Wirausaha Muda Blitar

````````````````````````````````````````````````````````
PROPOSAL USAHA
SONGSANG
(Bakso Jantung Pisang)

Diusulkan Oleh :
1. Selin Anggi Cahyani.
2. Lina Puspita Sari.
3. Suci Irma Sari.

SMK NEGERI 1 KADEMANGAN

KOMPETENSI KEAHLIAN PEMASARAN
KABUPATEN BLITAR
2017

Kutif Smart Foods Page 1

 Wirausaha Muda Blitar
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
Rahmat dan Ridho-Nya sehingga dapat menyelesaikan Proposal Usaha ini dengan judul
Membuka Usaha Kecil SONGSANG tepat waktu. Tujuan dari kegiatan ini supaya siswa
bisa mengembangkan kretifitas dan kemampuannya sehingga dapat memanfaatkan peluang
usaha yang ada sekaligus dapat memberikan solusi terhadap permasalahan, khususnya
limbah.
Terselesainya proposal ini dibuat tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.Adapun
pihak yang dimaksudkan sebagai berikut.
1. Bapak W. Jokomarsono, S.Pd, M.Pd selaku kepala SMK Negeri 1 KADEMANGAN.
2. Ibu Maslikah S.Pd selaku ketua kompetensi keahlian.
3. Bapak Hadi Maruf, M.Pd. selaku pembimbing.
4. Orang tua yang telah memberikan dukungan baik moral maupun spiritual.
5. Semua teman-teman yang telah mendukung dalam pembuatan proposal ini.
Kami menyadari bahwa proposal yang kami buat ini masih jauh dari kesempurnaan,
sehingga kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan proposal ini sangat
penulis harapkan. Semoga proposal ini bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca
pada umumnya.

Blitar, Maret 2016

Penyusun,

Team

Kutif Smart Foods Page 1

 Wirausaha Muda Blitar
LEMBAR PENGESAHAN

Nama : 1. Selin Anggi Cahyani.

2. Lina Puspita Sari.
3. Suci Irma Sari.

Prog. Keahlian : Pemasaran

Judul Proposal
Songsang
(Bakso Jantung Pisang)

Blitar, Maret 2016

Mengetahui, Pembimbing
Kepala SMK Negeri 1 Kademangan

W.Jokomarsono,S.Pd.M.Pd Hadi Maruf, M.Pd

NIP.19630628 198412 1 001 NIP. -

Kutif Smart Foods Page 2

 Wirausaha Muda Blitar
DAFTAR ISI

LEMBAR COVER............................................................................................................i
KATA PENGANTAR........................................................................................................ii
LEMBAR PENGESAHAN...............................................................................................iii
DAFTAR ISI.......................................................................................................................iv
DAFTAR TABEL...............................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR..........................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN
a. Latar Belakang.........................................................................................................1
b. Permasalahan...........................................................................................................3
c. Profil Usaha.............................................................................................................4
d. Visi dan Misi............................................................................................................4
e. Tujuan......................................................................................................................5
f. Manfaat....................................................................................................................5
g. Lokasi asal bahan baku............................................................................................5
h. Struktur Organisasi..................................................................................................6
BAB II ISI
a. Analisis SWOT........................................................................................................7
b. STP...........................................................................................................................9
c. Marketing Mix.......................................................................................................10
d. Bahan Baku, Bahan Pembantu...............................................................................14
e. Alat Pendukung......................................................................................................16
f. Cara Pembuatan.....................................................................................................17
g. Perhitungan Modal.................................................................................................19
h. Perhitungan Harga Jual..........................................................................................20
i. Perhitungan Harga Per Unit...................................................................................20
j. Laporan L/R, Analisis Keuntungan.......................................................................21
k. Biaya (Biaya Investasi, Biaya Tetap, Biaya Variabel )........................................22
l. Biaya Operasional, Pendapatan dan Keuntungan, Break Event Point...................23
m. Arus kas.................................................................................................................24
BAB III PENUTUP
a. Kesimpulan............................................................................................................25
b. Saran..................................................................................................................25
Kutif Smart Foods Page 3
 Wirausaha Muda Blitar
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................26

DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Identitas pemborong pisang.................................................................................5
Tabel 1.2 Struktur organisasi Perusahaan............................................................................6
Tabel 2.1 Komposisi kimia Jantung pisang dalam 100 gr...................................................11
