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MINISTERIO DE COMERCIO
EXTERIOR Y TURISMO
PLAN OPERATIVO
DE LA ALCACHOFA
REGIN LIMA PROVINCIAS
Enero 2007 0
Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
NDICE
1. INTRODUCCIN
Ficha Producto
2. DIAGNSTICO Y ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR
2.1 Situacin de la produccin
2.2 Situacin de la gestin organizacional
2.3 Situacin de la proveedura de bienes y servicios claves para
la Cadena Exportadora.
2.4 Situacin de los mercados
2.4.1 Mercado Nacional y Regional
2.4.2 Mercado Internacional
2.5 Evolucin de las exportaciones
2.5.1 Exportaciones peruanas de conservas de alcachofa
2.5.2 Exportaciones de conservas de alcachofa de Lima
Provincias
2.6 La cadena actual de alcachofa de Lima Provincias
3. ANLISIS DE LOS FACTORES DE COMPETITIVIDAD EXPORTADORA
DE LA ALCACHOFA
Diamante de competitividad
FODA
Cadena futura de la Alcachofa de Lima Provincias
4. PLAN OPERATIVO DEL PRODUCTO
Objetivos Estratgicos y Estrategias
Matriz de Planificacin
BIBLIOGRAFA Y FUENTES.
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
1. INTRODUCCIN
La alcachofa es un producto desarrollado en Lima Provincias
intensamente en los ltimos aos, como uno de los primeros dirigidos al
mercado externo, por ello ha presentado un rpido crecimiento
vinculado al dinamismo de la produccin y exportacin de conservas de
alcachofas, pues son empresas exportadoras, quienes vienen alentando
el cultivo en Lima Provincias dadas sus favorables caractersticas agro
climticas. Esta actividad se encuentra pues en una etapa de despegue
y es de prever que una vez se disponga de un mayor volumen de
produccin de alcachofa fresca, han de instalarse ms plantas
procesadoras en la regin.
Siendo esta la perspectiva, es necesario consolidar el proceso de
desarrollo que se viene dando, para cuyo efecto es conveniente disponer de
una herramienta de gestin, como es el Plan Operativo de la Alcachofa de Lima
Provincias (en adelante el POP de la Alcachofa) que a su vez complementa el
Plan Estratgico Regional de Exportaciones PERX de Lima Provincias. El POP
define acciones especficas por parte del sector pblico y privado que estn
involucrados en el desarrollo de la actividad productiva y exportadora de la
Alcachofa.
La formulacin del POP es el resultado de un proceso participativo en el que
intervinieron un conjunto de agentes econmicos y tcnicos de la regin que
concurren en el desarrollo de la competitividad de la alcachofa en el departamento
de Lima Provincias. Tanto en Talleres participativos como en reuniones con el
equipo tcnico que se conform en la regin, se realizo el anlisis de la cadena de
valor y las propuestas de accin. Este aporte se complement con informacin
recabada por el equipo consultor del Consorcio SASE-KIPU, especialmente sobre
el comportamiento del mercado internacional.
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Produccin y La estadstica agrcola elaborada por el Ministerio de Agricultura, estima que para la
rendimiento agrcola campaa agrcola 2004/2005 se han destinado 822 Ha en la Regin Lima, para el cultivo de
en Lima Provincias este producto. En este mbito regional se alcanz una produccin de 4,700 Tm.
Productores No se tiene un registro de cuantos productores existen en la Regin, sin embargo los
productores poseen los problemas de los minifundios, exceptuando los grandes
exportadores de Caete.
Oferta Actual y Oferta actual: Alcachofa fresca y en conserva
Potencial de Lima Oferta potencial: alimentos pre cocidos de alcachofas, corazones en salmuera y salsas, etc.
Provincias
Derivados y sus Alimentacin humana: en fresco, en conserva de corazones, alcachofines.
usos Cpsulas de harina de alcachofa, usada tradicionalmente en dietas de prdida de peso.
Corazones de alcachofas procesadas y envasadas en salmuera y marinadas pudiendo
utilizarse enteros (alcachofines) y en cuartos.
Partidas Las alcachofas en conserva se encuentran comprendidas en la partida 200590 del Sistema
arancelarias Armonizado (SA) con la denominacin: Las dems hortalizas y las mezclas de hortalizas
preparadas o conservadas sin congelar. En esta partida se incluye la subpartida nacional
2005901000 que comprende el producto alcachofas (alcauciles) preparadas o conservadas,
sin congelar.
