Manual de Arroz

Produccin de Arroz: Buenas Prcticas Agrcolas (BPA)
Autores
Profesionales
www.chilearroz.cl
Mario Paredes C., Ingeniero Agrnomo, M. Sci., Ph.D., Julieta Parada S., Ingeniero Agrnomo,
Coordinador Programa de Arroz, mparedes@inia.cl, julieta.parada@inia.cl, INIA Quilamapu
INIA Quilamapu Felipe Riquelme M., Ingeniero Civil Agrcola,
Marta Alfaro V., Ingeniero Agrnomo, Ph. D., malfaro@inia.cl, feliperiquelmemerino@gmail.com, INIA Rayentu
INIA Remehue Jorge Riquelme S., Ingeniero Agrnomo, Mg.I. A., Dr.,
Viviana Becerra V., Ingeniero Agrnomo, Ms. Sci., jriquelme@inia.cl, INIA Raihun
vbecerra@inia.cl, INIA Quilamapu Carmen Rojo M., Ingeniero Agrnomo,
Gonzalo Carracelas G., Ingeniero Agrnomo, carmen.rojo@hotmail.com, INIA Quilamapu
gcarracelas@tb.inia.org.uy, INIA Uruguay, Montevideo, Uruguay. Haroldo Salvo G., Ingeniero Agrnomo, Ph.D., hsalvo@inia.cl,
Javier Chilian, Licenciado en Gentica, Dr., jchilian@inia.cl, INIA Carillanca
INIA Quilamapu Hamil Uribe C., Ingeniero Civil Agrcola, M. Sci., Dr.,
Gabriel Donoso ., Bioqumico, Dr., gabriel.donoso@inia.cl, huribe@inia.cl, INIA Quilamapu
INIA Quilamapu Alvaro Vega S., Ingeniero Agrnomo, avega@inia.cl,
Jorge Gonzlez U., Ingeniero Agrnomo, Mag. Econ., INIA Quilamapu
jgonzale@inia.cl, INIA Quilamapu
Juan Hirzel C., Ingeniero Agrnomo, M. Sc., Dr., Ayudantes de Investigacin
jhirzel@inia.cl, INIA Quilamapu
Sara Hube S., Qumico Analista, sara.hube@inia.cl,
Eduardo Gutirrez R., gutierreeduardo@gmail.com,
INIA Remehue
INIA Quilamapu
Alfonso Osorio U., Ingeniero Agrnomo, M. Sci., Privado
Karin Lisboa J., klisboaj@gmail.com
Jos Parfitt, Ingeniero Agrcola, Dr. Agronomia-Riego, EMBRA-
Uberlinda Luengo U., uluengo@inia.cl, INIA Quilamapu
PA Clima Templado CPACT, jose.parfitt@embrapa.cl,
Pelotas, Brasil Luis Ramrez P., lramirez@inia.cl, INIA Remehue
Fernando Saavedra B., fsaavedr@inia.cl, INIA Quilamapu
Edicin periodstica: Andrea Romero G., Hugo Rodrguez A.

Edicin tcnica: Mario Paredes C., Viviana Becerra V.
Boletn N 306
Este boletn fue editado por el Departamento de Comunicaciones del Instituto de
Investigaciones Agropecuarias, Ministerio de Agricultura.
Permitida su reproduccin total o parcial citando la fuente y los autores.
Cita bibliogrfica correcta: Hube, S.; Alfaro, M.; Ramrez, L.; Donoso, G.; Paredes, M. 2015.
Contribucin del cultivo de arroz al cambio climtico (100 pp.).
En: M. Paredes, V. Becerra, (eds.). Manual de produccin de Arroz: Buenas prcticas
Agrcolas. Santiago, Chile. Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Boletn INIA N 306. 100 p.
Diseo y Diagramacin: Carola Esquivel
Impresin: GRAFICA ANDES IMPRESORES
Cantidad de ejemplares: 500
Santiago, 2015.
1
ndice
1. Introduccin.......................................................................................................................3
2. Contribucin del cultivo de arroz al cambio climtico .............................................................4
3. Evolucin de la superficie, produccin y rendimiento del cultivo en Chile .................................8
4. Caracterizacin del sector arrocero .....................................................................................11
5. Efecto de las bajas temperaturas en el cultivo .....................................................................18
6. Germoplasma de arroz utilizado en el pas ...........................................................................22
7. Establecimiento del cultivo ................................................................................................26
8. Siembra directa en arroz....................................................................................................28
9. Uso de nuevas tecnologas en el desarrollo de variedades de arroces INIA ..............................32
10. Variedades tradicionales de arroz desarrolladas y recomendadas ............................................37
11. Desarrollo de una nueva variedad de arroz: Zafiro-INIA Clearfield ...........................................40
12. Nuevos antecedentes en la fertilizacin nitrogenada en arroz ................................................43
13. Control de malezas............................................................................................................51
14. Manejo integrado de herbicidas para la produccin de arroz Clearfield ...................................55
15. Arroz rojo, un peligro latente para el cultivo de arroz ............................................................57
16. Manejo de agua: alcances y desafos...................................................................................59
17. Huella del agua ................................................................................................................62
18. Cosecha mecanizada .........................................................................................................67
19. Evaluacin econmica y productiva ....................................................................................72
20. Validacin de la tecnologa INIA.........................................................................................79
21. Primer concurso de produccin de arroz en Chile: Anlisis econmico....................................84
22. Aportes tecnolgicos de INIA al sector arrocero....................................................................89
23. Referencias adicionales .....................................................................................................95
24. Anexos ............................................................................................................................96
2
Introduccin
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Durante las ltimas dcadas, el sector arrocero ha experimentado una importante trans-
formacin tecnolgica, que ha significado la adopcin de importantes niveles de tecno-
loga y un mejoramiento sustancial en la relacin entre los diferentes eslabones de la
cadena productiva. Es as como, a nivel pas, el sector arrocero participa activamente
en la Comisin Nacional del Arroz y en diferentes subcomisiones nacionales, como la
de Comercializacin y la de Innovacin, lideradas por la Oficina de Estudios y Polticas
Agrarias (ODEPA) y la Mesa Campesina, bajo la organizacin del Instituto de Desarrollo
Agropecuario (INDAP). En estas instancias pblico-privadas, los diferentes actores de la
cadena productiva tienen la posibilidad de plantear sus problemas y buscar las posibles
soluciones.
Dentro de este contexto, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) acta con

una doble funcin: difundir las actividades que realiza y conocer las demandas del
sector, para poder transformar estas necesidades en planes y lneas de trabajo de inves-
tigacin-desarrollo y difusin.
Un ejemplo concreto de esta colaboracin pblico-privada es la preparacin de este

documento tcnico que resume los principales resultados obtenidos en varios proyectos
arroceros, financiados por INIA, la Subsecretaria de Agricultura del Ministerio de
Agricultura (MINAGRI) y el Ministerio de Educacin, a travs de la Comisin Nacional
de Investigacin Cientfica y Tecnolgica (CONICYT), con sus diferentes programas
como el Fondo de Fomento al Desarrollo Cientfico y Tecnolgico (FONDEF), el Fondo
Nacional de Desarrollo Cientfico y Tecnolgico (FONDECYT) y el Programa de Coopera-
cin Internacional; adems del co-financiamiento de las empresas privadas TUCAPEL,
S.A., CAROZZI S.A. y BASF-Chile.
Esperamos que este documento constituya un nuevo aporte en la difusin de los nuevos
conocimientos y buenas prcticas agrcolas (BPA), obtenidas en los ltimos aos de
investigacin sobre arroz en el pas, y cuyo objetivo final es contribuir a mejorar la
competitividad y sustentabilidad del sector arrocero nacional.
3
Sara Hube, Marta

Alfaro, Luis Ramrez,
Contribucin del Cultivo de
Arroz al Cambio Climtico
Gabriel Donoso,
Mario Paredes
Los gases en la atmsfera que atrapan radiacin son llamados Gases de Efecto
Invernadero (GEI) e incluyen el dixido de carbono (CO2), el xido nitroso (N2O) y el
metano (CH4), entre otros. A partir de la revolucin industrial, la actividad humana ha
causado el aumento de las concentraciones de GEI, lo que ha llevado a un aumento de
la temperatura atmosfrica de la Tierra, acontecimiento conocido habitualmente como
Calentamiento Global. Durante los ltimos dos siglos, la concentracin de CO2 y de
N2O en nuestra atmsfera ha aumentado un 31% y 16%, respectivamente, mientras
que la concentracin de metano se ha duplicado en igual periodo. De los tres gases
mencionados, el ms abundante es el CO2, mientras que el ms daino por su potencial
de calentamiento es el N2O.
La informacin tcnica y cientfica sobre la dinmica de GEI emitidos por los sistemas
agropecuarios chilenos es escasa, resultando prioritaria para posicionar al pas en los
acuerdos internacionales de polticas de mitigacin y poder mejorar as el nivel de
incertidumbre del actual inventario nacional de GEI, segn lo definido por el Panel
Intergubernamental para el Cambio Climtico (PICC). Los inventarios nacionales de GEI
son herramientas que permiten medir el cumplimiento de los compromisos nacionales
de mitigacin, al estimar las emisiones totales de GEI de un pas en un periodo dado.
Las estimaciones existentes de GEI desde la agricultura chilena se apoyan en infor-
macin de regiones externas que no necesariamente se relacionan con las particulares
condiciones de suelo y clima, as como las prcticas de manejo que prevalecen en las
zonas agrcolas ms importantes del pas. Dichas estimaciones indican un incremento
global de alrededor de 32% en las emisiones de GEI equivalentes a dixido de carbono
(CO2e) en nuestra agricultura entre los aos 1984 y 2003. Las fuentes predominantes
de emisiones de GEI son el uso de fertilizantes nitrogenados (por ejemplo, urea) apli-
cados a praderas o suelos de cultivo (44%), la fermentacin entrica del ganado (31%)
y el manejo y aplicacin al suelo de residuos animales (purines, entre otros) (23%).
4
El cultivo del arroz y la emisin de este proceso se llama metanognesis. En campos

cultivados, la cintica del proceso de reduccin es
Gases de Efecto Invernadero afectada fuertemente por la composicin y textura del
La descomposicin anaerbica de la materia org- suelo y su contenido de minerales. As, el aporte de
fuentes de carbono frescas y nutrientes, como sucede
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nica en cultivos de arroz inundado tambin produce
metano (CH4), que posee un potencial de calenta- en la incorporacin del rastrojo en campos de arroz,
miento global 24 veces ms alto que el del dixido incrementa significativamente las tasas de emisiones
de carbono (CO2). El cultivo de arroz en secano no de CH4, comparado con compost preparados con
produce cantidades significantes de CH4. rastrojo de arroz o fertilizantes qumicos.
De la amplia variedad de fuentes metano atmosfrico Una vez generado en el suelo, el CH4 se difunde a la
(CH4), el cultivo de arroz es considerado uno de los atmosfera principalmente a travs de las hojas de la
ms importantes, con un flujo de emisin mundial planta de arroz, durante el crecimiento del cultivo. La
de 60 Tg CH4/ao (tera gramos de metano al ao), emisin directa desde el suelo a travs de burbujas,
y un rango de 20 a 100 Tg CH4/ao (PICC, 1996). proceso conocido como ebullicin, slo aporta con el
Esto representa entre el 5% y el 20% de la emisin 5% del total de las emisiones de CH4.
total de CH4 desde todas las fuentes antropog-
nicas. Lo anterior coincide con los datos de FAO de
2013 que, considerando el flujo de CH4 en Estados Avances en Chile en la estimacin de las
Unidos, Espaa, Italia, China, India, Australia, Japn emisiones de CH4 desde cultivo de arroz
y Tailandia, indican que del total de las emisiones de
metano provenientes del sector agropecuario, un 10% El PICC ha proporcionado directrices para estimar
corresponde al cultivo de arroz (Figura 1). las emisiones de CH4 desde la produccin de arroz,
que usa la superficie anual de rea cosechada,
Las emisiones de CH4 en cultivos de arroz muestran integrando los factores de emisin estacionalmente
una amplia variabilidad a nivel mundial, dependiendo por zonas. Este mtodo ha sido implementado en
del tipo de suelo y su textura, de la aplicacin de Chile, para los clculos de inventarios nacionales,
materia orgnica y fertilizante mineral, el rgimen de usando los datos de actividad nacional y valores
agua empleado y el clima, entre otros. por defecto de factores de emisin. Los resultados
de este ejercicio indican que en Chile el cultivo de
arroz contribuye con un 1% a las emisiones totales
Proceso de produccin de metano en el del sector agropecuario, alcanzando a 99 Gg CO2
cultivo del arroz eq (99 giga gramos de dixido de carbono equiva-
lente) en el ao 2006 y mostrando una reduccin
La mayor produccin de CH4 en suelos inundados del 14% en relacin al ao 2000 (Ministerio de
proviene de la reduccin del CO2 con hidrgeno (H2), Medio Ambiente, 2011).
Figura 1. Contribucin (%) de la fuente de emisin a las emisiones de CH4 desde el sector agropecuario.
40.1% Fermentacin entrica
15.2% Estircol depositado en las pasturas
11.9% Fertilizantes sintticos
10.1% Cultivo del arroz
7.1% Gestin del estircol
5.2% Quemado de sbana
3.6% Estircol aplicado a los suelos
3.5% Residuos agrcolas
2.8% Cultivacin de suelos orgnicos
0.5% Quemado de residuos agrcolas
Fuente: FAOSTAT, 2013.
5
Figura 2. Grfico
comparativo del promedio
de las emisiones de CH4
(Gg CH4) en cultivo de arroz
entre los aos 1990 y 2011
para distintos pases.
Figura 3. Grfico
comparativo del promedio
de las superficies de arroz
cosechado entre los aos
1990 y 2011 (millones
de ha).
Fuente: FAOSTAT, 2013.
Este bajo aporte relativo al sector nacional en compa- emisiones de metano, el PICC recomienda calcular
racin a la situacin de otros pases del continente factores de emisin especficos para cada pas o zona
(Figura 2), est directamente relacionado al rea productiva.
cultivada en cada caso, y no a cambios en las carac-
tersticas de los sistemas productivos (Figura 3). Debido a ello, Chile a travs de INIA, inici un trabajo
conducente a cuantificar las emisiones de GEI en el
Debido a que las condiciones en que el arroz es culti- cultivo de arroz. Este trabajo consta de dos fases:
vado son especficas en cada pas, presentan amplia
variabilidad (por ejemplo: prcticas de manejo de 1. La participacin del pas en las dos primeras
agua, variedad de arroz, uso de fertilizantes org- reuniones en las Amricas del grupo de investiga-
nicos, tipo de suelo, incorporacin de rastrojo, etc.) y cin en cultivo de arroz, de la Alianza Global de
a que estas condiciones afectan significativamente las Investigacin para la Mitigacin de las Emisiones
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de GEI en sistemas Agropecuarios (GRA), en los aos

2013 y 2014. En la primera de estas actividades se
busc obtener una lnea base de informacin de cada
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pas, respecto a los avances nacionales para la gene-
racin de factores de emisin locales, que son en su
mayora incipientes, por lo que se gener un sub-grupo
de trabajo en este tema en las Amricas, para facilitar la
comunicacin y transferencia de tecnologas asociadas
a la investigacin en esta rea. En consecuencia, en la
segunda de estas actividades se gener un protocolo
comn de trabajo para generar y procesar datos sobre
emisiones de GEI en el cultivo del arroz.
2. Siguiendo las recomendaciones, Chile implement la

metodologa para medicin de GEI en el cultivo de arroz
durante la temporada 2013/14, realizando el primer
ensayo de medicin para el pas en la comuna de Parral.
Este primer trabajo permiti generar informacin preli-
minar sobre las emisiones de CH4 en un cultivo arroz,
establecindose que el flujo de CH4 aumenta desde
el periodo de macolla, alcanzando su mximo valor
durante el periodo de floracin y disminuyendo durante
el llenado de grano (Figura 4). Este perfil de emisin
coincide con lo observado en el Sur de China, Japn y
en Brasil.
La continuacin de este trabajo incluye la generacin de

factores para emisiones de CH4 y N2O en el pas especfica-
mente, considerando los principales manejos culturales en
suelos arroceros de Chile.
Figura 4. Emisiones de Metano por da de muestreo.
7
Mario Paredes,
Viviana Becerra,
Evolucin de la superficie, produccin y
Fernando Saavedra
rendimiento de arroz en Chile
Evolucin de la superficie, produccin y rendimiento

Si analizamos lo ocurrido en el pas durante las ltimas dcadas (1979 a 2013),
podemos observar un aumento sostenido del rendimiento por hectrea en el cultivo,
donde en la temporada 1979-80 se obtuvo un rendimiento de 23,2 qqm ha-1, el que
llegado a 60 y 62 qqm ha-1 en las ltimas temporadas (Figura 1), lo que ha significado
un aumento de rendimiento de casi un 300% durante este perodo.
El aumento sostenido del rendimiento observado en el cultivo del arroz se puede explicar,
principalmente, por la incorporacin de una mayor y mejor tecnologa, entre las que se
pueden mencionar: a) la disponibilidad de variedades de alto potencial de rendimiento
y calidad, b) el mayor uso de semilla certificada, c) un mejor manejo agronmico (poca
de siembra, sistematizacin de los suelos, fertilizacin, control de malezas y del agua,
y mayor mecanizacin en diferentes etapas del cultivo), y d) un entorno tcnico-econ-
mico relativamente favorable.
Paralelo a este aumento sostenido del rendimiento se observa tambin una reduccin
paulatina de la superficie sembrada (Figura 1). Es as como, en la temporada 1979/80
se sembraron 40.840 ha comparada con las 22.359 ha (Figura 1) de la temporada
2013/2014. Esta situacin es producto de la reduccin en la superficie sembrada en las
tres regiones arroceras, principalmente en la regin del Libertador Bernardo OHiggins
donde la superficie sembrada se redujo desde 11.630 ha (1979/80) a cero ha en la
temporada 2011/2012. Las regiones del Maule y Bo Bo, para la misma fecha, tambin
sufrieron una reduccin de la superficie sembrada de 21.060 y 17.909 ha a 17.403 y
4.995 ha, respectivamente (Figura 2), lo que se vio reflejado tambin en la produccin
a nivel regional (Figura 3). Toda esta situacin indic una reconversin importante de
estos suelos hacia otras alternativas productivas.
A pesar de la reduccin de la superficie sembrada, el aumento sostenido del rendi-

miento result en un aumento constante de la produccin de arroz en el pas (Figura
1) y a nivel regional (Figura 4). Es as como, en la temporada 1979/80 se produjeron
a nivel nacional 95.441 ton en comparacin con las 134.884 ton, de la temporada
2013/2014, lo que signific un aumento de 39.443 ton con una reduccin de la
superficie sembrada de 18.481 ha.
8
Figura 1. Superficie (ha),

produccin (ton) nacional de
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arroz. 1979/80 a 2013/2014.
Figura 2. Superficie (ha) sembrada

con arroz por regin. 1979/80 a
2013/2014.
Figura 3. Produccin (ton) de arroz

producida por regin. 1979/80 a
2013/2014.
Figura 4. Rendimiento
(qqm ha-1) de
arroz obtenido por
regin. 1979/80 a
2013/2014.
9
Disponibilidad nacional
Por otro lado, los datos de produccin
Cuadro 1. Volumen (ton), valor (US$), produccin nacional (ton), y muestran que la disponibilidad de arroz
disponibilidad nacional (ton) de arroz. 2000-2014. (suma de la produccin nacional y las
importaciones) durante este mismo
Importaciones (ton), Valor CIF Produccin Disponibilidad perodo ha sufrido solo un ligero aumento
Ao desde las 199.406 ton (1979/80) a las
Importaciones (%) (US$) Nacional (ton) Nacional (ton)
225.773 ton (2013/2014), lo que se
2000 56.145 (28,2) 16.482 143.261 199.406
podra interpretar como que el consumo
2001 69.045 (33,7) 17.356 141.927 210.972
nacional se ha mantenido ms o menos
2002 64.015 (31,2) 16.382 140.849 204.864
estable durante este perodo (Cuadro 1).
2003 102.942 (46,3) 24.992 119.265 222.207
De la disponibilidad nacional, la produc-
2004 72.405 (38,3) 20.177 116.832 189.237 cin aporta con un porcentaje cercano
2005 75.587 (32,0) 25.760 160.315 235.902 al 60%, lo que implica la importacin
2006 79.107 (41,8) 26.252 110.268 189.375 de cantidades de arroz para cubrir la
2007 91.799 (43,1) 38.217 121.400 213.199 demanda del pas (Cuadro 1). Conside-
2008 92.817 (42,2) 68.335 127.311 220.128 rando esta situacin se podra pensar
2009 97.501 (50,7) 51.326 94.673 192.174 que existira un espacio para aumentar la
2010 98.555 (43,1) 54.513 130.375 228.930 produccin nacional.
2011 83.792 (35,9) 46.724 149.788 233.580
2012 93.847 (41,9) 56.213 130.307 224.154
2013 90.889 (40,3) 52.806 134.884 225.773 Pases importadores de arroz al
Ene-oct
75.175 42.531 pas
2014
En los ltimos tres aos, los principales
pases importadores de arroz al pas
fueron: Paraguay, Vietnam y Argentina, a
los que se han sumado India, Pakistn y
Cuadro 2. Principales pases importadores de arroz al pas. 2012-2014. Tailandia este ao (Cuadro 2).
En resumen, la produccin de arroz ha

Ao 2012 Ao 2013 Enero-Octubre 2014 tenido un notable mejoramiento de su
produccin debido a la incorporacin de
Pas Toneladas (%) Toneladas (%) Toneladas (%) diferentes prcticas agronmicas, varie-
importador (ha) (ha) (ha)
dades y un desarrollo favorable del entorno
Paraguay 32.067 34,2 28.546 31,4 15.675 20.9 econmico, a pesar de una importante
Vietnam 8.578 9,1 28.496 31,3 14.777 19,7 reduccin de su superficie sembrada. No
Argentina 44.851 47,8 23.642 26,0 15.240 20,3 obstante, el pas debe importar un porcen-
Uruguay 4.649 5,0 4.544 5,0 3.712 4,9 taje considerable de arroz para satisfacer
Pakistn 500 0,5 2.729 3,0 6.219 8,3 su demanda nacional, la cual se ha
Tailandia - - - - 4.579 6,1 mantenido ms o menos estable durante
India 64 0,1 1.162 1,3 9.835 13,1 las ltimas dcadas. De los resultados de
EE.UU. 592 0,6 934 1,0 - - la investigacin, cabe indicar que existe
Otros 2.546 2,7 986 1,1 5.138 6,8 todava un importante sector de agricul-
Totales 93.847 100 91.040 100 75.175 100 tores donde es posible incorporar las tecno-
logas disponibles para mejorar su produc-
tividad y rendimiento econmico. Por otro
lado, es preciso mantener y profundizar los
trabajos de investigacin, transferencia de
tecnologa y difusin para abordar nuevos
desafos que permitan mantener la compe-
titividad y sustentabilidad del rubro.
10
Jorge Gonzlez
Caracterizacin del Sector Arrocero
www.chilearroz.cl
Mario Paredes
Julieta Parada
El sector arrocero ha experimentado profundos cambios en las ltimas dcadas. Por ello,
su caracterizacin se ha transformado en una necesidad para afrontar los nuevos desa-
fos que plantea este cultivo en nuestro pas. Para la realizacin de la caracterizacin
del sector arrocero se contrat los servicios del Centro de Investigacin y Desarrollo en
Agronegocios, perteneciente a la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad
del Bo-Bo (UBB), ubicado en la ciudad de Chilln. La preparacin de este trabajo fue
realizada en forma conjunta entre el personal del INIA y la Universidad del Bo-Bo,
entidad que tuvo la responsabilidad de efectuar la encuesta en terreno e interpretar los
resultados. Este trabajo fue financiado por el Convenio de Apoyo a la Competitividad del
Sector Arrocero, de la Subsecretara de Agricultura, Ministerio de Agricultura, Gobierno
de Chile.
rea de estudio
El estudio se realiz en las regiones del Maule y Biobo, considerando las comunas ms
importantes para la produccin de arroz a nivel nacional. En la Regin del Maule, las
comunas involucradas en este estudio fueron Linares, Longav, Parral y Retiro. En el
caso de la Regin del Biobo, las comunas consideradas fueron San Carlos y n. En total
el rea de estudio considera un total de 20.333 ha de arroz (Fig.1).
Figura 1: Localizacin del rea de estudio (Fuente: Elaboracin propia, UBB).
11
Determinacin de la muestra. de financiamiento e ingresos del productor, las prin-

cipales emergencias agrcolas, comercializacin y
La determinacin de la muestra probabilstica se gestin de la comercializacin, sistema productivo de
realiz considerando un universo de 1.439 produc- arroz, maquinarias y costos de produccin.
tores de arroz. Asumiendo un nivel de confianza de
95% y un error de aproximadamente 6,5%, el tamao Debemos aclarar que debido a la eliminacin de
de la muestra correspondi a 200 productores de algunas encuestas mal procesadas y otras incompletas,
arroz. El tamao de la muestra fue obtenido utili- finalmente se procesaron y utilizaron en esta investiga-
zando la siguiente frmula: cin 173 encuestas. Esto provoc que el error aumen-
tara de 6,5% a 7%, lo que no representa un problema
serio para cumplir con los objetivos del trabajo.
Donde, Z=1,96, P=0,5, Q=0,5 y e=0,065

Resultados de la Encuesta
El muestreo fue de tipo aleatorio estratificado, de Caracterstica de los productores de arroz

acuerdo a zonas geogrficas denominadas Sector
Los resultados que se presentan de la encuesta de
Norte, Sector Centro y Sector Sur. El Sector Norte
caracterizacin productiva del arroz, en primer lugar
incluy las comunas de Linares, Retiro y Longav. El
toman en cuenta aspectos relativos a los productores
Sector Centro estuvo representado por la comuna de
de arroz; la edad, nivel de educacin y familia.
Parral, y el Sector Sur comprendi a las comunas de
San Carlos y iqun. Adems, se consider la estrati- El sistema productivo de los agricultores de arroz es
ficacin por tamao de la explotacin, generando tres manejado por agricultores con edad promedio de 55,2
tipos de productores de arroz: Pequeo Productor, aos. La media corresponde a 55 aos. La desviacin
cuya explotacin es de menos de 10 hectreas, estndar es de 11,9 aos, con un rango que va desde
Productor Mediano, con una explotacin de 10 a los 27 hasta los 82 aos. En cuanto a la distribucin
50 hectreas y Productor Grande con explotaciones por sexo, principalmente corresponde a hombres, con
mayores a 50 ha. aproximadamente el 94% de los encuestados.
La coleccin de informacin se realiz mediante la La distribucin de los agricultores segn su nivel de
aplicacin de una encuesta, lo que permiti obtener escolaridad, muestra que un porcentaje principal de
la informacin relevante de las variables conside- 68% tiene Educacin Bsica, un 22,5% tiene Educa-
radas en el estudio. Las preguntas realizadas con la cin Media. En cambio, la participacin en nivel
encuesta, consultaron respecto de antecedentes del tcnico y universitario es baja, con un 5,5% y 4% de
productor, de la explotacin, productivos del arroz, los productores, respectivamente. Debemos indicar
ganadera y otros cultivos, las principales fuentes que en esta pregunta, 22 agricultores no responden.
Figura 2. Histograma de la distribucin de edad de los productores de arroz.
12
La mayor parte de los productores est casado confor-

mando familias con un promedio de 4 miembros.
El 35,5% de las casas habitaciones presenta agua
potable, un 22% presenta fosa sptica. La electri-
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cidad est disponible para el 85% de las viviendas
y el uso del computador ha llegado al 97% de los
hogares, de los cuales el 25% tiene acceso a Internet.
No deja de sorprender la penetracin de la telefona
mvil, la cual alcanza al 98% de los encuestados, en
comparacin con el 10% que presenta telefona fija.
Por otra parte, el 25% de los productores est conec-
Figura 3. Distribucin del nivel de educacin de los
tado a la televisin por cable.
productores arroceros.
Superficie y rendimiento del arroz

La superficie de terrenos que manejan los produc-
tores arroceros, ya sea propia, arrendada o en
mediara, presenta una una media de 26,5 hectreas
y una media de 78,77 hectreas totales. En tanto, el
promedio de hectreas regadas alcanza a 40,3 ha con
una mediana de 20 ha.
La distribucin de la superficie total dedicada al

arroz, presenta tambin problemas de asimetra con
una mediana de 15 ha y un promedio de 32,5 ha de
Figura 4. Histograma de la superficie de arroz.
arroz, con un rango entre 2,5 a 400 ha.
La variedad de arroz ms cultivada dentro de los

encuestados es Diamante-INIA con una superficie
promedio de 28,4 ha y mediana de 14 ha, con un
rango entre 1,5 a 300 ha. La distribucin de la super-
ficie de Diamante-INIA por comuna es muy asim-
trica, con el mayor promedio en Retiro y la media
ms alta en Linares. El nmero de encuestados con
Diamante-INIA se encuentra principalmente en Parral
y Longav con 38% y 31%, respectivamente.
En cuanto al nmero de productores con Diaman-

