Tema de la practica

DETERMINACION DE LIPIDOS
INTRODUCCION
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas), que estn
constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida por oxgeno. Tambin
pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.2
Debido a su estructura, son molculas hidrfobas (insolubles en agua), pero son solubles
en disolventes orgnicos no polares como la bencina, el benceno y el cloroformo lo que
permite su extraccin mediante este tipo de disolventes. A los lpidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes
de animalesy son los mas ampliamente distribuidos en la naturaleza.2
Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energtica (como los triglicridos), estructural (como los fosfolpidos de las bicapas)
y reguladora (como las hormonas esteroides).

Objetivo
Que el alumno observe los lpidos de una muestra de aceite colorendolo con
colorante de sudan III y gotas de tinta roja donde sea capaz de visualizar que
los lpidos (grasas) no son solubles en componentes (agua) polares .
Observaciones
Tincin : observando los resultados en los tubos con el
sudan III todo el aceite apareci teido mientras que el
tubo con tinta, esta se fue al fondo y el aceite no se tio .
Saponificacin : al realizar la practica se agregaron los
reactivos y no sucedi nada pero despus de 30minutos de
estar en bao maria se empeso a notar 3 faces dentro del
tubo de ensayo una inferior clara que contiene la salucion
de sosa sobrante junto con la glicerina formada y otra
intermedia semislida que es el jabon formado y una
superior lipdica de aceite inalterado .

Aqu Miriam agregas las fotos que te pase por whassap y

es todo si tienes dudas me dices

Discusiones
Conclusin
Cuestionario

Bibliografa