Envases de El envase utilizado es el frasco de vidrio o de hojalata aluminizada, en los tamaos que
exportacin especifica el cliente. Para el producto en fresco son cajas de polietileno o de cartn de 10
Kg. Los productos deben ir acondicionados en jabas cosechadoras de plstico, que permitan
el posterior lavado y desinfeccin. Las jabas deben ser llenadas sin presin y sin dejar
vacos, respetando la capacidad de la misma.
Planta de Se conoce de dos plantas que fabrican alcachofas en conserva y encurtidos, una de ellas
Procesamiento ubicada en Chancay y la otra en Caete.
Principales En las estadsticas de exportaciones de Lima Provincias figura la alcachofa con destino a:
mercados de Espaa, Estados Unidos, Francia, Alemania, Dinamarca, Japn y Venezuela.
exportaciones
directas e indirectas
Valor de En el 2005 se export de la regin un aproximado de US$ 1215,231
exportaciones
Fuentes: (i) http://www.biocomercioperu.org/fichatecnica_2.htm (ii) Gobierno Regional de Lima Provincias, (iii) http://www.gtz-
rural.org.pe/publicaciones/Manual_El_cultivo_de_alcachofa_en_Cajamarca.pdf
Elaboracin: Consorcio SASE-KIPU, Diciembre 2006
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
Tacna 27 0,5
Ayacucho 26 0,4
Apurmac 18 0,3
Fuente: MINAG
Elaborado: SASE-KIPU
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C A D E N A P R O D U C T IV A D E A L C A C H O F A
C O N S U M ID O R F IN A L
H A R IN A
C O RA Z O N ES EN T E R O S,
P R E C O C ID O S , Y E N L A T A D O S
C O RA Z O N ES E N T R O Z O S E N
A C E IT E Y V I N A G R E
T R A N S F O R M A C I N
CO RA Z O N ES F RE S CO S
C O N G EL AD O S Y E N VA SA D O S
C O M E R C IA L IZ A C I N M E D IC I N A S Y C P S U L A S
NA T U R AL ES
S E L E C C I N Y
C L A S IF IC A C I N P O R CO SEC HA
TA M A O
- 1ER A
- 2DA
- D ES C A R TE
M A N E J O E R G O N O M IC O
- A B O N A M IE N T O .
T R A N S P L A N T E D E F IN IT IV O - R IE G O .
E N C A M PO - D E S H IE R B O
-PO DAS
- C O N T R O L F I T O S A N IT A R IO
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
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Las subpartidas nacionales correspondientes a este producto en estos pases son:
Estados Unidos: 2005908000 artichokes, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen;
2001902500 artichokes, prepared or preserved by vinegar or acetic acid.
Unin Europea: 20059050 artichokes, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid (excl. frozen)
Canad: 2005902091 Artichokes,bamboo shoots,etc,in air-tight ctnr,prepr o/t vin/acetic acid/sugar
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
En Francia las conservas de alcachofa del Per participan con el 14% de sus
importaciones de este producto constituyndose con el tercer proveedor despus
de Espaa e Italia.
Canad es un mercado interesante porque sus importaciones son muy dinmicas,
durante el perodo 2003-2005 creci a una tasa del 10% y las importaciones
desde el Per crecieron a una tasa promedio del 74%.
El Per a diferencia de sus competidores muestra altas tasas de crecimiento en
las importaciones de conservas de alcachofa de estos pases, lo que incrementa
su participacin en estos mercados, tal como se muestra en el cuadro 2.
En estos pases la demanda supera ampliamente la oferta local, quedando un
amplio mercado para las alcachofas importadas, principalmente en conservas.
Dicha situacin se torna ms alentadora para las alcachofas peruanas,
considerando las altas tasas de crecimiento que alcanzaron las exportaciones
hacia dichos mercados durante el perodo 2003-2005
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
CONSUMIDOR FINAL
MAYORISTAS
IMPORTADORES
MERCADO
BROCKER NACIONAL
EMPRESA EMPRESAS
PROCESADORA PROCESADORAS DE
LOCAL (MEDIANA) OTRAS REGIONES (ICA
Y LA LIBERTAD)
Elaboracin: Consorcio SASE-KIPU y participantes de los talleres regionales para formulacin del POP
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
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Instrumento adaptado por Sonia Arce Serpa, Jefe del Equipo de Consultores.
