LICEOLATINOAMERICANO

INDEPENDENCIA N840 F.591218

PICHIDEGUA-2017

BASES TCNICAS LICITACIN KIOSCOS

SALUDABLES ESTABLECIMIENTOS

EDUCACIONALES

MUNICIPALIZADOS PICHIDEGUA 2017

LICEO LATINOAMERICANO
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PICHIDEGUA-2017

GENERALIDADES

El Liceo Latinoamericano de la comuna de Pichidegua, llama a todos los interesados que

renan los requisitos establecidos en las presentes bases, a participar en la LICITACIN DE
LA CONCESIN DEL KIOSCO del establecimiento educacional.

A travs de estas bases tcnicas, se propone promover en la comunidad educativa cambios

en los hbitos alimenticios y mejoras en las condiciones tcnicas y econmicas, evalundose
idoneidad, calidad y competencias profesionales, a travs de un mejoramiento de la oferta
de alimentos disponibles en los kioscos, regulacin y fiscalizacin del cumplimiento de los
lineamientos tcnicos contenidos en este documento.

Los plazos establecidos en las presentes bases se entendern en das corridos.

No podrn participar los funcionarios de la institucin y/o municipales, tampoco personas que
tengan algn parentescos familiar con funcionarios del Liceo Latinoamericano.

El valor del arriendo del kiosco saludable ao 2017 del Liceo Latinoamericano es de
$200.000 y la fecha de pago es el primer da hbil de cada mes. Cabe destacar que los das
que no se trabaje por fuerza mayor se deben descontar del arriendo previamente informado
a direccin.

ESPECIFICACIONES TCNICAS

KIOSCO SALUDABLE

Se entiende por kiosco saludable al recinto, establecimiento o local que cumpla con las
normas sanitarias para la venta de variedad de alimentos saludables a la comunidad, la que
debe constituir al menos el 70% del volumen total de alimentos que se ofrece en el kiosco.
Permitiendo de esta manera, a la comunidad educativa acceder voluntaria y
responsablemente a una alimentacin sana y equilibrada.

ESPECIFICACIONES DEL PERSONAL

1. Debe tener un estado de salud compatible con la funcin que desarrollar.

2. Ser obligatorio que el personal a cargo de atender el Kiosco cuente con delantal
blanco y lo utilice cuando ejecute su funcin.
3. Procurar el lavado de manos especialmente despus de ir al bao y tantas veces sea
necesario.
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4. Mantener orden y aseo personal.

5. Mantener diariamente el aseo y orden del kiosco.
6. Mantener tiles de aseo lejos de los productos alimentarios.
7. Verificar y asegurar la calidad de los productos alimentarios diariamente.
8. Mantener diariamente stock suficiente de productos para cubrir demanda.

ESPECIFICACIONES DE LA IMPLEMENTACIN

El kiosco cuenta con agua potable, energa elctrica (Instalacin debidamente autorizada).

El concesionario debe instalar un lava platos, un refrigerador o conservador, un extintor de

emergencia, adems de hacerles algunas modificaciones necesarias para la comodidad de
la comunidad educativas, estas modificaciones quedaran en mutuo acurdo al momento de
firmar el contrato.

Este tipo de kiosco puede vender alimentos perecibles, pero no est autorizado para elaborar
ningn tipo de alimento (excepto sndwich con resolucin sanitaria) al interior del local, como,
completos, sopaipillas u otros que contengan salsas o aderezos.

Adems deber contar con autorizacin sanitaria en el rubro.

Y no se podr fumar al interior de este recinto.

Productos autorizados y saludables: (deben constituir al menos el 70% del volumen total de
alimentos ofrecidos en el kiosco).

1. Agua mineral con o sin gas en envase individual

2. Yogurt con o sin azcar
3. Lcteos de larga vida en envase individual, con bajo contenido graso (siempre con
cadena de frio).
4. Jugos de fruta, nctares Light en envase individual.
5. Galletas integrales, de agua o soda
6. Galletas y queques en envase individual y sin relleno ni recubiertos.
7. Queques con fruta.
8. Semillas y Frutos secos (higos, ciruelas, almendras, pasas, nueces, pistachos, etc)
9. Cereales inflados en envases individuales (qunoa, arroz inflado, etc)
10. Fruta o verdura natural entera previamente lavada con agua potable.
11. Sndwich proveniente de fbricas autorizadas y debidamente rotulados, en pan
integral o marraqueta, con agregado de pavo, pollo, atn, jamn, queso bajo en grasa,
palta, tomate, porotos verdes, lechuga, dulce de membrillo.
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12. Helados de paleta o vasito proveniente de fbricas autorizadas y siempre que se

cuente con un equipo de congelacin exclusivo para su conservacin.
13. Cabe destacar que el kiosco saludable NO puede expender completos (hot-dog),
pizza, sopaipillas, papas fritas, u otros alimentos con alto contenido en caloras, grasas
o sodio.
14. Adems, el concesionario del kiosco tendr que apoyar las actividades educativas y
recreativas organizadas por el establecimiento (internas o externas), en torno a la
alimentacin saludable
15. Se realizarn dos fiscalizaciones al kiosco implementado, aplicando una pauta de
evaluacin que se dar a conocer al concesionario.
16. Aquellos kioscos que resulten destacados en la evaluacin final, podrn acceder a un
incentivo el ao siguiente, que se refleja en ser asignado como el concesionario
durante el ao 2018.

