INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

DE MISANTLA

Ingeniera bioqumica 705

Ingeniera de Biorreactores.
Docente: M. C. Oswaldo C. Ortiz
Zamora

Reporte de prctica 1:
Cintica de crecimiento de
Saccharomyces cerevisiae

Alumnos:
CINTICA DE Alejandro Alarcn Basilio.
CRECIMIENTO DE Liliana Hernndez Hernndez.

SACCHAROMYCES Ariana Ivonne Aquino pea.

Hugo Adn Armenta Barrios.
CEREVISIAE. Kevin Fernndez Gmez
Luis F. Garca De La Luz.
Fabiola Gonzlez Snchez.

Misantla, ver. 12 julio-2016

 REPORTE DE PRCTICA 1: CINTICA DE CRECIMIENTO DE
SACCHAROMYCES CEREVISIAE.

OBJETIVO:
Determinar el crecimiento microbiano de la levadura Saccharomyces cerevisiae
mediante conteo de clulas y el mtodo DNS para obtener la curva de crecimiento.
Obtener los parmetros cinticos, as como las velocidades de crecimiento del
microorganismo, la velocidad de formacin de biomasa, sustrato y producto, as
como el rendimiento obtenido para un cultivo discontinuo.
INTRODUCCIN.
El cultivo de microorganismos consiste en proporcionarle a los anteriores las
condiciones fsicas, qumicas y nutritivas adecuadas para que puedan multiplicarse
de forma controlada. En general, podemos distinguir cultivos lquidos y slidos en
funcin de las caractersticas del medio y cultivos discontinuos y continuos en
funcin de la disponibilidad de nutrientes en el medio.
Un microorganismo necesita para crecer nutrientes que le aporten energa y
elementos qumicos para la sntesis de sus constituyentes celulares, segn su
metabolismo. La frmula elemental de un microorganismo es, aproximadamente,
C4H7O2N lo que supone que los componentes de las clulas son: carbono que
representa alrededor del 50% del peso seco, oxgeno (32%), nitrgeno (14%),
fsforo (3%), azufre (en torno al 1%) y otros elementos traza entre los que se
encuentran Fe, K, Mg, Mn, Co, Mb, Cu y Zn.
El metabolismo microbiano es el conjunto de procesos por los cuales un
microorganismo obtiene la energa y los nutrientes (carbono, por ejemplo) que
necesita para vivir y reproducirse. Los microorganismos utilizan numerosos tipos de
estrategias metablicas distintas y las especies pueden a menudo distinguirse en
funcin de estas estrategias. Las caractersticas metablicas especficas de un
microorganismo constituyen el principal criterio para determinar su papel ecolgico,
su responsabilidad en los ciclos biogeoqumicos y su utilidad en los procesos
industriales.
La fermentacin es un tipo especfico de metabolismo hetertrofo que utiliza
carbono orgnico en vez de oxgeno como receptor terminal de electrones. Esto
significa que estos organismos no utilizan una cadena de transporte de electrones
para oxidar NADH a NAD+ y por lo tanto deben tener un mtodo alternativo para
usar esta energa reductora y mantener una fuente de NAD+ para el funcionamiento
apropiado de las rutas metablicas normales (por ejemplo, la glicolisis). Puesto que
no requieren oxgeno, los organismos fermentantes son anaerobios. Muchos
organismos pueden utilizar fermentacin bajo ciertas condiciones anaerobias y

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