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POP- ALCACHOFA
LIMA PROVINCIAS
DIAMANTE DE COMPETITIVIDAD
Estrategia, estructura y
rivalidad de las empresas AZAR
ESTADO
Factores Avanzados
Atributos
Condiciones
que Condiciones de
de los fomentan
Factores las ventajas
la Demanda
competitivas interna
Factores Bsicos
Sectores afines y
auxiliares
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Empresas de exportacin con produccin
estandarizada
++
Plan OperativoEmpresas
demostrada
productoras con experiencia
de la Alcachofa PERX Lima Provincias --
Prcticas de Asociatividad +-
Liderazgo de las organizaciones
empresariales
+
FODA ALCACHOFA LIMA PROVINCIAS Cadenas exportadoras articuladas -+
Promocin de exportaciones +-
Actitud para invertir y arriesgar -
Planes de desarrollo de la Alcachofa +-
Comercio informal de la alcachofaSequas y heladas
+- -
Capacitacin y asistencia Tcnica de Plagas y enfermedades
- Cultura exportadora +- --
Gobiernos Locales
FORTALEZAS DEBILIDADES Inestabilidad del
Capacitacin de productores por MINAG - Estrategias para la oferta organizada + - tipo de +-
cambio
- Condiciones climticas
Seguridad en el campo favorables - - Organizaciones de
MEDIO productores dbiles
- Existencia de infraestructura
BAJO bsica - Agotamiento del recurso suelo por
- Cosecha escalonada todo el ao, sobreutilizacin
concentrado en determinados meses - Mal manejo de suelos (rotacin,
- Abundancia de agua materia orgnica)
- Existe infraestructura de riego bsica - Contaminacin del agua
(bocatomas y canales) - Sistemas de riego deficientes
- Vas de acceso (excelente - Limitado conocimiento tcnico, de
conectividad) calidad y de comercializacin por parte
- Cercana a+ puntos
Sistemas de Infraestructura
- de embarque de agricultores
de riego
- Cercana
Infraestructura vial a+-centros industriales - Mano de obra sin preparacin.
Infraestructura dedesarrollados - Presencia de minifundios
telecomunicaciones
- Disponibilidad +-
de mano de obra - Falta de titulacin de tierras
Infraestructura de servicios
de energa - Produccin+ -bajo contrato - Difcil acceso al crdito
Condiciones
Estaciones metereolgicas
- Presencia e de SENASAClimticas y agro +
- Escasa aplicacin
Consumo Interno dede modernas + -
la Alcachofa
informacin climtica +-
Capital humano- Disponibilidad de tcnicos
ecolgicas tcnicas de gestin
Demanda externa y buenas prcticas ++
Capital Humano no +
especializados
especializado nivel
+- con conocimientos de
especializado agrcolas.
Promocin comercial +-
productivo Demanda de supermercados
Capital humano tecnologa productiva. Calidad de los - - Desconocimiento de estndares+de
Demanda por consumo de
-
Suelos ++
especializado en- La alcachofa
gestin y
- es poco exigente
Tecnologa para elen + +
calidad.productos saludables
comercio exterior
agua
Tecnologa, investigacin e producto - Escasa visin
ndice empresarial
de Nivel de pobreza --
+- ALTO Servicios de certificacin (SENASA)
Poder adquisitivo -- -+
innovacin - Falta Servicios
informacin comercial
de transporte pblico de carga y
MEDIO +-
Transferencia de tecnologa - logsticos
Relaciones de la Us e ITs Accesos a servicios financieros +-
con el sistema productivo -- Accesos a informacin Tcnico- Comercial -
MEDIO Proveedores de semilla ++
Servicios de investigacin -
Servicios de asesora empresarial +-
ProveedoresAMENAZAS
de envases y embalajes -
OPORTUNIDADES Promocin y desarrollo de ONGs +
- Demanda internacional creciente - Alteraciones climticas
Alianzas entre/ con proveedores +
MEDIO
de alcachofa - Plagas (cecidomidae) y enfermedades
- Gestin articuladora de la Direccin - Intermediarios no aseguran compra
Regional Agraria - Inestabilidad de los precios
- Poltica de Promocin de internacionales
exportaciones - Saturacin del mercado por
- Presencia de agroindustrias de sobreoferta.
