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TECNOLOGA PARA LA PRODUCCIN

INTENSIVA DE NOPAL PARA VERDURA


EN TAMAULIPAS

Centro de Investigacin Regional del Noreste


Campo Experimental Ro Bravo
Ro Bravo, Tamaulipas, Mxico, Junio 2014
Folleto para productores MX-0-310301-32-03-13-10-25
ISBN: 978-607-37-0250-8
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin

Lic. Enrique Martnez y Martnez


Secretario

Lic. Jess Aguilar Padilla


Subsecretario de Agricultura

Prof. Arturo Osornio Snchez


Subsecretario de Desarrollo Rural

M.C. Ricardo Aguilar Castillo


Subsecretario de Alimentacin y Competitividad

M.C. Marcos Bucio Mjica


Oficial Mayor

Instituto Nacional de Investigaciones


Forestales, Agrcolas y Pecuarias

Dr. Pedro Brajcich Gallegos


Director General

Dr. Jess Manuel Arreola Tostado


Encargado del Despacho de los Asuntos de la
Coordinacin de Investigacin, Innovacin y Vinculacin

M. Sc. Arturo Cruz Vzquez


Coordinador de Planeacin y Desarrollo

Lic. Luis Carlos Gutirrez Jaime


Coordinador de Administracin y Sistemas

Centro de Investigacin Regional del Noreste

Dr. Sebastin Acosta Nez


Director Regional

Dr. Jorge Elizondo Barrn


Director de Investigacin, Innovacin y Vinculacin

Dr. Isidro Humberto Almeyda Len


Director de Planeacin y Desarrollo
Tecnologa para la Produccin Intensiva
de Nopal para Verdura en Tamaulipas

Arturo Daz Franco, Victor Maya Hernndez,


Mara Genoveva lvarez Ojeda y Manuel de la Garza Caballero

Investigadores del Campo Experimental Ro Bravo, CIR-Noreste-INIFAP


Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrcolas y Pecuarias
Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina
Delegacin Coyoacn, C.P. 04010 Mxico D. F.
Telfono (55) 3871-8700

Tecnologa para la Produccin Intensiva


de Nopal para Verdura en Tamaulipas

ISBN: 978-607-37-0250-8

Clave: INIFAP/CIRNE/A-538

Primera Edicin 2014

No est permitida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni


la transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea
electrnico, mecnico, fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el
permiso previo y por escrito de la Institucin.
CONTENIDO

Pgina
INTRODUCCIN............................... 1
SELECCIN DEL TERRENO.... 2
PREPARACIN DEL TERRENO.. 2
APLICACIN DE ESTIRCOL.. 3
TRAZO DE LAS CAMAS........... 3
PLANTACIN 4
POCA DE PLANTACIN. 4
VARIEDADES 5
RIEGOS.. 5
PODA.. 5
CONTROL DE MALEZA....................... 6
PLAGAS..... 6
ENFERMEDADES 12
CONSTRUCCIN DE LOS MICROTNELES.............. 13
MANEJO DE LOS MICROTNELES... 16
COSECHA....................... 16
INOCUIDAD... 17
RENDIMIENTO....................... 17
COSTO DE LOS MICROTNELES.. 18
NDICE DE FIGURAS Pgina

Figura 1 Dao y capa de telaraa con heces fecales de


gusano telaraero. 7
Figura 2 Dao de gusano telaraero, arriba en el exterior
y como barrenador en la parte inferior. 7

Figura 3 Adulto del gusano telaraero del nopal. 8

Figura 4 Grana o cochinilla silvestre del nopal. 9

Figura 5 Ninfa y dao de la chinche del nopal. 10

Figura 6 Adulto (izquierda) y dao (derecha) por la


10
chinche del nopal.

Figura 7 Caracol (izquierda) y dao (derecha) por caracol


11
en nopal tierno.

Figura 8 Dao de termitas en nopal. 12

Figura 9 Extremo del microtnel descubierto para


ventilacin. 13

Figura 10 Microtnel descubierto para cosecha. 15


Tecnologa para la Produccin Intensiva
de Nopal para Verdura en Tamaulipas

Arturo DAZ FRANCO1


Victor MAYA HERNNDEZ1
Mara Genoveva LVAREZ OJEDA1
Manuel DE LA GARZA CABALLERO1

INTRODUCCIN
Las zonas semiridas de Mxico se caracterizan por la diversidad
de especies de nopal, que se utilizan para la produccin de tuna,
verdura (nopalitos) y forraje. Desde tiempos remotos el nopal ha
sido utilizado como alimento de alto consumo en la dieta de los
mexicanos y como remedio para la curacin de heridas, lceras,
gastritis y otras enfermedades.