Tabel 2.2 Komposisi kimia daging sapi dalam 100 gr.........................................................11
Tabel 2.3 Media Promosi.....................................................................................................13
Tabel 2.4 Perhitungan bahan utama.....................................................................................19
Tabel 2.5 Perhitungan bahan pembantu...............................................................................19
Tabel 2.6 Perhitungan bahan lain lain..................................................................................19
Tabel 2.7 Perhitungan harga jual.........................................................................................20
Tabel 2.8 Perhitungan harga jual per unit............................................................................20
Tabel 2.9 Perhitungan laporan Laba/Rugi...........................................................................21

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1Peta lokasi Pembuatan Produk ..........................................................................4

Kutif Smart Foods Page 4

 Wirausaha Muda Blitar
Gambar 1.2 Peta Lokasi Asal Bahan Baku..........................................................................6
Gambar 2.1 Bahan Baku Pembuatan Produk......................................................................14
Gambar 2.2 Bahan Pembantu Pembuatan Produk...............................................................15
Gambar 2.3 Alat Pendukung Pembuatan Produk ............................................................16
Gambar 2.4 Cara Pengolahan Jantung Pisang.....................................................................17
Gambar 2.5 Cara Pembuatan Bkso Jantung Pisang.............................................................18

Kutif Smart Foods Page 5

 Wirausaha Muda Blitar 2017

BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Didaerah kami tepatnya di Desa Ngeni Wilayah Kabupaten Blitar
Selatan banyak sekali tumbuh pohon pisang. karena wilayah Ngeni berada
pada dataran tingggi yang notabene tidak semua tanaman dapat tumbuh
dengan baik diwilayah tersebut, sehingga warga masyarakat ngeni
sebagian besar memiliki lahan hanya digunakan sebagai perkebunan
dengan mayoritas tanaman pisang. Pohon pisang memiliki beberapa
bagian yang biasa dimanfaatkan oleh masyarakat, seperti daun, buah,
batang dan kulitnya. Daun biasa digunakan untuk membungkus
makanan.Buah biasa dikonsumsi oleh masyarakat, baik dikonsumsi secara
langsung ataupun diolah terlebih dahulu, batang dan kulitnya biasa
digunakan untuk pakan sapi. Namun, perlu juga diketahui ada satu lagi
bagian dari pohon pisang yang mungkin sudah tidak asing terdengar yaitu
jantung pisang.
Jantung pisang dengan nama lain musa paradisiaca merupakan
bunga pisang berwarna merah keunguan yang dibagian dalamnya terdapat
bakal buah. Ukuran jantung pisang sekitar 25- 40 cm dengan ukur lilit12-
25 cm. Jantung pisang seringkali terbuang sia-sia karena keterbatasan
pengetahuan dalam pengolahannya. Sebagian besar mengolah jantung
pisang hanya untuk tambahan sayuran yang biasa diolah menjadi sayur
lodeh, tetapi eksistensi jantung pisang masih rendah, jika dibanding
dengan sayuran lainya. Seperti kacang panjang, terong, tomat, dsb.
Berdasarkan hal tersebut dapat disimpulkan bahwa jantung pisang kini
termasuk dalam golongan limbah organik karena telah terbuang sia-sia
begitu saja.
Limbah jantung pisang akan membawa dampak negatif yaitu akan
menciptakan pemandangan tidak enak dipandang mata, bau busuk karena
jantung pisang yang terlalu lama dibiarkan akan membusuk, dan dapat
mencemari lingkungan yang ada bertambahnya jumlah sampah disekitar
lingkungan banyak orang yang tidak menyadari akan kandungan gizi pada

Kutif Smart Foods Page 1

 Wirausaha Muda Blitar 2017

jantung pisang yang pada dasarnya kandungan gizi tersebut memberikan

manfaat yang besar bagi pengonsumsinya. Jantung pisang mengandung
flavanoid, fosfor, protein, mineral, kalsium, Vit B1, Vit C , serat cukup
tinggi, Zat Besi, dan Yodium. (sumber : http://agroteknologi.web.id )
Flavanoid bermanfaat sebagai antioksidan dan berfungsi menetralisir
radikal bebas sehingga meminimalisir efek kerusakan pada sel dan jaringan tubuh.
Fosfor bermanfaat untuk pembentukan dan penguatan tulang dan gigi,
memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatan otak. Kalsium bermanfaat
untuk menambah tinggi badan, mencegah tulang keropos, membantu pembekuan
darah dan menguatkan gigi. Vitamin B1 diperlukan untuk memecah lemak dan
protein, yang bermanfaat untuk membantu fungsi kardiofaskuler (jantung dan
pembuluh darah), menjaga kesehatan mata, meningkatkan fungsi otak, melindungi
syaraf, membantu pencernaan dan membantu produksi sel darah merah. Mineral
berfungsi untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh serta sebagai kofaktor dan
katalisator bagi berbagai organ dalam tubuh.Vitamin C bermanfaat untuk
pertumbuhan dan perbaikan jaringan dalam tubuh, menjaga imunitas tubuh,
sebagai anti oksidan, untuk menurunkan berat badan, mengatasi stress mencegah
dari berbagai penyakit seperti katarak kangker dan penyakit jantung. Serat
bermanfaat untuk mencegah gangguan pencernaan dan sembelit, memperpanjang
usia, mencegah penyakit jantung koroner, memperlancar pencernaan, mencegah
obesitas, menurunkan berat badan, diabetes. Zat besi bemanfaat untuk
meningkatkan daya tahan tubuh, membantu pembentukan hemoglobin,
meningkatkan fungsi otot, meningkatkan perkembanagan otak, sebagai pengatur
suhu tubuh dan membantu memtabolisme energi dalam tubuh. Yodium bermanfaat
untuk menjaga fungsi kelenjar tiroid, mencegah penyakit kulit karena jamur,
mencegah gondok, mencegah keterbelakangan mental, dan dapat mencegah
berbagai penyakit seperti jantung, mata, dan kangker payudara, dll.