exportacin - Cierre de mercados por
- Cambio favorable de poltica de incumplimiento de compromisos y de
AGROBANCO estndares de calidad e inocuidad
- Programa de Financiamiento
Estructurado de COFIDE
- Presencia de organismos
internacionales que apoyan la
agricultura
- Acuerdos comerciales
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CONSUMIDOR FINAL
RESTAURANTES Y
BODEGAS SUPERMERCADOS
HOTELES
MAYORISTAS
IMPORTADORES
MERCADO
BROCKER NACIONAL
Organizacin de
agricultores Integrada Empresas integradas
Verticalmente verticalmente
EMPRESA
PROCESADORA DE LOS EMPRESAS
PRODUCTORES PROCESADORAS DE
ORGANIZADOS LA REGIN
ASOCIATIVAMENTE
Elaboracin: Consorcio SASE-KIPU y participantes de los talleres regionales para formulacin del POP
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Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
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Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
PLAN OPERATIVO DE LA ALCACHOFA LIMA PROVINCIAS
ESTRATEGIA N
OBJETIVO ESTRATGICO 3: 3.4: Facilitar el
FACILITACIN DEL COMERCIO - acceso de
Contar con mecanismos eficaces que ESTRATEGIA N 3.1 Implementar ESTRATEGIA N 3.2: Mejorar las ESTRATEGIA N 3.3: Facilitar el
mecanismos de concertacin entre el condiciones de comunicacin vial e acceso al financiamiento de los productores y
faciliten la exportacin de la alcachofa y procesadores a
sus derivados, y permitan el acceso y la sector pblico y privado, y generar infraestructura en las zonas de actores de la cadena exportadora de
insumos para adecuar el marco legal produccin de la alcachofa. la alcachofa de Lima Provincias. registros,
prestacin de servicios de distribucin certificaciones y
fsica y financieros en mejores condiciones a las caractersticas de los negocios
agrarios de la Regin y al desarrollo autorizaciones.
de calidad y precio. 12 ACTIVIDADES
articulado de la cadena de la
alcachofa.
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Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
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Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
- Porcentaje de agricultores
que aplica en el Manejo Integrado de
Plagas (MIP).
ESTRATEGIA N 1.4: Fortalecer la plataforma de servicios de investigacin de la Regin y orientarla a la atencin de las necesidades de los productores y
procesadores de la alcachofa.
PERIODOS DE INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS METAS INDICADORES
EJECUCIN PARTICIPANTES
1.4.1 Elaborar un estudio para ampliacin de frontera - Al 2008 se ha elaborado el estudio de - Documento del Estudio. DR Agraria
agrcola. ampliacin de la frontera agrcola. - Nmero de provincias y Gobierno Regional
distritos que incluye la ampliacin.
2007 2008 - Nmero de hectreas que
incluye la ampliacin.
- Nmero de nuevos
productores que incluye la ampliacin.
1.4.2 Elaborar un estudio para identificar las variedades - Al 2008 se han identificado las variedades y - Documento del Estudio. Universidades
y ecotipos de la alcachofa que contienen mejores ecotipos de mayor calidad. INIA
caractersticas de calidad para el mercado. 2007 2008 DR Agraria
CONCYTEC
PRONAMACHCS
1.4.3 Elaborar la Ficha Tcnica de la alcachofa y sus - Al 2007 se ha caracterizado la alcachofa en - Nmero de Fichas Tcnicas. Mesa de Trabajo
diversas formas de presentacin y derivados. Lima Provincias y elaborado su Universidades
correspondiente ficha tcnica. ONG
2007 2008
- Al 2008 se ha caracterizado los derivados de
la alcachofa y elaborado sus
correspondientes Fichas Tcnicas.
ESTRATEGIA N 1.5: Promover la transformacin de la alcachofa para darle mayor valor agregado en la Regin.
PERIODO DE INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS METAS INDICADORES
EJECUCIN PARTICIPANTES
1.5.1 Brindar capacitacin y asistencia tcnica a - Al 2008 el 50% de los productores y - Contenidos de la INIA
productores y procesadores en prcticas procesadores han recibido capacitacin y capacitacin y asistencia tcnica. DR Agraria
adecuadas de tratamiento post cosecha y acopio asistencia tcnica. - Nmero de cursos y/o programas de PRODUCE
eficiente, as como en criterios precisos de control - Al 2010 el 80% de los productores y capacitacin y asistencia tcnica. ONG
de la calidad. 2008 2010 procesadores han recibido capacitacin y - Nmero de beneficiarios
asistencia tcnica. que reciben capacitacin y asistencia
tcnica.
- Nmero de provincias y
distritos atendidos.
