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FACULTA DE INGENIERA
EXPERIENCIA CURRICULAR:
Planeamiento Estratgico
DOCENTE:
VERA GUERRA, FERNANDO
INTERGANTES: GRUPO N 7
CASTILLO CABALLERO, CSAR A.
PLASCENCIA MONCADA, ERICK
GALLO SENMACHE, MARCOS B.
CICLO:
V
TEMA:
Proceso estratgico para la panificadora Kike y Leo
PACASMAYO PER
2017
INDICE
Presentacin
INTRODUCCION
CAPITULO I. PROCESO ESTRATGICO PARA LA EMPRESA KIKE Y LEO
En dicho informe se expone su situacin actual, misin, visin, Valores, cdigo de tica,
anlisis del entorno, anlisis interno, objetivos de largo plazo, estrategias y
conclusiones. El planeamiento lo realizaremos con la finalidad de definir los objetivos y
cules son las mejores acciones que deben llevarse a cabo para alcanzar dichos
objetivos.
Toda empresa, tanto industrial como de servicios o de administracin pblica, precisa plantear
con rigor su posicin competitiva dentro de su entorno. La determinacin de esta posicin
competitiva se basar en los datos empresariales que se deriven de evaluar el entorno general,
las caractersticas, los entornos sectoriales y competitivos, la conducta de sus consumos de sus
mercados o segmentos sociales especficos.
Nosotros estudiantes de (Ing.) ingeniera industrial del v ciclo tenemos como fin disear una
propuesta de plan estratgico para la panificadora Kike & Leo, y as mismo, realizar un
diagnstico tanto interno como externo sobre la microempresa, a travs de la observacin
directa de la competencia y entrevista al dueo y a los empleados para conocer la situacin
actual de la panificadora, tambin, construir las matrices EFE, MEFI y FODA mediante la
informacin recolectada y por ultimo generar soluciones a dichas problemticas encontradas
mediante el plan estratgico.
Panes:
o Pan Francs
o Pan de Yema
o Pan de Maz
o Pan Italiano
o Pan de Molde Integral
o Pan Popeye
Pastelera:
o Pye de Limn
o Queque
o Leche Asada
o Alfajor
o Budn
o Tortas
o Empanadas
o Tres Leches
Horno
Cmara de Fermentacin
Carros NOVA
Amasadora y Sobadora
Divisora Manual
Mesa de Trabajo
Batidora Planetaria
2. VISIN, MISIN, VALORES Y CDIGO DE TICA
INTERPRETACIN
La ponderacin del resultado da un total de 2.7 lo cual quiere decir se estn aprovechando bien
las oportunidades y se estn controlando de manera adecuada las amenazas hasta el momento
han sido adecuadas y por lo tanto cubren con las necesidades de la organizacin teniendo un
buen desempeo, pero an debe de haber algunas mejoras para tener un mejor
aprovechamiento recursos y tener un mejor resultado.
4. ANALISIS INTERNO AMOFHIT
Administracin y gerencia: La empresa no cuenta con un lder que permita guiar o dirigir a los
empleados de forma efectiva, permitiendo a la organizacin ser ms
productiva llevando un buen control de los costos.
Marketing, ventas y mercado: La produccin obtenida diariamente concuerda con las compras
que demanda el mercado, las ventas concuerdan con la
produccin, adems se cuenta con el reparto a domicilio
(delivery), lo cual incrementa el alcance de nuestras ventas,
siendo bien distribuidas.
Operaciones y produccin: la empresa Kike y Leo utiliza para la elaboracin del pan y pasteles
insumos de calidad que aseguran su elaboracin de manera eficaz y
eficiente ya que tambin los trabajadores, se desempean
correctamente al momento del proceso, contando con una capacidad
ptima para la produccin diaria.
Finanzas y contabilidad: Panificadora Kike y Leo no cuenta con un rea de contabilidad, todo es
llevado de manera emprica, de esta forma han conseguido buenos
resultados o beneficio, aunque es necesario tener un buen manejo del
capital para tomar decisiones para inversin, para las necesidades a largo
plazo, etc.