Pada era saat ini, pembuatan sumber makanan baru yang berasal dari
limbah sangat gencar. Berdasarkan hal tersebut, pada proposal ini kami
memberikan judul Pemanfaatan Jantung Pisang Untuk Bahan Dasar Bakso.
Dengan harapan jantung pisang dapat dijadikan bahan baku makanan bakso serta
dengan adanya bakso jantung pisang bisa meminimalisir limbah jantung pisang di
daerah sekitar kami.

Kutif Smart Foods Page 2

 Wirausaha Muda Blitar 2017

B. PERMASALAHAN
Berdasarkan Peraturan Pemerintah No. 18/1999Jo.PP85/1999, limbah
didefinisikan sebagai sisa atau buangan dari suatu usaha dan atau kegiatan
manusia sehingga dapat disimpulkan bahwasanya limbah adalah sisa pembuangan
yang tidak dimanfaatkan yang merupakan hasil dari kegiatan produksi maupun
tidak. Limbah berdasarkan jenis senyawa terbagi menjadi 2 jenis, yaitu :
Limbah organik, yaitu limbah yang memiliki unsur hidrokarbon (hidrogen
dan karbon) yang mudah diuraikan oleh mikroorganisme. Contoh : jasad
makhluk hidup, sisa makanan, kotoran hewan, dll.
Limbah anorganik, yaitu limbah yang tidak memiliki unsur hidrokarbon
(hidrogen gan karbon) dan sulit diuraikan oleh mikroorganisme. Contoh :
plastik, karet, besi, kaleng bekas, pecahan kaca.
Berdasarkan hal tersebut, jantung pisang termasuk dalam limbah
organik. Keberadaan jantung pisang memberikan beberapa permasalahan,
yaitu :
1. Jantung pisang yang menjadi limbah dapat mencemari lingkungan.
2. Jumlah jantung pisang di daerah Ngeni sangat banyak.
3. Pengolahan jantung pisang yang sampai saat ini masih terbatas, hanya
sekedar untuk bahan sayur lodeh.
4. Selama ini, bakso yang biasa dikonsumsi masyarakat pada umumnya tidak
mengandung serat, sehingga sangat diperlukan inovasi makanan bakso
yang mengandung banyak serat salah satunya dengan inovasi
pengembangan bakso berbahan jantung pisang.
Berdasarkan beberapa permasalahan tersebut, ada alternatif atau
solusi, yaitu dengan cara mengolah jantung pisang sebagai bahan dasar
pembuatan bakso. Karena pada saat ini minat masyarakat pada bakso lebih
tinggi dibanding dengan makanan yang lain apalagi kalau dipasarkan di
bukit bunda disajikan dengan pelengkap es degan.

2. Profil Usaha
1. Nama Perusahaan : KUTIF SMART FOODS
2. Nama Pemilik : SULINA

Kutif Smart Foods Page 3

 Wirausaha Muda Blitar 2017

3. Bentuk Usaha : FIRMA

4. Tenaga Kerja : 4 orang
5. Alamat : Ds. Ngeni RT 07/RW 03
Kec. Kademangan Kabupaten Blitar

Sumber: google
Gambar 1.1 Peta Lokasi Produksi

3. Visi dan Misi

1. Adapun visi dari kegiatan ini dinyatakan sebagai berikut.
Menghasilkan produk olahan makanan yang berprinsip ASI (Aman,
Sehat, dan inovatif)
2. Adapun Misi kegiatan ini dinyatakan sebagai berikut.
1) Menciptakan produk makanan yang aman bagi masyarakat karena
karena dalam proses pembuatannya tanpa bahan pengawet.
2) Menciptakan produk makanan yang tidak hanya mengandalkan rasa
enaknya saja, melainkan juga memperhatikan faktor kesehatan.
3) Memperkaya sumber pangan dengan bahan baku jantung pisang
yang selama ini masih kurang dimanfaatkan oleh masyarakat, yang
diolah menjadi bahan baku bakso yang digemari masyarakat.

4. Tujuan
Pengolahan jantung pisang untuk bahan dasar pembuatan bakso
memiliki beberapa tujuan yaitu :
1. Untuk meningkatkan sumber makanan baru.
2. Mengubah sesuatu yang tidak bernilai rupiah menjadi
bernilai rupiah.
3. Mengolah limbah yang tidak bermanfaat menjadi makanan
yang bermanfaat bagi manusia.
4. Membuat kreasi makanan bakso rasa enak dengan harga
jual yang lebih rendah.

Kutif Smart Foods Page 4

 Wirausaha Muda Blitar 2017

5. Menciptakan lapangan pekerjaan baru.

6. Manfaat
Adapun manfaat dari tulisan ini diantaranya:
1. Melatih jiwa entrepreneur siswa.
2. Menghadirkan makanan songsang yang merupakan
produk baru yang berasal dari limbah.