Figura 5. Distribucin de la superficie de la variedad te-INIA y el tamao productor, la variedad Diaman-
Diamante-INIA en las comunas.
te-INIA se distribuye en 22,5%, 55,5% y 22% para
el tamao de productor grande, mediano y pequeo,
respectivamente.
La segunda variedad en importancia es Zafiro-INIA con

una superficie promedio de 19,08 ha, mediana de 8 ha
y un rango de 0,5 a 150 ha. La distribucin respecto
al tamao del productor muestra que Zafiro-INIA se
distribuye con aproximadamente 27%, 43% y 30%
del total de encuestados para tamao grande, mediano
y pequeo respectivamente. Respecto a la distribucin
de superficies por comuna, la mediana y el promedio
Figura 6. Distribucin de la superficie de la variedad ms alto se encuentran en Retiro, mientras que la
Zafiro-NIA en las comunas. mediana ms baja est en Linares.
13
Otra variedad con presencia en 17 productores

encuestados en la zona de estudio es Brillante-INIA
con una superficie promedio de 27 ha, una mediana
de 13,5 y un rango entre 3 y 150 ha. El nmero de
casos encuestados con Brillante-INIA respecto al
tamao del productor es aproximadamente el mismo
con 6, 6 y 5 casos para grande, mediano y pequeo
respectivamente. La comuna con mayor presencia de
Brillante-INIA es Linares y la superficie promedio ms
alta esta en Parral con 47,5 ha.
Figura 7. Rendimiento de la variedad Diamante-INIA
En cuanto a los rendimientos por hectrea, Diaman-
te-INIA presenta una distribucin de rendimientos
bastante simtrica con una media de 64 qq/ha,
desviacin estndar de 8,3 y mediana de 62 qq/ha.
Zafiro-INIA muestra rendimientos promedios de 67
qq/ha, desviacin estndar de 10,6 y mediana de 70
qq/ha. Se observa que el promedio y la mediana de
Zafiro-INIA son superiores a los obtenidos por Diaman-
te-INIA. Por otra parte, la variedad Brillante-INIA tiene
un rendimiento promedio de 66,5 qq/ha.
Para determinar si existen diferencias significativas

entre los rendimientos de Diamante-INIA y Zafi-
ro-INIA, se utiliz el test no paramtrico de Wilcoxon, Figura 8. Rendimiento de la variedad Zafiro-INIA.
no encontrando que el rendimiento de Zafiro-INIA sea
distinto al rendimiento de Diamante-INIA. El test se
aplic a una sub-muestra que considera slo a los
productores que presentan ambas variedades en su
sistema productivo, de tal manera de dejar constante
las caractersticas del suelo.
En la misma sub-muestra se aplic el test no-pa-

ramtrico de Levene, para contrastar igualdad de
varianzas para los rendimientos de Diamante-INIA y
Zafiro-INIA. Los resultados muestran que no existen
diferencias significativas en la variabilidad de los
rendimientos para Diamante-INIA y Zafiro-INIA. Figura 9. Rendimiento de la variedad Diamante-INIA por
tipo de productor.
Respecto al rendimiento de arroz y su relacin con el
tamao de los productores encontramos para Diaman-
te-INIA los siguientes resultados:
Se observa que el rendimiento promedio en Diaman-

te-INIA y Zafiro-INIA presentan leves diferencias
punto luego de diferencias. La mediana de los rendi-
mientos de Diamante-INIA y Zafiro-INIA (lnea roja
en las figuras de caja), es levemente superior a las
medianas de los rendimientos para los diferentes
tipos de productores, excepto en los casos de Diaman-
te-INIA grande y Diamante-INIA mediano.
Figura 10. Rendimiento de Zafiro-INIA por tipo de productor.
14
Para determinar si existen diferencias significativas con medianas ms altas que la total en las comunas
en los rendimientos de los diferentes tamaos de de Linares, Longav y Retiro.
productor, se aplic el test no paramtrico de Kruskal
Wallis, no encontrando diferencias en los rendi- Para determinar si las diferencias en rendimientos
son significativas, se aplic el test de Kruskal Wallis
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mientos de ambas variedades con respecto al tamao
del productor. encontrando diferencias estadsticamente signifi-
cativas en los rendimientos de la variedad Diaman-
La variabilidad de los rendimientos tambin fue te-INIA respecto a las comunas, es decir, de acuerdo
testeada utilizando el test de Barltlett para contrastar a los datos entregados en la tabla, los rendimientos
igualdad de varianzas. El resultado del test indica que de Linares, Longav y Retiro son superiores a los de
no existen diferencias entre las varianzas de los rendi- las otras comunas.
mientos de Diamante-INIA en los diferentes tamaos
de productor. En cambio, en el caso de Zafiro-INIA En cuanto al rendimiento de Zafiro-INIA en las
s se encuentran diferencias al nivel del 10%, donde comunas encuestadas, a pesar que el diagrama de
la variabilidad de los rendimientos en Zafiro-INIA es caja muestra que las medianas de los rendimientos
menor en los grandes productores que en el caso de de Linares y Retiro son superiores a la mediana total
los pequeos y medianos. (lnea roja) y a los valores de las otras comunas, esta
diferencia no es estadsticamente significativa (test
Respecto al rendimiento de las variedades de arroz de Kruskal Wallis).
segn la comuna, la variedad Diamante-INIA presenta
los rendimientos promedio ms alto en Retiro con Rotacin del arroz
68,5 qq/ha y Linares con 67,1 qq/ha, los ms bajos
se manifiestan en San Carlos y iqun con 60,7 y El 41% de los productores encuestados repiti el
60,8, respectivamente. Las medianas muestran un cultivo de arroz, siendo el promedio de repeticiones
comportamiento ms o menos similar a los promedios de 4 aos aproximadamente.
Cuadro1: Rendimientos (qq/ha) de arroz por tipo de productor.
Tamao Productor Rendimiento Mediana Rendimiento Mediana Rendi- DE* DE*

promedio Diaman- Rendimiento Promedio miento Zafiro-INIA Rendimiento Rendimiento
te-INIA Diamante-INIA Zafiro-INIA Diamante-INIA Zafiro-INIA
Pequeo 63,6 61 67,9 67.5 9,1 11,6
Mediano 63,9 62,5 65,8 65 8,2 11,8
Grande 64,2 62,5 67,8 70 8,3 7,1
*DE: desviacin estndar.

Fuente: Elaboracin propia a partir de datos recabados en la encuesta Lnea de Base Arroz 2012.
Cuadro 2: Rendimiento (qq/ha) de arroz por comuna de las variedades Diamante-INIA y Zafiro-INIA.
Comuna Rendimiento Mediana Rendi- Rendimiento Mediana Rendi- DE* DE*

promedio Diaman- miento Diamante promedio miento Zafiro INIA Rendimiento Rendimiento
te-INIA INIA Zafiro-INIA Diamante-INIA Zafiro-INIA
Linares 67,1 70 69,7 72 10,4 10,6
Longav 65,4 70 67 70,5 12,8 14,1
iqun 60,8 61 64,6 65 3,4 3,9
Parral 63,5 62 65,6 65 6,5 5,7
Retiro 68,5 68 68 74,5 7,6 17,3
San Carlos 60,7 61 67 65 3,5 4,5
*DE: desviacin estndar.
15
Financiamiento del cultivo de arroz El maz es cultivado por poco menos del 20% de los
productores encuestados. La superficie promedio es
El promedio de financiamiento requerido por los de 15,6 ha con un rendimiento medio de 100 qq/ha.
productores alcanza a $10.830.000 y una desvia- La distribucin de cultivos es equitativa entre los tres
cin estndar de $26.136.391. El financiamiento se tipos de productores y, al igual que en trigo, el mayor
realiza principalmente con fondos que no son propios nmero de productores se encuentra en Longav y
(60%). En cambio, slo el 11% de los encuestados Linares.
financia sus actividades productivas con recursos
propios, el resto realiza una combinacin de recursos Tambin son importantes las praderas naturales con
propios y prstamos. El principal destino del finan- un promedio de 38 ha. Por otra parte, las planta-
ciamiento es la compra de insumos, esto a un plazo ciones de Eucaliptus y el bosque nativo no son rele-
de 1 ao. Finalmente, un resultado que es preocu- vantes debido al pequeo nmero de productores que
pante es el hecho que slo el 2% de los encuestados los tienen, a pesar que existe un par de productores
responde que conoce la tasa que le estn cobrando con ms de 700 ha de eucalipto.
por su crdito, los dems no saben o no responden.
Existencia ganadera
Otros cultivos
El 41% de los productores arroceros posee bovinos
Los otros cultivos ms importantes entre los agricul- con un promedio de 25 animales por productor, el
tores encuestados son el trigo, el maz y tomates. El rango comprende un mnimo de 2 animales hasta el
trigo es cultivado por el 20% de los encuestados, mximo de 573 bovinos. El destino principal de los
principalmente en Longav y en Linares con una bovinos es la feria. Las comunas de Parral, Retiro y
superficie promedio de aproximadamente 12 ha, con San Carlos, en ese orden, son las ms importantes
un mximo de 60 ha y un mnimo de 1 hectrea. El en el nmero de bovinos dentro de los productores
rendimiento promedio del trigo es de 45,8 qq/ha con encuestados. Ahora, respecto al nmero de animales
una desviacin estndar de 13 qq/ha y una mediana por tamao de productor, los grandes productores
de 45 qq/ha. tienen en promedio 50 bovinos, mientras que los
medianos y pequeos tienen aproximadamente 8
La distribucin del cultivo de trigo respecto al tamao animales.
del productor de arroz muestra que los medianos
productores son los ms importantes con un 43% del Los equinos son los animales ms importantes en
total del nmero de productores de trigo, seguido por cuanto al nmero de productores donde el 84% de los
el pequeo con 31% y el grande con 26%. encuestados es propietario de equinos promediando

de Diamante-INIA por
comuna.
16
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Figura 12. Rendimiento de Zafiro-INIA por comuna.
aproximadamente 7 animales por productor. Los principales destinos de los

equinos son el trabajo-transporte (el ms importante) y la feria. En cuanto a los
otros animales el 19% de los productores de arroz posee ovinos, el 4% caprinos
y el 7,5% porcinos, stos son destinados fundamentalmente al autoconsumo.
Principales fuentes de ingresos

Las principales fuentes de ingreso de los productores arroceros son el arroz
con un promedio de $34.090.000 y por la ganadera con un promedio de
$3.644.000, donde slo participa el 45% de los productores de la muestra. En
tanto, el ingreso de otros cultivos genera en promedio $16.470.000, pero al
igual que el caso anterior, slo participa el 30% de los encuestados. Finalmente,
el 17% de los productores obtuvieron ingresos promedios de $4.409.000 por
trabajos como temporero u otros.
17
Gabriel Donoso,
Mario Paredes
Efecto de las bajas temperaturas en el
cultivo del arroz
Cmo incide el fro en el rendimiento en grano y

esterilidad floral del arroz
En Chile, el arroz es cultivado con temperaturas que estn por debajo del mnimo nece-
sario. En estas condiciones, la planta de arroz se ve afectada por un estrs debido al
fro, lo cual incide dramticamente en los rendimientos del cultivo. En la Figura 1, se
muestran los promedios de temperaturas mnimas de 30 aos en Chilln, presentes
durante el cultivo del arroz. Adems, se muestran las temperaturas mnimas de la
temporada 2009-2010, que se caracteriz por ser especialmente fra. Se observa que las
temperaturas mnimas promedio estn por debajo de las temperaturas crticas definidas
para este cultivo, en especial del inicio de macolla en adelante.
El fro afecta el desarrollo vegetativo y reproductivo de la planta de arroz. Los principales

efectos del fro en estas etapas son el retraso en el desarrollo del cultivo, la prdida de
plantas en el campo y la esterilidad floral. La etapa reproductiva es la ms sensible,
donde temperaturas medias menores a 20C, afectan el desarrollo y la viabilidad del
grano de polen generando esterilidad floral. Esto puede causar prdidas sobre un 60% en
el rendimiento (Alvarado, 1999). El dao por fro se puede manifestar desde el segundo
hasta el quinto da posterior al evento de fro. El principal dao se produce a nivel
Figura 1. Temperaturas mnimas promedio en Chilln durante la temporada de arroz en Chile. La

lnea punteada representa las temperaturas crticas nocturnas para el cultivo del arroz (---). En
color rojo ( ) se muestran las temperaturas mnimas promedio de 30 aos en Chilln y en azul
( ) las temperaturas mnimas de una temporada de bajas temperaturas (2009-2010). Fuente:
Estacin meteorolgica del departamento de recursos hdricos de la Universidad de Concepcin,
sede Chilln.
18
de las anteras, especialmente, durante el desarrollo

temprano del polen en la etapa de microspora juvenil
cuando la planta est en bota. Lo anterior implica
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un desarrollo incompleto del polen el cual queda
estril. Un trabajo realizado por Alvarado (1999),
donde muestra resultados obtenidos entre los aos
1989/1990 y 1997/1998, indica que los principales
efectos de la baja temperatura durante este periodo
fueron: un aumento del periodo de siembra a cosecha
en Diamante-INIA de 91 a 129 das y en Oro de 89
a 126 das y una esterilidad floral cercana a un 70%,
cuando las temperaturas estn bajo los 17C. Para
Figura 2. Grados da acumulados mensualmente en la disminuir los daos provocados por el fro en esta
temporada 2008-2009 (normal) y 2009-2010 (fro) en etapa, se debe sembrar temprano y adems se puede
Chilln. La lnea roja corresponde a la acumulacin de aumentar la altura de la lmina de agua alcanzando
temperatura de la temporada 2008-2009 y la lnea azul de los 20 cm. Sin embargo, una disminucin de este
la temporada 2009-2010. dao ser ms eficiente en la medida en que se desa-
rrollen variedades con mejores niveles de tolerancia
al fro. Por tal motivo, anualmente se realiza un moni-
toreo del comportamiento (rendimiento, esterilidad, y
calidad del grano) de las variedades de inters comer-
cial para el pas y de las futuras variedades. Con este
fin, el programa de arroz realiza siembras de arroz en
fechas diferentes lo que representa diferentes condi-
ciones climticas. Dentro de los resultados obtenidos,
cabe mencionar la temporada 2008-2009 consi-
derada normal y la temporada 2009-2010, la cual
fue particularmente fra para el cultivo del arroz. Al
analizar la acumulacin de temperatura, calculada
en base a la suma de los promedio de temperatura
diarias, se observa que durante la temporada fra
en noviembre (etapa vegetativa) se acumul 100C
menos que la temporada normal y 50C menos en el
resto de los meses (Figura 2).
En tales condiciones la esterilidad floral para las

variedades Diamante-INIA y Zafiro-INIA, fue de
un 20% cuando se sembr temprano y de un 90%
cuando se sembr en noviembre (Figura 3 A). Por otro
lado, en el ao normal la esterilidad floral fue casi
constante, con un 20% en todas las pocas. En el
caso del rendimiento, se observ que en la tempo-
Figura 3. Efecto de la poca de siembra y un

ao fro en la esterilidad floral y rendimiento
en el arroz en Chile. Las barras de error
corresponden al error estndar de tres
repeticiones.
19
rada considerada como normal estuvo entre 100 qq/ Estrategias para la disminucin del
ha y 70 qq/ha, disminuyendo progresivamente con
la fecha de siembra (Figura 3 B). Por otro lado, en
dao por fro
el ao fro el rendimiento estuvo entre 75 qq/ha y Los efectos del fro en la planta de arroz pueden ser
10 qq/ha, disminuyendo drsticamente en siembras mitigados mediante una siembra temprana (Figura 4).
realizadas en noviembre. Lo anterior permite que el cultivo llegue a las etapas
de floracin y maduracin en fechas con tempera-
Adems se observ que durante la temporada fra la
turas y radiacin solar diaria adecuadas (Figura 5).
fecha de floracin se increment en un promedio de
Por ello, se recomienda que se siembre hasta el 19 de
19 das sobre una temporada considerada normal.
octubre, despus de lo cual existe una mayor probabi-
Esto confirma que la baja acumulacin trmica alarg
lidad de menores rendimientos, principalmente si la
la etapa vegetativa del cultivo, retrasando la fecha de
temporada es fra. Adems, se sabe que cuando las
floracin. Este efecto tiene consecuencias muy nega-
siembras son realizadas despus del 10 de noviembre
tivas para el cultivo, ya que causa que la floracin,
se corre el riesgo de perder aproximadamente 1 qq/
que normalmente ocurre durante la segunda quin-
ha de arroz por da de retraso. En resumen, fechas
cena de enero, suceda en febrero incrementando la
de siembra tempranas tienen mejores rendimientos
probabilidad de fros nocturnos.
debido a que favorecen que la planta de arroz llegue
Octubre Noviembre
L M M J V S D L M M J V S D Fecha Adecuada
01 02 03 04 05 01 02
Fecha de Alto
06 07 08 09 10 11 12 03 04 05 06 07 08 09
Riesgo
13 14 15 16 17 18 19 10 11 12 13 14 15 16
Fecha de Riesgo
20 21 22 23 24 25 26 17 18 19 20 21 22 23
27 28 29 30 31 24 25 26 27 28 29 30
Figura 4. Resumen de recomendacin de fecha
de siembra para el arroz en Chile. Las fechas
en color verde son las ptimas para obtener los
mejores rendimientos en este cultivo.
Figura 5. Promedio de la radiacin solar en el periodo

de desarrollo del arroz en Chile. Los datos fueron
obtenidos desde estaciones meteorolgicas de la red
Agrometeorolgica de INIA cercanas al sector arrocero
(http://agromet.inia.cl). Cada punto corresponde al
promedio mensual de la radiacin solar de tres temporadas
(2010-2011, 2011-2012 y 2012-2013). Las barras de
error corresponden a la desviacin estndar.
20
a la etapa de floracin con los niveles mximos de vegetativa y reproductiva (Figura 6). Para ello, se ha
temperatura y radiacin solar, cuyo mximo en el pas desarrollado algunos trabajos de investigacin, como
se presenta entre diciembre y enero (Figura 5). En el proyecto FONDEF titulado: Nuevas estrategias
cambio, fechas de siembras tardas (despus del 6 de en la generacin de variedades de arroz tolerantes
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noviembre) favorecen el retraso de la floracin hasta a fro y resistentes a herbicidas, en conjunto ccon
febrero, cuando tanto la temperatura como la radia- las empresas Tucapel, Carozzi y BASF, y el proyecto
cin solar comienzan a disminuir. FONDECYT titulado: Caracterizacin de genotipos
de arroz tolerantes y susceptibles a las bajas tempe-
raturas en el estado vegetativo y reproductivo: un
Efectos de la poca de siembra en la paso esencial y complementario para la seleccin
asistida por marcadores en un programa de mejora-
calidad industrial miento de arroz. En estos proyectos se han evaluado
La calidad industrial en el arroz depende de la y seleccionado lneas experimentales tolerantes a
poca de siembra. Se ha observado que siembras bajas temperaturas en las etapas de germinacin,
realizadas en octubre logran una mejor calidad plntula y reproductiva.
industrial en comparacin con siembras realizadas
posteriormente. Por ejemplo, siembras realizadas en
noviembre pueden perder hasta 64% de grano entero Conclusiones
por hectrea, lo que se ve acentuado por la presencia
de un mayor porcentaje grano verde y manchado. La correcta eleccin de la poca de siembra puede
mitigar en gran medida los efectos del clima en el
cultivo del arroz. Se recomienda sembrar desde los
primeros das del mes de octubre hasta el 19 de
Proyecciones octubre. Posteriormente, existe un riesgo asociado a
El Programa de Mejoramiento Gentico de Arroz prdidas en el rendimiento lo cual depender de las
(PMGA) y el Laboratorio de Biotecnologa, ambos de temperaturas de la temporada. Los lmites relacio-
INIA, se encuentran trabajando en la caracterizacin nados con la poca de siembra para el arroz en Chile,
de las variedades presentes en el mercado nacional apoyan el desarrollo de investigacin relacionada a
y de las futuras variedades. Lo anterior, con el fin de la generacin de variedades con mayor tolerancia
incrementar an ms los niveles de tolerancia al fro al fro en etapas tempranas del desarrollo y mayor
presentes en nuestras variedades de arroz en la etapa precocidad, con el fin de ampliar las fechas lmite
para la siembra.
A-T A-S B
Figura 6. Efecto de las bajas temperaturas al estado vegetativo y reproductivo. (A-T) La planta tolerante no sufre dao visible.
(A-S) Dao foliar en planta susceptible al fro, observado a los 7 das posteriores a la exposicin a 5C durante 72 horas en la
etapa de plntula. (B) Dao por fro en la pancula posterior a la exposicin por 32 horas a 5C en etapa de bota.
21
Viviana Becerra
Mario Paredes
Carmen Rojo
Germoplasma de arroz
Eduardo Gutirrez
Fernando Saavedra utilizado en el pas
Clasificacin botnica
El arroz es una especie monocotilednea perteneciente a la familia de las Poacea,
subfamilia de las Panicoideas, tribu Oryzae, subtribu Oryzineas, gnero Oryza, especie
sativa. Su cultivo data de 10.000 aos en las regiones hmedas de Asia tropical y
subtropical. El gnero Oryza presenta una alta variabilidad gentica, que est repre-
sentada por muchas especies y formas cultivadas. Actualmente, existen dos especies
cultivadas: Oryza sativa L., originaria del trpico hmedo de Asia, y Oryza glaberrima
Steud.,de frica Occidental.
22
Estructura gentica del arroz uno (www.irri.org). En Chile, la superficie sembrada

con arroz ha disminuido en las ltimas dcadas
La especie Oryza sativa se divide en 5 grupos: indica, desde 40.000 a las 20.000 a 25.000 hectreas en
aus, aromtico, japnica templado y japnica trop- los ltimos aos. A pesar que el rea cultivada es
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ical. Las variedades indica se cultivan en los trpicos, bastante pequea, la produccin de arroz juega un
principalmente en los suelos bajos. Morfolgicamente papel econmico y social importante en la regin del
presentan mayor altura que otras variedades, mayor Maule y Biobo.
nmero de macollas, hojas largas, tamao de grano
de mediano a largo, y un contenido de amilosa entre La demanda de arroz japnica de alta calidad por la
medio y alto, que les da un aspecto seco y blando. poblacin ha aumentado de forma continua debido
Las variedades japonica tienen hojas erectas y un a la mejora de la situacin econmica. Desde una
menor nmero de macollas, sus son cortos y anchos perspectiva regional y nacional, el arroz japonica de
con un bajo contenido de amilosa que los hace ms alta calidad tambin es competitivo en el mercado
pegajosos, insensibles al fotoperiodo y se cultiva en internacional (www.irri.org). Actualmente, Chile
ambientes ms fros y ms secos a mayor altitud o produce cerca del 60% de las necesidades de los
latitud, por lo cual deben presentan una mayor toler- consumidores chilenos. El otro 40% debe ser impor-
ancia a las bajas temperaturas. En Chile, se produce tado de algunos pases sudamericanos y asiticos.
y consume preferentemente el tipo de arroz japonica Teniendo en cuenta esta situacin, existe una
templado. buena razn para mejorar la produccin de arroz y
abastecer la demanda nacional y/o internacional.
Basado en informacin molecular, los grupos indica Una de las principales formas de contribuir a una
y japonica se separaron hace 200.000 y 400.000 mayor produccin, es a travs de la generacin de
aos, respectivamente. El arroz japonica se subdivide mejores variedades de alto potencial de rendimiento
en japonica tropical, distribuida en las regiones tropi- y alta calidad de grano, el desarrollo de buenas
cales de las tierras altas, y japonica templado, que se prcticas agronmicas y un programa de transfer-
cultiva en las regiones templadas, entre ellos Chile. encia de tecnologa que sea capaz de transferir estas
Existe una estrecha relacin gentica entre japonica tecnologas a los agricultores.
templado y tropical, comparten alelos en diferentes
frecuencias, y se sugiere que ambos derivan de un
ancestro gentico comn y que se adaptaron a difer- Diversidad gentica del arroz cultivado
entes condiciones climticas. (Oryza sativa L.)
El anlisis de la diversidad gentica en arroz ha
Arroz japonica templado mostrado que: (a) el arroz cultivado mantiene
menos que el 25% de la diversidad gentica que se
El arroz japonico templado se cultiva en las lati- encuentra en el ancestro silvestre, vale decir, hubo
tudes Norte o Sur por sobre los 23 27', por lo cual un cuello de botella gentico importante durante
permite un slo cultivo por temporada. Las regiones la domesticacin de la especie; (b) el arroz indica
y pases productores de arroz de ambiente templado tiene mayor diversidad gentica que el arroz japonica,
estn principalmente en Asia Oriental (China, Corea lo que sugirie que ndica tuvo una poblacin funda-
y Japn), Asia Central (Uzbekistn, Kasakhstan, Turk- cional mayor, o bien el cuello de botella fue menor
menistn, Kirguistn, Azerbaiyn y Tayikistn); Norte en arroz japonica; y (c) el arroz japonica templado
Amrica (EE.UU.); Amrica del Sur (Chile); Oceana tiene menor diversidad gentica que japonica tropical
(Australia); Asia-frica (Egipto); y Europa (Italia, e indica.
Espaa).
En un estudio sobre material gentico realizado en
En los ambientes templados se cultivan alrededor de EE.UU. que consider a todos los grupos de arroces,
13 millones de hectreas de arroz japonica, lo que determin que el arroz indica y aus mostraron el
equivale aproximadamente al 10% de la superficie mayor grado de diversidad gentica, mientras que
mundial de arroz. China cultiva unos 7 millones de japonica templada y japonica tropical presentaron la
hectreas de arroz japonica, las que se encuentran menor diversidad. Los grupos Indica y aromtico son
ubicadas principalmente en el noreste de China, genticamente ms cercanos, lo mismo sucede con
mientras que Japn y Corea (del Norte y del Sur) los grupos japonica tropical y japonica templado.
cultivan alrededor de 2 millones de hectreas cada
23
Situacin de la diversidad en que tienen una escasa adaptacin a los das largos y
no son tolerantes al fro. Ello limita la posibilidad de
programas de mejoramiento gentico que este germoplasma pueda ser til para aumentar
Estudios realizados en diferentes programas de mejo- la base gentica de las accesiones japnica temp-
ramiento indican la presencia de una baja diversidad ladas cultivadas en el pas, o bien para ser una fuente
gentica en las variedades liberadas. Por ejemplo, todas de algunos genes o caractersticas agronmicas que
las variedades de arroz pblicas liberadas en el sur de confieran resistencia a estreses abiticos y biticos.
EE.UU. y California incluyeron a slo 22 y 23 padres
El PMGA ha evaluado y seleccionado el material
introducidos a ese pas desde el ao 1900, respectiva-
gentico basado en tcnicas convencionales, prin-
mente. Un segundo estudio indica que la estructura de
cipalmente usando el fenotipo, lo cual puede ser
la poblacin de las variedades comerciales de arroz de
complementado hoy en da con tcnicas de biologa
los Estados Unidos se estableci antes de 1930 y que
molecular que permitiran conocer y explotar el
se ha mantenido en forma similar hasta hoy, a pesar de
germoplasma disponible, en una forma mucho ms
la gran cantidad de cruces y selecciones controladas
eficiente.
que se han producido en ese pas.
En paralelo, las variedades de arroz liberadas en