En la dcada de los aos cincuenta, se iniciaron las plantaciones


comerciales de nopal de verdura en Milpa Alta, D. F., motivadas
para satisfacer la demanda del mercado de nopalito el cual
dependa de la produccin de traspatio y de nopaleras silvestres.

Actualmente se le ha dado una importancia significativa al


consumo de fibras naturales para el cuidado de la salud. Esto ha
ocasionado un aumento en la demanda de productos naturales
como el nopal y sus derivados para regular el metabolismo de
pacientes diabticos, o en la prevencin y regulacin de
enfermedades cardiovasculares, obesidad y cncer de colon.

Con el nopal se elaboran diversos productos industriales y


agroindustriales como: shampoos, enjuagues, cremas y
mascarillas faciales, jabones, cosmticos, salmuera, escabeche,
bebidas, comprimidos (cpsulas), harina con linaza o pia para
preparar bebidas. La harina de nopal tambin se utiliza para
elaborar tortillas y tostadas, productos que actualmente tienen un
sobreprecio y una demanda creciente en el mercado nacional e
internacional. En China el nopal se utiliza principalmente para la
elaboracin de productos medicinales, de belleza, vino y cerveza.
1
Investigadores del Campo Experimental Ro Bravo-CIR-Noreste-INIFAP.
La demanda creciente de productos del nopal en la actualidad,
convierte a este cultivo, en una alternativa para generar y
diversificar los ingresos de los productores en Tamaulipas, donde
se tienen establecidas 518 y 122 hectreas de nopal de verdura en
condiciones de riego y temporal, respectivamente.

La produccin de nopal para verdura durante los meses de


diciembre a marzo es una actividad rentable, ya que la produccin
en el pas disminuye, debido a las bajas temperaturas, mientras
que la demanda del producto se mantiene; y en consecuencia el
precio se incrementa hasta cinco veces.

En este documento se describe la tecnologa para la produccin


de nopal para verdura en invierno de manera intensiva, en camas
con altas densidades de plantacin, aplicacin de estircol, riego,
podas, control de maleza, plagas y enfermedades y el uso de
microtneles.

SELECCIN DEL TERRENO


El terreno donde se establecer el nopal para verdura debe, de
preferencia, ubicarse en un lugar accesible y cerca de una fuente de
abastecimiento de agua, con el fin de proporcionarle los riegos
necesarios. El nopal se desarrolla en una gran diversidad de
suelos, sin embargo, se sugiere utilizar los mejores para obtener
altos rendimientos. Los suelos deben tener buena fertilidad, una
capa arable al menos de 30 centmetros y con buen drenaje para
evitar encharcamientos, por lo cual se deben evitar los suelos
arcillosos.

La plantacin, cuando se van a utilizar microtneles, se debe


establecer a 10-15 metros de una cortina rompevientos, mediante
establecimiento de una hilera de rboles vigorosos para protegerlos
de los vientos dominantes que eventualmente pueden levantar y
destruir el plstico que se utiliza en los microtneles.

PREPARACIN DEL TERRENO


La preparacin del terreno consiste en realizar un barbecho y uno
o dos pasos de rastra. El terreno debe nivelarse a una pendiente
aproximada de 0.05%, para facilitar la distribucin del agua de

2
riego, y as, evitar excesos de humedad en el suelo que ocasionen
enfermedades y efectos negativos al cultivo.

APLICACIN DE ESTIRCOL
Despus de la nivelacin del terreno se aplica una capa de 5
centmetros de estircol seco (900 kg por cama con una longitud
de 45 metros de largo), lo cual equivale a unas 60 toneladas de
estircol por hectrea. El abono orgnico puede ser de bovino,
equino, caprino, ovino u otro. Se recomienda que est bien
descompuesto para que se aproveche inmediatamente.

El estircol se aplica uniformemente en el terreno antes de la


plantacin con el uso de carretillas y palas. El abono se incorpora en
los primeros 15 centmetros de suelo con un paso de rastra. Las
aplicaciones posteriores se hacen cada ao, cubriendo la cama y
sin incorporarlo, en la misma cantidad, con la finalidad de
conservar la humedad y disminuir la incidencia de maleza.

