MANEJO AGRONMICO DE CULTIVO

DE MARACUY
(assiflora edulis Sims)
ORIGEN Y BOTNICA

Esta planta es originaria de la regin amaznica del Brasil, de donde fue difundida a
Australia, pasando luego a Hawai en 1923. En la actualidad se cultiva en Australia, Brasil,
Per, Ecuador, Venezuela y Colombia.
Una de las posibles explicaciones del origen del nombre maracuy es que los indgenas
de Brasil llamaron la fruta "mara-ya", que proviene de fruto "marahu", que a su vez
viene de "ma-r-" que significa "cosa que se come de sorbo", por lo que la unin de las
dos palabras significa "fruto que se come de un sorbo"; al conocerla los colonizadores,
la palabra se degener llegando a la que hoy conocemos, maracuy (en espaol).

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Planta
El maracuy es una planta trepadora, vigorosa, leosa, perenne, con ramas hasta de 20
metros de largo, presenta tallos verdes, acanalados y glabros, presentan zarcillos
axilares que se enrollan en forma de espiral y son ms largos que las hojas.

Las hojas

Son de color verde lustroso con pecolos glabros; posee dos nectarios redondos en la base del
fololo, la lmina foliar es palmeada y generalmente con tres lbulos.
Las flores

Son solitarias y axilares. Estn provistas de 5 ptalos y una corona de filamentos radiante de
color prpura en la base y blanca en el pice, posee 5 estambres y 3 estigmas.

El fruto
Es una baya globosa u ovoide de color entre rojo intenso a amarillo cuando est maduro, las
semillas con arilo carnoso muy aromticas, miden de 6 a 7 cm de dimetro y entre 6 y 12 cm de
longitud.

VARIEDADES COMERCIALES

En nuestro pas, an no tenemos variedades comerciales sin embargo, las formas cultivadas
corresponden a las especies:

Passiflora edulis var. Flavicarpa, con frutos de cscara amarilla; que se desarrolla muy bien
hasta los 1000 m.s.n.m.

Purprea: Passiflora edulis var.purpura: con frutos de color prpura que se comporta mejor
por encima de los 1000 m.s.n.m.
En Per podemos decir que se cultiva comercialmente nicamente el maracuy amarillo.

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS
8.1. Clima
Factor importante para el cultivo del maracuy. Debe escogerse el ms adecuado en cada regin
teniendo en cuenta factores como:
la altitud, la temperatura, los vientos, la humedad relativa, la duracin del da y la
precipitacin.
la adaptacin, va de 0 a 1300 de altitud,
temperaturas entre 24 y 28 C.

En regiones con temperaturas promedio por encima de ese rango, el desarrollo

vegetativo es acelerado, se restringe la produccin de flores, y se reduce el nmero de
botones florales.

Las temperaturas bajas durante el invierno ocasionan una reduccin del nmero de
frutos.

Entre ms elevadas sean las temperaturas, ms pronto se llegar a la poca de cosecha

8.2. Radiacin solar

La calidad del fruto est relacionada directamente con la exposicin lumnica del rea foliar de
las plantas. Los frutos expuestos al sol disminuyen en peso pero tienen mayor porcentaje de
jugo, mayor cantidad de cido ascrbico, corteza ms delgada, y los slidos solubles tambin
aumentan a mayor radiacin solar. Se recomienda cinco horas de luz por da.

8.3. Humedad relativa

Entre ms elevada est la humedad relativa del ambiente, mejor ser la calidad que se obtendr
en el maracuy ya que va a aumentar el peso y el volumen del jugo dndole un buen aroma y
sabor.

9. REQUERIMIENTOS EDFICOS

suelos siempre que sean profundos y frtiles

suelos son los sueltos, bien drenados.
sin problemas de salinidad.

Suelos muy pesados y poco permeables susceptibles a encharcamientos no son los indicados,
ya que facilita la aparicin de enfermedades como la fusariosis o la pudricin seca del cuello de
la raz.
Los mejores suelos para este cultivo son los francos arenosos, con buena capacidad de
retencin de humedad y un ph entre 5,5 y 7,0.

ASPECTOS FISIOLGICOS
Floracin

Depende de la variedad y de las condiciones agro climatolgicas. Se inicia al quinto mes

despus del trasplante y se repite en forma cclica durante los perodos de invierno. Las flores
del maracuy amarillo, abren nicamente entre las 13:00 horas y las 18:00 horas y cierran
durante la noche.
El estigma o aparato sexual femenino de la flor, es receptivo y el polen es viable el da que la flor
se abre, presentando mayor receptividad cuando est bien curvado quedando en el mismo nivel
de las anteras que contienen el polen.

Polinizacin

es una planta de polinizacin cruzada, auto compatible, la transmisin del polen puede
realizarse a travs del viento, insectos,etc.
La polinizacin depende principalmente de los insectos, la humedad del estigma y la
curvatura del estilo. De este tipo de polinizacin depende en gran parte la fructificacin.

Un fruto puede desarrollar hasta 350 semillas.

La calidad y el tamao de los frutos dependen de la eficiencia de la polinizacin.
La polinizacin manual deber ser realizada en le mismo da, pues las flores permanecen
abiertas por un nico da iniciando a las 12:30 y terminando a las 18:00h. en el caso del
maracuy amarillo.

La polinizacin manual es recomendable ser realizada en la poca de mayor floracin y en un

solo lado de la espaldera, orientada a la obtencin de mayores rendimientos.