Amrica Latina y en los pases del Caribe entre el Marcadores moleculares en la evaluacin
perodo 1971-1989 consideran a slo 14 genotipos. de diversidad gentica del arroz
Resultados similares se han observado en Brasil,
China, Venezuela, Japn, y en otros pases. En Chile, Los marcadores moleculares son una potente herra-
la situacin es similar, existen pocas lneas paren- mienta para el anlisis de la diversidad gentica,
tales diversas que participan en el desarrollo de puesto que estn basados en el polimorfismo del
nuevas variedades. ADN, evitando la influencia ambiental. Los marca-
dores SSR han sido ampliamente utilizados en arroz
Esta situacin se ha traducido en una base gentica para la evaluacin de germoplasma en estudios de
estrecha o reducida de las nuevas variedades, las conservacin, diversidad gentica, mapeo de pobla-
que presentan un alto grado de parentesco (Herrera ciones, relaciones genticas, certificacin varietal,
et al., 2008), lo cual hace cada da ms difcil el sin embargo, su uso en el PMGA ha sido escaso.
avance gentico (obtener variedades con mayores
rendimientos y calidad) de los programas de mejo-
ramiento. Para cambiar esta situacin, se dispone Diversidad gentica germoplasma arroz
de ms de 80.000 genotipos (accesiones) de arroz
chileno
a nivel mundial, que debera ser considerado como
una importante fuente de diversidad gentica para el El germoplasma chileno de arroz posee un nmero
mejoramiento futuro del arroz. importante de accesiones provenientes de otros
pases de clima templado, que se han adaptado a las
A pesar de la variabilidad gentica disponible a nivel
condiciones del pas, de das largos y con presencia
mundial, el uso de genotipos de los grupos indica,
de bajas temperaturas. La caracterizacin de este
aus, aromtico y japnica tropical en el PMGA chileno
germoplasma se ha realizado mediante caracteres
es muy limitado, debido en parte a la dificultad que
fenotpicos, hacindose necesario hoy en da, una
tienen estos grupos para ser cultivados en Chile, ya
caracterizacin a nivel gentico.
Figura 1. Patrones de bandas obtenidos sobre Oryza sativa L. con el SSR RM525. (H=heterocigoto; L= Ladder).
24
Un estudio con marcadores moleculares (SSR) Diversidad y relaciones genticas en

tendiente a determinar el nivel y estructura de su
diversidad gentica, como tambin la relacin con
variedades comerciales
germoplasma utilizado en pas con otras regiones, Para determinar la relacin gentica que podran
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indic que los genotipos evaluados se agruparon en presentar las variedades de arroz producidas en el pas,
dos grupos: japnica templado e indica. Sin embargo, entre ellas y con algunas extranjeras, se analizaron 16
el grupo de accesiones de japnica templado se pudo variedades y 54 microsatlites. Los resultados permi-
subdividir en tres subgrupos que presentaron dife- tieron discriminar genticamente las 16 variedades,
rentes grados de diversidad. Cabe destacar tambin con un nmero de alelos promedio de 3,5 alelos por
que las accesiones o genotipos tendieron a subagru- locus, menor cantidad de alelos observada cuando se
parse en relacin a su tamao de grano. analiz una muestra representativa del germoplasma.
En general, los parmetros de diversidad y similitud
El anlisis gentico detect un total de 183 alelos,
gentica entre pares de variedades indicaron que
con un promedio general de 6,1 alelos por locus (Fig.
existi una limitada diversidad entre ellas, sobre todo
1), inferior al detectado en germoplasmas japnicas
dentro de las variedades comerciales generadas por el
templados presente en otras regiones, lo cual indic
PMGA. A pesar de ello, se logr conformar un set de
la presencia de una menor diversidad en germoplasma
microsatlites que diferencia las variedades a nivel
utilizado en el pas. Sin embargo, a nivel general, el
gentico. Al igual que el estudio del germoplasma, las
nivel de polimorfismo detectado por estos microsat-
variedades se agruparon preferencialmente en base al
lites fue similar al obtenido en otros estudios reali-
tipo de grano (Figura 2).
zados en accesiones de arroz japnica templado, pero
inferiores a los obtenidos en indica, aus y japnica Este estudio permiti establecer una plataforma de
tropical. El promedio de diversidad gentica del evaluacin gentica para estudiar el germoplasma de
germoplasma utilizado en el pas fue de 0,52, con arroz, como una forma de complementar la informa-
una heterocigosidad de 0,01 y un PIC de 0,47. cin agro-morfolgica realizada por el PMGA.
Figura 2. Relaciones genticas

entre variedades comerciales de
Oryza sativa L. Distancia de Nei.
25
Jorge Riquelme
Julieta Parada Establecimiento del
Mario Paredes
Fernando Saavedra Cultivo del Arroz
Para conseguir un adecuado establecimiento del cultivo del arroz, se requiere un
manejo apropiado de suelo, que debe incluir la incorporacin de los rastrojos del cultivo
anterior. Para ello es conveniente que las cosechadoras cuenten con un elemento que
pique y distribuya adecuadamente la paja (Figura 1). Los trituradores de paja se montan
en la parte posterior de la cosechadora y cuentan con aletas deflectoras que distribuyen
uniformemente la paja picada, detrs de la maquina.
Si la cosechadora no cuenta con un aditamento de trituracin y distribucin de paja,

se recomienda la utilizacin de un triturador de residuos. Este equipo se monta en el
enganche de tres puntos del tractor y es accionado por la toma de fuerza del tractor.
Cuando las lluvias tempranas saturan el suelo e impiden el trnsito de los tractores de
modo convencional, se podra utilizar una arado rotativo (Figura 2) para la incorporacin
de los rastrojos, teniendo el cuidado de mantener un cierto nivel de agua sobre el suelo
que permita el paso de un tractor al cual se le deben retirar los lastres e incrementar
el rea de contacto de los neumticos bajando la presin de stos. As, el tractor podr
desplazarse con menos dificultades en estas condiciones de suelo. Adems, el arado
rotativo tambin le proporcionar cierto empuje al tractor.
A fines de invierno o principios de primavera, cuando los suelos dejen de estar saturados
de agua, pueden efectuarse las labores de preparacin de suelo con una rastra de discos
off-set (Figura 3). Con dos pasadas de rastra se logra un manejo apropiado de suelo, ya
que ste equipo efecta una labor de corte y mezcla. El primer cuerpo de discos delan-
teros corta el suelo y lo invierte hacia la derecha, como lo hara un arado de disco, pero
Figura 1. Cosecha de arroz mediante mquina con picador

y distribuidor de paja.
26
www.chilearroz.cl
Figura 2. Incorporacin de rastrojo con arado rotativo.
Figura 3. Rastra de discos off-set. Figura 4. Mullimiento de suelo con rotofresadora.
a una menor profundidad, entre 10 a 15 cm. Para rastra en las cabeceras del potrero. De esta manera
mejorar la profundidad del trabajo de los discos, stos se consigue mullir y mezclar adecuadamente el suelo
deben ser de gran dimetro y de preferencia dentados. en la zona donde se iniciar el establecimiento del
Para mejorar el corte de los rastrojos e incrementar cultivo.
el peso en el rea de corte de los discos, el segundo
cuerpo de discos de la rastra, toma el suelo que ha Si an quedan terrones despus del segundo rastraje
quedado invertido hacia la derecha y lo invierte hacia se puede utilizar una rotofresadora (Figura 4). Antes
la izquierda. De esta forma, se logra incrementar el del paso del ltimo rastraje o del uso de la rotofresa-
mullimiento del suelo dejando la superficie nivelada. rora, se puede aplicar el fertilizante en cobertera con
Siempre se genera un surco abierto al lado derecho la utilizacin de un trompo abonador que puede ser
de la rastra, aunque se le coloque un disco de menor de doble disco.
dimetro en esa posicin. Este surco sirve de gua para
La rotofresadora es un cultivador que cuenta con
el paso sucesivo de la rastra siempre avanzando hacia
dientes que se mueven en forma lateral, accionados
la derecha del sentido de avance del trabajo y girando
directamente desde la toma de fuerza del tractor. As,
a la izquierda una vez levantada la rastra sobre el suelo
mejoran su efectividad en suelos de textura arcillosa
-sea de enganche integral o de arrastre- con el sistema
y con poca humedad. Detrs de los dientes lleva una
de control remoto del sistema hidrulico del tractor,
barra niveladora y finalmente un rodillo que compacta
para que acte sobre las ruedas de transporte de la
la cama de siembra.
27
Julieta Parada
Jorge Riquelme
Mario Paredes
Siembra directa en arroz
Diseo predial
En general, para el cultivo del arroz, es necesario realizar un diseo predial de las
entradas y salidas de agua.
Particularmente, en el sistema de siembra directa es ideal contar con canales de avance

para el ingreso rpido y uniforme del agua en los cuadros, as como tambin con un
sistema de desage para poder extraerla al realizar las labores de riego o mojamiento,
previo a la inundacin definitiva. As se evita la acumulacin de agua en sectores mal
nivelados y, por consiguiente, la prdida de semilla, asegurando una mayor poblacin
de plantas.
Preparacin de suelo
La preparacin del suelo comienza con la nivelacin del terreno a cota 0. Si no lo est,
es necesario realizar una micronivelacin con pala lser (Figura 1).
Una vez terminado el invierno, a inicio de primavera y cuando la humedad del suelo
permite el trnsito del tractor, se debe verificar la presencia de malezas. Si estn
presentes, se procede a efectuar un barbecho qumico mediante la aplicacin de un
herbicida de efecto total, de acuerdo a las especificaciones del producto qumico a
utilizar.
Despus de la aplicacin del herbicida de efecto total (preferentemente una semana

ms tarde para permitir la descomposicin de las malezas controladas), se puede iniciar
la preparacin del suelo con una rastra de disco. Para lograr una cama de semilla
mullida, se usa una rotofresadora.
Figura 1. Micronivelacin lser.
28
Si el sistema de rotacin incluye el descanso del discos de la sembradora pueden cortar o mover
suelo un ao por medio, se puede realizar un los terrones dejando una superficie ms pareja,
barbecho qumico en el verano y rastrear para permitiendo una mejor germinacin y estableci-
bajar la presin de las malezas y dejarlo prepa- miento de las plntulas de arroz. La dosis de la
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rado. De esta forma, si el invierno y la primavera semilla debe fluctuar entre 100 a 120 Kg/ha.
son lluviosos, el trabajo est adelantado.
En primavera se realiza un segundo barbecho

qumico y si es necesario se vuelve a rastrear
o pasar una rotofresadora para dejar una mejor Fertilizacin de presiembra
cama de semillas.
incorporada y fertilizacin a la
siembra
Siembra
Para la siembra se utiliza una sembradora con
La fertilizacin del arroz debe contemplar los
dosificador de flujo continuo, como las que
siguientes fertilizantes:
se usan en cereales de grano pequeo. Estas
sembradoras convencionales requieren un suelo 1.- Nitrgeno (Urea): Al momento de la siembra
bien mullido para la ejecucin de la siembra. se debe aplicar como mximo el 20% del
total, para que no se pierda por volatiliza-
La mquina sembradora de cero labranza (Figura
cin. La aplicacin se realiza con la mquina
2), es conveniente en suelos que no han sido
sembradora.
trabajados o que tienen un laboreo mnimo con
algunos terrones. Ello debido a que esta mquina 2.- Fsforo (Super Fosfato Triple): Se puede
profundiza demasiado en suelos bien mullidos. aplicar el 100% antes de la siembra,
En suelos menos trabajados, deja la semilla a una mediante una fertilizadora de cobertera e
profundidad adecuada de 2 a 3 cm. Algunas de incorporarlo con la rastra o con la rotofresa-
estas mquinas poseen una rueda controladora dora. Tambin se puede aplicar en su tota-
de profundidad que permite fijar la profundidad lidad con la mquina sembradora, pudiendo
de siembra en 2 a 3 centmetros. Adems, los ahorrarse la labor mencionada anteriormente.
Figura 2. Siembra con mquina de cero labranza.
29
3.- Potasio (Muriato de Potasio): Su aplicacin es

recomendable realizarla en su totalidad antes
de la siembra, mediante un trompo abonador e
incorporarlo con la rotofresadora. Alternativa-
mente, se puede aplicar con la mquina sembra-
dora, teniendo la precaucin que sobre la hilera
de siembra, no debe usarse ms de 60 unidades
de potasio (lo que corresponde a 100 kilos de
muriato de potasio). Cantidades altas de potasio
sobre la hilera de siembra, produce fitotoxicidad
en el arroz. Si la recomendacin del anlisis de
suelo indica una cantidad mayor de potasio, se
puede aplicar junto con la rea, antes de la inun-
dacin definitiva del cultivo.
Las dosis de los fertilizantes deben hacerse en base a

las recomendaciones de anlisis qumico de suelo, o al
historial de rendimientos que se logra en ese potrero.
Al aplicar el fertilizante con la mquina sembradora,
ste queda localizado en la hilera, pudiendo ser mejor
aprovechado por la planta.
Figura 3. Control de malezas en post-emergencia con

pulverizador hidrulico. Riego
El primer riego se realiza, generalmente, un da
despus de la siembra o cuando el anlisis visual
de la humedad del suelo lo indique. Luego, se sigue
regando una a dos veces ms, dependiendo de la
emergencia de las plantas y de la humedad del suelo.
Control de malezas
Una de las ventajas de sembrar en seco es que, luego
de la siembra se puede efectuar la pulverizacin con
un pulverizador hidrulico (Figura 3) accionado por
tractor. El sistema es muy eficiente puesto que faci-
lita la aplicacin de 150 a 200 litros de agua por
hectrea, logrando una mayor efectividad y cubri-
miento de las malezas con un buen tamao de gota,
que es lo que necesitan principalmente los productos
(herbicidas) de contacto. El herbicida tambin se
puede aplicar con un pulverizador de mochila o por
avin pulverizador, siempre de acuerdo a lo indicado
en la etiqueta de cada producto qumico.
Figura 4. Semillas de arroz con emergencia de coleoptilo. El pulverizador hidralico permite realizar la primera
Cuando la plntula est de color verde no se puede aplicar aplicacin de herbicida despus de la siembra, en el
glifosato. En cambio, cuando est blanca s se puede periodo de punto aguja, estado donde el coleoptilo
aplicar glifosato. de la planta de arroz est bajo el suelo y es de color
blanco, como lo muestra la semilla de la derecha en la
Fig. 4, destacada con el crculo rojo. Para ello, se usa
30
un herbicida de accin total (glifosato) antes de que el cultivo

emerja, con la dosis media a la que habitualmente se usa en un
barbecho qumico. De esta forma se logra controlar las malezas
presentes en el suelo, principalmente hualcacho, permitiendo
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que la emergencia del arroz sea sobre un terreno limpio.
La siguiente aplicacin de herbicidas se debe realizar en

post-emergencia, previo a la inundacin definitiva del cultivo
con un herbicida adecuado para el tipo de malezas presentes y
de acuerdo al estado fenolgico de las mismas.
Fertilizacin nitrogenada post-siembra

La urea se aplica con una fertilizadora de cobertera (Figura 5),
cuando el arroz tiene 3 a 4 hojas, un da despus de realizar
el control de malezas y un da antes de inundar el cultivo en
forma definitiva. Cuando se realiza una tercera aplicacin de
urea, sta puede hacerse con avin o en forma manual, despus
de la inundacin.
Inundacin definitiva
La inundacin definitiva se realiza cuando el arroz tiene de 3
a 4 hojas, inmediatamente despus de fertilizar con urea, para
evitar la prdida del fertilizante por volatilizacin.
La inundacin se realiza cubriendo solamente el suelo, dejando

que la planta de arroz quede con tres cuartos de su altura sobre
el agua.
El manejo de la lmina de agua, se realiza de acuerdo al creci-

miento de las plantas, no superando los 15 a 20 cm de altura,
en las etapas avanzadas de desarrollo (reproductiva y madurez).
Observaciones
Despus de controlar las malezas, al da siguiente se debe ferti-
lizar con urea, y posteriormente se recomienda inundar defini-
tivamente.
Ello debido a que:
El agua, en la mayora de los casos, mejora la actividad del

herbicida. Por ello conviene inundar 24 a 48 horas despus
de la aplicacin o de acuerdo a lo que indique la etiqueta del
producto qumico utilizado. Esto disminuye la emergencia de
nuevas generaciones de malezas.
Figura 5. Aplicacin de fertilizante con El agua, evita prdidas de nitrgeno por volatilizacin, cuando
trompo abonador el cultivo se mantiene inundado.
31
Viviana Becerra Uso de nuevas tecnologas

Mario Paredes
Gabriel Donoso para el desarrollo de variedades de
Carmen Rojo
Eduardo Gutirrez arroces INIA
Uberlinda Luengo
Fernando Saavedra
Chile es el lugar geogrfico ms austral del mundo donde se cultiva el
arroz, situacin que presenta una excelente oportunidad para desarro-
llar variedades tolerantes al fro. La tolerancia a fro es una caracters-
tica difcil de mejorar debido a que est determinada por varios genes y
presenta una fuerte influencia ambiental (caracterstica cuantitativa). Por
ello, es de suma importancia usar los nuevos conocimientos disponibles,
como tambin usar nuevas tecnologas para obtener los objetivos plan-
teados en el Programa de Mejoramiento de Arroz de INIA (PMGA) (Figura
1). En este sentido, las herramientas biotecnolgicas pueden contribuir a
la generacin de nuevas variedades de arroz tolerantes a fro. Este trabajo
ha sido posible al financiamiento de INIA, FONDECYT y FONDEF y las
empresas Tucapel S.A, Carozzi S.A. y Basf-Chile.
Figura 1. Generacin de
lneas avanzadas tolerantes
a fro mediante herramientas
convencionales y biotecnolgicas.
32
Marcadores moleculares (MM) en la (hijo), correspondientes de ocho cruzas. Este proceso

permite complementar la seleccin fenotpica que
caracterizacin gentica del material se realiza en las principales generaciones y ayuda a
gentico parental y avanzado del PMGA descartar el material genticamente mal identificado,
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ahorrando recursos por la eliminacin temprana de
este material mal clasificado (Figura 2).
Desde 2010, el laboratorio de Biotecnologa de INIA
Quilamapu est utilizando los marcadores molecu-
lares (MM) en el material gentico del Programa de Seleccin asistida utilizando
Mejoramiento Gentico del Arroz (PMGA) de INIA marcadores moleculares para tolerancia
para dar respuestas inmediatas en aspectos tales a fro (MAS)
como la determinacin de la diversidad gentica,
identificacin de variedades, hbridos, progenies en Diversos estudios genticos han detectado la exis-
cruzamientos controlados, construccin de mapas tencia de 40 marcadores moleculares asociados a
genticos, y localizacin de genes de importancia tolerancia a fro en la etapa vegetativa y reproductiva
econmica. de arroz. Esta informacin fue utilizada para evaluar
el material gentico del PMGA y slo dos de estos
Los MM (microsatlites) se estn utilizando para marcadores podran ser utilizados para realizar selec-
determinar la diversidad gentica del germoplasma cin asistida de material tolerante a fro en la etapa
que usa el PMGA, y tambin para identificar (finger- reproductiva. Ello indica la necesidad que existe en
printing) las variedades comerciales de arroz. Los identificar marcadores asociados a uno de los prin-
niveles de diversidad gentica hasta ahora detectados, cipales problemas para el arroz, en poblaciones de
indican la necesidad de ampliar la base gentica del este cultivo que se han adaptado a las condiciones
programa para obtener genotipos superiores, mejorar de nuestro pas. La seleccin asistida en los estados
su eficiencia y la capacidad de obtener nuevas varie- tempranos y reproductivos del desarrollo permitir
dades. complementar la seleccin fenotpica utilizada en el
sistema convencional y acelerar el proceso de desa-
Una segunda aplicacin de los MM en el PMGA ha
rrollo de variedades.
sido el anlisis del material usado como progenitores
y el producto de la cruza de stos, como son las gene- Por otro lado, se ha realizado tambin la seleccin
raciones filiales desde el F1 al F5 e incluso hasta la asistida por marcadores moleculares en el proceso de
liberacin de la variedad. El conocer genticamente el desarrollo de variedades Clearfield, en este caso en
germoplasma, facilita la seleccin de los progenitores lneas experimentales Zafiro-Clearfield, para la detec-
que van a ser cruzados para maximizar la ganancia cin de plantas que contienen genes de resistencia
gentica. Tambin ha sido posible detectar niveles a las imidizolinonas. Despus de cada retrocruza, se
de errores que pueden ocurrir en cualquiera de las aplica herbicida para detectar las plantas resistentes y
generaciones de seleccin, a modo de ejemplo, la luego se confirma la presencia de los genes mediante
Figura 1 muestra los dos padres (P1 y P2) y el F1 marcadores moleculares (Figura 3).
Figura 2. Certificacin de generacin F1, en

relacin a sus padres genticamente identificados
(P1 y P2). Genotipos F1 en rojo no corresponden
a hijos, hubo contaminacin de polen, por lo cual
son eliminados del programa.
33
Figura 3. Desarrollo de lneas experimentales avanzadas tolerante a fro y resistente a herbicidas de la familia de las
imidazolinonas.
Marcadores moleculares de ltima A nivel mundial, estos marcadores estn reem-

plazando los SSR debido a su mayor abundancia,
generacin herencia co-dominante, estabilidad, factibilidad de
El desarrollo de diferentes tipos de marcadores mole- automatizacin y eficiencia en su costo. Debido a
culares ha sido muy prolfico en los ltimos aos, estas caractersticas los SNPs son de gran utilidad
dentro de los cuales se destacan los marcadores para diferenciar germoplasma que tiene un alto grado
polimrficos de un nucletido nico (SNP). Este tipo de parentesco gentico, situacin comn en varias
de marcadores genticos han sido utilizados en dife- especies cultivadas.
rentes procesos en los programas de mejoramiento
En este sentido, parte del germoplasma del PGMA de
gentico como son: caracterizacin de germoplasma,
INIA est siendo analizado, utilizando SNPs, en cola-
seleccin asistida, mapeo asociativo, anlisis de
boracin con la Empresa Brasilea de Investigacin
pedigr, prueba de pureza de semilla e identificacin
Agropecuaria (EMBRAPA).
varietal, entre otros.
34
Cultivo de Anteras para el avance de

generaciones
El mtodo de pedigr es el sistema convencional ms utili-
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zado en los PMGAs en el mundo y tambin en INIA. Bsi-
camente, este mtodo considera la seleccin de plantas
individuales desde la generacin F2 en adelante, lo que
implica mantener una detallada informacin de las lneas
seleccionadas en cada generacin filial. Las lneas selec-
cionadas (F5 en adelante) que cumplen con los objetivos
del PGM son evaluadas posteriormente en ensayos preli-
minares, y de rendimiento. Finalmente, las lneas experi-
mentales seleccionadas en los ensayos de rendimiento son
evaluadas en ensayos regionales en varias localidades para
evaluar su adaptacin a diferentes ambientes e identificar
una posible candidata a variedad. Por lo tanto, la liberacin
de una variedad toma aproximadamente 14 aos (Cuadro
1).
Una alternativa para acortar este tiempo es la posibilidad

de usar el Cultivo de Anteras. Esta tecnologa se refiere al
cultivo de microesporas -polen inmaduro, haploides- en
un medio nutritivo con el propsito de regenerar plntulas
dihaploides, que son completamente homocigotas. De este
modo, la tcnica de cultivo de anteras permite obtener
lneas homocigotas en un ao, a partir del uso de anteras
provenientes de plantas F1 lo que permite reducir el tiempo
en la obtencin de variedades (Cuadro 1).
Actualmente, en el laboratorio de Biotecnologa de INIA

Quilamapu se est usando esta tecnologa para acelerar el
proceso de obtencin y liberacin de variedades de arroz
(Figura 4). En el tercer ao del uso de esta tcnica se estn
evaluando 11 lneas experimentales en Ensayos Regionales.
Protemica en arroz
En el pas se han desarrollado por casi 50 aos, variedades
de arroz que se han adaptado a condiciones fras. Es por ello,
que es de gran inters estudiar los mecanismos asociados
a su tolerancia. Actualmente, existen diversas herramientas
para determinar estos mecanismos, uno de ellos es la
protemica mediante la cual se detectan protenas (Figura
5) que responden al estrs y sus modificaciones postraduc-
cionales. Por ello, el enfoque principal de nuestra investi-
gacin es encontrar protenas que estn relacionadas con
la tolerancia al fro en la etapa vegetativa (germinacin y
Figura 4. Cultivo plntula) y en la etapa reproductiva. Para lograr este obje-
de anteras para tivo se est comparando el perfil de protenas de variedades
la produccin nacionales de conocida tolerancia al fro y de variedades
de plantas testigos extranjeras de conocida susceptibilidad al fro.
dihaploides en
arroz.
35
El PMGA tiene por objetivo desarrollar variedades pocos han sido incorporados en los procesos de selec-
de alto potencial de rendimiento, buena calidad, cin de los PMG, debido a la falta de masividad del
adecuada precocidad, altura de planta, entre otras. uso de esta tecnologa, entre otras razones.
Por lo tanto, el entender las bases genticas de estas
u otras caractersticas agronmicas es un desafo Una alternativa a esta tecnologa son los estudios de
constante en el proceso de mejoramiento gentico de asociacin de todo el genoma (GWAS, por su sigla en
los cultivos, incluido el arroz. ingls), basada en el desequilibrio de ligamiento (LD).
Mediante este procedimiento es posible identificar
La tecnologa mayormente usada en plantas para marcadores que estn distribuidos en todo el genoma
detectar los genes o marcadores genticos (QTLs) de la planta asociados a caractersticas agronmicas,
asociados a caractersticas complejas, ha sido el mapa u otras de inters, para posteriormente usarlos en
de ligamiento, usando poblaciones bi-parentales. Uno seleccin asistida (MAS). El Programa de Biotecno-
de los objetivos de mapeo de QTL es identificar la loga de INIA Quilamapu espera usar esta tecnologa
asociacin de una caracterstica con un marcador que en el breve plazo, para el estudio del germoplasma de
se pueda utilizar para la seleccin asistida, dentro de arroz y detectar posibles asociaciones con caracters-
un programa de mejoramiento. Aunque muchos QTLs ticas agronmicas de inters en el PGMA.
han sido detectados mediante esta tecnologa, muy
Biotecnologa PMGA
Ciclo/Ao Cultivo de Anteras Pedigr
Ao 1 Hibridaciones
Ao 2 Generacin F1
Ao 3 Plantas R1 F2
Ao 4 Lneas doble haploides (R2) F3
Ao 5 Ensayo Preliminar de Rendimiento (R3) F4
Ao 6 Ensayos de Rendimiento F5
Ao 7 Ensayos de Rendimiento F6
Figura 5. Visualizacin virtual 3D de las
manchas correspondientes a las protenas Ao 8 Ensayos Regionales Ensayos Preliminar de
teidas en un gel de poliacrilamida Rendimiento
bidimensional. El color rojo indica alta
Ao 9 Ensayos Regionales Ensayos de rendimiento
cantidad de protena, color azul representan
baja cantidad de protena. Ao 10 Ensayos Regionales Ensayos de rendimiento
Ao 11 Liberacin de la variedad Ensayos Regionales
Ao 12 Ensayos Regionales
Ao 13 Ensayos Regionales
Ao 14 Liberacin de la variedad
Cuadro 1. Cuadro comparativo del avance de generaciones entre Cultivo de

Anteras y el mtodo de Pedigr.
36
Variedades tradicionales
www.chilearroz.cl
Mario Paredes
Viviana Becerra
lvaro Vega
desarrolladas y recomendadas
En los inicios del cultivo del arroz, el origen de la primera variedad fue producto de la
seleccin desde los diferentes tipos de arroz que se sembraban en el pas. A partir de
este material, se gener la variedad Oro que durante varios aos ocup casi en un 100%
la superficie sembrada con arroz hasta principios de los aos 80. Esta variedad es de
grano corto-grueso, con panza blanca y susceptible a la tendedura por su caa dbil.
La liberacin de variedades de arroz INIA, comenz a fines de la dcada del 70,

despus de la consolidacin del programa de mejoramiento gentico de arroz (PMGA).
Hoy, INIA es prcticamente la nica institucin que tiene un programa de mejoramiento
de arroz que incluye la introduccin y evaluacin de germoplasma de otros pases
(Convenio FLAR e IRRI), hibridacin y seleccin del material gentico en poblaciones
segregantes. Recientemente, mediante la incorporacin de personal especializado se
est haciendo uso de diversas herramientas biotecnolgicas como son el cultivo de
anteras, los marcadores moleculares y la protemica, para complementar y mejorar
las metodologas usadas por el PMGA. Adems, el PMGA cuenta con un laboratorio de
calidad, donde se realizan todos los anlisis que acompaan el desarrollo de las nuevas
variedades.
Los objetivos especficos del PMGA del INIA son: a) aumentar el potencial y estabi-
lidad del rendimiento, b) aumentar la tolerancia a bajas temperaturas, c) mejorar la
calidad del grano (industrial y culinaria), d) mejorar las caractersticas agronmicas
(precocidad, resistencia a la tendedura, altura de planta, resistencia al desgrane), e)
aumentar la resistencia a pudricin del tallo y vaina, y f) diversificar tipos de arroz
comercializados en el pas.
El INIA ha lanzado al mercado ocho (8) variedades de arroz (Cuadro 1) con diferentes
caractersticas y tipos de grano, algunas de las cuales han permanecido por un largo
tiempo en el mercado, como es el caso de Diamante-INIA.
37
Cuadro 1. Variedades mejoradas de arroz del INIA lanzadas al mercado.
Ao
Variedad Tipo de Grano Autores
Lanzamiento
Quella-INIA Grano corto 1979* R. Alvarado; A. Pino.
iqun-INIA Grano corto 1979 (1982*) R. Alvarado; A. Pino.
Diamante-INIA Largo-ancho 1979 (1982*) R. Alvarado; A. Pino.
Buli-INIA Largo-fino 1991* R. Alvarado; P. Grau; C. Martnez; P. Pulver.
Brillante-INIA Largo-ancho 1997* R. Alvarado; S. Hernaz; A. Gmez; F. Saavedra.
mbar-INIA Corto-glutinoso 2003 (2004*) R. Alvarado; S. Hernaz.
Zafiro-INIA Largo-ancho 2009* K. Cordero; S. Hernaz; F. Saavedra; A. Pedreros; R. Mada-
riaga; J. Hirzel; A. Vega.
Cuarzo-INIA Largo-ancho 2011 K. Cordero; S. Hernaz; F. Saavedra; A. Pedreros; R. Mada-
riaga; J. Hirzel; A. Vega.
* Ao primera publicacin en revista cientfica o divulgativa.
En el ao 1979, INIA lanz las primeras variedades En el ao 2003, INIA liber mbar-INIA, variedad de
mejoradas genticamente al mercado, producto de grano corto glutinoso y de bajo contenido de amilosa,
cruzamientos y que posean diferentes tipos de grano. a diferencia de las otras variedades que tienen un
La variedad Quella-INIA y iqun- INIA fueron varie- contenido intermedio.
dades de grano corto, que tuvieron escasa perma-
nencia en el mercado debido a la competencia de la En el ao 2009, INIA lanz al mercado Zafiro-INIA,
variedad Oro y a la aceptacin de la variedad Diaman- variedad de grano largo-ancho translcido de muy
te-INIA, que signific un cambio profundo del tipo de buen rendimiento y calidad industrial. Actualmente,
grano producido en el pas. A diferencia de las varie- Diamante-INIA y Zafiro-INIA ocupan prcticamente
dades anteriores, Diamante-INIA, es una variedad con toda la superficie sembrada con arroz en el pas.
un grano largo-ancho translcido que posee un alto
Finalmente, el ao 2011, el INIA autoriz la inscrip-
rendimiento en grano, estabilidad y buen rendimiento
cin de Cuarzo-INIA en el Registro Nacional de
industrial, caractersticas por las cuales permanece
Variedades Protegidas del SAG. Cuarzo-INIA es una
hasta hoy da en el mercado. Una de las razones de la
variedad de grano largo-ancho translcido, de buen
larga permanencia de las variedades en el mercado es
rendimiento en grano e industrial, que se lanzar al
la ausencia de enfermedades y plagas que atacan al
mercado la prxima temporada.
cultivo y causan un dao econmico, diferencia de lo
que ocurre en otros pases, donde los problemas limi- Paralelo a esta situacin, el INIA est trabajando en la
tantes de la produccin de arroz son las enfermedades evaluacin de germoplasma de arroz para desarrollar
y las plagas. nuevas variedades para nichos especiales (exporta-
cin), como es el caso de la lnea experimental Quila
Con el objetivo de diversificar el mercado, en el ao
214319, candidata a variedad, que es un genotipo
1991, INIA liber Buli-INIA, variedad con un tipo
de grano medio, de color marrn claro, semi tarda,
de grano largo-fino translcido, que permaneci
de menor altura, resistente a tendedura, menor grado
muy poco tiempo en el mercado debido a la escasa
de panza blanca y mayor rendimiento, comparada
aceptacin de la industria molinera. Sin embargo,
con la variedad Oro. Adems se est seleccionando
esta variedad tiene una muy buena calidad culinaria;
germoplasma que tengan otras caractersticas espe-
actualmente, requerida por algunos molinos.
ciales, como es la resistencia a herbicidas (Clear-
En el ao 1997, INIA liber Brillante-INIA, variedad field). Esta temporada 2014-15, se iniciaron tambin
de grano largo-ancho, translcido y de buen potencial trabajos para seleccionar germoplasma que, en un
de rendimiento. Esta variedad, presenta una mayor futuro cercano generaran variedades que tengan un
susceptibilidad a fro, comparada con Zafiro-INIA y mejor mecanismo que les permita hacer un uso ms
Diamante-INIA, an as es eventualmente solicitada eficiente del agua.
por agricultores debido a su alto rendimiento.
38
A continuacin se detallan las principales caractersticas de las seis principales variedades de arroz que se
encuentran en el mercado:
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Cuadro 2. Descripcin de variedades de arroz INIA.
Descripcion de la ZAFIRO-INIA DIAMANTE- BRILLANTE- MBAR-INIA BULI-INIA CUARZO-INIA