Recursos humanos: Se cuenta con personal calificado para el proceso productivo, mas no con
personal capacitado en las reas de finanzas y contabilidad.
Tecnologa investigacin y desarrollo: Actualmente la empresa cuenta con los equipos necesarios su
produccin diaria y lograr su objetivo, aunque podran financiarse nuevos
equipos que maximicen la productividad y minimicen los costos.
Administration/Gerencia Si/NO
1. Se desarrolla un proceso de planeamiento formal? NO
2. Se tienen una visin, misin, y objetivos estratgicos establecidos? SI
3. Se desarrollan pronsticos? De ventas, de produccin, financieros u otros? NO
4. Se monitorea el entorno, a la competencia, la demanda? NO
5. Se revisa la estructura de la organizacin frecuentemente? NO
6. El diseo organizacional es el adecuado? NO
7. La especificacin de las labores es clara y conocida por todos? SI
8. Se cumplen los principios de Fayol: unidad de mando, homogeneidad de
funciones, alcance de control y delegacin de autoridad? NO
9. La moral y motivacin de los trabajadores es alta? NO
10. El ambiente de trabajo y clima organizacional es bueno? SI
11. Las comunicaciones son efectivas? SI
12. La administracin de sueldos y salarios es efectiva? SI
13. Las relaciones laborales son productivas? SI
14. Los premios y castigos son administrados adecuadamente? NO
15. Existen lneas de carrera para los funcionarios y empleados? NO
16. Las medidas de seguridad e higiene industrial se cumplen? SI
17. Los controles financieros, comerciales, de inventarios, de calidad, y de costos son
eficientes? NO
18. Los gerentes han probado su capacidad gerencial y liderazgo? NO
Marketing y Ventas Si/No
1. Se conocen claramente a los clientes y consumidores? SI
2. Los mercados estn segmentados adecuadamente? SI
3. Los productos estn ptimamente posicionados en dichos segmentos? SI
4. La participacin de mercado se ha incrementado? SI
5. El alcance de las operaciones es slo local? SI
6. Las ventas estn geogrficamente bien distribuidas? SI
7. La organizacin desarrolla investigacin de mercados? NO
8. La fuerza de ventas es eficiente y eficaz? NO
9. La calidad de los productos, bienes y servicios, es reconocida por los clientes y SI
consumidores?
10. La calidad del servicio posventa es reconocida como de calidad? SI
11. Los precios son adecuados y siguen una poltica de precios organizacional? SI
12. Es la publicidad usada la adecuada para cumplir los objetivos de la organizacin? NO
13. Es la industria altamente competitiva? SI
14. En qu etapa del ciclo de vida se encuentra la industria? NO
15. La gerencia y los funcionarios de marketing cuentan con la experiencia necesaria? NO
16. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de marketing? NO
17. Se maneja un presupuesto de marketing? SI
18. Son los clientes y consumidores leales? SI
19. Estn las marcas bien posicionadas? SI
20. Son los actuales canales de distribucin confiables y productivos? SI
21. Los depsitos, puntos de venta, y transportes usados son eficientes y contribuyen
a la gestin? SI
Operaciones/Produccin Si/No
1. Son los proveedores confiables y proveen insumos e indirectos de calidad? SI
2. Son los procesos productivos controlados y corregidos, acordemente, con NO
frecuencia?
3. Se usan las 7 herramientas de Deming para evaluar la calidad de los procesos? NO
4. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de inventarios? SI
5. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de calidad? SI
6. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de costos? NO
7. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de los activos fijos NO
productivos?
8. La tecnologa usada en los procesos es de punta? NO
9. Est la planta distribuida productivamente? NO
10. Se hacen re-layouts con frecuencia? NO
11. El diseo de las labores es evaluado y revisado frecuentemente? NO
12. Se siguen estndares de trabajo internacionales? NO
13. Se desarrollan estudios de tiempos y movimientos? NO
14. Se le da importancia a la ergonoma, especialmente en los servicios? SI
15. Estn las instalaciones, equipos, mquinas, oficinas, almacenes y otros en buen SI
estado?