La aplicacin del estircol es suficiente para la produccin de


nopalito durante todo el ao; por lo tanto no se necesita aplicar
fertilizantes qumicos. El estircol mejora la fertilidad, el contenido
de materia orgnica y la estructura del suelo; pero tambin,
contribuye a conservar la humedad y generar calor en el suelo.
Adems, cuando se mantiene la capa de abono en la superficie, se
disminuye la incidencia de maleza; esto implica ahorro en el
control mecnico y qumico (herbicidas) de la maleza.

TRAZO DE LAS CAMAS


Las dimensiones de las camas deben ser como mximo 1.8 metros
de ancho y 45 metros de largo. Se recomienda esta longitud para
prevenir la acumulacin de excesos de humedad, y as prevenir
problemas sanitarios. Una vez delimitadas las camas, se levantan
los bordos alrededor para facilitar el riego, en el caso de riego por
gravedad.

Las camas se orientan de norte a sur con el fin de evitar el dao por
vientos y facilitar la ventilacin en el caso de los microtneles. Entre
las camas se proyecta un andador de 1.2 metros de ancho, esto
facilita el manejo del cultivo y la cosecha. En los extremos de las
camas se deja un espacio de 5 metros para facilitar la recoleccin

3
de la cosecha, el riego, evita exceso de humedad y para una
buena ventilacin cuando se utilizan microtneles.

PLANTACIN
Para la plantacin se utilizan pencas madre deshidratadas,
establecidas a 40 centmetros entre lneas o hileras y 30 centmetros
entre pencas (de centro a centro). Para esto se necesitan 8.3 pencas
por metro cuadrado (678 por cama de 45 m). Para la plantacin se
colocan estacas a 40 centmetros de separacin, a lo largo de las
camas, donde se colocan los hilos para hacer los surcos o lneas de
nopal, los cuales quedan en forma perpendicular a la longitud de las
camas. Las pencas se entierran hasta la mitad y se alinean en los
surcos, quedando con una cara hacia el norte y la otra al sur.

POCA DE PLANTACIN
La plantacin de nopal para verdura en un sistema de produccin
intensiva se puede realizar en cualquier poca del ao, ya que se
le proporcionarn las condiciones necesarias para su rpido
establecimiento y brotacin. Sin embargo, para aprovechar las
condiciones climticas y tener una mayor produccin, se sugiere
plantar en marzo, ya que se tiene una gran brotacin
inmediatamente y se puede cosechar las pencas del primer nivel
(de pencas madre) a los 40 das despus de la plantacin.

En caso de que no se coseche en el primer nivel, se favorece el


enraizamiento de la plantacin y se prepara para cosechar en el
segundo nivel, en las cuales se cosecha en invierno y se obtiene
un mayor rendimiento y mejor precio en el mercado, en
comparacin con la temporada normal de produccin.

Se pueden establecer plantaciones en agosto para cosechar en


pencas de primer nivel entre los 40 y 60 das en otoo-invierno.
Sin embargo, el rendimiento ser menor que en las plantaciones
de marzo, pero el precio de venta mejorar, ya que en esa
temporada la produccin disminuye significativamente en forma
natural (a cielo abierto). El establecimiento de plantaciones
despus de agosto no se recomienda porque se alarga el ciclo; es
decir el primer corte se realizar aproximadamente de 90 das
despus del establecimiento.

4
VARIEDADES
La mayora de las variedades de nopal para verdura responden
favorablemente al manejo intensivo. Esto es una ventaja, ya que
cualquier variedad de nopal se puede establecer bajo este
sistema. Se recomienda variedades de nopal sin espina como son:
Copena V1, Copena F1, Villanueva, Milpa Alta o Italiano e
Imperial.

Las pencas que se utilizan para la plantacin deben estar sanas,


sin heridas, libre de plagas y enfermedades, y con una edad de
tres meses a un ao. Una vez cortadas se dejan a media sombra
durante 15 das en deshidratacin, para cicatrizar las heridas del
corte, facilitar su manejo y traslado al sitio de plantacin y sobre
todo para evitar la prdida de pencas a causa de pudriciones.

RIEGOS
Es importante mantener la humedad en el suelo para tener una
produccin constante, sobre todo en la poca de fro y sequa. La
plantacin se debe realizar en terreno seco. Si las pencas a
establecer estn bien hidratadas es conveniente regar a los 15
25 das despus de la plantacin, esto es para que las pencas se
adapten al sitio, se hidraten con la humedad residual del suelo y
cicatricen las posibles heridas ocasionadas durante el traslado y la
plantacin de stas. Posteriormente en ambos casos se debe
regar cada 20 das durante el ciclo primavera-verano y cada 30
das durante el ciclo otoo-invierno.