planta INIA INIA
Altura (cm) 85 - 106 85 - 106 74 - 95 61 - 80 85 - 100 83 - 101
Caa Firme Firme Firme Firme Firme Firme
Pancula Semi erecta Semi erecta Semi erecta Erecta Semi erecta Semi erecta
Grano Largo ancho Largo ancho Largo ancho Corto Largo fino Largo ancho
redondeado
Peso 1.000 granos 33-35 32 - 36 32 - 35 27 - 32 25 - 27 31 - 37
paddy (g)
Caractersticas Agronmicas
Precocidad Semi tarda Semi tarda Semi tarda Tarda Semi tarda Semi tarda
Floracin (das) 100 - 129 100 - 129 83 - 112 90 - 130 90 - 127 97- 116
Tendedura Resistente Moderadamente Moderadamente Resistente Moderadamente Moderadamente
resistente resistente resistente resistente
Desgrane Moderadamente Moderadamente Moderadamente Resistente Moderadamente Moderadamente
resistente resistente resistente resistente resistente
Caractersticas fitopatolgicas
Manchado de Moderadamente Moderadamente Moderadamente Moderadamente Moderadamente Moderadamente
grano resistente resistente resistente resistente resistente resistente
Pudricin del tallo Susceptible Susceptible Susceptible Susceptible Susceptible Susceptible
Factores de calidad
Rendimiento > 65 > 65 > 58 > 66 > 55 > 65
industrial (%)
Grano elaborado Firme Firme Firme Firme Firme Firme
Largo (mm) 6,9 - 7,2 6,9 - 7,6 6,8 - 7,4 4,5 - 5,0 6,9 - 7,2 6,4 - 7,6
Ancho (mm) 2,4 - 2,5 2,4 - 2,6 2,4 - 2,6 2,6 - 2,9 2,4 - 2,5 2,2 - 2,8
Relacin largo/ 2,8 - 3,0 2,8 - 3,0 2,8 - 3,0 1,9 - 2,3 >3 2,6 - 3,2
ancho
Apariencia grano Translcido Translcido Translcido Opaco Translcido Translcido
industrializado
Panza blanca Baja Baja Baja _ Baja Baja
Zona de cultivo Maule- Bo Bo Maule- Bo Bo Maule- Bo Bo Maule- Bo Bo Maule- Bo Bo Maule- Bo Bo
recomendada*
Fecha de siembra Octubre Octubre Octubre Octubre Octubre Octubre
Dosis de semilla 140 manual 140 manual 140 manual 140 manual 140 manual 140 manual
(kg/ha) -120 area -120 area -120 area -120 area -120 area -120 area
Uso Alimentacin Alimentacin Alimentacin Alimentacin Alimentacin Alimentacin
humana humana humana humana humana humana
Rendimiento 12 11 11 15 9 12
potencial (ton/ha)
*Zona de produccin actual del cultivo.
39
Haroldo Salvo
Mario Paredes
Desarrollo de una Nueva Variedad de Arroz:
Viviana Becerra
ZAFIRO-INIA-CLEARFIELD
CLEARFIELD (CL) es una palabra en ingls que significa campo limpio y que en
trminos agrcolas est asociada al control de malezas que realizan los productos
qumicos utilizados. Para que el sistema de produccin CLEARFIELD en arroz pueda
funcionar eficientemente, se deben considerar tres componentes: a) tener una variedad
resistente a herbicidas (CLEARFIELD), es decir, que al aplicar el producto qumico, las
plantas de arroz no sufran dao; b) tener un herbicida especfico (familia de las Imida-
zolinonas) de amplio espectro (control de malezas de hoja ancha y angosta) que realice
un buen control de malezas; y c) tener un sistema de control adecuado en el uso de
esta tecnologa: semilla certificada de una variedad de arroz CLEARFIELD, y un correcto
manejo de herbicidas y manejo agronmico (seleccin y rotacin). De esta manera se
puede enfrentar en forma eficiente el flujo gnico que puede ocurrir entre el arroz rojo
y las variedades de arroz comercial, la presencia de plantas voluntarias despus de una
cosecha, el efecto residual del herbicida que podra afectar al cultivo posterior a la
siembra de un arroz Clearfield y el uso de semilla certificada.
40
Variedades CLEARFIELD la resistencia a imidazolinonas. Los individuos que

tenan el gen fueron sometidos a la primera retrocruza
www.chilearroz.cl
En la actualidad existen en el mundo variedades con Zafiro-INIA (RC1). Posteriormente se cosech la
CLEARFIELD en varios tipos de cultivos, entre ellos semilla, se sembr y se aplic herbicida Eurolighting
arroz, trigo, maz, maravilla, soya y lentejas. (BASF) para verificar la expresin de la resistencia a
imidazolinonas. Las plantas que sobrevivieron fueron
Desde la introduccin de la primera variedad de arroz evaluadas con marcadores moleculares, para detectar
CLEARFIELD en Estados Unidos en el ao 2002, la presencia del gen y su nivel de homocigosidad
esta tecnologa se ha ido expandiendo y adoptando (Figura 2). Despus de cada retrocruza, se verific
en otros pases. Es as como hoy es posible encontrar la recuperacin del fondo gentico de la variedad
estas variedades en latitudes tan dismiles como en Zafiro-INIA, mediante marcadores moleculares para
Louisiana, Arkansas, y Mississippi dentro de Estados asegurar homogeneidad, estabilidad y la presencia
Unidos, y tambin en Brasil, Colombia, Panam, del gen que confiere la resistencia al herbicida.
Nicaragua, Costa Rica, Uruguay, Argentina, Paraguay,
Bolivia, Repblica Dominicana, Honduras, Malasia,
Vietnam e Italia.
Muchos de estos pases han desarrollado sus propias

variedades, usando solo la fuente de resistencia de
las variedades CLEARFIELD provenientes de Estados
Unidos o Argentina.
ZAFIRO-INIA-CLEARFIELD
En Chile, el ao 2010, se inici un trabajo de
mejoramiento tendiente a desarrollar una variedad
CLEARFIELD, como una alternativa para mejorar la
eficiencia en el control de malezas en las siembras
de arroz. Este acucioso trabajo se enmarca dentro del
proyecto Fondef D1OI1183.
Para el desarrollo de esta nueva variedad se us la

variedad comercial Zafiro-INIA como uno de los
padres, y a la variedad Puit-INTA Clearfield, como el
padre donante de la resistencia a los herbicidas, acti-
vidad desarrollada en Biotecnologa, INIA Carillanca.
La cruza (Zafiro-INIA x Puit-INTA CL) y posteriores
retrocruzas (cruzar la descendencia del cruza-
miento con Zafiro-INIA nuevamente, en tres o cuatro
ocasiones) permiti desarrollar lneas experimentales
Clearfield, que mantienen las caractersticas de
Zafiro-INIA ms la resistencia a los herbicidas de la
familia de las Imidazolinonas (Figura 1).
Seleccin de plantas resistentes al hebicida. Parale-

lamente al trabajo de retrocruzas, en cada genera-
cin se confirm la presencia del gen de resistencia a
herbicidas. Por ejemplo, la semilla F1 fue cosechada y
Figura 1. Diagrama del desarrollo de la variedad Zafiro-INIA
sembrada para verificar la ausencia o presencia de los
Clearfield mediante el mtodo convencional de la retrocruza.
genes mediante marcadores moleculares asociados a
41
Cabe consignar que en el desarrollo de esta variedad Paralelamente, se est trabajando en la elaboracin
Clearfield de grano largo ancho, las dos variedades de recomendaciones de Buenas Prcticas Agrcolas
de arroces comerciales utilizadas como padres, perte- (BPA) tendientes a apoyar el cultivo posterior de esta
necen a la especie Oryza sativa L., y que se utilizan nueva variedad. De este modo, una vez obtenidas las
mtodos convencionales de mejoramiento gen- selecciones de lneas experimentales de Zafiro-INIA
tico como son el cruzamiento y la seleccin, todo lo CLEARFIELD, se iniciarn las evaluaciones de dife-
cual configura que esta nueva variedad no sea una rentes prcticas agronmicas que acompaarn las
variedad transgnica. recomendaciones de cultivo.
Actualmente, la segunda parte del desarrollo de esta El desarrollo de la primera variedad de arroz Zafi-
variedad clearfield, que comprende la evaluacin y ro-INIA CLEARFIELD en el pas, ha significado un
seleccin de las lneas experimentales Zafiro-INIA gran esfuerzo pblico-privado e interdisciplinario,
CLEARFIELD en el campo, se est realizando el tendiente a aportar con innovaciones para mejorar la
Programa de Arroz de INIA Quilamapu, a partir de la competitividad del sector arrocero nacional; especial-
temporada 2014-2015. mente, para poner a disposicin de los agricultores,
una nueva alternativa de control de malezas, en el
corto plazo.
Figura 2. Verificacin del gen de resistencia a herbicidas en el RC1.
42
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Nuevos antecedentes en la
Juan Hirzel
fertilizacin nitrogenada.
Optimizacin del uso de nitrgeno en el cultivo de arroz usando
anlisis de suelo
En el marco del proyecto Fondecyt Potencial de mineralizacin de Nitrgeno en suelos
arroceros de Chile cuyo objetivo general fue Optimizar la dosis de nitrgeno (N) a
emplear en el cultivo de arroz en Chile en funcin del potencial de N mineralizable en
los diferentes tipos de suelo de aptitud arrocera, se trabaj en 6 suelos arroceros de Chile
(Inceptisoles serie Quilmen y Achibueno, Alfisoles serie Parral y Chiguay, Vertisoles serie
Quella) durante 3 temporadas consecutivas, realizando experimentos de laboratorio en la
primera temporada, y experimentos de campo durante las temporadas dos y tres.
En los experimentos de laboratorio se determin la capacidad de mineralizacin de N de

cada suelo bajo diferentes tcnicas de incubacin de los suelos. En los experimentos de
campo se trabaj con la variedad Zafiro-INIA, 3 dosis de N (0, 80 y 160 kg/ha) aplicadas
en 3 parcialidades de igual magnitud (siembra, inicio de macolla e inicio de pancula),
y para cada suelo se determin la respuesta en rendimiento y la absorcin de N por el
cultivo frente a la dosis de N empleada. Adems se relacion el N absorbido por el cultivo
en cada condicin de estudio con el N mineralizado en laboratorio para cada metodologa
evaluada.
Se determin la metodologa de anlisis de laboratorio ms adecuada para representar

la realidad de absorcin y necesidad de N del cultivo de arroz en condiciones de campo
en los diferentes suelos y condiciones de estudio, que correspondi a incubacin anae-
rbica de muestras de suelo en condiciones sin agitacin a una temperatura de 20C y
por un tiempo contnuo de 21 das (Figuras 1.1, 1.2 y 1.3).
Los resultados de los experimentos de campo indicaron que, de las dosis de N evaluadas,
el uso de 80 kg/ha permiti maximizar el rendimiento obtenido en todas las condiciones
de evaluacin, con mayor respuesta a la aplicacin de N en los suelos del orden Vertisol
(serie Quella), como se puede observar en las Figuras 1.4 y 1.5.
43
La composicin de macronutrientes de la planta de

arroz (planta entera) para la generalidad de estos expe-
rimentos correspondi a 0,51-0,77% de Nitrgeno;
0,13-0,18% de Fsforo; 0,54-1,08% de Potasio:
0,17-0,26% de Calcio; y 0,08-0,15% de Magnesio.
Finalmente se desarroll un modelo de optimizacin

del N a aplicar en el cultivo de arroz para cada condi-
cin de suelo evaluado, que relacion el rendimiento
a obtener, la necesidad de N del cultivo expresada
como kg de N por Tonelada de grano a producir, el N
mineralizado por el suelo y la relacin entre la dosis
Figura 1.1. Mineralizacin de N amoniacal en un suelo de N a aplicar para incrementar el N disponible en el
Inceptisol serie Achibueno incubado en forma anaerbica suelo que permitiera satisfacer la demanda del cultivo
sin agitacin con tres dosis de N (equivalentes a 0, 80 y que no es cubierta por el N mineralizado en ausencia
160 kg/ha) a temperaturas de 20 y 40C durante difer- de fertilizacin. El modelo propuesto a partir de los
entes tiempos que incluyen 0, 7, 14, 21 y 28 das. resultados obtenidos fue el siguiente:
Dosis de N= [ RG * INA-Arroz Nmineralizado]*IRNN
Donde;
Dosis de N: Cantidad de N a aplicar a travs de la

fertilizacin y que corresponde al N absorbido por el
cultivo como complemento al suministro natural del
suelo (kg ha-1)
RG: Rendimiento de grano (Toneladas grano ha-1)
INA-Arroz: Indice de N absorbido por el cultivo de

arroz por unidad de rendimiento de grano (kg N por
Figura 1.2. Mineralizacin de N amoniacal en un suelo
Alfisol serie Parral incubado en forma anaerbica sin
Ton grano-1)
agitacin con tres dosis de N (equivalentes a 0, 80 y 160
Nmineralizado (kg ha-1): suministro de N desde el suelo
kg/ha) a temperaturas de 20 y 40C durante diferentes
tiempos que incluyen 0, 7, 14, 21 y 28 das.
a travs de la mineralizacin en incubaciones sin
agitacin a 20C pory 21 das o 40C por 7 das.
IRNN: ndice de relacin entre el N aplicado y el N

absorbido por el cultivo de arroz (kg N aplicado por kg
N absorbido-1) como efecto de la fertilizacin con N
(el suministro de N del suelo sin adicin de N como
fertilizante es descontado de este ndice).
Los valores obtenidos con este modelo de simulacin

para 6 de los suelos estudiados se presentan en el
Cuadro 1.
En general, los resultados obtenidos permitieron

reducir la dosis de N a emplear en los suelos eval-
uados respecto de lo usado tradicionalmente por los
Figura 1.3. Mineralizacin de N amoniacal en un suelo agricultores, contribuyendo a reducir costos directos
Vertisol serie Quella incubado en forma anaerbica sin de produccin, realizar un uso ms eficiente del
agitacin con tres dosis de N (equivalentes a 0, 80 y 160 N, reducir la contaminacin ambiental asociada a
kg/ha) a temperaturas de 20 y 40C durante diferentes
excesos de N y potenciar el rendimiento del cultivo.
tiempos que incluyen 0, 7, 14, 21 y 28 das.
44
0 kg N
14.0
80 kg N
12.0 a a a a
ab 160 kg N
www.chilearroz.cl
10.0 ab
a
8.0
b
b
6.0
4.0
2.0
0.0
Inceptisol2 Vertisol2
Suelos
Figura 1.4. Rendimiento de grano en arroz Zafiro-INIA

temporada 2011-12.
Letras distintas en las columnas de cada suelo indican
diferencia estadstica segn test de Tukey (p<0,05).
Figura 1.5. Rendimiento de grano en arroz Zafiro-INIA tempo-

rada 2012-13.
Letras distintas en las columnas de cada suelo indican difer-
encia estadstica segn test de Tukey (p<0,05)
Uso de enmiendas orgnicas como fuente

de fertilizacin alternativa en el cultivo de
arroz
El uso de fertilizantes en el cultivo de arroz constituye uno de
los costos directos de mayor importancia para este cultivo.
Adems, el uso de fertilizantes convencionales (qumicos
o de sntesis), en el largo plazo, reduce el contenido de
materia orgnica (MO) del suelo, y aquellos nutrientes de
alta dinmica como el nitrgeno (N), quedan expuestos a
procesos de prdida, dado que la sincrona de absorcin por
el cultivo no es afin a la rpida liberacin de N de estos ferti-
lizante. Por su parte, el uso de enmiendas orgnicas cons-
tituye una alternativa de fertilizacin de inferior costo, de
aporte de MO y de la totalidad de nutrientes que requiere el
45
Componente del modelo Suelo (orden taxonmico y serie)

de optimizacion
Inceptisol1 Inceptisol2 Alfisol1 Alfisol2 Vertisol1 Vertisol2
Achibueno1 Achibueno2 Parral 1 Parral2 Quella1 Quella2
RG(Ton ha-1) 7 10 8 10 10 9
INA-Arroz(kg N Ton
15.4 15.4 16.2 14.0 11.8 11.6
grano-1)
N absorbido (kg ha-1) 107.8 154.0 129.6 140.0 118.0 104.4
IRNN (kg N aplicado
1.86 2.60 1.97 1.60 1.71 3.14
por kg N absorbido-1)
N mineralizado en 21
51 9 102 67 47 30
das a 20C (mg kg-1)
N suministrado por el
suelo en incubacin
79 150 105 112 90 69
por 21 das a 20C
(kg ha-1)
N mineralizado en 7
61 13 101 40 43 56
das a 40C (mg kg-1)
N suministrado por el Cuadro 1.1.
suelo en incubacin Simulacin de
75 141 112 92 99 73
por 7 das a 40C (kg la dosis de N
ha-1) a emplear de
Dosis de N simulada acuerdo al modelo
para incubaciones de simulacin
53 12 48 44 49 112 propuesto y a
por 21 das a 20C
(kg ha-1) los resultados
de rendimiento
Dosis de N simulada de grano y N
para incubaciones por 61 33 34 77 33 100
mineralizado.
7 das a 40C (kg ha-1)
RG; Rendimiento de grano (Toneladas grano ha-1)
INA-Arroz; Indice de N absorbido por el cultivo de arroz por unidad de rendimiento de grano (kg N por
Ton grano-1)
IRNN; Indice de relacin entre el N aplicado y el N absorbido por el cultivo de arroz (kg N aplicado por kg
N absorbido-1) como efecto de la fertilizacin con N (el suministro de N del suelo sin adicin de N como
fertilizante es descontado de este ndice).
cultivo, incluyendo aquellos como el fsforo, potasio, Para evaluar el efecto de uso de las 2 principales
calcio, magnesio, zinc y boro, que en la mayora de enmiendas orgnicas comercializadas en Chile (Guano
los suelos arroceros de Chile no alcanzan el nivel de de Broiler y Bioestabilizado (compost de guano
suficiencia para el cultivo. Por otra parte, la entrega de cerdo)) en las 2 principales variedades de arroz
del N contenido en las enmiendas orgnicas es ms (Diamante-INIA y Zafiro-INIA), se realiz un experi-
controlada en relacin al uso de fertilizantes conven- mento durante 2 temporadas consecutivas (2011-12
cionales, pudiendo lograr un 70% de entrega en un y 2012-13) en el campo experimental DIGUA de
periodo de 3 a 4 meses para los guanos de broiler y INIA, camino Parral a Cauquenes.
pavo, y un 40 a 50% de entrega en dicho periodo para
los compost de guano de cerdo o pavo. Los tratamientos de fertilizacin evaluados fueron los
siguientes:
46
1. Control sin fertilizacin (C). El Costo de fertilizacin de cada tratamiento

(promedio de ambas temporadas) se presenta en el
2. Fertilizacin convencional con dosis de 80 kg de N/ha Cuadro 2.1.
parcializado a la siembra y a la macolla (FC1).
Los resultados obtenidos fueron los siguientes;
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3. Fertilizacin convencional con dosis de 80 kg de
N/ha parcializado a la siembra y al inicio de El rendimiento de grano para los tratamientos de
pancula (FC2). fertilizacin en ambas temporadas se presenta en
la figura 2.1 (a y b), y separado por variedades en
4. C + N en macolla (40 kg/ha). la figura 2.2 (a y b). A su vez en el Cuadro 2.2 y
2.3 se presenta el anlisis econmico del experi-
5. C + N en inicio de pancula (40 kg/ha).
mento, considerando la relacin beneficio marginal/
6. Bioestabilizado (B) en presiembra en dosis equi- costo marginal de la fertilizacin, de las temporadas
valente a 80 kg de N/ha. 2011-12 y 2012-13, respectivamente.
7. Guano broiler (GB) en presiembra en dosis equiva- Para la primera temporada el rendimiento de grano
lente a 80 kg de N/ha. fluctu entre 53 a 88 qq/ha, pero en los tratamientos
fertilizados este rendimiento fluctu entre 65 a 88
8. B en dosis equivalente a 40 kg de N/ha + N en qq/ha (figura 2.1a). El mayor rendimiento de grano se
macolla (40 kg/ha). obtuvo en todos los tratamientos que recibieron ferti-
lizacin, independiente de la fuente (convencional
9. B en dosis equivalente a 40 kg de N/ha + N en o enmiendas orgnicas) (figura 2.1a). Sin embargo,
inicio de pancula (40 kg/ha). slo los tratamientos 2 (fertilizacin convencional
parcializado en siembra y macolla), 3 (fertilizacin
10. GB en dosis equivalente a 40 kg de N/ha + N en convencional parcializado en siembra e inicio de
macolla (40 kg/ha). pancula), 7 (guano broiler en presiembra), 8 (bioes-
tabilizado + N en macolla), 9 (bioestabilizado + N en
11. GB en dosis equivalente a 40 kg de N/ha + N en
inicio de pancula), 10 (guano broiler + N en macolla)
inicio de pancula (40 kg/ha).
y 11 (guano broiler + N en inicio de pancula) supe-
El diseo experimental fue Bloques al azar con arreglo raron al control sin fertilizacin (p<0,05).
en parcelas divididas, donde la parcela principal fue el
Para la segunda temporada el rendimiento de grano
tratamiento de fertilizacin y la subparcela la variedad
fluctu entre 60 a 84 qq/ha, pero en los tratamientos
de arroz. Adems se trabaj con 4 repeticiones por
fertilizados este rendimiento fluctu entre 62 a 84
tratamiento.
qq/ha (figura 2.1b). El mayor rendimiento de grano se
El tamao de cada unidad experimental de fertiliza- obtuvo en todos los tratamientos que recibieron ferti-
cin es de 15m2 (3 m * 5 m), de los cuales 7,5m2 lizacin, independiente de la fuente (convencional
fueron ocupados por cada variedad de arroz. La super- o enmiendas orgnicas) (figura 2.1b). Sin embargo,
ficie total sembrada en cada temporada fue 660m2 en slo los tratamientos 2 (fertilizacin convencional
44 unidades experimentales, separados por pretiles parcializado en siembra y macolla), 3 (fertilizacin
para evitar efecto de bordes en las aplicaciones de los convencional parcializado en siembra e inicio de
tratamientos de fertilizacin. pancula), 9 (bioestabilizado + N en inicio de pan-
cula), y 11 (guano broiler + N en inicio de pancula)
Los parmetros evaluados fueron: superaron al control sin fertilizacin (p<0,05).
Rendimiento de grano. La altura de plantas fue medida slo en la primera

temporada y fluctu entre 70 y 84 cm. No se evidenci
Coeficiente de reparto de materia seca. diferencia de altura entre los tratamientos fertilizados,
independiente de la fuente de fertilizacin (conven-
Altura de plantas. cional o enmienda orgnica). Los tratamientos que
superaron en altura al control sin fertilizacin fueron
Relacin beneficio marginal/Costo marginal de la
2 (fertilizacin convencional parcializado en siembra
fertilizacin.
y macolla), 3 (fertilizacin convencional parcializado
47
Cuadro 2.1. Costos de

Dosis de Enmiendas o Fertilizantes (kg/ha) Costo Fertilizacin
Tratamiento fertilizacin promedio de
B GB Urea SFT Muriato ($/ha)
temporadas 2011-12 y
1 0 0 0 0 0 0 2012-13.
2 0 0 178 141 130 $173.344
3 0 0 178 141 130 $173.344
4 0 0 89 0 0 $61.833
5 0 0 89 0 0 $61.833
6 3.316 0 0 0 $96.318
7 3.162 0 0 0 $86.911
8 1.658 89 0 0 $124.992
B: Bioestabilizado;
9 1.658 89 0 0 $124.992
10 1.581 89 0 0 $120.289 GB: Guano Broiler;
11 1.581 89 0 0 $120.289 SFT: Superfosfato Triple.
en siembra e inicio de pancula), 7 (guano broiler empleada (o tambin diferencial de ingreso neto deri-
en presiembra), 9 (bioestabilizado + N en inicio de vado de la fertilizacin respecto del control sin ferti-
pancula), 10 (guano broiler + N en macolla) y 11 lizar), se logr con los tratamientos 7 (guano broiler
(guano broiler + N en inicio de pancula), similar a lo en presiembra), 5 (N en inicio de pancula en dosis
obtenido en el rendimiento de grano. de 40 kg/ha) y 9 (bioestabilizado + N en inicio de
pancula) (Cuadro 2.2). Para la segunda temporada
El ndice de cosecha en la primera temporada fluctu el anlisis econmico indic que la mejor relacin
entre 0,51 y 0,57. Los tratamientos de fertilizacin beneficio marginal sobre costo marginal de la ferti-
aplicados no generaron diferencias en el ndice de lizacin empleada, se logr con los tratamientos 11
cosecha. Para la segunda temporada el ndice de (guano broiler + N en inicio de pancula), 7 (guano
cosecha fluctu entre 0,43 y 0,47, inferior a la tempo- broiler en presiembra), y 3 (fertilizacin convencional
rada 2011-12. Hubo diferencias entre tratamientos parcializado en siembra e inicio de pancula) (Cuadro
de fertilizacin, y los mayores IC se obtuvieron con 2.3). El tratamiento que gener el mayor diferencial
los tratamientos 1 (control sin fertilizacin), 2 (ferti- de ingreso marginal versus costo marginal para la
lizacin convencional parcializado en siembra y primera temporada (Cuadro 2.2) fue el uso de Guano
macolla), 6 (bioestabilizado), 9 (bioestabilizado + N Broiler en presiembra (80 kg N/ha) con un diferen-
en inicio de pancula) y 11 (guano broiler + N en cial de $449.932/ha, en tanto que para la segunda
inicio de pancula). temporada (Cuadro 2.3) fue el uso de Guano broiler
en presiembra (40 kg N/ha) + 40 kg de N/ha aplicado
Respecto a las mediciones de estas mismos par-
en Inicio de Pancula, lo cual gener un diferencial
metros, separando el efecto entre variedades, para
de $240.803/ha. En ambas temporadas el uso de
la primera temporada se obtuvo un rendimiento de
Guano Broiler, ya sea slo o en combinacin con N
grano e ndice de cosecha similar entre las variedades
convencional aplicado al inicio de pancula, gener
Diamante-INIA y Zafiro-INIA (figura 2.2a), en tanto
un diferencial de ingreso neto mayor al uso de fertili-
que la altura de plantas fue mayor en la variedad
zantes convencionales.
Diamante-INIA. Para la segunda temporada tampoco
hubo diferencias de rendimiento entre las variedades En conclusin, el uso de enmiendas orgnicas como
evaluadas (figura 2.2b), en tanto que el ndice de fuente alternativa de fertilizacin en el cultivo de
cosecha fue mayor en la variedad Zafiro-INIA. arroz permite lograr rendimientos similares a los
obtenidos con el uso de fertilizantes convencionales,
El anlisis econmico en la primera temporada de
con una relacin beneficio/costo ms favorable al
evaluacin indic que la mejor relacin beneficio
cultivo, donde destaca el uso de guano broiler.
marginal sobre costo marginal de la fertilizacin
48
100
a
90 a
a
a
a a a
80 Figura 2.1a. Rendimiento de grano en el cultivo de
ab ab
70 ab
arroz frente a diferentes tratamientos de fertilizacin
que incluyen fertilizantes convencionales y enmiendas
www.chilearroz.cl
60 b orgnicas. Los valores corresponden a las medias de
50 las variedades Diamante-INIA y Zafiro-INIA. Estacin
40 Digua, Parral 2011-2012.
30
20
Letras distintas sobre las barras indican diferencia
estadstica entre tratamientos, segn test de Tukey
10
(p<0,05).
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Tratamientos
Figura 2.1b. Rendimiento de grano en el cultivo de

arroz frente a diferentes tratamientos de fertilizacin
que incluyen fertilizantes convencionales y enmiendas
orgnicas. Los valores corresponden a las medias de
las variedades Diamante-INIA y Zafiro-INIA. Estacin
Digua, Parral 2012-2013.

(p<0,05).
Figura 2.2a. Rendimiento de grano en los culti-

vares de arroz Diamante-INIA y Zafiro-INIA como
promedio de diferentes tratamientos de fertil-
izacin que incluyen fertilizantes convencionales
y enmiendas orgnicas. Estacin Digua, Parral
2011-2012.

(p<0,05).
Figura 2.2b. Rendimiento de grano en los cultivares

de arroz Diamante-INIA y Zafiro-INIA como
promedio de diferentes tratamientos de fertilizacin
que incluyen fertilizantes convencionales y
enmiendas orgnicas. Estacin Digua, Parral 2012-
2013.