16. Son los almacenes bien distribuidos y se manejan eficientemente? SI
17. La manipulacin de materiales es eficiente y productiva, en general? NO
18. Se realizan planeamientos agregados? NO
19. Se realizan programaciones de la produccin usando tcnicas modernas de NO
administracin?
20. La gerencia y funcionarios de operaciones cuentan con la experiencia necesaria? NO
21. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de operaciones? NO
22. Se maneja un presupuesto de operaciones? NO
Finanzas/Contabilidad Si/No
1. Los ndices financieros son mejores que los del promedio de la industria? SI
2. Tienen fortalezas y debilidades en dichos ndices? SI
3. Es buena la estructura de capital? SI
4. Se puede aumentar el capital a corto y/o largo plazo? SI
5. Cuentan con fuentes de fondos adecuadas y de calidad? SI
6. Cuentan con un adecuado capital de trabajo? SI
7. Son pertinentes y de ayuda los estados financieros que se usan? SI
8. Usan el estado de fuentes y usos de fondos? SI
9. Se manejan presupuestos? De qu tipo? NO
10. Se cuenta con una poltica de dividendos? NO
11. Se mantiene una buena relacin con accionistas e inversionistas? NO
12. Se cotiza en bolsa? NO
13. Se efectan anlisis de riesgo? NO
14. La gerencia y funcionarios de finanzas y contabilidad cuentan con la experiencia NO
necesaria?
15. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de finanzas y contabilidad? NO
VALOR
FACTORES INTERNOS CLAVE PONDERACION CLASIFICACION
PONDERADO
FORTALEZAS
1. Conocimiento Del rubro 0.25 4 1
2. Cuenta con clientes base 0.1 4 0.4
3. Los ingredientes son de la mejor
calidad
0.05 3 0.15
DEBILIDADES
INTERPRETACIN (EFI)
El resultado de esta matriz la cual tiene un resultado de 2.99 nos da una idea del factor externo
y es favorable ya es mayor a 2.50 que es el promedio, lo cual quiere decir que las debilidades no
nos estn afectando hacindolas a un lado y que estamos manejando bien las fortalezas para
que la organizacin se encuentre en un buen lugar en el mercado.
5. OBJETIVOS A LARGO PLAZO
Crecer y expandir nuestro negocio, tener un local propio para exhibir nuestros
productos.
Ser pioneros en los mercados de empresa de panificacin a seguir.
Generar utilidades, mantener una solidez financiera.
6. FORMULACION DE ESTRATEGIA
Para la estrategia de desarrollo es importante identificar todas las tareas que deben ser
realizadas para la puesta en marcha del negocio, y a su vez ordenarlas en una secuencia lgica
para la correcta implementacin de stas. En este plan de negocio se deben tener las
siguientes consideraciones:
La primera forma ser contar con un equipo de distribucin del producto propio de la
panadera que creara rutas de comercio del producto dentro de toda la regin de
Pacasmayo.
La segunda manera ser trabajar con vendedores independientes con un precio del
producto aceptable donde ellos puedan tambin obtener ganancias con la venta de
estos productos.
La tercera implementar tecnologa que permita producir un pan de excelente calidad a
un bajo costo para maximizar las ganancias.
Esta panadera quiere cubrir la necesidad de poder proveer pan con un sabor exquisito que
haga que nuestros clientes sientan satisfaccin al consumirlo y de esta manera puedan
seguir deleitando el mismo sabor da a da ya que para nosotros como empresa es
primordial contar clientes satisfechos con nuestro producto.
8. EVALUACIN DE ESTRATEGIAS.
Para saber si nuestro plan estratgico est siendo desarrollado de manera eficiente
y poder lograr los objetivos planteados y de esta manera la visin futura de la empresa,
debemos de identificar las estrategias que estamos utilizando.
Una vez identificadas debemos analizarlas tratando de ver cules son los
obstculos que pueden interferir en el proceso de ejecucin de estas estrategias
pudiendo trabar, perjudicar y restar eficiencia a la organizacin.
VALOR
FACTORES INTERNOS CLAVE PONDERACION CLASIFICACION
PONDERADO
FORTALEZAS
DEBILIDADES