PODA
En nopal para verdura la poda es indispensable para la formacin
adecuada de las plantas y para mantener altos rendimientos. En
las plantaciones nuevas se permite el desarrollo de dos o tres
pencas nuevas sobre las pencas madre para formar un segundo
nivel, conocido como orejas de conejo. Se seleccionan las
pencas que se encuentran dispuestas en forma opuesta sobre la
parte superior de la penca madre. Eliminar pencas deformes,
rastreras y con dao por plagas y enfermedades.

Es comn encontrar pencas deformes, con dao de plagas y


enfermedades e improductivas, por lo cual se deben podar
continuamente. Adems, despus de cada corte de nopalitos

5
(penca joven), se deben eliminar todas las pencas que no
reunieron las caractersticas de calidad para la cosecha, que se
pasaron de corte, dbiles o que presentaron dao visual por
plagas y enfermedades. Esta ltima actividad asegura que las
plantas se mantengan activas durante todo el ciclo.

CONTROL DE MALEZA
La incidencia de maleza afecta al nopal para verdura, ya que
compiten por luz, nutrimentos y agua; esto se ve reflejado
negativamente en el rendimiento, dificulta la cosecha y el manejo
del cultivo en general. Las especies de maleza de hoja angosta
ms comunes son los zacates johnson, maicillo y gramilla, y las
principales especies de hoja ancha son polocote, quelite, trompillo,
correhuela anual o frijolillo y correhuela perenne u oreja de ratn.

Para el control total de la maleza de hoja ancha y angosta se


sugiere aplicar glifosato (herbicida de contacto de amplio espectro)
en dosis de 712 gramos de ingrediente activo por hectrea, en 200
litros de agua por hectrea. La aplicacin se hace con mochila
manual y la boquilla de abanico plana 8002. El glifosato se
encuentra en el mercado con los nombres comerciales de: Faena,
Glyfos, Secamex, Secafin y otros. Las aplicaciones se realizan
cuando la maleza se encuentra en crecimiento y con una altura
menor a 20 centmetros y que haya humedad en el suelo. Lo
anterior ayuda a que el herbicida sea absorbido y llevado hasta las
races y tener un control ms eficiente de la maleza. Evitar
asperjar las pencas productoras, los brotes y nopales tiernos. Se
recomienda que las aplicaciones se realicen despus de la
cosecha. Esto minimiza el posible dao y contaminacin de la
produccin del nopal para verdura.

PLAGAS
Gusano telaraero. Es la principal plaga que ataca el nopal para
verdura en Tamaulipas. Se presenta en la primavera y las
poblaciones se incrementan en la poca de lluvias y bajan en el
invierno. El gusano se caracteriza porque en sus primeras
semanas de vida produce una telaraa, que a diferencia de otras
araas, los gusanos se alimentan por debajo de la telaraa, y a la
vez, la cubren con sus heces fecales para protegerse de los
enemigos naturales (Figura 1).

6
El dao lo ocasionan los gusanos en los nopales tiernos, desde
que miden 5 centmetros o menos y hasta que estn listos para la
cosecha, despus sale de su telaraa y se comporta como un
barrenador hasta completar su ciclo de vida en el interior de los
nopales. Esta plaga ocasiona que los nopales se deformen y
desarrollen un color negro en la parte barrenada (Figura 2).

Figura 1. Dao y capa de telaraa con heces fecales de gusano


telaraero.

Figura 2. Dao de gusano telaraero, arriba en el exterior


y como barrenador en la parte inferior.
7
El adulto es una palomilla de color amarillo plido con franjas
onduladas oscuras en las alas. Su actividad es mayor por las
maanas y en tardes cuando deposita los huevecillos en los
nopales en desarrollo. Es de forma triangular cuando se encuentra
en reposo y miden de 1.2 a 1.5 centmetros de longitud (Figura 3).
Para el control de esta plaga se recomienda aplicar Malathin (1
kilogramo de ingrediente activo por hectrea) en dosis de 1 litro del
producto comercial disuelto en 200 litros de agua por hectrea.

Figura 3. Adulto del gusano telaraero del nopal.

Grana o cochinilla. Se presenta durante la temporada de calor y


en invierno disminuye su incidencia. Se localiza principalmente en
las pencas maduras y a veces en los nopalitos, lo que afecta la
apariencia de los mismos en el mercado. La cochinilla succiona la
savia de las pencas lo que induce un amarillamiento en las
plantas. Se caracteriza por la presencia de pequeos puntos
algodonosos de color blanco, que se localizan en la base de las
espinas, pero cuando se les quita la capa algodonosa su cuerpo
es de color rojo y cuando se aplastan producen un lquido viscoso
rojo carmn intenso.

