro de las Ramas de
Actividad el PIB sin ilcitos (Precios Constantes de 1994 Variaciones Porcentuales
Anuales) muestran en cifras preliminares que para el III Trimestre del 2006 la
actividad agropecuaria, silvicultura, caza y pesca era del 5.97% mientras que para
el mismo perodo de 2007 era del 2.72%, segn fuentes del DANE.
15
2.1.1 Anlisis del Entorno Econmico
Exportaciones Totales Millones USD 25,181 30,579 37,817 32,025 31,960 35,346
Importaciones de Bienes Millones
USD 24,859 31,172 36,160 34,713 32,283 33,252
Tasas de Inters Activas (Total
Sistema) 12.89% 15.89% 16.05% 19,3% 18,2% 17,2%
Fuentes:http://investigaciones.bancolombia.com/InvEconomicas/home/homeinfo.a
spx
http://www.andi.org.co/dependencias/cee/indicadores.asp
http://lanota.com/
PROMEDIO
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2002 - 2007
AO 2.46 4.61 4.66 5.72 6.78 7.73 5.33
Fuente: http://www.andi.org.co/dependencias/cee/indicadores.asp
1
Desaceleracin en Colombia, ms rpido de lo esperada [En lnea].Bogot D.C. (Colombia): rea de Estudios Econmicos
Asesores en Valores. Disponible en Internet: <http://www.asesoresenvalores.com>.
16
2.1.1.1.1 Disminucin del Consumo. Dentro de ste tem vale la pena mencionar
la evolucin que ha presentado en el 2008 las ventas al por menor, en efecto este
segmento del comercio para el 2007 registr una variacin ao completo del 9,6%
y ao corrido a agosto del 9.83%, frente al mismo perodo de 2008 que est en el
1.63%, segn cifras del DANE. Lo que refleja ya la evidente desaceleracin en el
consumo siendo ms marcada en el 2008, pero que ya haba registrado una
variacin significativa entre 2007 y 2006, hasta el momento el crecimiento ha sido
jalonado por el rubro de mercancas de muebles y equipo de oficina,
computadores. Gran parte de ste comportamiento, est explicado por el deterioro
del ingreso que disponen los hogares como efecto directo de la presin
inflacionaria sobre los bienes bsicos.
Fuente: http://www.andi.org.co/dependencias/cee/indicadores.asp
2
Comunicado de Prensa. I. Desempeo del Sector Financiero al Cierre de Septiembre de 2008 [En lnea]. Bogot D.C.
(Colombia): Superintendencia Financiera de Colombia, Octubre 31 de 2008. Disponible en Internet:
<http://www.superfinanciera.gov.co>.
17
cifras que para el 2008 slo se registran en la cartera de microcrdito con un
crecimiento anual en ste ao con corte a septiembre del 26,3%, comparado a los
comportamientos que presentan la cartera comercial, de consumo e hipotecaria
con una variacin del 19,9%, 18% y 15% respectivamente.
3
Informe Encuesta de Opinin Industrial Conjunta Centro de Estudios Econmicos [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia):
Asociacin Nacional de Industriales (ANDI), Enero-Septiembre del 2008. Disponible en Internet:
<http://www.grupoaval.com/pls/portal/docs/PAGE/GAVAL/ZONA_ADMINISTRATIVA/INFORMES/ANDI.PDF>.
18
2.1.1.1.3 Sector Constructor. De otra parte, tomando como indicador del sector
constructor el rea aprobada para permisos de construccin, ste registr una
disminucin del 7,23% comparndola con el primer trimestre del 2007 y del 18%
frente al cuarto trimestre de ese mismo ao. Adicionalmente, a ste indicador se
hace evidente el impacto que tendr sobre ste sector que disminuir el ritmo de
expansin como son el ndice de costos de la construccin de vivienda y las tasas
de inters. En efecto, de acuerdo a las proyecciones efectuadas por el
Departamento de Estudios Econmicos de CAMACOL el PIB del sector
constructor proyectado para el 2008 ser entre 2,3 5,3% y para el 2009 del 2,1
4,1% frente al dato del 13% en el 2007 4 .
Otro aspecto que tambin contribuye con ste comportamiento, est dado por la
disminucin en la dinmica de obras civiles que est relacionado con el ciclo de
los perodos de gobierno tanto departamental como municipal. En efecto, en cifras
a Octubre de 2008 las obras civiles registraron una contraccin del 13,7%.
Para el 2008 se estiman que los sectores que jalonaran el crecimiento econmico
sern hidrocarburos, minera, construccin de infraestructura; y en una menor
proporcin los de manufactura de alimentos, comercio de bienes bsicos, servicios
de salud, cultivos agrcolas relacionados con la produccin de biocombustibles
(azcar, palma africana), telecomunicaciones y construccin de edificaciones. Por
el contrario, los que experimentaran una desaceleracin ms relevante seran
4
GAMBOA, Cristina. Actividad Edificadora en Colombia: situacin actual y perspectivas [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia):
CAMACOL, Octubre 3 de 2008. Disponible en Internet: <http://www.camacol.org.co/>.
19
aquellos relacionados con bienes durables (automviles, muebles,
electrodomsticos), el agro y servicios financieros.
5
Investigaciones Econmicas y Financieras [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): Bancolombia. Disponible en Internet:
<http://investigaciones.bancolombia.com/InvEconomicas/home/homeinfo.aspx>.
6
Principal instrumento que tiene el Banco de la Repblica para aumentar o disminuir la cantidad de dinero en la economa.
Cuando es necesario aumentar la liquidez, el Banco de la Repblica compra ttulos o papeles financieros en el mercado,
inyectando dinero a la economa; por el contrario, cuando el Banco quiere disminuir la liquidez, vende ttulos y por lo tanto
recoge dinero del mercado.
7
Es el precio de las operaciones realizadas en moneda domstica por los intermediarios financieros para solucionar
problemas de liquidez de muy corto plazo. Dicha tasa de inters se pacta para operaciones de un da.
20
el 2009 una reversin o moderacin en los precios relativos, lo cual sumado a las
medidas de contraccin tomadas desde el 2006, permitirn minimizar las
expectativas de inflacin. En efecto, decidi mantener inalterada su tasa de
intervencin en el 10%, por lo cual sigue como base este indicador para las
subastas de expansin.
DTF Activa
1999 16.09 21.92
2000 13.28 20.79
2001 11.4 18.25
2002 7.73 14.9279
2003 7.95 14.9763
2004 7.76 15.0443
2005 6.3 13.2887
2006 6.82 13.56
2007 8.98 16.61 8
Fuente: www.banrep.gov.co
8
Tasa Activa Total Sistema: Calculado como el promedio ponderado por monto de las tasas de crdito de: consumo,
preferencial, ordinario y tesorera para los das hbiles del mes. Debido a la alta rotacin del crdito de tesorera, su
ponderacin se estableci como la quinta parte de su desembolso diario.
21
Cuadro 5. DTF y Tasa Activa 2007 - 2008
2007 2008
DTF Activa DTF Activa
Enero 6.81 12.93 9.12 16.62
Febrero 6.8 13.40 9.3 16.60
Marzo 7.52 13.92 9.59 16.93
Abril 7.45 14.52 9.79 17.61
Mayo 7.61 14.83 9.59 17.17
Junio 8.02 15.33 9.75 17.11
Julio 8.29 16.17 9.61 17.09
Agosto 8.54 16.42 9.96 17.29
Septiembre 8.89 16.84 9.92 17.37
Octubre 8.59 16.79 10.02 17.09
Noviembre 8.67 16.82
Diciembre 8.98 16.61
Fuente: http://www.andi.org.co/dependencias/cee/indicadores.asp
22
Unidos crecieron un 40,5% en el acumulado del ao, dentro del cual el petrleo
representa el 53,3% del total exportado a ese pas.
23
El macrosector de Agroindustria en lo corrido del ao 2008 hasta noviembre
present un nivel de ventas de US$ 4.332,1 millones, representando un
crecimiento del 15.5% en sus exportaciones. Este comportamiento est
principalmente relacionado con el sector pecuario, el cual registr incrementos del
68,3% en sus exportaciones, consolidando ventas totales por valor de US$834,3
millones entre enero y noviembre de 2008.