1.5.2 Elaborar un proyecto para la instalacin de una - Al 2008 se ha formulado el proyecto de - Documento del proyecto de
planta procesadora de alcachofa. 2008 inversin que incluye un plan de negocios. inversin y plan de negocios.
Gobierno Regional
1.5.3 Instalar una planta procesadora de derivados de la - Al 2010 ha iniciado sus operaciones una - Nmero de productos derivados. DR Agraria
alcachofa con infraestructura adecuada. planta procesadora de alcachofa. - Cantidad procesada por da. PRODUCE
2009 -2010 ONG
OBJETIVO ESTRATGICO N 2 Diversificar y consolidar la presencia de la alcachofa de Lima Provincias en los mercados
de destino priorizados.
ESTRATEGIA N 2.1 Impulsar un sistema de informacin que genere, acopie, sistematice y difunda informacin especializada y actualizada sobre la oferta
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Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
y demanda de la alcachofa.
PERIODO DE INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS METAS INDICADORES
EJECUCIN PARTICIPANTES
2.1.1 Disear y establecer un Sistema Regional - El 2008 se ha diseado e implementado el - Documento de diseo del Sistema. Mesa de Trabajo
Integrado de Informacin para el desarrollo Sistema que incluye los siguientes mdulos: - Nmero de instituciones integrantes del Organizaciones de
exportador de la alcachofa. (i) Base de datos de productores, sistema (generacin y sistematizacin productores
procesadores y organizaciones asociativas; de informacin). DR Agraria
(ii) Nivel y tendencias de produccin y - Nmero de medios de difusin del DR PRODUCE
2008 y exportacin; (iii) Relacin de proveedores Sistema. DIRCETUR
actualizaciones de bienes y servicios de las cadenas de - Nmero de usuarios del Sistema. INIA
permanentes exportacin; (iv) Informacin tcnica sobre Universidades
produccin y procesamiento; (v) Oferta
exportable de la Regin; (vi) Mercados
internacionales; (vii) Marco legal y
administrativo relacionado al proceso de
exportacin,
2.1.2 Conformar un Comit Tcnico sobre Mercados en - Al 2007 se ha constituido Comit Tcnico - Documento de reconocimiento del Mesa de Trabajo
la Mesa de Trabajo de la Alcachofa. sobre Mercados, y se ha establecido el Plan Comit
Operativo Anual para el siguiente ao. - Nmero de integrantes del Comit
2007 - 2011
- A partir del 2008 se ejecutan los Planes - Nmero de actividades coordinadas o
Operativos elaborados el ao anterior y se ejecutadas por el Comit, en el marco
preparan los Planes del ao siguiente. del Plan Operativo.
2.1.3 Elaborar estudios de mercado para aquellos - A partir del 2008 se han realizado dos - Documentos de los Estudios de PROMPEX
pases (Estados Unidos, Espaa, Francia y UE) estudios de mercado por ao y se han Mercado. DIRCETUR
que puedan ser posibles destinos para la oferta 2008 - 2011 definido estrategias comerciales para - Documentos de Diseo de las Comit Tcnico de
exportable de la alcachofa de Lima Provincias, abordar dichos mercados. Estrategias Comerciales por pas. Mercado de la Mesa
de Trabajo
2.1.4 Realizar seguimiento y monitoreo a la produccin y - A partir del 2008 se emiten dos veces al ao - Nmero de reportes. Comit Tcnico de
exportaciones de otras regiones del Per (La reportes de inteligencia de mercados. - Nmero de regiones y/o pases a los Mercados de la Mesa
Libertad, Lambayeque, Ayacucho, Ica y Junn) y de 2008 - 2011 que se realiza monitoreo. de Trabajo
pases competidores (China, Chile, Espaa, Italia) PROMPEX
con la oferta exportable de Lima Provincias. DIRCETUR
ESTRATEGIA N 2.2: Mejorar el conocimiento de los actores institucionales de la Regin respecto al mercado y ampliar su capacidad de gestin comercial
internacional.
PERIODO DE INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS METAS INDICADORES
EJECUCIN PARTICIPANTES
2.2.1 Capacitar a los productores y procesadores de - Al 2008 se ha realizado un curso de - Documentos de contenidos del curso PROMPEX
alcachofa en la bsqueda e interpretacin de capacitacin a productores y procesadores, de capacitacin. MINCETUR
2008
informacin de mercados. acerca de la bsqueda e interpretacin de - Nmero de beneficiarios que recibieron DIRCETUR
informacin de mercados. el curso.