8
En plantaciones nuevas se debe utilizar pencas libre de cochinilla
como una medida preventiva y para su control se deben eliminar
las pencas infestadas, se deben sacar y quemar afuera de la
huerta, ya que si se dejan en el suelo la cochinilla se sigue
reproduciendo (Figura 4).

Figura 4. Grana o cochinilla silvestre del nopal.

Para su control se aplica jabn biolgico lquido Foca o Vel Rosita


en dosis de medio litro por hectrea, disuelto en 200 litros de agua.
Sin embargo, la clave para el control efectivo de la plaga consiste
en que la aplicacin del agua a toda la planta sea lo ms
fragmentada posible, de esta forma el jabn actuar por contacto.
Tambin se controlan con las aplicaciones de Malathin 1000
contra el gusano telaraero. El insecto tambin se puede controlar
con la aplicacin de 1.5 kg de jabn biodegradable y 1.5 kg de
silicio orgnico en 400 litros de agua.

Chinche gris. Se presenta de marzo a octubre, la hembra


deposita de cinco a 15 huevecillos en forma de hileras en la base
de las pencas, de las cuales nacen las ninfas que se mantienen en
grupo (Figura 5). Las ninfas y los adultos se alimentan de la savia
del nopal al introducir su aparato bucal picador chupador en
pencas y el dao se manifiesta en crculos de color amarillo que
afecta las pencas productoras y la calidad del nopal para verdura.
Las ninfas son de color verde y los adultos de color caf amarillo
con una mancha oscura en la parte terminal de las alas (Figura 6).
9
Figura 5. Ninfa y dao (flecha) de la chinche del nopal.

Figura 6. Adulto (izquierda) y dao (derecha) por la chinche del


nopal.

Las ninfas y adultos se controlan por contacto con aplicaciones de


jabn biolgico lquido Foca o Vel Rosita en dosis de medio litro
por hectrea, disuelto en 200 litros de agua ya que el jabn acta
10
por contacto. Con esta aplicacin tambin se controla
simultneamente al gusano telaraero como se indic
anteriormente.

Caracol. Es una plaga que ataca al nopal y se presenta en la


poca de lluvias y en lugares con exceso de humedad y afecta
principalmente los nopales tiernos. La incidencia de esta plaga y
su dao es menor comparado con el gusano telaraero, pero
afecta la apariencia de los nopalitos (Figura 7). Se controla con
aplicaciones de Malathin 1000, en la misma dosis que se utiliza
para el gusano telaraero.

Figura 7. Caracol (izquierda) y dao (derecha) por caracol en


nopal tierno.

Termitas. Tambin se les conoce como viejitos o el abuelo.


Atacan al nopal para verdura y su dao se incrementa desde la
primavera y disminuye en el invierno. Se presenta principalmente
en terrenos que se han utilizado para la ganadera y su incidencia
es mayor en el norte del estado. El dao lo ocasionan en la base
del tronco o en las pencas productoras y se alimentan de la
corteza. Se caracteriza porque forman una capa protectora, con
apariencia de lodo seco, que la construyen con excremento y
saliva. Por debajo las termitas viven en colonias y se alimentan del
tejido vegetal, lo que ocasiona la entrada de bacterias que causan
11
la pudricin de las pencas productoras y la cada de las plantas
(Figura 8).

Figura 8. Dao de termitas en nopal.

Las termitas se controlan por contacto con aplicaciones de jabn


biolgico lquido Foca o Vel Rosita en dosis de medio litro por
hectrea, disuelto en 200 litros de agua.

ENFERMEDADES
En el nopal para verdura generalmente no se presentan
enfermedades, con excepcin de pudriciones en la base de las
plantas y en las pencas productoras, debido al dao por termitas y
por heridas que se ocasionan por malos cortes en las pencas
productoras durante cosecha. Esto se evita cortando con un
cuchillo afilado en la unin de las pencas productoras y los
nopalitos. Evitar arrancar los nopales que sern cosechados o
heridas durante la poda.