3. Memperkaya makanan yang bermanfaat bagi kesehatan
tubuh.
4. Menambah nilai guna bahan baku yaitu jantung pisang yang
kurang dimanfaatkan.
7. Lokasi Asal Bahan Baku
Bahan baku Songsang adalah jantung pisang. Lokasi bahan baku
adalah di desa Ngeni Kec. Wonotirto untuk mendapatkan bahan baku,
kami bekerja sama dengan pemborong pisang. Berikut identitas
pemborong pisang yang bekerja sama dengan kami.

Nama Supiati Vony Vivianti

Alamat Dsn. Sb.Glagah Rt 08/Rw 03 Ds.
Ngeni Kec.Wonotirto
Keterangan Pemborong Pisang
Tabel1.1 identitas pemborong pisang

Sumber : google
Ganbar 1.2 Pera lokasi asal bahan baku

8. Struktur Organisasi

DIREKTUR

MANAGER PRODUKSI MANAGER KEUANGAN MANAGER HRD

Kutif Smart Foods Page 5

RISET AND DEVELOPMENT MARKETING

Tabel 1.2 Struktur Organisasi Perusahaan
 Wirausaha Muda Blitar 2017

BAB II
ISI

A. Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk
merumuskan strategi perusahaan. SWOT merupakan singkatan dari
lingkungan internal Strenght dan Weakness serta lingkungan eksternal
Opportunity dan Threats yang dihadapi di dunia bisnis. (Rangkuti,
1997:19-20)

Berikut analisis SWOT pada produk Songsang

a) Strength (kekuatan)
Strenght yaitu analisa kekuatan, situasi ataupun kondisi yang merupakan
kekuatan dari suatu organisasi atau perusahaan pada saat ini. (sumber:
www.pengertianku.net yang diterbitkan pada bulan Maret 2015)

Kekuatan dari produk ini dapat dinyatakan sebagai berikut.

Meningkatkan nilai guna jantung pisang.
Salah satu produk alternative untuk mencegah beberapa penyakit
(stroke, mencegah kolesterol, diabetes, dll).
Mengandung banyak gizi(kalsium, Vit B1, Flavanoid, Vitamin C, Zat
besi, Yodium, dll) bagi tubuh.
Merupakan produk penambah cita rasa kuliner bakso.
Menunya yang khas, karena mengunggulkan menu bakso yang sudah
familiar ditelinga masyarakat.

b) Weakness (Kelemahan)
Weakness yaitu analisis kelemahan, situasi ataupun kondisi yang
merupakan kelemahan dari sebuah organisasi ataupun perusahaan.
(sumber: www.pengertianku.net yang diterbitkan pada bulan Maret 2015)

Adapun kelemahan dari produk ini diantaranya:

Tenaga kerja yang kurang memadai sehingga kegiatan perusahaan
masih belum bisa berjalan dengan baik.
Pengerjaan yang dilakukan masih bersifat manual (tradisional)
sehingga memperlambat proses produksi.

Kutif Smart Foods Page 6

 Wirausaha Muda Blitar 2017

c) Opportunity (Peluang)
Opportunity yaitu analisis peluang, situasi atau kondisi yang merupakan
peluang di luar suatu organisasi ataupun perusahaan dan memberikan
peluang berkembang bagi organisasi dimasa depan. (sumber:
www.pengertianku.net yang diterbitkan pada bulan Maret 2015)

Peluang yang didapatkan dari produk ini diantaranya:

Produk yang dibuat merupakan produk inovasi baru yang
unik,sehingga cukup memiliki peluang besar untuk memasuki
segmen pasar bagi konsumen anak-anak, remaja, dan dewasa.
Sementara ini belum ada makanan bakso dengan bahan dasar jantung
pisang
Menyediakan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar.

d) Threath (Ancaman)
Threath yaitu analisis ancaman, cara menganalisis tantangan atau
ancaman yang harus dihadapi oleh suatu perusahaan ataupun organisasi
untuk menghadapi berbagai macam faktor lingkungan yang tidak
menguntungkan pada suatu perusahaan ataupun organisasi yang
menyebabkan kemunduran. (sumber: www.pengertianku.net yang
diterbitkan pada bulan Maret 2015)

Identifikasi ancaman dari produk ini dapat dinyatakan sebagai berikut.

Timbulnya pesaing baru (pabrikan) yang mengakibatkan produk ini
terancam oleh masuknya produk baru yang sejenis.
Munculnya produk yang sejenis yang lebih memenangkan pasar.
B .STP (Segmenting, Targeting, Positioning)
1. Segmenting
Segmentasi pasar merupakan upaya pengelompokan konsumen
potensial ke dalam kelompok-kelompok pasar khusus yang memiliki
kesamaan respons terhadap variable pemasaran(Hasan,: 2013).
Dalam hal ini, metode segmenting dilakukan dengan menggunakan
Break Out Method.
