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FICHA TCNICA

1) Nombre de la bacteria, indique especie y gnero, de ser necesario serotipo,


biotipo, fagotipo y/o toxinotipo:
GNERO: Clostridium
ESPECIE: Perfringens
SEROTIPO: C
BIOTIPO: Bacilo
FAGOTIPO: quimiorganotrofagos
TOXINOTIPO: Gran +
2) Temperaturas cardinales: (Indique en qu medio)

Mxima de crecimiento: 50
ptima de crecimiento: 37
Mnima de crecimiento: 15

FUENTE: http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/13agfisicos.htm
3) Aw: (Indique en qu medio)

Mnima de crecimiento: 0.94 agar sangre

FUENTE:

4) Tiempo de muerte trmica (TMT), entendido como el periodo ms corto requerido


para matar a una poblacin microbiana conocida, en un sustrato especfico a una
temperatura dada:

Microorganismo Medio Temperatura TMC

FUENTE:

5) pH de Crecimiento

Mxima de crecimiento: 8
ptima de crecimiento: 6.5
Mnima de crecimiento: 5.5

6) pH de Sobrevivencia:

Mxima de sobrevivencia:
Mnima de sobrevivencia:
FUENTE: :

7) Eh (potencial redox) de crecimiento:

Mxima de crecimiento
ptima de crecimiento 4.3
Mnima de crecimiento
FUENTE: :

8) Eh (potencial redox) de Sobrevivencia:

Mxima de crecimiento --
ptima de crecimiento --
Mnima de crecimiento --
FUENTE:

9) Formacin de esporas: SI

10) Caractersticas de las esporas:

pH mnimo de germinacin
Temperatura de germinacin (C)
Aw mnima de germinacin 0.445 0.930
Tiempo de muerte trmica (indique T y
medio)
Otros Grandes ovaladas deformes
FUENTE: http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/13agfisicos.htm

11) Caractersticas de la toxina:

Nombre lecitinasa
Tipos Alfa , beta

Naturaleza qumica Hemoltica


PM 30000 34000
T mnima a la cual se produce
pH mnimo a la cual se produce
Aw a la cual se produce 0.945 0.93
DL 50 (indique la especie animal) 81 microgramo/g
Condiciones para su eliminacin Cloruro de sodio
FUENTE:. http://www.analesranf.com/index.php/mono/article/viewFile/547/565
12) Fuente del peligro microbiano:

Fuente primaria Sangre cordero


Tiempo de sobrevivencia en el agua
Tiempo de sobrevivencia en el suelo
Tiempo de sobrevivencia en los vegetales
Alimentos implicado (los tres ms Carnicos
importantes)
FUENTE:

13) Efecto del peligro microbiano:

Forma Vegetativa
DMI
Mortalidad
Incidencia
Tiempo de incubacin
3 sntomas caractersticos

Secuelas

10^8 celulas Dosis letal para el hombre


Mortalidad
Incidencia
8 a 24 hr Tiempo de incubacin
Dolor abdominal 3 sntomas caractersticos
Diarrea profusa

Secuelas
FUENTE: http://www.analesranf.com/index.php/mono/article/viewFile/547/565