NORMAS DE HIGIENE.

El Kiosco se ubica alejado de lugares que emitan olores o posibles fuentes de contaminacin.
Se recomienda analizar con detencin el acceso ubicacin, para evitar que se obstaculicen
salidas y se facilite la circulacin de los escolares y del personal del establecimiento. Tambin
es necesario tener presente la forma en que se eliminaran los desechos y basuras, acciones
que debe realizarse tantas veces como sea necesario con un mnimo de dos veces al da.
Los basureros deben usarse con bolsas plsticas, ser lavados y desinfectados, al menos dos
veces a la semana o cuando sea necesario.

El lugar de acumulacin de basura debe estar alejado del kiosco y mantener los receptculos
con tapa en forma permanente.

Una vez terminada la jornada de atencin debe limpiarse con detencin el recinto sin dejar
desechos para da siguiente y cuidando el almacenamiento de los alimentos del ataque de
roedores, otros animales o insectos.
Es necesario inspeccionar regularmente (a lo menos dos veces por semana) la zona
circundante del kiosco para identificar posibles plagas (hormigas, moscas, ratones).

De la responsabilidad

La manipulacin de los alimentos y la verificacin de su estado de vencimiento, ser de

exclusiva responsabilidad de la persona que se adjudic el KIOSCO SALUDABLE, por tanto,
se libera de toda responsabilidad a la Direccin del Establecimiento Educacional.
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De la fiscalizacin

La fiscalizacin del adecuado funcionamiento del KIOSCO SALUDABLE ser efectuada en

forma externa por la Autoridad Sanitaria, Seremi de Salud de San Vicente de Tagua Tagua,
por el director u otro funcionario que autoriza el director debidamente informado con
anticipacin al concesionario y en forma independiente por el concesionario.

Estas visitas de fiscalizacin tendrn lugar sistemticamente y sin previo aviso. Con el
propsito de no afectar las utilidades del concesionario del kiosco: se puede ofrecer en el
punto de venta artculos de librera como lpices, gomas, correctores, adhesivos, entre otros
tipos de artculos informados con anterioridad.

ENTREGA DE LAS BASES

Las bases sern entregadas en la Oficina de Direccin del Liceo Latinoamericano, ubicado
en independencia 840, Pichidegua, 01 al 03 de marzo de 2017, en horario de 08:30 a 12:00
horas.

Recepcin de ofertas:

Las ofertas se recibirn entre los das 03 de marzo de 2017, entre las 09:00 y las 11:00 horas,
en sobre cerrado.

Evaluacin

Las ofertas sern evaluadas el 03 de marzo de 2017, por una comisin integrada por:

1. El Director del Liceo Latinoamericano.

2. El Profesor Encargado del Centro de Padres y Apoderado del Liceo Latinoamericano.
3. La Presidenta del Centro de Padres y Apoderado del Liceo Latinoamericano
4. La Presidenta del Centro de Alumnos de Liceo Latinoamericano.

La propuesta ser adjudicada por acuerdo de la comisin, en un plazo mximo de 1 das

hbiles, contados desde la fecha de recepcin del informe de la comisin.
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SOBRE LA ADJUDICACION

1. Los participantes, debern acreditar su calidad jurdica, y experiencia en el rubro.

2. La adjudicacin comprende la instalacin (modificaciones definidas por la comisin
evaluadora) y mantencin del kiosco.
3. Cada kiosco ser adjudicado a quien presente la mejor oferta econmica y todos los
documentos, es decir el listado de todos los productos que vender y sus precios de
venta a la comunidad educativa.
4. Los oferentes debern cumplir con toda la normativa laboral, tributaria y salud.
5. las personas que, eventualmente contraten sern de su exclusiva responsabilidad, del
concesionario.

TRMINO ANTICIPADO DEL CONTRATO POR INCUMPLIMIENTO GRAVE

Sern causales de trmino anticipado de contrato por incumplimiento grave las siguientes:

1. El expendio de bebidas alcohlicas

2. La venta de cigarrillos
3. No respetar la cadena de fro de los alimentos
4. Vender productos vencidos
5. Vender alimentos fritos en recreos, tales como papas fritas, sopaipillas, empanadas
fritas, etc.
6. La no mantencin del aseo del interior del local.
7. La no mantencin de una conducta y vocabulario adecuado para con los alumnos,
docentes, paradocentes y administrativos del establecimiento educacional.
8. El no respetar los horarios designados por el establecimiento y lo dispuesto en las
bases de licitacin.

REQUISITOS DE LAS OFERTAS.

Los proponentes presentarn su oferta en sobre cerrado, en el cual se deber indicar

claramente el nombre de la propuesta, del establecimiento educacional, nombre completo
del oferente, el domicilio y contacto.

El sobre deber contener lo siguiente:

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1. Ficha de postulacin del proponente completa.

2. Fotocopia de Cdula de identidad del oferente.
3. Certificado de antecedentes penales y certificado de antecedentes comerciales
actualizados.
4. CV actualizado del postulante.
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FICHA DE POSTULACIN

DATOS PERSONALES

Nombre Completo (*)

Rut (*)
Direccin(*)
Telfono(*)
Correo Electrnico(*)

DATOS ACADMICOS
Nivel Ao de Ingreso y Egreso Establecimiento Educacional
Enseanza Bsica (*)
Enseanza Media
Enseanza tcnica
Enseanza Superior

__________________
Firma del Postulante

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