Break out method yaitu metode segmentasi dengan cara
memisahkan beberapa variabel segmentasi, setelah produk
didefinisikan. (Hasan, 2013:341)

Kutif Smart Foods Page 7

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Berdasarkan hal tersebut, Kami membidik konsumen yang

bertempat tinggal di sekitar Kab.Blitar terutama konsumen yang
sering mengunjungi Bukit Bunda baik dari kalangan anak-anak,
remaja, bahkan dewasa dengan berbagai jenis kelamin baik laki-laki
mupun perempuan.
Intinya yang menjadi sasaran konsumen mulai dari kalangan anak-
anak, remaja, sampai dewasa.

2. Targeting
Target pasar adalah kegiatan mengevaluasi daya tarik masing-masing
segmen dan memilih segmen sasaran berdasarkan ukuran luasnya
pasar (jumlah pembeli aktual dari jumlah pembeli potensial)(Hasan
2013:367).
Adapun sasaran untuk produk ini mulai dari anak-anak, remaja
sampai dewasa.Karena pada umumnya, kalangan tersebut yang lebih
menggemari bakso selain itu kalangan tersebutlah yang lebih
membutuhkan asupan makanan berserat.

3. Positioning
Positioning adalah upaya untuk membentuk citra sebuah produk
muncul dalam kaitanya dengan produk lain di pasar atau diposisikan
terhadap merk bersaing dalam peta persepsi konsumen
(Hasan,2013:395).
Berdasarkan penjelasan diatas, kelompok penyaji menggunakan
metode health concept atau ekologi..
Health concept atau ekologi yaitu posisi produk dirancang dengan
caramenonjolkan aspek kesehatan (sehat-tidak sehat) atau produk
ramah lingkungan VS perusak lingkungan. (Hasan, 2013:401)
Dalam hal ini, produk Songsang ini sebagai produk baru dengan
bahan baku yang memiliki serat tinggi. Sehingga bakso yang kami
produksi bukan hanya sekedar bakso tetapi bakso yang berserat.

B. Marketing Mix

Kutif Smart Foods Page 8

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Menurut Pakar Marketing Dunia yaitu Kotler dan Amstrong (1997) berbunyi :
Marketing mix adalah sekumpulan variabel-variabel pemasaran yang dapat
dikendalikan, yang digunakan oleh perusahaaan untuk mengejar tingkat
penjualan yang diinginkan dalam target pemasaran. (sumber :
Www.Lebahmaster.Com )
Untuk melancarkan kegiatan yang telah direncanakan, kami
menggunakan marketing mix dengan beberapa komponen yaitu :
1. Product
Arif Rahman (2010) menyatakan Produk tetap menjadi kunci
utama sumber kebutuhan yang harus memuaskan konsumen. Saat
produk tidak dapat berperan seperti itu, semua elemen lain menjadi
tidak berarti.
Dari pernyataan diatas dapat dinyatakan bahwa berinovasi untuk
membuat produk baru yaitu Songsang. Produk jantung pisang diolah
menjadi makanan yang berprinsip ASI (Aman, Sehat, dan Inovatif ).

Table 2.1 Komposisi Kimia Jantung Pisang Dalam 100g

Komponen Kadar
Energi 31 kkal
Protein 1,2 gram
Lemak 0,3 gram
Karbohidrat 7,1 gram
Vitamin A 170 IU
Vitamin B1 0,05 mg
Vitamin C 10 mg
Kalsium 30 mg
Fosfor 50 Mg

Sumber : Www.Organisasi.Org

Tabel 2.2 Komposi kimia dalam Daging sapi setiap 100 gram (g)
Komponen Kadar
Kalori 248 kkal
Lemak 15,35 gram
Protein 25,71 gram

Kutif Smart Foods Page 9

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Karbohidrat 0 gram

Sumber : www.fatscret.co.id

2. Price
Price adalah strategi dalam menentukan harga yang kita tawarkan
kepada konsumen, karena harga juga penentu apakah konsumen mau
membeli produk kita atau tidak. (sumber: www.lebahmaster.com )
Arif Rahman (2010:102) menyatakan bahwa Metode
konvensional yang paling praktis digunakan dalam penetapan harga
adalah biaya. Dari pernyataan diatas dapat dinyatakan bahwa metode
penetapan harga yang digunakan adalah metode penetapan Cost Bases
Price.
Hal ini dilakukan dengan menghitung total besarnya biaya
kemudian menambahkan sejumlah profit margin maka selanjutnya
didapatkan harga jual produk. Dengan demikian maka dapat
mempermudah untuk mengetahui harga produk yang diproduksi.

3. Place
Place yaitu saluran distribusi, yang berarti keseluruhan kegiatan atau
fungsi untuk memindahkan produk disertai dengan hak pemiliknya dari
produsen ke konsumen akhir atau pemakai. (sumber:
www.lebahmaster.com)
Rahman (2010) menyatakan Tempat juga meliputi pembahasan
terkait dengan saluran distribusi dan bagaimana pemilihan lokasi usaha
menentukan sebuah keberhasilan.