(p<0,05).
49
Cuadro 2.2. Anlisis econmico de las estrategias de fertilizacin empleadas en el experimento. Temporada 2011-2012.
Relacin Beneficio
Costo Rendimiento de Ingreso Bruto Ingreso Marginal Costo Marginal
Tratamiento Marginal/Costo
Fertilizacin ($/ha) Grano (qq/ha) ($/ha) ($/ha) ($/ha)
Marginal
1 0 53,0 882.138 - - -
2 173.344 82,6 1.363.606 481.468 173.344 2,8
3 173.344 87,8 1.449.142 567.004 173.344 3,3
4 61.833 65,0 1.071.904 189.766 61.833 3,1

5 61.833 72,0 1.187.812 305.674 61.833 4,9
6 96.318 71,9 1.187.025 304.887 96.318 3,2
7 86.911 86,0 1.418.981 536.843 86.911 6,2
8 124.992 81,0 1.336.395 454.257 124.992 3,6
9 124.992 83,8 1.382.266 500.129 124.992 4,0
10 120.289 81,2 1.339.890 457.752 120.289 3,8
11 120.289 81,1 1.338.610 456.472 120.289 3,8
Nota: El valor del quintal de arroz utilizado para el clculo fue $16.500. El valor de los fertilizantes y enmiendas se determin a precios de
mercado del mes de octubre como promedio del ao 2011 y 2012 puesto en predio y aplicado.
Cuadro 2.3. Anlisis econmico de las estrategias de fertilizacin empleadas en el experimento. Temporada 2012-2013.
Relacin Beneficio
Costo Rendimiento de Ingreso Bruto Ingreso Marginal Costo Marginal
Tratamiento Marginal/Costo
Fertilizacin ($/ha) Grano (qq/ha) ($/ha) ($/ha) ($/ha)
Marginal
1 0 60,0 987.835 - - -
2 173.344 80,5 1.327.467 339.632 173.344 2,0
3 173.344 84,0 1.386.148 398.313 173.344 2,3
4 61.833 64,3 1.060.837 73.001 61.833 1,2
5 61.833 66,3 1.093.954 106.119 61.833 1,7
6 96.318 62,3 1.027.685 39.849 96.318 0,4
7 86.911 72,5 1.196.910 209.074 86.911 2,4
8 124.992 68,6 1.131.345 143.509 124.992 1,1
9 124.992 76,1 1.255.613 267.778 124.992 2,1
10 120.289 70,5 1.163.324 175.489 120.289 1,5
11 120.289 81,8 1.348.928 361.092 120.289 3,0
Nota: El valor del quintal de arroz utilizado para el clculo fue $16.500. El valor de los fertilizantes y enmiendas se determin a precios de
mercado del mes de octubre como promedio del ao 2011 y 2012 puesto en predio y aplicado.
50
www.chilearroz.cl
Javier Chilian
Julieta Parada
Fernando Saavedra
Control de malezas
La presencia de malezas es uno de los principales factores agronmicos que limitan la

produccin de arroz en el pas. Segn informes del INIA, las malezas son capaces de
reducir el rendimiento del cultivo en alrededor de un 30%. En el peor de los casos, si
no se realiza un manejo adecuado, se corre el riesgo de perder incluso hasta el 100%
del cultivo. La razn de esta prdida es la competencia que se establece entre las pobla-
ciones de malezas y las plantas de arroz por el espacio, al momento de la siembra, y por
factores tales como luz, agua y nutrientes durante el ciclo de desarrollo.
Malezas presentes en el cultivo de arroz

Las malezas que crecen junto a las plantas de arroz son, en su mayora, especficas de
este cultivo, ya que normalmente proliferan en aquellos sectores que se encuentran
inundados durante la primavera y el verano. Son la excepcin algunas especies del
gnero Echinochloa que pueden crecer sin inundacin y que, por lo tanto, pueden preva-
lecer en los sistemas de siembra en seco.
Entre las malezas ms importantes, bajo el sistema de cultivo del arroz inundado del
pas, se destacan Echinochloa crusgalli y E.oryzoides, (Poaceae), Scirpus mucronatus y
Cyperus difformis (Cyperaceae), Alisma plantago y Saggitaria montevidensis (Alismata-
ceae). A estas malezas se debe agregar tambin el arroz rojo (Oryza sativa) que reduce la
calidad industrial del grano, afectando la comercializacin del producto y la produccin
de semillas (Figura 1).
51
Estrategias de control de malezas

Debido a que la presencia de malezas tiene un efecto Control qumico: el control qumico de malezas,
negativo en la productividad y calidad de la produc- mediante el uso de herbicidas, es el mtodo ms utili-
cin de arroz, se plantea la necesidad de establecer un zado en el cultivo de arroz. En la actualidad existen
adecuado control de malezas, que debe incluir tanto diversos herbicidas disponibles para el arroz, con
prcticas preventivas, como labores culturales, control diferentes grados de selectividad, poca de aplica-
mecnico y/o qumico. El control va a depender del cin y espectro de malezas controladas (Cuadro 1).
tipo de maleza a erradicar, el estado de desarrollo de Con respecto a la poca de aplicacin, los herbicidas
la maleza y el cultivo, del hbito de crecimiento, de la pueden ser utilizados en distintos momentos del
densidad poblacional y de la frecuencia e intensidad cultivo. En primer lugar, como parte de la prepara-
con que se presente la maleza. cin del suelo (barbecho qumico) se puede aplicar
un herbicida sistmico, no selectivo, como el glifosato
La prevencin se basa en evitar el desarrollo y reducir el cual permite eliminar la primera generacin de
la poblacin de malezas, interrumpiendo su ciclo de malezas de la temporada, disminuyendo tambin la
multiplicacin y diseminacin. Para ello es importante carga inicial de malezas para la siguiente temporada.
conocer el proceso de reproduccin y diseminacin Luego, es posible aplicar herbicidas de presiembra,
de las malezas presentes. Por ejemplo, es importante considerando que para Chile el nico herbicida que
controlar las plantas antes de la poca de floracin, se puede aplicar en presiembra es Molirox (Molinate).
para evitar la produccin de semillas y las futuras re-in- Cuando las malezas y el arroz ya han emergido del suelo
festaciones. Esto implica el monitoreo constante del es posible aplicar herbicidas selectivos que no daen
campo por parte del agricultor para prevenir el desa- al cultivo. De acuerdo al estado de desarrollo en el
rrollo de las malezas, el uso de semillas certificadas que se apliquen, pueden ser herbicidas de post-emer-
(ya que uno de los principales medios de disemina- gencia temprana, con malezas en los primeros estados
cin es el uso de semillas de arroz contaminadas con de desarrollo (3 hojas) con herbicidas formulados con
semillas de malezas), la limpieza de las herramientas Penoxsulan y Bentazone, o pueden ser herbicidas de
y maquinaria agrcola, el manejo de los animales de post-emergencia tarda que se aplican cuando las
pastoreo, la limpieza de los canales de riego, el mante- plantas presentan entre 6 a 8 hojas, como por ejemplo
nimiento de los pretiles, los desages y caminos libres el MCPA (Cuadro 2).
de malezas y la rotacin de cultivos y de herbicidas.
Actualmente, resulta casi imposible controlar los
El manejo cultural implica cualquier procedimiento o distintos tipos de malezas con una sola aplicacin de
prctica agrcola que otorgue mayor competitividad al herbicidas y por ello es importante lograr establecer
cultivo por sobre las malezas. En este contexto son una estrategia de control adecuada que involucre apli-
importantes las prcticas de manejo como la seleccin caciones secuenciales de distintos herbicidas.
de variedades adaptadas, la siembra en la poca reco-
mendada, la fertilizacin, la densidad de siembra reco- En este sentido, para controlar las malezas del cultivo
mendada y el sistema de siembra. Tambin es impor- de arroz existe hoy una propuesta en el mercado que
tante la preparacin adecuada del suelo (nivelacin) tiene como sustento el hecho de utilizar herbicidas de
ya que lograr una altura uniforme de agua impedira tres familias distintas y que adems no requiere bajar
la germinacin y/o emergencia de numerosas malezas, la lmina de agua. La estrategia consiste en aplicar en
facilitndose adems la aplicacin de algunos herbi- post emergencia temprana del arroz, una mezcla defi-
cidas. nida de los herbicidas Molirox y Heat. Luego, cuando
el cultivo tiene 5 hojas y est en inicio de macolla,
Con respecto al control mecnico, el movimiento del se requiere de la aplicacin del herbicida MCPA al
suelo con diferentes maquinarias antes de la siembra agua, no teniendo que bajar la lmina de agua para
constituye un mecanismo eficiente para controlar las aplicarlo. Esto permite controlar las malezas en forma
malezas establecidas. Al mover el suelo, las plantas integral en dos aplicaciones, con el beneficio adicional
y races de las malezas quedan expuestas a la luz y de mantener la temperatura del agua, impedir nuevas
temperatura, lo que ocasiona su deshidratacin y germinaciones de malezas y ahorro de este recurso
muerte, este mecanismo tambin ayuda a disminuir el escaso.
banco de semillas presentes en el suelo.
52
En este punto cabe destacar la importancia de evitar mental lograr un manejo integrado de malezas, donde
el uso continuo de herbicidas con igual modo o meca- adems del uso de herbicidas se contemplen estrate-
www.chilearroz.cl
nismo de accin, ya que se puede acelerar la aparicin gias de prevencin, manejo cultural y control mec-
de malezas resistentes con la consiguiente prdida nico, como las sealadas en prrafos anteriores.
de estas herramientas qumicas. Para ello, es funda-
Figura 1. Malezas ms importantes en el cultivo de arroz.
Nombre Cientfico: Nombre Cientfico: Nombre Cientfico:

Scirpus mucronatus Cyperus difformis Alisma plntago-aquatica
Familia: Cyperaceae Familia: Cyperaceae Familia: Alismataceae
Nombre Comn: Pasto cabezn Nombre Comn: Cortadera Nombre Comn: Hualtata
Nombre Cientfico: Nombre Cientfico: Nombre Cientfico:

Sagittaria montevidensis Echinochloa spp. Oryza sativa f spontanea
Familia: Alismataceae Familia: Poaceae Familia: Poaceae
Nombre Comn: Lengua de vaca Nombre Comn: Hualcacho Nombre Comn: Arroz Rojo
53
Cuadro 1. Herbicidas disponibles para el cultivo de arroz agrupados segn su mecanismo de accin.
Ingrediente Activo Nombre Comercial Malezas Afectadas

Inhibidores de ALS
Penoxsulan Ricer Hualcacho, hualtata
Bispirybac Nominee Hualcacho, hualtata, lengua de vaca, cortadera, pasto cabezn
Pyribenzoxin Pyanchor Hualcacho, hualtata, lengua de vaca, cortadera
Reguladores de Crecimiento
Quinclorac Facet Hualcacho
Quinclorac Exocet Hualcacho
MCPA MCPA 750, U-46 Hualtata, lengua de vaca, cortadera, pasto cabezn
M-fluid
Inhibicin de la Fotosntesis
Bentazone Besagran Hualtata, lengua de vaca, cortadera, pasto cabezn
Bentazone Bentax Hualtata, lengua de vaca, cortadera, pasto cabezn
Kixor Heat Hualcacho, hualtata, cortadera, pasto cabezn
Inhibicin de ACCasa
Cyhalofop Clincher Hualcacho
Inhibicin Ac Grasos
Molinate Brioso Hualcacho
Molinate Molirox Hualcacho, otras gramneas y ciperceas
Inhibidores de EPSPs
Glifosato Varios Hualcacho, hualtata, lengua de vaca, cortadera, pasto cabezn
Inhibidores sntesis de carotenoides
Clomazone Dakota 48 EC Hualcacho, hualtata
Alternativas de Aplicaciones para Control de Malezas en Arroz Cuadro 2. Estrategia

Barbecho
secuencial de
Pre-siembra Post-emergencia temprana Post-emergencia tarda aplicacin,
Qumico
Siembra combinando
Preparacin 4-8 das antes 1 hoja 2 hojas 3 hojas 4 hojas-inicio Macolla
del Suelo de siembra macolla herbicidas
GLIFOSATO con distintos
mecanismos de
MOLIROX accin y que acten
MOLINATE en distintas etapas
PENOXULAN del cultivo.
BISPYRIBAC
PYRIBENZOXIM
MCPA
QUINCLORAC
BENTAZONE
MOLIROX + KIXOR
CYHALOFOP
54
Javier Chilian Manejo integrado de herbicidas para

Julieta Parada
Karin Lisboa
la produccin de arroz Clearfield
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El sistema de produccin Clearfield es una tecnologa para el control de malezas que
combina el desarrollo de semillas de alta calidad agronmica, resistentes a herbicidas
de la familia de las Imidazolinonas (IMI); la utilizacin de un herbicida de la familia IMI,
con una alta eficiencia y selectividad; y un Programa de Custodia, que consiste en el
asesoramiento tcnico relacionado con el uso del paquete tecnolgico.
El herbicida IMI es para aplicaciones post emergentes, tiene accin residual y permite
controlar un amplio espectro de malezas. Sin embargo, si no se realiza un manejo
adecuado en las etapas anteriores a este punto, la incidencia de las malezas puede tener
un impacto realmente negativo en el rendimiento final del cultivo, ya que el perodo de
mayor competencia de las malezas con las plantas de arroz es entre la emergencia del
cultivo y el inicio de las panculas. En este sentido cobra importancia la aplicacin de
distintos herbicidas en las diferentes etapas del cultivo de arroz.
Barbecho qumico
Debido a la gran poblacin de malezas presentes en el campo, antes de dar inicio a las
actividades de preparacin de suelo, se recomienda realizar un barbecho qumico con
herbicidas no selectivos, como el Glifosato. Esto permitir disminuir la carga de malezas
que puedan interferir con el posterior establecimiento del cultivo y partir las tareas de
siembra con un suelo limpio (Fig. 1).
Herbicida de Presiembra
Antes de sembrar el arroz es posible aplicar herbicidas de presiembra. Para Chile, el
nico herbicida que se puede aplicar en presiembra es el Molinate (Molirox), el cual
debe incorporarse de inmediato al suelo para evitar su volatilizacin. Para esto, se puede
utilizar una rastra de discos.
La aplicacin de este herbicida demostr ser eficiente, obtenindose un cultivo bien

establecido y sin que se observe el desarrollo de malezas entre las hileras del cultivo
(Figura 2).
Figura 1. Parcelas experimentales

establecidas en suelos tratados con
barbecho qumico con los herbicidas
Glifosato (3 L/ha) y Heat (70 g/ha). No
se observa el desarrollo de malezas.
55
Figura 2. Parcelas tratadas con Molirox en presiembra. A) Testigo, B) tratamiento.
Herbicida de Postemergencia Todas estas medidas estn enfocadas principalmente

a hacer un uso racional de los herbicidas de la familia
Cuando las malezas y el arroz ya han emergido, slo de las imidazolinonas y de las variedades resistentes
es posible aplicar herbicidas selectivos que no daen a stos, ya que por desconocimiento de un manejo
al cultivo. Para el caso de la futura variedad de arroz adecuado la sostenibilidad del sistema Clearfield a lo
Clearfield, el herbicida bajo evaluacin es el Euroli- largo del tiempo podra perderse.
ghtning, utilizado en Colombia en arroz Clearfield. La
experiencia en Colombia indica que realiz un buen
control del arroz rojo, y tambin sobre el hualcacho y Rotacin de herbicidas
algunas ciperaceas. Para su aplicacin es necesario
sacar el agua de los cuadros, para dejar las malezas La rotacin de herbicidas como estrategia para atrasar
expuestas. Posteriormente, despus de 2 a 3 das se el desarrollo de malezas resistentes, se basa en usar
llenan los cuadros nuevamente. cada ao herbicidas con diferente modo de accin. En
el caso del barbecho qumico y presiembra, los herbi-
cidas utilizados son los mismos, debido a que no son
Programa de custodia selectivos. Mientras que para la etapa de postemer-
gencia existen distintas alternativas y de acuerdo al
Para darle viabilidad al sistema de produccin Clear- estado de desarrollo en el que se aplican pueden ser:
field, es necesario tomar las medidas contempladas 1) herbicidas de postemergencia temprana, cuando las
por el programa de custodia que implican: malezas estn en los primeros estados de desarrollo (3
hojas), por ejemplo herbicidas formulados con Penox-
Utilizacin de semilla certificada de arroz Clear- sulan y Bentazone; 2) herbicidas de postemergencia
field. tarda que se aplican cuando las plantas presentan
entre 6 a 8 hojas, como por ejemplo el MCPA.
Rotacin de cultivos, siendo imprescindible no
sembrar arroz Clearfield por ms de dos aos
consecutivos.
Trabajos realizados en el pas
Rotacin de herbicidas, aplicando diferentes estra-
En el marco del proyecto FONDEF, se estn desarro-
tegias de control de malezas, mediante el uso de
llando lneas experimentales resistentes a herbicidas
herbicidas registrados con modos de accin dife-
IMI, especficamente usando el fondo gentico de Zafi-
rente a los inhibidores de la acetolactato sintetasa
ro-INIA. Durante la temporada 2014-2015 se estn
(ALS).
evaluando las primeras lneas experimentales Clear-
field a nivel de campo.
56
Javier Chilian
Karin Lisboa Arroz rojo, un peligro latente
para el cultivo de arroz
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El arroz rojo es una especie de arroz que debe su nombre al color rojizo que presenta
el pericarpio (cubierta) de la semilla (Figura 1). Si bien la planta pertenece a la misma
familia y gnero que el arroz cultivado Oryza sativa L., se le considera una de las malezas
ms perjudiciales en todas las regiones arroceras del mundo.
Problemas que ocasiona

Como toda maleza, el arroz rojo compite con el arroz cultivado por los recursos (agua,
nutrientes y espacio), disminuyendo su productividad y afectando el rendimiento (el
arroz rojo se parte con facilidad), la calidad industrial (presencia de granos de color
rojizo), provocando el rechazo de los semilleros inscritos. En casos en que la infestacin
sea severa, se recomienda discontinuar el uso de esos suelos para la produccin de
arroz. El control de esta planta es muy difcil debido a la facilidad del desgrane de sus
panculas y por los largos periodos de latencia de sus semillas, generndose un banco
de semillas viables en el campo por un tiempo prolongado. A lo anterior se suma la
restriccin de usar herbicidas selectivos contra arroz rojo, efectivos para controlar otras
malezas propias del cultivo, pero incapaces de controlar arroz rojo debido al parentesco
entre esta maleza y el arroz cultivado.
Cmo reconocerlo?
La mayora de los ecotipos de arroces rojo son fenolgica y morfolgicamente simi-
lares a las variedades de arroz cultivado, desde la etapa de plntula hasta la etapa
reproductiva, por lo cual son difciles de reconocer durante los controles peridicos de
malezas (Figura 2). Sin embargo, en la etapa de floracin existen algunos caracteres que
permiten diferenciarlo del arroz cultivado. Por ejemplo, algunas plantas presentan nudos
coloreados rojo oscuro (figura 3A) y una altura mayor que las variedades comerciales,
Figura 1. Semillas de arroz rojo donde puede apre- Figura 2. Semillas germinadas de arroz rojo y de la
ciarse el caracterstico color rojo del pericarpio variedad Zafiro-INIA. A este nivel de desarrollo las
plntulas no presentan diferencias
57
muchas veces sobresaliendo e inclinndose sobre el Segn informacin de la Empresa Tucapel S.A., se
arroz cultivado (Figura 3B, 3C). La arquitectura de su pudo observar que el 75,1% y un 75,1% de las mues-
planta puede ir desde una estructura erecta hasta una tras recibidas en molinos de las regiones del Maule y
abierta. Las espiguillas presentan aristas de tamaos del Biobo presentaron presencia de arroz rojo, respec-
variables, colores y de fcil desgrane (Figura 3D, 3E). tivamente (Figura 4). Tomando en cuenta estos altos
Sus semillas presentan diferencias en tamao y grosor, valores de infestacin, el fcil desgrane de las pan-
lo que indica la facilidad para cruzarse con el arroz culas de arroz rojo, la latencia de sus semillas y el
cultivado e ir tomando las caractersticas de grano del escaso control qumico disponible contra esta maleza,
tipo cultivado. se puede inferir que la diseminacin y potencial infes-
tacin con arroz rojo es un peligro latente para el
cultivo de arroz en el pas.
Y qu pasa en Chile?
Si bien para los agricultores la presencia de arroz rojo Prevencin para la infestacin de arroz rojo
no es un tema preocupante, cabe destacar que en los
ltimos aos la infestacin por esta maleza ha ido en Actualmente, no existe un control efectivo de esta
aumento. Con el objetivo de identificar y caracterizar maleza, por lo tanto, la prevencin es el medio funda-
los biotipos de arroz rojo existentes en la zona arro- mental para reducir la infestacin. Algunas de las
cera de Chile, durante la temporada 2012-2013, en prcticas que pueden ayudar en esta funcin son: a) el
INIA Quilamapu, se realiz una colecta de semillas en uso de semillas certificadas, libre de semillas de arroz
siembras comerciales distribuidas entre las regiones rojo, b) desmalezar en forma manual aquellas plantas
del Maule y Biobo. A raz de este estudio se pudo fuera de tipo con respecto a las variedades sembradas,
determinar que existan poblaciones de arroz rojo c) mantener la limpieza de los equipos de siembra y
distribuidas a lo largo de toda la zona arrocera del cosecha para evitar posibles contaminaciones y d) la
pas con distintos niveles de incidencia, las que estn rotacin con otros cultivos en los cuales el arroz rojo
relacionadas con el bajo uso de semilla certificada en puede ser controlado utilizando herbicidas.
algunos sectores arroceros y con el hecho de que la
disminucin de la superficie potencial en la que se En este escenario INIA, en el marco de un proyecto
siembra arroz en Chile ha llevado a rotaciones ms Fondef, est desarrollando junto a las empresas BASF,
cortas y al monocultivo. Tucapel y Carozzi una variedad de arroz Clearfield, que
permita el uso de herbicidas que controlen el arroz
rojo, sin daar el cultivo.
Maule Biobo
Figura 3. Atributos morfolgicos que permiten discriminar Figura 4. Muestras de arroz de la Regin del Maule y del
plantas de arroz rojo de variedades comerciales. Nudos Biobo evaluadas en molino e infestadas con granos de arroz
coloreados A); Plantas de arroz rojo ms altas que el cultivar rojo.
Zafiro, B) en campo y C) en invernadero; Granos con aristas
de largo variable, D) aristas blancas, E) aristas negras.
58
Gabriel Donoso
Mario Paredes
Hamil Uribe Manejo del agua:
www.chilearroz.cl
Fernando Saavedra
alcances y desafos
Jos Parfitt
Gonzalo Carracelas
Alfonso Osorio
Recomendaciones para el manejo del agua:

siembra pregerminado
Actualmente, en Chile el arroz es mayoritariamente cultivado bajo condiciones de

inundacin desde la siembra hasta la madurez. Esto implica la utilizacin de grandes
volmenes de agua que pueden superar los 1,6 L/seg/ha (Hernaz y Alvarado, 2007).
El manejo del agua tiene implicancias directas tanto en los rendimientos, como en el
control de malezas. La utilizacin de una lmina de agua constante en el cultivo del
arroz en Chile tiene las siguientes ventajas, respecto a otros sistemas de secano, o de
riego intermitente: mayores rendimientos, mejor control de malezas y regulacin de la
temperatura del ambiente cercano al cultivo. Las reducciones del rendimiento al regar
cada 8 das, puede ser ms de un 20%.
Otro aspecto importante es la altura de la lmina de agua. Es recomendable que durante

la siembra y estado de plntula (tres a cuatro hojas) la altura sea de 5 cm (Cuadro 1).
En el estado de macolla se recomienda subir la altura del agua hasta 20 cm. Se sugiere
que una vez alcanzada la altura recomendada, se detenga la salida del agua, con el fin
de calentar el agua durante el da, adems permite un buen uso del recurso hdrico. Por
otro lado, durante la etapa reproductiva, se recomienda proteger el primordio floral de la
planta de arroz, con una altura mxima de 20 cm. Como en el caso anterior, es necesario
detener la salida del agua, con el fin de calentarla.
Durante la maduracin existen dos recomendaciones dependiendo del tipo de suelo.

En el caso de que el cultivo est sembrado en suelos con alta capacidad de retencin
del agua (zonas de Parral), el agua se puede cortar y detener en la etapa de floracin.
59
Sin embargo, en el caso de suelos con baja retencin del desarrollo de la planta de arroz. En este tipo de
de agua, como sucede cerca de San Carlos, se reco- siembra se recomienda, posterior a la siembra en seco,
mienda cortar el agua despus de asegurar una buena realizar un riego inicial para el inicio de la germinacin
humedad de suelo para la etapa del grano lechoso. (Cuadro 1). Posterior a la germinacin, es necesario
mantener el riego hasta que la plntula cuente con tres
hojas. Luego, es recomendable mantener una lmina
Recomendaciones del manejo del agua: de agua de 5 cm, la cual debe elevarse hasta 20 cm,
desde macolla hasta floracin. Posteriormente, se reco-
siembra directa mienda cortar y detener el suministro del agua, tomando
Informaciones proporcionadas por la Oficina de Estu- en cuenta la capacidad de retencin de agua del suelo.
dios y Polticas Agrarias (ODEPA), indican que durante
la temporada 2013-2014, cerca de un 11% del Sistema de riego
cultivo del arroz se est realizando mediante siembra
directa. Este tipo de siembra contempla la siembra en Con respecto al sistema de riego, se recomienda contar
seco utilizando mquina sembradora. Esta tecnologa con canales de avance que permitan llenar rpida-
permite un menor uso de agua en las primeras etapas mente todos los pretiles de manera independiente
(Figura 1). Adems, se recomienda contar con un canal
Cuadro 1. Resumen de las recomendaciones ideales del uso del agua para diferentes condiciones de siembra.
Recomendacin
Etapa del desarrollo
Siembra Pregerminado Siembra en seco
Germinacin Lmina de agua de 5 cm Riego
Plntula Lmina de agua de 10 cm Lmina de agua de 5 cm
Macolla Lmina de agua de 20 cm
Suelo con buena retencin de agua: cortar y detener

el agua
Floracin
Suelo con mala retencin de agua: mantener lmina
de agua hasta estado de grano lechoso
Maduracin Basta con que el suelo se encuentre hmedo
60
para el drenaje que permita un desage independiente

de los pretiles, para la entrada de maquinaria o para el
adecuado control de malezas.
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Cambio climtico y uso eficiente del
agua para el arroz. Experiencias de
Brasil y Uruguay
La productividad y sustentabilidad de los sistemas
arroceros de Amrica Latina, est siendo amenazada
por el aumento sostenido en la escasez de agua debido,
entre otros, al cambio climtico. Este escenario agr-
cola, unido a la alta ineficiencia de las tecnologas
usadas en el sector arrocero, demanda la exploracin
Figura 1. Sistema de riego ideal. Las flechas indican la
de alternativas que requieran menos agua y que sean
direccin de la circulacin del agua. En color verde se
ms eficientes en el uso de este recurso. El arroz en representa el interior de los pretiles.
Chile es cultivado principalmente por pequeos agri-
cultores (78%) bajo el sistema de inundacin con
pocas alternativas de otros cultivos y rotacin, y una
rentabilidad baja. Por ello, a pesar del posible ahorro un aumento de productividad entre un 27% a un 40%,
en el uso del agua que podra representar el uso de la en relacin al riego continuo. Esto permite un ahorro
siembra directa, la poca disponibilidad del agua, cada en consumo de agua entre un 20% a un 30%. En el
vez ms creciente, sigue siendo una gran amenaza caso de Brasil, el arroz es un componente bsico en la
para este rubro. dieta. Tiene importancia en acciones sociales y guber-
namentales de incentivo en su cultivo para asegurar
Chile posee un rea de siembra promedio de 20 mil niveles de oferta y consumo, especialmente de la
hectreas donde se utiliza 2 mil 500 millones de m3 poblacin ms pobre, que tiene en el arroz un alimento
de agua por ao y posee una huella de agua que supera esencial de su dieta. La superficie total sembrada con
los 1.200 L/kg de arroz producido, lo que indica que arroz en Brasil fue de 2.717.000 ha con una produc-
es uno de los cultivos con una alta huella del agua cin de 11.354.000 ton y un rendimiento promedio
del tipo Agua Azul (mayor al 90%). Esta tasa de riego de 4,2 Ton/ha. Tambin en Brasil el cultivo de arroz
hace que este cultivo sea muy vulnerable en Chile. est concentrado en pequeos agricultores. Los prin-
En el caso de Uruguay, el arroz es principalmente cipales estados donde se produce el arroz de riego son
producido bajo riego con agua de lluvia acumulada Santa Catarina y Ro Grande do Sul con un 76% de la
en represas, y constituye un producto de exportacin produccin nacional. La demanda interna de arroz en
que tiene una alta incidencia en la economa del pas Brasil requiere un incremento en la produccin en una
aunque los periodos largos de sequa han afectado tasa de 0,86% anual, lo cual depende de la disponi-
los rendimientos. La superficie sembrada la tempo- bilidad del agua.
rada 2012/2013 en Uruguay, fue de 173 mil ha, con
una produccin de 1.359 millones de toneladas y un Estudios han demostrado que es posible usar menos
rendimiento promedio de 7.880 kg/ha. de la mitad del agua habitual, al utilizar riego por
aspersin, con una productividad de un 60% a 90%.
La pequea agricultura en Uruguay, corresponde a un Por otro lado, innovaciones asociadas a la inundacin
47% de los productores con un 15,6% de la super- intermitente han permitido usar ms agua verde y
ficie sembrada y un 15,5% de la produccin nacional. menos agua azul (ms cara). Por lo tanto, el estudio en
Investigaciones realizadas en este pas indican que es base a la experiencia de otros pases en el uso eficiente
posible aumentar productividad del agua de riego al del agua, nos permitir mitigar la vulnerabilidad de los
realizar manejo de riego intermitente, observndose agricultores arroceros de Chile.
61
Hamil Uribe
Felipe Riquelme Huella del Agua en Arroz
El concepto de Huella del Agua
El concepto de Huella del Agua (HA) fue introducido por Arjen Hoekstra en el ao
2002 por la necesidad de conocer cmo afectan a los recursos hdricos las actividades
humanas. Este concepto toma importancia en la medida que aumenta la escasez y
degradacin de la calidad del agua, asociado a los procesos productivos.
La HA refleja la cantidad de agua que es utilizada para la generacin de un producto,

como por ejemplo el arroz. Se trata de un indicador que no slo incluye el uso y consumo
de agua fresca por parte del productor, sino que adems considera el agua que se conta-
mina durante el proceso productivo.
En trminos conceptuales la HA de un producto se representa por la relacin entre el

total de agua utilizada en su generacin y el rendimiento obtenido de dicho producto, es
decir volumen de agua por unidad de peso.
La HA se calcula considerando el consumo de agua directo e indirecto asociado a la

contaminacin en todos los pasos del proceso productivo. De esta forma se llegan a
establecer tres componentes que constituyen la huella hdrica de un producto, stos son
la Huella Azul, la Huella Verde y la Huella Gris.
La Huella Azul corresponde al consumo de recursos de aguas superficiales y subterr-