2.2.2 Establecer relaciones de cooperacin y alianzas - Al 2011 el 50% de las empresas - Nmero de acuerdos, convenios o Empresas
estratgicas con empresas importadoras y exportadoras de la Regin han establecido contratos con socios comerciales procesadoras
distribuidoras de los pases que demandan 2008 - 2011 alianzas estratgicas con algn comprador nacionales e internacionales. PROMPEX
alcachofa y sus derivados. nacional y/o extranjero. - Nmero de empresas de la Regin que DIRCETUR
han firmado dichos acuerdos. MM. RR. EE
2.2.3 Desarrollar un Programa de capacitacin y 2008 - 2009 - Al 2008 se ha diseado el Programa de - Documento del diseo del Programa de PROMPEX
asesora, orientado a productores y procesadores, Capacitacin y se ha puesto en marcha. Capacitacin. MM.RR.EE
sobre tcnicas de negociacin y establecimiento - Al 2009 se han llevado a cabo talleres sobre - Documentos de contenidos de los MINCETUR
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Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
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Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
3.1.2 Establecer Acuerdos de Competitividad de las - Al 2008 se ha diseado el mecanismo de - Documento de diseo del Mecanismo CNC
Cadena de Alcachofa de Lima Provincias, tomando Acuerdos de Competitividad, que establece de Acuerdo de Competitividad. Gobierno Regional
como referencia el resultado de la actividad 3.1.1. los compromisos del Estado y de los - Nmero de Acuerdos de MINCETUR
agentes econmicos para el desarrollo de Competitividad MINAG
las cadenas de exportacin de la alcachofa. - Nmero de instituciones pblicas y PRODUCE
2008 2011 - Al 2011 se han firmado por lo menos 5 privadas participantes en dichos Mesa de Trabajo
Acuerdos de Competitividad. Acuerdos.
- Nmero de organizaciones de
productores y de empresas
procesadoras participantes en dichos
Acuerdos.
3.1.3 Promover el registro de los productores de Al 2007 Inscripcin de las asociaciones de - Ficha de registro Gobierno Regional
Alcachofa en el Instituto Peruano de Legumbres y productores al IPL MINCETUR
2007
hortalizas MINAG
PRODUCE
ESTRATEGIA N 3.2: Mejorar las condiciones de comunicacin vial e infraestructura en las zonas de produccin de la alcachofa.
PERIODO DE INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS METAS INDICADORES
EJECUCIN PARTICIPANTES
3.2.1 Elaborar un diagnstico sobre la situacin de la - Al 2007 se ha elaborado el diagnstico y la - Documento de Diagnstico. DR Transp. Y Com.
conexin vial entre las zonas de produccin de propuesta de mejoramiento de la - Documento de Propuesta de mejora. DR Agraria
2007
alcachofa y los principales corredores viales y, en infraestructura vial de las zonas de
base a ello, elaborar propuestas para su mejora. produccin de alcachofa.
3.2.2 Incorporar en el presupuesto participativo del - Al 2008 se ha incluido en el Plan Vial de la - Nmero de propuestas y/o proyectos Gobierno Regional
Gobierno Regional y Gobiernos locales la mejora Regin algunas de las propuestas de ejecutados. Gobiernos Locales
de los accesos viales segn documento generado mejoramiento. - Monto de presupuesto destinado a
2007 - 2011
en la actividad 3.2.1. - En los aos siguientes se han incluido en los implementar las mejoras propuestas.
Planes Viales el resto de propuestas de
mejora.
3.2.3 Ampliar, mejorar y mantener la infraestructura de - Al 2008 se ha priorizado los proyectos para - Nmero de proyectos. Gobierno Regional
riego, y construir sistemas de drenaje agrcola. mejorar sistemas de riego y drenaje. - Recursos destinados a los proyectos MINAG
2008 - 2011 - Al 2011 se han ejecutado los proyectos en un - % de avance de los proyectos DR Agraria
50 %. Junta de Regantes
ESTRATEGIA N 3.3: Facilitar el acceso al financiamiento de los actores de la cadena exportadora de la alcachofa de Lima Provincias.
PERIODO DE INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS METAS INDICADORES
EJECUCIN PARTICIPANTES
3.3.1 Elaborar y actualizar una base de datos de fuentes - Al 2007 se ha elaborado la base de datos - Nmero de fuentes de financiamiento Mesa de Trabajo
de financiamiento retornable y no retornable. que es parte del mdulo de proveedores del registradas. ONGs
2007
Sistema de Regional Integrado de APCI
Informacin (actividad 2.1.1).
