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Curso
OPERADOR DE SUPERMERCADOS
Qualificao Profissional
Segmento: Comrcio
2017
DadosdeCatalogaonaPublicao
FichaelaboradadeacordocomasnormasdoSicsSistemadeInformaoe ConhecimentodoSenac
1. Identificao do Curso
Requisitos de acesso:
Idade mnima: 16 anos
Escolaridade: Ensino Fundamental Incompleto
Quando a oferta deste curso ocorrer por meio de parceria, convnio ou acordo de cooperao
com outras instituies, devero ser includas neste item as especificaes, caso existirem.
Menores de 18 anos devem estar acompanhados de um responsvel legal, este portando
documento de identidade e CPF.
3. Justificativa e Objetivos
1Os requisitos de acesso indicados neste plano de curso consideram as especificidades tcnicas da ocupao e
legislaesvigentes que versam sobre idade mnima, escolaridade e experincias requeridas para a formao
profissional e exerccio deatividade laboral. Cabe a cada Conselho Regional a aprovao de alteraes realizadas
neste item do plano de curso, desdeque embasados em parecer da Diretoria de Educao Profissional.
2ASSOCIAO BRASILEIRA DE SUPERMERCADOS. Ranking ABRAS/Superhiper 2016 mostra os grandes nmeros do
setor e as maiores empresas. So Paulo, 29 mar. 2016. Disponvel em: http://www.abras.com.br/clipping.php?area=
20&clipping=55616. Acesso em: 26 jul.2016.
grandes concorrentes estrangeiros, muitas vezes com a aquisio de redes nacionais de portes
variados. Este fato, aliado modernizao dos processos e tcnicas empresariais, pressiona as
empresas do setor a acompanhar as tendncias mundiais e esta elevao no nvel dos servios
prestados demandam colaboradores mais capacitados e alinhados s novas tcnicas de
trabalho.
Diferentes nichos surgiram com suas particularidades: baixo ou alto nvel de servio, baixo ou
alto valor agregado, pequeno ou grande sortimento de itens, operao de caixa manual ou
self-check-out, lojas centrais ou lojas de bairro, com ou sem setorizao completa. Ou seja, h
uma variedade de ofertas, de maneira combinada e inteligente, que transcende a tradicional
concorrncia por preo para dar formato segmentado a cada perfil de cliente. Entretanto, a
falta de pessoal especializado constitui um dos grandes problemas que os supermercados
enfrentam no Brasil. A tendncia que cada vez mais seja exigida dos profissionais que atuam
neste segmento flexibilidade para desempenhar diversas funes dentro da empresa,
capacidade de operar recursos tecnolgicos e conhecimento para lidar com ferramentas que
vm sendo empregadas como forma de se relacionar mais profundamente com os
consumidores, que se mostram informados e exigentes em relao s suas opes de
consumo.
Diante desse cenrio, possvel perceber a necessidade dentro do comrcio varejista e,
particularmente no de Supermercado, de um profissional que saiba trabalhar com o pblico-
alvo, conhecer e dar informaes sobre os produtos comercializados, atender as demandas
internas de abastecimento de mercadorias e movimentao de pontos de vendas e estoques,
entre outras atribuies pertinentes funo exercida.
Nesse sentido, a Qualificao Profissional de Operador de Supermercado, oferecida pelo Senac,
justifica-se pelo potencial de crescimento do segmento de comrcio no Brasil e pela premente
necessidade de profissionais qualificados para atender s necessidades atuais do mercado.
Objetivo geral:
Formar profissionais com competncias para atuar e intervir em seu campo de trabalho, com
foco em resultados.
Objetivos especficos:
Promover o desenvolvimento do aluno por meio de aes que articulem e mobilizem
conhecimentos, habilidades, valores e atitudes de forma potencialmente criativa e que
estimule o aprimoramento contnuo;
Estimular, por meio de situaes de aprendizagens, atitudes empreendedoras,
sustentveis e colaborativas nos alunos;
Articular as competncias do perfil profissional com projetos integradores e outras
atividades laborais que estimulem a viso crtica e a tomada de deciso para
resoluo de problemas;
Promover uma avaliao processual e formativa com base em indicadores das
competncias, que possibilitem a todos os envolvidos no processo educativo a
verificao da aprendizagem;
Incentivar a pesquisa como princpio pedaggico e para consolidao do domnio
tcnico-cientfico, utilizando recursos didticos e bibliogrficos.
4. Perfil Profissional de Concluso
Esse profissional pode atuar em pequenos ou grandes mercados, lojas de varejo ou atacarejo
(varejistas e atacadistas), executando trabalho integrado aos outros setores do supermercado,
de modo a suprir os pontos de vendas e necessidades dos clientes internos e externos.