neas para la produccin, refirindose a la demanda de evapotranspiracin asociada al
riego. La Huella Verde se define como el consumo de agua provenientes de la lluvia y
almacenada en el suelo. Corresponde a la demanda de evapotranspiracin asociada a
la lluvia o precipitacin efectiva. Por ltimo la Huella Gris se define como el volumen
de agua dulce que se requiere para asimilar la carga de contaminantes basados en las
normas vigentes de calidad de agua.
62
Huella del agua en arroz Resultados de huella hdrica en Chile
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Dado que la HA es dependiente de la evapotranspira- El Cuadro 2 presenta los valores de huella hdrica para
cin, la cual es espacialmente variable, se debe definir el cultivo de arroz en comunas de las cuencas de los
claramente la zona donde se hace la estimacin. Para ros Maule e Itata. Los clculos se basaron en el rendi-
estimar la huella del agua del arroz se tiene en cuenta miento del arroz con cscara (8 ton/ha). La huella azul
que segn el Censo 2007, en Chile existen 21.754,9 result ser siempre la mayor, reflejando la importancia
ha sembradas con arroz, las cuales se concentran prin- de riego en este cultivo, adems de ser creciente hacia
cipalmente en la Regin del Maule, la que abarca cerca el norte, mientras la huella verde crece hacia el sur,
del 80% del total nacional, seguida de la Regin del asociado al clima que se presenta ms lluvioso.
Biobo con un 19% de la superficie y con un pequeo
porcentaje la Regin del Libertador General Bernardo La huella gris fue calculada en forma similar en toda
OHiggins (Figura 1). el rea arrocera, considerando una fertilizacin de 100
U de N por hectrea, y un 5% de prdidas por lixivia-
cin. La metodologa aplicada tiene la limitacin de
Demanda de agua del arroz y ser muy general, pero es la usada normalmente para
este clculo.
fertilizacin nitrogenada
Como era de esperar, la huella total tiende a disminuir
Como se mencion anteriormente la Huella del Agua hacia el sur, sin variar mayormente en direccin este-
Azul y Verde se basa en la demanda por evapotrans- oeste, esto asociado a los niveles de evapotranspira-
piracin del arroz, la cual se calcul a partir de la cin del rea arrocera.
evapotranspiracin potencial mensual obtenida de
los Mapas de distritos agroclimticos de CIREN y los La Figura 2 presenta una comparacin grfica de las
coeficientes de cultivo (kc) adaptados para Chile de huellas hdricas por cuenca hidrogrfica. En estos
acuerdo a la fenologa del cultivo. Los kc, llevados a grficos se confirma lo antes indicado. La huella
escala mensual, se muestran en el Cuadro 1. hdrica azul es alta en relacin a las huellas verde y
gris. La huella total decrece hacia el sur, lo mismo que
Parte del consumo de agua por la planta proviene la huella azul, mientras para la huella verde ocurre lo
de la lluvia y el resto desde el riego. Para diferenciar contrario.
estos aportes se estim la precipitacin efectiva (agua
lluvia), a partir de precipitaciones mensuales de los
Distritos Agroclimticos, utilizando la ecuacin:
Comparacin con situacin global
La Figura 3 muestra las huellas hdricas calculadas por
el Water Footprint de los principales pases produc-
tores de arroz en relacin a los valores obtenido por el
INIA en Chile.
Para la fertilizacin nitrogenada se consider una
De 14 pases, Chile se encuentra en el quinto lugar,
dosis de 100 unidades de nitrgeno por temporada.
presentando una huella hdrica total 15% menor al
Se asumi que se pierde un 5% del N aplicado por
promedio mundial de los pases arroceros. La huella
lixiviacin. Bajo estas condiciones se supuso que hay
verde es la ms baja (20% del promedio mundial). Sin
un rendimiento esperado de 8 ton/ha.
embargo, eso se compensa con una huella azul alta
Cuadro 1. Coeficientes de Cultivo (Kc) para arroz.
Cultivo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Arroz 1.2 1.0 0.2 1.1 1.1 1.1
63
Figura 2. Comparacin de la huella hdrica del arroz en cuencas de los ros Maule e Itata.
Figura 3. Comparacin de huella hdrica del arroz de Chile y los principales pases productores.
64
Comuna Huella Azul (l/kg) Huella Verde (l/kg) Huella Gris (l/kg) Huella Total (l/kg)
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Cuenca del Ro Maule
Talca 1.145,2 17,3 62,5 1.225
Maule 1.131,5 20,5 62,5 1.214
San Javier 1.114,7 12,7 62,5 1.190
Villa Alegre 1.131,1 20,2 62,5 1.214
Yerbas Buenas 1.120,5 10,9 62,5 1.194
Linares 1.132,3 21,2 62,5 1.216
Longav 1.131,1 21,4 62,5 1.215
Retiro 1.125,1 24,1 62,5 1.212
Parral 1.106,5 24,4 62,5 1.193
Cuenca Ro Itata
San Carlos 1 726,3 164,1 62,5 953
San Carlos 2 754,1 138,8 62,5 955
Cuadro 2. Valores de Huella del Agua para las principales comunas arroceras del pas.
(40% mayor al promedio), siendo superado slo por La Figura 4 presenta una imagen de la calculadora.
Pakistn. En ambos casos la explicacin sera el clima Observar que al seleccionar el cultivo arroz aparecen
en que se cultiva el arroz en Chile, adems de ser un automticamente valores de rendimiento, fertilizacin
cultivo de primavera verano en que no hay lluvias. con N y porcentaje de lixiviacin predefinidos, los
cuales pueden ser cambiados si se cuenta con infor-
La huella gris result ser una de las ms bajas (30% macin ms especifica. Adems, notar que aparece un
menor que el promedio), explicado por el bajo nivel mapa en colores del rea donde se ha cultivado arroz
de lixiviacin relacionado al tipo de suelo arrocero de en las ltimas temporadas.
Chile, que presenta baja infiltracin y una capa de
tosca impermeable a baja profundidad. La calculadora permite hacer una estimacin para
puntos determinados del mapa. Por ejemplo, para un
productor de Parral se debe pinchar con el cursor del
Calculadora de huella del agua computador sobre Parral y aparecern los valores de
la Huella Azul, Verde, Gris y Total para dicha ciudad
Para facilitar la estimacin de la HA a nivel de produc-
(Cuadro al lado derecho), como se ve en la Figura 5.
tores y/o asesores tcnicos, el INIA desarroll una
Adems, en la tabla inferior aparecen valores de
Calculadora de Huella del Agua. Se trata de una herra-
demanda de evapotranspiracin del cultivo, precipita-
mienta simple que permite estimar la HA en cualquier
cin efectiva y requerimientos de riego netos a nivel
lugar donde exista cultivo, ingresando los parmetros
mensual.
bsicos como rendimiento (ton/ha), nivel de fertiliza-
cin nitrogenada (U/ha) y porcentaje de lixiviacin. Se puede acceder a la calculadora a travs del sitio
web http://iniariego.cl/ha/ha.php.
65
Figura 4. Imagen de la
calculadora de HA aplicada
en arroz.
Figura 5. Ejemplo de estimacin de HA a

nivel local (Parral).
66
Jorge Riquelme
Cosecha mecanizada
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Como una manera de apoyar la seleccin de las mquinas apropiadas y un mejor uso de
la maquinaria existente para la cosecha del arroz, se entregan algunas recomendaciones
que permitirn reducir las prdidas de granos a la cosecha o mejorar su calidad.
1. Cosechadoras con molinete recolector en sus cabezales

Para la cosecha de arroz prefiera consechadoras con molinete recolector.
Este molinete consta de varias varillas que levantan las cosechas que han sido tendidas
por el viento o se enredan como el el arroz, ya que las varillas penetran debajo del cultivo
a cosechar y lo levantan de manera que la barra de corte pueda llegar abajo del material.
Las varillas tienden a juntar suavemente la cosecha madura en lugar de golpearla al
interior del sinfn.
67
Figura 1. Molinete recolector. Figura 2. Cilindro de dientes rgidos.
2. Tipos de cilindros trilladores 3. Humedad del grano y estado de

La parte principal de cualquier cosechadora es la
planta
seccin trilladora. La palabra trilla significa sacudir El arroz es cosechado directamente con la cosecha-
el grano de su cscara o soltarlo de las panculas como dora. Es un grano difcil de trillar. En este sentido, se
en el caso del arroz. En esta seccin ms del 90% debe considerar la humedad del grano a cosecha y el
del grano es separado de la planta. Esta rea vital estado de la planta a cosecha. El arroz debe ser trillado
de trabajo afecta toda la operacin de la cosechadora, con un 18 a 20% de humedad para evitar que se
porque si no se logra aqu una trilla adecuada, la cose- rompa con el sol. Las plantas tendidas se enredan con
chadora no desarrollar bien su trabajo. mayor facilidad, lo cual hace ms difcil su cosecha.
Principalmente existen dos tipos de cilindros trilla-
dores:
4. Ajuste de operacin de la
1) Cilindros de barras trilladoras. cosechadora
2) Cilindros de dientes rgidos (Figura 2). El agricultor debe reconocer en el campo signos de
una operacin deficiente de una cosechadora.
Los cilindros de dientes rgidos se utilizan casi exclu-
sivamente en arroz o poroto. Estos dientes trituran y En el caso del arroz se sugiere efectuar los siguientes
rasgan el material en lugar de friccionarlo y sacudirlo ajustes en las respectivas secciones de la cosechadora
como lo hace un diseo de barras trilladoras. En la automotriz:
medida que gira el cilindro, sus dientes pasan entre
los dientes estacionarios del cncavo, lo que causa la a) Velocidad de cilindro: la velocidad del cilindro
accin trilladora. debe variar entre 700-900 rpm, dependiendo de la
humedad del grano.
Los dientes son de acero sujetos a barras metlicas.
El cncavo tambin tiene dientes. De esta manera, la b) Separacin entre el cilindro y el cncavo: la sepa-
unidad de cilindro de diente rgido es ms agresiva que racin debe ser de 2 a 12 mm.
otros tipos de cilindro, y puede recibir y procesar un
volumen mayor de material. c) Abertura del zarandn: la abertura debe estar
entre 16 y 19 mm.
68
d) Abertura de la zaranda: la abertura debe ser entre 5. Determinacin de la capacidad de

8 y 10 mm.
trabajo
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e) Altura del molinete: la altura del molinete gene-
Calculando el nmero de hectreas por hora que una
ralmente se ajusta de manera que las tabletas del
cosechadora puede rendir, el agricultor sabr el tiempo
molinete toquen la cosecha aproximadamente en
que le tomar cosechar totalmente sus potreros.
un punto medio entre el punto de corte y la parte
superior de las plantas. La altura del molinete en Para determinar la capacidad efectiva de trabajo de
cosecha tendida debe ser lo ms baja posible, de una mquina se emplea la siguiente relacin:
manera que las varillas puedan levantar el material
y entregarlo a la barra de corte (Figura 3). CET= A * V * EF
1000
f) Velocidad del molinete: si la velocidad del molinete
es correcta, con esta posicin se lograr que la Donde: CET = Capacidad Efectiva de Trabajo (ha/h)
cosecha caiga inmediatamente dentro de la plata- A = Ancho de trabajo de la mquina (m)
forma al ser cortada. El molinete debe girar 25% V = Velocidad de trabajo (km/h)
ms rpido que el avance de la cosechadora. Si la EF = Eficiencia de trabajo (%)
velocidad es mayor, se puede desgranar el arroz de
la pancula, o la cosecha puede ser empujada al Entonces, si tenemos una mquina con una plata-
suelo antes de ser cortada. forma de corte de 3,9 m de ancho, y cosechando arroz
trabaja a una velocidad de 3 km/h con una eficiencia
g) Posicin delantera del molinete: la posicin delan- del 70%, entonces se obtiene:
tera del molinete deber ser aproximadamente 30
cm al frente de la barra de corte, de manera que la CET = 39 * 3 * 70
cosecha sea levantada antes de entrar en contacto 1000
con la barra de corte.
CET = 0,82 ha/h
Figura 3. Molinete
recolector en
cosechas tendidas.
69
Cuadro 1. ndice de alimentacin estimado en la cosecha del arroz para diferentes cosechadoras.
Ancho cilindro Potencia Motor ndice Alimentacin

(m) (HP) (ton /h)
0.9 99 6,3
1.0 110 7
1.1 121 7,7
1.2 132 8,4
1.3 143 9,1
1.4 154 9,8
Tambin podramos determinar la capacidad diaria de A altas velocidades el manejo se hace ms difcil y se
la cosechadora trabajando 10 h al da como 8,2 ha/ llega con mayor rapidez al cansancio del operador. Se
da. requiere ms potencia del motor para mover la cose-
chadora, lo que significa que existe menos potencia
En el ejemplo anterior se ha estimado una velocidad disponible para accionar los distintos mecanismos de
de avance de la cosechadora de 3 km/h, en forma corte, trilla, separacin y limpieza.
totalmente arbitraria.
El tamao de una cosechadora est dado, principal-
La velocidad de avance de una cosechadora es uno mente, por el ancho del cilindro trillador, que es la
de los factores ms importantes a tener en cuenta medida que condiciona el resto de los mecanismos
para el eficiente funcionamiento de las mismas. De de la mquina. Si el cilindro es ms ancho tambin
all la necesidad de ajustarla de acuerdo al tamao de sern ms anchos los saca pajas y las zarandas de
la mquina, el ancho del cabezal de corte y el rendi- limpieza. Tambin admitir un mayor ancho de corte.
miento y las condiciones del cultivo. Por supuesto, la potencia del motor tendr que ser
acorde con el ancho del cilindro trillador y el resto de
En la medida que aumenta la velocidad de trabajo se
las partes.
incrementan las prdidas de grano.
Figura 4. Orugas para el

trnsito de cosechadoras en
arroz.
70
Cuanto ms ancho es el cilindro y ms potente el gamos que el rendimiento del cultivo en el caso del
motor, mayor ser la cantidad de material (grano, arroz corresponda a 7,5 ton/ha entonces:
paja, maleza, etc.) que la mquina podr procesar en
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la unidad de tiempo expresado en ton/h. Este ltimo CET = 7,7 * 0,7
valor se denomina ndice de alimentacin. 7,5
En el Cuadro 1 se muestran valores estimados de ndice CET = 0,72 ha/h, trabajando 10 h/da sera capaz de
de alimentacin en funcin del ancho del cilindro de la cosechar 7,2 ha/da.
cosechadora y la potencia del motor.
Si relacionamos CET con CET tendramos la siguiente
expresin:
Toda cosechadora tiene una capacidad de trilla que IA * EF A * V * EF

=
puede medirse por las toneladas de grano y paja que RC *100 1000
puede procesar por hora, sin que las prdidas de
cosecha superen ciertos lmites considerados como Simplificando y despejando la velocidad tenemos la
normales. siguiente expresin:
La capacidad efectiva de trabajo de una mquina auto- V = IA * 10

motriz depende, entonces, del ndice de alimentacin A * RC
y el rendimiento del cultivo a travs de la siguiente
expresin: Entonces, para el ejemplo tenemos:
CET= IA * EF V = 7,7 * 10 = 2,6 km/h

RC * 100 3,9 * 7,5
Donde: CET = Capacidad efectiva de trabajo (ha/h) En funcin a las caractersticas tcnicas de la mquina
IA = ndice de alimentacin (ton/h) y el rendimiento del cultivo, la velocidad de avance
EF = Eficiencia de trabajo (%) debera ser de 2,6 km/h.
RC = Rendimiento del cultivo (ton/ha)
5. Otros ajustes
Entonces, si la cosechadora tiene un cilindro de 1,04
m de ancho y la potencia del motor es de 123 HP, Dada las condiciones de trabajo de las cosechadoras en
segn el cuadro anterior su ndice de alimentacin arroz, en suelos muy arcillosos y con alta humedad, es
corresponder aproximadamente a 7,7 ton/h. Supon- necesario considerar la utilizacin de orugas (Figura 4).
71
Jorge Gonzlez
Julieta Parada
Evaluacin econmica y
Mario Paredes
productiva
La actividad agrcola de la zona centro sur, regiones de Maule y Bobo est inserta en
escenarios de fuerte competencia y presin por el uso ms adecuado y rentable de los
recursos. El cultivo del arroz, que otorga identidad a sectores de la zona sur de Maule y
la Provincia de uble, en Bobo, no escapan a la situacin macro indicada, realidad que
obliga al rubro, bsicamente sustituidor de importaciones, a una dinmica de adecuacin
y adopcin de innovaciones tecnolgicas. Tambin obliga a incorporar ms capacidades
tcnicas y econmicas, que permitan avanzar en competitividad, con niveles de beneficio
atractivos, y menor riesgo del capital financiero, fsico y humano requerido. Por otra
parte, contrastando diversos antecedentes e informacin disponible, es claro que an
existe una brecha tecnolgica entre el manejo tcnico que segmentos de productores
arroceros realizan, y la tecnologa que instituciones como INIA investigan y generan, con
un comportamiento econmico interesante.
Este captulo busca contribuir a mejorar las perspectivas del arroz, entregando infor-
macin econmica orientadora, bajo un enfoque de ordenamiento y anlisis de estn-
dares o fichas tcnico-econmicas que favorecen evaluar ms objetivamente resultados
esperados, y proporcionar a los productores mejores antecedentes de anlisis para sus
decisiones.
Primero se presenta un resumen de los Indicadores Econmicos ms utilizados, con la

aplicacin de un ejemplo real de produccin de arroz, y en segundo lugar un estudio de
sensibilizacin de las modalidades: i) siembra convencional con mnima mecanizacin,
ii) convencional mecanizado (avin), y iii) siembra en seco con un manejo mecanizado.
Luego, se determin y analiz en detalle el comportamiento econmico de tres estn-
dares de manejo tcnico del arroz con la variedad Zafiro-INIA, estudio que form parte
72
Convenio subsecretara del Ministerio de Agricultura - analizar indicadores econmicos. En el Cuadro 1 se

programa Arroz INIA, en tres modalidades de manejo presenta un esquema resumido de indicadores econ-
(a) siembra convencional con mnima mecanizacin, micos, sus definiciones y criterio de clculo, para esta-
(b) convencional mecanizado (avin) y (c) siembra en blecer una evaluacin econmica del arroz producido
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seco. La informacin tcnica y econmica propuesta se y comercializado. En el Cuadro 2 se presenta un ejer-
sistematiz en estndares dinmicos en una base de cicio con los indicadores descritos previamente valori-
datos elaborados por INIA. El manejo estuvo basado en zados. Luego, se establece una interpretacin tipo del
recomendaciones INIA y juicios de expertos. resultado obtenido.
Cada estndar posee una seccin de Labores, Insumos, Interpretacin

Costo Fijo y Rendimiento, y un Informe Econmico
con indicadores de costo, ingreso, margen, Relacin El rendimiento de grano de arroz producido y comer-
Beneficio/Costo, y Costo Unitario. Con ello se deter- cializado, 70 qqm/ha, gener un costo total opera-
minaron resultados para sustentar el potencial de cional (CT) superior a $700.000/ha. De este costo, los
competitividad que posee el pas, basado en tres ejes: costos variables (CV) representaron un 90%; luego, el
variedades modernas, manejo tecnolgico y econmico costo fijo (CF) tuvo menor importancia en este sistema.
eficientes, y transferencia de tecnologa. Asimismo, El ingreso bruto (IB) obtenido, una vez efectuada la
el presente trabajo entrega informacin econmica comercializacin, ($1.250.000/ha) permiti un
orientadora al abordar la sensibilizacin econmica margen bruto operacional (MB) superior a $500.000/
de la informacin relevante generada en estudio I, ha. La eficiencia econmica obtenida se caracteriza por
permitiendo ms claridad respecto el comportamiento una relacin beneficio costo (B/C) de 1,7; una utilidad
econmico esperado en variables econmicas claves, (U) operacional de 75%, un costo unitario (CU) de
en tres modalidades de manejo tcnico de la variedad produccin comercializada superior a $10.000/ha.
Zafiro-INIA. De estudios previos se utiliz informacin El comportamiento econmico se presenta mediana-
de los estndares tcnico-econmicos dinmicos de mente atractivo, si se compara con otras evaluaciones
la base de datos, realizando una sensibilizacin de econmicas.
Hertz o multidimensional que, que permiti evaluar
diferentes niveles de las variables precio producto y
rendimiento esperado. Luego, con la sensibilizacin 2. Arroz Zafiro-INIA bajo tres sistemas
fue factible visualizar el comportamiento econmico de manejo agronmico. Sensibilizacin
ante escenarios de diferente grado de oportunidad o
amenaza y, adicionalmente, atenuar la rigidez que econmica de Hertz
posee un anlisis slo con valores medios o nicos de
Las modalidades evaluadas fueron (a) siembra conven-
variables relevantes.
cional con mnima mecanizacin que incluy labores
de preparacin de suelo y cosecha mecanizadas, y uso
animal y aplicaciones a mano en labores de siembra
1. Generacin de Indicadores inundada, control de malezas y otras, (b) convencional
Econmicos en Arroz: evale su gestin mecanizada donde no hubo uso animal ni aplicaciones
productiva. a mano, solo siembra en avin, control de malezas y
fertilizacin post siembra; y (c) siembra en seco con
El resultado final de una gestin de produccin de un manejo mecanizado que parti con siembra con
arroz, igual que otros cultivos, es altamente depen- mquina cerealera y/o cero labranza.
diente de un manejo tecnolgico aplicado adecuado,
y de niveles de eficiencia econmica alcanzados, que La informacin se sistematiz en fichas o estndares
permitan mejorar la competitividad y facilitar la perma- tcnico-econmicos dinmicos en un programa compu-
nencia en el negocio arrocero. Sin embargo, desde la tacional. El manejo agronmico considerado estuvo
perspectiva econmica, producir slo genera costos y, basado en recomendaciones de INIA complementado
paralelamente, el ingreso de dinero slo se concreta con opiniones de expertos en el rubro. Este trabajo
cuando la comercializacin del arroz es efectuada. se bas en la informacin generada por la unidad de
Luego, es claro que todo anlisis global de la gestin economa y gestin de INIA Quilamapu y en los estn-
de produccin de arroz requiere generar, conocer y dares e indicadores de resultado econmico generado
por esta unidad.
73
Cuadro 1. Indicadores, definiciones y criterio de clculo para evaluar econmicamente arroz.
Indicadores Econmicos Definicin Criterio de Clculo

C.V. = Precio Labores x Cantidades Labores
Asociado a gasto de dinero, incluyendo costos
+
de labores, insumos e imprevistos. Est direc-
Precio Insumos x Cantidades Insumos
Costos Variables (C.V.) tamente relacionado con un nivel de produc-
tems: semillas, fertilizantes, pesticidas, mano
cin dado de arroz. A mayor produccin de
obra, uso maquinaria, tratos, fletes, imprevistos,
arroz, mayores costos variables.
administracin, otros.
Costo relacionado con un sistema de C.F. = Suma de los tems de costo fijo
produccin de arroz, que no cambia con las identificado en escala y plazo dado.
variaciones de la cantidad de arroz producido. tems: contabilidad, derechos agua, adminis-
Costo Fijo (C.F.)
Lo anterior bajo un rango de escala (tamao tracin, servidumbres, contribuciones, seguros,
predio) y de tiempo o plazo (temporada arriendos, asistencia tcnica, inters al capital,
arroz). mantencin y depreciacin activos, otros.
Suma de todos los valores ($) de los gastos y
costos incurridos para generar arroz comer- C.T. = Suma de Costos Variables (C.V.) y Costo
Costo Total Operacional (C.T.)
cializable. Incluye todos los costos variables Fijo (T.C.) , valorizados.
del sistema y el costo fijo asociado a ste.
Valor de la produccin en trminos moneta-
rios ($). Considera dos factores: la cantidad IB= Multiplicar el precio ($) del quintal (Qqm) de
Ingreso Bruto (I.B.)
producida comercializable de arroz y el precio arroz, por el total de quintales comercializados.
unitario ($/qqm) del grano.
Es la nueva riqueza ($) generada por el plan
Margen Bruto Operacional de produccin de arroz ejecutado. Relaciona MB= Restar al ingreso bruto (IB) el costo total
(M.B.) el costo total operacional generado y el operacional (CT).
ingreso bruto obtenido.
Indica los pesos ($) que retornan a un sistema
arrocero por cada peso ($ 1) gastado y/o
invertido y/o costeado en el proceso produc- B/C = Dividir el ingreso bruto (IB) por el costo
Relacin B/C
tivo. Determina el retorno de dinero factible de total operacional (CT).
obtener (o esperado) dado un nivel de costo
o gasto.
Este artculo abord la sensibilizacin econmica de la inicial y la produccin obtenida, sumndole y restn-
informacin relevante generada anteriormente, dando dole un 10%, respectivamente. Con ello se determin
ms claridad respecto al comportamiento econmico variaciones interesantes de considerar cuando cambian
esperado en respuesta a cambios en variables econ- los niveles de variables econmicas relevantes, que
micas claves. El rendimiento valorizado consider el permiten sustentar mejor la variabilidad que puede
potencial de Zafiro-INIA menos una proporcin por (a) poseer el potencial competitivo del arroz en Chile.
los estndares son una situacin media y (b) brecha
tecnolgica. En cada manejo se realiz una sensibi- Resultados de la modalidad Siembra
lizacin de Herz o multidimensional, variando precio Convencional y Mnima Mecanizacin
producto y rendimiento esperado, expresando los
cambios en trminos de los indicadores de resultado Con sensibilizacin a un escenario optimista, es
econmico, en valores absolutos y relativos (base 100 decir, mayor rendimiento de 77qqm/ha y un precio de
= precio y rendimiento del estndar inicial). En cada $20.211, el ingreso bruto alcanz $1.600.000. En
variable se evaluaron tres niveles. En precio producto cambio, en un escenario, con un precio de $16.064
se evalu el precio del estndar inicial y los precios y rendimiento de 63 qqm/ha, el ingreso fue de
obtenidos al sumar y restar a aquel una desviacin $1.000.000. Con el mejor escenario los niveles para
estndar desde la serie de precios mensual 2008- margen bruto, relacin B/C y costo unitario fueron
2011 de la industria molinera, en pesos de enero de $840.000, 2,2 y $9.200, respectivamente; sin
2013. En rendimiento se evalu el valor del estndar embargo, para el escenario ms pesimista fueron de
74
Indicador Econmico Valor Monetario

Costos Variables (CV) ,
640.000
$/ha
Costo Fijo (CF),
www.chilearroz.cl
75.000
$/ha
Costo Total Operacional (CT),
715.000
$/ha
Ingreso Bruto (IB),
1.250.000
$/ha ; [70 Qqm/ha]
Margen Bruto Operacional (MB),
535.000
$/ha
Relacin B/C 1,7
Cuadro 2. Ejercicio de Indicadores
Costo Unitario (CU),
10.214 econmicos de produccin de arroz
$/qqm
valorizados.
Utilidad Operacional (U),
75
%
$303.000, 1,43 y $11.250, respectivamente. En 41 qqm/ha, para los precios $16.064, $18.138, y $
trminos de cambio relativo (combinacin $18.138 20.211, respectivamente; con niveles de rendimiento
- 70qqm = Base 100), el ingreso bruto oscil entre superiores, y por tanto ms exigente en trminos de
80 (pesimista) y 123 (optimista). El margen bruto se eficiencia productiva, que un manejo con mnima
afect ms, y oscil entre 54 y 151. La relacin B/C mecanizacin (Cuadro 2).
entre 80 y 123, y el costo unitario entre 91 (optimista)
y 111 (pesimista). El punto de corte del rendimiento, Modalidad Siembra en seco y en superficies
en que el margen bruto y la utilidad se hacen cero, y limitada
las relaciones B/C y C/B valen uno, es con 44 qqm, 39
qqm y 35 qqm, para los precios $16.064, $18.138, y En la sensibilizacin a un escenario optimista, es decir
$20.211, respectivamente (Cuadro 1). con mayor rendimiento (83 qqm/ha) y mejor precio
proyectado ($20.211), el ingreso bruto super leve-
Modalidad siembra convencional y mecanizado mente el $1.650.000; en cambio, con escenario de
(avin) menor precio ($16.064) y menor rendimiento simulado
(67 qqm/ha), el ingreso fue del orden de $1.050.000.
En un escenario optimista, es decir, con un rendimiento
estimado de 83 qqm/ha y un precio de $20.211, el Respecto al margen bruto, relacin B/C y costo unitario
ingreso bruto alcanz $ 1.650.000; en cambio, en con escenario optimista, las cifras obtenidas en la
escenario con precio de $16.064) y un rendimiento sensibilizacin fueron $830.000, 2,0 y $10.125,
simulado de 67 qqm/ha, el ingreso fue levemente respectivamente; en cambio, las cifras bajaron a $
superior a $1.070.000. 235.000, 1,28 y $10.100, respectivamente, en un
escenario ms pesimista.
En trminos de margen bruto, relacin B/C y costo
unitario, las cifras bajo un escenario optimista fueron En trminos relativos, el ingreso bruto fluctu entre
de $845.000, 2,0 y $10.000, respectivamente; 79 (pesimista) y 123 (optmista), el margen bruto fue
en cambio, las cifras bajaron a $245.000, 1,29 y ms sensible y vari entre 45 (pesimista) y 161 (opti-
$12.400, respectivamente, en un escenario ms pesimista), la relacin B/C entre 79 y 123 (optimista), y
mista. con un costo unitario entre 90 y 112 (pesimista). El
punto de corte del rendimiento fue de 52 qqm, 46
Respecto al cambio relativo, el ingreso bruto oscil qqm y 41 qqm, para los precios $16.064, $18.138, y
entre 79 (pesimista) y 123 (optimista), el margen $20.211 (optimista), respectivamente; con niveles de
bruto se afect fuertemente y oscil entre 46 y 160, rendimiento mnimo o de corte similares a los exigidos
la relacin B/C entre 79 y 123, y el costo unitario por la alternativa con mecanizacin (avin), y mayores
entre 90 (optimista) y 112 (pesimista). El punto de a los registrados por el manejo con mnima mecaniza-
corte del rendimiento fue 52 qqm/ha, 46 qqm/ha y cin (Cuadro 3).
75
CAMBIO ABSOLUTO CAMBIO RELATIVO
Indicador: Ingreso Bruto, $/ha Indicador: Ingreso Bruto, $/ha