3.3.2 Coordinar con dichas fuentes de financiamiento la - Al 2007 se han establecido mecanismos de - Nmero de productores de alcachofa y
canalizacin de recursos a los actores de las coordinacin con las principales fuentes de procesadores que acceden a
cadenas de alcachofa. financiamiento en la Regin. prstamos en la Regin.
- Al 2011 se han incrementado las fuentes de - Monto de crditos otorgados a los Mesa de Trabajo
2007 - 2011
financiamiento presentes en la Regin, productores de alcachofa y a los MINAG
- Al 2011 se han incrementado el porcentaje de procesadores. AGROBANCO
productores de alcachofa y procesadores
que acceden a prstamos en un 50%.
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Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
3.3.3 Elaborar y difundir entre los actores de las cadenas - Al 2008 se ha elaborado la Gua Bsica y se - Documento de la Gua. Cmara de Comercio
exportadoras, una Gua Bsica de informacin ha difundido. - Tiraje de la impresin del documento. CERX
sobre los instrumentos financieros y requisitos de 2007 - 2008 - Al 2008 se han realizado 2 talleres de - Nmero de talleres realizados. Gobierno Regional
acceso. capacitacin sobre instrumentos financieros - Nmero de asistentes a dichos talleres.
y requisitos de acceso.
3.3.4 Gestionar el financiamiento para la inversin de la - Al 2008 se ha obtenido el financiamiento para - Monto del financiamiento. Gobierno Regional
planta procesadora de alcachofa, en base a lo instalar la plantas procesadora. Gobiernos Locales
2008 -2009
establecido en la actividad 1.5.2.
3.4.2 Facilitar la certificacin orgnica de reas de - Al 2007 se ha diseado y aprobado un - Lnea de Crdito puesta a disposicin. MINAG
cultivo, empezando por aquellos productores que mecanismo que facilita financiamiento para - Nmero de hectreas certificadas. AGROBANCO
respondan a los criterios de produccin orgnica. cubrir la certificacin.
2007 - 2010
- Al 2010 las reas certificadas son acordes a
las necesidades que existen para satisfacer
demanda internacional.
OBJETIVO ESTRATGICO N 4 Desarrollar una cultura exportadora con visin global y estratgica que fomente
capacidades de emprendimiento y buenas prcticas comerciales basadas en valores.
ESTRATEGIA N 4.1: Impulsar polticas y mecanismos institucionales que aseguren la ejecucin del Plan Operativo (POP), su retroalimentacin y el
desarrollo integral y equitativo de la cadena de la alcachofa en Lima Provincias.
PERIODO DE METAS INDICADORES INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS
EJECUCIN PARTICIPANTES
4.1.1 Conformar la Mesa de Trabajo para que lidere la - Al 2007 se ha reconocido a la Mesa de - Nmero de Mesas de Trabajo. Gobierno Regional
ejecucin del Plan Operativo de la alcachofa. Trabajo de la alcachofa. - Documento de diseo de la metodologa Mesa de Trabajo
- Al 2007 se ha diseado la metodologa de de evaluacin de desempeo de la MINCETUR
2007 evaluacin del desempeo de la Mesa de Mesa de Trabajo. CNC
Trabajo y a partir del 2008 se aplica la - Red electrnica para seguimiento del
evaluacin. desempeo de la Mesa de Trabajo.
4.1.2 Articular las polticas, proyectos y programas que - Al 2008 se han articulado las polticas y - Nmero de Instituciones que Mesa de Trabajo
se ejecutan en Lima Provincias para el desarrollo Proyectos institucionales y privados. coordinan actividades MINAG
de la cadena de Alcachofa 2007 - 2011 - Nmero de actividades DR Agraria
coordinadas PRODUCE
FONCODES
4.1.3 Realizar la evaluacin y monitoreo de la ejecucin - Desde el 2007 se realiza la evaluacin y el - Informes de evaluacin y monitoreo Mesa de Trabajo
del Plan Operativo. monitoreo de la ejecucin del Plan CERX
2007 - 2011 Operativo. MINCETUR
MINAG
PRODUCE
ESTRATEGIA N 4.2: Fortalecer la asociatividad y mejorar las capacidades para el manejo del negocio de la cadena exportadora de la alcachofa, formando
30
Plan Operativo de la Alcachofa PERX Lima Provincias
de prensa sobre la produccin, procesamiento y de la Mesa de Trabajo y se ha iniciado la - Nmero de artculos y notas de prensa. DIRCETUR
exportacin de la alcachofa de Lima Provincias y difusin de informacin por medios masivos
sobre los avances de la ejecucin del Plan de la Regin.