Servicios
(sinoro) Oro
4% 7%
Agroindustria
27%
Manufacturas
46% Prendasde
vestir
16%
24
En cuanto al escenario de demanda externa de carne, Asia como principal
consumidor en especial China van a presentar una variacin en su tendencia
ingresando en la lista de importadores, por efecto del brote virus PRRSV que
disminuy la oferta interna de carne de porcino. En las proyecciones cercanas, se
estima que China importar cerca de 100.000 toneladas de carne de cerdo, con la
intensin de disminuir la presin sobre los precios internos.
Fuente: www.fao.org
25
Dentro de stas compras, los bienes de capital participaron con un 35.9%, las
materias primas el 45.1% y los bienes de consumo el 18.9% del total, con
variaciones crecientes de 21.6%, 26.9% y 11.3% respectivamente.
Por su parte, dentro los pases de origen donde se registraron los ms importantes
crecimientos en importaciones estn Estados Unidos, Unin Europea y China,
quienes representan el 53.5% del total de las compras externas.
26
Grafica No. 3 ndice de Precios Precios de Determinados Productos Crnicos
Fuente: www.fao.org
27
De otro lado, en Amrica del Sur se estima un crecimiento en la actividad en los
principales pases productores como Brasil y Chile, soportado tambin en buenos
niveles de suministros como son soya y maz.
Fuente: www.fao.org
28
A octubre de 2008 la inflacin registrada es del 6,9%, estando muy por encima del
rango meta fijado por el Banco de la Repblica del 3,5 al 4,5%. Es as, que entre
noviembre de 2007 y octubre de 2008 la inflacin subi un 7,94%, destacando la
participacin en el perodo del 18,19% de los productos agropecuarios, aunque
para el mes en particular registr un comportamiento negativo.
Fuente: http://www.andi.org.co/dependencias/cee/indicadores.asp
9
Boletn de Prensa. ndice de Precios del Productor Octubre de 2008 [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): DANE, 04 de
Noviembre de 2008. Disponible en Internet:<http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ipp/bol_ipp_oct08.pdf>.
29
Cuadro 8.Inflacin Anual (DANE)
2007 2008
IPC IPP IPC IPP
Enero 4.71 4.97 6.00 2.25
Febrero 5.25 4.94 6.35 3.89
Marzo 5.78 4.24 5.93 3.37
Abril 6.26 2.30 5.73 3.77
Mayo 6.23 0.63 6.39 5.39
Junio 6.03 -1.01 7.18 7.97
Julio 5.77 -1.85 7.52 9.60
Agosto 5.22 -1.63 7.87 9.00
Septiembre 5.01 -0.91 7.57 9.78
Octubre 5.16 -0.60 7.94 11.81
Noviembre 5.41 0.4
Diciembre 5.69 1.27
Fuente: http://www.andi.org.co/dependencias/cee/indicadores.asp
Finalmente, la Junta Directiva del Banco de la Repblica fij una meta de inflacin
del 5% para el 2009 y del 4% para el 2010, lo anterior por efecto de los altos
precios de los alimentos y bienes y servicios regulados.
30
En el boletn de proyeccin del DANE sobre estudios demogrficos revelan que
entre el ao 2005 (ltimo censo) y el 2010 la poblacin colombiana crecer a una
tasa media anual del 1.18%, lo que dara para este ltimo ao un nmero
estimado de habitantes de 45.508.205.
31
1. Tasas de crecimiento positivas del sector agropecuario desde el ao 2004,
con un pico de produccin del 6,18% precisamente en el tercer trimestre de
2006.
2. Aumento del rea agrcola sembrada entre 2007 y 2002 de 302 mil
hectreas.
3. Generacin de 25 mil empleos directos entre 2006 y 2007 y de 160 mil
entre 2002 y 2007.
Fuente: www.dane.gov.co
Fuente: www.dane.gov.co
32
Para el ao 2008, el DANE report para el trimestre de agosto-octubre 3.837.000
ocupados en el campo, 87.000 menos que en el mismo periodo del ao pasado.
As mismo, la tasa de desempleo registr un aumento del 7,1 al 7,6%, lo que
signific que 316.000 colombianos no tienen ocupacin, 17.000 ms que 12
meses atrs.
10 Tapando el Sol con las Manos. Boletn Informativo de la Consultora para los Derechos Humanos y el Desplazamiento,
Nmero 74 [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): 25 de Septiembre de 2008. Disponible en internet:<
http://semana.com/documents/Doc-1766_2008930.pdf>.
33
En 24 departamentos del pas se presentaron incrementos sustanciales ao a ao
de recepcin de poblacin desplazada, entre los que se destacan Antioquia con un
incremento del 105%, Bogot con un 74% y Meta con un 133%.
11
Segn reportes de CODHES se identificaron 12 zonas en las cuales se
presentan altos niveles de confrontacin armada y existe un control de los grupos
armados sobre el territorio y la poblacin civil:
34
este sentido, el negocio del narcotrfico ha generado el surgimiento de
nuevos grupos paramilitares y bandas criminales.
2. Las guerrillas, especialmente las FARC quienes a pesar del debilitamiento
que han sufrido a lo largo del 2008 siguen manteniendo operaciones y
presencia en ciertas zonas, a travs de campos minados, extorsin,
amenaza a la poblacin civil y el reclutamiento forzado.
3. La ofensiva de la Fuerza Pblica, que en su bsqueda de resultados ha
generado algunos impactos sobre los derechos humanos o derecho
internacional humanitario, como es el caso de los falsos positivos.
4. Las fumigaciones areas y la erradicacin manual forzada, que provoca
desplazamientos masivos y la diseminacin de las zonas de cultivo.
5. La revictimacin de las personas en situacin de desplazamiento.
6. Se mantiene el enfrentamiento entre las FARC y el ELN en los
departamentos de Arauca, Nario, Cauca y Choc, lo que impacta se
traduce en un alto nmero de vctimas civiles.
7. El reclutamiento masivo por parte de todos los actores del conflicto, como
son la Fuerza Pblica, las FARC y el ELN.
8. Crecimiento del desplazamiento intraurbano, como resultado de las
tradicionales y nuevas formas de violencia en las mismas ciudades.
9. El hambre como mtodo de guerra o consecuencia de la guerra, que est
imponiendo una nueva modalidad de desplazamiento soportado en el
miedo y la pobreza.
10. Retornos sin garantas aseguran nuevos desplazamientos.
35
la poltica de seguridad democrtica, sin demeritar los grandes resultados
obtenidos. Sin embargo, todo lo anterior ratifica en que la recuperacin de las
zonas en conflicto debe venir de la mano de garantas y oportunidades para la
poblacin que retorne a sus territorios y sobretodo de iniciativas que les permita
recuperar la forma de vida y el sustento que tradicionalmente tenan.
El entorno legal est enmarcado en las prcticas ambientales que se deben seguir
para la correcta operacin de una granja porccola. La ley colombiana, establece
una serie de requisitos para el manejo de todos los elementos que intervienen en
la cadena de produccin. La resolucin 2640 de 2007, establece las buenas
prcticas en el manejo de alimento inocuo con el fin de evitar efectos nocivos en la
salud del consumidor. Adicionalmente todas las condiciones de bioseguridad que
deben tener las granjas porccolas garantizando las medidas sanitarias
preventivas y de control que evitan la entrada y salida de agentes contaminantes
en las mismas. Dicha resolucin tiene por objeto establecer los requisitos
sanitarios, que deben cumplir las granjas de produccin primaria de porcinos
destinados para el consumo humano, con el fin de proteger la vida, la salud
humana y el medio ambiente.
36
o Los ingresos de animales deben ser reportados en un plazo no
mayor a 30 das.
o Los predios deben estar ubicados dentro del plan de ordenamiento
territorial del municipio.
o Los predios deben estar ubicados lejos de fuentes de contaminacin
como basureros y rellenos sanitarios, estar claramente delimitados y
que las cercas estn en buen estado.
o Las instalaciones deben permitir a los operarios realizar con
seguridad los procedimientos de manejo de los animales.
o Proteger y mantener las fuentes de agua y realizar monitoreos
peridicos del la calidad de la misma para el consumo.
o Contar con un plan de control y manejo de plagas y roedores.
o Llevar los registros correspondientes para garantizar la correcta
operacin de la granja.
