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ESTRUCTURA DEL CONTENIDO DE LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS

CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


ESPECIFICACIONES TCNICAS
DENOMINACIN DEL EQUIPO: AMASADORA DOS EN UNO DE ACERO INOXIDABLE

A.- CARACTERISTICAS GENERALES


AMASADORA DOS EN UNO PARA PAN DE DOS VELOCIDADES.
* Que se encuentren en perfectas condiciones, dentro de los parmetros de las dimensiones requeridas

* Motor trifasico
* Con olla de acero inoxidable de capacidad de 25kg.
* con brazo axial en forma de espiral que envuelve y amasa.
* Energa electrica de 380voltios.
B.- COMPONENTES
* Unidad de mando
* Cable de conexin a red de 4m
C.- ACCESORIOS .- el equipo deber presentar
* Certificado de garanta
* 01 Manual de Instrucciones en ingles y/o espaol
D.- REQUERIMIENTO DE ENERGA
* Si X
* Datos Fsicos: 60cmx 70cm x 0.8cm.
E.- REQUERIMIENTO DE INSTALACIN
* Incluye instalacin, nivelacin, montaje, del equipo adquirido solicitada para el rea de industrias alimentarias, a costo del proveedor, de acuerdo a las
indicaciones y/o recomendaciones sealadas en los manuales del fabricante, segn lo requiera la mquina y/o equipo, previa coordinacin con el residente y
supervisor de obra.
F.- OTROS
* Garanta Comercial, del equipo ser 01 ao por defecto de diseo y/o fbrica.
* Capacitacin y/o entrenamiento.- incluye capacitacin al personal docente del rea (mnimo 1 da efectivo siempre y cuando sean suficientes en caso contrario
ser modificado segn propuesta del proveedor previa coordinacin con el responsable del taller.
Nota:
ESTRUCTURA DEL CONTENIDO DE LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS
CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESPECIFICACIONES TCNICAS
DENOMINACIN DEL EQUIPO: Laminadora / Sobadora.

A.- CARACTERISTICAS GENERALES


SOBADORA DE 50CM. DE ACERO INOXIDBLE CON RODILLOS REGULABLES ENTRE SI.

* Que se encuentren en perfectas condiciones, dentro de los parmetros de las dimensiones requeridas
* De buena calidad y marca reconocida

* cuenta con switch de prendido / apagado.


* De facil limpieza y desinfeccin.

*Velocidad de los: 40 rpm.


* Rodillos y base de acero inoxidable.

B.- COMPONENTES
* Unidad de mando
* Cable de conexin a red de 4m
C.- ACCESORIOS .- el equipo deber presentar
* Certificado de garanta
* 01 Manual de Instrucciones en ingles y/o espaol
* Kit de accesorios de fabrica

D.- REQUERIMIENTO DE ENERGA


* Si X
* Datos Fsicos: 39 x 22.5 x 41.5 cm.

* Peso de la mquina: 27.60kg.


E.- REQUERIMIENTO DE INSTALACIN
* Incluye instalacin, nivelacin, montaje, del equipo adquirido solicitada para el taller panificcin de la carrera profesional, a costo del proveedor, de acuerdo a

las indicaciones y/o recomendaciones sealadas en los manuales del fabricante, segn lo requiera la mquina y/o equipo, previa coordinacin con el fabricante.
F.- OTROS
* Garanta Comercial, del equipo ser 01 ao por defecto de diseo y/o fbrica.