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CONSTRUCCIN DE LOS MICROTNELES
La tecnologa de los microtneles es un sistema de produccin
intensivo que se desarroll en la Universidad Autnoma Chapingo
en los aos sesentas, para disminuir el riesgo de heladas y
producir nopal en invierno, cuando la produccin es nula a cielo
abierto y la demanda se incrementa junto con el precio en el
mercado nacional. Estas estructuras semi-circulares construidas
con aluminio, PTR, tubos o varillas, las cuales se cubren con
plstico transparente calibre 720 y con proteccin contra la luz
ultravioleta. El plstico se amarra con hilos de polietileno o rafia,
para que la estructura soporte el peso del plstico y resista la
fuerza del viento (Figura 9).

Figura 9. Extremo del microtnel descubierto para ventilacin.

Las plantaciones que se van a proteger con los microtneles


deben estar en terreno plano, con una capa de suelo de al menos
30 centmetros y sin piedras, ya que pueden romper el plstico y
deben tener una cortina rompevientos como se explic en la
introduccin.

13
Las camas deben estar orientadas de norte a sur para que se
ventilen en das calurosos y para evitar el dao del viento. Deben
medir como mximo: 1.8 metros de ancho y 45 metros de largo y
con andadores de 1.2 metros de ancho. La longitud no debe ser
mayor para evitar empates del plstico, ya que los rollos son de
100 metros de largo y para cubrir una cama de 45 metros se
necesita 50 metros de plstico. La altura de los microtneles no
debe ser mayor de 1.4 metros para evitar el dao de los nortes
principalmente.

Antes de construir los microtneles se deben podar las plantas de


las camas que se van a proteger. Esto se realiza a principios de
octubre, para que los cortes cicatricen, y as, evitar pudriciones. La
huerta se poda en el segundo nivel, ya que si se cosecha en el
tercero no se tiene la ventilacin adecuada del microtnel y se
incrementa la temperatura.

Los microtneles se construyen con la finalidad de proporcionar al


nopal las condiciones favorables para producir nopales en
invierno, poca cuando la planta deja de producir de manera
natural. Los arcos se forman con varilla corrugada de 3/8 de
pulgada de dimetro y de 4 metros de largo. La varilla se introduce
en 3.4 metros de poliducto (manguera) de pulgada para
proteger el plstico. Se aconseja la manguera de color negro ya
que tiene mayor duracin.

Los arcos se forman manualmente y se colocan en las camas a 2


metros de separacin entre ellos y a 15 centmetros de distancia
en los lados de la cama. Para colocar los arcos se hace un agujero
con una barra a una profundidad de 30 centmetros, donde se
entierran los extremos que quedaron sin manguera y se aprietan
firmemente.

Despus se clava una estaca de madera de aproximadamente 60


centmetros a una distancia de 1.2 metros de la cama en ambos
extremos y que se utiliza para amarrar los hilos, que le dan la
resistencia a la estructura para soportar los fuertes vientos.
Primero se amarra un hilo en la estaca, despus en la parte
superior en el primer arco (en el centro) y en todos los dems
arcos hasta llegar al ltimo y finalmente se amarra en la estaca del
otro extremo de la cama.

14
Posteriormente se colocan tres hilos en ambos lados del hilo
central y a una separacin de 30 centmetros entre ellos, con los
cuales se amarran los arcos de la misma manera que el hilo
central.

En ambos lados de las camas se hace una zanja de 15


centmetros de profundidad y 30 centmetros de ancho, y a una
separacin de 10 centmetros de los arcos; una vez terminada la
zanja se coloca el plstico cuando no haya viento y primero se
tapa la zanja completamente en el lado oriente con tierra hmeda.
En el lado poniente se tapa la zanja de la misma manera que en el
lado oriente, pero nicamente en los primeros tres metros, en
ambos extremos para evitar que el viento levante el plstico, y en
el resto de la zanja en todos los arcos se tapa con montones de
tierra, que se aprietan firmemente para evitar la entrada del aire y
que se levante el plstico.

Figura 10. Microtnel descubierto para cosecha.

15
MANEJO DE LOS MICROTNELES
En das soleados y cuando la temperatura del ambiente sea mayor
de 20 oC, se deben destapar los extremos de los microtneles
para que se ventilen, ya que la temperatura en el interior se
incrementa y no debe ser mayor a 35 oC, ya que una temperatura
igual o mayor a la indicada puede quemar las pencas y/o los
brotes.

Los extremos del plstico se doblan encima del tnel y se les


coloca costales con tierra en ambos lados, para facilitar la
ventilacin y se debe cerrar a ms tardar a las cuatro de la tarde,
aun cuando la temperatura sea de 35 oC, ya que este calor evitar
que baje la temperatura por la noche en el interior de los
microtneles.