Dichas normas, garantizan que la carne de cerdo sea de optima calidad, por lo
tanto se implementaran en la granja, procedimientos, procesos y controles para
implementar las buenas prcticas en manejo de los medicamentos veterinarios,
alimentacin animal y de capacitacin y desarrollo del personal que trabaja en la
misma para estar al nivel de los estndares requeridos por las autoridades
competentes.
37
Uno de los aspectos destacados en Amrica Latina es el desarrollo de
instituciones de carcter estatal de apoyo a la agricultura, las cuales buscaron
proporcionar opciones de crdito, asesora tecnolgica y de mercadeo. Lo anterior
permiti que muchos pases ingresaran nuevos productos y alternativas no
tradicionales a sus opciones de exportacin agropecuaria.
Sin embargo ste desarrollo no fue paralelo en toda la regin, pases como
Colombia, Brasil y Venezuela registraron buenos ndices de crecimiento junto a
otros de menor tamao en Centro Amrica y el Caribe, mientras Argentina, Chile y
Per presentaron un ritmo por debajo del promedio regional.
12
BERMUDEZ, Rafael; BONILLA P., Blanca Lilia y GAVIRIA, Sonia. Situaciones Y Perspectivas Del Desarrollo
Agropecuario En Colombia, Latinoamrica y El Mundo; Una Visin en las ltimas Dos Dcadas. Proyecto alianza cauca,
2007, p. 2-3.
38
2.4.1 Sector agropecuario en Colombia. Colombia ha mostrado durante los
ltimos aos unos ndices de crecimiento considerables y una profundizacin
reconocida en sus estrategias de tipo social para la lucha contra la pobreza, en
especial esto se ha visto reforzado a travs de mecanismos como el Fondo de
Cofinanciacin para la inversin rural (DRI), la Reforma Agraria, la bonanza
cafetera y petrolera. Sin embargo, la estabilidad y sostenibilidad del desarrollo
rural siempre se ha visto amenazado por la ausencia de polticas claras y
especficas a las condiciones de ciertas regiones, as como la falta de sinergia
entre los sectores pblicos y privados.
39
hbitos de consumo y su estacionalidad que generan una cierta volatilidad en los
precios.
40
Grafica 5. Estimaciones de Crecimiento Nacional
41
Grafica 6. Sacrificio de Ganado Porcino
Valle del
Cauca
10,2% Antioquia
32,0%
Fuente: http://www.agrocadenas.gov.co/carnica/carnica_agroindustria.htm
Fuente: www.porcicol.org.co
42
En esta grafica se analiza la produccin anual por kilo, la cual muestra que la
concentracin mayor de produccin se encuentra en el departamento de
Antioquia.
Fuente: http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/ENA/ENA_2007.pdf
43
6. Parmetros de produccin deficientes en relacin con la tecnificada.
7. Peso al sacrificio variable (de 40 Kg a 70 Kg), dependiendo muchas veces
de las necesidades econmicas familiares.
8. Edad al sacrificio variable (de 4 a 12 meses).
9. Sacrificio clandestino en casi la totalidad de los casos, ausencia de plantas
de sacrificio y condiciones sanitarias deficientes que induciran un alto
decomiso.
10. Intermediacin elevada, basada en el acopio rural y las ferias regionales.
11. Obtencin de un producto con alto contenido graso y poca carne magra,
que se destina al autoconsumo o a la venta en sectores populares (rurales
y urbanos).
44
10. Obtencin de un producto de alto contenido de carne magra y bajo
contenido graso, que se destina a cadenas de supermercados, puntos de
venta y famas especializadas.
Los factores antes enumerados, dan como resultado el destino final que tiene el
producto, en efecto los animales derivados de explotaciones tecnificadas o
semitecnificadas llegan a la gran industria y supermercados, mientras la tradicional
est enfocada al autoconsumo.
13
En cuanto al consumo aparente se puede llegar a un consumo superior a las
142.307 toneladas a nivel nacional y un 3,67 Kg por persona, con un crecimiento
entre 2005 y 2006 cercano al 10% y en el perodo 1994-2006 del 0,6%.
13
Calculado como la suma de la produccin nacional y las importaciones, menos las exportaciones.
45
Cuadro 13. Consumo Aparente de Carne de Cerdo
Fuente:http://www.agrocadenas.gov.co/carnica/carnica_agroindustria.htm
46
Grafica 8. Consumo Aparente de Carnes en Colombia
Cerdo
Res 7,6%
47,4%
Pollo
45,1%
Fuente: http://www.agrocadenas.gov.co/carnica/carnica_agroindustria.htm
47
Grafica 9.Consumo Percpita de Carnes en Colombia
GRFICA 13. TOTAL DE CONSUMO PER CPITA DE CARNES EN COLOMBIA (1961 - 2005)
40
Carne de Vaca y Ternera Carne de Cerdo Carne de Pollo
35
30
25
20
15
10
0
Ene-61
Ene-63
Ene-65
Ene-67
Ene-69
Ene-71
Ene-73
Ene-75
Ene-77
Ene-79
Ene-81
Ene-83
Ene-85
Ene-87
Ene-89
Ene-91
Ene-93
Ene-95
Ene-97
Ene-99
Ene-01
Ene-03
Ene-05
Fuente: FAO hasta 1994, 1995-2005, FEDEGAN, ASOPORCICULTORES, FENAVI y DANE, Clculos del Observatoio
Agrocadenas
Fuente: http://www.agrocadenas.gov.co/carnica/carnica_agroindustria.htm
2.4.2.3 Precios del Cerdo. En Colombia es importante tener en cuenta que los
hbitos de consumo a lo largo de los aos han mostrado una tendencia favorable
al consumo de pollo, debido a factores como la tendencia de los precios relativos
48
(a precios constantes), teniendo en cuenta que el precio del pollo siempre se ha
mantenido por debajo del de la carne de res y de cerdo.
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
ene-99
ene-00
ene-01
ene-02
ene-03
ene-04
ene-05
ene-06
Carne de res en canal Carne de cerdo en canal
Fuente: http://www.agrocadenas.gov.co/carnica/carnica_agroindustria.htm
El precio del kilo de la carne de cerdo, ha tenido una tendencia a la baja, segn lo
muestra la grafica, presentando unos picos en el precio en los aos 1999, 2002 y
2005, si lo comparamos con el precio de la carne de pollo, vemos que la diferencia
en precio es representativa, esto se debe a que los procesos de produccin son
ms econmicos, pero si la comparamos con el precio de la carne de res, vemos
que a partir del ao 2001, los precios son muy estables lo que hace que exista un
nicho de mercado interesante para atacar y poder incrementar el consumo
percpita.
49
Grafica 11. Precio Real Carne de Cerdo
12000.00
11000.00
10000.00
9000.00
8000.00
Bogot Medelln
7000.00
Oct-00
Dic-01
Abr-04
Ene-99
Ago-99
Mar-00
Jul-02
Feb-03
Sep-03
Jun-05
Ene-06
Ago-06
May-01
Nov-04
Fuente: DANE. Clculos Observ atorio Agrocadenas.
Fuente: http://www.agrocadenas.gov.co/carnica/carnica_agroindustria.htm
50
de cra y su capacidad de producir cerdos gordos, en ste sentido ante aumentos
de la demanda hay que incrementar la capacidad de producirlos y esto implica
comenzar el proceso desde el ciclo reproductivo, por lo cual el resultado se ver
en varios meses.
51
Un estudio realizado por el Centro de Estudios Ganaderos y Agrcolas 14 , encontr
que la forma ms comn de comercializar el lechn desteto y precebado es la
venta directa a otro productor (cebador) con un 68.2% de frecuencia; mientras que
la venta directa a intermediarios abarca el 16.1% de las transacciones y el
porcentaje restante los destinan a otra granja del mismo productor para iniciar la
fase de ceba.
14
Industria de Carnes Frescas en Colombia Captulo 12 [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): Asoporcicultores-FNP, p. .480.
Disponible en Internet: < www.agrocadenas.org.co>.
52
Colocadores: Estos realizan compras de varios lotes de cerdo en pie y
pagan el sacrificio para comercializar las canales directamente o a
travs de detallistas.
Despostadores: Estos poseen puntos de venta al detal o abastecen
famas mayoristas y minoristas; otros hacen cortes especiales y
empacan la carne para supermercados, hoteles e instituciones.
