Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Ingredientes:
5 xcaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento para po em p
1 1/4 xcara de leite morno
3 colheres de sopa de acar
1/4 xcara de leo
1 colher de ch de sal
2 ovos
Preparo:
Primeiro misture a farinha, o acar e o sal. Depois, aquea leite at que fique morno. Em seguida bata no
liquidificador, o leite, o fermento, o leo e os ovos. Misture aos ingredientes secos at formar uma massa
macia e consistente que no grude nas mos. Sove a massa e modele. Voc pode fazer um po grande ou
dividir a massa em duas partes.
Deixe descansar por 20 minutos e coloque em forno mdio, pr-aquecido (por uns 10 minutos) para assar.
Fique atenta, pois em menos de 20 minutos de forno voc ter seu po, quentinho, macio gostoso e barato.
Como fazer
azeite e organo (salpique organo depois de pincelado com gema , ou pedacinhos de queijo
mineiro (salpique queijo ralado), ou pedacinhos de goiabada caseira (salpique acar).
8. As opes so muitas, s escolher.
Po fcil e delicioso
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 colher sopa de sal
1 lata de leite condensado
1 lata de agua morna (a mesma do leite condensado)
3 ovos
4 tabletes (ou 60 g) de fermento fresco
Ingredientes
19 gemas
1 clara
1 gota de corante gel amarelo cor gema
12 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo (+/-)
1 colher (caf rasa) de fermento em p
1 colher (caf) de essncia de baunilha
Primeira calda (onde so cozidos os chuviscos)
INGREDIENTES:
1 kg e meio de acar refinado
2 xcaras (ch) de gua
1 colher (ch) de manteiga
Segunda calda (para fazer chuvisco em calda e que deve ser bem rala)
INGREDIENTES:
1 kg de acar refinado
Meio litro de gua
1 colher (sopa) de essncia de sua preferncia
Terceira calda (s para cristalizar os chuviscos)
INGREDIENTES:
1 kg de acar refinado
Meia xcara (ch) de gua
Modo de Preparo
1. - Numa batedeira coloque as gemas e a clara e bata em velocidade alta at dobrar de volume. Acrescente 1
gota de corante gel amarelo cor gema, bata mais um pouco e diminua a velocidade da batedeira. AOS
POUCOS v incorporando apenas 8 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo (reserve o restante da farinha).
Continue batendo em velocidade baixa apenas para misturar. Adicione o fermento em p e misture apenas
para integr-lo aos demais ingredientes.
2. - Coloque a massa num recipiente e mantenha tampado com pano mido para no ressecar.
3. - Com uma colher de ch apanhe pores de massa (passe a colher nas bordas para tirar o excesso) e
pingue na primeira calda, de uma s vez e puxe rapidamente para formar uma gota. Deixe os chuviscos
ferverem por 4 ou 5 minutos e retire-os com uma escumadeira. DICA: depois de uns 2 minutos, coloque 2
colheres de sopa de gua para que a calda no cristalize.
4. PARA O CHUVISCO EM CALDA:
5. Depois de cozinharem por 4 a 5 minutos, com uma escumadeira, coloque os chuviscos na 2 calda (calda
rala).
6. PARA O CHUVISCO CRISTALIZADO:
7. Depois de cozinharem por 4 a 5 minutos, com uma escumadeira, passe os chuviscos na 3 calda (calda mais
grossa). Deixe ferver por 5 minutos, escorra bem numa peneira e, ainda quente, coloque-os no acar
cristalizado seco e quente. Deixe uns 2 minutos e coloque a panela em banho-maria FRIA por 3 minutinhos.
Retire os chuviscos, espalhe-os sobre papel toalha e deixe-os esfriarem at secar. (DICA: para que o acar
cristalizado fique seco e quente, coloque-o no forno apenas para secar)
8. PARA RECHEAR OS CHUVISCOS:
9. Quando estiver fazendo a massa do chuvisco incorpore cerejas picadas. Modele a gota com uma colher, de
modo a deixar 1 cereja dentro de cada chuvisco e continue a receita do mesmo modo descrito acima.
10. Primeira calda:
11. Numa panela FORA DO FOGO misture o acar refinado com a gua e leve ao fogo mdio. Deixe ferver at
ponto de fio grosso. (DICA: Para saber o ponto, suje o garfo com a massa e passe na calda. Se espumar est
no ponto ideal). Na hora de cozinhar os chuviscos, coloque 1 colher (ch) de manteiga na calda.
12. Segunda calda:
13. Numa panela FORA DO FOGO misture o acar refinado com a litro de gua e leve ao fogo mdio para ferver
at ponto espelho. (DICA: Para saber o ponto suje uma colher com a calda. A calda no deve escorrer na
colher). Depois acrescente 1 colher (sopa) de essncia de sua preferncia. DICA: se quiser a calda menos
doce, diminua a quantidade de acar
14. Terceira calda:
15. Numa panela FORA DO FOGO misture o acar refinado com a de gua e leve ao fogo mdio para ferver at
ponto espelho. Coloque os chuviscos j cozidos na primeira calda e deixe ferver por 3 a 5 minutos. Depois
escorra os chuviscos numa peneira e deixe-os secar.
PO RECHEADO DELCIA
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de Preparo