Los microtneles se deben poner en octubre o noviembre cuando


se tengan temperaturas mnimas menores de 18 oC, pero debe ser
antes de que empiecen las bajas temperaturas. El plstico se retira
de la huerta cuando empiezan las altas temperaturas, como a
mediados de marzo o a principios de abril y se almacena en un
lugar donde no lo daen los roedores, para utilizarlo en los
prximos tres o ms inviernos.

COSECHA
Los nopales se cosechan cuando tienen un tamao de 20 a 30
centmetros de largo y los tiernos se dejan para el siguiente corte.
La frecuencia de cortes o cosecha vara de 10 a 15 das en la
temporada normal de produccin.

En invierno con los microtneles la primera cosecha se realiza a


los 21 das despus de que se coloca el plstico y las posteriores
cada 15 das. Para cosechar se destapa el lado poniente del
microtnel, para lo cual se retira la tierra que cubre el plstico en la
zanja, en ambos extremos y en los montones, y el plstico se
dobla en el lado oriente para evitar que se rompa al pisarlo (Figura
10).

No se deben cosechar los nopales de menor tamao, ya que se


afecta el rendimiento y tampoco se debe dejar que maduren los
nopales en la planta porque disminuye la brotacin, a diferencia de

16
los cortes frecuentes que favorecen la brotacin y el
mantenimiento de la produccin.

Para cosechar los nopales se usan cuchillos afilados,


desinfectados con cloro y de acero inoxidable para evitar la
oxidacin de los nopales cosechados. Los nopales se cortan en el
punto de unin con la penca productora, para evitar las
pudriciones en las plantas y en los nopales cosechados. Los
nopales con daos de pudriciones u otros sntomas de
enfermedades, se deben de cortar con diferentes cuchillos para no
tener riesgos de dispersin a plantas sanas.

INOCUIDAD
La inocuidad es un aspecto muy importante a considerar en la
produccin de nopalitos. La inocuidad es la garanta de que al
consumir este producto, no ocasionar dao a la salud humana, ya
sea por contaminacin de residuos de agroqumicos utilizados
durante el proceso de produccin o agentes biolgicos (virus,
bacterias). Esto se puede lograr con el uso de agroqumicos de
origen biolgico, natural y de baja residualidad con mnimo
impacto entre los enemigos naturales de las plagas y
enfermedades y el ambiente.

Algunos aspectos que contempla la inocuidad alimentaria, es que


las personas que participan en los diferentes procesos de
comercializacin del nopalito usen ropa adecua como batas,
cubre-bocas, gorro para el pelo, guantes plsticos y lavarse las
manos despus de ir al bao. Lo anterior tiene como finalidad
evitar la contaminacin del producto con bacterias que provocan
enfermedades gastrointestinales en el humano. En cuanto al
producto, ste debe lavar y desinfectar; adems de usar cajas
limpias y papel nuevo. En los centros comerciales, los nopalitos
son mnimamente procesados, es decir, stos son desespinados,
picados y embolsados. Es en este proceso donde las personas
deben vestir la ropa sealada al inicio de este prrafo. Estas
medidas de seguridad alimentaria con frecuencia se observan en
los grandes almacenes, pero no en los mercados locales.

RENDIMIENTO
En la temporada normal de produccin (de abril a octubre), con
aplicacin de estircol, control de plagas y maleza, con riego por
17
goteo y cosechando en el segundo nivel se obtiene un rendimiento
de ocho toneladas de nopal por hectrea por mes.

En contraste, en los meses de julio y agosto, debido a las


temperaturas iguales o mayores a 35 oC, el rendimiento disminuye
a una tonelada de nopal por hectrea por mes.

En el perodo de bajas temperaturas (de noviembre a marzo) con


los microtneles en el segundo nivel y con riego por goteo se
obtiene un rendimiento 60 toneladas de nopal para verdura por
hectrea en ocho cortes.

Con los microtneles se produce nopal para verdura en invierno,


con lo cual se genera empleo y se mejora el ingreso de los
productores hasta en 500%. Adems, los nopales no tienen
espinas, son de mejor calidad, tamao y sanidad, sin dao por
plagas, debido a que las condiciones de los microtneles no
permiten la incidencia de plagas, y por lo tanto no hay
contaminacin qumica del producto ni al ambiente.