Nota:
ESTRUCTURA DEL CONTENIDO DE LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS
CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESPECIFICACIONES TCNICAS
DENOMINACIN DEL EQUIPO: SET DE PASTELERIA

A.- CARACTERISTICAS GENERALES


Materiales para el desarrollo de las prcticas en pastelera.
* Que se encuentren en perfectas condiciones, dentro de los parmetros de las dimensiones requeridas
* De buena calidad y marca reconocida
* De facil limpieza y desinfeccin.
B.- COMPONENTES
* 30 unidades de mesas giratorias de vidrio o acero inox. De 25 a 30 cm. De dimetro.
* 30 unidades de espatula con mango de plstico y espatula de acero inox. de 20 a 30cm.
* 30 unidades de peines pasteleros triangulares de diferentes formas en los bordes, de plstico o acrlico de 10cm. Cada lado.
* 01 ciento de mangas pasteleras descartables.
* 3 juegos de boquillas pasteleras de diferentes bocas o nmeros de acero inoxidable.
* 30 unodades de maquetas para kekes de diferentes formas y tamaos (cuadrados, rectangulos, cudrados, etc.)
* 05 unidades de cuchillos pesado para panadera de acero inoxidable de 30 cm.
* 20 unidades de palotes de 30cm. De acero inox. O acrlico.
* 05 unidades de tigeras de diferentes puntas.
C.- ACCESORIOS .- el equipo deber presentar
* 01 Manual de Instrucciones en ingles y/o espaol
* Kit de accesorios de fabrica
D.- REQUERIMIENTO DE ENERGA
* No X
H
).
E.- REQUERIMIENTO DE INSTALACIN
* Incluye instalacin, nivelacin, montaje, del equipo adquirido solicitada para el taller de Industrias alimentarias, a costo del proveedor, de acuerdo a las

indicaciones y/o recomendaciones sealadas en los manuales del fabricante, segn lo requiera la mquina y/o equipo, previa coordinacin con el fabricante.
F.- OTROS
* Garanta Comercial, del equipo ser 01 ao por defecto de diseo y/o fbrica.
Nota:

ESTRUCTURA DEL CONTENIDO DE LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS


CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESPECIFICACIONES TCNICAS
DENOMINACIN DEL EQUIPO: COCINA INDUSTRIAL DE TRES HORNILLAS

A.- CARACTERISTICAS GENERALES


COCINA INDUSTRIAL DE ACERO INOXIDABLE CON TRES HORNILLAS CON QUEMADORES DE FIERRO FUNDIDO.
* Que se encuentren en perfectas condiciones, dentro de los parmetros de las dimensiones requeridas
* De buena calidad y marca reconocida
* De facil limpieza y desinfeccin.
B.- COMPONENTES
* Ollas de acero inoxibdale de tres capacidades de 20L, 30L y 50L.
*Cuchillos de acero inoxidable para carnes.
* Bandejas de acero inoxidable de diferentes medidas de 10L; 20L y 30L.
* Termmetro digital. De rango (-10 hasta 200C
* Ganchos para el colgado de carnes.
C.- ACCESORIOS .- el equipo deber presentar
* Certificado de garanta
* 01 Manual de Instrucciones en ingles y/o espaol
* Kit de accesorios de fabrica
* Balon de gas para cocina de alta presin.
* Maguera y balbula de alta presin para gas.
D.- REQUERIMIENTO DE ENERGA
* No X
* Datos Fsicos: 45cm de dimetro; 60cm de alto y 1.40m de largo.
* Peso de la mquina: 50kg. Peso bruto.
E.- REQUERIMIENTO DE INSTALACIN
No incluye

F.- OTROS
* Garanta Comercial, del equipo ser 01 ao por defecto de diseo y/o fbrica.

Nota:
CIONES TCNICAS

ustrias alimentarias, a costo del proveedor, de acuerdo a las


a mquina y/o equipo, previa coordinacin con el residente y

a efectivo siempre y cuando sean suficientes en caso contrario


CIONES TCNICAS

de la carrera profesional, a costo del proveedor, de acuerdo a

a mquina y/o equipo, previa coordinacin con el fabricante.


CIONES TCNICAS

rlico de 10cm. Cada lado.

ustrias alimentarias, a costo del proveedor, de acuerdo a las

quina y/o equipo, previa coordinacin con el fabricante.


CIONES TCNICAS