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ISBN: 978-607-37-0250-8
Clave: INIFAP/CIRNE/A-538
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INTRODUCCIN............................... 1
SELECCIN DEL TERRENO.... 2
PREPARACIN DEL TERRENO.. 2
APLICACIN DE ESTIRCOL.. 3
TRAZO DE LAS CAMAS........... 3
PLANTACIN 4
POCA DE PLANTACIN. 4
VARIEDADES 5
RIEGOS.. 5
PODA.. 5
CONTROL DE MALEZA....................... 6
PLAGAS..... 6
ENFERMEDADES 12
CONSTRUCCIN DE LOS MICROTNELES.............. 13
MANEJO DE LOS MICROTNELES... 16
COSECHA....................... 16
INOCUIDAD... 17
RENDIMIENTO....................... 17
COSTO DE LOS MICROTNELES.. 18
NDICE DE FIGURAS Pgina
INTRODUCCIN
Las zonas semiridas de Mxico se caracterizan por la diversidad
de especies de nopal, que se utilizan para la produccin de tuna,
verdura (nopalitos) y forraje. Desde tiempos remotos el nopal ha
sido utilizado como alimento de alto consumo en la dieta de los
mexicanos y como remedio para la curacin de heridas, lceras,
gastritis y otras enfermedades.
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riego, y as, evitar excesos de humedad en el suelo que ocasionen
enfermedades y efectos negativos al cultivo.
APLICACIN DE ESTIRCOL
Despus de la nivelacin del terreno se aplica una capa de 5
centmetros de estircol seco (900 kg por cama con una longitud
de 45 metros de largo), lo cual equivale a unas 60 toneladas de
estircol por hectrea. El abono orgnico puede ser de bovino,
equino, caprino, ovino u otro. Se recomienda que est bien
descompuesto para que se aproveche inmediatamente.
Las camas se orientan de norte a sur con el fin de evitar el dao por
vientos y facilitar la ventilacin en el caso de los microtneles. Entre
las camas se proyecta un andador de 1.2 metros de ancho, esto
facilita el manejo del cultivo y la cosecha. En los extremos de las
camas se deja un espacio de 5 metros para facilitar la recoleccin
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de la cosecha, el riego, evita exceso de humedad y para una
buena ventilacin cuando se utilizan microtneles.
PLANTACIN
Para la plantacin se utilizan pencas madre deshidratadas,
establecidas a 40 centmetros entre lneas o hileras y 30 centmetros
entre pencas (de centro a centro). Para esto se necesitan 8.3 pencas
por metro cuadrado (678 por cama de 45 m). Para la plantacin se
colocan estacas a 40 centmetros de separacin, a lo largo de las
camas, donde se colocan los hilos para hacer los surcos o lneas de
nopal, los cuales quedan en forma perpendicular a la longitud de las
camas. Las pencas se entierran hasta la mitad y se alinean en los
surcos, quedando con una cara hacia el norte y la otra al sur.
POCA DE PLANTACIN
La plantacin de nopal para verdura en un sistema de produccin
intensiva se puede realizar en cualquier poca del ao, ya que se
le proporcionarn las condiciones necesarias para su rpido
establecimiento y brotacin. Sin embargo, para aprovechar las
condiciones climticas y tener una mayor produccin, se sugiere
plantar en marzo, ya que se tiene una gran brotacin
inmediatamente y se puede cosechar las pencas del primer nivel
(de pencas madre) a los 40 das despus de la plantacin.
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VARIEDADES
La mayora de las variedades de nopal para verdura responden
favorablemente al manejo intensivo. Esto es una ventaja, ya que
cualquier variedad de nopal se puede establecer bajo este
sistema. Se recomienda variedades de nopal sin espina como son:
Copena V1, Copena F1, Villanueva, Milpa Alta o Italiano e
Imperial.
RIEGOS
Es importante mantener la humedad en el suelo para tener una
produccin constante, sobre todo en la poca de fro y sequa. La
plantacin se debe realizar en terreno seco. Si las pencas a
establecer estn bien hidratadas es conveniente regar a los 15
25 das despus de la plantacin, esto es para que las pencas se
adapten al sitio, se hidraten con la humedad residual del suelo y
cicatricen las posibles heridas ocasionadas durante el traslado y la
plantacin de stas. Posteriormente en ambos casos se debe
regar cada 20 das durante el ciclo primavera-verano y cada 30
das durante el ciclo otoo-invierno.
PODA
En nopal para verdura la poda es indispensable para la formacin
adecuada de las plantas y para mantener altos rendimientos. En
las plantaciones nuevas se permite el desarrollo de dos o tres
pencas nuevas sobre las pencas madre para formar un segundo
nivel, conocido como orejas de conejo. Se seleccionan las
pencas que se encuentran dispuestas en forma opuesta sobre la
parte superior de la penca madre. Eliminar pencas deformes,
rastreras y con dao por plagas y enfermedades.
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(penca joven), se deben eliminar todas las pencas que no
reunieron las caractersticas de calidad para la cosecha, que se
pasaron de corte, dbiles o que presentaron dao visual por
plagas y enfermedades. Esta ltima actividad asegura que las
plantas se mantengan activas durante todo el ciclo.
CONTROL DE MALEZA
La incidencia de maleza afecta al nopal para verdura, ya que
compiten por luz, nutrimentos y agua; esto se ve reflejado
negativamente en el rendimiento, dificulta la cosecha y el manejo
del cultivo en general. Las especies de maleza de hoja angosta
ms comunes son los zacates johnson, maicillo y gramilla, y las
principales especies de hoja ancha son polocote, quelite, trompillo,
correhuela anual o frijolillo y correhuela perenne u oreja de ratn.