Distribuidores Mayoristas: Se encargan de la distribucin desde las
plantas de beneficio de un volumen de hasta 60 canales diarias.
Expendedores Minoristas: Se caracterizan por ser pequeos y medianos
establecimientos comerciales de tipo familiar y se localizan en pueblos,
barrios y plazas de mercado. Manejan volmenes de venta inferiores a 5
canales diarios. Adems de este tipo de famas tradicionales, existen
especializadas para la venta de carnes en cortes finos.
Cadenas de Supermercados: Se caracterizan por la venta de carnes
finas en cortes con adecuadas condiciones higinicas y su vinculacin a
la cadena se dio por la necesidad de ofrecer una amplia gama de
productos a los consumidores.
Consumidores: Se dividen en dos, los de la red tradicional y los del
canal empresarial (familiar, empresarial e institucional). La diferenciacin
se da por el criterio de compra en funcin de la calidad.
53
Grafico 12. Cadena de Comercializacin Carne de Cerdo
Fuente: SIPSA
54
Grafico 13. Importaciones de Carne de Cerdo y Derivados
Fuente: www.agrocadenas.gov.co
C ar ne d e ce rd o, de sp oj os co me tib le s d e ce rd o, bo vin o ,
AL MA C EN ES E XIT O S.A
ca pr in o, e.t.c
C AR U LL A V IV ER O S.A . C ar ne de cer do
C O L SU B L T DA . C ar ne de cer do y to ci no
EM BA JAD A D E L O S E ST AD O S U N ID O S D E
C ar ne de cer do , p o llo y re s con g ela d a
AM ER IC A
C ar ne d e b ovi no y ce rd o, de spo jo s co me stib le s d e
F R IG O R IF IC O C O N T IN EN T AL S .A
ce rd o, bo vi no , c ap rin o , e .t.c., toci no y gra sa de cer do
C ar ne de b ov in o, ca rn e, to cin o, g ras a y de sp oj os
F R IG O R IF IC O S UIZ O S .A .
co me stib le s de ce rdo
F u en te : DIA N .
Fuente:http://www.agrocadenas.gov.co/documentos/anuario2005/Capitulo12_Carn
e.pdf
55
2.4.2.6 Costos de produccin porcina. En los costeos de produccin en la zona
de Bogot para el cerdo de ciclo completo el rubro de alimento representa cerca
del 80% de participacin, seguido de la mano de obra y el proceso de
comercializacin.
Fuente:http://www.porcicol.org.co/dataFiles/costos/2008/octubre.pdf
2.4.2.7.1 Amenazas
56
2.4.2.7.2 Oportunidades
Fue durante el primer perodo de lvaro Uribe Vlez, que se retom la solicitud de
acercamiento bilateral con EEUU, quienes plantean dentro de su estrategia de
15
Las 100 Preguntas del TLC. Ms empleos y mejor calidad de vida [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): Oficina de
Comunicaciones, Junio de 2004, p. 5. Disponible en Internet:
<http://www.tlc.gov.co/econtent/library/documents/DocNewsNo3802DocumentNo1134.PDF>.
57
seguridad nacional la importancia de la economa global y en ella los tratados de
libre comercio.
Es as, que Colombia finaliz el 27 de Febrero de 2006 las negociaciones del TLC
con EEUU, siendo el ideal de stos tratados bilaterales establecer acuerdos
comerciales que permitan reglamentar el intercambio entre los pases, con el fin
de incrementar los flujos de comercio e inversin y, por esa va, impulsar su
desarrollo econmico y social. 16
16
Disponible en Internet: <http://www.tlc.gov.co/eContent/tlc.asp>.
58
6. Conseguir que los exportadores Colombianos puedan participar en igualdad
de condiciones en las compras que realizan los sectores pblicos en los
dems pases.
7. Buscar reglas precisas en relacin con las ayudas que los pases le dan a
sus productores, para que haya igualdad de condiciones y no crear
desventajas frente a los pases que aplican ayudas. Igualmente tener
medidas claras sobre algunas prcticas desleales que aplique determinado
pas y propiciar normas para enfrentar las prcticas anticompetitivas.
8. Disear un sistema efectivo de solucin de controversias. Como su nombre
lo indica, tener claro cmo es que se van a solucionar los problemas que
aparecen dentro de las negociaciones y quienes los pueden resolver.
Es importante para entender el efecto que podra tener el TLC para Colombia, vale
la pena tener en cuenta la experiencia de Chile y Mxico.
17
Se prorrog desde Febrero de 2008 por 10 meses ms.
59
En este sentido, radica la importancia de buscar nuevos destinos de
comercializacin de los productos Colombianos, que aunque se destinaron entre
enero y octubre de 2007 a la CAN exportaciones por US$1.766 millones, para un
crecimiento de 8,8% respecto a mismo perodo del ao 2006, stos apenas
representaron el 7,4% de las ventas totales de Colombia.
18
Beneficios de la Negociacin de un Acuerdo de Libre Comercio con los Estados Unidos [En lnea]. Bogot D.C.
(Colombia). Disponible en Internet: <http://www.tlc.gov.co/library/documents/DocNewsNo3804DocumentNo1159.PDF>.
19
SUAREZ MONTOYA, Aurelio. Como se Negocio de Rodillas el Captulo Agrcola del TLC [En lnea]. Marzo de 2006.
Disponible en Internet: < http://www.bilaterals.org/article.php3?id_article=4258>.
60
Para el ao 2004, Estados Unidos alcanzo cifras de produccin de carne de cerdo
por cerca de 9 millones de toneladas, con un consumo per cpita estabilizado en
23 kilos en los ltimos 6 aos. Por su parte Colombia, para el mismo perodo
registr una produccin de 129 mil toneladas, con un consumo per cpita de de 6
kilos; en este sentido la negociacin del TLC, puede implicar la entrada de los
excedentes de produccin de EEUU en un mercado con un bajo nivel de
consumo, pero con un potencial grande de crecimiento.
Como resultado de las negociaciones del TLC con EEUU, la carne de cerdo hace
parte del grupo de productos que tendran una desgravacin permanente, pero
estableciendo unos plazos razonables para que las empresas productoras
puedan adecuarse a las nuevas condiciones de competencia. En resumen los
factores en los cuales qued definida la desgravacin en el texto del tratado, son
los siguientes:
20
Salvaguardias: son medidas temporales de regulacin de las importaciones que un pas puede adoptar cuando, como
resultado de un proceso de apertura de mercados, algn sector de la produccin nacional se encuentra daado o puede ser
gravemente daado, ante la dificultad de competir exitosamente en el mercado interno frente a incrementos masivos de
importaciones de productos similares o directamente competidores de los productos locales
61
colombianas, a tener claras las evaluaciones tcnicas ya efectuadas y a brindar la
cooperacin requerida para estar al nivel para acceder al mercado.
62
3. ESTUDIO DE MERCADEO
63
4. ESTUDIO TECNICO
Fuente:http://www.produccionbovina.com/produccion_porcina/45-
razas_porcinas.pdf
64
4.3 PROCESO DE PRODUCCION
- Establecimientos de Cra
- Establecimientos de Ceba
Se hace la divisin de los dos procesos, con el fin de entender cada uno por
separado y hacer un anlisis tcnico de las condiciones necesarias para el
correcto funcionamiento de los mismos, con el fin de llegar a obtener una granja
de ciclo completo.
65
de 70 a 130 Kg., los cuales deben pasar por un proceso de adaptacin y
aclimatacin para poder ingresar a la granja.
4.3.3.3.3 Cerdas vacas. Son las cerdas destetas, repetidoras del celo y las que
no han sido servidas.
66
4.3.3.3.7 Cerdos en levante. Lechones de 20 a 25 Kg. hasta los 50 a 60 Kg. de
peso, y de 63 a 105 das de edad.
4.3.3.3.8 Cerdos ceba o engorde. Animales desde los 50-60 Kg. hasta los 95-105
Kg. de peso vivo y de 105-160 das de edad.
67
Foto 1. Instalaciones de Destete Servicio
68
6. Jamn bien marcado, compacto, profundo, de arriba abajo, de
izquierda a derecha. Ello implica amplitud de pelvis y asegura partos
normales.
4.4.2 Ciclo llenado de parideras. Tiempo requerido por cada paridera para
atender un parto; lo ideal es que sea un mltiplo del ritmo de produccin, se divide
en tres partes:
- Das preparto: das en los que la cerda entra a la paridera antes del parto.