Proses produksi yang dilakukan di Ds.Ngeni RT 07 / RW 03
Kademangan atau rumah dari salah satu pemegang perusahaan.
Sementara itu untuk memasarkan produk Songsang kami melakukan
pemasaran produk di tempat wisata yaitu Bukit Bunda dan
menitipkan di toko-toko sekitar tempat tinggal.

4. Promotion
Promosi merupakan proses mengomunikasikan variabel bauran
pemasaran (marketing mix) yang sangat penting untuk dilaksanakan oleh
perusahaan dalam memasarkan produk (Hasan,: 2013:603).

Kutif Smart Foods Page 10

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Dari penjelasan diatas promosi yang dilakukan dengan

menerapkan 3S (senyum, sapa, dan salam). Hal ini dilakukan dengan
harapan agar lebih dapat menyatu dengan konsumen. Selain itu, dapat
pula dilakukan dengan melakukan promosi dengan berbagai cara,
diantaranya:
1. Melalui Brosur
2. Melalui media sosial

No Medsos Alamat Gambar

.
1 Facebook SONGSANGKSFOOD

2 Instagram SONGSANGKS_FD

3 Line SONGSANGKS_FD

4 E-mail SONGSANGKS@Gmail.com

5 BBM D1008981

Tabel 2.3 media promosi

C. Proses
Proses yaitu kegiatan marketing mix yang menunjukkan bagaimana
proses pelayanan yang diberikan kepada konsumen pada saat melakukan
pembelian produk atau jasa yang kita tawarkan. (sumber:
www.lebahmaster.com )
Proses pembuatan produk diusahakan dengan terjamin tingkat
higienitasnya. Dalam proses produksi kami berpedoman pada GMP dan
HCCP.
Pengertian :
1. GMP adalah pedoman yang menjelaskan bagaimana
memproduksi makanan agar aman, bermutu, dan layak
konsumsi. (sumber: www.agroindustri.id yang diterbitkan bulan
Agustus 2015)
2. HCCP adalah sebuah metode operasi terstruktur yang dikenal
secara Internasional yang bis membantu organisasi dalam industri

Kutif Smart Foods Page 11

 Wirausaha Muda Blitar 2017

makanan dan minuman untuk mengidentifikasi resiko keamanan

pangan, mencegah bahaya dalam keamanan pangan, dan
menyampaikan kesesuaian hukum. (sumber :
http://www.id.Irqa.com)

a. Bahan Baku

Jantung
Pisang

daging sapi

Gambar 2.1 Bahan Baku Pembuatan Songsang

b.Bahan Pembantu

Kutif Smart Foods Page 12

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Bawang putih

Garam

Merica

Tepung sagu

Tepung kanji

kaldu sapi

Gambar 2.2 Bahan pembantu bakso songsang

3. Alat Pendukung

Kutif Smart Foods Page 13

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Panci spatula blender pisau

baskom wajan kompor sendok

Gambar 2.3 Alat Pendukung Proses Produksi

Kutif Smart Foods Page 14

 Wirausaha Muda Blitar 2017

4. Cara Pembuatan :
Pengolahan jantung pisang

1. kuliti jantung pisang 2. potong kecil-kecil

4. siapkan air
3. cuci hingga bersih
mendidih

Gambar 2.4 Cara Pengolahan Jantung Pisang

5.Rebus dengan api

kecil selama 15 menit 6. tiriskan hingga
sampai jantung dingin
pisang lunak

Pembuatan bakso songsang

Kutif Smart Foods Page 15

 Wirausaha Muda Blitar 2017

1. siapkan bumbu yang

2. potong kecil kecil jantung
tewlah ditetapkan,
pisang, kemudian cuci
kemudian cuci hingga
hingga bersih
bersih

3. masukkan bumbu,
jantung pisang beserta 4. kemudian giling hingga
daging ke dalam mesin halus
giling

5. tuangkan pada baskom, kemudian

campur dengan tepung kanji dan
6. aduk hingga merata
tepung sagu hingga tercampur jadi
satu

8. Bakso yang sudah berbentuk bulat

7. Siapkan Air Panas
Untuk Merebus Bakso bulat masukkan ke dalam air yang
mendidih

9. . tunggu sampai 10. bakso siap untuk

bakso mengambang dihidangkan

Gambar 2.5 Cara pembuatan Bakso Jantung Pisang

Kutif Smart Foods Page 16

 Wirausaha Muda Blitar 2017

D. Perhitungan Modal
1. Bahan Utama
Tabel 2.4 Perhitungan Bahan Utama
Jantung pisang 3 @2000 6.000

Daging Sapi kg 30.000

Jumlah 36.000

2. Bahan Pembantu