PLAGAS
Gusano telaraero. Es la principal plaga que ataca el nopal para
verdura en Tamaulipas. Se presenta en la primavera y las
poblaciones se incrementan en la poca de lluvias y bajan en el
invierno. El gusano se caracteriza porque en sus primeras
semanas de vida produce una telaraa, que a diferencia de otras
araas, los gusanos se alimentan por debajo de la telaraa, y a la
vez, la cubren con sus heces fecales para protegerse de los
enemigos naturales (Figura 1).
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El dao lo ocasionan los gusanos en los nopales tiernos, desde
que miden 5 centmetros o menos y hasta que estn listos para la
cosecha, despus sale de su telaraa y se comporta como un
barrenador hasta completar su ciclo de vida en el interior de los
nopales. Esta plaga ocasiona que los nopales se deformen y
desarrollen un color negro en la parte barrenada (Figura 2).
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En plantaciones nuevas se debe utilizar pencas libre de cochinilla
como una medida preventiva y para su control se deben eliminar
las pencas infestadas, se deben sacar y quemar afuera de la
huerta, ya que si se dejan en el suelo la cochinilla se sigue
reproduciendo (Figura 4).
ENFERMEDADES
En el nopal para verdura generalmente no se presentan
enfermedades, con excepcin de pudriciones en la base de las
plantas y en las pencas productoras, debido al dao por termitas y
por heridas que se ocasionan por malos cortes en las pencas
productoras durante cosecha. Esto se evita cortando con un
cuchillo afilado en la unin de las pencas productoras y los
nopalitos. Evitar arrancar los nopales que sern cosechados o
heridas durante la poda.
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CONSTRUCCIN DE LOS MICROTNELES
La tecnologa de los microtneles es un sistema de produccin
intensivo que se desarroll en la Universidad Autnoma Chapingo
en los aos sesentas, para disminuir el riesgo de heladas y
producir nopal en invierno, cuando la produccin es nula a cielo
abierto y la demanda se incrementa junto con el precio en el
mercado nacional. Estas estructuras semi-circulares construidas
con aluminio, PTR, tubos o varillas, las cuales se cubren con
plstico transparente calibre 720 y con proteccin contra la luz
ultravioleta. El plstico se amarra con hilos de polietileno o rafia,
para que la estructura soporte el peso del plstico y resista la
fuerza del viento (Figura 9).
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Las camas deben estar orientadas de norte a sur para que se
ventilen en das calurosos y para evitar el dao del viento. Deben
medir como mximo: 1.8 metros de ancho y 45 metros de largo y
con andadores de 1.2 metros de ancho. La longitud no debe ser
mayor para evitar empates del plstico, ya que los rollos son de
100 metros de largo y para cubrir una cama de 45 metros se
necesita 50 metros de plstico. La altura de los microtneles no
debe ser mayor de 1.4 metros para evitar el dao de los nortes
principalmente.
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Posteriormente se colocan tres hilos en ambos lados del hilo
central y a una separacin de 30 centmetros entre ellos, con los
cuales se amarran los arcos de la misma manera que el hilo
central.
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MANEJO DE LOS MICROTNELES
En das soleados y cuando la temperatura del ambiente sea mayor
de 20 oC, se deben destapar los extremos de los microtneles
para que se ventilen, ya que la temperatura en el interior se
incrementa y no debe ser mayor a 35 oC, ya que una temperatura
igual o mayor a la indicada puede quemar las pencas y/o los
brotes.
COSECHA
Los nopales se cosechan cuando tienen un tamao de 20 a 30
centmetros de largo y los tiernos se dejan para el siguiente corte.
La frecuencia de cortes o cosecha vara de 10 a 15 das en la
temporada normal de produccin.
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los cortes frecuentes que favorecen la brotacin y el
mantenimiento de la produccin.
INOCUIDAD
La inocuidad es un aspecto muy importante a considerar en la
produccin de nopalitos. La inocuidad es la garanta de que al
consumir este producto, no ocasionar dao a la salud humana, ya
sea por contaminacin de residuos de agroqumicos utilizados
durante el proceso de produccin o agentes biolgicos (virus,
bacterias). Esto se puede lograr con el uso de agroqumicos de
origen biolgico, natural y de baja residualidad con mnimo
impacto entre los enemigos naturales de las plagas y
enfermedades y el ambiente.
RENDIMIENTO
En la temporada normal de produccin (de abril a octubre), con
aplicacin de estircol, control de plagas y maleza, con riego por
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goteo y cosechando en el segundo nivel se obtiene un rendimiento
de ocho toneladas de nopal por hectrea por mes.
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AGRADECIMIENTOS
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Centros Nacionales de Investigacin
Disciplinaria, Centros de Investigacin Regional
y Campos Experimentales
Presidente
Dr. Jorge Elizondo Barrn
Secretario
Ing. Hiplito Castillo Tovar
Vocales
MC. Luis Mario Torres Espinosa
Dr. Antonio Palemn Tern Vargas
Dr. Isidro Humberto Almeyda Len
Dr. Hctor Manuel Cortinas Escobar
Dr. Ral Rodrguez Guerra
Dr. Rubn Daro Garza Cedillo
Revisin Tcnica
Dr. Jorge Artemio Zegbe Domnguez, Investigador del Programa de
Investigacin de Frutales del Campo Experimental Zacatecas
Fotografas
MC. Victor Maya Hernndez
Cdigo INIFAP
MX-0-310301-32-03-13-10-25
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Campo Experimental Ro Bravo