La hembra ingresa a la paridera el da 110, para garantizar su adaptacin y
poder prestar un buen servicio de parto.
- Duracin de lactancia: son los das transcurridos desde el momento del
parto hasta el destete de los lechones.
- Das de aseo, desinfeccin y tiempo de descanso: es el tiempo que se
utiliza para hacerle el correcto mantenimiento a la paridera con el fin de
garantizar su correcta reocupacin.
El periodo ms crtico del lechn es desde que nace hasta los dos meses de edad.
Se garantiza la correcta manutencin de los animales puesto que se puede
presentar un 35% de mortalidad antes del destete, hasta los 5 das se puede
presentar el 70% de mortalidad. Por tal motivo se prev la muerte a causa de
aplastamiento, fri, hambre o enfermedades. Las parideras reducen el numero de
69
lechones aplastados, las lmparas de calor evitaran el fri, garantizando un clima
ambiente adecuado para esta etapa del ciclo de vida de los cerdos. El operario
est vigilando las 24 horas el comportamiento de los lechones por cualquier
irregularidad para comunicarla con el fin de realizar las acciones correctivas
necesarias para garantizar el crecimiento de los animales.
Foto 2. Paridera
A los 110 das de gestacin, la cerda es preparada para el parto y tiene 4 das de
preparto en las parideras, en donde el operario va preparando al animal con el fin
de garantizar la mayor cantidad de nacimientos; pasados los 4 das, se da el
nacimiento de los lechones, se cumple un proceso de lactancia que demora 21
das, en esta etapa, el operario debe estar muy pendiente del cuidado de los
animales. Una vez se cumplen estos 21 das, los lechones pasan a las
instalaciones de precebo, las cerdas tienen una recuperacin de 5 das antes del
70
siguiente servicio y las instalaciones son limpiadas y desinfectadas para
prepararlas para el siguiente parto. En esta etapa los lechones alcanzan un peso
de 20 a 25 kg.
71
- Das de ocupacin: son los das transcurridos desde el ingreso de los
animales hasta el da en que se desocupan las instalaciones, corresponden
a seis semanas (42 das).
- Das de aseo y desinfeccin: es el tiempo que se utiliza para hacerle el
correcto mantenimiento a las instalaciones con el fin de garantizar su
correcta reocupacin.
Durante este periodo, se deben tener en cuenta los siguientes pasos para el
correcto desempeo de los lechones:
72
Foto 3. Instalaciones
73
Foto 4. Instalaciones Levante y Ceba
74
- Manejo adecuado de las aguas negras.
- El cerdo resiste mas las altas temperaturas ya que tienen pocas glndulas
sudorparas:
La temperatura para las instalaciones oscila entre 144 22
C.
Vara segn la edad y propsito para la crianza as:
22-25C: lechones de nacimiento hasta los 20 das de
vida.
18-20C: 21 das hasta el destete.
15-17C: reproductores adultos.
17-18C: en ceba
Por tal motivo con las lmparas se manejara la temperatura adecuada de acuerdo
a la etapa en la que se encuentre el animal.
4.6.1 Iluminacin. Se tienen ventanas y claraboyas para que entre la luz del sol
que favorece la sntesis de la vitamina D y calcio, las cuales son esenciales para la
reproduccin.
75
4.6.2 Ventilacin. Evita el exceso de humedad y acumulacin de malos olores,
favorece crecimiento, desarrollo y evita enfermedades.
4.6.3 Pisos. En cemento que facilita asear y lavar, speros para evitar que los
animales se resbalen y no se cansen tanto las extremidades y con un desnivel del
3-4% para que tenga drenaje.
4.7 EQUIPOS
4.7.3 Cama. Ayuda a evitar lesiones en las manos de los lechones en su lucha por
alcanzar los pezones de la cerda. Se pone aserrn para evitar el contacto de los
animales con el piso de cemento por motivo de clima.
76
4.7.4 Criadoras. Las lmparas de calefaccin son importantes para los lechones
hasta los 22 das de edad. Se colocan en la criadora. Se utilizan lmparas a gas
por gas propano o bio-gas procedente del biodigestor; estas lmparas se colocan
a 50 centmetros de altura.
Los ingredientes para la preparacin de este tipo de alimentos son: maz, sorgo,
cebada, arroz, trigo, harina de pescado, de carne, de hueso, alfalfa, levadura,
carbonato de calcio, fosfato biclcico, sal y vitaminas. Reforzado con antibiticos y
antidiarreicos. Se suministra al lechn desde los 8 das de nacido hasta 35 kg. en
ese tiempo consume aproximadamente 80 kg.
77
2. Levante o engorde: Protena 14%
Fibra mximo 8%
Humedad mximo 13%
Grasa mnimo 2%
Cenizas mximo 9%
Los ingredientes para la preparacin de este tipo de alimentos son: torta de soya,
de ajonjol, harina de sangre, de pescado, de carne, de hueso, maz, sorgo,
cebada, trigo, arroz, carbonato de calcio, fosfato biclcico, sal y vitaminas. Se
suministra desde los 35 kg. hasta el sacrificio. Consume aproximadamente 200
kg. (90 kg).
Los ingredientes para la preparacin de este tipo de alimentos son: torta de soya,
de ajonjol, harina de sangre, de pescado, de carne, de hueso, maz, alfalfa, trigo,
arroz, carbonato de calcio, fosfato biclcico, sal y vitaminas. Se suministra a las
cerdas en gestacin y pastoreo 1 -2 kg., lactantes 2 kg. ms 400 gramos por
lechn. Reproductores de 2-3 kg./da, peletizado.
Los porcinos son animales que pueden presentar una serie de enfermedades, por
lo tanto se debe garantizar que estn en un medioambiente adecuado, que
garantice higiene continua con el fin de evitar contagios entre los animales en las
diferentes etapas en las que se encuentren.
78
En efecto, se maneja un plan de vacunacin completo y adecuado tanto para
lechones como para cerdas y padrones, el cual se enmarca de la siguiente
manera:
79
Por tal motivo, se tiene controlado el ingreso de nuevos animales a la granja,
vehculos, el personal que labora en las cocheras.
80
1. Sacar los cerdos
2. Retirar el alimento de los sistemas de alimentacin y comederos, quitar
separadores, herramientas y todo tipo de elementos de fcil extraccin.
3. Eliminar todo el estircol, cama y resto de alimento con pala,
asegurndose que el rea quede lo ms limpia posible, preferentemente
en las orillas y los rincones.
4. Arrojar el estircol y la cama lo ms lejos posible de las instalaciones.
81
3. El cebo utilizado siempre debe estar ubicado en lugares estratgicos.
4. Se usan trampas externas.
5. Los rodenticidas ms utilizados son los anticoagulantes, aseguran una alta
tasa de mortalidad de ratas y son los ms eficientes de aplicar.
Adems se fumiga una vez al mes con insecticida alrededor de los pozos con el fin
de evitar larvas.
82
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
5.1 MISION
5.2 VISION
Para el 2015 Agreval Ltda., contara con su propio matadero con el fin de poder
comercializar directamente al consumidor final la carne de cerdo, y obtener mayor
rentabilidad eliminando los intermediarios de la cadena.
5.3 ORGANIGRAMA
ADMINISTRADOR GRANJA
VETERINARIO
OPERARIO GRANJA
83
Controlar todos los pasos de las diferentes etapas de los cerdos para
garantizar su efectividad.
Suministrar al operario los diferentes insumos para el correcto
funcionamiento de la granja.
Coordinar con el veterinario visitas de seguimiento para controlar y evitar
situaciones de enfermedades que se presenten con los cerdos.
Realizar las negociaciones de venta de los lechones con el comisionista.
Controlar el proceso de monta de los marranos.
Llevar los siguientes registros:
o Nacimientos
o Mortalidad
o Duracin de los animales en cada etapa
o Consumo de insumos
o Montas
o Visitas del veterinario
Manejar la contabilidad de la granja en el libro, donde se registren los
ingresos y gastos, para controlar de manera eficiente la rentabilidad o
prdida de la operacin.
84
Suministrar a los animales las respectivas vacunas dependiendo del
cronograma dado por el Administrador de la Granja.
Efectuar el proceso de monta de los marranos para garantizar el xito del
mismo.