Operativo.
4.3.2 Organizar peridicamente visitas de campo de las - A partir del 2009 se han realizado - Nmero de visitas. Mesa de Trabajo
principales autoridades y representantes de la anualmente visitas a los campos de cultivo y - Nmero de visitantes. DIRCETUR
2009 - 2011
sociedad civil, a los campos de cultivo y plantas de plantas de procesamiento.
procesamiento.
4.3.3 Concientizar y capacitar a la poblacin en tcnicas - Al 2007 se ha diseado y dado inicio a la - Porcentaje de poblacin sensibilizada. CAR Lima Provincias
de conservacin del medio ambiente y de la campaa para la poblacin y se ha logrado Mesa de trabajo
2007 2010
biodiversidad. el compromiso de todos los Gobiernos Cooperativas
Locales.
ESTRATEGIA N 4.4: Orientar la formacin de los recursos humanos de la Regin para que satisfagan los requerimientos de la cadena de la alcachofa.
PERIODO DE INSTITUCIONES
ACCIONES ESPECFICAS METAS INDICADORES
EJECUCIN PARTICIPANTES
4.4.1 Formar como promotores de exportacin de - Al 2008 se han formado 15 promotores de - Nmero de promotores formados. PROMPEX
alcachofa a profesionales y tcnicos que exportacin de alcachofa. DIRCETUR
pertenezcan a organizaciones de Promocin y 2008 CERX
Desarrollo productivo y empresarial de Lima ONG
Provincias.
4.4.2 Organizar Congresos Anuales Nacionales y - A partir del 2008 se realiza un Congreso - Nmero de Congresos. Universidades
Regionales sobre la alcachofa. Regional y/o Nacional cada ao. - Nmero de participantes. Gobierno Regional
2008 - 2010
- Nmero de ponencias. ONG
4.4.3 Elaborar e incorporar contenidos sobre la - Al 2008 se ha incorporado en la currcula - Documento de contenidos. DR de Educacin
alcachofa y otras plantas medicinales en la secundaria temas relacionados a los - Aprobacin por las autoridades Gobierno Regional
currcula de los colegios de la Regin. 2008 - 2009 aspectos histricos, biolgicos, educativas de la Regin. DIRCETUR
agronmicos, industriales y econmicos de
la alcachofa.
4.4.4 Incorporar ctedras especializadas en alcachofa y - Al 2009 se ha incorporado en la currcula de - Documento de contenidos. Universidades
otras plantas regionales, y agronegocios de las Universidades e Institutos las ctedras - Aprobacin por las autoridades DIRCETUR
exportacin en las carreras de Administracin y 2008 - 2009 sobre la alcachofa. universitarias. MINCETUR
Agroindustrias de las Universidades e Institutos Gobierno Regional
Tecnolgicos de Lima Provincias.
4.4.5 Potenciar y fortalecer las facultades de Agronoma - Al 2011 la Universidad cuenta con un - Documento oficial de las alianzas Universidades
e Industrias Alimentarias en la Universidad con apropiado equipo de investigacin y - Proyecto ejecutado de mejoramiento DIRCETUR
2008 - 2011
nfasis en cultivos regionales, como la alcachofa. alianzas estratgicas de laboratorios y reas de investigacin MINCETUR
Gobierno Regional
4.4.6 Difundir entre la poblacin los beneficios y - Al 2007 se ha diseado y dado inicio a la - Porcentaje de poblacin sensibilizada. Gobierno Regional
propiedades que tiene la alcachofa, as como sus campaa para la poblacin y se ha logrado Gobiernos Locales
usos alternativos para fomentar el consumo interno 2007 - 2011 el compromiso de todos los Gobiernos DR Agraria
de la Regin. Locales. Comits de
Productores
OBJETIVO ESTRATGICO 2:
DESARROLLO DE MERCADO DE
DESTINO
Diversificar y consolidar la presencia de las
empresas y productos de Conservas de 32
Alcachofa de Lima Provincias en los
mercados de destino priorizados
Plan Operativo de la Alcachofa Lima Provincias
34