O profissional qualificado pelo Senac tem como marcas formativas: domnio tcnico-cientfico,
viso crtica, atitude empreendedora, sustentvel e colaborativa, com foco em resultados.
Essas marcas reforam o compromisso da instituio com a formao integral do ser humano,
considerando aspectos relacionados ao mundo do trabalho e ao exerccio da cidadania. Essa
perspectiva propicia o comprometimento do aluno com a qualidade do trabalho, o
desenvolvimento de uma viso ampla e consciente sobre sua atuao profissional e sobre sua
capacidade de transformao da sociedade.
A ocupao est situada no eixo tecnolgico Gesto e Negcios, cuja natureza Gerir e
pertence ao segmento de Comrcio.
5. Organizao Curricular
Carga
Unidades Curriculares
horria
(16 horas)Integrador Operador
de Supermercados
produtos e servios.
Indicadores
Elementos da Competncia
Conhecimentos
Planejamento de carreira: mundo do trabalho, formas de insero no mercado
de trabalho, marketing e apresentao pessoal, preparao de currculos,
entrevista de emprego. (1)
Tcnicas e tipos de atendimento: personalizados, diferenciados (idosos; crianas;
pessoas com deficincia; gestantes).
Lei n 8.078/90 - Cdigo de Defesa do Consumidor: Ttulo I Captulo III.
Procedimento de troca e devoluo de mercadorias e produtos.
Etiqueta social e profissional na atuao do repositor. (1.1)
Elementos de comunicao: contexto, emissor, receptor, canal, mensagem,
rudos e feedback.
Editor de textos: fontes, pargrafo, imagem, cabealho e rodap, leiaute de
pgina.
Planilha eletrnica: funes bsicas, elaborao, organizao e formatao de
dados.
Habilidades
Elementos da Competncia
Indicadores
Elementos da Competncia
Conhecimentos
Os setores varejista e atacadista: conceito, caractersticas, estratgias, estrutura
e funes.
Organizao do PDV: categorizao das mercadorias, produtos e insumos,
limpeza e higienizao.
Exposio de mercadorias e produtos: formas de arrumao no Ponto de Venda
(PDV), horizontal, vertical e em bloco.
Elementos da Competncia
Outros Temas Geradores podem ser definidos em conjunto com os alunos, desde
que constituam uma situao-problema e atendam aos indicadores para avaliao.
6. Orientaes Metodolgicas
Em relao aos elementos desta UC, como o foco o atendimento ao cliente, o docente
poder propor discusses, utilizar casos reais ou fictcios com situaes de atendimento,
abordando a diversidade em diferentes pblicos (pessoas com deficincia e clientes no
contexto da diversidade cultural, religiosa, de gnero, faixa etria, dentre outros), para
demonstrao em relao a mercadorias, produtos e servios. Para trabalhar os elementos
propostos na UC1 importante desenvolver atividades que possibilitem a reflexo e prtica da
importncia do atendimento ao cliente para as empresas supermercadistas.
O docente poder trazer casos em que o aluno dever se posicionar como o responsvel pelo
atendimento a clientes externos e prestao de informaes e conduo de clientes.
Recomenda-se a realizao da atividade em grupos.
Deve-se incentivar a pesquisa na web, o uso de instrumentos como benchmarking, a simulao
de processos de troca e devoluo de mercadorias e produtos, conforme legislao, sistemas e
procedimentos da empresa.
Sugere-se que seja realizada a simulao de conflitos causados por aspectos relacionados a
diversidade de pessoas que compem os quadros funcionais das organizaes, fazendo com
que o aluno seja estimulado a buscar aes que minimizem o conflito dentro do ambiente
profissional. Para isso, pode-se levar em considerao a postura e etiqueta social e profissional,
a desenvoltura verbal, o consumo consciente, alm de propor a resoluo de conflitos, formas
de comunicao e atendimentos especficos de acordo com suas caractersticas.
O docente tambm poder solicitar pesquisas acerca da Lei n 8.078/90 - Cdigo de Defesa do
Consumidor (CDC): Ttulo I Captulo III - que traz os direitos bsicos do consumidor e a
reflexo sobre a importncia de realizar um tratamento ao cliente adequado s orientaes
trazidas pelo CDC.
Nesta UC o aluno dever ser estimulado a compreender o seu espao de trabalho de modo a
realizar a atividade de abastecimento do ponto de venda de maneira eficiente.
Quando o docente abordar os conhecimentos referentes compras, marketing e
merchandising sugere-se promover visitas tcnicas, pesquisas e outras estratgias que
possibilitem ao aluno relacionar a teoria com a prtica. O docente tambm deve propiciar
discusses, trazer exerccios, vdeos e fazer simulaes sobre como abastecer o ponto de
vendas. A sugesto que a partir de uma planta baixa com distribuio aleatria de
mercadorias e produtos, os alunos organizem esta planta de modo a atender mtodos de
organizao, precificao, controle e exposio de acordo com o leiaute e orientaes de
marketing e comerciais da empresa.