Efectuar el procedimiento de descolmille de los lechones recin nacidos
para evitar que lastimen a la cerda en el proceso de lactancia.
85
6. ESTUDIO ECONOMICO
I Mes
Cerdas de Cra: Se adquieren 5 cerdas de cra cargadas de primer parto y a
un mes de parir, por un valor unitario de $ 1.500.000. Las cuales por sus
condiciones y considerando aspectos como la mortalidad al nacimiento,
lactancia y precebos, se estiman camadas de 8 a 10 lechones en
promedio.
Padrn: Se adquirir un padrn de 5 meses por valor de $ 1.500.000, el
cual estar listo para la monta de las cerdas de cra al cabo del perodo de
gestacin, nacimiento y lactancia de los lechones iniciales.
II y III Mes
Cerdas de Cra: Se adquieren mensualmente dos lotes mas de 5 cerdas de
cra cargadas de primer parto y a un mes de parir, por un valor unitario de $
1.500.000.
Las cerdas y el padrn tienen estimada una vida til de cinco aos, lo cual estara
en concordancia con los proyecciones de repago de la deuda financiera que se
tomara para la infraestructura y el montaje de las instalaciones de la granja.
86
As mismo, las instalaciones se van a construir en una fanegada de tierra ubicada
en el municipio de Facatativa la cual est avaluada $ 20.000.000, terreno que es
de propiedad de uno de los socios y que tambin hara parte del aporte social.
Constitucion de la Sociedad
Tipo Valor
Inscripcion Camara de Comercio 1,459,400
Dama 409,751
Secretaria de Salud 75,000
TOTAL 1,944,151
Es decir que el capital social aportado para la operacin sumado a los recursos
financieros de apalancamiento para el montaje es de $ 105.960.900.
87
informes indicativos de la BNA (y proyectados con base a las estimaciones de
crecimiento de la inflacin) e iniciando con una produccin para el 2009 de 200
unidades al ao.
Cuadro 21. Proyeccin de Ventas
Ao 2
Lechones de 100 Kg 280 $ 512,927 143,619,664
Ao 3
Lechones de 100 Kg 360 533,393 192,021,542
Fuente: http://www.bna.com.co/
6.2.1 Valor Presente Neto. El VPN es una medida de anlisis de valor, que nos
permite definirla la riqueza que aporta el proyecto considerando los resultados en
la moneda inicial. Para ello al organizar el flujo tomamos como primera medida la
inversin inicial en activos fijos. Se hizo un anlisis en primera medida de acuerdo
al flujo de fondos del proyecto, es decir sin tener en cuenta la financiacin y
88
utilizando una tasa de descuento del 25%, el ejercicio nos arrojo un resultado de $
49.530.740 con lo que cumple que la premisa para aceptacin del proyecto que
sea superior a cero. As mismo, se efectu la revisin del flujo de fondos del
inversionista incluyendo la deuda y a su vez el resultado fue de $ 60.540.700.
89
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
90
productivo estandarizado y se aumente el pie de cra de animales, se recomienda
realizar las inversiones necesarias para poder completar todas las fases del
proceso de produccin ya que se obtiene ms rentabilidad.
Un punto a favor que hace que este proyecto sea factible, es el bajo consumo
percpita de carne de cerdo en Colombia, la Asociacin Nacional de Porcicultores,
se ha venido encargando de concientizar a la poblacin de las ventajas que tiene
consumir este tipo de carne, lo cual lleva a que la demanda se incremente.
91
BIBLIOGRAFIA
Boletn de Prensa. ndice de Precios del Productor Octubre de 2008 [En lnea].
Bogot D.C. (Colombia): DANE, 04 de Noviembre de 2008. Disponible de
Internet:<http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ipp/bol_ipp_oct08.
pdf>.
92
GAMBOA, Cristina. Actividad Edificadora en Colombia: situacin actual y
perspectivas [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): CAMACOL, Octubre 3 de 2008.
Disponible en Internet: <http://www.camacol.org.co/>.
Tapando el Sol con las Manos. Boletn Informativo de la Consultora para los
Derechos Humanos y el Desplazamiento, Nmero 74 [En lnea]. Bogot D.C.
(Colombia): 25 de Septiembre de 2008. Disponible en internet:<
http://semana.com/documents/Doc-1766_2008930.pdf>.
93
ANEXOS
Cerdopara
Servicio Parto Venta
94
Anexo B. Costos del Proyecto
Aportes Socios
Tipo Cantidad Costo Unitario Costo Total
Cerdas de Cra 15 $ 1,500,000 22,500,000
Padrn 1 $ 1,500,000 1,500,000
Terreno 1 Fanegada $ 20,000,000 20,000,000
Gastos Legales 1,944,151
Capital de Trabajo 34,055,849
TOTAL APORTES
SOCIOS 80,000,000
Obra Civil
Tipo Cantidad Costo Unitario Costo Total
Bloques 1500 500 750,000
Cemento 100 18,000 1,800,000
Tejas 35 -
Recebo 2 Viajes 200,000 400,000
Mixto 2 Viajes 480,000 960,000
Arena de Pea 1 Viaje 300,000 300,000
Madera 40 Baras 10,000 400,000
Amarre Tejas 120 500 60,000
Tubos 6 de 1/2 Pulgada 3,000 18,000
Codos 15 1,000 15,000
T de Media 15 1,500 22,500
Adaptadores Macho 15 1,200 18,000
Adaptadores Hembra 20 1,200 24,000
Registros de 1/2 Pulgada 15 6,000 90,000
Limpiador 1 3,500 3,500
Pegante 1 2,900 2,900
Cable 120 m 2,500 300,000
Instalaciones Elctricas 6 15,000 90,000
Biodigestor de 6000 lts. 6,000,000
Mano de Obra 4,500,000
TOTAL 15,753,900
TOTAL INVERSIN EN INFRAESTRUCTURA Y MONTAJE 25,960,900
95
Anexo B. Costos del Proyecto (Continuacin)
COSTOS VARIABLES
COSTO FIJO
Costo Total
Tipo Cantidad Costo Unitario Mensual
Mano de Obra Trabajador 1 Mes 760,000
Veterinario 2 Visitas Mes 70,000 140,000
Servicio Pblico (Luz) Mes 50,000 50,000
TOTAL 950,000
96
Anexo C. Balance General Proyectado
BALANCE PROYECTADO
A C T I V O
ACTIVO NO CORRIENTE
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
PATRIMONIO
APORTES SOCIALES 80,000,000.00 80,000,000.00 80,000,000.00
SUPERAVIT DE CAPITAL
RESERVAS
REVALORIZACION DEL PATRIMONIO
UTILIDAD DEL EJERCICIO 16,118,285.29 40,786,044.67 64,985,679.24
RESULTADOS DE EJERCICIOS ANTERIO 0.00 16,118,285.29 56,904,329.96
TOTAL PATRIMONIO 96,118,285.29 136,904,329.96 201,890,009.20
97
Anexo D. Estado de Resultados Proyectado
COSTO DE VENTAS
COSTO DE VENTAS 67,704,703.00 79,071,007.32 92,164,058.69
GASTOS OPERACIONALES
GASTOS DE ADMINISTRACION 991,362.40 1,089,047.16 1,420,346.52
GASTOS DE VENTAS - - -
TOTAL GASTOS OPERACIONALES 991,362.40 1,089,047.16 1,420,346.52
98
Anexo E. Flujo de Caja Proyectado
FLUJO DE CAJA
99
Anexo F. Flujo de Caja Mensual Ao 1
FLUJO DE CAJA
CONCEPTO
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
SALDO INICIAL DE CAJA 60,000,000 34,055,849 30,447,446 26,037,944 20,497,035 15,681,214 8,771,451 -3,161,482 28,997,599 42,987,749 37,124,957 30,038,490 42,804,964
VENTAS - - - - - - - - - - - -
INGRESOS OPERATIVOS 25,960,900 - - - - - - 39,384,000 19,692,000 - - 19,692,000 19,692,000
Ingresos por Ventas. - - - - - - - 39,384,000 19,692,000 - - 19,692,000 19,692,000
Prstamo recibidos 25,960,900 - - - - - - - - - - - -
Intereses Percibidos - - - - - - - - - - - - -