Rendimiento, qqm/ha Rendimiento, qqm/ha
PRECIO, PRECIO,
63 70 77 63 70 77
$/qqm $/qqm
20.211 1.273.293 1.414.770 1.556.247 20.211 100 111 123
18.138 1.142.694 1.269.660 1.396.626 18.138 90 100 110
16.064 1.012.032 1.124.480 1.236.928 16.064 80 89 97
Indicador: Margen Bruto Operacional, $/ha Indicador: Margen Bruto Operacional, $/ha
PRECIO, PRECIO,
63 70 77 63 70 77
$/qqm $/qqm
20.211 564.327 705.804 847.281 20.211 101 126 151
18.138 433.728 560.694 687.660 18.138 77 100 123
16.064 303.066 415.514 527.962 16.064 54 74 94
Indicador: Relacin B/C Indicador: Relacin B/C

PRECIO, PRECIO,
63 70 77 63 70 77
$/qqm $/qqm
20.211 1,80 2,00 2,20 20.211 101 112 123
18.138 1,61 1,79 1,97 18.138 90 100 110
16.064 1,43 1,59 1,74 16.064 80 89 97
Indicador: Costo Unitario $/qqm Indicador: Costo Unitario $/qqm

PRECIO, PRECIO,
63 70 77 63 70 77
$/qqm $/qqm
20.211 11.253 10.128 9.207 20.211 111 100 91
18.138 11.253 10.128 9.207 18.138 111 100 91
16.064 11.253 10.128 9.207 16.064 111 100 91
Conclusiones
En el mejor escenario, el ingreso bruto alcanz
a $1.500.000/ha en la modalidad convencional cin optimista el margen alcanz a $845.000/ha
con mnima mecanizacin. En mecanizado, con con manejo convencional (avin) y de $830.000/
avin, este valor fue cercano a $ 1.700.000/ha. ha con siembra en seco; sin embargo, estas cifras
En cambio, bajo un escenario ms pesimista el no son significativamente diferentes.
ingreso alcanz al menos un milln de pesos lo
que, bajo este indicador, sigue siendo un compor- En trminos de eficiencia econmica, la relacin
tamiento relativamente atractivo. B/C present, bajo un escenario optimista, valores
que fluctuaron entre 2.2 y 2.0 para siembra
Como indicador ms preciso de riqueza, el margen convencional con mnima mecanizacin y siembra
bruto en escenarios pesimistas alcanz cifras desde en seco, respectivamente. Bajo escenario pesi-
$235.000/ha en manejo con siembra en seco hasta mista, las cifras calculadas estuvieron entre 1.43
$300.000/ha en siembra convencional y mnima y 1.29 para los mismos manejos antes indicados.
mecanizacin. Paralelamente, con una sensibiliza- Las cifras determinadas no presentan diferencias
76
importantes, lo que puede indicar que las alterna- justificar la adopcin de este cambio tecnolgico.
tivas ms mecanizadas no presentan an su mayor
potencial econmico. La sensibilizacin determinada demostr que
variando precios y/o rendimiento, es factible
Como orientador de competitividad del rubro, el generar diferencias importantes en los indicadores
www.chilearroz.cl
costo unitario, bajo un escenario optimista, logr econmicos de un sistema de manejo determinado.
su valor ms atractivo con un manejo convencional Por ejemplo, con mnima mecanizacin el margen
de mnima mecanizacin, que alcanz los $9.200/ bruto vari de 46 a 160, segn el escenario pesi-
qqm y de $10.130/qqm con siembra en seco. El mista u optimista, y con el estndar inicial como
manejo convencional, con uso de avin, tuvo un base 100. El costo unitario, es el indicador con
comportamiento intermedio, lo que implica la menos cambio relativo, fluctuando entre 90 y 112
obtencin de un mayor rendimiento de grano para para escenarios optimistas y pesimistas respecti-

PRECIO, PRECIO,
67 75 83 67 75 83
$/qqm $/qqm
20.211 1.354.137 1.515.825 1.556.247 20.211 100 111 123
18.138 1.142.694 1.360.350 1.505.454 18.138 89 100 111
16.064 1.076.288 1.204.800 1.333.312 16.064 79 89 98
Indicador: Margen Bruto Operacional, $/ha

Rendimiento, qqm/ha
Indicador: Margen Bruto Operacional, $/ha
PRECIO,
67 75 83 Rendimiento, qqm/ha
$/qqm
20.211 521.623 683.311 844.999 PRECIO,
67 75 83
$/qqm
18.138 382.732 527.836 672.940
20.211 99 129 160
16.064 243.774 372.286 500.798
18.138 73 100 127
Indicador: Relacin B/C 16.064 46 71 95
Rendimiento, qqm/ha
Indicador: Relacin B/C
PRECIO,
$/qqm
20.211 1,63 2,82 2,01 PRECIO,
67 75 83
$/qqm
18.138 1,46 1,64 1,81
20.211 99 111 123
16.064 1,29 1,45 1,60
18.138 89 100 110
Indicador: Costo Unitario $/qqm 16.064 79 88 98
Rendimiento, qqm/ha
Indicador: Costo Unitario $/qqm
PRECIO,
$/qqm
20.211 12.426 11.100 10.030 PRECIO,
63 70 77
$/qqm
18.138 12.426 11.100 10.030
20.211 112 100 90
16.064 12.426 11.100 10.030
18.138 112 100 90
16.064 112 100 90
Cuadro 2. Anlisis de sensibilidad a precio producto y rendimiento en siembra convencional mecanizado. Cambios absoluto y
relativo.
77
vamente. No hay diferencias en este cambio entre adecuado), precios ms atractivos (calidad indus-
sistemas de manejo. trial de grano) para alcanzar una eficiencia econ-
mica potencial.
Los sistemas de manejo ms mecanizados, con
los valores de rendimiento y precio, mostraron El anlisis de sensibilizacin demostr ser de
leve o moderada superioridad econmica respecto gran utilidad para generar informacin ms
de mnima mecanizacin, lo que indica que la flexible y amplia, para apoyar la toma de deci-
tecnologizacin del cultivo del arroz requiere, siones del sector y, en especial, de los produc-
como contrapartida, asegurar rendimientos ms tores arroceros.
elevados (variedad con semilla certificada y manejo

PRECIO, PRECIO,
67 75 83 67 75 83
$/qqm $/qqm
20.211 1.354.137 1.515.825 1.677.513 20.211 100 111 123
18.138 1.215.246 1.360.350 1.505.454 18.138 89 100 111
16.064 1.076.288 1.204.800 1.333.312 16.064 79 89 98
Indicador: Margen Bruto Operacional, $/ha Indicador: Margen Bruto Operacional, $/ha
PRECIO, PRECIO,
67 75 83 67 75 83
$/qqm $/qqm
20.211 513.501 675.189 836.877 20.211 99 130 161
18.138 374.610 519.714 664.818 18.138 72 100 128
16.064 235.652 364.164 492.676 16.064 45 70 95
Indicador: Relacin B/C Indicador: Relacin B/C

PRECIO, PRECIO,
67 75 83 67 75 83
$/qqm $/qqm
20.211 1,61 1,80 2,00 20.211 100 111 123
18.138 1,45 1,62 1,79 18.138 90 100 111
16.064 1,28 1,43 1,59 16.064 79 89 98
Indicador: Costo Unitario $/qqm Indicador: Costo Unitario $/qqm

Rendimiento,qqm/ha Rendimiento, qqm/ha
PRECIO, PRECIO,
67 75 83 63 70 77
$/qqm $/qqm
20.211 12.547 11.208 10.128 20.211 112 100 90
18.138 12.547 11.208 10.128 18.138 112 100 90
16.064 12.547 11.208 10.128 16.064 112 100 90
Cuadro 3. Anlisis de sensibilidad a precio producto y rendimiento en siembra en seco. Cambios absoluto y relativo.
78
www.chilearroz.cl
Validacin de la
Julieta Parada
Mario Paredes
Viviana Becerra
Gabriel Donoso,
Javier Chilian
Fernando Saavedra tecnologa INIA
En las ltimas tres temporadas INIA reforz sus actividades de transferencia de tecno-
loga, para lo cual adopt una serie de acciones que incluyeron: siembra de parcelas
demostrativas, das de campo, asistencia a exposiciones y ferias agrcolas, charlas,
seminarios, talleres tcnicos, visita de cientficos extranjeros, y desarrollo de un sitio
web (www.chilearroz.cl) con el propsito de difundir los ltimos conocimientos tcnicos
logrados en el pas y el extranjero. Estas actividades se realizaron con la cooperacin
de INDAP y sus equipos de extensin (SAT y Prodesal), Asociaciones de Agricultores,
Fundacin Chile, y el co-financiamiento de la subsecretara de Agricultura, Fondo de
Fomento al Desarrollo Cientfico y Tecnolgico (Fondef), Fondo Nacional de Desarrollo
Cientfico y Tecnolgico (Fondecyt), Programa de Cooperacin Internacional, Conicyt
(Apoyo a la Formacin de Redes Internacionales entre Centros de Investigacin, 2012),
y las Empresas Tucapel S.A, Carozzi S.A, y BASF-Chile.
79
Parcelas demostrativas (tractor, trompo abonador, pulverizador hidrulico,

rotofresadora y sembradora).
Durante los ltimos aos el programa de arroz de
INIA estableci un total de 19 parcelas demostra-
tivas en campos de agricultores, seis en la temporada Resultados
2011/2012 y trece en 2012/2013. El objetivo general
del establecimiento de estas parcelas fue demostrar el Rendimiento con el sistema de siembra
uso de prcticas agronmicas recomendadas. convencional
La metodologa de trabajo consisti en enfatizar el uso Durante las temporadas 2011/2012 y 2012/2013 se
de algunas de las prcticas agronmicas recomendadas sembr un total de nueve parcelas demostrativas bajo
como: preparacin de suelos, sistema de siembra el sistema de siembra convencional, vale decir, utili-
(convencional o siembra directa), uso de semilla certi- zando semilla pre-germinada en suelo inundado. Para
ficada, fertilizacin de acuerdo al anlisis de suelo, y este sistema de siembra, los resultados de las tres
un adecuado control de malezas. La superficie de cada parcelas demostrativas de la temporada 2011/2012,
parcela demostrativa fue de una hectrea. Durante presentaron un rendimiento promedio de 86,6 qqm/
el primer ao, INIA proporcion el anlisis qumico ha, mientras que en la temporada 2012/2013 el
de suelo, 150 kg de semilla certificada Zafiro-INIA y promedio de las seis parcelas restantes fue de 83,6
complement la recomendacin de la fertilizacin y qqm/ha, (Figura 1). El menor rendimiento (56 qqm/
el control de malezas del agricultor, en el caso que ha) de la temporada 2012/2013 se debi a que el
se presentaran diferencias a lo recomendado. En el terreno tena una enorme presin de malezas debido
segundo ao, INIA entreg a los agricultores todos los al monocultivo interrumpido del potrero, por ms de
insumos necesarios para establecer dichas parcelas, veinte aos. Los rendimientos promedios (86,6 y 83,6
vale decir, semilla certificada, desinfectante de semi- qqm/ha) obtenidos en las dos ltimas temporadas,
llas para las siembras directas, fertilizantes (urea, son superiores al rendimiento promedio nacional,
muriato de potasio y superfosfato triple), herbicidas alcanzado en las ltimas tres temporadas, es decir,
para barbecho qumico y post-emergentes. Asimismo, temporada 2010/2011 (51,9 qqm/ha), temporada
se facilit el uso de maquinaria agrcola del programa 2011/2012 (62,4 qqm/ha) y al rendimiento de 62,1
arroz, especialmente para las siembras directas qqm/ha de la temporada 2012/2013 (Figura 1).
X: promedio
(qqm/ha) en grano de
arroz de las parcelas
demostrativas con el
sistema de siembra
convencional (semilla
pre-germinada),
comparado con los
promedios nacionales.
Temporadas 2010/2011 y
2012/2013.
80
www.chilearroz.cl
X: promedio
(qqm/ha) en grano de
arroz de las parcelas
demostrativas con el
sistema de siembra
directa, comparado con
los promedios nacionales.
Temporadas 2010/2011
y 2012/2013.
Rendimiento (qqm/ha) con el sistema de siembra directa
Durante este perodo se estableci un total de 9 siembra directa (SD) con preparacin convencional del
parcelas demostrativas bajo el sistema de siembra suelo, con dos dosis de semilla, 90 kg/ha y 130 kg/ha.
directa. En la temporada 2011/2012 el rendimiento
promedio de tres parcelas demostrativas fue de 84,3 Los resultados obtenidos en las dos parcelas de
qqm/ha, observndose un rango de rendimiento entre siembra directa con mnima preparacin de suelo
72 y 92 qqm/ha (Figura 2). Mientras que en la tempo- (ML), mostraron un menor rendimiento a la siembra
rada 2012/2013 el rendimiento promedio de las directa con preparacin convencional de suelo, para
seis parcelas restantes fue de 82,2 qqm/ha, con un ambas dosis de semilla. Adems, con la mayor dosis
rango de variacin de 64 a 90 qqm/ha (Figura 2). El de semilla (130 kg/ha) se obtuvo el mayor rendimiento
menor rendimiento (64 qqm/ha) obtenido en la parcela (Figura 3), informacin que necesita ser corroborada
demostrativa, en la temporada 2012/2013, se debi en las prximas temporadas. Los menores rendi-
a una baja dosificacin de semilla por problemas mientos obtenidos con mnima labranza se pueden
tcnicos con la mquina sembradora que provoc una deber a que en este sistema de siembra, la prepara-
menor poblacin de plantas por metro cuadrado en la cin de suelo se realiz en verano, y en primavera
siembra. slo se hizo un barbecho qumico para controlar las
malezas existentes en el suelo antes de la siembra,
Los resultados de estas temporadas, en los dos por lo que la cama de semillas no fue la ms adecuada
sistemas de siembra, demostraron que es posible para la germinacin de stas. Por otro lado, las lluvias
obtener similares rendimientos con la siembra conven- primaverales no permitieron que el suelo estuviera
cional y con la siembra directa (Figura 1 y 2). en condiciones para la entrada del tractor con la
barra pulverizadora para controlar las malezas en el
Dentro de la temporada 2012/2013 se establecieron, momento oportuno, por lo cual el control de malezas
adems, dos parcelas demostrativas utilizando el se realiz con bomba de espalda, cuando el desarrollo
sistema de siembra directa con mnima labor de de las malezas era mayor.
preparacin de suelo (ML), para su comparacin con la
81
Mnima labranza (ML) vs. Siembra directa (SD)

90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
P. Toledo 90 N. Badilla 90 P. Toledo 130 N. Badilla 130
ML SD ML SD
Figura 3. Rendimiento (qqm/ha) siembra directa con mnima preparacin de suelo (ML) comparado con siembra directa (SD),
con preparacin de suelo convencional. Temporada 2012/2013.
Resultados de grano entero (%)

El promedio del porcentaje de grano entero, en las dos temporadas y en los dos sistemas de siembra fue de 63.3%
(Figura 4), con valores que fluctuaron entre un 52% y un 68%.
SD: siembra directa; PG: pre-germinado; X: promedio
Figura 4. Grano entero (%) obtenido de las parcelas demostrativas. Temporadas 2011/2012-2012/2013.
82
Consideraciones finales
www.chilearroz.cl
INIA estableci en las ltimas temporadas
un total 19 parcelas de 1 hectrea cada una,
con el objetivo de dar a conocer la tecno-
loga existente.
Los resultados obtenidos en las parcelas

demostrativas indicaron que existe en
Chile la tecnologa necesaria para poder
mejorar el rendimiento y calidad obtenida
a nivel nacional, para lo cual es importante
mantener un programa de transferencia de
tecnologa permanente.
Los sistemas de siembra, convencional y

directa, permitieron obtener rendimientos
similares.
La variedad Zafiro-INIA posee un alto poten-

cial de rendimiento y calidad, que se expresa
cuando se incorporan las recomendaciones
agronmicas proporcionadas.se dan las
condiciones agronmicas recomendadas.
83
Jorge Gonzlez
Julieta Parada
Primer concurso de
Mario Paredes
produccin de arroz en Chile
El cultivo del arroz est inserto en una dinmica de adecuacin y adopcin de innova-
ciones tecnolgicas, de incorporar ms capacidades tcnicas y econmicas para avanzar
en competitividad. El arroz tiene un potencial de rendimiento superior a 120 qqm/ha.
Para la mayora de los agricultores es posible obtener altos rendimientos en sus explo-
taciones; no obstante, el promedio nacional es de slo 62 qqm/ha. Es decir, existe una
importante brecha productiva que se expresa en resultados econmicos insatisfactorios
o claramente factibles de mejorar.
Una actividad que estimula la adopcin de manejos adecuados, consecuentemente,

alcanza mejores resultados, y son los concursos de produccin entre agricultores. Esta
iniciativa comn en otros cultivos, no haba sido realizada en arroz. INIA, junto a las
empresas Tucapel, Carozzi y Basf, en el marco del proyecto Fondef D10I1183, realiz
en la temporada 2013/14 el Primer Concurso Nacional de Produccin de Arroz, cuyo
objetivo fue promover un uso eficiente en el manejo agronmico, de buenas prcticas
agrcolas y adems llevar un registro de costos operacionales para establecer indicadores
econmicos de riqueza, eficiencia y competitividad.
En dicho concurso participaron alrededor de veinticinco productores, segmentados en

dos categoras: Pequeos/Medianos y Grandes. Los Pequeos/Medianos pertenecen a
los programas SAT y Prodesal del Indap, y los Grandes, son asesorados por la empresa
Tucapel. Como requisito adicional, en las siembras en competencia se utiliz varie-
dades de grano largo-ancho, predominantes en el mercado (Zafiro-INIA, Diamante-INIA
o Brillante-INIA). Los Pequeos/medianos participaron con 2 hectreas o ms cada uno
y los Grandes con 8 hectreas o ms, todas georeferenciadas, bajo sistema de siembra
convencional (inundacin) y con semilla pre-germinada. Se exigi llevar registros senci-
llos de labores, insumos y costos (precios). Se estableci un seguimiento de las superfi-
cies concursantes, visitas y das de campo para transferir entre agricultores informacin
en relacin al manejo de las parcelas en concurso.
El cierre del perodo de concurso fue de acuerdo al estado ptimo de cosecha establecido
por cada participante. La cosecha se realiz bajo la supervisin de los organizadores para
controlar a nivel de campo, el transporte y proceso industrial. En ambas categoras se
evaluaron el rendimiento de grano industrial. Esta informacin fue usada para clasificar a
los concursantes, determinar los ganadores y luego entregar los premios. La informacin
econmica se sistematiz, para cada participante, en fichas o estndares tcnico-econ-
micos dinmicos utilizando un programa computacional.
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1. Anlisis de costos de produccin
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Se evalu el costo operacional, cuyos componentes lo que podra indicar que en estos ltimos existi una
fueron los costos variables (mano de obra, uso maqui- mayor variacin en el desarrollo tecnolgico utilizado
naria, insumos, tratos) y los costos fijos (derechos en el concurso.
agua, contribuciones, costo capital e imprevistos).
Costos operacionales
En el Cuadro 1 se resumen los resultados productivos
del concurso. El rendimiento medio de los concur- Los concursantes de la categora Grandes generaron un
santes flucto entre 86 y 77 qqm/ha para las categoras costo medio (Figura 1) de $690.000/ha con una disper-
Pequeo/Medianos y Grandes agricultores, respectiva- sin, entre ellos, superior a $100.000. Su estructura
mente. En ambos casos, el rendimiento obtenido fue de costos (Figura 2) se caracteriz por un predominio
muy superior al promedio nacional de 61 qqm/ha. Es del tem insumos con un 36% ($250.000), siendo el
importante destacar, que el mximo rendimiento, de costo de maquinaria relevante con un nivel medio de
122 qqm/ha fue logrado en la categora de Pequeos/ $ 200.000. El tem mano de obra, dada su escasez y
Medianos, en comparacin a los 109 qqm/ha en la alto costo relativo es poco utilizada y les signific un
categora de Grandes agricultores. costo menor, equivalente a un 11% ($77.000). En la
categora Pequeos/Medianos los valores medios para
Sin embargo, la dispersin de rendimientos obtenidos el costo total operacional (Figuras 3 y 4), costo de
por los competidores de la categora Grandes fue infe- insumos, maquinaria y mano de obra fue de un 37%
rior a la dispersin de la categora Pequeos/Medianos, ($790.000, $290.000), 24% ($190.000) y 12% ($
93.000), respectivamente.
Cuadro 1. Resultado de produccin del Primer Concurso Nacional de Arroz.
Rendimiento qqm/ha
tem Pequeos y Grandes
Medianos
Primer Lugar Categora 122 109
Segundo Lugar Categora 121 92
Tercer Lugar Categora 98 82
Promedio Tres Primeros Lugares 114 94
Promedio Categora 86 77
Desviacin Estndar Categora +/- 26,3 +/- 19,1
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Figura 1. Costo Medio Operacional Grandes Figura 3. Costo Medio Operacional Pequeos y Medianos
Figura 2. Costo Operacional Relativo (%) Figura 4. Costo Operacional Relativo (%)
Grandes Pequeos y Medianos
2. Resultado econmico operacional
Los Indicadores de resultado econmico operacional segmento se destaca que el ingreso fue levemente
(Informe Econmico) generados son del tipo (a) superior a los Grandes, debido al mayor rendimiento
riqueza: ingreso y margen operacional, (b) eficiencia: de grano. Se postula que la siembra de menos hect-
relacin beneficio/costo, y (c) competitividad: costo reas en Pequeos/Medianos permiti un manejo ms
unitario. afinado y preciso por cada hectrea concursante. Sin
embargo, pareciera existir un espacio de mejora en
Riqueza los Grandes en el uso de maquinaria, fertilizacin,
pesticidas y manejo de agua para mejorar su eficiencia
En los concursantes de la categora Grandes, los econmica. El margen mnimo alcanzado, incluyendo
valores para ingreso y margen (Figuras 5 y 6) fueron, todos los participantes, fue superior a $350.000/ha,
en promedio, $1.570.000 y $880.000/ha, respec- cifra a considerar dado que es superior al precio (costo
tivamente, valores muy promisorios en relacin a alternativo) de arriendo de este tipo de suelo; es decir,
los niveles medios nacionales. En los concursantes incluso en el comportamiento econmico ms bajo, se
Pequeo/Medianos los valores alcanzados, fueron de justificara la decisin de producir arroz.
$1.750.000 y $900.000/ha (Figura 7 y 8). En este
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Figura 5. Ingresos - Grandes Figura 6. Margen Operacional - Grandes
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Figura 7. Ingresos - Pqueos y Medianos Figura 8. Margen Operacional - Pqueos y Medianos
Eficiencia econmica y competitividad

En la categora Grandes los valores para B/C y costo si bien es cierto, no es absolutamente comparable
unitario fueron 2,26 y $ 9.300/qqm (Figuras 9 y 10), con otras situaciones y/o cultivos en el sector arro-
respectivamente; valores muy promisorios respecto de cero, puede considerarse como atractivo, denotando
los niveles medios nacionales. En los concursantes la buena eficiencia econmica factible de alcanzar
Pequeos/Medianos los valores alcanzados para estos en arroz. Tambin se destaca que el costo unitario
mismos indicadores, en similar orden, fueron 2,29 de la categora Pequeos/Medianos fue mayor que en
y $10.000/ha (Figuras 11 y 12). La relacin B/C Grandes, lo que atenu su ventaja por rendimiento
obtenida seal que por cada peso ($1) invertido y/o y, en definitiva dej a ambas categoras con eficiencia
gastado, el cultivo del arroz gener un retorno total econmica y competitividad bastante similar (Figuras
superior a $2,2. Este nivel de eficiencia econmica, 9 a 12).
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Figura 9. Relacin Beneficio/Costo

Grandes
Figura 10. Costo Unitario

Grandes
Conclusiones
En el Primer Concurso Nacional de Produccin de
Arroz, los rendimientos alcanzados por los partici-
pantes fueron elevados y muy superiores al promedio
nacional. En la categora Pequeos/Medianos, el rendi-
miento fue superior a los Grandes.
El costo total operacional promedio fue cercano a

$700.000/ha. En Pequeos/Medianos los insumos
Figura 11. Relacin Beneficio/Costo y uso de maquinaria fueron las reas de costo ms
Pequeos y Medianos relevantes, al igual que en Grandes, aunque la maqui-
naria fue ms relevante que insumos. La mano de
obra tuvo menos incidencia en el costo operacional, lo
que reafirm la evolucin definitiva del rubro hacia la
mecanizacin.
El Ingreso y Margen Operacional en promedio super

el $1.500.000/ha y $880.000/ha, respectivamente,
con cierta superioridad de Pequeos/Medianos, pero
tambin, con mayor variacin entre estos concur-
santes. La eficiencia de produccin result similar
entre ambas categoras, con una relacin B/C de 2,2.
El costo unitario fue relativamente similar entre ellas,
con valores en torno a $9.250/qqm.
Figura 12. Costo Unitario
Pequeos y Medianos Acitividades como los concursos productivos de agri-
cultores, estimulan la obtencin de mejores rendi-
mientos, y logran un mejor manejo agronmico y
comportamiento econmico superior.
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Aportes tecnolgicos de INIA
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Mario Paredes
Viviana Becerra
Gabriel Donoso
Julieta Parada
Fernando Saavedra al sector arrocero
Desde sus inicios el programa de arroz de INIA ha contribuido al aumento de la produc-
tividad del cultivo desde el desarrollo y liberacin de variedades mejoradas, estudios
agronmicos y transferencia de tecnologa de sus resultados de investigacin a los usua-
rios de la cadena productiva. Estos aportes se podran resumir en los siguientes aspectos
prcticos.
Disponibilidad de variedades mejoradas

de alto potencial de rendimiento y calidad.
INIA ha lanzado al mercado 8 variedades de arroz, dentro de las cuales Diamante INIA y
Zafiro INIA han tenido un masiva aceptacin en el mercado.
Las variedades lanzadas poseen diferentes caractersticas y tipo de grano. En este

sentido, INIA entreg al mercado Quella-INIA y iqun-INIA, variedades de grano
corto, con rendimiento similar a Oro, pero con una mayor calidad industrial y culinaria.
Paralelo a esta liberacin, INIA lanz la variedad Diamante-INIA, de grano largo-ancho,
89
buena calidad industrial y bajo porcentaje de panza este sentido, el INIA ha realizado un aporte importante
blanca, lo que dio inicio a la produccin de grano al cultivo del arroz en aspectos como: sistemas de
largo-ancho en el pas. Este proceso continu con la produccin, rotaciones, preparacin de suelo, sistema-
liberacin de la variedad Brillante-INIA, variedad de tizacin de los suelos, nivelacin de los suelos, pocas
grano largo-ancho, translcido y de buen potencial de de siembra, manejo de agua, dosis de semilla, fertili-
rendimiento y Zafiro-INIA, variedad de grano largo- zacin, control de malezas, cosecha, calidad de grano
ancho translcido de muy buen rendimiento y calidad y otros factores.
industrial. Actualmente, Cuarzo-INIA, variedad de
grano largo-ancho translcido, de buen rendimiento En el ao 1987, INIA realiz un estudio tendiente a
en grano e industrial, inscrita en el Registro Nacional caracterizar el sistema de produccin de arroz y los
de Variedades Protegidas del SAG, est a la espera de sistemas productivos imperantes en la zona de suelos
su lanzamiento comercial. arroceros de la provincia de Linares. Esta informacin
sirvi de base para focalizar la investigacin. Con este
Atento a la diversificacin y a posibles nuevos reque- mismo propsito, el ao 2012, se realiz un nuevo
rimientos del mercado nacional, INIA liber Buli-INIA estudio que incluy, esta vez, a toda la zona arrocera.
(1997), la primera variedad nacional de grano largo-
fino translcido en el pas y la variedad Ambar-INIA En preparacin de suelos, se han realizado trabajos
(2003), primera variedad nacional de grano corto y de para evaluar la influencia de diversos sistemas de
bajo contenido de amilosa (glutinoso). Actualmente, siembra (Foto 3), pocas, y tipo de implementos usados
INIA est trabajando en el desarrollo de material gen- en la preparacin de suelos y su influencia sobre el
tico aromtico y otros tipos de granos y colores. rendimiento de grano, donde se destacan los primeros
estudios en fangueo y mnima labor. Otro aspecto
importante fueron los estudios tendientes a demostrar
Proveer de material bsico para la la importancia de la adecuacin de los suelos para
lograr una reduccin de pretiles, mayor mecanizacin
produccin de semillas certificadas y mejor manejo del agua del cultivo como fue, disear
cuadros amplios con nivelacin interna.
El desarrollo de variedades mejoradas le ha permitido al
INIA producir semilla en forma directa (bsica y C-1), En relacin a la poca de siembra diversos estu-
o asociada al sector privado, producir y comercializar dios han demostrado la importancia de una siembra
semilla certificada (C-2). Esta situacin posibilit a los temprana, ya que siembras tardas reducen el rendi-
agricultores contar con semilla de buena calidad, que miento y la calidad industrial del grano, especialmente
garantiza al agricultor pureza varietal (99%), lo que en aos con eventos de fro, como qued demostrado
significa que la semilla que est comprando corres- en la temporada 2009/2010.
ponde a la variedad; capacidad de germinacin (80%);
pureza fsica (98%), es decir, la semilla debe estar La presencia de malezas en el arrozal se ha consti-
limpia y libre de materiales extraos, y buenas condi- tuido como una de las principales limitantes en la
ciones sanitarias (ausencia de enfermedades y plagas). produccin de arroz, debido, principalmente, a la
El uso de semilla certificada ha ido en aumento entre falta de rotaciones, y al mal manejo de los productos
los productores, llegando en estos ltimos aos a cifras qumicos, lo que ha implicado tambin la aparicin
cercanas a un 40%. de malezas resistentes. Las primeras publicaciones en
arroz indican que los suelos vrgenes, que no haban
tenido arroz, tenan escasa presencia de malezas y que
Estudios agronmicos la hualtata era la principal maleza en los arrozales.
El uso de herbicidas selectivos redujo la importancia
Estudios realizados en el pas y en el extranjero de la hualtata y empez a crecer en importancia el
indican que el uso de buenas prcticas agronmicas y hualcacho. En este sentido, INIA ha realizado estu-
el uso de variedades de alto potencial de rendimiento dios para cuantificar las prdidas econmicas debido
inciden aproximadamente, en porcentajes similares en a la presencia de malezas, evaluar diferentes prc-
la obtencin de un buen rendimiento. ticas agronmicas (preparacin de suelos, manejo de
agua) para reducir su incidencia, evaluar diferentes
La investigacin en prcticas de manejo agronmico
productos qumicos para su registro y uso (dosis,
se inici tambin junto con la creacin de INIA. En
pocas, mezclas) en el pas. En este aspecto, INIA
90
monitorea constantemente la presencia y distribucin hidrophilum), que se presenta en suelos con bajo
del arroz rojo en molinos y en condiciones de campo. suministro de potasio; la pudricin de la vaina (Rhizoc-
Actualmente, INIA desarrolla una variedad resistente tonia orysae-sativae) y el manchado del grano causado
a herbicidas (imidazolinonas) con alto rendimiento por un complejo de hongos asociados a la humedad
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y calidad, y un paquete de buenas prcticas que ambiental. En el caso de insectos, se ha detectado la
considera los temas de efecto residual, desarrollo de presencia de gorgojo acutico (Neobagons coarticolis)
malezas resistentes y otros temas asociados. que reduce la poblacin de plntulas.
En los primeros aos del cultivo del arroz se reconoca Finalmente, INIA ha realizado una serie de estudios
la obtencin de altos rendimientos en suelos vrgenes, tendientes a estimar los factores que afectan la calidad
sin el uso de fertilizantes. Posteriormente, a fines de industrial como la poca de siembra, variedades, opor-
los aos 60, se demostr la importancia de fertilizar tunidad y sistemas de cosecha, manejo del agua, uso
con nitrgeno y fsforo, despus de un uso continuo de desecantes y otros.
del potrero, inicindose una serie de estudios que han
incluido el uso de diferentes dosis, fuentes y pocas de
aplicacin de estos nutrientes. Transferencia de tecnologa
En paralelo, el cultivo del arroz es un cultivo que usa Tradicionalmente el INIA ha participado en diferentes
una importante cantidad de agua por temporada. actividades de transferencia de tecnologa en asocia-
Desde sus inicios se han realizado diferentes estudios cin con otras instituciones, como por ejemplo, en
tendientes a estimar el mejor manejo del agua, en rela- la Comisin Nacional del Arroz; Comisin Nacional
cin a la altura, para obtener un buen rendimiento, de innovacin; Convenio Ministerio de Agricultu-
controlar las malezas y proteger las plantas de las ra-FLAR-Federaciones arroceras (Fedearroz, Fenarroz)
bajas temperaturas. Incluso, recientemente se realiz y Empresas Industriales (Foro 4).
un estudio respecto de la huella del agua en arroz.
Para continuar con este trabajo, durante los ltimos
Antiguamente, el cultivo del arroz era considerado aos INIA reforz el programa de arroz a travs de
prcticamente libre enfermedades. Sin embargo, se ha diferentes iniciativas:
detectado la presencia eventual de algunas enferme-
dades fungosas como la mancha Carmelita (Pseudo- Nuevo Campo Experimental
mona syringae pv. syringae), que causa el manchado
de las glumas; la pudricin del tallo (Sclerotium El 2 de agosto de 2013 se sell la compra del nuevo
Campo Experimental de Arroz, de 31 hectreas,
cercano a la ciudad de San Carlos.
91
Los primeros trabajos del Programa de Arroz se empe- Desafos futuros