Neste sentido o docente poder propor atividades que envolvam a elaborao ou anlise de
um leiaute do ponto de venda de um setor do supermercado real ou fictcio. Esta atividade
deve favorecer uma viso geral da empresa e os locais de abastecimento para sua correta
organizao e exposio dos produtos. Para trabalhar este indicador tambm possvel
solicitar a construo de maquetes a partir do leiaute elaborado, podendo inclusive utilizar
diferentes embalagens de produtos.
O docente poder apresentar ainda casos reais ou fictcios com situaes especficas para que
sejam realizadas simulaes de requisies de mercadorias de modo que o aluno analise as
demandas apresentadas e simule este procedimento. Durante a mobilizao da habilidade de
organizar o local de reposio de mercadorias e produtos importante incluir o zelo pelas
condies dessas mercadorias e produtos assim como pela limpeza do local.
Para desenvolver o indicador de controle da necessidade de abastecimento o docente poder
propor a criao de planilhas de controle ou inventrio do ponto de venda. Para o
desenvolvimento de atividades desta natureza ser necessrio tambm trabalhar o elemento
de utilizar os recursos da tecnologia da informao e comunicao.
possvel utilizar vdeos que orientam sobre as Boas Prticas de Manipulao de Alimentos e
pesquisa sobre as normas que norteiam atividades que envolvam esta prtica.
Em relao ao indicador sobre precificao o docente poder simular o processo, utilizar
equipamento de etiquetar preo, realizar uma visita tcnica ou apresentar em vdeo como
realizada essa atividade de acordo com a realidade local.
Indica-se ainda atividades como pesquisa de tipos e caractersticas de mercadorias e produtos
com possibilidades de alteraes desde embalagens violadas, como falta da etiqueta de preo
e data de validade.
8. Avaliao
Durante o processo
Atendido - A
Parcialmente atendido - PA
No atendido - NA
No atendido - NA
8.2. Recuperao:
A recuperao ser imediata constatao das dificuldades do aluno, por meio de soluo de
situaes-problema, realizao de estudos dirigidos e outras estratgias de aprendizagem que
contribuam para o desenvolvimento da competncia. Na modalidade de oferta presencial,
possvel a adoo de recursos de educao a distncia.
9. Estgio Profissional Supervisionado
O Estgio tem por finalidade propiciar condies para a integrao dos alunos no mercado de
trabalho. um ato educativo escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho,
que visa preparao para o trabalho produtivo de educandos (Lei n 11.788/08).
Nos cursos em que o Estgio no obrigatrio, pode ser facultada aos alunos a realizao do
Estgio, de acordo com a demanda do mercado de trabalho. Desenvolvido como atividade
opcional, a carga horria do estgio apostilada ao histrico escolar do aluno.
No presente curso, o Estgio no obrigatrio.
Para oferta a distncia: as configuraes de infraestrutura para oferta deste curso a distncia
sero definidas pela Rede EaD Senac.
12. Bibliografia
Unidades Curriculares
Bibliografia Bsica
ALLARCON, Maurcio. Ao lado das gndolas: o trabalho dos demonstradores de produtos no
supermercado. Braslia, DF: Ed. Senac Distrito Federal, 2015.
Bibliografia Complementar
BAHIENSE, Raquel. Falar bem para atender melhor. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2011.
KUBICA, Fabio; CARVALHO, Lilian S. P. Bsico em administrao. Rio de Janeiro: Senac Editoras,
2013.
MOURA, Ana Rita de Macdo. Trabalho em equipe. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2011.
ZUANETTI, Rose; LEE, Renato; HARGREAVES, Lourdes. Qualidade em prestao de servios. Rio
de Janeiro: Senac Nacional, 2012.
Bibliografia Bsica
ALLARCON, Maurcio. Ao lado das gndolas: o trabalho dos demonstradores de produtos no
supermercado. Braslia, DF: Ed. Senac Distrito Federal, 2015.
Unidades Curriculares
DIAS, Marco Aurlio P. Administrao de materiais: princpios, conceitos e gesto. 6. ed. So
Paulo: Atlas, 2012.
MOURA, Ana Rita de Macdo. Trabalho em equipe. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2011.
Bibliografia Complementar
KUBICA, Fabio; CARVALHO, Lilian S P. Bsico em administrao. Rio de Janeiro: Senac Editoras,
2013.
SALGADO, Tito. Logstica: prticas, tcnicas e processos de melhorias. So Paulo: Ed. Senac So
Paulo, 2014.
13. Certificao
quele que concluir com aprovao este curso, ser conferido o respectivo certificado de
Qualificao Profissional emOperador de Supermercados, com validade nacional.