Tabel 2.5 Perhitungan Bahan Pembantu
Tepung kanji @4.000 Rp.4.000
Tepung sagu 4pls @2000 Rp. 8.000
Garam @1000 Rp.1.000
Bawang Rp. 8.000
Kaldu 3 bungkus @1000 Rp. 3.000
Merica 1 bungkus @3000 Rp. 3.000
Jumlah Rp. 27.000

3. Biaya
Tabel 2.6 Perhitungan Biaya Lain-lain
Transportasi Rp.10.000
Gas tabung Rp.20.000
Pengemasan Rp.50.000
Biaya marketing (label, brosur, kartu Rp.150.000
nama, member)
Tenaga kerja Rp.30.000
Jumlah Rp.210.000,-

Jumlah modal Rp. 273.000

Kutif Smart Foods Page 17

 Wirausaha Muda Blitar 2017

4. Perhitungan Harga Jual

Tabel 2.7 Perhitungan Harga Jual
HARGA JUAL PRODUK
= HPP + Laba yang di inginkan
= Rp. 273.000 + Rp. 81.500( 30% )
= Rp.354.500,-
= Rp.360.000,-

Jadi, harga jual Rp 360.000

5. Perhitungan Harga Jual Per Unit
Tabel 2.8 Perhitungan Harga Jual per bungkus
Harga Jual/bungkus = Jumlah Modal : Jumlah Produk
= Rp. 360.000 : 72
= Rp.5.000,-

Jadi, harga jual per bungkus Rp.5.000,-

Kutif Smart Foods Page 18

 Wirausaha Muda Blitar 2017

6. Laporan L/R
songsang
Per 1x Produksi

Tabel 2.9 Perhitungan Laporan Laba/ Rugi

Pendapatan = Harga/ bungkus x Jumlah Produk

= Rp. 5.000x 72
= Rp. 360.000,-

Bahan Baku Rp. 36.000

Bahan Pembantu Rp. 27.000
Biaya-biaya Rp. 210.000
JUMLAH Rp.273.000

LABA BERSIH PENJUALAN PRODUK

= PENDAPATAN JUMLAH BIAYA
= Rp.360.000 Rp. 273.000
= Rp. 87.000,-

Jadi, laba yang saya peroleh setiap 1x produksi :

Rp. 87.000,-
7. Analisis Keuntungan
Dari modal usaha sebesar Rp. 273.000 akan menghasilkan 72 unit
produk dengan harga jual Rp 5.000. Adapun hasil penjualan yang diperoleh
sebesar Rp. 360.000 dan keuntungan sebesar Rp. 87.000,-

8. Analisis Usaha

A. Biaya Investasi

Kompor gas 2 Masa pakai 2 Rp.335.000,-

tungku tahun

Kutif Smart Foods Page 19

 Wirausaha Muda Blitar 2017

2 panci @ Rp. Masa pakai 2 Rp.70.000,-

35.000,- tahun
1 buah blender Masa pakai 1 Rp.150.000,-
tahun
1 buah outlet Masa pakai 3 Rp.2.500.000,-
tahun
JUMLAH Rp.555.000,-

B. Biaya Tetap

Penyusutan kompor Rp. 335.000/12 Rp.27.916

Penyusutan panci Rp. 70.000/12 Rp.5.833
Blender Rp. 150.000/6 Rp.25.000
JUMLAH Rp.58.749

C. Biaya Variabel

Transport Rp.10.000,-
Tenaga kerja 3 orang @ Rp.30.000 Rp.30.000,-
Pengemasan Rp.800.000,-
Gas tabung Rp.90.000,-
Biaya Marketing (label, brosur, kartu Rp.100.000,-
nama, member)
JUMLAH Rp. 1.370.000,-

C.Total Biaya Operasional

Total biaya operasional = biaya tetap + biaya variable

= Rp. 58.749 + Rp. 1.370.000
= Rp. 1.423.749,-

D. Pendapatan dan Keuntungan

Total pendapatan / 1x = jumlah produk x harga jual

produksi
= 72x Rp. 5.000
= Rp. 360.000,-

E. BEP

Kutif Smart Foods Page 20

 Wirausaha Muda Blitar 2017

BEP harga produksi = total biaya operasional :

jumlah produk
= Rp. 1.423.749 : 720
produk
= Rp.1.977,- / produk

BEP volume produksi = total biaya operasional:

( jual/unit biaya produks/unit
)
= Rp. 1.423.749 : ( Rp. 5000
Rp. 1977 )
= Rp. 1.423.749 : Rp. 3.023
Dalam Unit = 470 unit
Dalam Rupiah = Rp. .2.350.000,-

F. ARUS KAS
arus kas (x1000)
TAHUN I TAHUN
II
12bln (Rp) 12bln
(Rp)
Pendapatan Penjualan (Omset) 108.000 216.000
PENGELUARAN PRODUKSI
PENGADAAN BAHAN BAKU DAN 10.800 21.600
PEMBANTU
BIAYA PROSES PRODUKSI
TENAGA KERJA PRODUKSI 9.000 18.000
BIAYA PENGEMASAN 15.000 30.000
BIAYA MARKETING 45.000 90.000
TOTAL PENGELUARAN PRODUKSI 79.800 159.600
PENGELUARAN OPERASIONAL
UTILITAS (TLP,LISTRIK) 7.500 15.000
TRANSPORTASI 3.000 6.000
TOTAL PENGELUARAN 10.500 21.000
OPERASIONAL
KEUNTUNGAN (LABA SEBELUM 26.100 52.200
PAJAK-PAJAK)

Kutif Smart Foods Page 21

 Wirausaha Muda Blitar 2017

BAB III
PENUTUP

Didasarkan pada beberapa penjelasan pada bab sebelumnya, maka

pada bagian ini dapat dinyatakan beberapa hal yang terkait dengan
kesimpulan dan saran.