Otros ingresos - - - - - - - - - - - - -
EGRESOS OPERATIVOS - 3,608,403 4,409,502 5,540,909 4,815,821 6,909,763 11,932,934 7,224,919 5,701,851 5,862,792 7,086,467 6,925,526 9,705,279
Consumo Concentrado y Medicamentos - - 1,004,700 2,131,600 1,409,400 3,495,000 4,675,700 3,808,900 2,291,900 2,452,200 3,671,000 3,510,700 2,467,900
Intereses Prstamos - - 0 - - - 2,025,344 - - - - - 1,737,297
Costos Fijos de Produccin - 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000 950,000
Consumo Concentrado Padrn y Cerdas - 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234 2,437,234
4x1000 - 221,169 17,568 22,075 19,187 27,529 40,353 28,785 22,717 23,358 28,233 27,592 20,498
Impuestos de Renta e ICA - - - - - - - - - - - - -
Amortizacin Oblig. Bancarias - - - - - - 1,804,302 - - - - - 2,092,349
FLUJO DE CAJA OPERATIVO 25,960,900 -3,608,403 -4,409,502 -5,540,909 -4,815,821 -6,909,763 -11,932,934 32,159,081 13,990,149 -5,862,792 -7,086,467 12,766,474 9,986,721
INVERSIONES -51,905,051 - - - - - - - - - - - -
Adecuaciones Instalaciones de Cra 10,182,000 - - - - - - - - - - - -
Compra de Animales de Cra 24,000,000 - - - - - - - - - - - -
Compra de Maquinarias y Equipos 6,025,000 - - - - - - - - - - - -
Infraestructura (Obra Civil) 9,753,900 - - - - - - - - - - - -
Constitucin Sociedad 1,944,151 - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - -
FLUJO DE CAJA DEL PERODO -25,944,151 -3,608,403 -4,409,502 -5,540,909 -4,815,821 -6,909,763 -11,932,934 32,159,081 13,990,149 -5,862,792 -7,086,467 12,766,474 9,986,721
SALDO FINAL DE CAJA 34,055,849 30,447,446 26,037,944 20,497,035 15,681,214 8,771,451 -3,161,482 28,997,599 42,987,749 37,124,957 30,038,490 42,804,964 52,791,685
100
Anexo G. Anlisis Econmico
I. FLUJO DE FONDOS DEL PROYECTO
0 1 2 3
+ Ingresos 98,460,000.00 143,619,663.60 192,021,541.94
- Consumo Concentrado 30,919,000.00 34,374,080.00 42,630,074.24
- Costos Fijos de Produccin 11,400,000.00 11,856,000.00 12,330,240.00
- Consumo Concentrado Padrn y Cerdas 29,246,808.00 30,416,680.32 31,633,347.53
- 4x1000 499,062.40 370,948.84 460,238.81
- Impuestos de Renta e ICA - 8,431,156.94 20,806,747.19
- Inversin en Activos -51,905,051.00
= Flujo de Fondos -51,905,051.00 26,395,129.60 58,170,797.50 84,160,894.18
= Flujo Descontado -$51,905,051.00 $21,116,103.68 $37,229,310.40 $43,090,377.82
101
Anexo H. Razones Financieras
RAZONES FINANCIERAS
102
103
FLUJOGRAMA DE PRODUCCION
Cerdopara
Servicio Parto Venta
Cerdopara
Servicio Parto Venta
5Das 110Das 4Das 21Das 5Das 7Das 7Das TOTAL PERODOPROCESODE
PRODUCCIN
DasCelo DasPreparto DasIntervalo 282 DAS
D t t C l
Cerdopara
Servicio Parto Venta
Obra Civil
Tipo Cantidad Costo Unitario Costo Total
Bloques 1500 500 750.000
Cemento 100 18.000 1.800.000
Tejas 35 -
Recebo 2 Viajes 200.000 400.000
Mixto 2 Viajes 480.000 960.000
Arena de Pea 1 Viaje 300.000 300.000
Madera 40 Baras 10.000 400.000
Amarre Tejas 120 500 60.000
Tubos 6 de 1/2 Pulgada 3.000 18.000
Codos 15 1.000 15.000
T de Media 15 1.500 22.500
Adaptadores Macho 15 1.200 18.000
Adaptadores Hembra 20 1.200 24.000
Registros de 1/2 Pulgada 15 6.000 90.000
Limpiador 1 3.500 3.500
Pegante 1 2.900 2.900
Cable 120 m 2.500 300.000
Instalaciones Elctricas 6 15.000 90.000
Biodigestor de 6000 lts. 6.000.000
Mano de Obra 4.500.000
TOTAL 15.753.900
TOTAL INVERSIN EN INFRAESTRUCTURA Y MONTAJE 25.960.900
COSTOS VARIABLES
COSTO FIJO
Costo Total
Tipo Cantidad Costo Unitario Mensual
Mano de Obra Trabajador 1 Mes 760.000
Veterinario 2 Visitas Mes 70.000 140.000
Servicio Pblico (Luz) Mes 50.000 50.000
TOTAL 950.000
A C T I V O
ACTIVO NO CORRIENTE
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
PATRIMONIO
APORTES SOCIALES 80.000.000,00 80.000.000,00 80.000.000,00
SUPERAVIT DE CAPITAL
RESERVAS
REVALORIZACION DEL PATRIMONIO
UTILIDAD DEL EJERCICIO 16.118.285,29 40.786.044,67 64.985.679,24
RESULTADOS DE EJERCICIOS ANTERIORES 0,00 16.118.285,29 56.904.329,96
TOTAL PATRIMONIO 96.118.285,29 136.904.329,96 201.890.009,20
COSTO DE VENTAS
COSTO DE VENTAS 67.704.703,00 79.071.007,32 92.164.058,69
GASTOS OPERACIONALES
GASTOS DE ADMINISTRACION 991.362,40 1.089.047,16 1.420.346,52
GASTOS DE VENTAS - - -
TOTAL GASTOS OPERACIONALES 991.362,40 1.089.047,16 1.420.346,52
0 1 2 3
+ Ingresos - 98.460.000,00 143.619.663,60 192.021.541,94
- Consumo Concentrado - 30.919.000,00 34.374.080,00 42.630.074,24
- Costos Fijos de Produccin - 11.400.000,00 11.856.000,00 12.330.240,00
- Consumo Concentrado Padrn y Cerdas - 29.246.808,00 30.416.680,32 31.633.347,53
- 4x1000 - 499.062,40 370.948,84 460.238,81
- Impuestos de Renta e ICA - - 8.431.156,94 20.806.747,19
- Inversin en Activos -51.905.051,00 - - -
= Flujo de Fondos -51.905.051,00 26.395.129,60 58.170.797,50 84.160.894,18
= Flujo Descontado -$51.905.051,00 $21.116.103,68 $37.229.310,40 $43.090.377,82
TIR 71%
Aceptar los proyectos con TIR>r,
Regla de decisin: siendo r la tasa de corte previamente definida.
Aceptar los proyectos con VPN > 0
VPN $49.530.740,90 Rechazar los proyectos con
p VPN< 0
Regla de decisin: rechazar proyectos con VPN = 0
5
NOMBRE DEL ASESOR Angulo De Mendoza Claudia Jimena
El presente trabajo de grado, analiza la factibilidad econmica y tcnica para el establecimiento de una Granja Porccola Tecnificada, buscando
generar rentabilidad econmica a los socios y ser un motor de generacin de empleo en la comunidad de influencia. El correcto manejo y control de
DESCRIPCION las diferentes etapas de produccin en la cra y ceba de los animales, garantizan un producto de ptima calidad que se ajusta a las necesidades de
los consumidores finales, generando confianza y perdurabilidad a travs del tiempo. Por tal motivo, es importante tener en cuenta que para lograr un
producto de excelente calidad, se deben hacer inversiones considerables en infraestructura que permitan obtener los resultados esperados en
trminos de calidad y rentabilidad para los socios.
6
The present work of degree, analyzes the economic and technical feasibility for the establishment of Technified a Porccola Farm, looking for to
generate economic yield to the partners and to be a motor of generation of use in the influence community. The correct handling and control of the
ABSTRACT different stages from production in the young and fatten of the animals, guarantee a product of optimal quality that adjusts to the necessities of the final
consumers, generating confidence and perdurabilidad through time. By such reason, it is important to consider that stops to obtain a product of
excellent quality, are due to make infrastructure investments considerable that allow to obtain the results waited for in quality terms and yield for the
partners.