Fecundacin

Se realiza aproximadamente cuatro horas despus de la polinizacin. El fruto alcanza su mximo

desarrollo y tamao cercano al definitivo a los 18 das y su duracin comercial entre 50-60 das.

FERTILIZACIN
Es uno de los aspectos ms importantes del cultivo del maracuy porque de ella dependen la
productividad, la calidad de los frutos, los costos de produccin y rentabilidad.

El nivel de nutrientes en el suelo puede ser el origen de muchos desrdenes fisiolgicos, pueden
llegar a alterar la tasa respiratoria de los frutos.

La fertilizacin del maracuy debe hacerse con base en los resultados del anlisis de suelos, o
foliar, y de los requerimientos del cultivo.

Es recomendable la fertilizacin edfica cada 30 60 das y en dosis moderadas teniendo en

cuenta las recomendaciones de los anlisis.

Excesos de fertilizacin con urea hacen que los tejidos se vuelvan ms susceptibles al ataque de
Phytopthora sp. Caso contrario ocurre cuando se hacen aplicaciones controladas de calcio y
xido de zinc, stas modifican el pH y fortalecen las paredes externas de la clula e impiden
ataques de Fusarium sp.
Datos obtenidos para el maracuy amarillo, permiten determinar la exigencia en nutrientes por la
planta en el siguiente orden decreciente: N > K > Ca > S > P > Mg > Fe > B > Mn > Zn > Cu
Cada nutriente es esencial para la integridad de la planta y del fruto; la falta de cualquiera de
stos crea un desbalance nutricional que afecta la calidad del fruto.

Es importante considerar el requerimiento de micronutrientes como Mn, Fe, B y Zn; pues sus
deficiencias afectan la calidad del fruto al igual que los rendimientos.

Se estima que el primer ao del ciclo productivo, un cultivo para producir 20 toneladas de fruta
por hectrea extrae las siguientes cantidades de nutrientes:

Nitrgeno 160 kg
Fsforo 15 kg
Potasio 140 kg
Calcio 115 kg, Magnesio 10 kg, azufre 20 kg, Boro 230 g,
Cobre 150 g, Hierro 600 g, manganeso 220 g, Zinc 200 g.

Al inicio del cultivo deben suministrarse abonos orgnicos y posteriormente abonos ricos en
fsforo y potasio. El nitrgeno se debe aplicar antes que comience la nueva brotacin en la
cosecha, el fsforo, en el trasplante, y el potasio igualmente que el nitrgeno.

RIEGOS
El sistema de riego ms utilizado es el riego por gravedad; con este mtodo es necesario hacer
un anillo de riego de 40 a 50 cm de dimetro alrededor de la planta.
El riego por aspersin pero no es recomendable, pues adems de su alto costo aumenta la
Incidencia de antracnosis y daa la floracin.

PLAGAS

Dentro de las plagas que afectan al maracuy se mencionan las ms importantes:

Araita rojas o caros (Tetranichidae sp y Tenuipalpidae sp): Causan amarillamiento y

defoliacin de las plantas acortando el ciclo productivo de la misma. Proliferan en los veranos
prolongados.

Control:
Azufre en dosis de 5 cc/lt de agua, esplvoreos de azufre.
Dione juno juno.- Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas causando
defoliacin atacando incluso los botones florales. La etapa larvaria dura entre 19 y 27 das
completndose su ciclo en 42 das aproximadamente, transcurrido este tiempo se inicia un nuevo
ciclo. El control se puede hacer empleando Bacillus thuringiensis 25% solucin al 0.1%

Mosca de la fruta (Anastrepha sp): Ocasiona la cada de los frutos. El fruto afectado pierde su
valor comercial tanto para consumo fresco, como para industria.
Control:
recojo de frutos cados y compostarlos
Aplicaciones de azufre al suelo
Uso de trampas con atrayentes, 5 Kg. de melaza o 500 cc de
protena hidrolizada + Borx

Trips (Trips tabaci lindeman, Frankliniella occidentalis): Insecto muy pequeos, se localizan
sobre las yemas terminales atrofiando el desarrollo normal de la planta. Son transmisores de
virus.

ENFERMEDADES

Mal del talluelo - Pythium spp., Rhizoctonia solani,Rhizoctonia sp. y Fusarium sp.
Control:
evitar los encharcamientos de agua, ventilar el vivero, reducir la sombra para que penetre el sol y
aplicar para Pythium sp., Phytophthora sp

Antracnosis- -Este hongo afecta a hojas, guas y frutos.

Control.-
El control qumico que para contrarrestar este hongo se realiza empleando productos cpricos
autorizados por las normas orgnica. Se pueden hacer aplicaciones de productos quelatados de
rpida absorcin a base de calcio, potasio, boro, zinc.

Alternaria. Hongo que afecta las hojas, frutos y tallos se la reconoce por que parece un ojo de
pollo.
Control:
Aplicaciones de fungicidas cpricos.
aplicaciones de productos quelatados de rpida absorcin a base de calcio, potasio,
boro, zinc entre otros.

Bibliografa:

http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/1630/Tesis%20Daniel%20Baz%C
3%A1n%20Quintana.pdf?sequence=1

http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/capacitacionesproductores/Maracuya/MANEJO_INTEGR
ADO_EN_PRODUCCION_Y_SANIDAD_DE_MARACUYA.pdf
https://es.slideshare.net/josedifev/manejo-tecnico-del-cultivo-de-maracuya-5476289

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodemaracuya/

http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/capacitacionesproductores/Maracuya/MANEJO_INTEGR
ADO_EN_PRODUCCION_Y_SANIDAD_DE_MARACUYA.pdf