A. Kesimpulan
1. Dengan adanya kegiatan ini dapat melatih jiwa enterpreneurkhususnya
bagi siswa.
2. Dengan adanya olahan bakso dengan bahan baku yaitu jantung pisang
dapat memberikan sumbangsih kreasi makanan baru.
3. Dengan adanya produk bakso jantung pisang yang merupakan makanan
sehat akan dapat memberikan efek pencegahan kepada masyarakat
terjangkit berbagai penyakit kronis, khususnya kanker dan jantung.
4. Dapat memanfaatkan limbah yang ada disekitar kita yang belum
diberdayakan menjadi makanan yang familiar bagi masyarakat.

B. Saran
Adapun saran yang disampaikan sebagai berikut.
Berdasarkan fenomena yang ada dimasyarakat yaitu yang sangat
menggemari makanan bakso. Berdasarkan kegemarannya tersebut,
masyarakat terutama kalangan anak-anak, remaja, dan dewasa menjadi
jarang mengonsumsi sayuran sehingga diperlukan makanan pengganti
sayur yang mengandung serat. Berdasarkan hal tersebut, produk
Songsang merupakan makanan yang tepat untuk dikonsumsi karena
bahan baku yang digunakan yaitu jantung pisang sebagai pengganti
sayuran, dan dapat dijadikan alternative bagi anak-anak yang tidak
menyukai sayuran. Selain itu inilah salah satu cara yang dapat diterapkan
untuk mengurangi limbah jantung pisang di daerah sekitar.

DAFTAR PUSTAKA

Hasan Ali. 2013. Marketing Dan Kasus-Kasus Pilihan. Yogyakarta: CAPS (Center For
Academic Publishing Service)

Kutif Smart Foods Page 22

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Rahman Arif. 2010. Strategi Dahsyat Marketing Mix For Small Business. Jakarta:
Trans Media Pustaka

Solomon, N. 1998.Noni. Naturs Amazing Healer. Woodland Publ.

Pleasant Grove, Utah, USA

Universitas Negeri Malang. 2010. Pedoman Penulisan Karya Ilmiah : Skripsi, Thesis,
Disertasi, Artikel, Makalah, tugas akhir, laporan penelitian edisi kelima.
Malang: Universitas Negeri Malang

Sumber internet :
http://pengertianku.net/2015/03/pengertian-analisis-dan-
manfaatnya.html
http://www.lebahmaster.com/pengertian-marketing-mix/
http://www.ekonomi.com/2016/11/strategi-pemasaran-
marketing.book.html.com
http://blogbisnisonlinegratis-blogspot.co.id/2012/06/3-strategi-
penetapan-target-pasar-untuk-html?m=l
www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-jantung-
pisang-segar-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html?m=1
www.fatscret.co.id/kalori-gizi/umum/daging-sapi-ekstra-tanpa-
lemak?portionid=50089&portionamount=100,000

Kutif Smart Foods Page 23

 Wirausaha Muda Blitar 2017

1. Brosur

2. Kartu Nama

3. Logo Perusahaan

Kutif Smart Foods Page 1

 Wirausaha Muda Blitar 2017

LAMPIRAN 2

4. Syarat memperoleh member card

5. Member Card

MemberBagian
card depan Bagian
IJF adalah kartu member dari perusahaan Inku Jayabelakang
Foods
Kartu ini digunakan sebagai anggota pelanggan perusahaan Inku Jaya Foods
Pemegang kartu ini memperoleh keuntungan seperti
1. Mendapat diskon 10 %
2. Hadiah undian dalam waktu tertentu

6. Label

Kutif Smart Foods Page 2

 Wirausaha Muda Blitar 2017

LAMPIRAN 3

7. Produk Siap Saji

Ini adalah salah satu produk SOYGURT yang sudah
jadi.Dengan kemasan botol yang mini dan netto sebesar
250 ml.

8. Desain Outlet
Disini kami melakukan sistem Pemesanan
outlet secara online di OLX. Dengan
anggaran sebagai berikut :

Bahan (Kayu Jati) : Rp. 2.500.000,-

Freezers : Rp. 1.000.000,-

Total : Rp. 3.500.000,-

9. Frezeers

LAMPIRAN 4
7. Bussines Model Canvas

Kutif Smart Foods Page 3

 Wirausaha Muda Blitar 2017

Kutif Smart Foods Page 4