PROYECTO DE NEGOCIO RESTAURANTE NUEVO MILENIO

TITULO DEL PERFIL: RESTAURANTE BRISAS DEL SUR

RAZON SOCIAL: EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA

PRESENTADO POR: sadham albert

INTRODUCCIN:

El Restaurante brisas del sur es planteado como una opcin practica de prestar
un gran servicio a la comunidad, mediante exquisitos platos, cercano a su
lugar de trabajo o residencia.

Este proyecto busca crear un servicio a la comunidad pensando en el

bienestar y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y
saludable a la buena alimentacin de quienes se den la oportunidad de utilizar
el restaurante.

OBJETIVOS:

Objetivo General:

Ofrecer un servicio de restaurante con un variado men, platos a la carta, a

diferentes precios.

Objetivo Especfico:

Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar

momentos agradables con la familia, amigos o atender reuniones de
negocio disfrutando de un delicioso desayuno, almuerzo entre otros.

Reducir tiempo pues el restaurante estar ubicado cerca al lugar de trabajo o

residencia y se prestar el servicio a domicilio.

VISION:

El Restaurante brisas del sur se enfoca en el ao 2018 ser lder, en servicio de

restaurante para todos los usuarios contando con proyeccin expansin de ms
sedes en el departamento de Moquegua, convirtindonos en restaurantes de
cadena, competiendo con calidad para satisfacer a todos los clientes y usuarios.

MISION:

El restaurante brisas del sur se enfoca en brindar un servicio con calidad, teniendo
en cuenta la alimentacin y nutricin de las personas, brindando comodidad a los
usuarios y desarrollo al sector.

ORGANIGRA RESTAURANTE BRISAS DEL SUR

GERENTE PROPIETARIO

DPTO. PERSONAL CAJERA

DPTO. PRODUCCION DPTO. SERVICIO AL CLIENTE

COCINERA MESERO

AUX. I MENSAJERO

AUX. II MESERA

ALGUNOS PLATOS:
INVESTIGACION DE MERCADO

Para la investigacin de mercado aplique una encuesta a 100 personas del

barrio, para ello me bas en los siguientes aspectos:

Encontrar el sector distante de la competencia.

El desplazamiento de las personas en busca de variedad de alimentos

sanos restaurantes

Capacidad adquisitiva de la poblacin

ANALISIS DE LA ENCUESTA

Muestra tomada 100 personas (arroja)

Un 54% de la poblacin , se alimentan en restaurantes,

un 8% se alimentan con papas fritas, galletas, gaseosa entre otros

un 38% se alimentan en casa.

Este anlisis indica que las personas estn de acuerdo con la creacin de un
restaurante que ofrezca una alimentacin sana y variada ya que el sector carece
de este tipo de servicio, que les brinda comodidad (estn dispuestos a pagar por
un almuerzo entre $4.00 y $6.00)

Tambin tuvo buena aceptacin ya que los servicios de restaurante se pueden

pagar en efectivo y tarjeta dbito.
ESTRATEGIAS DE SEGMENTACIN

Propaganda por medio de tarjetas, volantes, vallas publicitarias y cuas

radiales.

Manejo de buenos precios, calidad y promociones

POSICIONAMIENTO

Contamos con un servicio de excelente calidad y una variacin de platos para

satisfacer las necesidades de los clientes.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA (PERFIL COMPETITIVO)

Dos restaurantes distantes al lugar.

Dos panaderas,

Ventas de comidas rpidas (perros calientes hamburguesas,

salchipapas, buuelos y arepas.)

Se concluye que no ofrecen variedad de platos ni comida de mar

Para contrarrestar la competencia contamos con una excelente atencin al

cliente, diversos platos a la carta, domicilios, y comidas rpidas como arepas,
patacones con todo entre otros.

ANALISIS INTERNO

Contamos con excelentes cocineras y personal calificado en las diferentes

funciones que se realizan en el restaurante y buena aceptacin de los clientes

Brindamos la opcin de pagar en efectivo, tarjeta de crdito y tarjeta dbito

Tambin se dan promociones como paga 4 almuerzos y lleva cinco, rifas de
electrodomsticos entre otros.

ANALISIS DE VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Ventajas

nico restaurante en el sector que brinda este servicio.

 Hay un mercado potencial.

Excelente calidad en sazn y servicio.

Excelente calidad en sus instalaciones y distribucin.

Desventajas

La competencia.

Nuevo en el mercado.

Los costos de instalacin altos.

Se tiene que empezar de cero con publicidad para posicionarse en el

mercado.

Fortalezas

Personal calificado en cocina y servicio al cliente.

Caractersticas especiales

Comida de mar.

Patacones con todo.

Lnea de postres y de comidas rpidas.

Atencin de reuniones sociales.

Msica ambiental.

ANALISIS ADMINISTRATIVO

El Restaurante brisas del sur se crea como una empresa unipersonal,

nace con la idea de establecer un intercambio de bienes y servicios para
satisfacer las necesidades de la comunidad y con fines lucrativo para las
partes que la conforman.

Nuestro objetivo principal es ofrecer un servicio de restaurante con un

variado men; platos a la carta, a diferentes precios.
ESTRUCTURA ADMINISTRATIVAS

Est conformada en su orden:

Gerencia General

Departamento de Servicio al Cliente

Departamento de Produccin

CONCLUSIONES

Con la creacin del Restaurante brisas del sur, se obtendr la satisfaccin de las
necesidades bsicas del ser humano como es el de una excelente alimentacin.

Contribuye al desarrollo del sector y generacin de empleo.

ANEXO