PALABRAS CLAVES O Entorno, Reforma Agraria, PIB, Consumo, Intereses, Exportaciones, Mercado, Importaciones, Precio, Inflacin, Comportamiento, Variacin, Poblacin,
7 Empleo, Tendencia, Tasa de Crecimiento, Violencia, Entorno Legal, FAO, TLC, Porcicultura, Produccin, Sacrificio, Per cpita, Comisionistas, Cadena
DESCRIPTORES
Productiva, Estratgia, Promocin, Gentica, Raza, Flujograma, Establecimientos, Padron, Cerdas de Cria, Lechones, Ceba, Levante, Cra, Preceba,
Ciclo Reproductivo, Destete, Servicio, Granja, Parideras, Descolmillar, Comederos, Biodigestor, Bebederos, Criadoras, Concentrado, Vacunas,
Bioseguridad, Mortalidad, Residuos, Funciones, Capital Social, Recursos Financiados, Ingresos, Costos, Punto de Equilibrio.
Seccin A
Division 01
8 SECTOR ECONOMICO Grupo 12
AL QUE PERTENECE 0122 Cria Especializada de Ganado Porcino
EL PROYECTO
TIPO DE
9 INVESTIGACION Plan de Negocio
Desarrollar un estudio para determinar la factibilidad del montaje de una Granja Porccola Tecnificada, de cra y ceba de lechones, para su posterior
10 OBJETIVO GENERAL venta a travs de uno de los agentes de la cadena de comercializacin que es el comisionista, el cual se encargara de continuar con el proceso de la
cadena de produccin hasta llevar el producto al consumidor final.
* Realizar un anlisis de la situacin actual del sector agropecuario en Colombia, determinando las amenazas y oportunidades que tiene y cuales son
sus perspectivas futuras. * Determinar el
correcto agente de la cadena de comercializacin, con el fin de obtener los mejores beneficios econmicos para los socios, partiendo de la base que
OBJETIVOS la razn de ser de Agreval Ltda., es la cra y ceba de lechones para su posterior comercializacin del cerdo en pie.
11 * Efectuar un estudio tcnico del montaje de una Granja Porccola Tecnificada, que cumpla con los requisitos para ofrecer un producto de buena
ESPECIFICOS
calidad.
* Determinar cual es el capital inicial requerido para operar el primer ao,
teniendo en cuenta los costos de produccin con el fin de hacer una proyeccin de las cifras a tres aos
* ASOCIACIN COLOMBIANA DE PORCICULTORES. FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA. Manual Bsico de Porcicultura. Bogot D.C.:
Editorial Scripto Ltda., 2007.
* Beneficios de la Negociacin de un Acuerdo de Libre Comercio con los Estados Unidos [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia). Disponible en Internet:
<http://www.tlc.gov.co/library/documents/DocNewsNo3804DocumentNo1159.PDF>.
* BERMUDEZ, Rafael; BONILLA P., Blanca Lilia y GAVIRIA, Sonia. Situaciones Y Perspectivas Del Desarrollo Agropecuario En Colombia,
Latinoamrica y El Mundo; Una Visin en las ltimas Dos Dcadas. Proyecto alianza cauca, 2007, p. 2-3.
FUENTES * Boletn de Prensa. ndice de Precios del Productor Octubre de 2008 [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): DANE, 04 de Noviembre de 2008.
12 Disponible de Internet:<http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ipp/bol_ipp_oct08.pdf>.
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*GAMBOA, Cristina. Actividad Edificadora en Colombia: situacin actual y perspectivas [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): CAMACOL, Octubre 3 de 2
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* Informe Encuesta de Opinin Industrial Conjunta Centro de Estudios Econmicos [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): Asociacin Nacional de Industria
* Investigaciones Econmicas y Financieras [En lnea]. Bogot D.C. (Colombia): Bancolombia. Disponible en Internet: <http://investigaciones.bancolom
*SUAREZ MONTOYA, Aurelio. Como se Negocio de Rodillas el Captulo Agrcola del TLC [En lnea]. Marzo de 2006. Disponible en Internet: < http://ww
*Tapando el Sol con las Manos. Boletn Informativo de la Consultora para los Derechos Humanos y el Desplazamiento, Nmero 74 [En lnea]. Bogot D
El comn denominador de los productores de carne de cerdo, es buscar la eficiencia en sus procesos productivos, con el fin de lograr la mayor
rentabilidad posible en su negocio. Para tal fin es necesario hacer inversiones considerables de capital, las cuales se ven reflejadas en el montaje de
la infraestructura necesaria que se requiere para el correcto mantenimiento de los animales, garantizando condiciones de salubridad y bienestar
optimas, que les permitan culminar las diferentes etapas del proceso productivo ptimamente. El presente estudio, busca analizar la factibilidad
econmica y tcnica para el establecimiento de una Granja Porccola Tecnificada en el municipio de Facatativa, buscando generar rentabilidad
econmica a los socios y ser un motor de generacin de empleo en la comunidad de influencia. Los consumidores de este tipo de alimentos, son
RESUMEN O muy exigentes en cuanto a la calidad de los mismos; por tal motivo es fundamental tener un estricto control de todas las etapas de produccin, con el
13
CONTENIDO fin de ofrecer un producto que satisfaga sus necesidades y que sea percibido como una oferta de valor para los mismos, generando confiabilidad para
poder crear relaciones de consumo a largo plazo, que permiten la permanencia de la granja a travs del
tiempo. El estudio desarrollado comprende la cra y ceba de lechones para su comercializacin a travs de un comisionista que se encarga de
seguir con el proceso de la cadena productiva; sin embargo, se recomienda a futuro realizar todo el proceso hasta llegar a la venta de
carne de cerdo en canal, puesto que deja mayor margen de rentabilidad, evitando as los intermediarios que se quedan con
gran parte de la misma.
La metodologia empleada para la realizacion de este Plan de Negocio, consistio en un analisis de las variables macro y micro que afectan el sector
14 METODOLOGIA agropecuario; puntualmente la comercializacion de carne de cerdo en pie, adicionalmente se realizo un analisis tecnico de las condiciones necesarias
para la cria y ceba de lechones; relacionado detalladamente el estudio financiero que permite determinar la viabilidad del proyecto.
La puesta en marcha de una granja porccola, requiere de una serie de estudios para determinar su factibilidad; una vez analizadas todas las
15 CONCLUSIONES variables anteriormente relacionadas en el documento, si es viable desarrollar el proyecto en trminos econmicos y tcnicos, ya que arroja
resultados financieros positivos para los socios y adems se convierte en un motor de generacin de empleo en la comunidad que se encuentra. La
inversin inicial requerida para el montaje de la granja porccola, es de $ 105960.900,oo, la cual est destinada para cubrir los costos de montaje de
la infraestructura, animales, terreno y gastos de constitucin legal necesarios para arrancar operaciones y sostener econmicamente el primer
semestre de funcionamiento ya que no se van a percibir ingresos por ventas. El primer mes de operaciones se compran 5 cerdas ya preadas a 30
das de parir y el padrn; el segundo mes se compran nuevamente 5 cerdas en las mismas condiciones y as mismo el tercer mes; hasta tener una
base de 15 cerdas que producen en promedio 8 a 10 lechones por parto. El primer ao Agreval Ltda., va a recibir una utilidad neta despus de
impuestos de $16111.234, 34 el segundo ao de $ 40739.284,31 y el tercer ao de $ 64886. 317, 17, lo cual indica un crecimiento ao a ao de 253
El proyecto inicialmente se tiene concebido, para la cra y ceba de los lechones, con el fin de vender los mismos en pie a los comisionistas, que se
encargan del resto de procesos para llevar la carne al consumo de los usuarios finales; se planteo de esta forma, ya que realizar todas las fases de la
cadena de produccin, requiere una inversin muy alta y no se cuenta con ese capital para iniciar el negocio; pero en un futuro y si se sigue con esas
16 RECOMENDACIONES proyecciones que se traen de crecimiento al ao 3, en los aos siguientes y una vez se tenga el proceso productivo estandarizado y se aumente el
pie de cra de animales, se recomienda realizar las inversiones necesarias para poder completar todas las fases del proceso de produccin ya que se
obtiene ms rentabilidad.