BUENA AGUA E HIGIENE, CLAVES PARA CUIDAR EL ESTMAGO Y

EVITAR PROBLEMAS GASTROINTESTINALES

Durante las temporadas de lluvias, como la que est atravesando en este momento el
pas, adems de las consabidas inundaciones y deslizamientos, usualmente se disparan
los problemas gastrointestinales. La acumulacin de aguas negras y los taponamientos y
contaminacin en los acueductos por la cantidad de sedimento, son algunas de las
causas.

Pero la falta de buenas prcticas de higiene, los alimentos contaminados y la condicin

de salud de las personas tambin influyen en su aparicin. Un individuo con
desnutricin, por ejemplo, tiende a sufrir ms graves consecuencias de esta enfermedad.

Este tipo de dolencias se conocen como enteritis bacterianas, que son inflamaciones del
estmago e intestinos causadas por bacterias.

Aunque las hay de distintos tipos, con algunas diferencias en sus sntomas, todas estas
bacterias tienen algo en comn: la diarrea.

Salmonella, E.Coli Y Shigella son algunas de las ms frecuentes.

"Como Colombia est dentro de la franja de pobreza del mundo, hay muchas muertes
por enfermedades diarreicas agravadas por la desnutricin", explica el mdico
gastroenterlogo William Otero.

Cifras del Instituto Nacional de Salud (INS) indican que aunque desde el 2005 se ha
disminuido la incidencia de mortalidad por enfermedades diarreicas agudas (EDA) entre
menores de cinco aos (se pas de 6 por cada 100.000 menores de 5 aos en el 2005 a 4
en el 2009), el problema persiste, principalmente en los sectores rurales, donde se
encuentran precarios sistemas de acueducto y alcantarillado.

"El pas ha ido mejorando en el tema, pero es importante insistir en que hay que seguir
trabajando en la calidad del lquido y las prcticas de higiene, porque de nada sirve tener
agua potable en malas condiciones de almacenamiento", dice Juan Gonzalo Lpez,
director del INS.

"A veces la gente no dispone del agua 24 horas y por eso la almacena de manera
inadecuada, o no tiene las suficientes medidas de higiene y eso propicia la transmisin
de enfermedades", indica.

Adems, en varios brotes de estas dolencias "uno evidencia que en el pas todava no
hay una cultura de procesar los alimentos o que se procesan en condiciones no muy
higinicas, como en un tabln al aire libre, y no en una cocina", seala.

Hacer un mejor seguimiento a toda la cadena de custodia de la comida, desde que se

produce hasta que llega a la boca, tambin es necesario.

Hidratar es lo ms importante para tratar la diarrea

Generalmente una intoxicacin producida por bacterias pasa despus de dos o tres das.
Durante este lapso lo principal es hidratar al paciente con suero, explica el mdico
Fernando Sierra, director de gastroenterologa de la Fundacin Santa Fe de Bogot, pero
si la dolencia se extiende cinco das o ms, hay que prestarle especial atencin.

Sierra explica que 40 por ciento de los pacientes que padece EDA puede sufrir, como
consecuencia, de intestino irritable durante seis meses a un ao. Esta es una respuesta
del sistema inmune, por el dao que produce la toxina en los nervios del abdomen.

Durante este periodo las personas sienten clicos abdominales, distensin abdominal,
diarreas frecuentes y malestar al comer.

Atencin a la higiene personal

Para prevenir las enteritis bacterianas hay que establecer algunos hbitos diarios:

Lvese las manos con frecuencia y siempre antes de cocinar o limpiar. Lvelas despus
de ir al bao y luego de tocar carne cruda.
Limpie los platos y utensilios que han tenido algn contacto con carne de res, de aves,
pescado o huevo crudo.
No beba agua de arroyos o pozos que no estn tratados. No coma verduras que no han
sido bien lavadas, porque son fuentes de infeccin.
Si usted cuida nios pequeos, lvese las manos con frecuencia y deseche los paales
cuidadosamente de tal manera que las bacterias no se puedan diseminar a otras personas
o superficies.
Al viajar a sitios donde la contaminacin es ms probable, consuma nicamente
alimentos cocidos, frescos y calientes.
Beba agua slo si ha sido hervida y no consuma verduras crudas ni frutas sin pelar.
Si recoge agua, hgalo en recipientes con tapa, lmpielos frecuentemente y asegrese de
que tengan una llave de dispensacin. No introduzca baldes que puedan contaminar el
lquido.