zaron a realizar en este nuevo Campo Experimental en
la temporada 2013/2014. Ello permitir generar un a) Aumentar el rendimiento y calidad, y reducir costos
polo de investigacin y difusin tecnolgica para todo de produccin: La tecnologa disponible en el pas
el sector arrocero de Clima Templado. As se podr dar permite aumentar el rendimiento promedio nacional
un nuevo impulso al desarrollo de variedades, prc- de 70 a 80 qqm/ha. Esta situacin ha quedado
ticas agronmicas y transferencia de tecnologa, en demostrada por los rendimientos obtenidos por
conjunto con todos los actores de la cadena arrocera. agricultores que usan un buen nivel tecnolgico y
Por otro lado, se seguir trabajando en la seleccin de las parcelas demostrativas establecidas por INIA
germoplasma tolerante a fro, uno de los principales en campo de agricultores, usuarios de Indap.
objetivos del Programa de Mejoramiento Gentico. Estas parcelas demostrativas, de una hectrea, se
establecieron tomando en consideracin: el uso
Inversiones Programa de Arroz de semilla certificada de la variedad Zafiro-INIA,
dos sistemas de siembra (pre-germinada y siembra
1) Compra de maquinaria agrcola. Durante la tempo- directa), uso de fertilizacin basada en anlisis de
rada 2011-2012 INIA incorpor maquinaria agr- suelo (nitrgeno incubado), y un buen control de
cola necesaria para realizar labores de prepara- malezas. Es muy importante tambin comenzar a
cin de suelo, siembra, y manejo agronmico del trabajar en aspectos relacionados con la calidad de
cultivo. Entre las maquinarias estn un tractor, una grano, ampliando el trabajo en calidad industrial
rotrofresadora, rastra, trompo abonador, fumigador, a aspectos de calidad nutricional, trazabilidad, e
una pala camelladora pejerrey, carro de arrastre, inocuidad, como tambin estudiar tecnologas que
una sembradora y una cosechadora combinada permitan reducir los costos de produccin para
para ensayos. hacer ms competitivo el cultivo.
Como una manera de poder hacer un buen uso de b) Obtener nuevas variedades: Es muy importante
esta maquinaria, se realiz un curso de capacita- continuar con el trabajo de mejoramiento gentico
cin a los operarios del programa donde se entre- enfocado a la obtencin de nuevas variedades que
garon conocimientos bsicos de normas de segu- posean un alto rendimiento, estabilidad, calidad
ridad y uso eficiente de los equipos. y tipo de grano, tolerancia a fro y precocidad
adecuada, ya que el germoplasma introducido
2) Remodelacin y compra de equipos para el labo-
desde otros pases no cumple con estos requi-
ratorio de calidad. Este laboratorio fue ampliado y
sitos, especialmente, con la tolerancia a fro. En
remodelado completamente. Ello incluy la compra
este proceso es indispensable la incorporacin de
de equipos de laboratorio tales como: incubadora,
nuevas tecnologas que ayuden a complementar
un molino de prueba, una cmara de incubacin,
las actualmente en uso, y de esta manera mejorar
balanzas electrnicas, divisor de muestras, un
su eficiencia. Dada las caractersticas del arroz
determinador de blancura digital. Esta inversin
producido en el pas, la introduccin de germo-
fue financiada en parte por INIA y el proyecto
plasma de otros pases es un elemento necesario,
Fondef.
pero no suficiente, para el desarrollo de variedades
3) Incorporacin del uso de algunas biotecnologas al adaptadas a nuestras condiciones.
trabajo en mejoramiento gentico.
c) Mejorar las prcticas agronmicas: A pesar que
El Laboratorio de Biotecnologa de INIA Quilamapu se han realizado estudios donde se han evaluado
est trabajando en forma conjunta con el Programa diferentes prcticas agronmicas como prepa-
de Arroz en la caracterizacin, evaluacin y selec- racin de suelo, sistemas de siembra, control de
cin de germoplasma, utilizando diversas herra- malezas, fertilizacin, manejo del agua, sistemas
mientas biotecnolgicas, para lo cual se cuenta de cosecha, es muy importante estar atento a los
con un moderno equipamiento, cmaras de creci- nuevos productos y tecnologas que se estn desa-
miento, invernadero y casa de mallas. rrollando en el mundo para poder evaluarlos, adap-
tarlos e incorporarlas al pas para continuar con
92
este proceso modernizador iniciado en el cultivo. El ao 2013, INIA empez a realizar estudios
Por ejemplo, la introduccin de la siembra directa. tendientes cuantificar los gases efecto invernadero
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producidos por el cultivo, bajo diferentes condi-
d) Desarrollar sistemas de produccin sustentables: ciones de manejo. Esta informacin nos permitir
En este sentido, la exploracin y el uso de la infor- ayudar a buscar las posibles medidas de mitigacin
macin gentica disponible en el arroz nos puede de este fenmeno y a cumplir con los compromisos
ayudar a reducir el uso de pesticidas y agua. En asumidos por el pas en esta materia.
estos momentos, INIA est desarrollando una
variedad de arroz Clearfield, tolerante al herbi- Otros temas de gran importancia que deben
cida de la familia de las Imidazolinonas que nos empezar a abordarse son la inocuidad y trazabi-
permitir un mejor control de malezas y un uso lidad de los productos obtenidos. En este sentido,
ms racional de estos productos qumicos. Dentro INIA present en 2014, un proyecto para hacer
de este contexto, est el trabajo que se iniciar una exploracin de los niveles de arsnico presente
prximamente con la evaluacin y seleccin de en los suelos y aguas del sector arrocero.
germoplasma ms eficientes en el uso del agua
y de nutrientes, especialmente de nitrgeno. De e) Fortalecer el trabajo de transferencia de tecnologa
esta manera, las nuevas variedades deberan ser y extensin: Es muy importante mantener un activo
capaces de utilizar menos agua y nutrientes, lo que programa de transferencia de tecnologa y extensin
permitir tener un cultivo ms sustentable en el en arroz que permita entregar a todos los actores
largo plazo. de la cadena productiva la informacin relevante
para la toma de decisiones. Este programa debera
93
considerar no solo el buen desarrollo del cultivo de indicaron que la rentabilidad y el valor neto del
arroz, sino que tambin un sistema de produccin Programa de arroz eran bastante superiores a la
ms amplio, en el cual est inmerso. rentabilidad de inversiones tradicionales realizadas
en el sector agrcola chileno. Actualmente es nece-
f) Buscar y establecer mecanismos que permitan sario actualizar este estudio.
fortalecer la relacin pblica-privada dentro de la
cadena productiva: El arroz es un cultivo que nece- h) Establecer y desarrollar un Centro Nacional de
sita de este tipo de asociacin como un elemento Innovacin de Arroz de Clima Templado. En 2014
central para su desarrollo futuro. INIA compr un campo cercano a la ciudad de
San Carlos, donde se establecer y desarrollar
g) Cuantificar el impacto de los resultados obtenidos un Centro que permitir unir esfuerzos de toda la
en el sector productivo. El primer estudio del cadena productiva, con el objetivo de generar cono-
impacto que el programa de Investigacin y Trans- cimientos cientficos y tecnolgicos que permitan
ferencia del INIA ha tenido en el sector arrocero se favorecer e incentivar el desarrollo y la adopcin de
realiz en el ao 80. Los resultados de este estudio innovaciones en el sector.
94
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temperate rice at the seedling stage. African J. Biotech.
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PUBLICACIONES DIVULGATIVAS
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(Editor). Coleccin Libros INIA N28, Chilln, Chile. N104:55-59.
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96
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Adentro. Edicin Especial Programa de Arroz INIA: Trans- produccin Nacional. Tierra Adentro. Edicin Especial
firiendo Ciencia y Tecnologa para fortalecer la competiti- Programa de Arroz INIA: Transfiriendo Ciencia y Tecno-
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www.chilearroz.cl
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Adentro. Edicin Especial Programa de Arroz INIA: Trans- INIA Quilamapu.
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3. Hirzel, J.2012. Fertilizacin del cultivo de arroz. Serie
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de arroz en seco: Manejo agronmico general. Tierra
5. Parada J.; Riquelme, J. 2012. Siembra de arroz en seco
Adentro. Edicin Especial Programa de Arroz INIA: Trans-
con mnima labranza. Serie de cartillas manejo agron-
firiendo Ciencia y Tecnologa para fortalecer la competiti-
mico del arroz. INIA Quilamapu.
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6. Riquelme, J.; Saavedra, F.; Parada J. 2012. Recomen-
8. Parada, J.; Paredes, M. 2014. Agricultores arroceros
daciones para el manejo de suelo en el sistema conven-
obtienen rendimiento rcord en Chile en Concurso
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J.; Saavedra, F. 2013. Actividades de divulgacin: Trans-
mecanizada de arroz. Serie de cartillas manejo agron-
firiendo ciencia y tecnologa al sector arrocero del pas.
mico del arroz. INIA Quilamapu.
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10. Paredes, M. 2013. Nuevo Campo Experimental de INIA:
Arroz Clima templado. Tierra Adentro. Edicin Espe- 1. Barrera, C.; Lisboa, K.; Valderrama, F.; Pardo, F.; Parada,
cial Programa de Arroz INIA: Transfiriendo Ciencia y J.; Chilian, J.; Paredes, M. 2014. Utilizacin de herbi-
Tecnologa para fortalecer la competitividad del sector cidas pre-emergentes en el cultivo del arroz. 65 Congreso
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11. Paredes, M. y otros. 2014. Zafiro-INIA Clearfield: Una 2. Becerra, V.; Paredes, M.; Rojo, C.; Gutirrez, E. 2012.
variedad con tecnologa de punta. Algrano 1: 10-11. Marcadores microsatlites para la identificacin de varie-
dades en Oryza sativa L. 63 Congreso Agronmico de
12. Paredes, M., Becerra, V.; Donoso, G.; Chilian, J.; Parada, Chile, Temuco.
J.; Saavedra, F. 2012. Programa de mejoramiento gen-
tico del INIA: Variedades de arroz made in Chile. 3. Becerra, V.; Paredes, M.; Gutirrez, E.; Alarcn, C.; Ale,
Nuestra Tierra 275: 28-230. J. 2013. Genetic characterization of Chilean germplasm
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97
templada cultivado en Chile. 65 Congreso de la Sociedad 16. Hirzel, J. 2012. Evaluacin de dos enmiendas orgnicas
Agronmica de Chile, Santiago, Chile. como fuentes alternativas de fertilizacin en el cultivo de
arroz. 63 Congreso Agronmico de Chile. Temuco, Chile.
5. Cabas, P.; Paredes, M.; Becerra, V.; Donoso, G. 2012.
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ro-INIA la ltima variedad de grano largo ancho, bajo
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simple method for evaluation of cold tolerance in tempe- eficiencia econmica. XVIII Congreso de Economistas
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at the seedling stage in temperate Rice. VIII Reunin pequeos-medianos y grandes. 65 Congreso de la
anual de la Sociedad de Biologa Vegetal, Pucn, Chile. Sociedad Agronmica de Chile, Santiago.
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Vegetal. Pucn, Chile. Agronmica de Chile, Santiago65 Congreso de la
Sociedad Agronmica de Chile, Santiago.
10. Donoso, G.; Arrepol, C.; Paredes, M.; Becerra, V. 2014. A
simple method for evaluation of cold tolerance in tempe- 21. Paredes, C. 2013. Seminario-Taller. Medicin de Gases
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anual de la Sociedad de Biologa Vegetal, La Serena. (GRA), PROCISUR, INIA Uruguay. Montevideo, Uruguay.
11. Donoso, G.; Paredes, M.; Becerra, V. 2014. Cold tole- 22. Paredes, M.; Becerra, V.; Parada, J.; Donoso, G. 2014.
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Biologa Vegetal, La Serena, Chile.
23. Vsquez Gonzlez, B.; Cabas Monje, J.; Paredes Crcamo,
12. Gonzlez, J.; Aceituno, U.; Paredes, M.; Becerra, V.; M.; Gonzlez Urbina, J.; Parada Soto, J. 2013. Carac-
Jorrn, J.; Donoso, G. 2013. Study of cold tolerance in terizacin de los productores de arroz en Chile. XVIII
temperate rice at germination stage (Oryza sativa L.) Congreso de Economistas Agrarios de Chile Innovacin
using proteomic tools. VIII Reunin anual de la Sociedad y Productividad en el Sector Agroalimentario. Chilln.
de Biologa Vegetal, Pucn, Chile. Chile.
13. Gonzlez, J.; Parada, J.; Paredes, M. 2013. Arroz Zafi-

ro-INIA la ltima variedad de grano largo ancho, bajo
tres sistemas de manejo agronmico. II. Sensibilizacin FORMACIN DE CAPACIDADES HUMANAS
econmica de Hertz. XVIII Congreso de Economistas Pasantas y visitas a programas de Investigacin
Agrarios de Chile Innovacin y Productividad en el
Sector Agroalimentario. Chilln. Chile. Mario Paredes: Visita CIAT-FLAR, Taller GRiSP, Comit
Tcnico FLAR, Curso estadstica (II); EMBRAPA-Brasil
14. Gonzlez, J.; Parada, J.; Paredes, M. 2014. Concurso (EMBRAPA Arroz-Frejol, CENARGEN, EMBRAPA Clima
Nacional de Arroz. Parte II. Anlisis econmico con indi- Templado).
cadores de riqueza, eficiencia y competitividad en agri-
cultores pequeos-medianos y grandes. 65 Congreso de Viviana Becerra: Visita CIAT-FLAR, Reunin Fonta-
la Sociedad Agronmica de Chile, Santiago. gro-FLAR Marcadores Moleculares, Comit Tcnico FLAR,
Curso Estadstica (I y II); EMBRAPA-Brasil (EMBRAPA
15. Hirzel, J. 2012. Respuesta a la fertilizacin nitrogenada Arroz-Frejol, CENARGEN, EMBRAPA Clima Templado).
en el cultivo de arroz en funcin del potencial de Nitr-
geno mineralizable del suelo. 63 Congreso Agronmico Gabriel Donoso: Visita CIAT-FLAR, Comit Tcnico FLAR,
de Chile. Temuco, Chile. Curso Oryza 2000, Curso estadstica (I y II).
98
Javier Chilian: Visita IRGA, Brasil; INIA Uruguay (BPA), 11. Marcio Ferreira, Genetista Cenargen, EMBRAPA, Brasil.
Comit Tcnico FLAR, Curso estadstica (I y II).
12. Manabu Ishitani, Bilogo Molecular, CIAT.
Julieta Parada: Visita CIAT, Comit Tcnico FLAR (Mejo-
ramiento), Curso estadstica (I y II). 13. Jess Jorrn, Protemica, Universidad de Crdoba,
www.chilearroz.cl
Espaa.
Uberlinda Luengo: Visita CIAT (Cultivo de anteras y cruza-
mientos). 14. Maribel Cruz, Evaluacin fenotpica de germoplasma a
fro, FLAR.
Isaac Maldonado: Visita CIAT (Cambio climtico).
15. Nstor Saldain, Investigador Malherbologa, INIA Treinta
Fernando Saavedra: Comit Tcnico FLAR-Chile, Curso y Tres, Uruguay.
estadstica (I y II), pasanta CIAT-FLAR: Manejo de datos
programa de mejoramiento de arroz. 16. Randall Mutter, Profesor Universidad de California, Davis
(Fundacin Chile).
Hamil Uribe: Visita INIA Uruguay (Sistemas de riego),
Financiamiento parcial. 17. Luciano Carmona, Agrnomo FLAR.
Estudiantes y ayudantes de investigacin: Curso estads- 18. Mnica Balzarini, Estadstica, Universidad de Crdoba,
tica (I y II). Argentina.
19. Camilo Barrios, DSSAT-Oryza, CIAT.

Capacitacin en el uso de maquinaria agrcola 20. Patricia Moreno, DSSAT-Oryza, CIAT.
Operarios de Arroz. Manejo de Tractores e Implementos 21. Tae KyuAhn, Profesor Universidad Sungkyunkwan, Corea.
Agrcolas. Prof. INIA. J. Riquelme, Julieta Parada.
22. Heewon Shii, Profesor Universidad Sungkyunkwan,
Beneficiarios INDAP, SAT San Carlos. Nelso Badilla. Prof. Corea.
INIA. J. Riquelme.
23. Paula Pereira, Mejoradora Arroz, EMBRAPA Arroz-Frejol,
Goiania, Brasil
Visita de cientficos internacionales:
24. Eduardo Blumwald, Prof., Departamento de Produccin
1. Csar Martnez, Lder Programa de Mejoramiento gen- Vegetal, Universidad de California, Davis, USA.
tico de Arroz, CIAT. Lder Programa GRiSP para Amrica
25. Jos Mara Parfitt, Investigador en riego-arroz, EMBRAPA
Latina y el Caribe. (Proyectos INIA)
Clima Templado, Pelotas, Brasil.
2. Pricles Neves, Fitomejorador de Arroz de Riego,
26. Karina Casellas, INTA Argentina.
Embrapa, Brasil. (Proyectos INIA)
27. Halil Srek, Head of Rice Department, Trakya Agricul-
3. Alfredo Marn; Mejorador INTA-Corrientes, Argentina.
tural Research Institute, Turqua.
(INTA)
28. Sang-bok Lee, Rural Development Administration (RDA)
4. Mara Ins Pachecoy, Mejoradora, INTA-Corrientes,
of the Republic of Korea.
Argentina. (INTA)
29. Carlos Campos, Representante BASF-Colombia.
5. Beln Moulin, Mejorador INTA-Corrientes, Argentina.
(INTA)
6. Sergio Lpes, Director de Investigacin IRGA Brasil. Participacin en Comits Tcnicos.

(IRGA)
Comit Tcnico de FLAR Clima Templado en INIA-Uru-
7. Mara Lpes, Mejoradora, IRGA Brasil. (IRGA) guay. Representantes de Argentina, Brasil, FLAR y Chile.
8. Gabriela da Fonseca, Mejoradora IRGA Brasil. (IRGA) Comit Tcnico de FLAR Clima Templado en INIA
Quilamapu. Representantes de Argentina, Brasil, FLAR
9. Edgar Corredor, Fitomejorador, FLAR. (FLAR) y Chile. La realizacin del Comit Tcnico del FLAR en
Chile fue organizado por INIA y FEDEARROZ y se realiz
10. Gonzalo Zorrilla, Director Ejecutivo FLAR. (FLAR) en la ciudad de Chilln.
99
Empaquetamiento tecnolgico (solicitado por MINAGRI) Villaseor, D. 2013. Metodologa de incubacin de suelos
para determinar el efecto residual de la fertilizacin
Variedades nitrogenada en el cultivo de arroz (Oryza sativa L.). Tesis
de Magister en Ciencias Agronmicas, Universidad de
Fertilizacin Concepcin. 49 p.
Siembra directa
Economa y gestin Alumnos en prctica durante el desarrollo del proyecto:
a) Alex Patricio Prez Yez, Biotecnologa Industrial en

INACAP, Concepcin.
Tesis de grado terminadas
b) Gastn Adolfo Valladares Gonzlez, Liceo Politcnico
Cabas, P. 2012. Tolerancia al fro en genotipos de arroz Vctor Jara, Quiriquina.
(Oryza sativa L.) al estado de plntula. Escuela de Agro-
noma. Universidad de Concepcin de Chilln. 30 p. c) Daniel Elas Villagra Muoz, Biotecnologa Vegetal en
Financiamiento Fondecyt. INACAP, Concepcin.
Leyton, M. J. 2012. Expresin relativa de genes relacio- d) Uri Israel Aceituno Valenzuela, Ingeniera en Biotecno-
nados con la tolerancia al fro en plntulas de arroz de loga Vegetal, U. de Concepcin, Los ngeles.
clima templado. Facultad de Agronoma, Universidad de
Concepcin de Chilln. 32 p. Financiamiento Fondecyt. e) William Garcs V., Liceo Agrcola, Chilln.
Ale, J. 2014. Certificacin gentica de variedades de f) Wladimir Garcs V., Liceo Agrcola, Chilln.
arroz. Facultad de Agronegocios. Escuela de Agronoma.
Universidad Adventista de Chile. Financiamiento Fondef. g) Camila Andrea Arrepol Concha. Facultad de Agronoma,
U. de Concepcin.
Alarcn, C. 2014. Diversidad gentica de germoplasma
de arroz (Oryza sativa L.) japnico templado usado en h) Nicols Domke V., Ingeniera en Biotecnologa Vegetal. U.
Chile. Facultad de Agronegocios. Escuela de Agro- de Concepcin, Concepcin.
noma. Universidad Adventista de Chile. Financiamiento
Fondecyt. i) Marta Iturra G., Ingeniera en Biotecnologa Vegetal. U.
de Concepcin, Los ngeles.
j) Gustavo Valds Gonzlez, Tecnologa Agrcola de INACAP,

Tesis de grado en desarrollo ao 2014 Chilln.
Arrepol, C. 2014. Evaluacin de genotipos de arroz
(Oryza sativa L.) de clima templado tolerantes a fro en la
etapa de plntula. Facultad de Agronoma. Universidad OTRAS ACTIVIDADES
de Concepcin. Financiamiento Fondecyt 2011-2014.
Desde el ao 2012 a la fecha, INIA ha realizado 18 das
Barrera, C. 2013. Evaluacin de herbicidas pre-emer- de campo en las comunas de Linares, Longav, Parral,
gentes en el cultivo de arroz. Facultad de Ciencias Agra- iqun y San Carlos.
rias y Forestales, Escuela de Agronoma, Universidad
Catlica del Maule, Talca. Financiamiento Proyecto En 2013, llev a cabo un taller para extensionistas, abar-
Fondef. cando temas como: malezas, arroz Clearfield, variedades,
efecto del fro, siembra mecanizada, fertilidad y riego.
Gonzlez, J. 2013-2014. Estudio protomico del estrs
en fro en la etapa de germinacin en arroz (Oryza sativa En 2012, se realiz un Seminario Internacional de
L.). Facultad de Agronoma. Universidad de Concepcin. Lanzamiento del Proyecto FONDEF, sobre mejoramiento
Financiamiento Proyecto Fondecyt 2011-2014. gentico y tolerancia a fro, y un seminario de control de
malezas. En 2013, se efectu un nuevo seminario acerca
de tolerancia a fro y Seguro Agrcola para el cultivo del
arroz.
Tesis de Magister
En 2011-2012 se desarroll el sitio web: www.chileArroz.
Parada, J. 2014. Avance gentico en el desarrollo de
cl, con el objetivo de recopilar y dejar a disposicin de
germoplasma en el Programa de Mejoramiento Gentico
los usuarios la mayor cantidad de informacin que se ha
de Arroz de INIA. Escuela Posgraduados Universidad de
generado en arroz.
Concepcin.
100

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Produccin de Arroz: Buenas Prcticas Agrcolas (BPA)

Edicin periodstica: Andrea Romero G., Hugo Rodrguez A.

Dentro de este contexto, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) acta con

Un ejemplo concreto de esta colaboracin pblico-privada es la preparacin de este

Sara Hube, Marta

El cultivo del arroz y la emisin de este proceso se llama metanognesis. En campos

Fuente: FAOSTAT, 2013.

Fuente: FAOSTAT, 2013.

de GEI en sistemas Agropecuarios (GRA), en los aos

2. Siguiendo las recomendaciones, Chile implement la

La continuacin de este trabajo incluye la generacin de

Figura 4. Emisiones de Metano por da de muestreo.

Evolucin de la superficie, produccin y rendimiento

A pesar de la reduccin de la superficie sembrada, el aumento sostenido del rendi-

Figura 1. Superficie (ha),

Figura 2. Superficie (ha) sembrada

Figura 3. Produccin (ton) de arroz

En resumen, la produccin de arroz ha

Figura 1: Localizacin del rea de estudio (Fuente: Elaboracin propia, UBB).

Determinacin de la muestra. de financiamiento e ingresos del productor, las prin-

Donde, Z=1,96, P=0,5, Q=0,5 y e=0,065

El muestreo fue de tipo aleatorio estratificado, de Caracterstica de los productores de arroz

Figura 2. Histograma de la distribucin de edad de los productores de arroz.

La mayor parte de los productores est casado confor-

Superficie y rendimiento del arroz

La distribucin de la superficie total dedicada al

La variedad de arroz ms cultivada dentro de los

En cuanto al nmero de productores con Diaman-

La segunda variedad en importancia es Zafiro-INIA con

Otra variedad con presencia en 17 productores

Para determinar si existen diferencias significativas

En la misma sub-muestra se aplic el test no-pa-

Se observa que el rendimiento promedio en Diaman-

Cuadro1: Rendimientos (qq/ha) de arroz por tipo de productor.

Tamao Productor Rendimiento Mediana Rendimiento Mediana Rendi- DE* DE*

*DE: desviacin estndar.

Comuna Rendimiento Mediana Rendi- Rendimiento Mediana Rendi- DE* DE*

Figura 11. Rendimiento

aproximadamente 7 animales por productor. Los principales destinos de los

Principales fuentes de ingresos

Cmo incide el fro en el rendimiento en grano y

El fro afecta el desarrollo vegetativo y reproductivo de la planta de arroz. Los principales

Figura 1. Temperaturas mnimas promedio en Chilln durante la temporada de arroz en Chile. La

de las anteras, especialmente, durante el desarrollo

En tales condiciones la esterilidad floral para las

Figura 3. Efecto de la poca de siembra y un

Figura 5. Promedio de la radiacin solar en el periodo

Estructura gentica del arroz uno (www.irri.org). En Chile, la superficie sembrada

En paralelo, las variedades de arroz liberadas en

Un estudio con marcadores moleculares (SSR) Diversidad y relaciones genticas en

Figura 2. Relaciones genticas

Si la cosechadora no cuenta con un aditamento de trituracin y distribucin de paja,

Figura 1. Cosecha de arroz mediante mquina con picador

Figura 3. Rastra de discos off-set. Figura 4. Mullimiento de suelo con rotofresadora.

Particularmente, en el sistema de siembra directa es ideal contar con canales de avance

Despus de la aplicacin del herbicida de efecto total (preferentemente una semana

Figura 1. Micronivelacin lser.

En primavera se realiza un segundo barbecho

Figura 2. Siembra con mquina de cero labranza.

3.- Potasio (Muriato de Potasio): Su aplicacin es

Las dosis de los fertilizantes deben hacerse en base a

Figura 3. Control de malezas en post-emergencia con

un herbicida de accin total (glifosato) antes de que el cultivo

La siguiente aplicacin de herbicidas se debe realizar en