COSTO DE LOS MICROTNELES


La tecnologa de los microtneles tiene un costo de $150,000.00
por hectrea. Esta inversin se puede recuperar con 30 toneladas,
es decir, con la produccin de las cuatro primeras cosechas, con
un precio medio rural de $5,000.00 por tonelada. En la temporada
de invierno se puede producir 60 toneladas por hectrea en ocho
cortes, y por lo tanto, el ingreso neto ser de $150,000.00 en el
primer ao y $300,000.00 en los tres prximos aos, considerando
que el plstico tiene una vida til de cuatro aos.

18
AGRADECIMIENTOS

Se agradece al Lic. Gerardo Cigarroa del Bosque, productor


cooperante de la Huerta Las Margaritas, en Llera de Canales,
Tamaulipas, al Sr. Rigoberto lvarez Snchez, productor
cooperante de la Huerta de Reynosa, Tamaulipas, y a los Sres. J.
Cruz Rosales Trejo, Martn del Valle Cortinas y Carlos Jaime
Zavala Crdova, por su valioso apoyo en los trabajos de campo.

19
Centros Nacionales de Investigacin
Disciplinaria, Centros de Investigacin Regional
y Campos Experimentales

Sede de Centro de Investigacin Regional


Centro Nacional de Investigacin Disciplinaria
Campo Experimental
Comit Editorial del CIR-Noreste

Presidente
Dr. Jorge Elizondo Barrn

Secretario
Ing. Hiplito Castillo Tovar

Vocales
MC. Luis Mario Torres Espinosa
Dr. Antonio Palemn Tern Vargas
Dr. Isidro Humberto Almeyda Len
Dr. Hctor Manuel Cortinas Escobar
Dr. Ral Rodrguez Guerra
Dr. Rubn Daro Garza Cedillo

Revisin Tcnica
Dr. Jorge Artemio Zegbe Domnguez, Investigador del Programa de
Investigacin de Frutales del Campo Experimental Zacatecas

Fotografas
MC. Victor Maya Hernndez

Cdigo INIFAP
MX-0-310301-32-03-13-10-25

Esta publicacin se termin de imprimir en el mes de junio de 2014 en


Print House, Independencia 307, Ro Bravo, Tam., Mxico 88900.

Su tiraje consta de 500 ejemplares

2
Campo Experimental Ro Bravo

Martn Espinosa Ramrez


Jefe de Campo

Mara Cristina Briceo Nio


Jefe Administrativo

INVESTIGADOR PROGRAMA DE INVESTIGACIN


SILVA SERNA MARIO MARIN AGROMETEOROLOGA Y MODELAJE
ALVAREZ OJEDA MARA GENOVEVA BIOTECNOLOGA
GLVEZ LPEZ DIDIANA BIOTECNOLOGA
ALVARADO CARRILLO MANUEL FERTILIDAD DE SUELOS Y NUTRICIN VEGETAL
ORTIZ CHAREZ FLOR ELENA FERTILIDAD DE SUELOS Y NUTRICIN VEGETAL
ESPINOSA RAMREZ MARTN FERTILIDAD DE SUELOS Y NUTRICIN VEGETAL
BUSTAMANTE DVILA ALEJANDRO JOS HORTALIZAS
CASTILLO TOVAR HIPLITO MAZ
DE LA GARZA CABALLERO MANUEL MAZ
HERNNDEZ MARTNEZ ROSENDO MAZ
REYES MNDEZ CSAR AUGUSTO MAZ
CORTINAS ESCOBAR HCTOR OLEAGINOSAS ANUALES
GONZLEZ QUINTERO JAVIER OLEAGINOSAS ANUALES
MAGALLANES ESTALA AGUSTN OLEAGINOSAS ANUALES
GARZA CEDILLO RUBN DARIO PASTIZALES Y CULTIVOS FORRAJEROS
GARCIA GARCA DORA ALICIA PLANTACIONES Y SISTEMAS AGROFORESTALES
DAZ FRANCO ARTURO SANIDAD FORESTAL Y AGRCOLA
LOERA GALLARDO JESS SANIDAD FORESTAL Y AGRCOLA
MAYA HERNNDEZ VCTOR SANIDAD FORESTAL Y AGRCOLA
REYES ROSAS MARCO ANTONIO SANIDAD FORESTAL Y AGRCOLA
RODRGUEZ DEL BOSQUE LUIS NGEL SANIDAD FORESTAL Y AGRCOLA
ALEJANDRO ALLENDE FLORENCIA SOCIOECONOMA
HERNNDEZ MARTNEZ OLGA LILIA SORGO
MONTES GARCA NO SORGO
VARGAS VALERO ELOY SORGO
VICENTE HERNNDEZ EDRODES SORGO

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